Опште информације

Које гљиве расту у Приморском крају?

Део Хабаровског територија преко реке Амур се зове Приморие. Ово је огромна територија са својим карактеристикама и климатским условима. Прикупљање гљива Приморие почиње крајем априла и траје до новембра. Печурке у Приморском крају задивљују обиљем и разноврсношћу.

Мусхроомс Приморски Краи

Општи опис гљива

Готово све познате гљиве у Приморском крају расте у другим областима. Укупно је пронађено 800 врста, од којих је само око 300 погодно за исхрану, а сваке три године се беру велике жетве белих гљива.

Све гљиве Приморског краја подељене су по степену уградљивости на:

Прве 2 групе су подељене на типове укуса. „Шумски краљеви“ се сматрају првим - белим гљивама и свим њиховим сортама. Вољени су због посебне јаке ароме и изузетног укуса. Служе се као предјело, као главно јело или у јухама. Погодни су чак и за сироеденииа.

Млеко и печурке, шампињони и таласи, дубовик и подморнице припадају истој категорији укуса.

Нешто лошији укус и мање мирисни су представници друге врсте, међу којима су волнушки, вргањ, јасенове гљиве и вргањ.

У трећу групу спадају агарици од меда, замајци, морске траве, таласи итд. Служе се као паштета, побољшавајући укус и арому додавањем зачина.

Ниске ароме специфичне печурке 4. групе. Они су условно јестиви и захтевају претходну обраду, намакање и кухање. Ту спадају дивље буковаче, купине, паукове мреже, кукавице итд. Када се ти појединци не припреме на одговарајући начин, појављују се знакови тровања.

Пре него што кренете у жетву, боље је да сазнате где се налази гљивица у Приморју, које шумске организме не треба дирати, које се једињење разликују од недозвољених и како правилно руковати мицелијумом како га не би оштетили.

Списак јестивих гљива у приморском подручју је дуг. Имена најпопуларнијих:

  • бели лук или лажна лисичарка,
  • бела љигава нијанса,
  • бело
  • аутумн оистер
  • ветар,
  • прави станар
  • зима,
  • Јесенски труп,
  • лисичарка,
  • Маи,
  • подмазивач,
  • Моховик реал,
  • Моховик греен,
  • кљун,
  • вргањ,
  • подгруздок
  • вргањ,
  • сиви ред,
  • мали шав
  • морел,
  • Сакхалин цхампигнон,
  • цреак

Појављују се у различита доба године, сваки од њих има своје фанове, преферирајући да сакупи управо такав поглед.

Отровне гљиве изазивају озбиљно тровање.

У Приморском територију отровне гљиве јављају се сваке године. Не само зато што се сакупљају око путева или стамбених насеља. Едибли су често збуњени нејестивим или отровним близанцима. Да би се избегле трагичне грешке, мора се познавати отровне печурке Приморја, како изгледају, како се зову и која је разлика између њих. Више од 20 врста су отровне и нејестиве гљиве Приморског краја.

Често пронађена имена:

  • гребе је бледа,
  • пепер печурке,
  • пурпурни вргањ,
  • вхитисх талк
  • жуч,
  • лажна сенка,
  • уље паприке,
  • Аманита ред,
  • балега,
  • сатаниц
  • стрипед стрипед

Неке од њих се не могу узети у руке. Тоадстоол блед је способан да преноси токсине кроз кожу, након чега ће доћи до истог тровања тела као и након његове конзумације. Често се брка са отвореношћу. Разлика је у "сукњи", која се налази на танкој нози.

Вијолични вргањ је као вргањ. Људи га зову: љубичаста. Разлика је у бојању, одсуству ретикулума на доњем делу и океритету на врху.

Бели пар је галл. Опис њиховог изгледа је сличан. Само бијела боја никада не мијења боју на паузи, остаје мека бијела, а жуч се жућкаста.

Лажна нијанса и крастача збуњени са јесенском јесени. Лажно стабло има прекривач од паучине. Греј се налази на средишњем дијелу ноге.

Ретке врсте

Гљивичне локације Приморског краја садрже много ретких врста шумских организама. Ту спадају сликани балентиус, илмаки и бурманин удеманциела.

Резанци гљива - шумски организам, лепи и ретки. Уши дрвећа и црно-смеђи шампињони налазе се само у приморју, као царски рез и многе врсте кораља. Они су упадљиве сличности са морском браћом.

У приморском крају свој принцип елитизма шумских организама. Гљивичне локације у приморју на јужним обронцима планина су богате у малим пивницама на далеком истоку, подгрузками и јесенским стенама агарина, које локално становништво сматра елитом.

Апплицатион

Најчешће коришћене гљиве које се налазе у приморју у кухању. Од њих се кувају супе и кувају топла јела. Пржене су, куване, укисељене, сољене, сушене и замрзнуте.

У шумама Приморие многи сирозхек. Калее са светло љубичастом капом, која се није чула у Москви, добра је за кисељење.

Медене печурке и вргањ сакупљају се у великим количинама током читаве сезоне.

Далеки исток је погодан за сваку употребу. Његово месо је чврсто и густо, укусно. Плодно тело досеже велику величину (до 25 цм у пречнику). Гљива се налази у храстовим шумарцима крајем љета иу септембру.

Јестиве и условно јестиве гљиве

Стручњаци процјењују да у Приморју расте око 800 врста гљива, али само 300 њих се може користити за храну. Постоје печурке:

  1. Јестиво - могу се јести чак и сирове, не садрже отрове у свом саставу. Али није искључена опасност од тровања - гљивица, попут спужве упија токсине из околине. Према томе, сакупљање треба да се обавља само у еколошки чистим подручјима, далеко од индустријских подручја.
  2. Условно јестиво. Могу се јести само након посебног третмана.

У Приморском крају гљиве расту не само у шумама и изван града. Становници Владивостока сусрећу се са печуркама, без изласка на село - јестиве врсте расту у двориштима, парковима и игралиштима:

Десцриптион. Опазна гљивица са наранџастим шеширима и тамним круговима. Плодно тело је здепасто, снажно, ивице шешира су прво савијене, затим исправљене. Пречник шешира је 3-12 цм, а при резању даје млечни сок.

Вариетиес. У шумама Приморског краја, поред садашње шафранске кобасице, можете наћи и јапанско шафранско млијеко. У Русији расте само у Приморју. Плоснати поклопац 6-8 цм.У средини - притиснут, ивице су увијене. Облик димњака. Ружичаста, бар - наранџаста или црвена. Ломљење ногу до висине до 7 цм.

Где и када расте? Плодна маса у августу и септембру. Добро се развија у боровим и смрековим шумама. Ризхики се може наћи у било ком делу Приморја, можете их потражити на једном од места са гљивама - на острву Путиатин, на подручју Тавричке иу близини села Благодатног хоролског округа.

Близанци. Ризхики даљински сличан навијање и различите лацхники. Али само печурке су тако укусне и мирисне, не захтевају дуго намакање. Ризхик - најбржа гљива у сољењу.

Десцриптион. Шешир у облику звона, прекривен великим љускама. Танко и крхко месо. Сакупљачи гљива нису заинтересовани за њих, многи га сматрају отровним.

Где и када расте? Разликује се брзим растом. Одрасти кукавица за неколико сати. Расте било где - у шумама, на искрцајима, у парковима, на депонијама, али преферира уситњено земљиште. Период плодоношења је мај-октобар.

У Русији су кукавице сврстане у „нечисте“ гљиве. Нису јели - корист гљива у Русији била је довољна, само су исцјелитељи од њих направили дроге од пијанства. Али у Европи се поштују балеге - овде се сматрају укусним печуркама.

Близанци. Нема отровних близанаца, али има много нејестивих кукурузних кукаца - длакавих, сњежнобијелих, домаћих, дјетлићких и других.

Десцриптион. Ова злоба се назива и мокра и мокра. Дробљене капе кремасто беле боје у пречнику - 10-20 цм Месо је густо, меснато. Нога густа, беличаста, 3-5 цм висине. Млеко - мајстори прерушавања, тешко их је пронаћи под лишћем и иглицама.

Вариетиес. Међу јестивим печуркама Приморја:

  • Фир Густо жуто месо. Капа до 15 цм у пречнику. Фелт фрингед едге. Боја капице је крем, са окер концентричним зонама.
  • Лилац. Воронково удубљена капа жута. Покривен љускама. Бело месо. Млечни сок, који тече, постаје љубичаст.

Где и када расте? Расте у брезовим, црногоричним и мешовитим шумама. Сакупљачи гљива кажу да је у близини села Олении много гљива. Колекција се наставља од љета до касне јесени.

Близанци. Понекад се млечне печурке помешају са условно јестивим сортама - са бибером, камфором, филцом и златножутом.

Десцриптион. Присутни маслац је познат и под именима касне, жуте, јесени. Има лепљиву чоколадно-браон капу коничног облика. Промјер шешира је 3-10 цм, висина ногу је до 2,5 цм, а боја ногу је лимун жута. Врло укусна и брзо кувана гљива.

Вариетиес. Приморски крај је богат уљима, осим маслаца од садашњости, овдје можете наћи уље:

  • Сибериан. Не најукуснији путер. Хат слузав, маслинасто-жут. Пречника 4-10 цм. Ноге су закривљене, брадавице.
  • Цедар веепинг. Врло укусан представник. 10-12 цм - пречник поклопца. Боја јој је окер, месо је такође окер. Нога жута, брадавичаста, висине 6-8 цм.

Где и када расте? Берба почиње у јуну и траје до краја септембра. Воли борове шуме, пронађене у листопадним шумама.

Близанци. Понекад се помеша са замајцима - они такође имају светло жуте ноге и цевасти слој. Али то није опасна грешка, јер су мокховики јестиви.

Десцриптион. Лисица (обична) има једно тело гљива - капу и ногу су једно. Боја - светло жута. Пречник капице је 5-12 цм, а лисичарке се вреднују по укусу.

Вариетиес. У Приморју, поред ове лисичарке, расте и неколико других сорти ове гљиве:

  • Цхантерелле хумпбацк. Мали шешир - 2-5 цм у пречнику. Док је гљива млада, поклопац има Т-облик, са годинама постаје љевкаст. На средини - оштра туберкула, ивице - таласасте. Боја капице је сивкасто сива. Сиво месо постаје црвено на прекиду.
  • Цхантерелле иелловинг. Величина шешира - 2-5 цм у пречнику. Облик је дубоки левак, ивица је замотана, урезана. Боја - жуто смеђа.
  • Вариегатед цхантерелле. Воћно тијело досеже висину од 15-20 цм. Појављује се у облику неравних ружичастих штапића. Из ње расте левка гљива. Његов шешир је 5-12 цм у пречнику. Боја - окер наранчаста. На капици су црвенкасто смеђе мрље.

Где и када расте? Плодоносно - цело лето и до октобра. Колекција врха - август-септембар. Преферира влажна места. Расте у великим групама. Сакупљачи гљива се саветују да траже лисичарке у смрековим шумама и кедровим шумама јужног дела Приморја.

Лисице имају изванредну особину - отпорне су на црвоточине.

Близанци. Лажна лисичарка - нејестива гљива светло жута светло жута. Можете разликовати по боји и лошем укусу.

Десцриптион. Сочица присутна или јесен има малу капу - 3-6 цм, ноге су танке, висине 7-10 цм, у доњем делу ногу су тамне љуске. Постоји "сукња". Млади печурке имају дугме на чепу. Боја шешира је дрвена, бледо браон.

Вариетиес. У Приморју можете упознати, уз јесен, прољетну сјену. Има полусферни шешир окер боје, са годинама се отвара шешир.

Где и када расте? Гљиве расту у свим шумама Приморја. Они не морају ићи далеко негдје - они су у близини Владивостока. За медове планине путују у Вариаг, Седанка, у Садгород, налазе се у шумама Цхаморе, на острвима. Гљиве расту углавном на листопадним стаблима, на трулим и оштећеним деблима. Плодови јесени печурке у септембру-октобру, пролеће - од јула до септембра.

Близанци. Може се заменити са сумпорно-жутом отровном гљивицом и са лажним јајетом, које се може разликовати одсуством љусака и превише светле боје. Необрасле врсте могу се препознати по гадном мирису размаженог киселог купуса.

Десцриптион. Морел пресент - прољетна гљива, која није предмет жетве. Није тражена чак ни у мање гљива него у приморским местима. Ћелијски шешир висине - 3-6 цм, унутра празан. Ширина - 2-4 цм. Боја - бледо браон. Висина беле цилиндричне ноге је 2-5 цм, а гурмани као морски плодови због свог богатог укуса и ароме гљива. Морелово месо је практично непостојеће - то је крхка, шупља и хрскавична гљива.

Вариетиес. У Приморју, поред садашњег, постоје сорте:

  • Цоницал Разликује се издужено-коничним обликом капице. Висина шешира је 3-6 цм, а боја је браон сива.
  • Цурли. Пречник шешира је 2-3 цм, а боја је жућкаста. Нога ребраста, на дну ојачана.

Где и када расте? Расте у мају и почетком јуна. Може се чак појавити у априлу. Преферира црногорично-листопадне шуме и храстове шуме.

Близанци. Лажни морелс се лако разликују по свом непријатном мирису. Смрде на покварено месо. Његов шешир је љигав, у облику звона. Висина му је 5 цм, а тамна је маслина. Морелси су често збуњени линијама. Како се разликују - прочитајте овде.

Десцриптион. Мокховиков често збуњени с уљем - због ногу и цјевасти слој жуте боје. Имају конвексне капе од смеђих нијанси. Шешир баршунаст на додир, у мокром времену - лепљив. Ноге су глатке или благо наборане, њихова дужина зависи од места раста.

Вариетиес. У Приморие расту мокховики:

  • Ларцх. Капа 8-16 цм у пречнику. Боја је смеђе боје, ивице поклопца су савијене. Бело месо није плаво. Расте у аришима и мешаним шумама. На Далеком истоку - предмет гљива. Плодност - август-септембар.
  • Зелена. Веома сличан посуди за маслац. Шешир - чоколадна боја. Пречник капице је 3-12 цм, а расте у храстовим шумама, мешовитим и црногоричним шумама у јесен.
  • Мотлеи Такође изгледа као посуда за маслац. Пречник капице је 4-8 цм, прво сивкасто-ружичаст, а затим браон. Расте у црногорично-листопадним шумама. Воће у августу.

Где и када расте? Мокховики расту на истом месту као и вргањ - на песковитим тлима. Налазе се у мочварним подручјима. Углавном се налази у јужном приморју. Мокховик је добио име за тенденцију раста у маховини. Гљива има широк распон раста - расте у умјереним географским ширинама, у тундри, у алпској зони.

Близанци. Нема отровних колега. Лажни вргањ - условно јестиве гљиве. Ово је кестен, паразитски и љутит Моховики. Такође се може заменити са пантер печуркама.

Десцриптион. Непрепознатљива, али веома укусна гљива из породице шампињона. Има поклопац у облику куполе, а нога му је танка. Печурка је ламеларна, боја шешира зависи од сорте - ту су кишобрани са белим и смеђим шеширима. Заједничка особина је присуство вага на шеширима.

Вариетиес. Постоји много кишобрана у свим шумама, у приморју можете наћи:

  • Блусхинг. Има поклопац пречника 5-10 цм. Облик - јајолик, звонаст. Боја - сиво-смеђа. На шеширу - велике пахуљице. Танка нога досеже висину од 25 цм, када се додирне, постаје црвена.
  • Мотлеи Шешир у љускастим љускама достиже 40 цм у пречнику. У средини је поклопац.
  • Гирлисх Дебело меснати шешир светло смеђе боје - пречника 8-12 цм Прво сферичан, затим испружен. Танке баршунасте ивице.

Гљивични кишобран црвени

Шарени гљиварски кишобран

Девојка са кишобраном

Где и када расте? Плод је од јуна до октобра. Расте у шумама, засадима, пашњацима, ливадама. Берачи гљива обично нису заинтересовани, иако има пријатан укус.

Близанци. Ова гљивица се може заменити са отровним хлорофилумом - тамно браон или оловном троском. Такође, кишобран изгледа као смрдљива мухарица.

Десцриптион. Валуиа има јаку плочасту капу. Прво је кугласта, затим се отвара, али ивице су закривљене према унутра. Пречник - 5-14 цм Светло браон боја. Нога шупља, бијела, висине 5-15 цм. Шешир у влажном времену је прекривен слузом.

Где и када расте? Воће од раног љета до октобра. Воли да расте у шумама бреза, под боровима и храстовима. Валуиа горцхат, тако да су намочени или кувани пре употребе.

Валуи или гобије спадају у 4. категорију хране, а сама гљива се сматра условно јестивом. У ствари, то је укусна печурка - само је треба правилно кухати. Слане и мариниране вриједности - укусна ужина.

Близанци. Нема. Постоји лажна вредност, која се због свог карактеристичног мириса назива "хренска гљива".

Десцриптион. Болетинуси - род гљива из породице нафтних шејкова. Имају суве капсуле од баршуна. Често је површина - длакави или влакнасто-љускави, пукотина. Шупља нога има баршунасто-љускаву површину. Цевасти слој радијално постављених цеви, понекад се претвара у плоче. Карактеристична разлика је мембрански покривач који остаје на капици или стабљици у облику прстена.

Вариетиес. Врсте болетина које расту у приморским шумама:

  • Истакнути. Изгледа као муха, али без записа. Шешир 7-12 цм, слузава, опечнато црвена. Јестива, али не нарочито укусна.
  • Асиан Ова необична гљива расте у јужном приморју. Шешир - 4-10 цм, љубичаста боја, филцано-љускаво. Жуто месо. Авераге тасте.
  • Полонозхкови. Жути шешир има пречник 5-9 цм. Расте у аришима и мешаним шумама. Мала гљива.

Бела љигава нијанса

Капица је 2-10 цм у пречнику, у почетку сферична, пошто плодно тело постаје старење, постаје умбеллате. Прекривен слузом, због чега је и име добило име. Нога мала, око 5 цм дужине и 50 мм у пречнику.

Шляпка порядка 4-7 см в диаметре, плоского типа, в центре вдавленная. Окрас оболочки белый, ближе к центу темнее (охристый). Ножка невысокая, до 3 см в высоту и до 1 см в диаметре. Внутри пустая.

Болетинус болотный

Головка до 12 см в диаметре, в среднем 7-10 см. Форма подушковидная. Месо је жуто, након што оштећење добије плаву нијансу. База је дужине 4-9 цм, пречника до 2 цм. Ближе корену ноге постаје дебље.

Паинтед бологинус

Глава је максималног реда величине 11-12 цм, у облику јастука, са очигледном конвексном главом у средини. База до 9 цм дужине и око 1 цм у пречнику. Ближе коријену ноге постаје дебље и достиже 2 цм у пречнику.

Болетус лукури

Глава до 20 цм у пречнику, има облик јастука. Боја љуске ружичаста. Када је оштећено, месо добија плаву нијансу, која је сама по себи бледо жута боја. Нога је дуга, око 10 цм, пречника до 5 цм, а ружичаста, са израженом конвексном мрежом.

Лемон Оистер или Илмак

Глава до 6 цм у пречнику, понекад има узорака са капом од 10 цм. Младе печурке имају равну капу, која на крају постаје гљива у облику левка. Нога је прилично дуга, до 9 цм, а пречник је око 2 цм.

Оистер мусхроом

Уобичајени становник наших тржишта. Друга гљива после шампињона. Глава до 7 цм у пречнику, обојена у сиво. Средина има карактеристичан полу-лијевак. Нога је врло кратка, до 1 цм дужине. Дебљина до 1цм.

Глава до 10 цм у пречнику, ружичасте боје, са тамним подручјима. У средишту карактеристичне депресије. Просечна дужина ногу, 5-7 цм Дебљина 1-2 цм.

Головацх гиант

Плодно тело има облик лопте. Пречник лопте је до 15 цм, а може досећи и до 50 цм, али такви примерци нису пронађени на Далеком истоку. Упркос чињеници да не изгледа веома привлачно, јест јестиво.

Фотографије гљива пронађених у Приморском крају у 2014. години.

Фотографије сакупљених гљива направљене су на мојим путовањима 2014. године.

Читајући водич кроз печурке и проучавајући нацртане илустрације, није увек могуће са сигурношћу рећи какву сте гљиву пронашли и фотографисали, овај део, који садржи фотографије гљива које расту у њиховом природном окружењу, окружен травом, лишћем и гранама, служи за прецизнију дефиницију. које имају нијансе боје шешира и ногу које се разликују од илустрација или фотографија које користе издавачи референтних водича за идентификацију печурака.

Сакупио сам и поделио у групе мале слике печурака, испресијецане великим фотографијама по врстама и именима најпопуларнијих гљива међу гљивама. Немојте се љутити ако ваше омиљене печурке не упадају у ове секције, све је у вашим рукама - пошаљите фотографију и опис своје гљиве, као и рецепт за њену припрему и она ће заузети своје место у серији наших фотографија и можда чак и постати наслов секције.

Јестиве печурке, фотографије које предлажем да вас видим на различитим местима.
Нису ми све печурке ове сезоне гљива познате и нећу рећи да ли су потпуно јестиве или не. Постепено, користећи референтну књигу, покушаћу да опишем и идентификујем све печурке које можете видети на фотографијама које сам направио 2014. године.

Све гљиве које сам нашао у околини Владивостока и његових предграђа налазе се према датумима њихових открића навише. То значи да су најраније гљиве које сам нашла 2014. године на дну ове странице.
Прољеће ове године било је топло, тако да су се гљиве појавиле врло рано, чак иу сесер регијама Приморског територија. У региону Преображења, у јуну ове године, пронашао сам и недефинисане гљиве које расту у богатој породици, и ретке укусне печурке које обилно расту на стаблима палих стабала у близини још увек цветних ђурђица, вага (понекад названих Шишкогриб на обали).
Мала породица лисичарки је дошла до мене 24. јула на обали Новиковог заљева на Русском острву, али да наведе број пронађених печурака није скромно убран - десетак дивних лисичарки остало је (за развод) да сазре под грмљем.
Традиционална берба гљива почела је почетком августа. Знакови будућих печурки који су се примијетили крајем јула нису били преварени, а чим је "Источно правило вјетра" било испуњено, сакупио сам прве бијеле, мале џепове и шампињоне. 4. августа, бијело оптерећење, шкрипа и класичне гљиве су спремне за сољење. 6. августа сакупљене су теракарске канте (Примријева специфичност - ове кашике са Террацовим китом користе берачи гљива, рибари и други рибари као показатељ среће у рибарству) сирја. Суво време овог августа омогућило нам је да сакупимо одабране густе гљиве, скоро невидљиве након кључања и врелог сољења. Дакле, ове године планови за породицу за жетву печурака испуњени су месец дана пре природног распореда.
Суво време је такође играло штетну улогу - није било другог таласа плодоношења ове године, а узнемирени берачи гљива на Приморском територију сложили су се да се ова година не може назвати гљивом. Моја открића цепова и дубова постала су изузетак. На путевима иу базарима продата су ријетка пурпурна руссула и липовики, али ове године нису се продавале нити преграде нити бијеле гљиве.

Долази крај августа. Након кише и хлађења, гљиве су се вратиле у шуме - рогови јелена (мали) и бијеле љигаве гљиве, које су заузимале камену брезу од дна до врха, већ су у изобиљу. "Бијела риба" је за мене посебна радост - суве млечне гљиве или, како их зову и Пеппер и Скрипун. Увек их сакупљам за кисељење и, у сланом облику, додајем салати, они су само сјајни. Коначно, наш Ризхики се пробудио, приписујем им и млекаре, мљечике и сличне гљиве које расту под храстовима и брезама. Укусна лепа гљива, која је задовољство прикупити и за око и за стомак. Управо из Ризхиков (Еупхорбиа) кувам најукуснију груздианка коју можете припремити и можете користити стари рецепт који сам снимио на страницама кухања гљива.

После кише у септембру, приморски сакупљачи гљива били су увучени у шуму да “дохвате лето гљива”, али није било много гљива. Јесенске гљиве су се пробудиле по плану - појавиле су се суве млечне гљиве, кораљи и рогови јелена, печурке и печурке. Имао сам прилику да видим целу белу брезу која једноставно није за мој укус, и резанце од гљива које су “храниле” пртљажник палог амурског баршуна. Од знатижељних налаза, поред печурке - овна - грифина коврчавих, налетела сам на чудну гљиву у граду на ослици, чије име и јестивост сазнајем. Уобицајено, дао сам му име - језик гљиве. Ова чудна гљива са сјајном бакарном светлом површином капе подсећа на гигантски језик - 60 цм дугачак и 70 широк. Свијетло жути доњи дио капице није потамнио након 10 дана проматрања. Сада је гљива већ презрела и постепено постаје тамнија на врху и светли на дну.

Следеће септембарске кише изазвале су талас раста белих печурака и печурки. Иако је септембар познат по обиљу кораљних печурки и печурки, моја омиљена година ове године је веома мала. Чак и трговци на базару имају само беле печурке и руссулу. Успео сам да у првој деценији сакупим кораљне печурке и неке лисичарке, не само укусне у укисељеној форми, већ и као добар лек за цревне паразите и стимулишући размену здравих ствари које можете прочитати у одељку Лековите гљиве.

Тако да је прошла у септембру 2014. године, у јесен јесен је изузетно ријетко, али да би је замијенио, шума је била испуњена укусним цјевастим гљивама свих врста. Септембарски талас печурки, вргања и белих печурака у трећој недељи септембра стигао је на време. Суво време чини ове врсте гљива добрим за жетву за зиму - печурка је чиста, сува, а не црвљива, задовољство је сушити такве гљиве (сада се само печурке суше на балкону уместо од лана).
Шетајући кроз јесенску шуму понекад сусрећете невероватне породице печурака (погледајте слике),

- ред белог вргања, "кругова вјештица" од хигро-порозних, витких редова (као на кревету) уља. Почетком седмице за око су ми привукли жуте корале и резанце гљива, али ове гљиве се већ повлаче, уступајући место буковачким гљивама и медичарима.

Јестиве и условно јестиве гљиве

Какве су јестиве гљиве, чак и дете зна. Ово су примерци који се могу безбедно јести, а за њих иду берачи гљива.

Условно јестиве гљиве су оне које се могу користити иу кухању, али прије него што их скухате, морате бити упознати са правилима њихове припреме. Често ове гљиве садрже неку количину отрова који се може уклонити топлотном обрадом.

Тек тада могу бити поједени. Једење сирових условно јестивих гљива је строго забрањено.

У наставку разматрамо које гљиве спадају у групу јестивих и условно јестивих, по којим спољним знацима се могу препознати, где пронаћи сорту која вам је потребна и који се метод обраде може користити за припрему сваког од њих.

Бели љигави грм

  • Изглед. Нога мајмуна у дужини достиже 5 цм, а дебљина је од 5 до 7 мм. Карактеристична карактеристика је присуство прстена на дну гљиве, ближе капи. Сама капа у пречнику достиже 2 до 10 цм, има благо конвексан, полукружни облик. Карактерише је и присуство плоча - ретких и широких, ширине до 10 мм. Обоји ноге, капе - беле. У средишту капе је могућ прелазак на светло смеђу нијансу.
  • Где расте. Може се сусрести медни пупољак на мртвим и мртвим деблима дрвета, који укључују мали јаворов лист, граб, бријест, као и на гранама дрвећа.
  • Када сакупити. Обилно расте од касног пролећа до ране јесени. У мањим количинама се могу наћи у рано пролеће.
  • Користите у кувању. Кухање бијелог љигавог пепела, као самостално јело, можете, јер гљива се односи на јестиво. Међутим, најбоље је послужити као додатак у припреми других јестивих гљива, јер и сам има благи окус.
  • Алтернативе титле. Белокоса жена се назива и белом косом.
  • Изглед. Нога мала, дужине око 2 цм, али дебела - дебљине око 1 цм. У правилу, нога мољца је шупља. Пречник капице варира од 5 до 7 цм, карактеристичан знак гљивице је облик капе: у средини је, како је било, благо притиснута према унутра. Дуж ивица поклопца је омотан, благо испуцао. Боја ногу и капе је обично бијела, а средиште капице може имати боју лососа.
  • Где расте. Можете срести белу рибу у мјешовитој и листопадној шуми. Расте на земљи, скрива се испод бреза. Најчешће се може наћи под младим стаблима.
  • Када сакупити. Јесенски период је најповољнији за сакупљање бијеле рибе.
  • Користите у кувању. Ова гљива има оштар укус, због чега је погодна само за сољење.

Болетин марсх

  • Алтернативе титле.Болетинска мочвара се назива иванчик, лажна брадавица или мочварна решетка.
  • Изглед. Дужина ногу достиже од 5 до 9 цм дужине, дебљине око 1,5 цм, а често се нога ближе тлу задебља. Боја ногу ближе поклопцу је жута, испод ње је бледа магента. Пречник поклопца варира од 6 до 12 цм и сличан је по облику са филцани јастучић љубичасте боје. За болотину мочвара карактеристично је присуство белог или ружичастог ћебета, које остаје на педици или на рубу шешира у облику колута.
  • Где расте.Расте на земљи. Налази се у мешовитим и листопадним шумама. Листопадно дрвеће ће постати главна референтна тачка у потрази за болетином.
  • Када сакупити. Сезона ове гљиве траје од почетка августа до средине септембра.
  • Користите у кувању.Јестиве гљиве, могу се користити пржене, сушене, пирјане.

Аутумн оистер

  • Алтернативе титле. Јесенска каменица се назива и касно или јоха.
  • Изглед. Нога каменице је мала, дужине 1 цм и исте дебљине. Боја јој је бледо-окер, а стабљика је карактерисана длаком. Пречник поклопца варира од 6 до 12 цм, а његова боја може бити блиједа окер или окер маслина. Руб капице је омотан, месо му је меснато, са кремастим плочама.
  • Где расте. Најчешће станиште јесењих каменица су стабла дрвећа као што су липе и јоха. Налажење гљиве на деблу другог листопадног дрвета је мало вероватно.
  • Када сакупити. Од јесени до краја новембра можете отићи на јесен.
  • Користите у кувању. Укус је најизраженији код пржења или маринирања. Али користити ове гљиве као додатак у првим течајевима није вриједно тога - готово не осјећате укус.

  • Изглед. Дужина ноге достиже од 5 до 7 цм, дебљина је око 2 цм, а боја ногу може бити бела, благо ружичаста, сама је шупљина. Пречник поклопца варира од 5 до 10 цм, изглед капице се одликује присуством "левка" и централним делом притиснутим према унутра. Глава волинусхка се разликује по влази, црвено-ружичастој боји, а руб - мало испуцао. Боја плоча је крем.
  • Где расте. Иза таласа треба да одете до брезе, као и кедровине-листопадне шуме или смреке. Најчешће се налазе у подножју бреза.
  • Када сакупити. Најбоље вријеме за скупљање валова је крај љета и почетак јесени.
  • Користите у кувању. Сољење је најбољи начин да се направи талас, јер га карактерише оштар укус.

Реал бум

  • Алтернативе титле. Право млеко се назива и бело, сирово или мокро.
  • Изглед. Дужина ноге достиже од 3 до 5 цм, дебљина је 2-3 цм, а унутар ноге је густа, њена боја је близу бијеле. Пречник поклопца варира од 10 до 20 цм, а ивица му је испуцала, умотана. Поклопац у средини је притиснут ка унутра, изгледа као левак. Месо капице је густо, меснато. Боја капице је обично кремасто бела.
  • Где расте. За ову груздем треба послати у брезу, као и четинарске и мјешовите шуме, гдје се обично налази у близини бреза.
  • Када сакупити. Летњи и јесенски мјесеци су најбољи за сакупљање цвијећа.
  • Користите у кувању. Ова гљива се сматра најбољим састојком за припрему краставаца.

Винтер мусхроом

  • Алтернативе титле. Зимска гљива се назива и фламмулин.
  • Изглед.Нога зимске гљиве у висини достиже од 5 до 8 цм, док је дебљина само од 2 до 6 мм. Боја ногу се мења од црне на самој основи до бледо жуте, ближе капи. Нога је браонкаста, баршунаста. Капица гљивице у пречнику може достићи од 1 до 5 цм, а карактерише је испупчење и испупчење, његова боја је обично крем или бледо жута. Значајно је да се љепило након сушења не стврдњава, али остаје меко и еластично.
  • Где расте.Најчешће зимска гљива расте у долинској шуми. Можете га наћи у подножју дебла, као и на пањевима или палицама, као што су врба или цхозениа. Мало је вероватно да ће срести печурке у другим стаблима.
  • Када сакупити.Јесенске и пролећне сезоне погодне су за сакупљање.
  • Користите у кувању. Широко се користи у кухању и подједнако погодна за кување, као и за пржење, печење и друге термичке третмане.

Суммер хонеицомб

  • Алтернативе титле. Љетна нијанса се назива и промјењивом цунеромицесе.
  • Изглед.Дужина ногу варира од 3,5 до 5 цм, а дебљина је једва 5 мм. Боја изнад прстена је бледа, испод ње је браон, са љускама. Пречник капице је од 2,5 до 5 цм, са обликом хемисфере, лагано конвексан, а његове ивице се могу појавити. Смеђе је боје са светлим окер гомољем.
  • Где расте. Љетни вијенац можете наћи у било којој шуми. Главна референтна тачка за претрагу ће бити конопља, као и сухих дебла листопадних стабала. Понекад можете видети ову гљиву близу четинара.
  • Када сакупити.Сезона летњег окупљања почиње почетком јуна и завршава се крајем августа.
  • Користите у кувању. Односи се на јестиве гљиве, погодне за кисељење. Такође се може користити свеже, јер има благе укусне карактеристике.

Цхантерелле

  • Алтернативе титле.Ова лисичарка се назива и обичан или пјетлић.
  • Изглед.Нога достиже дужину не већу од 5 цм, шешир у пречнику расте до максимално 6 цм, има конвексни облик, притиснут у центар у облику левка. Боја лисичарке је жута.

Маи мусхроом

  • Алтернативе титле. Свибањска гљива се назива ред гљива или св.
  • Изглед.Дужина ноге варира од 4 до 8 цм, дебљина не прелази 1 цм, боја је сива, а на нози се виде тамносмеђе пруге. Пречник капице је од 3 до 7 цм, његов облик је раван, са благо заобљеним рубом. Боја капице је браон сива, у средини је мало тамнија.
  • Где расте.Можете пронаћи гљиву на земљи, она расте, по правилу, испод биљке као што је бријест. Најчешћи на југу Приморја.
  • Када сакупити.За ову гљиву морате ићи касно прољеће и рано љето.
  • Користите у кувању. Односи се на јестиво, тако да можете одабрати било који начин његове припреме. Најбоље од свега је то што се укус гљиве може открити када се кува свјеже или укисељено.

Маслац јело стварно

  • Алтернативе титле.Присутност маслаца назива се и касно, жута или јесен.
  • Изглед. Стопало је средње висине, расте од 3 до 11 цм у висину. Дебљина ногу није већа од 2,5 цм, а пречник поклопца може бити и до 10 цм, има конвексни облик. Цвет шляпки шоколадно-бурый, ножка имеет лимонно-жёлтый окрас, который ближе к земле становится бурым.
  • Где растёт.Встретить гриб можно в лиственных лесах, растёт он прямо на почве. Обильнее всего вырастает после дождя.
  • Когда собирать.С начала июня и до конца октября.
  • Использование в кулинарии. Односи се на јестиве печурке, па се може користити и за свеже и за киселе краставце.

Мокховик греен

  • Изглед. Дужина ноге варира од 5 до 10 цм, а дебљина износи само 1,5 цм, а боја ноге је жуто-браон. Пречник капице може досећи од 3 до 12 цм, споља изгледа као јастук смеђе-жуте или смеђе-маслинасте боје.
  • Где расте.Можете пронаћи мокховик у црногоричној, мешовитој или храстовој шуми.
  • Када сакупити. Потребан је замајац у летњим и јесењим мјесецима.
  • Користите у кувању. Може се користити у било ком облику, јер се односи на јестиве гљиве.

Инки схиммеринг

  • Алтернативе титле. Инк схиммеринг се назива и мрвљење.
  • Изглед.Нога гљива дуга и танка. Његова дужина је од 3 до 12 цм, а дебљина једва достиже 5 мм. Споља, нога је беле боје, глатка и сјајна. Пречник у пречнику расте и до 8 цм, висина му је 3 цм, а посебност балеге је његов шешир, који изгледа као пола јаја. Боја шешира смеђа или окер-смеђа.
  • Где расте.Гљива се налази директно на стаблима или пањевима дрвећа као што су топола, као и друге тврдо дрвеће. Што је изненађујуће, ту гљиву можете сусрести иу шуми иу граду.
  • Када сакупити.Колекција балеге - пролећни месеци. Током лета можете наћи и печурку.
  • Користите у кувању.Печурка је јестива, па се може користити за пржење и друге топлинске третмане.

Прави другар

  • Алтернативе титле.Садашње дрво се назива и јесен.
  • Изглед.Нога расте од 6 до 10 цм у дужину, а дебљина у исто време је око 15 мм. Под ногом се згусне, боја на врху је бледа, а дно се претвара у браон. Промјер поклопца може варирати од 3 до 10 цм, а његов облик наликује на хемисферу, а капу карактерише конвексност, меснатост, као и закривљени рубови. Боја капице може бити дрвенаста или бледо браон са смеђим љускама.
  • Где расте. Треба се усредсредити на мртве и мртве дебла, као и на стабла конопље. На коријењу дрвећа можете наћи и гљиву.
  • Када сакупити. Прва половина јесени - најбоље вријеме за сакупљање овог смећа.
  • Користите у кувању.Печурка је јестива, па се може кувати свежа, а такође и сушена или укисељена.

Бровнберри

  • Алтернативе титле. Бровнберри се назива и бреза или блацкхеад.
  • Изглед. Печурка има капу, чији промјер варира од 4 до 12 цм, а изглед наликује јастуку смеђе боје причвршћене на стабљику, чија дужина достиже од 6 до 10 цм, а дебљина подножја вргања је једва 15 мм. Карактеристика је присуство смеђих љусака на нози.
  • Где расте.За смеђе житарице треба да идете у црногоричне и листопадне шуме. Као што име сугерише, главна референтна тачка за претраживање је да одаберете брезу.
  • Користите у кувању.Ова гљива је јестива, стога се може користити и за сушење, и за киселе краставце или за свјежу употребу.

Подгруздок вхите

  • Алтернативе титле.Бели подруздок се такође назива двопека, сува тежина, руссула одлично или пријатно.
  • Изглед. Стабљика је кратка, дужине до 4 цм, а такође и врло дебела - дебљине око 2 цм. У бази је густа, ближе капи унутра је шупља. Шешир је широк, пречник му је од 6 до 15 цм, а изглед поклопца гљиве налик је на левак са закривљеним угловима. Боја пулпе је обично бела, структура је густа. Често можете да видите како се земља лепи за њега на белом шеширу.
  • Где расте. За подрузхдком могу ићи на брезу, храст, као иу мјешовиту шуму. Најчешће се подгруздок налази испод брезе.
  • Користите у кувању. Одлично за жетву за зиму у облику краставаца, јер гљиву карактерише лагана оштрина укуса.

Ред ред

  • Алтернативе титле. Сива линија се назива и стреме или црта пруге.
  • Изглед.Дужина ноге достиже од 6 до 12 цм, дебљине не веће од 2 цм, а карактерише је бледо жута, сивкасто-бела или бела боја базе. Пречник поклопца варира од 5 до 8 цм, а ближе центру, капица је конвексна и постаје испружена према ивицама. Боја капице је сива, на ивици може бити жућкаста.

  • Алтернативе титле. Скрипун се назива и виолина, оптерећеност, или млијеко.
  • Изглед.Нога достиже висину од 4 до 8 цм, а може бити дебљине око 4 цм, а пречник поклопца варира од 10 до 15 цм, његова структура је густа, а сама капа је доста месната. Изглед капице младих и одраслих гљива је различит. Млада виолина има равну капу, са уплетеном фолијом унутра, док одрасла капица за виолину подсећа на левак. Боја ове гљивице је обично бела, могу бити смеђе мрље. Поред тога, огреботина се одликује израженом сланом аромом.
  • Где расте.Могуће је пронаћи огреботину у листопадној и мјешовитој шуми, она је испод брезе.
  • Када сакупити.Појављује се од средине љета и расте до краја љетног периода.
  • Користите у кувању.Упркос чињеници да гљива припада условно јестивој храни, тешко да је скупља за кување - има веома пикантан укус.

Морел присутан

  • Алтернативе титле. Морел присутна се назива и јестивом.
  • Изглед.Печурка је прилично мала. Нога расте само до 5 цм у дужину, а дебљина у исто вријеме износи око 1,5 цм, има ногу у облику цилиндра, бијеле боје, изнутра је шупља. Пречник у пречнику не достиже више од 6 цм и подиже се на висину од 4 цм, а облик капице наликује половини јајета и има бледо смеђу боју.
  • Где расте. Идући за више од ове садашњости потребно је да се храстова шума или црногорично-листопадна шума. Гљива је на тлу.
  • Када сакупити.Више можете наћи на крају прољећа и раног љета.
  • Користите у кувању.Више јестиво, тако да можете одабрати било коју врсту кухања.

Обична линија

  • Изглед.Нога гљиве је ниска - не више од 3 цм, већ широка - од 2 до 6 цм дебљине. Капица гљиве нема јасну форму, изгледа као орах. Ширина капе може досећи не више од 15 цм, а обично има смеђу или тамно смеђу боју.
  • Где расте.Ту гљиву можете наћи под четинарима, као и испод топола.
  • Када сакупити. Скупљање линија обично пада на јул-август.
  • Користите у кувању.Условно јестива гљива која захтева посебну топлотну обраду.

Шампињон обичан

  • Алтернативе титле. Заједнички шампињон се назива и стварним.
  • Изглед. Дужина ноге досеже од 4 до 8 цм, испод поклопца на нози мора бити бијели прстен. Пречник саме капице варира од 5 до 10 цм, а облик капице је конвексан, мало сличан лопти, али је испружен према ивицама. Боја шампињона је обично бела. Могућа је лагана ружичаста плима.
  • Где расте. За разлику од већине гљива, шампињон не живи у самој шуми, али уз путеве воли и хумусно тло на пашњацима.
  • Када сакупити.Шампињон обичан може се прикупити од почетка љета до краја септембра.
  • Користите у кувању. Шампињон се широко користи у кухању. Може се маринирати или пржити, пећи или сушити.

Сакхалин цхампигнон

  • Алтернативе титле.Сахалин шампињон се назива и катателазма надут.
  • Изглед. Ова гљива је прилично велика. Нога расте од 10 до 17 цм у висину, док је дебљина не већа од 4 цм, а капа одраслог шампињона достиже од 10 до 15 цм у пречнику. Шешир је лагано конвексан, његова ивица је замотана. Боја је претежно бела, можда благо смеђа.
  • Где расте. За живот гљива бира смрекове шуме, као и мјешовите шуме, у којима живи под омориком.
  • Када сакупити.Сакупљање гљива почиње у љето и завршава се у јесен.
  • Користите у кувању. Ова гљива може бити маринирана и може се јести свеже.

Нејестиве, отровне гљиве

Упркос чињеници да се кампања шаље искључиво за јестиве печурке, немојте занемарити сазнања о томе како те гљиве изгледају, што никако није немогуће. Након што сте сазнали више о њима, можете их тачно препознати и тиме заштитити и себе и своје вољене од могућег тровања.

Пале гребе

  • Алтернативе титле. Бледа печурка се такође назива зелена или бела мушица.
  • Изглед.Пречник у пречнику износи од 5 до 10 цм, а његова боја је жуто-зелена или маслинасто сива. Капица је обично монокроматска или смеђа у средини, прво конвексна, затим испружена, осушена - свиленкаста и сјајна. Нога расте од 6 до 10 цм у висину, дебљине до 1 цм, а изнад прстена је бела, испод са прљавим зеленим цик-цак пругама. Прстен на стаблу на врху беле боје, доле - зеленкаст.
  • Где расте.Одабир за развој храстових и мјешовитих шума у ​​којима храст расте.
  • Користите у кувању. Употреба јастучића у било ком облику може довести до смрти.

Болетус пурпле

  • Алтернативе титле.Љубичасти вргањ се назива и љубичасти вргањ.
  • Изглед. Вретенац има поклопац пречника око 11 цм, његова боја варира од ружичасте до љубичасте, а облик је сличан јастуку. Боја стабљике болуса је такође љубичаста, врх је окер, доњи део је карактеристичан по присуству мреже.
  • Где расте. Љубичасти болус можете сусрести у црногоричној или широко-лишћарској шуми.
  • Користите у кувању. Немогуће, јер је гљива отровна.

Вхитисх

  • Алтернативе титле. Белкасти језик се назива и бељен или безбојан.
  • Изглед.Нога расте од 2 до 5 цм у висину, дебљина је око 5 мм. Шешир је мали - пречника од 2 до 4 цм, а његов центар је благо избочен, формирајући гомилу. Капица је водена, цела гљива има беличасту боју.
  • Где расте. Расте на кориту сухог лишћа и иглица, као и на роторима, мртвим стаблима четинарских и листопадних стабала у црногоричним и мјешовитим шумама.
  • Користите у кувању. Немогуће, јер бела боја садржи отров.

Галл мусхроом

  • Алтернативе титле.Жучна гљивица се назива и сенфом или лажном белом гљивицом.
  • Изглед. Висина ноге досеже од 5 до 9 цм, а дебљина не већа од 2 цм, а пречник поклопца варира од 5 до 12 цм, облик наликује јастуку од кестењасто-смеђе или светло смеђе боје. Руб капице жучне гљивице, по правилу, бледа, осетљив. Боја стабљике печурака је иста као боја капице.
  • Где расте. Жучне гљивице су најчешће у храстовој шуми или у четинарској шуми.
  • Користите у кувању.Присуство отрова у печуркама није доказано, али врло горак окус га већ чини неприкладним за људску потрошњу.

Фалсе Сулфур Повдер

  • Изглед.Дужина ноге може бити од 5 до 10 цм, а њена дебљина у исто вријеме неће бити већа од 5 мм. Има жуту боју, а на нози се може видети и покров паучне мреже. Пречник капице је само 2 до 3 цм, а боја му је обично сумпорно жута, а облик капице наликује хемисфери. На једном месту расте неколико сумпорних гљива, такозваних снопова.
  • Где расте.Ову печурку можете срести на пањевима и мртвим стаблима храста, липе и других тврдих дрвећа у мјешовитим и листопадним шумама.
  • Користите у кувању. Лажни сумпорни вргањ садржи отров, због чега није погодан за људску исхрану.

Посуда за маслац од бибера

  • Алтернативе титле. Бибер паприка се такође назива паприка печурка или паприка мокховик.
  • Изглед. Масна мала величина. Нога је висока само 2-5 цм, а дебљина је од 2 до 5 мм. Нога је карактеристична по смеђој боји и присуству жутог мицелија у основи саме ноге. Пречник поклопца на маслацу варира од 2 до 7 цм, по облику налик на подлогу црвенкасто-окер боје, могуће је мешавина смеђе нијансе.
  • Где расте.Маслац од папричког маслаца може се наћи у листопадним и црногоричним шумама.
  • Користите у кувању.Ова гљива није отровна, али ми не препоручујемо да је једемо, јер она припада одређеном броју људи. Разлог за то - богат оштар укус.

Аманита ред

  • Изглед. Дужина ноге одрасле Аманите је од 12 до 15 цм, дебљина не прелази 3 цм, а боја ногу је кремаста или бела. Пречник капице може да варира од 8 до 12 цм, а поклопац има наранџасту или црвену боју, а на њега се могу ставити беле брадавице. Посебност црвене гљиве је да се млада гљива излегне из бијеле фолије и тако излази из земље. Један део овог покривача, због попречног руптуре, остаје на капици, формирајући исте беле брадавице, док је други - на стаблу. Што је млађа мухарица, то је беља боја капице, јер се поклопац постепено разбија како гљива расте.
  • Где расте.Аманита се може наћи у брези, као иу четинарској или мешовитој шуми. На њу се највјероватније спотакне у близини бреза.
  • Користите у кувању.Немогуће, јер црвена гљива садржи отров.

Аманита поисоноус

  • Алтернативе титле. Понекад можете чути како отровна гљива зове смрдљива.
  • Изглед.То је висока гљива, дужина ногу је од 10 до 15 цм, а дебљина једва достиже 1 цм, а испупченост је својствена нози гљива. Капица гљивице у пречнику је мала, не већа од 7 цм, има облик хемисфере или конуса. Боја целе печурке је беличаста.
  • Где расте.На ову гљиву можете наићи у јеловој или јеловој шуми.
  • Користите у кувању. Немогуће, јер се у смрдљивој гљиви налази висока концентрација отровне супстанце.

Инки схагги

  • Алтернативе титле. Длакав кукавички кукац се назива и бели гној или бијела гљива.
  • Изглед. Инвадер је дуга гљива, чија се нога протеже од 14 до 20 цм у висину, дебљине не веће од 2 цм, а капа има необичну форму: висина му је од 10 до 15 цм, а дебљина око 4 цм. подсећа на бели љускасти цилиндар са смеђим горњим делом.
  • Где расте.Овај представник гљиварског краљевства живи изван шуме - у дворишту стамбених кућа, испод ограда или у близини зидова подрума, можете сусрести балега.
  • Користите у кувању.Кукавица није отровна, али је пожељно јести. Длакави гној може да се односи на бројне условно јестиве печурке само када је још млада. Међутим, чак и млади кукац не може бити поједен од особе која је конзумирала алкохол или прије него је узме.

Спидервеб циннамон

  • Изглед. Релативно висока гљива са висином ноге од 8 до 10 цм и дебљином од око 6 мм, има бледо смеђу боју. Пречник поклопца варира од 2 до 8 цм, у средини има оштру туберкулозу. Боја капице је мед-окер, маслинасто-браон или црвено-окер.
  • Где расте. Ову гљиву можете упознати у храстовој шуми, као иу мешовитој или четинарској шуми. Такођер можете наићи на паукову мрежу у пелинастим шикарама или у сфагноме мочвару.
  • Користите у кувању. Паучина пахуљица није отровна, већ се односи на нејестиве гљиве.

Сатаниц мусхроом

  • Алтернативе титле.Сотонска гљива се назива и сотонским вијком.
  • Изглед.Нога гљиве достиже висину од 5 до 15 цм, док је дебљина не већа од 3 цм, а боја ногу ближе капици је црвенкасто-жута, средишњи дио ногу је засићен црвеном или црвено-наранчастом бојом иеллов Стабло је такође карактерисано присуством мреже.
  • Облик ноге се мења како се гљива развија: у почетку подсећа на јаје или куглу, а затим се лагано протеже, добијајући облик буре или гомоља, сужена на врху. Шешир је велик: његове димензије могу достићи од 8 до 30 цм у пречнику.
  • Хат Схапе подсећа на јастук или хемисферу (што је старија гљива, шира се отвара), а боја варира од беле до прљаво сиве или маслинасто сиве. Могуће је присуство ружичасте нијансе. Шешир сатанске гљиве може бити глатка и баршунаста, али ће у оба случаја остати сува.
  • Где расте. Налази се углавном на кречњачком тлу у листопадним шумама, гдје расту храст, липе, лијеска, граб, буква или јестиви кестен.
  • Користите у кувању. Сатаничка гљивица садржи велику количину отровне супстанце, али упркос томе, неки истраживачи га сматрају условно јестивим, подложним дугом топлотном третману. У сировом облику, ова гљива је строго забрањена.

Стрипед

  • Алтернативе титле. Пругасте линије се називају и шиљастим или мишјим.
  • Изглед.Пречник чепа је око 7-10 цм, има облик широког конуса са шиљастим врхом у средини. Боја шешира је сива. Влакнаста нога гљива достиже висину од око 10 цм, има бијелу боју, која је ближе промјенама тла у сиву.
  • Где расте.Можете видети пругасте пруге у мешовитој или четинарској шуми.
  • Користите у кувању.Веслање карактерише горак, али истовремено и оштар укус. Осим тога, садржи отров, па је његова употреба у храни забрањена.

Мусхроом плацес оф Приморски Краи

Приморски крај има високу концентрацију гљива које расту на овом подручју. Тешко је наћи шуму у којој се не могу наћи - јестиви и отровни. Оно што је изненађујуће, понекад можете наћи чак и гљиву у градском парку или на цести.

Али размотримо мало више Приморски крај, тако да тачно знате где да идете за жетву.Једно од најуспешнијих места за сакупљање печурака је Јаковљевски округ. Конкретно, они иду тамо за вргањима.

Друго место печурке је Кхоролски округ, односно мало село звано Срећни и суседни Тавричанка.

Немогуће је не споменути оточић Путиатин, који је познат по високом приносу гљива и привлачи љубитеље "мирног лова". Да бисте пронашли ово острво, морате отићи у залив Петар Велики. Такође, треба истаћи да се не исплати скупљати печурке за преплављена места, скривена од сунца, као и да се превише отварају поља где има превише УВ светла.

Запамтите: прије него што одете у шуму на гљиве, провјерите врсте које се тамо могу сусрести. Тако ћете научити да правите разлику између здравих и отровних гљива и спасите се од грешака које вас могу коштати здравља, па чак и живота.

Врсте шумских гљива: јестиве

Све гљиве су подељене у 3 групе: јестиво, нејестиво и отровно.

Едибли су они случајеви који не представљају опасност за људско здравље, ако се једу без топлотне обраде, једноставним ријечима - могу се јести сирово. Али немојте занемарити сигурносне мјере, јер је било случајева благог тровања и јестивих гљива. Њихова посебност у остатку биљног свијета је у томе што су у стању да "повуку" све елементе у траговима и укупни хемијски састав тла на којем расту. И зато једете не само гљиву, већ и оно на чему је она расла. Свакако их прокувајте, а затим по властитом нахођењу.

Могу се разликовати по својим вањским карактеристикама: испод главе су рупе или плоче сличне спужви. У супротном, називају се "тубуларни" или "ламеларни".

У Приморском крају, гљиве које се могу класификовати као јестиве су: цеп, буковача (обична, палма, бријест и јесен), сиједе, болетинус, валуи, волушка, Георгијев гљива, глатке гљивице и многе друге.

Врсте шумских гљива: нејестиве

Нејестиве гљиве су они представници биљног света, који имају непријатан мирис, укус. Могу бити огорчени и изазвати мање сметње у варењу. Неки укључују отровне гљиве у овој категорији. Али то је погрешна дефиниција, јер у њима нема отровних ензима. Нејестиве гљиве Приморске територије су сљедећи представници: прелијепа стопала, дама с велом, кораљним гљивама (смрча, глупи, лијепи), црвенокосом, пеперминтом и другима.

Отровне врсте гљива

Токсични су гљиве које садрже токсине. Они су, са своје стране, подељени у 3 групе према ризику од опасности:

  1. Допринос дигестивном тровању.
  2. Узрокује поремећај нервног система.
  3. Морталли поисоноус.

У Приморском територију отровне печурке су: бледа печурка, љубичасти вргањ, све врсте влакана, химнопилус, говорушка (беличаста, бељена), жучна гљива, лажни вредносни и многи други.

Љековите гљиве Приморски крај

Јестиве печурке нису само одличне по свом укусу, већ могу бити веома корисне за наше здравље. На пример, у Приморју постоје лековите печурке које ће помоћи у побољшању здравља у случају болести. Ту спадају: бела гљива, илмак (печурке од лимуна) и резанци од печурака (хербијум или чешљани јежинац). Више детаља о свакој од њих испод.

Цеп расте у многим регионима наше земље, укључујући приморје. Спада у категорију 1 јестиве гљиве. А то значи да је укусна, хранљива и храњива - прави одличан ученик. Његова пулпа садржи велике количине витамина (А, Е, Д), елементе у траговима (Се, К и друге). Фитохормони, полисахариди и есенцијалне аминокиселине укључени су у важне животне процесе организма.

Стручњаци су током спровођења различитих анализа и студија закључили да цеп повећава антибиотску и антитуморску активност. На основу тога, у борби против ових болести створени су фармацеутски производи. Због присутности калијума и алкалоида у високим дозама, гљивица је укључена у лечење атеросклерозе и кардиоваскуларног система.

Илмак (или лимун острига), као и бела гљива, такође има антитуморску и антиоксидантну активност. Али, између осталог, ловастанин који се налази у илмаку може да смањи ниво шећера у крви и спречи развој холестерола. Имуностимулаторна својства помажу у борби против вируса у кардиоваскуларном систему. Али то није читав спектар деловања печурке: она се носи са уклањањем оксидационих производа из бубрега и јетре. Радиопротективна својства ове љековите гљиве у Приморској територији (и не само) кориштена су као инфузије ликвидаторима нуклеарне електране Чернобил.

Резанци гљива имају антисептичке и имуностимулирајуће особине. Инфузија гљива третира болести желуца у традиционалној медицини и стимулише процесе варења. Способан је да обнови поремећаје у нервном систему и инхибира процесе биолошког старења. На истоку, ова гљива се зове "еликсир младости".

Ово су јединствене гљиве у Приморском територију.

Корисне особине гљива

Поред горе наведених корисних својстава појединих гљива, постоје заједничке карактеристике које су својствене свим јестивим гљивама. Садрже многе корисне супстанце: протеине, масти, угљене хидрате, минерале, витамине А, Б, Ц, Д, ПП. Количина протеина и масти је безначајна, али садрже многе есенцијалне аминокиселине.

Гљиве се могу приписати нискокалоричној храни. Пошто 100 грама садржи само 30-35 килокалорија. Али нутритивна својства и укус су велики, што га чини још привлачнијим за исхрану било које особе. Велики асортиман јестивих гљива на територији општине Приморие ће омогућити сваком берачу гљива да ужива у гастрономским ужицима.

Где тражити гљиве у Приморју?

Почетком августа долази "врући" период у обалним берачима гљива. Бели печурке, млечне печурке, лептири, вргањ, волушки, руссула, вргањ, меда, печурке и други пуне корпе гљива. Најдражи међу њима је цеп. А где да сакупимо беле печурке у приморском подручју, сада ћемо сазнати.

Упркос чињеници да берачи гљива не воле да деле тајне богатих станишта свог плена. Ипак, таква места постоје у Приморју, где увек можете наћи више од једне гомиле пожељних "шешира". Ако сте само новајлија берач гљива, препоручујемо вам да посетите места као што су: острво Путиатин (у заливу Петра Великог), село Благодатное (у хорошком округу) и село Тавричанка (у насељу Надежда).

Како изабрати јестиву свежу гљиву?

Када бирате беле печурке у Приморском крају или било које друге јестиве гљиве, следите следећа правила:

  1. Гљива мора бити чиста (у подручју плоча или цијеви са унутрашње стране поклопца).
  2. Боја спора око шешира мора одговарати њеној природној боји.
  3. Поклопац мора имати сигурно причвршћивање.
  4. Заштитна фолија (Волво) треба да се налази на поклопцу и не сме се оштетити.
  5. Приликом резања гљиве, обратите пажњу на прстенове. Боја мора бити природна и без оштећења.
  6. Ако нисте сигурни која је гљива испред вас, оставите је.

Ова правила ће вам омогућити да избегнете неугодне последице након улова печурака.

Уникуе мусхроом Приморски регион

У царству гљива постоји посебно место за једну гљиву, која се зове "краљевска". Гљива расте у таквом приморском крају, а назива се и "Цезар", "царски резанац", "царски резервоар" и "цвијет Аманита". Упркос комбинацији са речју "фли агариц", то није само јестиво, већ чак и деликатесно.

По изгледу, веома је сличан гљивама, смртоносној гљивама. Стога, да не бисмо бркали краљевску гљиву са гљивом, даћемо примјер њихових очигледних разлика:

  • Шешир Цезара је глатка, без избочина. И у гљивама на капи беле "брадавице".
  • Плоче под капом краљевске гљиве су златно жуте боје. Аманита - бела.
  • Заштитни филм краљевског представника је широк, више налик на торбу, слободан. На гљивама седи чврсто, изгледа као прстенасти остаци на дну ноге.

Царска гљива преферира суха и топла места. Може се наћи не само у Приморју, већ иу Грузији, Азербејџану, Криму, Сјеверном Кавказу и Транскарпатији.

Хранљива вредност ове печурке је да је капица месната, нога је потпуно бела - без укуса или мириса. Пржене су и печене на отвореној ватри, сушене и чак коришћене у неким салатама (са интегритетом заштитног филма).