Опште информације

Јединствено поврће - Савои купус

Pin
Send
Share
Send
Send


Поврће припада истој породици као и обичан бели купус. Вањски су врло слични. Међутим, прилично је лако разликовати два типа поврћа. Потребно је погледати лишће - они су танки, валовити, као да су покривени малим мехурићима, а вене су готово невидљиве у главама Савојске.

Састав и калоријски Савои купус

Садржај калорија у поврћу је веома мали - само 27 калорија на 100 г купуса. У овом случају, већина угљених хидрата - 74%, има протеина у количини од 24%, има чак и масти - 1,2%.

Главна предност поврћа је његов састав. То укључује:

  • витамини - Ц, Е, А,
  • Б витамини,
  • ПП никотинска киселина,
  • мала количина влакана,
  • калцијум и манган,
  • гвожђе, калијум и натријум,
  • амино киселине
  • природни антиоксиданси.

Шта је корисно?

Због високог садржаја вриједних материја, производ има не само кулинарску, већ и медицинску вриједност. Наиме:

  • помаже у чишћењу организма од токсина и уклањања карциногена,
  • делује смирујуће на нервни систем,
  • помаже у повећању отпорности на вирусе и инфекције
  • помаже у одржавању нормалне тежине са склоношћу гојазности,
  • стимулише срчани систем и јача крвне судове
  • помаже против едема,
  • побољшава здраву пробаву

Поседује производ и неколико других посебних својстава.

За мушкарце и жене

За жене, предност лишћа пахуљастог купуса је у томе што поврће има добар ефекат на репродуктивни систем и доприноси повећаном згрушавању крви. Ово је посебно корисно код тешких и болних менструација.

За мушкарце, поврће смањује ризик од упале простате. На позадини васкуларног утврђивања, смањује се вероватноћа срчаног удара и можданог удара, код којих су мушкарци посебно склони.

За тело детета, поврће је корисно у јачању имуног система и повећању отпорности на стрес. Међутим, могуће је дати га једном детету тек након 6 месеци, а затим га претходно заварити и фино га протрљати. Свјеже поврће се препоручује ући у исхрану не раније него након 1 године живота.

Савои купус за вријеме трудноће и дојења

У току порода, производ је дозвољен. Његова предност лежи у чињеници да помаже жени да се ослободи едема и констипације, елиминише јаку токсемију, храни тело калцијумом и витаминима.

Али, током лактације, боље је да се уздржите од свежег поврћа да бисте избегли колике код бебе. Истина, још увијек је допуштено јести пирјани и кухани производ - стимулира производњу мајчиног млијека.

Рецепти традиционалне медицине са савојским купусом

Производ је веома цењен у традиционалној медицини. Препоручује се да се користи:

  • са срчаним болестима
  • као превенција онкологије,
  • са проблемима са зубима и десни,
  • са недостатком витамина и недостатком снаге,
  • са тенденцијом да добија на тежини и са гојазношћу,
  • са гастричким поремећајима и болестима јетре,
  • као превенција очне болести.

За срце

За превенцију обољења срца, користе се воћна и поврћа на бази купуса. За 100 г ситно исецканог свежег лишћа додајте кришке банане, грејпфрута и кивија, прелијте горњим делом малом количином меда и поспите семеном лана. Такво јело, када се конзумира 3-5 пута недељно, има веома позитиван ефекат на срчани систем.

Од мамурлука

Свјеже поврће савршено помаже да се ухвати у коштац с интоксикацијом тијела након гозбе. 100 мл свежег сока од купуса помијешати са 5 г меда, добро измијешати, сок од пола лимуна умутити у смјесу и поново промијешати. Ефекат ће наступити након прве порције ујутро, али за боље чишћење тела препоручује се да се инфузија припреми још два пута - на ручку и пре вечере.

Употреба савојског купуса у козметологији

Поврће користи у козметичком пољу, јер има добар ефекат на кожу, пружајући ефекат подмлађивања, чишћења и затезања.

Против упала и акни, следећи лосион ће помоћи:

  • 50 мл свјежег сокова сокова се мијеша са 25 мл чисте воде,
  • 25 мл салицилног алкохола се додаје у смешу,
  • Лосион се темељито промијеша и обрише лице ујутро и увече након уклањања шминке.

За хидратацију и подмлађивање суве коже прикладне купус маске.

  • Пар свежих листова купуса кува се у млеку док не омекша.
  • Тада се меки листови мељу кроз цедиљку.
  • Након тога пола сата наносимо маску на чисту кожу.

Када се користи три пута недељно, маска ће ефикасно омекшати и влажити суву кожу.

Како да кувам савои купус

У ком облику је производ најкориснији и како се може обрадити?

  • Максимална корист лежи у свежим листовима, који чувају све витамине у потпуности.
  • Кухано и пирјано поврће је такође корисно, иако се количина драгоцених супстанци у њој благо смањује након топлотне обраде. Након кухања или кухања, листови постају много мекши и добијају деликатан, пријатан укус.
  • Други начин кухања поврћа је печење у пећници. Концентрација хранљивих материја у њој постаје мања, међутим, печена јела са купусом и даље засићују тело витаминима и минералима.

Међутим, не препоручује се пржење поврћа, барем свјежег - од тога губи не само његове предности, већ и његове укусне квалитете. У посуди се могу прерадити само пред-кувани или пирјани листови.

Шта да кувам од савојског купуса

На основу производа припремају се на десетине салата, први и други течај. На пример, таква јела од савои купуса су популарна:

  • пецива од купуса,
  • пирјани купуси са месом или другим поврћем,
  • шницла,
  • месо, риба и поврће са овим поврћем,
  • супе од поврћа,
  • укусне и хранљиве биљне салате.

Кувано или пирјано поврће може се користити за пуњење пите и пите.

Избор и складиштење савои купуса

Поврће можете наћи у продавницама у било које доба године. Лако га изаберите. Лишће производа треба да буде зелено, свеже, без жућкастих или смеђих мрља, без беличастог плака. Нема трулежи или оштећења на глави.

Складиштите купус за кратко време - максимално недељу дана у фрижидеру. Зато је боље купити купус средње величине и одмах их користити.

Оштећења купуса и контраиндикације

Наравно, употреба производа није свеприсутна - понекад може бити штетна. Контраиндикације за његову употребу укључују:

  • акутни гастритис,
  • чир на желуцу у стању погоршања,
  • панкреатитис,
  • болести штитњаче,
  • тешка срчана обољења.

Такође, производ се не препоручује јести у великим количинама - у великим количинама изазива надимање и надутост.

Закључак

Користи и штете савојског купуса зависе од тога колико пажљиво га користите. У одсуству контраиндикација, производ ће благотворно утицати на организам, али у случају озбиљних хроничних болести боље је уздржати се од овог поврћа.

Савои купус: калорије, витамини и минерали

За оне који не знају како изгледа Савои купус, треба рећи да је споља врло слично својој сестри - уобичајеној бијелој. Али постоје разлике:

  • глава лабава, има лабаву структуру,
  • листови су меки, деликатни и рељефни (груба влакна су одсутна),
  • боја - богата зелена.

Главне разлике односе се на његов витаминско-минерални састав. Савои купус садржи више хранљивих материја него многе друге врсте (по количини протеина која је два пута већа од белог купуса). У листовима купуса су:

  • витамини (тиамин, аскорбинска, фолна, пантотенска, токоферол, ниацин, рибофлавин, пиридоксин, метионин, филокинон, бета каротен),
  • минерали (гвожђе, калцијум, магнезијум, цинк, калијум, сумпор, фосфор, флуор, јод, бакар, бор, алуминијум, манган, кобалт, итд.),
  • пектин
  • протеин
  • целулоза, итд.,

Треба рећи да Савои купус са својим јединственим хемијским саставом, својим ниским калоријским садржајем (28,2 кцал) чини ово поврће вриједним дијететским производом, корисним за децу и старије особе, труднице и дојиље, за оне који желе да изгубе тежину.

Како одабрати купус купус

Купујући савои купус, треба да следите једноставна правила:

  • купус савојског купуса не би требало да буде затегнут - они морају бити при руци када се притисну,
  • изабрати главе правилног округлог облика,
  • лишће мора бити беспријекорно (оштећење, трулеж, итд.), бити равномјерно зелене (овисно о сорти - свјетло или тамно). Бијеле или жуте нијансе, смеђе мрље, паучина, бијели цват су неприхватљиви (знаци штеточина).

Како најбоље складиштити савои купус

При куповини неколико глава савојског купуса или у случају да након кухања остане дио главе, поставља се питање како га задржати свјеже неко вријеме. Треба имати у виду да је Савои купус деликатнији од белог купуса, што негативно утиче на његово складиштење - губи влагу брже.

Купус треба ставити у пластичну врећицу или омотати фолијом за причвршћивање и ставити у одјељак за поврће хладњака. Тако ће задржати своју свежину 3-4 дана.

Ако се ради о томе да ли је Савои купус погодан за складиштење, да ли га треба оставити на зиму или не, изражава се мишљење да се не чува дуго. Ово није сасвим тачно. Купус, купљен у супермаркету, биће тешко спасити до пролећа. Разлог је што све зависи од његове разноликости. Нећете увек моћи да одредите која је то врста.

Ране сорте савојског купуса нису погодне за очување, без обзира на услове које за њих створите. За дуготрајно складиштење (од 4 до 6 месеци) погодне су средње касне и касне сорте ("Уралочка", "Оваса Ф1", "Валентина", "Чаробњак", итд.), Које се одликују тамнијим зеленим тоновима.

Узгајањем властитог купуса, моћи ћете сами да регулишете које сорте ћете садити. За правилно складиштење купуса морате:

  • Не залијте је уочи скупљања, одсечите у сувом хладном времену,
  • изаберите целе клипе (0,5 кг) без трулежи и суве,
  • подрезати стабљику (не више од 3 цм),
  • оптимални услови за складиштење: у тамној просторији на температури од 0 до +3 ° Ц при 90% влажности (подрум, подрум),
  • начин складиштења (у дрвеним кутијама, у суспендованом стању или “пирамиди”) није важан. Најважније је да између глава купуса буде неколико центиметара.

Контраиндикације за употребу

Савои купус, упркос чињеници да су користи од његове употребе добро познате, може бити штетан. Пре свега, ради се о исхрани свежег, али понекад морате да се одрекнете купуса или паприке. Треба да будете опрезни у вези са потрошњом овог производа или да га искључите из исхране људи:

  • у постоперативном периоду (подручје трбушне шупљине и прсних органа),
  • оболели од панкреатитиса, гастритиса, са погоршањем пептичког улкуса,
  • са абнормалностима ендокриног система (тироидна жлезда),
  • са уролитијазом.

Погледајте видео: Pra Ruang Noodles Khao Perb, Thailand Street Food (Октобар 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send