Опште информације

Укусни начини жетве по оригиналним рецептима

Pin
Send
Share
Send
Send


А то значи да ћемо се поново припремати за зиму.

Али, у ствари, постоји нека истина у мојој шали

Желим да вам кажем како планирам жетву зеленила за зиму овог лета.

Замрзнути, осушити, кисели краставац, жетву у саламури, сви су већ дуго у могућности.

Имам нешто ново за вас данас! Наиме - веома необични и занимљиви начини бербе зеленила за зиму!

Из овог чланка ћете сазнати:

Како припремити зачинско биље у уљу за зиму?

  • Зелени у смарагдном уљу

Држите биље у уљу - то је врло згодно!

Овај начин складиштења је популаран већ дуго времена и омиљен је начин жетве зеленила током зиме од италијанских домаћица.

Добијамо "2 у 1" - и зеленило, и ароматично уље, које се може користити било где: у салатама иу другим јелима.

Савршен је за апсолутно сва јела од поврћа, за месо, печурке, рибу и јела од разних житарица као прелив (хељда, пиринач, јача, јечам, итд.).

Супер-укусна да се напуни таквим јелима од маслаца.

Шта је потребно за ову методу жетве:

  • уље (може бити маслиново, може се направити по "класичном" - са сунцокретом),
  • зелени (апсолутно било који вам се свиђа)
  • Можете припремити неку врсту зеленила. И можете направити "зелени асортиман" од неколико врста биља, одлучите.

  1. Зелени темељно исперите, темељито испрати. гринд. Веома је важно да је зелена била сува, без капљица воде.
  2. Пренесите зеље у чисте, припремљене и суве тегле, напуните их до „вешалице“ и налијте уље на врх. Боље је узети мале теглице, као од испод пиреа од кромпира.
  3. Врло је важно осигурати да уље буде стакло на дну посуде, а све зеленило је уроњено у уље, тако да је потребно лагано промијешати зелену смјесу и пустити да се уље излијева на дно.
  4. Друга могућност је да се припремљене зеље пресавијете у посуду, додају уље и добро промешају. И онда разградити, мало притрамбовиваја, то у банкама. На врх, ако постоји потреба, можете додати уље.
  5. Ниво уља би требао бити нешто виши од зеленог, око 1 цм.
  6. Банке се чврсто затварају поклопцима и чувају у доњој полици.

Зелени сакупљени на овај начин, ако су правилно изведени, могу се савршено очувати 2 до 3 мјесеца.

Ако је у зеленилу или тегли, уочит ће се влага, зеленило кисело или прекривено плијесни.

И још једна ствар, право маслиново уље у фрижидеру се обично смрзава, стога, пре него што поједемо зеленило у маслиновом уљу, мора се уклонити из фрижидера и оставити да се одмрзне.

Кисели зелени за зимски рецепт

Замислите зими да имате салате и супе зачињене укисељеним лишћем боквице и коприве, копра и першуна, дивљег белог лука, босиљка и белог лука.

Укисељене зелене су тако укусне, и што је најважније, бескрајно корисне.

Можете залити не само поврће у врту, већ и дивље биљке. Можете користити Снит, коприва, хогвеед, слез, дивље (коњска кукавица), куиноа.

Зелени жетва на овај начин задржавају своје витамине и корисне особине, нежно је и веома укусно!

Такав препарат може бити куван са кромпиром, и са кашом, и само проширити на хлеб. А кување је лако.

Најједноставнији и најпогоднији начин:

  1. Требаће нам биље и со.
  2. На један килограм зеленила - 30 грама соли.
  3. Зелене морају бити темељно опране, пустити воду да се испусти и сипати кипућом водом само на тренутак (опел). Кисељак није неопходан за кухање, ставите га како јесте.
  4. Опет, дајте води добар одвод и почните да стављате зеленило. У ту сврху можете користити апсолутно сваки погодан контејнер (буре, каду, посуду, теглу, посуду, итд.).
  5. Додајте со на дно резервоара. Ставите слој зеленила. Поспите поново со. И тако даље, док не ставите све зеље, попрскајте га у слојевима са соли.
  6. Сваки слој зеленила мора се набити прије вађења сока из траве. Напуњени контејнер прекријте газом и ставите круг (тежину) на врх. У ту сврху је могуће користити велику равну плочу и посуду напуњену водом.
  7. Сланица треба да се издигне изнад нивоа круга.
  8. Држите се хладно и користите по потреби.

Песто сос за зиму - веома укусан рецепт

А сада - рецепт који ће се свидети апсолутно свима.

Да ли сте знали да се омиљени песто сос може сакупити за будућу употребу? Не? Оох, онда имам добре вести за тебе!

Како се припремити за зимски песто сос:

  • Биће нам потребни парадајз (можете узети и свеже и сушено, сушено), зеленило, бели лук, пињоле и пармезан.
  • Ако се држите традиционалног рецепта, боље је узети суви парадајз. Поготово зато што их је врло лако кухати!
  • Ако се одлучите да и даље користите свеж парадајз, онда користите довољно снажан и еластичан.
  • Како се зеленило користи на "класичном" босиљку. Али то није важно! Можете користити руколу (само савршен ПЕРФЕЦТ овде!), И друге мирисне зелене које волите. Може се направити са различитим врстама зеленила.
  • Уместо пињола, можете користити орахе - испада одлично!

Експериментирајте, у овом процесу најважније је ВАС и ваша жеља!

Пропорције су следеће: за свака три или четири свежа парадајза средње величине (сушена пола чаша) треба да узмете:

  • три чаше свјежег босиљка,
  • три велика чешњака чешњака,
  • пола шоље нарибаног сира (пармезан је бољи, али и други ће урадити, само би требало да буде јако тешко, ово је важно!),
  • пола шоље борових ораха,
  • пола шоље маслиновог уља,
  • млевени црни бибер по вашем укусу.
  • Ако користите слани пармезан или неки други прилично слани сир, онда не морате да га солите!

  • босиљак (или друго поврће), бели лук и парадајз, оперите и осушите.
  • У посуду блендера стављамо припремљене зеље, парадајз, бели лук, нарибани сир и пињоле (ораси).
  • Напуните уљем, додајте црни млевени бибер и све веома добро, веома пажљиво млевено.
  • Све је постављено на најчистије стерилисане банке, плутамо и
  • ставите у фрижидер.

Овај сос се лепо складишти у фрижидеру неколико месеци!

Али не мислим да ће он "издржати" такав период времена ... Тако укусно, мирисно, слано, необично, занимљиво! ... ммм ...

И то је све за данас, пријатељи!

Можда ћете бити заинтересовани за ове чланке:

И како се неуобичајено беру зими за зиму? Биће ми драго, ваши доказани рецепти

Са вама је била Алена Иаснева, кухала са задовољством, подијелила чланак са другима и бај-бај!

ПРИДРУЖИТЕ МОЈЕ СКУПИНЕ У СОЦИЈАЛНИМ МРЕЖАМА

Најједноставније опције за жетву зеленила

Замрзавање травнатих усева је лакше него икад. Ако постоји фрижидер-замрзивач на фарми, процес није тежак:

  • сакупљајте здраве, не размажене зелене,
  • опрати
  • исушити
  • слице
  • послати на камеру, а након замрзавања, сипати врећицу и кравату.

Више зеленила се може осушити. И то је лако. Распасти се и остави га на дасци за сечење. Након неколико дана боравка у соби без сунца, биље ће се претворити у зачин, који се може сипати у посуду и чврсто затворити поклопцем.

Међутим, многе домаћице одбијају да се осуше или замрзну ради других начина жетве зеленила. Разлог - невероватне комбинације укуса у овим рецептима. На пример, као у случају зеленог пладња у уљу:

  • оперите и осушите зачињене биље из капљица,
  • самљети ножем или мијешалицом,
  • ставите масу у чисте и суве тегле (не набијте!),
  • Вентилатори могу додати мало црвене паприке или 2-3 цесњака чешњака,
  • потпуно напунити садржај биљним уљем,
  • пажљиво измијешајте радни комад
  • затворите поклопцем и ставите у фрижидер на најнижој температури.

Ако се не поједе раније, гредица ће бити чувана до 3 месеца. Стога је сушење посебно важно у процесу кухања. Капи влаге проузроковат ће зачин кварења. Користите мале теглице - до 0,3 л.

Савет За овај препарат понекад користите сунцокретово или маслиново уље. У другом случају, зачини се могу замрзнути. Пре употребе, мораћете да извадите теглу из хладноће унапред и оставите је да се одмрзне.

Како ферментирати зеље за зиму

Кисели зелени - јело са веком историје. Као главни састојак можете користити босиљак, копар, бели лук, першун. Оригинални потез је и употреба дивљих култура: коприве, боквице, куиное или сљеза, као и коњака, грлицева. Рецепт вам омогућава да сачувате све корисне елементе и да биљке дају деликатан укус.

Припремите зачине на следећи начин:

  1. Припремите основне састојке по 30 г соли на 1 кг зеље.
  2. Исперите и пустите да вода исцури.
  3. Ставите биљке у цедило и прелијте кипућом водом. Кисељак није неопходан за кухање.
  4. Поново ставите траву на пешкир за сушење. У међувремену припремите посуду за ферментацију: емајлирану канту, тигањ, дрвену каду или буре, итд. Посуду опрати содом и осушити.
  5. Сипајте равномеран слој соли на дно лонца. На њега ставите слој зеленог и поспите га сољу. Зато ставите целу биљну смешу. Зелени слојеви би требали бити мало умишљени, тако да пуштају сок.
  6. После пуњења посуђе покрива масу газе преклопљене на пола. На њему ставите чисти округли предмет око пречника отприлике ширине резервоара. Притиснути цијели “сендвич” са теретом.

Ако се уради исправно, кисели краставац ће се уздигнути изнад круга. Држите радни комад хладним. Слане поврће се може ставити у кашу или јела од кромпира. Она је чак и намазала хлеб.

Остали рецепти жетве зеленила

Хостесе посебно цене цвркутане биљне биљке. Да бисте направили ову зачинску храну потребно вам је:

  • зеленило - 1 кг,
  • вода за пиће - 0,8 л,
  • Стони сирћет 9% - 200 мл,
  • шећер - 2 кашике. л.,
  • чиста со - 1 тбсп. л
  • Канте од 1 литра - 2 ком.

  1. Припремите зеленило, набијте у стерилне посуде.
  2. Мешати у води, соли, шећеру. Прокухајте и прелијте оцат пре него што га искључите.
  3. Сипајте залиху свјеже куханом маринадом. Ролл уп анд врап. После 2-3 дана, банке се могу послати у оставу.

  1. Припремите сировину. Трава треба да буде зелена, чиста и сува.
  2. Мешати и мешати добијену смешу са соли.
  3. Зеленило распоредите у тегле (капацитет 0,2-0,45 литара). Чврсто затворите капсуле капи.
  4. Чувати у фрижидеру, али не у најхладнијој зони, не дуже од 9 месеци.

Можете додати зачине зачинима. Да бисте то урадили, помијешајте сол са неколико каранфила чешњака. Зелени са соли не морају да се спајају. Само их стави у тару. А на врху треба да буде со са белим луком. Покријте поклопцем и након отприлике један дан ставите зачине у фрижидер.

Још један оригинал, доказан од стране многих домаћица, метода замрзавања копра је у леденим колачима. Да бисте то урадили, ситно сецкајте сировину и ставите је у форму. Напуните га водом и пошаљите у замрзивач. Након 1-2 дана, уклоните калуп, уклоните ледене штапиће и преклопите их у засебну запечаћену врећу. Када вам треба копар, само узмите једну коцку и баците је у супу или неко друго јело. Лепота било које зелене ствари је у томе што задржавају јединствени "летњи" укус састојака.

Рецепт за сољење зеленог лука

Зелени лук, заједно са белим делом, темељно опрати, осушити и исећи на комаде. Слојеви га полажу у стерилну теглу, великодушно сипајући 1,5-2 цм лука. Пре него што извадите сок, здробите га дрвеном палицом (последњи слој треба да буде со). Затим чврсто затворите посуду и чувајте у фрижидеру.

Други метод је маринирање. Мариниране биљке могу бити у сирћету или столном вину. Да би се то урадило, свеже убрано биље се фино исече или прође кроз млин за месо. Затим се пресавијају у стерилисане стаклене тегле и сипају уљем, сирћетом или столним вином. Ниво течности треба да буде 1-2 цм изнад траве.

Целер Пицкле Реципе

Здрави и свежи листови целера, исперите и осушите. На дну стерилисане посуде, ставите 2-3 каранфиле чешњака и 2 лишћа, и ставите листове целера на врх. Помешајте 1 л воде са 1 шољом сирћета 9%, 3 кашике шећера, 2 кашике соли и прокухајте. Целер сипати кипућу маринаду и стерилисати тегле у кипућој води 20-25 минута. Онда их запуши и пусти да се охлади.

У чланку смо вам рекли све начине припреме зеленила за будућу употребу. Остаје само да изаберете опцију за душу и одете да скупљате зеленило.

Погледајте видео: Сбор грибов - гриб вешенка (Април 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send