Опште информације

Сакупите сухе јабуке за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Јабуке су најприступачније воће које увек може да обезбеди витамине. Корисне особине чак и сушених чувају се 10 година. Супротно мишљењу да су сушени плодови погодни само у компоту, могу се јести сирово или додати у печење, салате, житарице итд.

Ако знате како да сушите јабуке, њихова припрема није тешка. Не баш сочна, са танком кожом и минимумом семена сунцокрета унутар сорте као што су: апорт, бело пуњење, Антоновка, пепин.

Шта треба урадити унапред

Пре сушења јабука код куће, оне се перу и припремају уклањањем влаге. Затим се извади језгро, исјеку се оштећена мјеста, лупина се очисти. Нарезују се на кришке дебљине од 5 до 7 мм. Резе треба да буду приближно исте величине да би се равномерно осушиле.

Резане јабуке оксидирају, врло брзо губе боју. Да бисте задржали мрље од јабуке, постоје опције за заштиту:

  • Краткотрајна обрада паром или кипућом водом (бланширање). То ће помоћи да се елиминишу микроорганизми са површине сировине, задржавајући облик, текстуру, укус. У исто време, резови бледе, није ни за шта да "Бланшир" (са француског) значи "да постане бела". Можете држати цедило са кришкама мало преко паре и одмах се уронити у хладну воду. Такве јабуке ће бити много лакше осушити.
  • Заштита од оксидације са сланим раствором. Сировина се накратко напуни унапред припремљеним раствором: сол 1 кашика, вода - 1 л.
  • Ацетиц треатмент. Растворите 2 г сирћета у 1 литри воде и држите резано воће 2 минута.
  • Метода шећера. Кухајте сируп, урањајте јабуке, а затим уклоните и расхладите цијелу ноћ. Након сушења, припремите слатка јела.

Савет: самоникле јабуке за које се планира да се осуше скидају се са дрвета на суви, не баш врели дан. Дрмање јабуке је немогуће. Падају се плодови, који су, иако невидљиви, још увијек штетни. Такво складиштење није прикладно. Одабрани су кисело и кисело зрело воће.

Како сушити кришке јабуке различитим методама

Ако постоји било каква сумња о начину сушења јабука, требало би да одаберете погодан начин за услове у којима ће се одржавати.

Раније су се јабуке морале сушити код куће, посебно тамо гдје је влажна, хладна клима и мало сунца. Исто су учинили и са воћем које је сазрело до јесени. Положили су их на руску пећ, истопили за кување, загријали током дана и хладили се ноћу. У врућим сунчаним климама лако се осушила на свежем ваздуху.

Шта вам је потребно да се осушите на ваздуху

Предност сушења јабука на сунцу у овом тренутку је да не морате трошити плаћену енергију. На тај начин можете направити велике количине обрадка. Неопходно је осушити на отвореном, стављајући кришке у један ред, одвојене једна од друге. Ставите их на мреже, пладњеве, решетке, прекривене тканином, штитећи врх газом од инсеката. Можете да се нанизате на јаку нит и да је обесите тамо где сунчеви зраци иду. Потребно је осушити на засјењеном мјесту, ако нема влаге, тако да ће се јабуке добро осушити, али ће требати више времена. Ни у ком случају не би требало да сечене сировине падну под кишу. Ово је минус, јер је праћење потребно, морате га уклонити на вријеме, затим га поново декомпозирати, итд.

Ако јабуке у стану, поготово у граду и без балкона за сушење са сунцем, не ради, тада ће спашавати кухињску опрему.

Да ли је могуће сушити микроталасну

Најбржи начин је сушење јабука микроталасима. Пре сушења у микроталасној пећници, део јабука (колико слој може да стане на тањир) се пере, сече, ослобађа од влаге. Можете нарезати посебне крушке, као чипс. Покријте тањур једноставном тканином, ставите јабуке. Са капацитетом од 200⁰ биће спремно за 3 минута. Ако није довољно, додајте 30 секунди. Када је спремна, боја се мијења, кожа се мршти, појављује се љепљивост. Ако нисте претходно сачували боју, сада можете посути лимуновим соком тако да остане кремаст.

Шта је корисно за сушене јабуке?

Према недавним истраживањима научника, сушено воће, а међу њима и јабуке, могу помоћи организму у борби против бројних озбиљних болести:

  • онколошке, кардиоваскуларне, хроничне болести бубрега и урогениталног система,
  • савршено чисте и јачају крвне судове, смањујући ниво "лошег" холестерола у крви,
  • промовише накупљање костију код жена током менопаузе, што позитивно утиче на превенцију остеопорозе.

Знајући све ове дивне особине сушеног воћа, многи нутриционисти саветују својим пацијентима да свакодневно уносе у своју исхрану најмање 75 грама сувих јабука, што је еквивалентно два свежа, тврдећи да су суво воће богато:

  • витамини групе Β, као и витамини, и Ц,
  • минерални, биоактивни антиоксиданти и микроелементи као што су: флавоноиди и каротеноиди, гвожђе, бакар, селен, цинк и калијум,
  • Садржај јода у сувим јабукама је већи него у свежим поморанџама и бананама. Као што знате, јод има позитиван ефекат на менталну активност, посебно старијих и деце,
  • суво воће садржи влакна, пектин и дијетална влакна, који доприносе процесу варења, стабилизују цријева, што је одличан диуретик и лаксатив.

Како правилно сушити јабуке код куће да би сачувале све њихове дивне особине?

Постоји много начина за сакупљање сувог воћа, један од њих је сушење у обичној пећи.

Откријте најбоље столно грожђе.

Које сорте користити за сушење

За сушење у пећници боље је покупити јабуке зиме, слатко-киселе или киселе сорте. То су: Анис, Антоновка, Апорт, Титовка, Славјанка, Боровик.

Можете користити љетне, слатке сорте, па чак и кап, али онда ћемо добити финалнији производ нижег квалитета. Треба имати на уму да су љетне сорте јабука боље осушене са кожом.

Процес припреме воћа

  1. Сакупите чак и неоштећене плодове без очигледних знакова пропадања.
  2. Темељно их оперите текућом водом из славине.
  3. Огулите свако воће и уклоните његово језгро.
  4. Да би се спријечило замрачење јабука тијеком обраде, најбоље их је ставити у хладну воду, закиселити с лимунском или оцтеном киселином.
  5. Након прања и чишћења јабуке треба нарезати на кришке или кругове од 5–7 мм.
  6. Многи бланширају плодове пре сушења. Али без ње можете - сачувати витамине и елементе у траговима.

Процес сушења воћа

Покријте пергаментни папир пергаментним папиром који ће осушити јабуке. Нанесите на њих резано воће. Пећница се мора загрејати на 80 °.

Ставите јабуке у рерну и за пола сата смањите температуру на 70 °.

Приближно 5 сати након испаравања половине влаге из јабука, треба да окренете кришке на другу страну и смањите температуру рерне на 50 °.

За добро осушено воће, боље је да их оставите у пећници још 4 сата, повремено их преврнувши на равномерно сушење са свих страна.

Чим јабуке добију свијетлосмеђу нијансу, више не производе сок и не ломе се када покушавају да их стисну, можете их сигурно извадити из пећнице.

Како сушити јабуке у микроталасној пећници

Многе домаћице како би убрзале процес сушења воћа јабуке радије их суше у микроталасној пећници.

И то има своју неоспорну логику: овај процес траје много мање времена него сушење у пећници, а резултат је одличан.

Јабуке задржавају све своје корисне особине, док у малом времену можете припремити већу количину сувог воћа.

Главна ствар је да се изабере снага на којој ће се процес одвијати и време обраде, како се не би спалио вредан производ.

Стога се морају сушити у двије фазе.
Прва фаза:

  • полажу припремљене плодове на плочу, пожељно у једном слоју,
  • ставите посуду у микроталасну пећницу,
  • Прво подесите тајмер пећнице на 30-40 секунди, а снагу на 250 В.

Друга фаза:

  • уклоните плочу са полу куваним воћем из микроталасне,
  • окрените комаде на другу страну
  • Тајмер је подешен на 3 минута, а снага микроталасне пећнице на 300 В,
  • извадите готов производ.

Ако вам се чинило да сухо воће још није довољно, осушите још 20-30 секунди. Сада можете ставити сухо воће у складиште.

Како сушити јабуке у електричном сушару

Стручњаци кажу да је најбоља алтернатива за сушење сушеног воћа, наравно, специјализована електрична сушилица.

За зиму се могу припремити не само јабуке и друго воће, већ и свако поврће, гљиве, јестиво или љековито биље, бобице, па чак и производи од меса и рибе.

Сада су овакве сушаре веома популарне код хостеса, посебно оних које имају своју дацху.

Како ради електрични сушач

Ова јединица ради веома једноставно и не захтева посебну припрему производа за сушење. Електрични сушач састоји се од неколико компоненти:

  • пластични контејнер са високим странама, врло сличан посуди,
  • пластичне палете са рупама на којима се стављају воће или поврће,
  • специјалне мреже са малим ћелијама за сушење бобица и плоча за израду паста могу бити укључене у пакет,
  • на врху контејнера је затворен поклопцем са отворима за пару,
  • Такав капацитет је инсталиран заједно са палетама испуњеним плодовима, на врху базе, на којој се налази компресор, присиљавајући топли ваздух који суши производе. Температура ваздуха се може подесити. Што је производ сочнији, то је температура виша.

Процес сушења воћа јабуке:

  1. Припремите јабуке на кришке. У овом облику, они ће узети мање простора на палетама.
  2. Поставите палете са воћем на неколико спратова у контејнер.
  3. Температура ваздуха за правилно сушење треба да буде 55–60 °.
  4. Процес сушења траје око 8 сати.

Искључивањем сушилице, пазите да јабуке не емитују влагу када се притисну. Ако је све у реду, можете их ставити у торбе.

Бресква је укусно и здраво воће. Прочитајте о корисним својствима брескве.

Како сушити јабуке на улици

Неки власници воле сушити јабуке на отвореном на сунцу како би штедјели струју. Ова метода је мање ефикасна, јер време није увек сунчано, а ваздух има високу влажност.

Осим тога, јабуке дозријевају у августу и септембру, када често пада киша. У тим случајевима, јабуке је боље сушити у пећници или електричној сушилици. Постоје два начина сушења на улици:

  1. У посудама или на решетки са ћелијама, ширећи на њима плодове припремљене за сушење. Резане јабуке за ову методу сушења не би требало да буду јако густе. Покријте јабуке газом или ланеном тканином да бисте спречили да прашина падне на њих. Ставите пладњеве на сунце. Ноћу је боље да се посуде уклоне са улице у просторију, јер је влажност ваздуха ноћу много већа него током дана.
  2. Јабуке можете једноставно нарезати на жицу, као гљиве, или на дрвене ражњеве и објесити их на сунчаној страни. Неопходно је осигурати да нема директне влаге на плоду.

На отвореном, при ниској влажности и на сунчаним данима, плодове треба сушити не дуже од 4-6 дана, а онда их је боље довести у добро прозрачену суву просторију док се потпуно не осуше.

Током дуготрајног складиштења сушеног воћа, повремено их извадите из врећица и темељито прегледајте. Код најмањих знакова труљења или плијесни боље је не користити их у храни, како не би дошло до тешког тровања.

Карактеристике сушења јабука

Неопходно је изабрати плодове са белом густом пулпом. Сушење ће им бити еластично и пријатно на укус. Најбоље сорте - Антоновка, Пепин и Апорт.

Важно је! Не можете мешати кришке великих и малих плодова. Неки ће се сушити дуже, а други брже.

Најбоља сировина за сушење је домаћа јабука која се узгаја у свом врту. Купљени увозни плодови третирају се воском и хемикалијама које нигде неће нестати у процесу сушења.

Не можете користити бат балерке и размажено воће. Они су већ у процесу ферментације, тако да ће укус готовог производа бити непријатан.

Како припремити воће?

Одабране јабуке треба добро опрати и исећи на танке кришке. Свака дебљина је 3-7 мм. Да бисте се ријешили језгре, можете користити посебан нож. Дакле, цео процес ће трајати само неколико минута.

Због високог садржаја гвожђа, пулпа воћа се брзо оксидира у ваздуху. Готове делове морате намочити у раствор соли (само неколико секунди) или испустити сваки комад лимуновог сока. Затим ставите комаде у цедиљку да бисте стекли вишак влаге.

Сада би требало неко време да почивају на сувом пешкиру.

Начини сушења јабука код куће

Постоје разни начини сушења воћа у стану и на улици. Неки од њих су коришћени пре неколико стотина година, други су се појавили недавно. Али без обзира на методу припреме, осушене кришке ће сигурно бити укусне и мирисне.

У рерни са конвекцијом

Пећи са овом функцијом су веома погодне. На задњем зиду имају посебан вентилатор. Врући ваздух се снабдева равномерно. Јабуке ће се сушити са свих страна.

Да бисте обавили сушење, потребно је да извршите следеће кораке:

  • Загрејте рерну на 50 степени. На вишим температурама, на јабуци ће се формирати кора, оне ће постати крхке и изгубити еластичност.
  • Покријте листове пергаментног папира и положите их на кришке у једнаком слоју. Ставите плахте у рерну. На почетку сушења врата се не могу отворити. Ако температура расте, може се отворити. Вентилатор ће олакшати интензивно испаравање вишка влаге из воћа.
  • Сат након два кришка мора бити помешан. Затим их поново ставите у рерну и осушите 30 до 60 минута.
  • У процесу сушења смањује се количина јабука. Ово је сигнал да се температура повећа на око 70 степени наредних сат времена.
  • Тада се враћа почетна температура (50 степени). Врата пећнице се могу отворити и оставити да се суше још 3 сата.
  • Након тог времена морате извадити пар комада, пустити их да се охладе и испробати их прстима. Ако су еластични и нема испуштеног сока, процес сушења је завршен. Јабуке треба потпуно охладити. Такве кришке су савршене као слатки компот и као посластица током хладне сезоне.

У микроталасној

Љети није увијек могуће користити пећницу, јер је из ње врло врућа. Велика алтернатива је микроталасна. Трошкови времена се смањују са неколико сати на неколико минута (само 5 или 7).

Да бисте осушили воће, требаће вам:

  1. Јабуке се нарезују на кришке и равномерно расподељују по тањиру.
  2. Оптимална снага - 200-300 В.
  3. Након неколико минута, извадите плочу и сваки комад окрените на другу страну.
  4. Оставите воће да се осуши још 2-3 минута. Ово време је довољно за сушење веома танких кришки. Ако из њих и даље цури течност, време кувања се продужава још 2-3 минута.

Ово није најбржи начин да добијете готове сушене плодове. Треба имати на уму да се температура ваздуха мора држати на нивоу који није нижи од + 30 степени у току неколико дана. Сушење јабука у облачно вријеме нема смисла.

Како сушити јабуке код куће - суптилности и тајне

Сјетите се како је бака у топлој сезони припремала сушење разних плодова, а зими смо могли уживати у мирисном компоту који је кухала.

Као деца, увек смо покушавали да исциједимо неколико сушених комадића јабуке из огромног снопа, који се састојао искључиво од сушеног воћа.

Сушење се показало веома слатким, јер у процесу сушења вишак влаге испарава из воћа, тако да садрже само витамине и сахарозу.

А сада је сасвим могуће користити сушене јабуке као грицкалице између главних оброка.

Посебно молимо вас да такву лагану закуску препустите нашим драгим дамама које покушавају да се одрже у форми чак и зими, када се витамини као такви не могу наћи са витаминима током дана.

Јабуке су, у поређењу са другим врстама сушења, најмање калоричне, а њихова структура је прилично блага, што се не може рећи за домаће сухе кајсије.

Процес бербе има низ предности, захваљујући којима ћете одмах отићи на тржиште за свеже јабуке за сушење:

Овај тип обратка не траје много времена, посебно ако сте заузети домаћин.

Треба само да сечете јабуке, а остало није на вама. Уосталом, ако припремите компот за зиму, може потрајати доста времена. И тако, само припремите основу за будући компот, који се може припремити у било ком тренутку, али и не посебно напрезати.

Код куће имате потпуну контролу над процесом, што ће резултирати природним производом.

Идеално, наравно, било би лијепо произвести ову врсту жетве из јабука које скупљате у властитом врту.

Али ће се појавити и плодови који се купују на тржишту. Главное, не покупать яблоки в супермаркетах, так как там натуральности вам точно не найти.

Такие сухофрукты не требуют специальных «тепличных» условий для своего хранения, поэтому скорая порча им точно не грозит.

А благодаря уменьшению размера каждой дольки, вы можете с легкостью хранить такую сушку в тканевом мешке прямо на кухне. Замислите какав ће се укус проширити кроз кухињу.

Суво воће је у стању да сачува комплетан састав витамина који је инхерентан у почетку.

Дакле, не треба мислити да је сува верзија јабука гора од свјеже, јер није подложна било каквој топлинској обради. Уместо тога, пекмез од јабука ће бити мање користан, јер ће током његове припреме већина витамина једноставно испарити.

Занимљиво је да иста количина витамина у сувом воћу јабуке може да траје 10 година. Зато размислите о томе како ће те „суве витамине“ спасити током хладне сезоне.

Измерите предности и мане, и пожурите на тржиште за потребан број јабука.

Али имајте на уму да се у процесу сушења плодови могу смањити чак 7 пута. Дакле, ако планирате да осушите јабуке за цијелу зимску сезону, онда један килограм овдје очито неће бити довољан. На крају крајева, од ове количине свежег воћа добијате само 150 г готовог производа.

Пре него што се одлучите за тако важан корак, потребно је да се упознате са неким од услова за правилну примену процеса сушења како бисте у потпуности сачували свој састав витамина.

Технологија прераде и сушења јабука

  1. Процес сушења воћа може се обавити уз помоћ посебних уређаја са којима је свака кухиња сада опремљена, или на уморном јесенском сунцу. Будући да јесен може бити далеко од сунчаног, боље је одмах размотрити могућност сушења у стамбеном окружењу. Можете користити и једноставну пећницу и микровалну пећницу.
  1. Да бисте добили квалитетан производ, морате бити сигурни да су јабуке правилно уклоњене са дрвета. Зато је боље да то урадите сами, а скупљање треба обавити у сувом времену, јер влага може довести до будућег оштећења фетуса. Осим тога, забрањено је тресење јабуке, јер оштећење структуре плода може покварити и квалитет завршеног сушења.
  1. Одаберите само зреле јабуке без икаквих вањских оштећења. Благо истрошено воће може уништити цијелу серију сушења.
  1. Сушење подразумева коришћење само зрелих јабука, па се препоручује да се изаберу само јесење сорте, јер само оне садрже тако велику количину хранљивих материја. Да би завршено сушење по укусу и даље подсјећало на јабуку, препоручљиво је одабрати кисело или кисело-слатко. Поред тога, њихова киселина ће говорити о високом садржају аскорбинске киселине.
  1. Свако жели да добије прелепо сушење, тако да многи људи секу јабуке на кришке. Без сумње, такво сушење изгледа одлично, али се припремите, процес сушења таквих кругова може потрајати много дуже. Због тога је боље да нам воће изрежете на уобичајен начин - кришке. Дакле, сушење се брже добија, осим тога, значајно се смањује вјероватноћа да ће се она погоршати.

  1. Резове треба резати на малу дебљину, јер се превише густо уситњено воће може сувише дуго сушити, или чак погоршати чак иу процесу сушења. Да, и по величини не би требали бити превелики. Многи људи не воле кора, али не журите да је извадите из црвене јабуке, јер садржи највећу количину витамина.
  1. Желите да добијете савршено бело сушење? Постоји једна тајна која ће вам помоћи да постигнете жељени резултат: када сечете воће, припремљене кришке спустите у слану отопину на неколико минута, а затим их исперите чистом водом. Нанесите кришке јабуке на папирни ручник тако да упија вишак влаге. А за раствор вам је потребно 50 г соли на 3 литре воде.
  1. Постоји још један начин руковања кришкама јабуке, које ћете сигурно више волети од претходног. Мораћете да ставите будуће сушење у раствор лимунске киселине, али ако желите јабуке са укусом лимуна, онда користите свеж лимунов сок. Али ако вам није важан изглед будућег празника, већ његов укус, онда не можете губити време на обраду.
  1. На посебне решетке постављамо кришке, или једноставне лимове за печење, а одговарају и велике дрвене даске. Ако сте искусни стручњак у овим стварима, онда вјеројатно имате посебан оквир са растегнутом памучном тканином. Ова опција ће бити савршена за добијање жељеног резултата.
  1. Ако још увек нисте могли одолети и одрезати јабуке у савршено равне кругове, онда је за брзо сушење најбоље да се готове кришке зашиве на дрвеним штапићима. Па, или можете само да их натегнете на конопац и објесите јабуке у унутрашњости. Тако ћете припремити сушење и украсити ћете собу, а осим тога, арома која излази из плодова који су у процесу сушења једноставно ће вас очарати.

Сушење јабука код куће је важан процес, многи суше јабуке за себе, а неке за продају. Дакле, све би требало да буде савршено.

Како знати да су сухо воће спремно

У таквој лекцији важно је стално контролисати процес, јер можете прегрејати воће. Говоримо о начину сушења воћа уз помоћ пећи.

Уосталом, пресушен производ неће само изгубити свој укус, већ ће изгубити и оне корисне витамине, због којих смо све ово започели.

Али чак и недорасле кришке јабуке нам неће одговарати, јер ће њихово дугорочно складиштење бити једноставно немогуће.

Полуосушени сушени плодови једноставно труну, чувају се у врећици, коју се вероватно скривамо у тамном ормару.

Наше сушење неће имати шансе да се погорша, јер постоји начин који ће помоћи да се одреди степен његове спремности.

Дакле, изаберите једну од кришки и покушајте да је савијете између прстију. Готово сушење јабуке је прилично еластично, што олакшава савијање.

Али ако је крхка и разбијена у два дела, то значи да производ још није спреман.

Сушење на сунцу - како сушити јабуке

Ова метода нам је позната још од детињства, али није увек могуће да се осуши касне јабуке у поспаној сунчевој светлости.

На крају крајева, најзрелије јабуке можемо наћи само у јесен, али није ни битно. Постоје специјалне летње сорте, намењене само за сушење.

Наравно, овај процес ће трајати много више времена него у пећи, али за љубитеље природног начина сушења воћа јабуке нудимо ову опцију.

Идеално време за ову врсту окупације долази у септембру, када већ постоји довољна разноврсност жетве јабуке, а сунце и даље сија као у лето.

Становници стамбених зграда могу на своје балконе смјестити припремљене јабуке. Ово је једино добро проветрено место у стану, где стиже довољна количина сунчеве светлости. Али ако нема балкона, онда то није проблем.

Можете поставити сушилицу чак и на прозорску даску, али уз увјет да ће соба бити стално вентилирана.

  1. Изаберите нетакнуте плодове које треба темељно испрати. Затим исеците јабуку на два дела и уклоните језгро, а затим га исеците на мале кришке.
  1. Да бисте сачували снежно-белу боју воћа, испустите их на пар минута у сланој води, а затим исперите под текућом водом да бисте се ослободили соли. Вишак влаге уклоните салветом и положите кришке јабуке на равну, равну површину.
  1. Наше будуће сушење стављамо на балкон и остављамо га под благим сунцем. Али ноћу је боље узети празан простор у стан, јер због недостатка топлоте, воће може апсорбовати влагу, што може ометати процес кухања. Боље их је покрити неком врстом платна, које служе као заштита од љетних инсеката.
  1. Током дана, боље је да "исецате" комаде јабуке с времена на време тако да се процес сушења плодова одвија равномерно. Ако је једна страна кришке већ довољно сува, онда је време да их окренете на другу страну.

Воће у просеку може да се суши од 4 до 6 дана, али ове цифре варирају у зависности од фактора који утичу на ситуацију: интензитета сунчевих зрака, температуре ваздуха и дебљине самих кришки.

Како сушити јабуке код куће користећи пећницу

Ако сте пронашли идеалну оцјену јабука, али је већ прекасно за природно сушење, јер је касна јесен изван прозора - не узнемиравајте се.

Процес сушења се такође може обавити у условима становања, а изводи се уз помоћ конвенционалне пећи.

Идеална опција би била употреба решетке за сушење јабука, али би и лим за печење био добар избор. Само у овом случају морате све време окретати кришке тако да се равномерно осуше.

  1. Потребно је подесити температуру на не више од 60 степени, јер велика температура може оштетити структуру плода, што ће резултирати губитком корисних супстанци које се у њима налазе. Такође је важно да с времена на време држите врата пећнице отворена за бољу циркулацију ваздуха.
  1. Када лобуљи изгубе већину влаге, због чега постају мало пригушени, благо снижавају температуру.
  1. Одржавање производа у рерни је неопходно док не будете сигурни да су већ довољно суви за дуготрајно складиштење. На крају крајева, неразблажени плодови ће брзо почети да се погоршавају, а ваша жетва сушеног воћа ће се једноставно покварити.

Сушење јабука код куће уз помоћ пећи је много лакше и профитабилније ако живите у стану.

Како сушити јабуке у микроталасној пећници

Ако сте заузети хостеса, а немате времена да контролишете овај сложени процес, онда користите помоћ микроталасне. Тако ћете добити сушење за неколико сати, али имајте на уму да неки витамини могу бити изгубљени.

  1. Бирајући нетакнуте јабуке, морате их пажљиво опрати и насјецкати како желите. Узмемо тањир и раширимо га танком природном тканином, након чега припремамо кришке на нашу површину. На врху се такође намеће иста тканина.
  1. Подесите мод на 200 В и оставите будуће сушење 3-4 минута. Као резултат тога добијамо опцију брзог сушења, која ће се дуго чувати.

Аппле стораге - важна правила

Исправно сушено воће је само пола битке, иако веома важно, што вам омогућава да сачувате суве јабуке за зиму. Али да би сушење задржало свој укус и корисна својства, неопходно је обезбедити прихватљиве услове.

Обично се суво воће чува у пластичним кесама, што није баш тачно. Чињеница је да полиетилен уопште не пушта ваздух, а то може довести до сазревања сувог воћа.

Дакле, идеална опција, наравно, би била врећа од природног памучног платна. Ово платно је добро прозрачно, што ће помоћи да се кришке држе што дуже.

Ако ставите готове сушене воће у врећу, то не значи да можете заборавити на њих прије прве жеље да скухате компот. С времена на вријеме потребно је провјерити њихово стање, јер такво сухо воће може бити права посластица за разне инсекте.

Осим тога, може се десити да калуп преузме ваш радни комад. Али то ће се десити само ако се влажност у просторији повећа или ако воће није осушено.

Нека процес сушења кришке јабуке изгледа немогуће управо у условима становања, али то заправо није случај. Само не сви знају како да правилно осуше јабуке.

Постоји неколико алтернативних решења за уобичајено сушење јабука на сунцу. Осим тога, пуно времена вам не треба, јер је ваш задатак само да припремите плодове за главни третман. Сушење воћа је много лакше него прављење џема или затварање компота.

Каква је употреба сувих јабука?

Научници потврђују да сухо воће, укључујући јабуке, помаже у борби против рака, кардиоваскуларних проблема, хроничних болести бубрега и генитоуринарног система. Поред тога, имају тенденцију да чисте и јачају крвне судове, смањујући ниво лошег холестерола у крви. Редовно једење ће убрзати изградњу костију код жена током менопаузе, што је превенција остеопорозе.

Занимљиво Нутриционисти саветују да користите најмање 75 грама сувих јабука, које су једнаке два свежа воћа. У њиховом саставу је:

  • Витамини групе Б, Ц и с,
  • Флавоноиди,
  • Царотенес,
  • Ирон
  • Цоппер
  • Цинк
  • Калијум,
  • Селен,
  • Јод, више него у свежим наранџама и бананама, који стимулише менталну активност нарочито деце и старијих особа,
  • Влакна, пектин и дијетална влакна, који позитивно утичу на рад дигестивног тракта, имају диуретичка и лаксативна својства.

Мршави Степаненко: тежио сам 108, а сада 65. Ноћу је пила топло. Прочитајте више овде.

Како да осушим јабуке код кућеДа сачувате ове корисне особине? Постоји неколико различитих начина. Један од њих се суши у рерни.

Препаратион

  • Јабуке се обрађују у порцијама, отприлике пола кашике. Ово је боље, јер неће имати времена да потамне и оксидирају. Можете зауставити оксидацију и сачувати боју кришке помоћу сланог раствора (рецепт је дат у наставку).
  • Јабуке се испиру и бришу, тако да нема више сувишне влаге, а сушење је брже.
  • Следећи корак је уклањање језгра. Ово се ради на доказан начин, резање на четвртине и уклањање нејестивих делова. И овај уређај можете направити у облику цијеви с оштрим рубовима.

Савет! Од сушеног воћа које ће се користити на компоту, средина се не може сећи.

  • За јабуке које се узгајају на њиховој приватној парцели, резање коре је неприхватљиво, јер постоји много корисних супстанци. Ако се воће купује у супермаркету, можда би било боље да га очистите.
  • Следећи корак је резање воћа. Нарезују се на комаде дебљине не веће од 5 мм. То можете урадити ножем или резачем за домаћинство.
  • Затим, сецкане јабуке третирају физиолошким раствором. Морају се 4 минуте ставити у раствор соли (100 г соли у кантици воде). Ово ће помоћи да осушене јабуке постану лагане, као и да повећају рок трајања и заштите од инсеката.
  • Могуће је стајати јабуке пре сушења 3 минута у раствору сумпорне киселине. На 1 литри воде, 1 г киселине је неопходно да се добије 0,2% раствор. Ово ће помоћи у очувању боје воћа током складиштења и одвратити штеточине. Ово ће помоћи корпи, као и бланширању. Али за оне који воле да гризу суве сировине, боље је да пре јела прелијте суво воће кипућом водом.

Могао сам да се отарасим АРТХРОСИС И ОСТЕОЦХОНДРОСИС МЕСЕЦИ! Операције нису потребне. Прочитајте више овде.

Сада настављамо да сушимо јабуке директно.

У електричној сушилици

Најбољи избор за сушење је електрични сушач. Воће, поврће, печурке, лековито биље, јагодичасто воће, па чак и месо или рибљи производи могу се убирати за зиму. Сада добијају на популарности, посебно за оне који имају сеоску кућу, јер дају прилику брзо обавите сушење.

Принцип рада електричних сушара

Ова јединица је једноставна за употребу и не захтева никакве посебне вештине. Електрични сушач се састоји од:

  • пластични контејнер који изгледа као лонац, са високим странама,
  • палете са рупама на којима се стављају воће и поврће,
  • у сету су мале мреже за сушење бобица и плоча за сљез,
  • прекријте рупе кроз које излази пара,
  • базу са компресором који пумпа врели ваздух за сушење производа.

Температура ваздуха је регулисана, додаје се ако је производ врло сочан.

Како схватити да су сушене јабуке спремне?

  • Кора би требало да потамни, а пулпа се не залијепи. Ако прстом притиснете комад и он се не ломи, онда су суво воће спремно.
  • Боја финалног производа не би требало да буде изненађујућа. Зависи од врсте јабуке. Месо летњих плодова има светлију боју и брже се суши. На боју може утицати и метода сушења: од зеленкасте до тамносмеђе. Али немојте бити превише ревносни у сушењу. Тамно осушено воће има мање витамина од лаких, правилно осушених јабука.

Како чувати

Када се количина воћа осуши, поставља се питање како их правилно ускладиштити, како се радови не би изгубили.

Суво воће је потребно сортирати након сушења, одједном ће се осушити одвојени комади. Према методи "баке", цијело друштво можете сипати у јастучницу тако да сви заједно добију један ниво влаге. Они остају тако неколико недеља, а онда их шаљу у платнене вреће за складиштење.

Може се складиштити у картону или у папиру. Не препоручује се чување у пластичним кесама или пластичним контејнерима, тако да нису пљесниве.

Погледајте видео! Најлакши начин за сушење воћа

Како одредити да ли су јабуке спремне или не?

Дакле, ако је кожа замрачена, нема никаквог љепљивости у пулпи, али су истовремено мекани и еластични, што значи да су спремни. Можете притиснути прст на комад. Ако се не згњечи чврстим притиском - то је то!

Не плашите се различитих боја готових сировина. Боја зависи од врсте коју имате: лето, зима или јесен. Зимско месо је тамније, летње су светлије, а летње брже од зимских. Боја такође зависи од начина сушења и предтретмана и може да варира од зеленкасте до тамносмеђе. Ипак, треба имати на уму да су витамини уништени у смеђем сувом воћу, али витамини остају лакши и отпорнији, а плодови се добро осуше.


Реади Дриед Апплес

Како чувати сухе јабуке?

Коначно, осушили смо га колико смо могли. Али како спасити наш посао?

Након сушења потребно је одвојено одабрати комаде, које би требало да леже и осуше, а остатак сипам у јастучницу од јастука тако да леже са цијелим пријатељским друштвом и стекну исти ниво влаге. Дакле, они лажу неколико недеља, а онда се сруше у платнене торбе.


Складиштење сувих јабука

Можете користити и папирне или картонске кутије, али не смијете чувати јабуке у пластичним врећама или пластичним посудама, могу се "угушити" и постати пљесниве.

Дакле, надам се, захваљујући овим саветима, осушићете целу зиму укусне јабуке за вашу породицу, ако још нисте започели ову активност. Ако такве препарате направите сваке године, поделите своје тајне сушења јабука. Које оцене користите и како се сушите? Реците нам о свим успесима и неуспехима у припреми, тако да други не ступају на исти раке :)

Pin
Send
Share
Send
Send