Опште информације

Како чувати мед код куће?

Pin
Send
Share
Send
Send


Сви знају за корисне особине меда. То је ефикасно природно средство које побољшава имуни систем и заштитне функције организма. Поред тога, мед има одличан укус и потпуно се апсорбује у људском телу, што га чини приступачним деликатесом за широк спектар потрошача. У природним условима (чешаљ) овај производ се може складиштити вековима. Како чувати мед код куће, тако да не изгуби своје корисне и укусне особине, можете сазнати из овог чланка.

Корисна својства

Мед је веома добар за здравље. Нормализује активност унутрашњих органа, побољшава имунитет и састав крви, штити од прераног старења и сматра се извором моћне енергије. Све ове вредне особине меда су због свог сложеног хемијског састава и изузетне биолошке природе. Главна својства пчелињих производа су: густина, вискозност, електрична проводљивост, ферментација, кристализација, топлотна проводљивост, тиксотропија, хигроскопни топлотни капацитет, оптичка активност и др. Мед има дијетална, медицинска и бактерицидна својства. Због својих изузетних квалитета, широко се користи иу народној иу традиционалној медицини.

Састав меда

Мед има анти-инфламаторна, антибактеријска, антиалергијска и антибактеријска својства. Има веома богат састав: елементи у траговима, шећери, минерали, ензими, витамини, фолна и пантотенска киселина, цинк, хлор, бор, алуминијум, хром, силициј, осмијум, титан, калај, олово, никл, литиј, биолошки активне супстанце, неопходно за људско тело. Мед је добар лек који помаже код опекотина и рана, болести срца и крвних судова, билијарног тракта, јетре, бубрега и гастроинтестиналног тракта (гастроинтестиналног тракта). Поред тога, пчелињи производ је неуобичајено хранљив. Укључује протеине, витамине, угљене хидрате, минерале, ензиме, итд. Када се раздваја фруктоза и глукоза, ослобађа се огромна количина енергије која је неопходна за виталну активност тела. Зато је важно знати како чувати мед код куће тако да не изгуби своје вриједне особине.

Рок употребе

Колико дуго се мед може складиштити? Као што је горе поменуто, у условима кошнице, конзервирано је и задржава своја својства стотинама година. Састав овог производа има велики број витамина, међу којима бактерије не могу постојати. Научници су пронашли мед у воштаним ћелијама у древним египатским пирамидама, гдје је савршено очуван. Код куће се пчелињи производ не може чувати више од двије године. Под утицајем светлости и температуре ваздуха његова корисна својства брзо пропадају. Под одређеним условима, рок трајања производа може се повећати на неколико деценија.

Температура складиштења

Да бисте научили како складиштити мед, морате ментално гледати у кошницу. Зими, ова марљива бића толико изолују свој дом да температура у њој не пада испод минус десет степени чак иу најтежим мразима. Када термометар чита више од -20 степени Целзијуса, производ губи своју структуру, тренутно шећер и отврдњава. При високим температурама (више од 20 степени), хемијски састав меда се мења, уклања се укус, губи се боја, уништавају се витамини, аминокиселине, ензими и бактерицидне супстанце. У процесу загревања, пчелињи производ почиње да ферментира, постаје слатка маса, која садржи само угљене хидрате. Оптимална температура за чување меда је од -5 до +10 степени Целзијуса.

Остали фактори

Где чувати мед код куће? Још један непријатељ корисних својстава производа је светлост. Мед у сваком случају не може се складиштити на прозорској дасци, на директној сунчевој свјетлости. Чак и дифузно светло може да утиче на производ који се држи у транспарентном стакленом посуди. Свијетло освјетљење уништава све ензиме и вриједне компоненте у природном лијеку неколико дана. Стога се производ мора чувати на хладном и тамном мјесту. Важан фактор је влажност. Овај индикатор не би требало да пређе 75%. Наравно, различити мед издржава различите услове складиштења. Багрем савршено толерише влагу, а падеви се погоршавају при влажности више од 60%. Међутим, ако се не испоштују неопходни услови, производ се брзо окреће.

Дакле, како правилно складиштити мед? Суво, чисто, тамно и хладно место је погодно за њега, влажност у којој не прелази 60%. На примјер, затворени кухињски ормар или уредна остава.

Хладњаче

Како чувати мед у фрижидеру? Да бисте то урадили, морате следити нека правила.

  • Прво, температура ваздуха не би требало да пређе +5. +10 степени. За расхладне танкове ово је уобичајена стандардна температура.
  • Друго, у фрижидеру морате одржавати одређени ниво влаге. Ако је опремљен функцијом сухог замрзавања, онда се немојте бринути. Иначе треба повремено обрисати зидове фрижидера од прекомерне влаге.
  • Треће, посуђе у које се складишти мед мора бити херметички затворено. У супротном, производ ће упити мирис влаге и хране.

Тако се мед може чувати у фрижидеру. Међутим, за ово морате строго поштовати све горе наведене услове.

Складиште у подруму

Како чувати мед у подруму? За становнике приватног сектора, ово питање је посебно релевантно. Ниво влажности и температуре у обичним подрумима далеко је од оних потребних за складиштење природних лијекова. Према томе, пчелињи производ се не може складиштити, на пример, у стакленој тегли. Најпогоднија посуда за складиштење меда у подруму послужиће као дрвена бачва, изнутра прекривена воском. Мед треба да буде заштићен од страних мириса. Ако су у подруму кисели краставци, риба, кисели купус или сиреви, боље је сакрити посластицу на другом мјесту, на примјер, у тамној и сухој остави. Ни у ком случају не би требало да отворени контејнер са медом буде близу шећера, соли и житарица. Захваљујући овим хигроскопним супстанцама, процес ферментације пчелињег производа је побољшан.

Који је контејнер бољи за складиштење меда

Најчешће, љубитељи пчелињих посластица имају питање: “У којим је контејнерима боље држати мед?” Прије свега, посуђе у којем се производ складишти мора бити потпуно запечаћено тако да у њега не продру други мириси и влага. Стаклена банка која се чврсто уклапа са металним или пластичним поклопцем. Спремник мора бити чист и сух. Осим тога, не треба додавати свјежи дио меда старом, већ лежећем производу, јер ће то покренути процес ферментације пчелињег третмана.

Која друга јела се могу користити за складиштење меда? Погодна дрвена амбалажа од липе, врбе, јохе или брезе. Није неопходно чувати производ у бачвама четинара због њиховог јаког природног укуса. Мед се лепо складишти у посудама и лименкама од алуминијума или нерђајућег челика, дизајниран, на пример, за млечне производе. Можете користити керамичке посуде прекривене глазуром и посуде од глине. За чување меда погодне су лимене посуде са специјалним лаком за храну који се наноси на њих, као и чаше од алуминијумске фолије.

Што се не може похранити медом

Пчелињи производ ни у ком случају не може да се држи у оловним, бакарним или поцинкованим контејнерима, јер киселина садржана у меду реагује са металом и ствара токсичне материје. Жељезо за гвожђе такође није погодно за употребу. У интеракцији са активним супстанцама које се налазе у меду, подвргава се корозији, због чега производ не само да губи све своје корисне и ароматичне особине, већ и добија метални укус и одвратан хемијски мирис.

Пластиц цонтаинер

До данас, пластични контејнери - најпопуларнији контејнер за чување пчелињих посуда. Погодан је, лак и јефтин. Међутим, треба имати на уму да такве посуде морају бити цертифициране. Колико дуго се мед може складиштити у пластичним контејнерима? Стручњаци кажу да не више од годину дана. Чињеница је да пчелињи производ веома активно ступа у интеракцију са другим супстанцама и може да "вуче" хемикалије из пластике. Због тога, у сваком случају немогуће је задржати мед у непрехрамбеним пластичним посудама.

Поттери

Глина посуда - ово је можда идеалан прибор за чување меда. Пчелари кажу да без обзира колико се у таквој посуди држи пчела, она ће увијек бити корисна и укусна. То је због природних својстава глине. Не пропада и не оксидира, не улази у хемијску реакцију са другим материјалима, не пушта сунчеве зраке и чак одржава оптималну температуру. Стога се таква активна супстанца, као пчелињи мед, осећа одлично у керамици и чува се у њој већ деценијама. Међутим, треба имати на уму да посуда у којој се складишти производ мора бити херметички затворена.

Хонеи цомб

Саће су амбалажа у којој се мед чува у природним условима. Не само да пчела сама има корисне особине, већ и восак од којег се прави саће. Штавише, неке ситне честице, али и веома корисне за здравље, не налазе се у исцијеђеном меду, већ се налазе у овој природној амбалажи коју стварају пчеле. Стога је питање како ускладиштити мед у чешљу од суштинског значаја.

  • Прво, треба посматрати температуру - од +3 до +10 степени Целзијуса.
  • Друго, воће и поврће, посебно банане, не би требало да се држе близу производа. Њихова арома је за мед у чешљу, у ствари, гас који утиче на његов састав и природна својства.
  • Треће, потребно је пратити одређени ниво влажности. Требало би да се одржава на 60%. Већи индекс ће довести до деацидације саћа, мањег - до појаве мољаца или плијесни.

Најбоље је замотати мед у саће у фолију и чувати на хладном, тамном и сувом месту.

Како задржати течност меда

Неки сматрају да је течни мед најсвежији и најздравији производ. Ова тврдња је само делимично тачна. Заиста, свеже пуни мед је течан, транспарентан и светао. Међутим, одмах након екстракције из саћа, постаје тамна и мутна, јер почиње природни процес кристализације меда. Ако је током складиштења пчелињи производ подељен на течну и густу супстанцу, то значи да је извађен из оквира прерано, био је незрео, са много воде. Ова чињеница не утиче на рок трајања и вредне особине меда. Ако након дужег складиштења, зими, производ остане текући - то је јасан знак фалсификовања. До овог времена, прави мед треба да се кристализује. Ако је постала тврда и густа, може се растопити у воденом купатилу. Да бисте то урадили, ставите посуду са медом у посуду са топлом водом и загрејте док се не развуче у вискозну конзистенцију. Треба имати на уму да када се загреје на температуру изнад 37-40 степени, производ потпуно губи сва своја корисна својства. Зато је загревање меда на отвореној ватри немогуће.

Гдје похранити мед код куће: одабиремо мјесто

За почетак, важно је одредити део стана где ће бити погодно и повољно за овај производ да складишти мед код куће. Препоручујем да га изаберете у складу са следећим принципима:

  1. Мрачно је. Мед "не воли" директне сунчеве зраке, под утицајем којих овај производ губи своја лековита својства. Након неколико дана стајања на прозорској дасци или на балкону, мед се претвара у обичну смјесу угљикохидрата.
  2. Суво је. Прекомерна влага може довести до киселости меда и смањењу његове вриједности због повећања нивоа течности у производу. Оптимална влажност у којој је прихватљиво складиштење производа је 60 до 80%.
  3. Недостатак јаких мириса. Не препоручујем чување меда у близини материјала који имају јаке мирисе и хране, јер апсорбује околне ароме оба производа и грађевинског и лакног материјала изузетно брзо.
  4. У реду је Температурни режим је такође веома важан приликом избора места где ће се складиштити мед.

Увјети складиштења су погодни за просторије као што су подрум или спремиште. Међутим, најчешће су одсутни, а потребно је ријешити проблем: како складиштити мед у стану. Савршено за ову сврху:

  • кухињски ормарићи удаљени од извора топлоте (пећи и батерије),
  • постоље на балкону или лођи,
  • фрижидер

Често ми се шаљу писма у којима читаоци питају да ли се мед може чувати у фрижидеру. Могу рећи да је ово најпожељније мјесто у градском стану, гдје се одржава стабилна температура и влажност, посебно ако је хладњак са сухим замрзавањем. Главно је да је контејнер са медом чврсто затворен, што ће искључити засићеност производа страним мирисима хране.

Повољна температура за мед у равним условима

Више од 12 година искуства у пчеларству, са сигурношћу могу рећи да се мед у кошници чува квалитетније и дуже него било што друго. Због виталне активности пчела постиже се оптимална унутрашња температура од +5 до +15 степени. Зими, оптимални температурни индикатори обезбеђени су загревањем пчелињих „кућа“, током лета - због активне вентилације из крила инсеката.

Разумејући питање на којој температури чувати мед, треба знати његове граничне вриједности:

  • минимална цифра не треба да буде мања од +5 степени,
  • максимум не би требало да пређе +45 степени.

Полазећи од ових вредности, повољно је чувати пчелиње производе на +5 ... +20 степени. Прекомерно загревање лека доводи до његовог тамњења и појаве специфичног укуса са горчином. Али што је најважније, када се витамини и корисни елементи у траговима почну погоршавати када се прегреју, они формирају отровне материје које су штетне за људски организам.

Због ове реакције меда у изузетно топлом окружењу, искусни пчелари не препоручују стављање меда у превише топли чај или тесто за печење. Течност у којој можете растворити мед не треба да буде топлија од 25 степени. Најбоље решење за чај са медом може бити употреба овог производа док пијете уз пиће.

Ниске температуре такође доприносе промени структуре и својстава меда. Под утицајем прекомерне хладноће, мед такође мења своју структуру и боју, добијајући светлу нијансу и чврсту конзистенцију, због лоше изложености ниским температурама, увек бих препоручио да хладноћа не утиче на овај производ, иако није узрокују озбиљан губитак корисних својстава меда.

Глассваре

Наравно, стаклени производи се најчешће користе за складиштење и коришћење меда у условима кућа и станова. Стакло је неутрални материјал који не реагује и не емитује токсичне елементе. Једини недостатак стаклене посуде је пренос сунчеве светлости. Стога је вредно дати предност тамном стаклу, што доприноси минималном продирању зрака у мед.

Дрвена јела

Чување меда у стану је могуће иу дрвеним или металним прибором. Предност дрвене амбалаже је да мед у таквим посудама стиче посебну арому и дуже чува све корисне супстанце које се у њему налазе. Медјутим, не треба прибегавати складиштењу меда у дрвеним јелима од одређених врста дрвећа које производе етерична уља (четинарске и сл.). За ову сврху је најпогоднија буква, бреза или липе.

Метална амбалажа

За складиштење великих количина меда пчелари често користе металне бурад од нерђајућег челика. Међутим, већина метала током времена оксидира, што може проузроковати продирање у мед оксида који су опасни за људско тело и касније тровање. Важно је одабрати квалитетне металне контејнере без садржаја легура бакра, цинка и олова.

Генерално, рок трајања меда у стакленим посудама је много дужи него у пластици, дрвету и металу. Зато би требало дати предност у избору контејнера за мед за дуготрајно складиштење.

Складиштење меда у саћу: основна правила и карактеристике

Медни чешаљ је посебна посластица која се може похранити иу увјетима становања. Овај користан и хранљив производ захтева посебну пажњу, јер се заснива на пчелињем воску. Услови складиштења меда су исти као и за течност.

Обычно при ответе на вопрос «где хранить мед в сотах», я рекомендую использовать чистые стеклянные банки, предварительно прошедшие термическую обработку (стерилизацию). Разрезанные на небольшие части соты, свободно входящие в отверстие банки, следует аккуратно сложить на дно емкости и плотно закрыть чистой крышкой. Данный метод позволяет меду в сотах хранится не более 1 года.

Для увеличения срока хранения сот следует их залить в чистой таре свежим жидким медом и запечатать расплавленным воском. Поклопац са уским ивицама додатно се носи на врху. Рок трајања на овај начин може бити дужи од 10 година.

Микроклима

Ако знате на којој температури треба складиштити мед, то је већ пола успјеха на путу до дугорочног складиштења производа без губитка корисних својстава. Искуство пчелара одређује оптималну температуру од 10 ° Ц и влажност од 60%. ГОСТ такође омогућава да температура порасте до 20 ° Ц. Да би разумели зашто је микроклима толико важна, довољно је проучити пет чињеница, шта се дешава са нектаром када се одступају од нормалних услова складиштења:

  • температура испод –6 ° Ц - доприноси убрзању процеса кристализације. Нектар може постати тако тежак да ће га бити тешко извадити из посуде са кашиком,
  • температура изнад + 20 ° Ц - производ пчеларства губи значајан део витамина,
  • честе промене температуре - доводи до неравномерне кристализације,
  • ниска влажност - мед може цветати у просторији са сувим ваздухом,
  • висока влажност - може изазвати ферментацију.

Захтеви за собу

Поред температуре и влажности, постоји низ услова у којима је боље складиштити мед. Најзначајније се може сматрати три бода.

  1. Смири. Контејнер са нектарима не треба чувати близу производа или супстанци које емитују јаке мирисе. Због њих, производ пчеларства може изгубити свој укус и арому. Овај услов се не односи на херметичко паковање.
  2. Лигхт Чувајте посуду нектара на тамном месту. Ако банка остане на сунцу два дана, деликатеса ће се претворити у слатку пациферицу која не носи особу ни једну предност.
  3. Вентилација. Важно је да просторија буде добро проветрена. Ако складиштите нектар у остави без прозора, оставите врата отворена неколико сати сваки дан како би се омогућило циркулацију ваздуха.

У шта може ...

У следећем посуђу, мед може дуго да се складишти и не губи свој укус и корисна својства:

  • алуминијумска лименка,
  • гласс јар
  • енамелваре,
  • керамика остакљена,
  • воскасте папирне кесе и чаше,
  • бурице.

Како сачувати третман у чешљу: 5 правила

За градског становника, пчеларски производ у саћу је права егзотика. Осим тога, такав производ је много кориснији од уобичајеног из лименке, јер при отварању печата, деликатеса тренутно губи и до 15% витамина. Чување меда у саћу у стану није лако, али је могуће ако пратите пет правила.

  • Ниво влажности Нормалан распон влажности у просторијама је 40-60%. Ако се индикатор уздигне изнад ове ознаке, нектар ће шепати, а ако је нижи, постаје пљеснивав.
  • Оптимална температура. Треба да буде 3-10 ° Ц. То су идеални услови под којима ће производ остати користан најмање годину дана.
  • Суседство са воћем. Држите саће далеко од свежег воћа. Оне емитују посебан гас, што може довести до оштећења производа пчеларства. У том смислу, банане су посебно опасне.
  • Фрагментација Судећи по рецензијама, погодније је чувати саће, ако их исечемо на фрагменте. Морају се поставити у контејнере са поклопцима.
  • Тигхтнесс. Дозвољено је складиштити нектар у саћу само ако су добро затворени. У супротном ће исцурити и може добити кисели мирис.

Да ли је могуће избећи кристализацију

Једини начин за складиштење меда, како не би био кандиран - у саћама. Истиснути исти производ неизбјежно кристализира. Стварајући идеалне услове за складиштење деликатеса, само ћете одложити промену текстуре. Али то није разлог за фрустрацију. Напротив, кристализација је знак природности и високог квалитета. Ако мајски мед остаје текући више од четири мјесеца, то доводи у питање његов квалитет, природност и сигурност.

Период кристализације третмана такође зависи од сорте. На пример, мед од липа се претвара у зрнасту масу неколико месеци након пумпања. Сунцокрет, сенф, маслачак и хељин мед задржавају текуће стање не дуже од мјесец дана. Довољан течни нектар се добија из детелине и акације. До три месеца ће остати транспарентан и флуидан. Изузетак од правила може се сматрати производима из Иван-чаја и фиревееда. Уз правилно складиштење, они могу задржати првобитне физичке особине до двије године.

Мед који се налази у гробници египатског фараона Тутанкамона направио је праву сензацију у научном свијету. Више од 3.000 година није изгубио своју имовину. Нектар је био течан, прозиран, имао је диван цветни мирис. Није ли то доказ да пчеларски производ има неограничен рок трајања? Важно је само знати како правилно складиштити мед.

Гдје је боље похранити мед

Постоји много опција за чување меда. Већина љубитеља меда га држи код куће у фрижидеру или на балкону. Ако је могуће, запечаћено је и стављено у подрум. А пчелари држе чешаљ меда и постепено га испумпавају. Дакле, локација складиштења меда зависи од техничких могућности власника.

Да ли су услови складиштења стана прикладни?

У апартману се налази неколико прикладних мјеста за мед: на балкону, у ормарићима или у хладњаку. Главна ствар коју треба размотрити је да су услови најприкладнији.

Услови у просторији нису најбољи избор, па ако је собна температура већа од 20 ° Ц, боље је ставити мед у фрижидер. Тамо је температура погодна и влажност је оптимална.

Многи су стављали мед на балкон или лођу. Има неких мана. Прво, у љетним мјесецима има пуно сунца и уништава витамински састав меда. Друго, у јесен, због честих киша, ниво влаге увелико премашује норму, што такође утиче на рок трајања. Остаје само зимски период, али онда ће мед морати да се одмрзне пре конзумирања.

Савет! Ако је балкон остакљен, онда може бити погодан за складиштење меда.

Алтернативне опције паковања меда

Мед се успешно складишти у емајлу, керамици и дрвеној амбалажи. Али такво паковање је веома ретко. Али у алуминијуму, галванизиране или бакрене посуде мед се не може чувати. Штетна једињења тешких метала могу прећи у састав меда.

Савет! Ако желите складиштити мед у дрвеним бачвама, само је врба погодна као сировина за контејнере. Четинарске или храстове плоче кваре окус меда.

Поштовање основних правила складиштења омогућиће вам да уживате у укусном и свежем меду током целе године. А да не би бринули о сигурности овог производа, не треба да купујете мед у великим количинама.

Период складиштења

Пре него што утврдите како правилно складиштити мед у стану, требало би да поставите важећи временски рок. Постоји опште уверење да би залихе требало потрошити у року од годину дана, иначе неће бити користи од овог производа. Штавише, многи тврде да после 12 месеци мед престаје да буде лек и да може да буде штетан по здравље.

У ствари, ово није ништа друго него мит. Наравно, након годину дана боја, текстура и укус ће се промијенити. Међутим, ако знате како правилно складиштити мед у стану, чак и након 2 или више година задржаће своје особине. То се може потврдити чињеницом да је током једног од археолошких ископавања нађена античка посуда са вискозном златном течношћу. Након одговарајуће анализе, показало се да је то мед, који је након неколико векова још увек био употребљив.

Дакле, најважније је знати како се правилно складишти мед код куће. Рок трајања производа ће бити практично неограничен ако јасно пратите правила.

Температурни услови

Одговарајући на питање како правилно складиштити мед у стану, важно је одредити максималну дозвољену температуру. То је 40 степени. Могу се започети даљњи хемијски процеси и реакције, које прате ослобађање отровних материја.

Јасно је да се градски стан не загрева до таквих критичних температура, али стандардни 20-30 степени не обезбеђују производ са дугорочним очувањем. За неколико месеци, мед почиње да се раслојава и губи значајан део својих корисних својстава.

Оптимални температурни опсег варира од 6 степени испод нуле до +10. Под овим условима, мед практично не мења своје физичке и хемијске особине. Са снажним падом температуре, производ се може стврднути, што такође није јако добро.

Избор места: приватна кућа

Да би разумели како правилно складиштити мед у кући и граду, важно је знати оптималне карактеристике собе. Са температуром је све јасно. Такође, директна сунчева светлост не би требало да продре у њу, а влажност треба да буде на минималном нивоу (ако се контејнер чврсто затвори, онда се ова карактеристика може игнорисати).

Они који имају среће да живе у својој кући, често морају да чувају храну у подруму. У погледу светлосних и температурних услова, ово је само савршено место. Међутим, висока влажност вас присиљава да тражите начине за заптивање контејнера. Ако кућа има негријану веранду, мед може се чувати зими. Довољно је заштитити га густом крпом од сунчеве свјетлости.

Избор локације: градски апартман

Када питате како да ускладиштите мед код куће, одмах искључите кухињу, где је у свако доба године температура висока. У зимском периоду се не препоручују стамбене гријане собе.

Распоред многих градских станова (такозвани Хрушчов) обезбеђује складишне просторије. У малим собама без прозора и акумулатора, понекад су услови идеални за дуже складиштење меда.

Ако немате оставу, фрижидер ће бити идеално место за складиштење меда. Овде се производ не боји ни падова температуре, ни влажности ни сунчевих зрака. Боље је узети доње полице испод меда (даље од замрзивача).

Што се тиче балкона или лође, ово је вјероватно најрањивије мјесто у стану (чак и ако има остакљење). Превише је вруће љети и превише хладно зими. Поред тога, када почну сезонске кише, ниво влажности се драматично повећава.

Како чувати мед и шта би требало да садржи?

Правилно одабран контејнер је најважнији услов за дугорочно складиштење меда уз очување његових корисних својстава и укуса. Дакле, следеће опције су важеће:

  • за кратко складиштење (до 3 месеца) погодна је пластична посуда са чврстим поклопцем,
  • стаклене посуде су идеална опција, јер материјал не улази у било какве хемијске реакције са самим производом (препоручује се стерилизација контејнера пре употребе, а такође треба водити рачуна о заптивању),
  • дрвене или глинене бачве ће помоћи да се очувају својства меда и дају му необичну арому (главна ствар је да се материјал не третира агресивним хемикалијама).

Мед никада немојте складиштити у бакреним или поцинкованим контејнерима. Након кратког времена, производ и метал улазе у хемијску реакцију, што доводи до ослобађања отровних материја. Чак и када купујете мед, будите опрезни ако га сипате из металних контејнера (питајте од чега је направљена легура).

Предности складиштења меда у саћу

Постоје многа мишљења о томе како правилно ускладиштити мед код куће. Методе су доста бројне. Али сваки пчелар ће вам рећи да је најбоље складиштити мед у чешљу. Постоји неколико разлога:

  • Постоји велика количина витамина који се могу неутралисати током процеса пумпања,
  • Восак садржи много корисних супстанци
  • запечаћене саће су апсолутно стерилне, тако да можете бити потпуно сигурни да нема бактерија и клица (успут, мед се чува дуже),
  • Тело се може повремено жвакати, што благотворно утиче на здравље усне дупље, као и на гастроинтестинални тракт.

Како избећи шећер?

Како чувати мед код куће, тако да не постане слатко? Овај метод можда још није измишљен. С обзиром на то колико се шећера налази у меду, након неког времена у њему ће се почети формирати кристали. Међутим, ако желите да остане што дуже текућина, купите производ у чешљу. Одрежите их, распоредите у тегле и уживајте у свјежем меду.

Брзина шећера у меду у великој мери зависи од услова његовог складиштења. Ако су задовољени сви захтјеви, а температура остаје константна, моћи ћете дуго уживати у прозирном и текућем пчеларском производу. Ипак, на овај начин можете само одложити шећерање, али га не можете избјећи.

Повремено можете загрејати тегле меда. За то је најпогоднија водена купка (главна ствар је да површина контејнера не би требала имати директан контакт са ватром). У исто вријеме температура меда не би требала прелазити 35-40 ступњева. Поред тога, термичка обрада значајно смањује корисне особине.

Уобичајени проблеми

Мед је важно да се држи исправно. Ипак, чак и поштовање свих услова не гарантује да након неког времена неће бити проблема са производом. Дакле, најчешћи од њих је сноп. Ако видите да се дебели део меда населио, а течност остала на врху, то не значи да је разлог у температурном режиму. Највјероватније је мед испумпан из саћа, не чекајући да сазри. Али то неће утицати на укус и лековита својства производа. Храбро помијешајте мед и једите.

Много озбиљнији проблем је појава беле пене на површини меда. Ако се таква сметња десила убрзо након куповине меда, онда је, највероватније, није пажљиво филтрирана. Такав производ не представља опасност по здравље. Штавише, ова пена, која изазива будност, је изузетно корисна за здравље.

Ситуација је потпуно другачија са медом који се складишти дуже време. Највероватније нисте довољно затворили контејнер и у њега је ушла влага. У овом случају, пјена указује на ферментацију, те је стога забрањено јести такав производ. Међутим, да не би бацили, можете користити такав мед, да би печење учинили пријатном аромом.

Мед је укусан и здрав. Није изненађујуће да људи увијек желе да добију залиху ове деликатесе код куће. Ипак, не знају сви како да правилно складиште мед у стану. Савјети су толико бројни да се могу збунити. На основу горе наведеног, могу се разликовати следеће тезе:

  • Оптимална температура складиштења овог производа креће се од -6 до +10 степени,
  • у градском стану, мед најбоље се складишти на доњој полици фрижидера или у остави, а ако је то приватна кућа, у подруму,
  • идеални стерилни контејнери су чисте стерилне стаклене тегле, чврсто затворене поклопцем,
  • Да би се избегао брзи шећер, препоруча се да се мед чува у саћама (то може бити цели рам или комади саћа, распоређени у обалама).

Мед је прилично хировит производ за складиштење. Кршење правила и правила складиштења може довести не само до губитка укуса и корисних квалитета, већ и до развоја токсичних супстанци. Стога, ако нисте сигурни у своје знање о томе како чувати мед код куће, купите га у малим количинама које ће се брзо конзумирати.

Погледајте видео: Zlatni savjeti Čuvarkuća (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send