Опште информације

Како расте схиитаке код куће

Схиитаке је највише култивисана и (према становницима Кине и Јапана) најукуснија гљива на свету. И такође исцељење! У природи расте у југоисточној Азији, али се одавно узгаја у усевима широм света. Зашто не пробати да га узгајате код куће?

И заиста, схиитаке је комплетан протеински производ са богатим скупом аминокиселина, корисних елемената у траговима и биолошки активних супстанци. Укус овог деликатеса упоређује се са нечим просечним између укуса белих гљива и шампињона. Схиитаке је део многих укусних јела - како топлотном обрадом тако и без ње.

За узгој шитаке код куће вам нису потребне специјализоване собе са тешким климатским условима и довољно времена за негу печурака. Све је много лакше, верујте ми. Ми кажемо.

Кухање мицелијума и супстрата

Садни материјал за узгој шитаке је стерилни мицелијум, који се може купити у специјализованим продавницама или у производњи. Висококвалитетан мицелиј - добра жетва, па га купите само од поузданог произвођача. У њима постоје чак и комплетни сетови за узгој шитаке, укључујући, поред мицелија, припремљену подлогу, биоаддитиве за убрзавање раста, па чак и термохигрометре за мерење температуре и влажности.

Међутим, могуће је самостално узгајати схиитаке код куће или у земљи, без стицања читавог сета.

Схиитаке се може узгајати или на дрвеним трупцима или на дрвној сјечки величине око 3 мм (исјецкане гране и кора), формиране у супстратне блокове. Основни услов је да је дрво од тврдог дрвећа, јер црногорично дрво садржи смоле и фенолне супстанце које инхибирају раст мицелија гљивица. Вјерује се да је за раст схиитаке најпожељније чврсто дрво букве, храста, јохе, граба и ораха. Међутим, у принципу можете користити било које дрво.

Постоје технологије за узгој шитаке не само на пиљевини и дрвним трсима, већ и на другим лабавим биљним супстратима - на сламнатој котури, хељдиној љуски, сунцокретовој љуски итд.

Будући да код куће није могуће постићи потпуну стерилност, супстрат би у сваком случају требао бити чист и свјеже припремљен како не би имао времена да се зарази спорама патогених гљивица и бактерија.

Ако користите резане остатке поврћа, морате провести поступак пастеризације. Остатке биљака треба сипати топлом водом, оставити 8-12 сати, затим поставити на решетку за дјеломично сушење и уклањање вишка влаге.

Ако узгајате схиитаке у дрвеним клиновима (пожељно свјеже пиљене и без оштећења коре, ако не - не пресушите, темељито очистите од маховине и остатака лишаја), око тједан дана прије садње треба их натопити водом (по могућности га замијенити) с времена на време за вруће).

Узгој схиитаке на трупцима и пањевима

Ова метода узгоја схиитаке је традиционална и назива се екстензивна. Чини се да "дуплира" природни начин узгоја гљиве на чврстом дрвету, прилично је једноставан и не захтијева трошење великог броја сила и средстава. Када се посеже мицелијум, усев може да се бере сезонски, током 4-6 година.

Дебло стабла (пожељно посјечено након пада лишћа и прије почетка протока сока) се реже на клинове око метар и по и дебљине најмање 15-20 цм, а затим се у трупцима на удаљености од око 20 цм међусобно избуше рупе промјера око 2 цм. и дубине од 5 цм.Непосредно прије израде мицелија, клацкалице су додатно натопљене водом као што је горе описано.

Након што су трупци засићени влагом, мицелиј зрна шитаке се уводи у рупе. Горње рупе су покривене дрвеним или восним чеповима (парафин) како би се спријечила могућа контаминација мицелија бактеријама или плијесни.

Дрвени подметачи посијани мицелијумом се уграђују (наслагани у хрпе) у влажним, али добро проветреним просторијама или на сеновитим местима испод дрвећа или жбуња на отвореном и периодично залијевају.

Период инкубације (колонизација дрвета са мицелијом) траје од 6 до 12 месеци - трајање фазе зависи од количине семена, услова животне средине и одабраног соја шитаке. У почетном периоду, осветљеност није важна, оптимална температура треба да буде 15-26 ° Ц, а влажност - 80-90%. Ако се трупци налазе на улици, зими се пажљиво прекривају сламом или преносе у подрум.

После периода зарастања мицелија (његов завршетак може се проценити по појављивању белих површина миитлиума шитаке на попречном пресеку), потребно је индуковати (стимулисати) формирање плода.

У природи, у домовини гљива, овај процес покрећу сезонске кише, стварајући потребну влагу у дрвету. Потребно је само да намочите клице проклијалим мицелијем у хладну воду 2-3 дана, а затим их поставите вертикално на топло сеновито место, заштићено од пропуха, и замотајте неко време непропусним материјалом да стабилизујете влажност и температуру. Након 7-12 дана, прва плодна тела би требало да се појаве на површини клинова.

Масовни раст гљива почиње када се средња дневна температура приближава око 20 ° Ц и наставља се на отвореном простору до око октобра - барем ћете добити два таласа плодног узгоја.

Ако је процес култивације организован у затвореном простору, онда је плодоносни схиитаке могућ током целе године. Неопходно је тек након сваког таласа плодова поново потопити трупце и дати мировање мицелију.

Узгој шитаке на пиљевини

Овај метод узгоја шитаке се назива интензивним. Плодоноснија је и "брза" од претходне, али од вас ће бити потребно мало више напора него горе описане опције. У овом случају, плодови гљивица се такође могу појавити током целе године у подруму или стакленику - само створите потребне услове за то.

Прво морате припремити супстрат горе описаним поступком. Прије стерилизације треба додати пиљевину (чипс, љуске, итд.) Како би се повећала нутритивна вриједност зрна и мекиња житарица (пшеница, јечам, рижа, просо), брашна махунарки или других извора органског душика и угљикохидрата у количини од 10- 30% укупног супстрата. Да бисте побољшали структуру и киселост, у подлогу можете додати и мало суве креде или гипса.

Након стерилизације и хлађења супстрата на температуру не вишу од 22 ° Ц, мицелиј се пажљиво ставља на комаде величине 1 цм, тако да не буде мање од 5% од укупне запремине.

Сирова влажна подлога се ставља у пластичне кесе, у зидовима од којих се пререже 3-4 цм. Масу супстрата треба око мјесец дана зарастати мицелијом - за то, као у претходном случају, нема потребе за свјетлом, али температура треба бити у распону од 15-26 ° Ц.

Након тога, супстратни блок се мора поново уклонити из посуде и натопити у води 2-3 дана - као што већ знате, ова гљива захтијева "купање" за почетак плодоносења, које симулира почетак кишне сезоне. Након тога, подлога се поново скрива у перфорираним пластичним кесама и поставља у просторију са умереним осветљењем и вентилацијом (влажност 85-95%, температура око 20 ° Ц).

Након 7-12 дана, прва плодоносна тела би требало да се појаве, затим плодоносност иде у таласима са малим интервалима отприлике сваког месеца. За бољи раст воћних тела, печурке треба с времена на време попрскати водом.

Сада, наоружани детаљним знањем, можете лако да узгајате "јапанску гљиву" код куће. Можда ће вас занимати и информације о томе како можете узгајати буковаче код куће.

Како узгајати шитаке печурке код куће

Узгој шитаке код куће може се обавити на различите начине. На пример, мицелијум се може ставити у сламу или ставити на посебне полице у стакленику. Али најбржи начин да се добије обилна жетва је интензивна култивација у врећама (слика 1).

Интензивни метод се спроводи према следећим правилима.:

  1. Претходно убран супстраткоришћењем сламе, клипа кукуруза или било ког другог пољопривредног отпада. Као основа се користи пиљевина која се сипа у врећицу.
  2. Пастеризација супстрата - неопходна фаза, јер се током обраде из сировина уклањају сви патолошки микроорганизми који могу уништити споре. Да бисте то урадили, врећице чврсто постављене у кутије и повремено заливене топлом водом. Овај процес траје током дана.
  3. Ноћу су вреће са подлогом објешене, тако да је вишак воде стакло и можете почети садити мицелиј.
  4. Мијешал за размножавање врши се у складу са количином супстрата. За 10 кг смеше треба да буде 500 грама мицелија. Споре се равномерно стављају у вреће и зачепљују их јастучићима од газе.

Вреће висе у случајном редоследу у топлој и влажној просторији и одржавају оптималну температуру током читаве сезоне раста.

Феатурес

Узгој код куће може се обављати не само у врећама, већ и уз помоћ других материјала који се налазе на фарми.

Слика 1. Карактеристике домаће производње

На пример, мицелијум се сије у обичну пиљевину или сламу, којој се додају и друге хранљиве материје. Међутим, треба имати у виду да без обзира на врсту супстрата, она је неопходно подвргнута топлинској обради (опечена кипућом водом) како би се спријечило ширење патогених бактерија.

Приликом обрађивања куће, важно је придржавати се оптималних увјета температуре и влажности. Због тога је супстрат са мицелијумом који је посејан боље прекривен филмом да би се одржала нормална температура.

Микелијум клија на температури од +20 степени, али у будућности, индикатор се може смањити на 12-16 степени. У овом режиму, воћна тела брзо расту, и како сазревају, мењају боју.

Технологија

Ако вас занима како узгајати шитаке печурке код куће, морате знати да се овај процес може обавити на различите начине, у зависности од тога који материјали се налазе на фарми (Слика 2).

Међу најбољим начинима раста домаћих услова су:

  1. Култивација у врећама омогућава вам да уштедите простор, док скупљате довољно велики усев. Хранљива смеша се ставља у врећицу и инфицира мицелијумом. Након тога, вреће се пребацују у просторију са одговарајућом температуром и влажношћу, а очекује се да гљиве сазрију.
  2. Расте у слами не разликује се много од технологије узгоја у врећама. Једина разлика је што се као супстрат користи само слама, која се прво прокува кипућом водом.
  3. Вреће се могу напунити било којом пиљевином, осим четинара, додавањем мекиња и осталог пољопривредног отпада за већу хранљиву вредност. Даље се садња мицелијума изводи као што је горе описано.
Слика 2. Главни методи култивације: 1 - у врећама, 2 - у слами, 3 - на пањевима

Осим тога, прилично је успјешно узгајан на пањевима, садњу мицелија на дрву по принципу буковача.

Расте схиитаке на пањевима

Најједноставније је узгојити шитаке на пању. Да бисте то урадили, једноставно изаберите одговарајући комад дрвета (храст, кестен или граб). Жетва конопље је боља у прољеће, када се пупољци још нису пробудили, а проток сока није почео на стаблу (Слика 3).

За садњу мицелиј изаберите само здраво дрво, које не погађа лишајеве или гљиве. Завршене шипке се секу на мале конопље дуге 30-40 цм и натопи се водом у једном дану. Након тога, требали би се мало осушити. Тако је садржај влаге у стени био на нивоу од 70%.

Мицелијум се сије на готову конопљу, а конопља се омата полиетиленом да би се спријечило испаравање влаге.

Растуци стакленик схиитаке

Можете узгајати гљиве у стакленику. Међутим, треба имати у виду да се ова структура затвореног тла након гљива више не може користити за узгој поврћа због великог броја спора у зраку.

Култивација се може вршити и на пањевима, иу врећама или на посебно опремљеним креветима са подлогом. Главна ствар је да се посматра режим влажности и температуре, тако да ће споре брже расти.

Припрема стакленика

Пре сетве мицелијума, потребно је да се стакленик правилно припреми. Да би се то постигло, пожељно је уградити металне полице са полицама испуњеним храњивом смјесом. Подлога ће бити посијана у такве посуде (слика 4).

У будућности, кревети се могу покрити филмом све док се не појаве прва воћна тела. Пошто се температура ваздуха незнатно смањује након клијања, гљиве се могу узгајати без спољних склоништа, али их је препоручљиво периодично прегледати како би се на вријеме откриле оштећене плодове и уклониле.

Припрема кревета

Припрема пластеника за узгој се не разликује од припреме супстрата за узгој у врећама. Пунило је мешавина пиљевине и сламе. По жељи, може се допунити мекињама или зрном.

Слика 4. Припрема пластеника, кревета и полица за узгој

Мешавину треба неколико пута опећи кипућом водом како би се уклонили патолошки микроорганизми и заштитиле гљивице од болести. Након тога, мицелијум се може сијати на кревет.

Када се сакупи жетва, пожељно је да се земља третира кипућом водом, али ако се схиитаке узгаја на истом месту неколико година за редом, супстрат се једноставно одлаже.

Начини раста Схиитаке

Узгој шитаке је могућ на два начина:

Интензивна метода је сетва мицелија у посебан супстрат, који се састоји од пиљевине и струготине листопадног дрвећа са додатком чипса, сламе, сена и жита. Предуслов за ову методу је стерилност супстрата. То је због чињенице да су споре шитаке слабије од спора плијесни. У случају нарушавања стерилности, плијесан ће угушити репродукцију споре гљивица, што ће смањити узгој гљива на бр.

Екстензивна метода је узгајање гљива на новоизрезаним листопадним стаблима. Споре се сијају у рупама избушеним у трупцима. Специфичност ове методе је у томе што се за ницање мицелија трупци дуго морају налазити у условима ниске температуре и влажног ваздуха. Гљиве расту дуго времена - од тренутка инфекције спора са спорама до техничке зрелости печурака, траје од једне и по до две године.

Код куће је интензивнији метод ефикаснији, гљиве су спремне за бербу за неколико мјесеци.

Припрема супстрата

Узгој шитаке се врши у блоковима који се припремају из посебне подлоге. То ће захтијевати пиљевину од листопадних стабала, чији удио не смије бити мањи од 3 мм. За пропусност ваздуха пиљевина нужно помијешана са чипсом, ситним чипсом - такођер из листопадног дрвећа. Четинари се не користе због својих смола, које не дозвољавају развоју мицелија.

Уместо чипса и струготине може се користити семе, ситно исецкана слама од зоби или јечма. Повећајте нутритивну вредност зрна супстрата, заваривање, брашно од махунарки. Креда или гипс се додају ради побољшања структуре.

Експериментално је потврђено да је у великим блоковима мицелијум слабо распоређен по супстрату. 2.5 литара - оптимална величина. Приликом припреме подлоге код куће потребно је поштовати пропорције компоненти:

  • пиљевина - 50%,
  • слама или дрвна сјечка - 25%,
  • зрно, мекиње, заваривање, брашно - 25%, у било којој комбинацији,
  • креда или гипс - не више од 1% укупне масе.

Тежина у процентуалном односу може се мало променити, али пиљевина и слама у агрегату треба да буду најмање 70%.

Стерилизација супстрата и паковање у врећице

Узгој шитаке у супстрату без претходне стерилизације је немогућ. Услови у којима гљиве расту повољни су за репродукцију плијесни, која се брзо развија и утапа репродукцију спора шитаке. Само када се стерилизују све гљиве и бактерије умиру.

Код куће можете стерилисати на два начина:

  1. упарити подлогу кипућом водом у посебној посуди, а затим је паковати у вреће,
  2. Прво упакирајте врећице, а затим стерилизирајте у кипућој води.

Стерилизација на први начин, паковање и примена мицелијума

Када се користи први метод, биће потребан велики капацитет, у који се улива читава подлога. Код куће је погодно користити емајлирану посуду са поклопцем, пре него што се посуђе мора темељито опрати. Смеса се сипа на врх кипућом водом, умота у покривач и остави 10 сати. Након тога се вишак воде одводи, лагано се притиска супстрат. Треба да се охлади до собне температуре испод поклопца, тек након што се упакује у паковања. Паковања за паковање морају бити чиста. Заполняют их только в стерильных перчатках.

Выращивание шиитаке должно проводиться в пакетах с вентиляцией. Ее можно сделать самим, проткнув отверстия сбоку после формирования блока, или купить специальные пакеты, в которых вентиляция предусмотрена.

После заполнения пакета центр смеси аккуратно протыкают и вносят в него мицелий. Количество мицелия должно составлять 3-5% от веса блока. Ако блок има запремину од 2,5 литара, онда мицелијум треба 100 или 150 грама. Везати чврсто пакет не може бити. Печурке дозријевају са специјалном измјеном плина, па се прије заустављања у врат ставља чеп од стерилног памука промјера 2 цм, за који нема потребе у готовим врећама, измјена плина одвија се преко филтера.

Стерилизација другом методом и пуњење мицелијумом

Узгој гљива на други начин код куће је практичнији, али пакети за блокове морају издржати температуре до + 110 °. Пре паковања, смеша се навлажи, оциједи и напуни врећице. Влажност се може проверити стезањем мешавине у песници:

  • ако струје воде тече, то значи да је стискање недовољно,
  • ако се капи ослободе, смеша је спремна.

Пакет је везан мрежом и стављен у тави. Вода се излила, мало пре него што је стигла до конопца. Кухајте 2-3 сата. Након тога се врећа уклања и хлади до собне температуре. Пуњење мицелија врши се на исти начин као у првом случају. Обавезно користите стерилне рукавице.

Блок у паковању је формиран у облику шипке, чији је доњи део нешто мањи од горњег. Печурке ће расти на врху и са стране.

Спроутинг мицелиум

За клијање мицелија код куће, влажност и светлост нису важни, а температура ваздуха треба да буде + 25 ° -27 °. У року од два до три месеца, споре шитаке ће попунити блок. После тога ће бити прекривена избочинама у белој боји, а затим ће постати браон. То значи да је раст гљива почео. Паковање из блока треба уклонити, а сам блок треба премјестити у просторију у којој ће се одржавати даљња култивација.

Да бисте убрзали раст схиитаке можете, ако након уклањања пакета ставите јединицу у посуду са хладном водом на један дан. Након тога, потребно је испразнити вишак воде.

Испод су остали уноси на тему "Викендица и башта - сопственим рукама"

Како узгајати схиитаке гљиве (сиитаке) Његова корисна својства: Узгој схиитаке (схиитаке) - то ... Како узгајати гљиве у земљи - неколико препорука за узгој и садњу: узгајамо буковаче, бијеле тартуфе и ... Обрезивање малина и рибиз - мајсторска радионица: Редовита рибизла и малинеВише ... Датум длан од кости: Да ли је могуће од костију датума ... Краставци код куће (хибриди који се самоопрашују): Краставци у стану су тајне ... Псидиум гуава (фото) расте код куће: Преференције псидиум гуава - садња ... Ку Ркума (фото) - кућна нега: Узгој куркуме код куће ...

Будимо пријатељи!

Лентинула јестива (Лентинула едодес) је агарска гљива која расте на дрвету. Његова светла или тамно смеђа капа пречника достиже 30 центиметара. Монтиран је на бело влакно, цилиндрично. Схиитаке се може превести као "гљива из широког лишћа". Зона њеног раста је Јапан, Кина, Кореја. "Блацк Форест Мусхроом" се може назвати једним од главних састојака већине јела земаља југоисточне Азије. Студије су откриле велики број корисних и медицинских елемената. Узгој шитаке печурака на отвореном траје од 180 до 360 дана, у стакленику је период зрења знатно мањи.

Пословање код куће

Назив култивисане културе указује на карактеристике избора тла - користи се за дрво шитаке. За узгој гљива на свом подручју, можете бирати интензивне или екстензивне методе. Узгој једног усјева у условима који су близу природном, траје од шест месеци до годину дана. Истовремено, сваки квадратни метар трулог, влажног дрвета које се користи за садњу, сваке године доноси 250 кг гурманске гљиве.

Мицелиум схиитаке може да поднесе температуру смрзавања до -25 ° Ц. Када дође пролеће, место садње гљива мора бити покривено филмом да би се што пре загрејало и одржало потребан садржај влаге у мртвом дрвету.

Оптимални садржај влаге у супстрату је 60%, уз повећање или смањење овог индикатора, принос гљивастог простора се смањује.

Узгој јапанске печурке на труповима трулог дрвета са једнократним пресађивањем мицелија у трупу је профитабилнији. Плодни мицелијум ће трајати од 3 до 5 сезона. Без обзира на то гдје ће гљиве бити засађене, хоризонтално или вертикално, у редовима или у једном реду, потребно је одржавати температуру и влажност трупаца.

Интензивна метода, која захтева посебне услове за форсирање гљива, скраћује период старења на 1-2 месеца. Метода убрзане клијања захтијева строго одржавање температуре и влажности тла (подлоге). Након првог раста, плодност мицелија траје још неколико седмица. Само принос са интензивном дестилацијом није већи од 20%, упркос чињеници да је земљиште пиљевина дрвећа и остаци житарица.

Пажња! Меко дрво се не користи за узгој гљива. Оптималан избор супстрата или цхурбака за садњу мицелијума схиитаке је храст, јавор, буква.

Које су гљиве профитабилније за кућне послове: схиитаке или трешње

Само на први поглед, узгој трешања и шитаке на трупцима листопадног дрвећа, који је почео да се разлаже од високе влажности, је сличан. Дневне флуктуације температуре ваздуха у централној Русији нису страшне за корејску шумску гљиву. Плодови трају од маја до тада, све док земља није била озбиљан мраз. По правилу, ово време се подудара са благданом Посланице (14. новембар). У овом тренутку, последњи корени се уклањају из поља.

  • Трешње су више каприциозне, њихов принос је нижи.
  • Схиитаке мицелиј расте знатно спорије него мријест гљива.
  • Због трајања периода формирања јапанских гљива плијесан почиње да се такмичи са мицелијумом.
  • Плодне печурке изазивају смањење температуре.
  • За схиитаке, само требате редовно заливати гребен.

Након вагања свих предности и недостатака, испоставља се да је схиитаке прикладнији за кућну култивацију. За трешње потребна је скупа климатска опрема.

Кинески начин раста шитаке

Кинески начин узгоја гљива на стаблима стабала је другачији по томе што се трупци налазе у пречнику од 7-15 цм у хоризонталном положају. Док средина не потоне у земљу. Ради лакшег сналажења, стабла палих стабала су подељена на делове од 100-120 цм, а ако је потребно, уштедите простор на локацији, трупци су пресавијени по принципу бунарских прстенова, с тим да постоји размак између сусједних трупаца са сваке стране.

Припрема трупаца за садњу је следећа:

  • трупци током периода обуке треба да проведу неколико година на отвореном у киши, снегу,
  • константан садржај влаге у дрвету у време мицелијума садње треба да буде 38-42%,
  • недостатак влаге у дрвеном тлу компензира се обилним наводњавањем прије увођења садног материјала,
  • на бачви су избушене рупе пречника 1,2 цм до дубине од 4 цм,
  • размак између рупа у сваком реду је 10 цм,
  • Редови се налазе на удаљености од 7 цм један од другог.

Микелијум доприноси завршеним, прилично влажним рупама. Висина дрвених плоча, које су у суштини врт гљива, није битна. 30 дана, ова вертикална плантажа гљива мора бити покривена пластичном фолијом како би се створио ефекат стаклене баште за период инкубације испод њега. Температура клијања може бити у распону од +20 до + 26ᵒС.

Савет! Угљен-диоксид који се налази у дрвету спречава плодност шитаке. 12-сатно намакање у води т ° од + 13 ° до + 18 ° С помоћи ће да се ријешимо. Одсуство ваздушних мехурића на крају водене процедуре указује на одсуство ЦО2.

Одредите спремност трупаца за плодове на следећим основама:

  1. одсуство звучног звука приликом ударања чекићем или другим тврдим предметом,
  2. на деловима главе видљивог мицелија,
  3. када се користе половице дебла, на попречном пресјеку бијели отоци мицелија.

Узгој печурака на трупцима укопаним у земљу олакшава одржавање потребне влаге, што доприноси природној дебати о дрвету. Према томе, температура унутар цеви је већа од температуре околног тла. Дакле, мразе импровизованог гребенског гребена нису страшне.

Да би се произвеле гљиве са густим месом капице и деликатном (по укусу) ногом, формирају се на ниским температурама за ову гљивицу од +10 до +16 ° Ц и влажности од 60 до 75%, што није типично за многе области са умереном климом. Дневне флуктуације температуре ваздуха такође доприносе побољшању укуса и изгледа шитаке. Због тога, у периоду плодоношења, гљиве нису покривене филмом.

Након сакупљања гљива првог раста, потребно је промијенити климу за трупце, смањити њихову влажност на 30-40% и повећати температуру зрака. Током периода опоравка од 2 месеца, дневне флуктуације температуре треба да буду у опсегу од +16 до +22 ° Ц.

Занимљиво Могуће је користити исте трупце за узгој шитакека 3-5 година. Током овог периода, сакупљају се печурке које су тежине пет пута мање од масе дрва. Закључак: буква и храст имају већу густину и тежину, што значи да ће се са истом површином брезе и храстовог гребена из прве жетве скупљати више гљива.

Расту код куће

Када се користи за узгој лентинула јестивог простора са подесивим режимима температуре, влажности, лако плодоношење биће током целе године. Убрзање форсирања гљива се у великој мјери постиже захваљујући топлинској обради подлоге.

Не могу се све фазе индустријског пчеларства репродуковати код куће, што утиче на резултат. Фазе рада:

  • Подлога од пиљевине обогаћена је есенцијалним храњивим тварима.
  • Тло се сипа у врећице агрила, материјала за скривање кревета.
  • Пакети са супстратом се стављају у топлу воду четврт сата.
  • 24 сата се земља стерилише на температури од 60 ° Ц.
  • 72 сата треба провести у околини са температуром од 50 ° Ц.
  • Охлађена пиљевина инокулисана мицелијумом преноси се у стерилне 3-литарске тегле.
  • Стаклени инкубатори затворени су памучним чеповима.
  • За 2 месеца банке се пребацују у просторију са температуром која варира од + 17 ° Ц до + 20 ° Ц.
  • Супстрат са проклијалим мицелијумом враћа се у вреће за дисање.
  • Две недеље нема процедура. За то време, супстрат мицелија ће се окупити у једну густу јединицу.
  • Након тога, мора се слати око један дан у воду за влажење.

Након намакања супстрата сакупљеног густим блоком мицелија, за две недеље можете сачекати прву жетву.

Производња супстрата за домаће гљиве

То је дрво које је потребно за узгој печурака, тако да се сви листови уклањају пре него што се гране разбије. Рециклиране сировине не захтевају додатну обраду, већ се одмах користе за припрему супстрата. Количина земљишта одређена је запремином коришћене амбалаже од полипропилена или агрила.

Подлога се загрева и пастеризује. Тек након што је у њега посађен мицелиј. Паковање је идеално окружење за развој мицелија, слично је условима у стакленицима. Величина и облик пакета одређују шта ће бити јединица подлоге.

  • приликом паковања паковања ширине 25,5 цм, блок ће имати пречник од 16 секунди,
  • оптимална висина - 28 цм,
  • запремина - 5 литара
  • тежина мокре је 2,2 кг.

За навлаживање 5 литара супстрата пиљевине довољно 200 мл воде.

Пажња! Јечам у саставу супстрата повећава принос. Препоручује се да се сваком паковању дода 250 грама. зрно јечма. За влажење пиљевине обогаћене житарицама потребно је 350 мл воде за сваку јединицу.

Можете користити блокове за узгој шитаке у 2 пута мањој запремини. Пластичне кесе ниског притиска су погодне за њих. Подносе температуре до +110 ° Ц.

Формирање блокова са мицелијумом:

  • добро мешана мешавина пиљевине, зрна, вода је пакована у вреће,
  • од трака од 30-40 цм од синтетичке зимнице за 5-7 цм ширине (не рабљене) уваљати уске ролнице пречника 2-3 цм,
  • омотани су концем
  • домаћи памучни чеп је фиксиран у горњем делу пакета са конопцем или конопцем.
  • 8-12 сати, остављају се блокирани пакети за равномерну расподелу влаге, бубрење зрна,
  • када се супстрат стерилизира у аутоклаву, потребно је подесити температуру на + 110 ° Ц током 3 сата.
  • након што се супстрат охлади, потребно је убризгати мицелиј и поново га затворити памучним чепом.

Пажња! Стерилност треба да буде у свим фазама садње печурака. За преношење мицелија у тло, боље је користити кашику третирану састава који садржи хлор.

Један пакет захтева 1 кашику мицелија житарица. Може се сипати у врећицу, након што се везује око памучног чепа, сјеме гљива се може расподијелити по цијелом волумену супстрата методом интензивног потресања. Остаје само да се паковању са слободним земљиштем да одређена стабилна форма. Савијени углови дна паковања могу се фиксирати помоћу вискија.

Расту у стакленику

Узгој шитаке у стакленику је оправдан у областима са хладним кратким летом. Након топлотне припреме супстрата, уношења у њега хранљивих састојака, квалитетног влажења, блокови са мицелијом остављени су за клијање у затвореном облику. Након 6-10 недеља у условима стаклене баште на температури од + 17 ° Ц до + 22 ° Ц у околини са влажношћу од 55%, вреће се отварају и даље влаже.

Са учесталошћу заливања први раст гљива неће потрајати дуго. Схиитаке ће се појавити за 2 недеље. Али до тада је потребно ослободити супстрат везан мицелијумом шитаке из полиетилена и смањити температуру ваздуха на + 10 ° Ц до + 16 ° Ц. Од сваког блока који је на овој температури 3-6 мјесеци, можете редовно жетву.

Главна пријетња жетви је плијесан унутар блокова с гљивама и другим микроорганизмима који могу уништити или ослабити мицелиј. Ради борбе против њихових патогена користи се дуготрајна термичка обрада супстрата пре садње мицелија у њему.

Ако је неопходно стерилисати велику масу супстрата, алтернатива топлотној обради предпакованог земљишта је њено печење са укупном масом. Међутим, за све друге фазе, паковање, дистрибуција мицелија ће захтијевати стерилну просторију, иначе ће сви напори бити узалудни, јер се микроорганизми развијају много брже од мицелијума.

У случају узгоја стаклене баште, као и код куће, густе пластичне кесе са запремином од 1 до 6 литара и чепови од памучне вуне служе за обезбеђивање циркулације ваздуха.

Пажња! За искрцавање мицелија температура подлоге треба да буде у распону од + 20 ° Ц до + 30 ° Ц.

Припрема садног материјала

Да би узгајали шитаке печурке у стакленицима или код куће, они морају да заразе било какву органску материју. Најпогоднији материјал за то су житарице. Микелијум који проклија је најпогоднији у зрну пшенице или јечма. Микелијум обавија зрна, проклијајући у њима, резултирајући формирањем густих зрна, заражених мицелијом, блокова.

Прије инокулације - уношењем мицелија житарица у супстрат, ови блокови се морају гњечити зрном. Однос зрна према маси земљишта је 2-5%.

Микелијум се мора купити у специјализованим радионицама. Овде можете купити и хранљиве композиције за обогаћивање супстрата. У Лењинградској области, продавнице семена у Петерхофу на булевару Куриант 63 и 63 у Отрадном продају мицелиј схиитаке на адресама: улица Централна и Нова 10.

Можете купити мицелијум за узгој шитаке у Чељабинску и Нижњем Новгороду, Чебоксарима и Новосибирску.

Правила за припрему супстрата за схиитаке су основа, додаци исхрани, оптимизатори за киселост. Основа је пиљевина листопадних стабала, њихова величина треба да варира у оквиру 2-3 мм. За мљевење су погодне јоха, трешња, бреза, топола, јавор, буква, храст и друге локалне врсте дрва. Печурке не расту на црногоричном дрвећу, тако да пиљевина бора и смрче није дозвољена у саставу супстрата.

Овакав строг критеријум за величину пиљевине оправдава се чињеницом да ће мали створити превише густ слој, који отежава измјену зрака, а између великих елемената дрвеног тла ће постојати пуно кисика, што је повољно окружење за развој конкурентних микроорганизама и плијесни, ако узмемо у обзир потребну влажност и температуру околине за узгој схиитаке

Није потребно ђубриво за узгој гљива! Хранива за шитаке су житарице (зрно или брашно), органски остаци након вршења. У зависности од тога који усеви расту на том подручју, можете користити пасуљ, кукуруз, пиринач, јечам. Раж, пшеница, просо, и тако даље.

Супстрат је прихватљив садржај гипса или креде. Од њих се захтева да нормализују киселост земљишта. Могу бити од 10 до 40% укупне запремине.

Дистрибутивни канали

Јестива јапанска гљива, укус и мирис који подсјећа на густоћу бијеле гљиве. Његова посебност је да је пикантан, тако да шитаке не треба додавати бибер. На тај начин се може продати фабрикама које производе полуготове гљиве супе, умаке и зачине за друге курсеве. В сушёном виде лентинула съедобная сохраняет свои полезные свойства и аромат, но несколько теряет вкусовые качества. Острота сохраняется, если сырьё не проходит неоднократного вымачивания в горячей воде.

В сыром виде грибы используются почти во всех блюдах национальной японской, китайской, корейской кухни. Други, најприоритетнији канал продаје биће ресторани специјализовани за припрему националних јела југоисточне Азије. Схиитаке се може користити, пре прегревања, у европским јелима као алтернатива белим гљивама.

Јапанска гљива се широко користи у фармакологији и традиционалној медицини - ово је још једна прилика за успостављање сталног дистрибутивног канала. Спектар дјеловања хранљивих састојака садржаних у схиитакеу је прилично широк - то је:

  • смањена топлота
  • борбе против вируса
  • третман срца и стомака,
  • прочишћавање крви
  • повећава имунитет и толеранцију на стрес,
  • нормализација циркулације крви
  • смањење шећера
  • деформација холестерола
  • уклањање токсина из тела
  • јачање потенције.

Као додатно средство за главну терапију лековима схиитаке се препоручује за лечење горњих дисајних путева, дечје парализе, великих богиња, грипа, ХИВ-а. У Јапану се ова гљива богата микронутријентима назива еликсир дуговјечности. Фунготераписти препоручују ову гљиву за:

  • пречишћавање гастроинтестиналног тракта,
  • смањити прекомерну тежину,
  • за одржавање нормалног нивоа шећера у крви за дијабетичаре.

Угоститељске тачке које се специјализују за дијеталну храну могу се такође сматрати потенцијалним купцима.

Козметолошки проблеми који користе ову гљиву за израду крема, лосиона и маски против старења могу се сматрати једним од канала продаје. Користи шитаке у борби против одређених кожних болести су више пута доказане од стране научника.

Пословни трошкови и повраћај

Конкуренција за узгој шитаке у Русији је изузетно ниска, што у овом тренутку објашњава високу цијену производа. Цена свежих печурки варира од 700 до 1000 рубаља. по килограму (на велико). По килограму сушене јапанске гљиве може помоћи од 2.5 до 3.5 хиљада рубаља. Са максималним повраћајем из једног квадратног метра дрвета по најнижим цијенама испада да добије 175.000 рубаља.

За власнике кућа у приватном сектору, сакупљање дрвета које је потребно за узгој шитакеке коштаће огревно дрво. Валенс је дрво, за које морате платити чисто симболичну цијену када састављате уговор о продаји шумских плантажа, како је предвиђено Грађанским закоником Руске Федерације. За сваку породицу која живи у кући са грејањем на шпорет, држава претпоставља потрошњу 15 кубних метара тврдог дрвета годишње.

Цене у сваком региону одређују локалне власти, у просеку, уз испоруку, 5-6 хиљада рубаља ће морати да се потроши на куповину дрвета.

  • Да бисте инсталирали 3-4 квадратних гљива "бунара" довољно 1 кубни метар дрва, који у свом најчишћем облику, трошкови могу бити изједначени до 400 рубаља.
  • Куповина мицелијума од 180 до 400 рубаља.,
  • зоб - 250-350 рубаља.
  • Пространа стакленика са поликарбонатним премазом (када је купљена зими) кошта око 15 хиљада рубаља.
  • Агроспан (агрил) ролна - 360 рубаља.
  • Цена синтепона зависи од њене густине. Цена по метру варира од 20 до 70 рубаља.

Сви трошкови уређења плантаже гљива уклапају се у оквир буџета од 20.000, ако постоји енклава и бунар са питком водом на фарми. У најнеповољнијим околностима, надокнада свих трошкова се обезбјеђује из једне успјешне трансакције. Добро успостављени канали продаје гарантују успех кућног бизниса.

Схиитаке технологија пристајања конопље

Обично се супстрат стерилише помоћу аутоклава, претходно пакује у врећице. Али постоје алтернативне методе, када се супстрат прво стерилизира са целом масом, остави да се охлади, инокулира, и тек онда стави у вреће. Међутим, у овом случају, мораћете да урадите све под стерилним условима, што ће захтевати додатне трошкове.

Говорећи о торбама. Најбоље је користити густе пластичне кесе од једног до шест литара. Постављајући инокулисани мицелиј у њих, они се затварају и затварају ватом и газним чепом кроз који ће циркулисати ваздух.

Инокулација, тј. Сијање мицелијума, мора се вршити само у стерилном супстрату и само под условима посебне стерилне кутије, како би се избегли конкурентни организми који се развијају брже од шитаке мицелијума у ​​супстрату. Важно је да температура супстрата у време инокулације не буде мања од 20 и не већа од 30 степени Целзијуса.

Својства шитаке гљиве су таква да је боље проклијати мицелиј у зрну пшенице или јечма. До времена инокулације, овај садни материјал је чврсто спојен блоковима. Из тог разлога, прије инокулације, блокови зрна се морају сломити натраг у одвојене житарице. Стопа сијања зрна инфицираних мицелијумом креће се од два до пет посто од укупне масе супстрата.

Након сетве, мицелиј се развија у просторији на собној температури 6-10 недеља, након чега се супстрат формиран у густу грудицу и обрастао мицелијумом, уклања из полиетилена, преноси у хладнију и влажнију просторију, где је остављен у овом “голом” облику. Жетва из ових блокова се добија три до шест месеци.

Аматерска технологија

Пошто није могуће постићи потпуну стерилност код узгоја шитаке гљива код куће, ефикасност аматерске технологије је много нижа од индустријске.

Подлога је израђена користећи исту пиљевину или пиљевину. Такође се препоручује да се користе стандардни типови адитива, који ће им бити од користи. Мјешавину подлоге треба паковати у врећице од агрила. Агрил је специјални "дисни" материјал намењен за покривање кревета у врту.

Затим се ови пакети стављају у топлу воду 10-15 минута, након чега се врши пастеризација: на температури од 60 степени, смеша се чува око један дан и још три дана на 50 степени. Након што се супстрат охлади, уклања се из врећица и ставља у стерилисане посуде од 3 литре, након што се инокулира мицелијумом. Банке су запечаћене памучним чепом.

Банке са инокулираним супстратом остављене су да зарасте мицелијом на температури од седамнаест до двадесет два степена током два месеца. Након тога, мешавина се мора поново уклонити из лименки и вратити у вреће за дисање, остављајући је још две недеље. Током тог периода, мицелијум ће формирати густи блок од супстрата, који треба да се потопи у води неколико сати (до једног дана). Након тога, прве печурке треба да се појаве за две недеље.

Схиитаке соба за узгој гљива

Сасвим је једноставно створити услове за узгој шитаке или јапанске гљивице, јер је непретенциозна и не захтева температуру и влажност. То вам омогућава да се прилагодите расту готово сваке просторије, било да се ради о гаражи, подруму, поткровљу, штали или чак о дневној соби.

Осим тога, схиитаке се може узгајати у стакленику - ту је још лакше створити потребне услове. Просторија мора имати површину од најмање 20 квадратних метара, мора бити опремљена гријањем и вентилацијом.

Где набавити мицелиј шитаке

Мицелиум - то је материјал за сетву, односно из којег ће касније гљиве расти. У просеку, један килограм мицелија је довољан да се узгајају два до три килограма гљива, а понекад и више: у правилу, принос је око 30-40 процената од запремине супстрата, односно хранљивог материјала.

Микелијум можете купити у специјализованим продавницама, на интернету, као и на великим гљиварским фармама, које, између осталог, производе семе за продају. Наравно, мицелиј можете сами узгајати, али то је прилично напоран процес, а технологија је веома сложена, тако да је лакше купити мицелијум, поготово зато што је са малим обимом производње још профитабилније.

Најбоље је складиштити купљени мицелиј у фрижидеру: у срању од 0 до 5 ступњева, схиитаке сјеме може бити похрањено до шест мјесеци, док на температури од око 20 ступњева - не више од три тједна.

Шта тражити

Пре свега, потребно је пажљиво прегледати паковање са купљеним мицелијумом: његов интегритет не би требало да буде угрожен, јер мицелијум може да се осуши. Поред тога, може узроковати инфекцију мицелија разним паразитским културама. Микелијум треба да има изражен мирис гљива. Ако има непријатан кисели мирис, амбалажа се може бацити. Споља, мицелијум треба да изгледа једнолично и има униформну белу боју.

Погледајте видео: Pečurke iz taloga od kafe (Новембар 2019).

Загрузка...