Опште информације

Како одржати цилантро за зиму свежом? Методе жетве циланта за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Зелени коријандер, који се користи у кувању и медицини стотинама година, зове се цилантро. Биљка која није потпуно зрела емитује карактеристичан зачински мирис. За њега, и воле гурмане од коријандера. До времена сазревања, мирис се мења, постаје мекши, нежнији, али не само да је предност цилантра.

Коријандер има позитиван ефекат на варење, буди апетит, одличан је цхолеретиц агент. Зелени садрже много витамина, елемената у траговима, помаже од скорбута, лечи желудац. Цилантро је цењен на Кавказу, додајући разноврсна јела.

Љети резани коријандер се чува у фрижидеру, умотава у папир или ставља у теглицу воде. Нажалост, свјежи цилантро није увијек доступан тијеком цијеле године, па има смисла припремити га за зиму. Код куће, направите то. Можете користити методу која се чини најлакшом и најприступачнијом.

Један од уобичајених начина да се дуго задржи зеленило је сушење. Након сушења, све вредне супстанце остају у биљци и могу се складиштити око годину дана.

  • Прво оперите цилантро у посуди са водом, а затим испод славине. На плахтама не би требало да остану песак, земља, инсекти.
  • Пустите да се вода испусти и мало се осуше.
  • Резани цилантро није премален, јер ће се након сушења додатно смањити.
  • Узмите пладањ, равну посуду или пладањ, покријте га папиром и на њега ставите танки слој цилантра.
  • Сушење се врши на сувом, проветреном месту. Може бити веранда или таван у приватној кући, балкон, сјеновито мјесто у кухињи. Такође погодна пећница, укључена у минималну топлоту (око 40 ° Ц).
  • Повремено је потребно мијешати зеље и пазити да не почне стварање плијесни.

Можете се осушити за зимске гранчице. Да би то урадили, чврсто су везани у мале снопове и објешени "главом", покривени папирном врећом или крпом. Овај метод сушења је најстарији, користили су га наши преци, висећи снопови траве у шталама, складиштима иу поткровљу.

Након потпуног сушења, цилантро се сипа у чисту стаклену посуду или у платнену торбу. Припремите зачине за зиму, побрините се да нема мољца или плијесни. На тамном, сувом месту, може се складиштити више од годину дана.

Ако желите да сачувате зелену боју цилантра, онда код куће то можете урадити уз помоћ замрзавања.

  • Сортирај и опери зеленило.
  • Осушите га на папирнатом ручнику.
  • Затим, морате или резати цилантро, или замрзнути целе гранчице. У сваком случају, чврсто је постављен у пластичне посуде или торбе и послан у замрзивач.

У фрижидеру, односно у замрзивачу, може се чувати до следеће летње сезоне. Ако ћете замрзнути неколико врста зеленила за зиму, онда потпишите сваки контејнер и ставите датум на њега. Биће лакше пронаћи прави производ. Запамтите да након замрзавања цилантро мало мијења укус, али овај процес жетве за зиму је најбржи.

Маринаде стораге

За дуже чување зеленила коријандера, можете га ставити у маринаду. За маринаду је потребно 300 мл воде, кашика од 9% сирћета, прстохват соли.

  • Прокувајте воду, сипајте сирће тамо и сипајте со.
  • Изрежите опрани цилантро и чврсто га сложите у мале тегле, али не до саме ивице.
  • Сипајте маринаду тако да потпуно прекрије зеленило.
  • Нека се банке мало охладе. Након тога, сипајте врх велике кашике биљног уља.

Неопходно је чувати такве зачине у фрижидеру или подруму. За зиму можете залепити неколико тегли, а затим додати салату салату.

Ако одлучите да сачувате цилантро у фрижидеру, можете да га закухате током зиме. Све што је потребно је зеленило, стаклене тегле, со (20 грама соли на 100 грама цилантра).

Погодан је свеж, не цветни коријандер. Мора се сортирати тако да нема жутих и сухих гранчица, темељито опране, осушене и исечене. Затим се сецкана зачина ставља у тегле, набија и сипа. На крају овна тако да се појави сок, затворите поклопце и ставите на најхладније мјесто у фрижидеру, даље од врата и ближе замрзивачу.

Већина цилантра се комбинује са месним јелима. Такође се додаје у свеже салате, супе, кхацхапури, лобио, користи се у пита, једе се са сиром. Даје јелима веома пријатан укус.

Шта је цилантро?

Како одржати цилантро за зиму свјежом, можете сазнати из овог чланка. Љубитељи ове биљке у изобиљу. Уосталом, она има много корисних својстава и квалитета.

У суштини, цилантро је зелени коријандер. Активно се употребљава у медицини и кухању вековима. Кувари и лекари знали су за њу још у средњем веку. Када биљка није потпуно зрела, има карактеристичан зачински мирис. То је због тога што гурмани попут коријандера.

Када биљка почне да сазрева, запад се значајно мења. Постаје њежнија, мекша. Али, наравно, главна предност цилантра није у томе.

Корисна својства цилантра

Важно је научити како одржавати цилантро за зиму свјежом јер има позитиван учинак на пробавни систем. То је једна од његових главних предности. Паралелно, биљка може оштетити апетит, одличан је цхолеретиц агент.

У исто време, зеленило садржи велику количину корисних витамина и других супстанци које могу повољно утицати на ваше благостање и здравље. Поред витамина, ово су све врсте елемената у траговима. Уз помоћ цилантра, можете се ријешити скорбута, активно третира проблеме са желуцем. Посебно цени коријандер на Кавказу, додајући разним јелима зачин.

Када се летња реже цилантро, уобичајено је да се држи у фрижидеру. За то је најбоље замотати у папир или ставити у теглу воде. Међутим, цилантра током целе године није доступна, тако да морате да то схватите како бисте имали користи од ње у зимским месецима. Многи за ово чине жетву цилантро зиме за зиму. Осим тога, да то урадите код куће није тешко. Постоји неколико уобичајених метода. Можете користити онај који вам је најближи и изгледа најлакши.

Где расте цилантро?

Вјерује се да је цилантро дом за подручја источног Медитерана. Римљани су је довели у западну и централну Европу. На исти начин, испоставило се да је у Великој Британији након римских освајања у првом веку наше ере. Ту се она добро населила и дуго се узгајала у окрузима на југоистоку.

У Америци је цилантро пао у доба великих географских открића. Она је такође доведена на Нови Зеланд и Аустралију.

У Русији, први помен о цилантру се налази у КСВИИИ веку. О њој пишу као вртне биљке. Конкретно, његов детаљан опис 1784. године даје домаћи научник и агроном Андреи Болотов. Такође је познато да су се у Русији звали “кишнети”. Ово јасно указује да је ова биљка дошла у нашу земљу са истока. Утицај турских или иранских језика уочљив је у првобитном називу.

Методе жетве циланта за зиму

Један од најлакших и најчешћих начина припреме цилантра је сушење. Омогућава вам да дуже време складиштите биље и да не изгубите његова корисна својства. Заиста, након сушења, све вриједне супстанце остају у њему. Тако се може складиштити око годину дана.

Тако да сте одлучили да једу цилантро целу зиму. Припрема за зиму треба почети са чињеницом да биљку треба темељно опрати најприје у базену, а затим под текућом водом. Имајте на уму да на плахтама не сме бити земље, песка и инсеката. Након тога, пустите воду да исуши, а лишће се мало осуши. Затим, цилантро мора бити грубо исецкан, јер ће се након сушења значајно смањити.

Сада узмите таву или било коју равну посуду, покријте је папиром и положите га на танки слој. Оставите га да се осуши на сувом и добро проветреном месту. На примјер, у поткровљу или на веранди приватне куће. Погодан за сушење и пећницу, мора се загријати на минимум - на температури од око 40 степени.

Повремено промијешајте зеленило како бисте спријечили раст плијесни. За зиму можете и сушити читаве гране. Да би то урадили, везани су у мале гомиле и обешени наопако. У том случају покријте крпом или лаким папиром. Ово је најстарији метод сушења, који су наши преци користили пре много векова.

Када је цилантро потпуно сува, сипа се у чисту стаклену посуду или платнену торбу. Главна ствар која у овом зачина не почиње плијесни или хране мољац. Онда се цилантро може чувати најмање годину дана.

Цилантро фреезе

Ако сте заинтересовани не само за нутриционистичке, већ и за спољашње особине биљке, користите замрзавање. Тако можете да задржите своју светлу боју, која је декорација многих јела, и хранљивих материја.

Како замрзнути цилантро у замрзивачу? За почетак, треба га разврстати и темељито опрати. Онда осушите папирним убрусима.

Следећа фаза. Цилантро или резано, или потпуно замрзнуто са гранама. У оба случаја, чврсто је постављен у пластичне посуде или врећице и, у овом облику, већ је послан у замрзивач. Ту се чува до сљедеће љетње сезоне.

Ако направите залихе неколико врста зеленила, онда се сваком контејнеру препоручује да потпишете и ставите датум на њега. Дакле, пронађите производ који вам треба неће бити никаквих потешкоћа.

Запамтите да ће се након замрзавања окус цилантра мало промијенити.

Маринатед цилантро

За дуготрајно складиштење препоручљиво је ставити цилантро у маринаду. Припрема за зиму у овом облику пружиће вам одличан прелив од салате за неколико месеци.

За маринаду је потребно 300 мл воде, прстохват соли и кашика од 9% сирћета.

За почетак, прокухајте воду, посолите је и додајте сирће. Оперите цилантро и рашири се на неколико малих посуда. Али не до саме ивице. Маринаду би требало потпуно залити зеленилом, па га је потпуно прекрио. Када су тегле хладне, улијте једну велику кашику биљног уља.

Ово је један од ефективних начина да се цилантро за зиму одржи свежим.

Цилантро са соли за зиму

Да би сачували цилантро за целу зиму у фрижидеру, још увек се може солити. Да бисте то урадили, потребно вам је много стаклених тегли, зачинског биља и соли по стопи од 20 грама на 100 грама саме зачине.

Нанесите само свеж коријандер, који још није имао времена да процвета. Пажљиво га сортирајте, тако да нема сувих или жутих гранчица. Затим пажљиво оперите, осушите и исеците.

Већ сецкана зачина ставља у тегле, набија и сипа. Рамминг треба да буде тако да се појави сок. После тога затворите тегле са поклопцима и ставите на најхладније место у фрижидеру. Најбоље је далеко од врата и што је могуће ближе замрзивачу.

У закључку, треба напоменути да је цилантро најбоље комбинирати с јелима од меса. Често се додаје у свеже салате, супе. Биљка се често користи у источној кухињи, на пример, у кхацхапури или лобио. Често се користи у пита хлебу, једе се са сиревима. То даје јелу пријатан и богат окус.

Цилантро - жетва за зиму, чување, замрзавање, рецепти + видео

Цилантро, силантро, коријандер су имена једне пикантне културе која је широко позната и вољена на Истоку, Европи и Америци. Коријандер се често назива цијелом биљком и њеним округлим сјеменкама, које се користе за ароматизацију кулинарских јела, краставаца, маринада и колача. А кавкаско име "цилантро" и јужноамерички "силантро" означавају мирисне зеље.

Није ни чудо што је на Кавказу цилантро, у земљи дуговјечних, зачинских јела од меса. Редовна конзумација биљака са оштром, свежом аромом позитивно утиче на крвни притисак и доток крви. Супстанце које се налазе у листовима цилантра, стимулишу производњу желучаног сока, доприносе брзом варењу масне хране и чишћења организма.

Љети, када витамини дословно "расту у кревету", не кошта ништа за додати пар зачинских биљака салати или месном паприкашу. Али шта да радимо зими када ова врста зелене боје није толико приступачна? Како задржати цилантро за зиму, и шта се може припремити од ове дивне биљке за будућу употребу?

Како задржати цилантро за зиму?

Као и друге сорте зељастог укуса, свежи цилантро се може чувати у фрижидеру не дуже од 3-4 недеље. Да би се то урадило, млади стабљике и стабљике листова се урањају у посуду са водом, сноп је покривен паковањем на врху и стављен у хладном облику. Отприлике у исто време, лишће цилантра остаје сочно и зелено ако се пресавије у врећама или контејнерима.

Али колико год желим да припремим цилантро за зиму у његовом изворном облику, мало је вероватно да ће успети. Али немојте очајавати. Одрасли на креветима усјева неће нестати. Ако користите бројне рецепте за жетву циланта за зиму, укључујући сушење, сољење, замрзавање и друге методе прераде.

Припрема за зиму цилантра у сушеној форми

Један од најједноставнијих и најчешћих начина очувања корисних својстава и мириса зеленила је дуго сушење. Ако се поштују сва правила, температура и трајање процеса се одржавају, дробљени листови цилантра чувају укус и арому током целе године и могу се користити за додавање сосова и топлих јела.

Пре него што припремите цилантро за зиму на овај начин:

  • стабљике и листови су опрани,
  • уклонити све грубе и оштећене делове постројења,
  • Зелене су пажљиво осушене, тако да на сировинама за сушење нема трагова воде.

Због тога се млади делови изданака и листних плоча секу, а затим се на чистим плочама за печење полажу у танак раван слој. Припрема цилантра за зиму уз помоћ сушења врши се у сувом, проветреном простору.

Биљни материјал треба да буде удаљен од директне сунчеве светлости и извора топлоте са температурама изнад 40 ° Ц.

Ако се зеленило суши у пећници или електричном сушачу, важно је осигурати да цилантро има исте температурне услове и да стално прати процес, тако да се сировине не држе заједно и губитак влаге иде равномерно.

Сушени цилантро се сипа у чиста стаклена или керамичка посуђа са чврстим поклопцима. Пикантна зеље се складишти на хладном тамном месту око годину дана, у потпуности чувајући све активне састојке, арому и укус који су својствени коријандеру. Семе коријандера се такође суши на исти начин, који ће зими бити користан за прављење мирисног хлеба, додајући умацима, јела од млевеног меса и живине.

Пикантно уље на бази семенки коријандера и биља

На бази сушеног цилантра и семена ове биљке, могуће је припремити укусно уље за прелив салата, кување домаће мајонезе и маринада.

Да бисте то урадили, здробите делове биљака или целе стабљике, као и кишобране коријандера, улијте било које биљно уље и оставите у стакленој посуди 8-10 дана на тамном, хладном месту.

Цилантро, богат ароматичним супстанцама и етеричним уљима, већ током овог периода, неки од њих преносе течности.

А од свјежег зеленила цилантра, босиљак и други зачини на бази маслиновог уља могу се припремити и сачувати за зимски зачински зачин за јела од житарица и крумпира.

Замрзавање зеленила: рецепти за зиму

Ниске температуре омогућују не само очување цилантра за зиму, већ и очување свих витамина и активних супстанци у његовом саставу. Најлакши начин да замрзнете цилантро је:

  • у пре-преградама и прању зеленила,
  • у свом темељитом сушењу на папирнатом или платненом ручнику,
  • у млевењу и дистрибуцији у густим паковањима.

Затим се затворени контејнери са зачињеном травом уклањају у замрзивачу, где ће се чувати зеленила. Ако се, према овом рецепту, не бере само цилантро, већ и друге биљке за зиму, боље је да се пакети унапред потпишу како би се олакшало препознавање зелених сировина.

Порције коцке на бази сецканог зеленог цилантра долазе да пробају све више хостеса. Направити их код куће је брзо. Лишће и сочни делови петељчића су дробљени, а настала маса се разлаже на калупе за лед или друге посуде мале запремине. Вода која се додаје здробљеном зеленилу учвршћује је, дајући облику коцке припремљену за зимски коријандер.

Уместо воде, можете додати растопљени маслац или маслиново уље, као и сок од белог лука и лимуна, са којим се добро слаже.

Снацк уље са цилантром и поврћем за зиму

Маслац, као и биљно уље, помаже зеленилу и свим његовим корисним својствима да трају до следећег пролећа.

Да бисте искористили такав рецепт и сачували цилантро за зиму, зеленило се сјецкано, темељито измијеша са омекшаним маслацем, те положи на филм хране или лист пергамента, формира погодну шипку за складиштење и накнадно резање. У условима замрзивача, маслац са зеленом од цилантра се складишти 3 до 6 месеци, исти производ се може користити приликом кувања пиринча и кромпира, мљевеног меса и тестенине.

При желании в масло, кроме кинзы, добавляют зеленый и неострый репчатый лук, чеснок и цедру лимона, кусочки сладкого перца и другие пряные культуры.

Немного поваренной соли поможет пикантному маслу дольше, а овощам и травам в нем, оставаться сочными, как при сборе с грядки.

Как сохранить кинзу на зиму: рецепт маринада

Добавление уксуса способствует долгой сохранности продуктов, и зелень кинзы – не исключение. Најједноставнији рецепт за припрему цилантра за зиму је сипање уситњеног поврћа маринадом од 300 мл воде, прстохват соли и жлица 9% сирћета.

Густо напуњене стаклене тегле са зачињеном лишћем:

  • Сипајте спремну маринаду:
  • гиве брев
  • затим додајте мало биљног уља на врх,
  • Затворите посуде са поклопцима.

Прикупљени у овом рецепту за зимски цилантро побољшавају укус салата, месних умака и варива од поврћа. Чувајте зеленило под маринадом у хладњаку или подруму.

Цилантро Цхутнеи са белим луком и орасима

Љубитељи оријенталне кухиње могу користити рецепт за жетву цилантра за зиму, гдје се сјеме ове биљке користи заједно са зеленилом. Зрна ораха и бели лук се здробљују, у исти контејнер се додају сецкани лук, цилантро и першун. Мала зрна љуте папричице, очишћена од сјеменки, дају зачину зачињености.

Сушено семе коријандера, куркума, пискавица, паприка и со се додају у исецкано поврће и зачинско биље. Као маринаду узмите воду помијешану с бијелим винским оцтом. За 50 мл прокуване воде, требаће вам 3 кашике сирћета. Течности се додају у смешу тако да се добије густа паста, док се сос благо меша, без заустављања.

Готови зачини који се бере од цилантра за зиму се постављају у лименке и чувају на хладном. Послужите цхутнеи могу бити печене тиквице или патлиџан, додајте сос у пиринач или кускус.

Цилантро Цхимицхурри Сауце

За припрему чувеног латиноамеричког цхимицхурри соса, зачињеног бифтеком сочне говедине, кукуруза и свежих тортиља пуњених печуркама и поврћем, требаће вам:

  • 1 велики сноп цилантра, огуљен од грубих петељки и стабљика,
  • 8 чешњака чешњака,
  • 3 кашике црног винског сирћета,
  • сок од лимете,
  • 70 грама печених сјеменки бундеве,
  • 1/2 шоље маслиновог уља,
  • неке црвене паприке, млевене или ситно исецкане,
  • сол по укусу.

Све компоненте, осим маслиновог уља, мељу се и помешају у блендеру са пиреом, затим се нежно сипају у уље, а сос се поново помеша да би се добила глатка, равна маса. Солу, лимуновом или лимуновом соку и винском сирћету додајте по вашој жељи. Главну ноту окусу зачина одређује цилантро и чешњак. Таква гомила цилантра се зими пакује у мале стаклене посуде и чува у фрижидеру.

Како правилно складиштити сјеменке цилантро?

Да би семе биљке остало свеже што је дуже могуће, потребно је придржавати се следећих препорука:

  • кишобрани са сјеменкама се скупљају у сухом сунчаном дану,
  • опрано семе се суши на сувом месту недоступном сунцу,
  • кишобрани излизани руком, док су семе пажљиво одвојени,
  • сјеменке се сипају у посебан контејнер, најпогодније су стаклене посуде,
  • Семе Цилантро се складишти на сувом, добро проветреном месту не дуже од 4 године.

Начини припреме за зиму

Можете спасити цилантро зими на неколико начина. Све зависи од индивидуалних преференција.

Свеж коријандер није погодан за дуготрајно складиштење у фрижидеру.

Дакле, користити биљку цијелу зиму у свом изворном облику неће радити. Али постоје и други начини очувања не само богатог укуса и мириса зеленила, већ и корисних супстанци у њеном саставу.

Ово је један од најпопуларнијих начина. Ако се придржавате свих препорука приликом сушења коријандера, онда ће се здробљени листови одушевити укусом и аромом током целе зиме. Сушени цилантро се користи као зачин за топла јела, кухање сосова за месо.

Размотрите исправан алгоритам акције за сушење цилантро:

  • лишће са стабљикама у сувом, сунчаном времену,
  • опрати и очистити од оштећених делова,
  • добро осушите.

Пошто цилантро има јак мирис, коректније га је пре него што се осуши. Мирис у овом случају постаје мекши. Фино исецкане зеље стављају се на чисту посуду за печење и стављају у суву, добро проветрену просторију. Сунчеве зраке не би требале пасти на зеленило.
Након што су зелени спремни, преносе се у стаклену посуду, која је чврсто затворена поклопцем. Можете користити и керамичка посуђа. Биљке чувајте на хладном и сувом месту, али не више од 1 године. Истовремено задржава корисна својства, укус и укус.

У овом облику, цилантро се користи као зачина за печење хлеба, додаје се у сосове и месна јела.

Питање да ли је могуће замрзнути цилантро за зимске интересе многим својим навијачима. Смрзнути цилантро се складишти много мање од сушеног цилантра. Ипак, овај метод вам омогућава да сачувате све корисне супстанце у његовом саставу. Осим тога, ова метода припреме оставља окус и укус у свом изворном облику. Најлакши начин се сматра замрзавањем у пакету.

Алгоритам акције је следећи:

  • зеленило се пере, оштећена подручја се уклањају,
  • положити на пешкир или дебелу тканину док се не осуши,
  • паковања (целофан или херметички),
  • боље је исећи гранчице биљке, поједноставити њихово даље коришћење,
  • Зелени се стављају у паковање и шаљу у замрзивач.

Салирани цилантро такође чува укус и све корисне предмете.

Рецепт његове припреме је веома једноставан:

  • Зелени су опрани хладном водом и осушени,
  • леже у стакленој посуди и напуњене сољу (за 1 кг траве - 250 г соли),
  • притисните цилантро док се не формира сок, затим чврсто затворите поклопац и одредите у фрижидеру,
  • Након што се садржај у тегли мало смири, можете му додати мало више зеленила.

У овом облику, цилантро се чува до 10 месеци. Приликом додавања сланог цилантра јелима, важно је смањити додавање соли на њих, иначе ће се храна претворити у слану.

Цаннинг

Метода конзервирања је мање популарна од смрзавања или сушења, али није ништа мање занимљива. Да бисте то учинили, узмите свјежи цилантро, оперите га и умијешајте у миксер с додатком 2 чешњака чешњака и 1 тбсп. л маслиново уље. Добијена мешавина се сипа у стаклене тегле и затвара пластичним поклопцима, а затим шаље на чување у фрижидер. Овај начин складиштења цилантра вам омогућава да га користите као зачин за месо. Такође маринирани цилантро је погодан као зачина за шпагете и друга јела.

Маринатед Цонсерватион

Многи љубитељи цилантра радије га задржавају у маринади. За то ће вам требати:

  • мало соли
  • 300 мл воде
  • 1 тбсп. л 9% сирћета,
  • биљно уље.

Вода се доводи до врења, након чега се додаје сол с оцтом. Претходно опрана и исјецкана зеленила израђена у стакленим посудама. Снажно се не набија. Онда се цилантро прелије маринадом, а након што се мало охлади, свакој теглици се додаје 1 тбсп. л биљно уље. Банке се затварају пластичним поклопцима и шаљу у складиште у подруму или хладњаку.

Многи становници љета радије замрзавају цилантро, пре-обраде га биљним уљем. Зелени сечени у мале комадиће (не више од 3 цм), заспите у блендеру. Додајте биљно уље у пропорцијама од 80 мл уља на 50 г зеленила. Све је помешано да би се добило пире зелено. Затим се садржај пуни леденим калупима и дефинише их у замрзивачу. Након што се садржај замрзне, ставља се у посебне врећице за замрзавање и чува не више од 2 мјесеца.

Обрати пажњу! Стављајући форме са зеленилом у замрзивач, морате се побринути да буду на равној површини. Иначе ће се садржај калупа просути.

Замрзнут у маслацу

Други начин да се замрзне цилантро. Само уместо биљног уља користите крему.

У сувој здјели изли 3 жлице. л цилантро, након чега се на собној температури додаје 100 г исецканог маслаца (не сме се растопити). Садржај плоче је добро промешан, по жељи можете додати бели лук, бибер, со и лимунов сок. Добијена смеша се пренесе у пергаментни папир и стави у фрижидер док се не стврдне. Затим се садржај пребацује у складиште у замрзивач. Да би се то постигло, мора се склопити у запечаћену врећу.

Припрема цилантра за замрзивач

Најлакши начин за складиштење ове биљке је слање у фрижидер. Листови су опрани и стављени у посуду. Постоје два начина: са или без воде. Контејнер треба затворити чврстим поклопцем или пакирати преко њега. Рок трајања таквог предмета је максимално 3 недеље.

Трава ће се дуже складиштити ако је замрзнута. Ова метода припреме цилантра се сматра најефикаснијом, јер вам омогућава да сачувате скоро све корисне супстанце. За процедуру вам је потребна запечаћена врећа. Замрзавање цилантра без додатних састојака је лако:

  • оставите 10-20 минута осушите на памучном ручнику
  • изрежите гранчице или их оставите онакве какве јесу,
  • затворите врећицу и ставите цилантро у замрзивач.

Савет Приликом складиштења у замрзивачу, проверите да други производи не гњече.

Цилантро сушење

Најбоље од свега, мирис и укус траве чува, извађен из врта мало незрео. Цилантро гранчице су осушене у малим букетима, обешене стаблима уз помоћ жица за погодне површине у кухињи, веранди или у другој добро проветреној просторији. Важан услов је одсуство директне сунчеве светлости и температура не већа од 40 ° Ц. Омотавање цилантро гредице од прашине и чађе помаже да га омотамо танким слојем папира или тканине.

Постројење можете сушити на други начин, у ситно исецканом облику. Припремите и очистите широку ладицу или пладањ за печење. Одаберите изузетно здраве и целе гранчице или лишће цилантро. Затим фино исецкати и раширити зелену масу у танком слоју на површини пладња.

За ефикасно сушење потребна је нормална вентилација, одсуство сунца. Повремено промијешајте зеленило и поново га изједначите. Дозвољена је употреба пећнице. Осушите неколико сати када се загреје на највише 40 ° Ц и увек са отвореним вратима.

Савет Након сушења, цилантро се пресавија у стакленим посудама, добро затвара и чува на собној температури. Пре употребе можете додатно опрати зеље. Сушена трава је погодна само за јела од зачина. Не препоручује се јести сам.

Маринирање и сољење

Један од традиционалних метода жетве цилантро - конзервације у маринади. Требат ће вам 1 кг зеленила и попис осталих састојака:

Израчунавање у рецепту је за једну лименку од 0,5 л. Поступак кувања:

  1. Оперите и раздвојите цилантро на гранчице. Сецкајте фино.
  2. Стерилизирајте и охладите посуду. Капацитет - 0.5 л. Положите уситњене зеље на дно.
  3. Узми маринаду. У кипућој води, помешајте со и сирће. Кухајте 5 мин. и уклоните из топлоте испод поклопца док се течност не охлади.
  4. Улијте маринаду у тегле, без додавања 3 цм до ивице. Додајте уље и пеците.

Салирање цилантра је такође једноставан процес. За 1 кг зелене боје потребно вам је 250 г соли и ништа друго. Рецепт:

  • ситно исецкати траву
  • посути сољу, користећи половину укупног,
  • ставите у стаклену посуду
  • додајте остатак соли на врх,
  • Затворите посуду чврстим поклопцем са капром и ставите на хладно.

Жетва цилантра је врло једноставна. Витамини и минерали у саставу ове биљке ће бити веома корисни зими.

Цилантро за зиму

Да би посолили цилантро, вештине нису потребне. Довољно је да га ситно исецкате, посолите на врх и згњечите да би се сок истицало. Затим пажљиво набијте у посуду, а на врху је биљно уље. Такав препарат се складишти у просеку шест месеци, али да би се продужио његов живот, довољно је додати још соли.

Понекад се зеленило помеша са маслацем - они праве такав препарат да би га добили у било које време и раширили га на хлеб. Филм за храну или лист пергамента погодан је за складиштење зеленог уља.

Мало је вероватно да ће ово уље бити дуго чувано чак иу замрзивачу, тако да је боље користити га 2-3 месеца, у супротном ће се "хранити" мирисима других производа који се чувају у замрзивачу и постаће нејестиви.

Цхимицхури сос

Овај укусни сос има латиноамеричке корене. Ненавикнут на то, може изгледати веома зачињено, али је неопходан у припреми разних одрезака, котлета и многих других јела од меса.

Да бисте направили укусан цхимицхурри сос, требаће вам:

  • 1 гомила цилантра,
  • шаку печених сјеменки бундеве,
  • глава белог лука,
  • сок од једног лимуна или лимете,
  • 4-5 кашика црвеног винског сирћета,
  • пола шоље биљног уља, боље од маслиновог уља,
  • црвена паприка - 1 махуна,
  • сол по укусу.

Цилантро, сјеменке сунцокрета, бели лук и бибер треба да се меље у блендеру у облику пиреа, да се постепено сипа у уље и пажљиво меша да се формира хомогена маса. Додајте со, лимун или сок од лимете, вински оцат. Раширите се по банкама и чувајте све зиме.

Французи кажу да је са добрим сосом, ђон прилично јестив. Са овом адјиком, чак и најосновнија јела изгледају магично. Може се додати у месо, рибу, супе. А ако намазете зачине на врући тост, не можете се одупријети, да не пробате барем комадић.

За кухање адзхика је потребно:

  • неколико гомила цилантра,
  • колико комада зеленог бибера,
  • глава белог лука,
  • сол по укусу.

Врло је једноставно припремити се: све састојке ставите у миксер и доведите у стање пиреа. Ако нема мешалице, можете прескочити све састојке кроз млин за месо. Такође ће бити укусно.

Настала маса се великодушно соли, и што дуже задржите ужину, више ћете додати со.

Пре кувања, подмазујте месо, рибу таквом великом адјиком, раширите је на хлеб, додајте поврћу салату или на маст.

Цилантро празнине ће вам омогућити да уживате у дивном укусу ове здраве биљке током зиме. Бон аппетит!

Припрема цилантра за зиму: корисне препоруке за очување зеленила

Све зачињене биљке које људи једу имају неке корисне особине. Цилантро није изузетак, лишће садржи есенцијална уља, витамине, органске киселине, које имају тонички ефекат на организам.

Биолошки активне супстанце помажу у преради меса и масне хране, штите организам од токсина.

Ако редовно користите цилантро, опскрба крвљу ће се побољшати, многи проблеми са крвним тлаком и гастроинтестиналним трактом ће нестати.

Ретко постоји особа која је равнодушна према овој занимљивој трави. Обично људи јако воле цилантро или им се то не свиђа, а најмањи мирис их иритира.

То је због свог састава, есенцијалних уља и биолошки активних супстанци користи некоме, а нечије тело их одбацује, јер страхује од штете.

Могуће су чак и алергијске реакције на ову биљку, али вјероватно нису честе, судећи по распрострањеној и великој потражњи за цилантром у свијету.

Зашто треба жетву

Љети се свеже поврће додаје салатама, сосовима, првом или другом течају, што је лако учинити чак и градским становницима који немају проблема. Али зими то није тако лако. Можете га држати у фрижидеру не дуже од 3 седмице.

Они то раде на овај начин: свеже убране гранчице или листови се стављају у воду, посуда је покривена пластичном кесом. Као и сва биља.

Не задржавати дуже летке и чувати без воде, ако се једноставно стављају у вреће или пластичне посуде.

Сакупљање зеленила за зиму: необични рецепти

Свака домаћица користи зеље у припреми разних јела или за њихову декорацију. Главни циљ сваког мирисног биља је дати окусу јела, некој зељи, потпуности укуса. Лети нема проблема са "зеленчаром", може се узгајати или купити јефтино.

Али зими, када је вани хладно, а иза прозора је снег и мећава, желим ароматичну супу или свјежу витаминску салату. Идеална опција је жетва зеленила за зиму. Необични рецепти ће мазити домаћа мирисна зачинска биља у уобичајеним јелима.

Према томе, нећу побећи од тога колико је корисно зелено, пређимо на његову припрему.

Пикантно биље - ово је складиште користи за тело, концентрација вредних супстанци у овим биљкама је максимална. Биље садржи витамине растворљиве у мастима, тако да се за бољу апсорпцију препоручује мешање са мастима.

Ако скупљате зеленушку која се узгаја, онда то радите у еколошки чистим местима, далеко од прометних путева.

Користите зеленило са опрезом у случају проблема са гастроинтестиналним трактом.

Берба копра за зиму код куће може се обавити на различите начине. Волим да замрзнем ове "Зеленушке" коцке.

Добро перем копар, одузимам само нежне гранчице, изрежем их на мале комадиће, набијам у калупе за прављење леда, сипам кувану, охлађену воду, пребацујем их у складиште у замрзивач.

Након што се копар замрзне, ставим форму у топлу воду на неколико секунди, сипам коцкице у врећицу и пошаљем је у фрижидер на чување. Таквим необичним начином зеленила задржавају боју и укус.

А ево и другог начина - жетва копра за зиму са соли. У овом случају стављам младе гранчице у тегле, посипам сољу, додам стрелице од чешњака, гњечим садржај. Накрываю полиэтиленовыми крышками, держу в холодильнике.

Укроп на зиму, заготовка как свежий видео:

Зеленая аджика из кинзы

Как заготовить зелень на зиму? Попробуйте сделать необычно аджику. Ово је укусна, укусна припрема погодна за месо, рибу, пилетину, добро је попунити прве течајеве, и само се проширити на сендвич. Ово је стварно укусно!

  • зелена бибер - 2 воћа,
  • цилантро - 4 средња свежња,
  • каранфилић чешњака - 12 комада,
  • со - 1 тбсп.
  1. Огулите бели лук, уклоните семе од паприке. Наведене производе мљевежите мијешалицом (или увијте у млин за месо), додајте со.
  2. Пренесите зелену масу на суву теглу, затворите поклопац. Резервоар се може дуго чувати у фрижидеру, али често се са нама брзо конзумира. Ако дуже време нећете складиштити, количина соли се може смањити.

Ово је велико распростирање на сендвичима и зачињеним зачинима за јухе.

Како чувати першун

  • першун - пола килограма,
  • бели лук, парадајз и паприка - 4 велика комада,
  • сол - 2 кашике. са слајдом.

Поврће са зачинским биљем се претвара у млин за месо, додаје со, меша. Напуните мале теглице, затворите их пластичним поклопцима, држите у фрижидеру.

Кисељак за зиму: празнине, најбоље рецепте

Слани начин:

  • Потребно је: 1 кг листова коклице и 100 грама соли
  1. Прођите кроз кисељак, оперите се, осушите, раширите по материји, сачекајте сушење. Након пребацивања у тегле, сипајте сваки слој соли, вршите притисак на врх.
  2. Чим се кикирић слегне, јавите свјежи дио лишћа. Стока се складишти на хладном месту.

Кокос се може осушити. Да би се то постигло, млади листови се сортирају, шире на тканини у једном слоју, а сушење се одвија на отвореном. Можете користити вештачко сушење, али температура не расте више од 30-35 степени. Осушени кисељак треба чувати у теглама или кутијама покривеним папиром.

Конзервирање киселе зиме у банкама

Ставите посуду са водом на шпорет, додајте со, треба да је на литру воде - једну и по кашику, прокухајте, спустите кисели лонац, сачекајте док оксални листови не промене боју и вода поново почне да кува. Затим уклоните зеленило са скиммером, ставите га у тегле, окрените га или затворите испод поклопаца.

Како сачувати зеленило за зиму? Пробајте правити разноврсна биља.

Потреба: кисељак, першун и копар.

  • Биље попрсје, оперите, исеците, помешајте, додајте со по свом укусу. Зелена маса чврсто упакована у банке, стављена на стерилизацију. За један литар ће бити довољно пола сата, а теглице од 700 грама треба стерилисати 40 минута, заврнути, ускладиштити на хладном месту.

Рамсон је прво зеленило које се појављује у шумама и вртним гредицама.

Пролеће је период бериберија, његова лековита својства су од великог значаја, зеленило помаже у засићењу организма витаминима, јача имунитет, позитивно утиче на метаболичке процесе, стимулише срчану активност, има бактерицидна својства. Боље, наравно, јести дивљи бели лук у свежим салатама, нутриционисти саветују да га укључите у исхрану неколико пута недељно.

Штета је што се рамсон брзо удаљава, у сезони га често једемо, уз њега можете кухати супе, салате, и какво укусно и необично пуњење за пите! Кување са дивљим белим луком и пестом, што је добро користити са било чим. Добро се слаже са тестенинама, месом, кромпиром, рибом, на крају - баш као намаз за сендвиче. Неопходно је:

  • пар гомила дивљег белог лука,
  • шаку зрна ораха,
  • 100 мл. биљно уље
  • сол
  1. У сувој тигању, пржите језгре ораха.
  2. Исперите, осушите, исеците дивљи бели лук.
  3. Пренесите производе у миксер, додајте со, сипајте уље и млевено.
  4. За припрему песта за будућност, раширите га на стерилисане посуде, ставите мало уља, затворите поклопце, чувајте у фрижидеру до три месеца. Алтернативно, можете се замрзнути. У овом случају, чување је дуже.

Зелени сос од рамсона

  • гомила дивљег лука,
  • сиреви и језгре ораха - по 100 грама,
  • маслиново уље - 100 мл,
  • со - 1 чајна кашика,
  • бибер - по укусу
  1. Оперите овчар, оставите да се осуши стабљике и лишће, заједно са орашчићима исецканим блендером.
  2. Комбинујте са сиром, нарибаним на фином рану, сипајте маслиново уље, со и бибер, ставите у чисту теглу, покријте поклопцем, држите у фрижидеру.

Маслац са зеленилом

Маслац са цилантром се користи зими за ширење тоста и сендвича.

Да бисте припремили здраво и укусно јело, узмите следеће састојке:

  • Масно масно - 200 грама.
  • Сецкани цилантро - 0.5 чаше.
  • Сол је прстохват.

Уље се извади из фрижидера, стави у посуду и остави 4 сата на собној температури. Након тога, омекшани маслац се меље зеленом и сољу, распореди на комаде фолије и умота у сламу.

Да би уље било хомогено, можете користити мешалицу за мешање.

Како користити цилантро

Смрзнути цилантро се ставља у посуђе при крају кувања, не мора се претходно одмрзавати. Суви зачини и семе се често користе за прављење сосова и домаће мајонезе. Ако желите, трава се може здробити прстима у прах.

Не користите замрзнуте зачине за украшавање јела. Након одмрзавања, листови имају неугледан изглед, па је боље купити свјежу траву.

Pin
Send
Share
Send
Send