Опште информације

Пилећа крилца на роштиљу

Pin
Send
Share
Send
Send


Свима се свидјају пилећа крилца на жару. И љубитељи роштиља и рационални нутриционисти вреднују месо живине за добар укус.

Упркос чињеници да месо у пилећим крилима није онолико колико бисмо жељели, оно је изузетно мирисно. Крила се по правилу пеку кожом. Масноћа која се налази у њој спречава брзо сушење пилећег меса, остављајући га веома нежним. Пилећа крилца су идеална као ужина за бучне компаније. Можете их много кувати, свима ће бити довољно, можете их јести рукама, без прибора за јело.

Постоји много рецепата за кухање крила са роштиља. Сви они, на овај или онај начин, своди се на пре-маринирање главног производа. Маринада за крила са роштиља је врло креативна тема, постоје различити приступи њиховој припреми.

Пикантна пилетина са наранџом и авокадо салатом

Прави обилан део укусних крила је најмање шест или седам комада по особи.

  • 30 крила за четири особе
  • соја сос
  • течни мед
  • мљевени ђумбир,
  • чили у праху,
  • коријандер,
  • лимунов сок
  • сол,
  • млевени црни бибер.

  • два густа парадајза,
  • један краставац,
  • сијалица,
  • једна слатка паприка (жута или наранџаста за осветљење),
  • једна наранџаста,
  • један авокадо
  • маслине,
  • гомила салате,
  • маслиново уље,
  • вински оцат,
  • сол,
  • млевени црни бибер.

  1. Оперите крила, ставите са стране. Припремите оригиналну маринаду за пилећа крилца. Да бисте то урадили, помешајте три кашике сојиног соса са пет кашика течног меда. Додајте две кашике ђумбира, љуте папричице, коријандера. Исциједите сок од малог лимуна. Додајте једну кашику сока у маринаду. Со, бибер по укусу. Крила стављена у маринаду, добро је премазати. Ставите у фрижидер на сат времена.
  2. Затим извадите крила из маринаде, ставите на роштиљ, пржите око 20 минута, редовно их претварајте. Успут прелијте маринаду неколико пута.
  3. Истовремено припремите салату. Осушени листови зелене салате, лепо исецкани, стављени на широку посуду. Оперите парадајз са краставцем. Уклоните парадајз од парадајза, исеците на кришке, као краставац, ставите на тањур.
  4. Сецкати пола лука. Слатка паприка се очисти од језгре семеном, исећи на траке. Огуљени авокадо преполовљен, уклоните кост, исеците месо на комаде. Наранџина кора, подељена на кришке. На посуду са салатом ставите лук, авокадо, наранџу и бибер. Со, бибер. Салата украсите са десетак маслина. Зачините маслиновим уљем, сирћетом. Похована пилећа крилца послужена са салатом.

Пилећа крилца у меденом сосу

Класичан рецепт за роштиљ. Умјесто ражњића, крила се могу кухати на дрвеним ражњацима. Такође одржавају раван облик крила, што даје већи контакт са површином решетке. Крила ће завршити мирисна и хрскава.

  • један килограм крила (око 12 комада),
  • 150-200 г меда
  • зачињен слатки чили сос
  • лимунов сок
  • чешањ чешњака,
  • свеже млевени црни бибер,
  • груба со.

  1. Прво морате маринирати крила. Да бисте то урадили, помешајте 3 кашике сока од лимуна са ситно сецканим белим луком, со и бибер. Крила стављена у маринаду, добро промијешати. Покријте посуду фолијом за причвршћивање, маринирајте крила у фрижидеру око четири сата.
  2. Глазе направите три кашике сока од лимуна, мед, једну кашику чили соса.
  3. Употријебите дрвене ражњеве, ставите припремљена крила на њих тако да пробијају сва три дијела крила. Па испружи крила на ражњу.
  4. Пржите крила четири минуте у директној топлоти, једном окрените. Затим кувајте још 15 минута, скидајући крила из директне топлоте у страну. Неколико минута пре завршетка пржења, подмажите глазуром. Уклоните готова крила од врућине, прије послуживања, поновно нанесите глазуру.

Цхицкен Васх Скеверс

Није тешко кувати пилећа крилца на роштиљу. Да бисте то урадили, можете користити класични рецепт узбекистанске кухиње.

Овај рецепт воли велики број сладокусаца. Боље је за њега да изабере најконкурентнија и маснија крила, тако да не изгоре брзо, а затим не изгори горко на спаљеним местима.

  • 20 крила у четири дела,
  • биљно уље
  • сијалица,
  • зира,
  • коријандер,
  • мљевена слатка паприка,
  • љута црвена паприка,
  • сол

  1. Оперите пилећа крилца, осушите папиром.
  2. Кухај маринаду. Узмите прстохват јеера, коријандера, слатке паприке, соли, мало вруће црвене паприке. Смрвите све у малтер заједно са ситно исецканим луком. Поспите мешавину крилима. Загрејте четвртину чаше биљног уља до 60 степени Целзијуса, залијте им крила. Па добро све измијешај. Маринирати у фрижидеру два сата.
  3. Маринирана крила чврсто везана на ражњу.
  4. Пржите на роштиљу, редовно окрећући 10 минута, док не постане укусна хрскава кора.
  5. Сервирајте са белим (белим луком) или црвеним (парадајз) сосом.

Лемон маринаде

Узет ће: 4 лимуна, четвртину литре воде, 2 гранчице естрагона, сол.

Истисните сок из лимуна, помијешајте с водом, естрагоном. Маринирати у овој мешавини пилећа крилца.

Други популарни састојци за маринирање крила су маслиново уље, оригано, босиљак, шафран, бели лук и други агруми.

На истоку су популарне маринаде на бази минералне воде и млијечних производа (кефир, коумисс, аиран, јогурт).

Главни састојци за маринирање пилећих крила у кинеској кухињи су соја сос, бели лук, ђумбир, све врсте бибера, мед.

Опција 1: Класични рецепт за кување пилећих крила на роштиљу

Пилећи комади као крила често су потцењени, али узалуд! Ово је једна од најбољих компоненти бујона, у димљеној форми се сервирају са пивом, али што се тиче рекреације на отвореном, у овом случају немају цену. Направите маринаду по нашем класичном рецепту и мирисном, зачињеном прженом месу, не само да можете постати пролог традиционалним ражњићима, већ их у потпуности замијенити.

Састојци:

  • крила, пилетина - два килограма,
  • две кашике рафинисаног сунцокретовог уља,
  • два мала лимуна
  • пуна кашика домаћег соса од сенфа,
  • кашичица мљевеног чешњака,
  • трећина шоље неакутног кечапа,
  • со и сет мирисних зачина,
  • кашика врелог соса.

Корак по корак рецепт за кухање маринаде и печење пилећих крилца на роштиљу

Прелијте кипућу воду преко лимуна, замените пар секунди текућом водом, савијте у посуду и сипајте топлу воду на три минута. Уклоните, а не охладите на пола и исциједите сок. Ухватити, ако случајно падне, семе, филтрирати течност није потребно. Професионалци не узимају бели лук чист и ситно исецкан, прикладну пресу за гњечење клинчића, али га можете користити.

Помијешајте сос од љуте паприке са кечапом од парадајза. Немојте користити вруће кечапове, њихов састав се не уклапа и сама оштрина је недовољна, боље је самљети комад свјежег љутог папра у порцулански морт и поступно мијешати у њему кечап или сос од парадајза, као што је "Краснодар". Домаћи сенф се може заменити за куповину, уз једини услов: у саставу не би требало да буде других зачина и не би требало да се осећа укус сирћета. Наравно, када сами кувате сенф, немојте користити ни наведене састојке.

Оперите и осушите крила, обришите пешкиром или сувом, чистом крпом. Пажљиво пржите преко осветљеног прстена или упаљеног пламена - мале длаке остају на кожи након чупања, које морате одбацити. Одсечите крила дуж средњих зглобова, али их не изрежите у потпуности, пустите да их држе кожа и остатак хрскавице.

Измијешајте све састојке маринаде, осим уља, то можете учинити у тави која се налази у воденом купатилу. Јако се не загрева, постиже се растварање соли и јака арома белог лука и зачина. Улијте уље, лагано, бичите покрете умутити, промијешајте маринаду и пустите да се охлади на собну температуру.

Ставите сва крила у широку посуду, прелијте маринаду и потпуно уроните месо у њега. Потопити на хладном мјесту до три сата. Преко добро загрејаног жеравица поставите решетку, величину ћелија која неће дозволити да крила падну или се сагну. Лагано намажите метал решетке биљним уљем, раширите крила и окрените као печену, али не више од једном. У крајњем случају, то се може урадити двапут.

Опција 2: Брзи рецепт за печење пилећих крила на роштиљу

Последњи пут ћемо имати рецепт који ће трајати мање од пола сата за маринацију. Али ово, у присуству посебног маринатора. Ако немате такав уређај, или га користите, на примјер, у природи, немогуће је - слободно узмите предложени рецепт - јело ће испасти брже од класичног, али не мање укусно.

Састојци:

  • килограм пилећих крила средње величине,
  • кашика куване сенфа,
  • велика наранџаста,
  • две пуне кашике течног меда и соја соса,
  • прстохват чили праха,
  • семена коријандера - кашичица,
  • сол по укусу
  • мало уља за подмазивање роштиља.

Како брзо кувати пилећа крилца на роштиљу

Помијешајте коријандер у малтеру, боље је то направити додавањем неколико великих кристала соли у сјеменке, а то имајте на уму када почнете да солите пилетину.

Оперите и прережите наранџу на два дела, исциједите сок, прво је помешајте са сенфом, затим са медом. Мешавину треба снажно мешати док не постане густа и потпуно хомогена по изгледу. Затим сипајте и помешајте паприку, коријандер и, коначно, концентрацију соје. Пробајте добијену смешу, процените њен салинитет, додајте со, ако је потребно.

Отопити крила, опрати и осушити. Огорите преко отворене ватре, лагано остружите оштрим ножем. Изрежите на комаде, јер се често препоручује у кулинарским колекцијама, нећемо, само изрезати средњи зглоб до половине, након чега ће бити прикладније радити са полупроизводом приликом печења.

Дебело трљајте крила маринадом, пресавијте у пластичну кесу и, без везивања, омотајте слободну ивицу. Ставите у посуду и оставите сат и пол на собној температури. У том процесу, неколико пута протресите паковање и вратите га у посуду.

Не покушавајте брже пећи крила, спуштајући роштиљ ближе угљу. Овај дио процеса се не убрзава, без ризика од сухог меса. Имајте мало стрпљења, биће награђени са руменим и укусним посластицама.

Опција 3: Пилећа крилца на роштиљу у маринади од парадајза

Скоро ниједан пушачки кријес не може без да деца круже око ње, са жаром - иста прича. Како да не третирамо хрскави комадић малчице? Извадите љуту паприку из рецепта, или три пута смањите њену количину, маринада ће задржати све врлине, а деца ће бити одушевљена.

Састојци:

  • два килограма брзо замрзнутих пилећих крила,
  • непотпуна шољица концентрата соје
  • четири кашике рафинисаног сунцокретовог уља,
  • глава белог лука,
  • мали лимун
  • две кашике од 25% парадајза и течног меда,
  • кашика јаког сенфа,
  • кашичица кари и црвене паприке,
  • делимична кашика црног бибера,
  • сол, велика - пуна кашика (користити по потреби).

Како кувати

Испрана и осушена крила се режу у свим спојевима. Уклањамо екстремне, танке делове, у њима практично нема меса, али они прво почињу да их спаљују. Пилећи комадић пребаците у одговарајућу посуду, тако да крила заједно са маринадом заузму не више од две трећине запремине.

Дробно исецкати бели лук, сипати у посуду, исциједити нарезани лимун. Ширимо и мешамо мед, затим парадајзну пасту, додамо зачине и пола сојиног соса. Промешајте и пробајте, постепено додајте концентрат соје, на последње место ставимо сенф и путер.

Напуните крила припремљеном мјешавином, покријте посуду поклопцем и снажно протресите. Маринирати најмање 12 сати, пазите да неколико пута протресете.

Крила у таквој маринади кувају се мало брже од осталих, али још увијек рачунају на двадесет минута за свако послуживање и надзиру спремност.

Опција 4: Кухање пилећих крила на роштиљу у фолији

Омотавши комаде кебаба фолијом, ви, наравно, изгубите златно-смеђу боју, али они којима је контраиндицирано моћи ће се придружити компанији. Чак и ако вас ништа не спречава да будете третирани крилима која се пеку по традиционалним рецептима, уштедите ово за сваки случај, пилетина кувана на овај начин је веома нежна и пуна сока од меса.

Састојци:

  • десетак пилећих крила,
  • велики бели лук,
  • непотпуна чаша кефира,
  • жлицу соли и пола мљевеног папра,
  • мешавина ароматичног биља (италијански)
  • кашика сојиног соса.

Степ-би-степ рецепт

Оперите опрана крила сувом крпом, преклопите у посуду, поспите пола соли. Ољуштите и нарежите лук на четвртине прстена, положите на пилетину, поспите бибером и помешајте.

Улијте зачине у кефир, додајте сос, промешајте и пробајте со. Имајте на уму да су крила већ мало посољена, ако мислите да то није довољно, додајте праву количину соли и прелијте маринаду преко пилетине. Промешајте, ставите у фрижидер на пар сати.

Да маринада на месу није горила, а крила сама нису суха, ми користимо једноставан начин. Поставите фолију на склопиву решетку са ручком за роштиљ, три слоја по страни. Ставите га на врх, спречавајући контакт између себе, маринирана крила, прекријте их слојем лука, преклопите роштиљ и учврстите.

Направите неколико уских рупа у фолији и поставите структуру преко угља - крила се неће плашити пламена, мада их можете испећи преко угља, иако ће требати више времена.

Опција 5: Брза пилећа крилца на роштиљу на ражњу

За оне који све припремају у последњем тренутку, наш следећи рецепт. Пресавијте маринирана крила у неколико пакета, угнијездите се један у други, ставите их у преносиви фрижидер или термо врећицу, и слободно идите до колибе - тамо ћете морати чекати укусно јело, само загријати угљен у роштиљу.

Састојци:

  • један и по килограм пилећих крила,
  • соја сос - пет кашика,
  • кашичица млевеног коријандера и иста мешавина мирисних паприка,
  • две велике сијалице,
  • пола главе белог лука,
  • чаша мајонеза,
  • две кашике соли.

Како кувати

Оперите крила и отресите воду из њих, уклоните врхове, посипајте остатак половином соли и бибера, и темељито га утрљајте.

Ољуштени лук нарежите на кришке, снажно здробите руке, очистите бели лук и згњечите га притиском. Измијешати све састојке маринаде, осим соли, окуса. Напунимо маринаторска крила, у количини која одговара њеном капацитету, пропорционално додајемо маринаду.

Маринатора покрећемо 15 минута, у зависности од модела уређаја могу бити два или три краћа циклуса. Нормално време маринирања је до 20 минута, али може бити мало мање. Ако се сва крила одједном не уклапају, ставите следећу шаржу и готове жице на ражњу.

Затим се окрећемо крилима, као са обичним кебабом - поставимо ражњу преко угља, окренемо док је печемо, можемо је посути сувим столним вином.

Опција 6: Маринирати и пећи крила на роштиљу

Традиционално, маринада за крила се припрема на сирћету. Обично се користи стол, али се верује да га замењује грожђем или балзамичким роштиљем, добија се много мекша и укуснија.

Састојци:

  • килограм пилећих крила,
  • бели лук
  • велики, слатки лук,
  • две кашике сирћета,
  • 250 мл воде за пиће.

Корак по корак рецепт за кување крила на роштиљу уз маринирање

Прегледајте кожу крила за присуство перја, ако их има - уклоните пинцетом. Пажљиво опрати крила водом, одсећи најгорњу фалангу и преклопити крила у дубоку таву или здјелу.

У одвојеној посуди растворимо неколико штапића соли у хладној води. Додајте сирће и мало млевеног бибера. Кроз пресу притиснемо три мале каранфиле чешњака у маринаду и промешамо.

Глава лука је одбачена у танке прстенове. Лагано руке, рашири их на пилетину, мешај, сипај маринаду.

Покривајући фолијом, оставите да се маринира на собној температури један сат.

Маринирана крила натежемо на ражњу, између њих стављамо прстенове лука. Шири се на жеравицу и пржи, повремено окрећући је до жељене боје.

Опција 7: Брзи рецепт за крила на роштиљу

Добра маринада на бази кефира ће краће време пећи пилећа крилца. Млечна киселина улази у месо брже од сирћета и делује нежно. Због тога се време маринирања смањује, а кебаб излази видно мекши. Имајте на уму да кефир мора бити без масти, што мање масти садржи, то је више млечне киселине. Ружмарин се може заменити са неколико листова лаврушке. Такодје треба да меље - ломи прсте прстима, али не премали.

Састојци:

  • један и по килограм крила,
  • чаша немасног кефира,
  • гомила свежег ружмарина,
  • мешавина млевених паприка.

Как быстро приготовить крылышки на мангале на шампурах

Удалив остатки перьев, тщательно обмываем крылья прохладной водой. Обрезав самую крайнюю, маленькую фалангу, укладываем крылья в миску. Можно и не обрезать, но тогда нанизывать нужно будет плотно и при обжаривании следить, чтобы эта часть крыла не подгорала.

Ми перемо рузмарин. Оциједите, ољуштите листове ножем и помијешајте с кефиром. Додајте со и бибер у маринаду и промешајте.

Напуните кефир маринаду положену у здјелу крила, промијешајте руком и оставите да се загрије пола сата.

Без испирања остатака маринаде, закачимо крила на ражњу, коју стављамо на роштиљ преко угља. Окрећући се систематски, кухајте шашлик до четврт сата.

Опција 8: Зачињена крила на роштиљу у маринади од соја соса са медом

Ако су крила маринирана у сојиној маринади с додатком меда и ђумбира, изићи ће слаткасто, с угодним зачинским окусом. Препоручује се употреба текућег меда са окусом, али ако то није, можете га узети и густе. Мораће се растопити и, прије мијешања с остатком маринаде, добро охладити. Ми ћемо кухати на роштиљу, али можете и на ражњу.

Састојци:

  • концентрат природног соје - 90 мл,
  • кашика текућег меда,
  • пилетина, велика крила - 1 кг,
  • велики бели лук,
  • мљевени ђумбир (сухи) је мали прстохват,
  • 20 мл рафинисаног уља.

Како кувати

Обрађујемо крила: перемо и уклањамо перје, ако га има.

У малој посуди помешајте мед и путер са соја сосом. Помешајте смешу са млевеним ђумбиром, трљајте је на малом ранцу два велика зуба чешњака.

Помешајте паприку са сољу, трљајте крила и ставите их у посуду. Након што држите десет минута, додајте пилетину маринаду и оставите је три сата. Пожељно маринирати на хладном мјесту, тако да одмах ставите посуду у фрижидер.

Након маринирања, преклопите крила преко решетке и затворите је. Стављајући на роштиљ, кувајте, повремено се окрећу док крила не поцрне, око четврт сата.

Опција 9: сенф-соја маринада за крила на роштиљу

Мариниране у сенф-сојиним крилима маринада излазе посебно мирисне. Концентрат соје добро продире у кожу и чини месо унутар крила сочно и нежно. Крила печена на роштиљу равномерно су прекривена златним руменилом, а коре, због сенфа и белог лука, умјерено је зачињено. На овај начин маринирана крила су погодна не само за роштиљ, већ ће бити печена и мање укусна.

Састојци:

  • крила товних пилића - тачно килограм,
  • 60 милилитара концентрата соје,
  • две кашике домаће сенфа и један хмељ-сунели,
  • "Провенцал" или друге мирисне биљке и паприка - кашика сваког зачина,
  • бели лук
  • две кашике ниске калоријске мајонезе.

Степ-би-степ рецепт

Након прегледа за присуство перја, перемо и намочимо крила. Ако кухате на ражњу, пожељно је одмах уклонити горњи, танки дио.

У малој посуди помешајте мајонез са сенфом, додајте соја сос. Овде сипамо зачине и зачине. Додајте бели лук, исјецкан на рибе (3 зуба), добро измијешајте. Обавезно посолите маринаду, узимајући у обзир сланост концентрата соје.

Алтернативно умочите крила у маринаду и ставите их у посуду. Затегните фолију и ставите је четири сата да би се маринирала у фрижидеру.

Опција 10: Комбинат роштиља пилећих крила на роштиљу са патлиџаном

Једноставно, али у исто време, оригинални рецепт за кебаб крила са патлиџаном, можете узети белешку и за кување у пећници. У рецепту се предлаже употреба патлиџана, али ће се користити тиквице. Ако одлучите да кувате овакве ражњеве код куће, поставите ражњу на средњи ниво пећнице на решетку. Кувајте на 180 степени, повремено преврћући се тако да се крила равномерно пеку.

Састојци:

  • шеснаест великих крила
  • три велика лука,
  • 200 мл сувог вина,
  • велики ловоров лист,
  • кашика сувог, млевеног,
  • један патлиџан,
  • 40 мл неароматског уља,
  • три кашике кечапа од парадајза,

Како кувати

Сипајте вино у дубоки ражњић. Додајте со, све зачине и зачине. Стављајући га на интензивну ватру, ставите маринаду у чир, затим ставите ољуштени лук у њу и прокувајте на нижој ватри четврт сата. Пљескавицу стављамо са плоче у страну тако да се маринада добро охлади.

Након прања, очистите љуску од патлиџана и распршите је на плоче дебљине центиметра. Крилима перемо и сушимо крила.

Пребацујемо плоче патлиџана и пилећих крила у посуду и сипамо охлађену маринаду, ставимо и кувани лук. Два сата, оставите здјелу пилетине у фрижидеру.

Очистимо ражњаке биљним уљем, стављамо поврће и крила на њима. Пржите, ставите на роштиљ на четврт сата, периодично, као браон, окрећући се, као обичан кебаб.

Маринада, која је натопљена и омекшана, може се спасити. Ако се кува на лаганој ватри док се не згусне, а након хлађења се помеша са кечапом, добија се добар кебаб сос.

Опција 11: Пилећа крилца на роштиљу у фолији

Необичан начин кувања крила. Шиш кебабови се кувају веома једноставно и брзо, а најважније је да им не треба толико да изгледате. Захваљујући амбалажи од фолије, крила се не сагоревају и не морају да се окрећу. Роштиљ је сочан и врло мекан.

Састојци:

  • девет великих пилећих крила,
  • велика глава лука,
  • пола шоље обраног јогурта,
  • жлицу концентрата соје и исту смјесу "За димљене рибе".

Степ-би-степ рецепт

Оперите крила у дубокој посуди. Приликом припреме, обавезно прегледајте кожу крила на присуство перја и, ако постоје, уклоните их.

Танки полукругови растргавају лук и, растављају се на траке, шире се до пилетине. Додајте кашику соли и пола исте кашике бибера. Мешање, трљање соли и бибера у крилима, црни лук са мало бора, да се сок пусти.

Одвојено припремљена маринада. Ми комбинујемо мало топлог кефира са соја сосом, овде мешамо у кашику мешавине за кување рибе. Може се додати готово свакој маринади за роштиљ, добро се испостави.

Напуните пилетину куханом маринадом и, покривен поклопцем, оставите два сата на хладноћи.

На роштиљу, рашири велики лист фолије. Размазати маринирана крила на врху, а на њима лук, на који маринирају. Покривамо све са следећим листом фолије и чврсто фиксирамо све шавове, затварамо решетку.

Поставите роштиљ на роштиљ и одмах на неколико места пробијте врх "пакета". Без окретања роштиља, припремите крила у фолији, око 25 минута.

ИНГРЕДИЕНТС

  • Соја сос 100 милилитара
  • Биљно уље 100 милилитара
  • Гарлиц 3 Дентал
  • Со по укусу
  • Црвени млевени бибер На укус

У шалицу, мешајте соја сос са биљним уљем.

Сипајте смјесу у крила у дубокој посуди. Количина је израчуната за 1 кг. месо.

Додајте бибер и со по укусу. Згњечите бели лук, додајте га. Оставите маринирана крила у фрижидеру 4 сата. А онда кувајте!

Рецепт класик за роштиљ

Под именом класичног рецепта скривен је начин кувања кебаба на кавкаски начин.

Да ли знате?Сама реч, реч "роштиљ" се уопште не односи на кавкаску културу, и дошла је на наш језик случајно. Постала је нека врста дисторзије диктума из кримско-татарског говора, у којем је "шиш" значио "пљувати", односно "шишлик", односно "нешто на ражњу".

Како се кува маринада

  1. Прво се морате ослободити врхова крила. Да би се то постигло, треба их резати широким оштрим ножем.

Крила морају бити сољена и бибера, не штедећи зачине. Истисните парадајзну пасту на врх крила, након чега се крила окрећу и понављају сољење, печење и размазивање парадајз пасте.

Одвојено, потребно је мешати биљно (пожељно маслиново) уље са мирисном паприком. У маринаду додајте 5-6 жлица таквог умака.

Сада морате оставити крила на неколико сати за висококвалитетну импрегнацију.

Како пржити крила

  1. Након што је месо прошло фазу маринирања, можете га послати на жеравицу (наравно, док је месо маринирало, треба се побринути за присуство готовог угља у жерки, великодушно га пунити каменим камењем).

Ставите крила на ражњу или их положите на роштиљ, а затим равномерно распоредите по површини ужареног угља.

Повремено окрећите месо с једне стране на другу тако да не изгори, доведите га до златне коре и потпуне спремности.

Када је јело спремно, месо је уклоњено из врућине и послужено за стол. Као украс најбоље је користити свјеже поврће и послужити црно вино из пића.

Видео: како се кувају пилећа крилца на роштиљу

Минт Реципе

Овај рецепт се разликује од претходног кремастог укуса, који прожима крила захваљујући јогурту. Мека, сочна и укусна текстура пилећег меса никога неће оставити равнодушним, нарочито када је употпуњена њежним окусом менте.

Састојци

  • 15 ком. цхицкен вингс.
  • 145 г природног јогурта без ароме.
  • 3-4 гранчице свеже менте.
  • 6 чешњака чешњака.
  • 1 тсп цимет
  • Со по укусу.
  • Нека биљна уља за подмазивање јела.

Препоручујемо да читате о томе како у грузијском код куће направити огрозд и ткемали сос.

Цоокинг

  1. Пре него што почнете са процесом кувања, морате темељно опрати и осушити крила. Подијелите их на 3 дијела дуж зглобова и уклоните крајеве. После тога издашно посолите и оставите 20-25 минута.

За то време, морате кухати маринаду. Да бисте то урадили, ољуштите бели лук, а затим га гурните кроз пресу или га исеците на фином ренде. Исперите и осушите метвицу, одвојите листове од стабљике и исецкајте их веома фино (можете оставити неколико листова за декорацију ако желите).

У дубокој здјели помијешајте јогурт с циметом, чешњаком и ментом док не добијете глаткоћу.

У истој здјели можете сами ставити крила, великодушно их умочити у маринаду, након чега посуђе треба ставити у фрижидер на један сат да би се маринирали.

Овај рецепт је погодан и за угаљ и за пећницу. Али ако у првом случају не треба контејнер за печење, онда у другом случају треба да великодушно утрљате посуду за печење са биљним уљем. Ставите крила на роштиљ или посуду за печење и пеците на 180 степени око 40-45 минута, док се не формира карактеристична златна корица. Када сте спремни, уклоните га и ставите на посуду, гарнирану лишћем менте. Сервирајте топло уз прилог од поврћа и црног вина.

Да бисте добили одговор на питање о спремности пилетине, требате користити чачкалицу за зубе, коју морате потопити у месо за кување. Ако се на мјесту убода ослободи бистар и бистар сок, онда је месо спремно, а ако је блатно, онда то пиле још треба кухати у пећници.

Да ли знате?Захваљујући посебном рецепту за кување пилећих крилца, који се састоји од 11 драгих, али још увијек необјављених састојака, америчка компанија КФЦ постала је свјетски популарни бренд. Више од 18.000 ресторана послује у 110 земаља.

Рецепт за салату од медењака

Слатки мед и горки сенф пронашли су успешну комбинацију својих јединствених укуса у овом рецепту. Иначе, следећи рецепти су погодни не само за ложиште, већ и за пећницу. Начело пржења на роштиљу је исто, наведено је мало више, тако да ћемо се у опису фокусирати само на особине кувања меса у пећници.

Остале опције кухања

Наравно, између кувања у пећници и на отвореној ватри постоји велика разлика, јер у жељезној кутији месо неће добити ону бујицу арома које носе дим ватре, мирис ливадске траве коју доноси ветар, и чист ваздух засићен кисеоником. Али у томе и на други начин, можете кувати невероватно укусна јела са пилећих крилаца. Додатни рецепти - на.

Често се дешава да људи на отвореној ватри сањају о почетку летње сезоне шиш-кебабом. Такви снови почињу тероризирати наш мозак од децембра. Али немојте себи ускратити прилику да пробате своје омиљено јело на роштиљу, чак и зими. За то вам је потребна пећница, роштиљ и још један оригинални рецепт.

Састојци:

  • 1 кг пилећих крила,
  • 0.5 тсп. сол,
  • 0.5 тсп. паприка,
  • 2 тсп. прашак за пециво,
  • 2 кашике. л мед
  • четвртина шоље врелог соса (као што је салса или адјика),
  • четвртину шоље соја соса,
  • 1 тбсп. л 9% сирћета.

Кухање:

  1. Потребно је темељно опрати и осушити крила. Затим их треба подијелити на 3 дијела дуж зглобова, а такођер и уклонити крајеве.
  2. Крила поспите мешавином соли, паприке и прашка за пециво и оставите да се кува 25 минута.
  3. Поставите решетку на врх таве и покријте је пергаментом на врху. Затим, на крају маринирања, положите крила на роштиљ и пошаљите у пећницу загријану на 210 степени 30 минута.
  4. Повуците крила и окрените их, сипајте залеђивање. Да се ​​направи глазура, помијешати мед, сос од соје и оцат. Залијевајте смјесу месом, вратите у пећницу још 10 минута. То је то, твоје јело је спремно!

Од давнина, кување меса на отвореној ватри је широко кориштено од стране представника свих народа. То је отворена ватра која чини јело посебним. Анд У наставку вам представљамо један од рецепата за кување пилећих крилаца на роштиљу.

Важно је!Приликом кувања пилећих крилаца на роштиљу, боље је претходно подмазати роштиљ с биљним уљем тако да се месо не залијепи или залијепи. Такође, не стављајте крила превише близу један другом. Између њих треба да постоји простор од најмање 0,5 центиметра тако да се месо равномерно пече са свих страна.

Састојци:

  • 0,5 кг пилећих крила,
  • 0,5 шоље парадајз пасте,
  • 1 тсп љути сос (салса, табаско, адјика, итд.),
  • 1 средњи чешањ чешњака,
  • четвртина тсп сол,
  • великодушни прстохват црног бибера.

Кухање:

  1. Прво оперите крила и осушите их убрусом или папирним убрусима. Одвојите их на зглобовима и одвојите врхове (успут, можете направити одличну пилећу јуху са врхова).
  2. Приликом припреме маринаде треба помијешати парадајзну пасту, врући умак који сте одабрали, стиснути кроз прешу или чешњак, нарезати на фином ренде, соли и црног бибера.
  3. Посушена пилећа крилца пошаљите на припремљену маринаду и добро промијешајте. Сада треба да покријете здјелу с крилцима с пластичним омотом и оставите да се маринира на собној температури 30-40 минута.
  4. Након маринирања, узмите крила и ставите их на роштиљ који је претходно подмазан биљним уљем, након чега их можете сигурно послати на жеравицу и кухати док не постане лијепа и хрскава корица. У овом тренутку важно је не остављати месо дуго времена, већ га стално пратити и периодично (боље је сваког минута) мењати стране роштиља како би се постигло пуноправно кухање меса са свих страна.
  5. Послужите јело је вруће. Као прилог користите поврће, свеже поврће и црно вино. Бон аппетит!

Није битно који ће вам рецепт бити тестиран. Сви они имају своје јединствене и јединствене особине. Неки дају слатки укус, други - горки, а други углавном комбинују укусе различитих састојака, од којих сваки додаје свој укус коначном производу. Стога, ако имате прилику да изађете у природу, немојте је занемарити и свакако испробајте један од ових рецепата да бисте уживали у предивном укусу и мирису пилећих крила на отвореном.

Повратне информације од корисника мреже

Попрскајте кари, класичну вегетацију (мало по мало!), Обложите свако крило засебно мајонезом и пеците у пећници на лиму за печење око 25 минута на високој температури Олиахттп: //ввв.воман.ру/хоме/цулинари/тхреад/1406701/1/#м1409748

опција 1: мед + соја сос + ђумбир опција 2: мајонез + чешњак опција 3: лимун + паприка опција 4: слатко-кисели кечап (сос), можете додати цхили опцију 5: хмељ-сунели + лук, чешњак хорнсхттп: // ввв.русфисхинг.ру/форум/сховпост.пхп?с=е1бд7963790435672е7цац9фцаф68ц07&п=2718327&постцоунт=3

2-3 кашике раст. сок од маслаца од 1 лимете (лимун) 2-3 чешњака чешњака здробите или фино исецкајте со и бибер по укусу. Све помијешајте, прелијте маринадним крилима (800-1 кг грама), промијешајте, затворите коврџом или филмом и ставите у хладњак на сат или два, затим положите коврче на лим за печење и пошаљите их у рерну на роштиљу 20 минута.

Припрема и селекција крила

Како одабрати и припремити:

  • Окрените месо у руке, осетите га. Крила би требала мирисати на пилетину, а не на ништа друго.
  • Кожа треба да буде глатка, без прекида, црвених мрља, хематома. Ако постоје хематоми, то значи да је птица погрешно "закуцана" и таква крила ће бити тешка.
  • Боја крила зависи од начина хлађења. Изаберите ружичасти, жути производ.
  • Знак размаженог производа је љепљивост.
  • Уређај одбаците ако у паковању има влаге. То значи да је опетовано одмрзнута.
  • Запамтите: производ купљен по тежини се чува не више од 2 дана, ау вакууму - 5 дана. Крила на тржишту је боље одмах кухати.
  • Ако је птица млада, хрскавица ће бити мека и, напротив, стара кокош на крилима је ојачала хрскавицу.

Крила на жару у маринади од соје

  • пилећа крилца - 16 ком.
  • соја сос - 120 мл,
  • смеђи шећер - 140 г,
  • сирће белог вина - 5 кашика. л

Добро загрејте угаљ у роштиљу. У лонцу за пирјање, помешајте шећер са сирћетом и соја сосом, загрејте смешу на лаганој ватри и оставите да прокува 1 минут док се шећер не отопи. Кул мало.

Крила се помешају са топлом маринадом и остављају да се маринирају неколико сати. Кухати 20-30 минута на решетки.

Крила на роштиљу

Али љети је потребно чешће уживати у јелима на роштиљу. Кухам не само пилетину, већ и рибу. А в этом рецепте расскажу, как приготовить ароматные куриные крылышки на мангале.Тренутно има толико зачина, да се очи разилазе када гледају у шалтер. Стога, саветујем вам да додате доказане зачине. Можете узети готове зачине за кебаб. На пример, волим зачине са млевеним коријандером, ружичастим бибером, сенфом. Хтео бих да напоменем да хмељ-сунели добро иде са било којим месом. Предлажем да се на роштиљу направи маринада за крила на бази црног вина.

Процес кувања:

1. Пилећа крилца се претходно одмрзавам. За ражњиће је потребно да се потпуно одмрзне месо. Добро исперите воду под водом. Остављам у цједилу да уклоним воду.

2. Ставим крила у умиваоник или дубоку посуду, поспите коријандром, црним бибером и хмељом-сунели. Додајте со или пробајте соја сос. Помешам руке.

3. Затим очистим лук и бели лук, прережем поврће у средње кришке. Додајте лук са белим луком пилетини, помешајте поново.

4. Излијте производе црним вином и биљним уљем. Оставите да се кухају 3-4 сата.

5. Отопите роштиљ. Када су се формирали угљеви, раширила сам крила на роштиљу, затворила га. Печем кебаб док не буде спреман, повремено га окрећем. У међувремену, роштиљ на роштиљу, кувам младе кромпир.

6. Мирисна пилећа крилца послужују се за стол са копром и ротквицом. Испало је прилично укусна деликатеса, чак ни кожа пилетине не остаје.

Рецепт за крила на роштиљу од Нинел Иванова.

Погледајте видео: Krilca u marinadi - najsocnija ikad (Јун 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send