Опште информације

Савет 1: Шта се кува из пешчане гљиве

Pin
Send
Share
Send
Send


У свијету постоји огромна количина јестивих гљива. Они су веома популарни у многим националним кухињама различитих нација. Због високе нутритивне вредности (и заправо су гљиве веома богате протеинима), нутриционисти их такође веома цене.

Из истог разлога љубитељи вегетаријанства воле ове становнике шумског краљевства. Осим тога, гљиве садрже шећер од гљива, влакна, као и гликоген и корисне супстанце као што су калијум, фосфор, натријум, хлор, магнезијум. А садржај велике количине витамина Д, ПП, А и Б ће користити свима.

Разумемо!

Па, луксузни мирис и специфичан укус чине јела од гљива популарним и траженим на нашем столу. Једино ограничење које постоји у њиховој употреби односи се на дјецу и оне који пате од болести пробавног тракта: гљиве су храна која је тешка за желудац, а слаб организам се једноставно не може носити с њима.

У совјетским временима, сви јестиви представници краљевства Берендеиев су условно подијељени у 4 главне категорије према ступњу њихове нутриционистичке вриједности. И последње, четврто, није се односило на оне гљиве, чији је укус оставио много да се пожели, али оне које су права реткост. Они се не могу наћи на листи најпопуларнијих, које се не налазе ни у једном шумском појасу. Али понекад међу њима можете наћи прави драгуљ. Ово није јако познато међу људима, сандбоки - гљиве нису сасвим нормалне. Шта су они, гдје их пронаћи, и што је најважније, како их припремити? Хајде да сазнамо више о овоме.

Феатурес

За одговор на прво питање, прелазимо на енциклопедију гљива. Има чланак о релевантној теми. Дакле, какве су то печурке, фотографије са описом који сте често виђали у књигама? Представљају нам велики број становника шумских брда различитог изгледа. И то не чуди, јер иза општег имена скрива се више од 40 врста гљива, које знанственици познају као ред. А сандбоки су вероватно национални надимак. Све су средње величине. Ратовок шешири су око 15 центиметара у пречнику, имају удубљење у средини. Али његова нога је мала - максимално 5-7 центиметара, чврста и дебља на дну. Но, бојање сандбок - разне гљиве. Боја њихових врхова варира од заиста сивкасто-пјесковитих до јарко црвених - на крају крајева, нисмо заборавили да је под једним именом сакривено око 40 врста. Пулпа ових гљива изгледа посебно контрастно у односу на позадину светлих шешира - снежно бела, али на тачки сечења може се постепено мало потамнити. Најпознатија од свих серија су три врсте, које имају име за боју капе. Ово је:

  • пјешчаник је зелен (зелениш),
  • сандбок ред,
  • сандбок греи.

Где могу да нађем ове необичне гљиве?

Песковити сандуци често не падају у кошаре берача гљива - на крају крајева, распон њихове дистрибуције је веома узак. Конкретно, на територији Руске Федерације, они се налазе само у регионима Саратов, Волгоград и Воронеж. Али у Тоглиаттију, визуелно сличне гљиве су довеле до масовног тровања. Али то очигледно нису били сандбоки. Гљиве ових врста воле да се населе на песковитим (као што лако можете да погодите) земљиштима у боровим и мешаним шумама.

Тамо се могу подједнако наћи и под дрвећем и на отвореним мјестима у близини пањева. На њиховим капама увек су лепљиве листове, сечива траве, игле и гранчице - тако да се маскирају од свеприсутних берача гљива. А сандбоки - печурке које формирају познате „вештачке кругове“ - тако расте њихов мицелијум. Они заузимају прилично велике пропланке, а начин њиховог раста чини их памтљивим дуго времена.

Хајде да сазнамо како расте пјешчаник?

Печурке, чије фотографије морате видети у енциклопедијама и часописима, расту као нека врста моста: од малих примерака на ивицама до закривљеног лука старије и више браће. И такав мост се чак може проширити и на малу препреку, као што је пањ, труло дрво, гомила земље. Ако желите да нађете једну гљиву, обратите пажњу на хумке, великодушно посуте лишћем - тло око сандбок-а може бити благо подигнуто.

Ако пажљиво исечете редове, они ће брзо расти. Али погрешан рез, оштећење мицелијума или истовремена сјеча гљива истог тренутка могу уништити њихове усјеве на ливади.

Па, шта је са укусом?

Песковник - печурке идеалне за сољење. Лако се припремају, а за 35-40 дана постајете власник укусне ужине. Да бисте то урадили, потребна вам је дрвена буре или стаклена боца. Печурке треба опрати и пажљиво одложити слојеве, сипати грубу со. И на дну и од самог врха вреди ставити више. Поврх њих поставили су поклопац и мало угњетавање. После неколико дана, печурке ће се смирити, а онда можете ставити још неколико слојева на врх. Захваљујући овој методи сушења, гљиве ће постати деликатне, мирисне и изузетно укусне.

Садржај чланка

  • Шта се кува из пешчане гљиве
  • Како направити гљивицу у сандбоку
  • Како се кувају свеже печурке

У породици риадовок постоји готово 40 врста гљива, а само специјалиста ће их разликовати. Због тога многи берачи гљива не скупљају сандбок, бојећи се да ће их збунити са отровним гљивама. И узалуд, јер ове гљиве имају сасвим задовољавајући укус.

Шта се кува из риадовока?

Најчешће у централној Русији постоје типови пјешчаних дасака као што су зелени сандпипер, сиви сандпипер и црвени сандпипер. Имају густо месо, које се незнатно затамни на паузи. Сандбоки расту, по правилу, у великим групама.

Добре су у прженом, нарочито ако су пржене са луком и кришкама кромпира. Могу се маринирати додавањем маринади, уз оцат и црни папар, 2-3 пупољка клинчића и 1-2 ловора. Тада ће укус и мирис зачина убити карактеристичан слаткасти окус пешчаног сандука, што неки људи не воле.

Пошто су редови јестиве гљиве, не захтевају кухање или намакање. Али они морају бити темељно опрани прије кухања како би се уклонио пијесак и мало смеће.

Добри пјешчаници и слано. Обично се соле на "хладан" начин, стављајући темељно опране печурке ламеларним слојем преко стерилисаних стаклених тегли или керамичких посуда, и сипањем соли на сваки слој. Када се све печурке положе, посолимо горњи слој, ставимо чисту памучну крпу опаљану кипућом водом на врх, ставимо на њу дрвени круг (направљен од тврдог дрвета, такође опарен кључалом водом), и притиснемо јарам. Контејнер са печуркама треба чувати у фрижидеру или у хладном подруму. За неколико дана ће дати сок и јако ће се таложити. Биће могуће јести такве слане сандбокове за око месец и по дана. Пијесак супе обично се не кувају, јер су много гори од супа из многих других врста гљива.

Окуси квалитета

Уопштено, треба рећи да, по укусу, риадовки, наравно, губе многе гљиве, посебно бијеле, јасенове, вргањ, рицхик, буттерта, шампињони, лисичарке. Стога, често чак и искусни берачи гљива, који добро знају да су то јестиве гљиве, нису фундаментално сакупљени од стране сандбока. Међутим, ту су и берачи гљива који воле оригинални укус брашна ових гљива, као и њихов слаткасти укус.

Детаљан опис

У принципу, по форми и параметрима, сви сандбоки су слични. Имају пречник поклопца од око 15 цм. Поклопац има отворени облик у старом узорку, а кугласт у младима.

Нога је мала и кратка, само 5-7 цм дуга, равна и равна. Боја је понекад бела.

Боја капице је различита код различитих врста. Може варирати од сиве до смеђе.

Најпопуларније врсте

Иако у природи има око четрдесет врста пешчара, најпопуларније су само три врсте које најчешће скупљају берачи гљива. Они су:

  • Зеленусхка.
  • Песоцхник ред.
  • Сандбок је сива.

Зеленусхка. Овај пјешчар, или риадовка знанствено, добио је име грлице због своје необичне боје, која не нестаје ни након дуготрајне топлинске обраде.

У принципу, величина гљивице је иста као иу остатку ове врсте. Наравно, одлика је зелена боја.

Има много хранљивих материја и витамина, али се може користити само у ограниченим количинама и само ако нема контраиндикација.

Расте веома дуго, скоро до првог снега.

Погодан за све рецепте, али не можете јести зеленушку сирову.

Песоцхник ред. Ово веслање има карактеристичну црвену боју. Односи се на условно јестиво, стога мора бити правилно кувано.

Њено месо је горко и има кисели мирис. Стога, пре кувања мора бити добро натопљен сланим раствором. Затим се може јести у маринираном, прженом и сланом облику, али само прије него што се прокуха.

Величина и облик ове гљиве је иста као иу осталим сандбокима. Али, месо је жуто.

Сандбок је сива. Након читања имена постаје јасно да је ово веслање добило име због боје. Успут, управо због њега, многи берачи гљива пролазе и не узимају ову гљиву. Али узалуд, јер има масу корисних и јединствених супстанци које су неопходне за људско тело.

Кухају је другачије, јер се савршено уклапа у било које суђе, али само сирово се не исплати. Прети да отрује. Пре кувања је потребно добро очистити и опрати ову гљиву.

Хабитат

Ридовки живе у боровим или црногоричним шумама. Више воле пешчане земље. Воле да се сакрију испод слојева игала, песка и траве.

Већина сандбок-а воле живјети под боровима, тако да их је најлакше пронаћи. Такође, они расту не један по један, већ у групама или круговима. Тако да постоји шанса да се нађе ниједан представник веслача, већ читава породица. Али, морате бити изузетно опрезни да не оштетите коренски систем гљиве и да не уништите целу породицу.

Сандстонес има много отровних близанаца. Да би се разликовали једни од других, потребно је детаљно проучити опис и карактеристике јестивих редова. И још боље да видите њихове фотографије и запамтите изглед.

Ако нисте сигурни да сте пронашли јестиву линију, боље је да је не додирујете и да се с њом не заобилазите тако да не буде боље.

Нутритивна својства

Пјешчењаци расту дуго, почевши од почетка јесени и готово до првог снијега. Имају гомилу хранљивих састојака и витамина који су добри за људско тело. На пример, хемијски састав ове гљивице садржи протеине, фосфор, калијум, магнезијум и многе друге елементе у траговима.

Због свог необичног изгледа и ниске популарности, већина берача гљива прође. Али ово је узалуд, јер од њих можете скувати много различитих јела. Почевши од сољења и пре кувања разних супа.

Закључак

Печурке су корисне и неопходне за људско тело. Главно је знати оне копије које вреди сакупити. На крају крајева, они се лако могу опоравити или чак умрети.

Пјешчењаке је тешко разликовати од отровних копија, стога, ако нисте сигурни у аутентичност гљивица, боље је да их обиђете. Али, ипак, веома укусна и здрава.

Да ли је могуће сами узгајати пескара?

Песковник - печурке које могу расти у вештачким условима: под отвореним небом и унутра. Технички, то је лако, иако успјех овиси о многим параметрима.

Важно је напоменути да се специјалисти-фармери, не баве посебним узгојем ове гљиве, то није толико тражено. Али неки љубитељи гљива могу покушати да узгајају ове гљиве за себе.

Сандбоки захтевају посебне услове: праву температуру и високу влажност. Гљивично тело гљива везано на температури испод 15 степени. Ове услове можете одржавати у подрумима, подрумима. Али лакше је узгајати гљиве на отвореном. Како напредује процес?

  1. За узгој потребног супстрата. Састоји се од: 5 кг земље, 100 г креде, 1 л воде, 50 г мицелија.
  2. Смеша се сипа у кутије или кутије, а 5 цм влажне земље се наводи горе.
  3. Тло и мицелиј се налазе на креветима. Затим покријте филмом, осигуравајући повећану влажност.
  4. Оптимална температура раста мицелија је 20 степени. Када се земља обраста њима, потребно је уклонити филм и преместити супстрат на влажно мјесто у хладу.
  5. Прве печурке ће се појавити на 4-6 недеља.
  6. Након сакупљања воћа, потребно је да се влажи тло, а затим сипати.
  7. Прије мраза мицелиј прекривен травом или лишћем.
  8. У пролеће, када температура постане оптимална (10 степени), кревети су отворени.

Пјешчењаци су непретенциозне гљиве које расту у условима неприкладним за друге сорте и сорте. У ниским сезонама, прикупљају их познаватељи берача гљива. Редови тополе емитују огроман број - четири десетине врста, које се разликују по боји. Сви они расту у степским предјелима и боровим шумама и јестиви су, али треба пажљиву припрему (намакање, кухање, сољење).

Опис риадовки поплар.

Шешир риадовке тополе у ​​младој доби је полусферичан и благо конвексан, са закривљеним унутрашњостима, танким ивицама, касније се изравнава и благо савија, постаје меснат. Пречник му је 6-12 центиметара. Након кише, површина главе тополе постаје благо клизава.

То је гљивица, то јест, под капом има плоче у којима зреле споре. Плоче су танке, често се налазе. У раном добу, боја плоча је крем или бијела, а касније постаје ружичасто-смеђа.

Ноге средње величине, цилиндричне, доста меснате. По структури је влакнаста, са пахуљастом патином. Боје ноге ружичасто-смеђе или ружичасто-бијеле. Ако притиснете ногу, на њему се појаве смеђе мрље.

Пулпа од ридовки тополе мека и месната. Боја пулпе је бела и подкожна. Пробајте брашно од пулпе.

Места раста риадовок топола.

Ове гљиве расту, као што и само име каже, испод топола. Можете их наћи у читавим гребенима. Бирају листопадне шуме, шибање и садњу дуж путева. Ова врста је распрострањена у европском делу земље, у Сибиру, на Далеком истоку, на Уралу, где год расту тополе. Налазе се иу Северној Америци и Канади. Сакупите риадовки током лишћа - од августа до октобра.

Узгој топола рововка.

Веслање тополе понекад се узгаја код куће. За формирање воћних тела, ове гљиве треба посебну температуру - печурке се појављују само када температура падне испод 15 степени.

Постоје два начина за узгој поља тополе: унутра и напољу. Најлакши начин за узгој гљива на улици. Култура лежи у кутијама, врећама или креветима испуњеним супстратом. За то су погодни тресет, обична земља и тло за биљке. На 5 килограма земље треба да буде 1 л воде и 100 грама креде. 50 грама мицелија заспи у ову смешу и помеша се. Супстрат са мицелијом се шири у припремљену посуду и посипа петоцетиметарским слојем влажне земље.

Контејнер је покривен филмом, који обезбеђује циркулацију ваздуха и високу влажност ваздуха дуж ивица. Раст мицелија најбоље се јавља на температури од 20 степени. Када земља стекне мицелиј, филм се уклања, а контејнер се поставља на влажном месту.

Након 4-6 недеља после садње, појављују се прве печурке. После следеће бербе воћних тела, земљу треба залијевати или додати око 5 центиметара влажног тла. Препоручује се покривање мицелија сламом, лишћем или травом прије почетка мраза. У пролеће, када се температура успостави изнад 10 степени, слама се уклања.

Ако се топола тополе узгаја у затвореном простору, онда је обезбеђена температура од 12-15 степени, висока влажност, природно осветљење и константна вентилација ваздуха. Након сваке жетве потребно је напунити око 5 центиметара слоја влажне земље.

Симилар виевс.

Пренапучено веслање по изгледу је слично младој тополској веслима, по облику и боји је повезано. Али ред тополе је већи. Веслање се густо односи на условно јестиве врсте. Њена капа варира од полусферне до полусклоњиве, понекад испружена. У једном споју може бити много капе, које се разликују по облицима и величинама. Боја капице је сиво-браон. Пулпа је густа, густа, бијела. Ноге су често деформисане, уврнуте, веома јаке, беле или смеђе.

Гужва риадовка плодови од августа до октобра. Ове гљиве преферирају специфичне области, нпр. Шумске путеве, паркове, рубове, ливаде. Плодност се најчешће јавља у великим размацима.

Тигрова веслање има сличности са веслањем тополе. Али то се односи на отровне печурке. Карактеристично је да се веслање тополе увек налази у бројним групама и насељава се испод топола.

Тигровая рядовка даже в небольших количествах может стать причиной серьезных отравлений. Опасность в том, что тигровые рядовки имеют привлекательный внешний вид и не ассоциируются с ядовитыми экземплярами, к тому же у них хороший запах. Это мясистый, упругий гриб. Шляпка в молодом возрасте у нее шаровидная, а в зрелом становится плоской. Боја капице може бити бела, сиво-бела, сиво-црна и светло плава. Површина поклопца је прекривена љускама, тамнија од остатка капице. Нога је висока, средње дебела, равна, чврста. Боја ногу варира од беле до окер боје до зарђале. Месо је веома густо. Боја меса је жућкаста или сива.

Отровни редови расту у листопадним шумама и четинарима. Често се налази поред букова. Ове гљиве преферирају вапно и пјесковито тло. Период плодоношења је од августа до октобра. Налазе се у "круговима вјештица".

Опис изгледа

Подтополник се сматра условно јестивим гљивама. У народу има много имена: сандпипер, замрзивач, топола, топола. Име "подтополник" је добила гљива због места раста: налази се поред топола или костију испод њих, али се називала "тополско веслање" због начина узгоја у групама као редова или прстена.

Капа младих гљива је конвексна, како расте и расте, постаје равна. СаСтара гљива има удубљену капу од само осамнаест центиметара. Смеђи шешир са жутом, сивом или црвенкастом нијансом и светлим ивицама има грубе, испуцале ивице са малим таласима. Слатко-укусна пулпа меснате конзистенције обојена је у бијело.

Младе гљиве имају снежно беле плоче бледо ружичасте боје. За време раста гљиве, плоче постепено потамне, добијајући смеђе-црвену боју са црвенкастим тачкицама. Дебела нога подтополника, која на почетку има влакнасту и чврсту структуру, расте у облику цилиндра, који се шири на дну. Дужина ногу достиже од три до шест центиметара, а неке до дванаест. Пречник ногу - један до четири центиметра.

Капа младих гљива је конвексна, како расте и расте, постаје равна.

Подтополник се од осталих гљива разликује по специфичној ароми краставца и брашна.

Место раста

Весла топола је широко распрострањена у западној и источној Европи, у централној Азији, Сјеверној Америци и Канади. Подтополник се налази на територији Русије - од југа до Далеког истока. Расте у великим количинама у Сибиру. Најчешће гљиве расту у гомилама које формирају редове или прстенове. Насељавају се у тополовим шумама, скривају се под лишћем или у земљи, као своје мјесто становања бирају и бјелогоричне шуме и шуме љешњака. Подтополники се могу наћи у периоду од средине августа до почетка октобра.

Како сакупити

Весла топола се сматра условно јестивом гљивом. Таква ознака указује на то да акумулира више штетних материја него друге гљиве. Због тога је важно мјесто окупљања субтополника Не сакупља се у близини путева, аутопутева и индустријских зона.

Препоручује се прикупљање младих копија са неотвореним шеширом. Док су печурке мале, њихово месо је чврсто, ретко се могу наћи црви. Постоји један недостатак - тешко је рециклирати младе примјерке, јер их је тешко очистити од остатака земљишта под којим се налазе у шуми.

Искусни сакупљачи гљива знају: ако се нађе један подтополник, то значи да у близини морају бити и други примерци, јер расту у групама. Из тог разлога потребно је прегледати читаву пропланак на којем је пронађена гљива. Повишена земља и избочине јасно указују на читаву породицу тополових редова. Након што сте пронашли укусно налазиште, њежно уклоните листове и исећи печурке ножем.

У младој доби, подтополник изгледа као гужва, тако да лако можете збунити гљиве. У томе нема ништа лоше, јер веслање је и јестива сорта.

Искусни сакупљачи гљива знају: ако се нађе један подтополник, то значи да у близини морају бити и други примерци.

Правила обраде

После „лова“ на гљиве, пронађени подтополници су натопљени хладном водом како би се ослободили горчине и уклањали загађени прљавштину. У овом стању, печурке се чувају два до три дана, два до три пута дневно, мењајући воду на нову. Препоручите намакање гљива у хладној соби. Ако то једноставно није могуће, гљиве сипајте водом са температуром не већом од 16 степени. У супротном, гљиве ће се покварити. Ако је просторија топла, свежу воду треба сипати чешће.

У следећем кораку, печурке се темељно оперу хладном водом, уклањајући остатке и земљиште. Употреба четке је дозвољена. Посебна пажња се посвећује плочи, јер она тамо прикупља највише прљавштине.

Ољуштене печурке кувају у сланој води двадесет минута. Тада се вода одводи, печурке се пере у хладној води. Сада је ред тополе у ​​потпуности спреман за даљу употребу. Подтополники сол, кисели краставац, прзити и замрзнути.

Након открића подтополника њежно уклоните лишће и исеците печурке ножем

Опције кувања

Јела од подтополника сматрају се здравима и укусним.

Кухане печурке се усоље на педесет грама соли по килограму производа и зачина. Као зачини погодни су на пример хрен, бели лук, лук, кишобрани. Печурке се стављају под притисак у припремљену посуду. За недељу дана производ ће бити потпуно спреман.

Маринатинг

Кухани први пут у року од двадесет минута подтополники поново кувају четрдесет минута у новој води. Једна и по литра маринаде ће бити довољна за канту од 10 литара гљива. Маринада се припрема по сљедећем рецепту: шећер, зачини, сол, копар и ловоров лист додају се у прокухану воду. Петнаест минута бујон кува, сипа сирће, уклања се са ватре након пет минута.

Јела од подтополника сматрају се здравима и укусним.

Банке су подвргнуте стерилизацији петнаест минута, најлонске облоге - у року од три до четири минута. Подтополники спакују по обалама, спуштајући шешире. Маринада се излила на обод обала. После тога се контејнери затворе и охлађене тегле стављају у фрижидер. Тридесет дана касније, печурке су потпуно спремне за јело.

Похована риадовка топола је слична егзотичним тартуфима који расту на француској територији. Сакупљачи гљива имају прилику да купе гурманско јело код куће готово бесплатно.

Припремљене печурке се нарезују на траке, сољу и прже на биљном уљу све док течност не испари. Након тога се печуркама додају зачини и брашно, а затим поново прже да се формира златно браон кора.

Неке тајне за кухаре:

  • Подтополники су лоше комбиновани са много маслаца или креме. Из тог разлога, препоруча се да се искључе рецепти, главна улога у којима се играју печурке, маслац и врхње.
  • Не препоручујемо да измишљате паметне рецепте користећи тополову риадовку, како не би засенили рафинирани укус гљиве.
  • На столу, редови се сервирају еластично, не кувајте их у стање прекомерне мекоће и формирање каше.
  • Укус подтополника ће убити укус било које друге гљивице, стога се не препоручује мешање са лисичарима и вргањима.

Галерија: гљива подтополник (25 фотографија)

Да не бисте изгубили материјал, обавезно га сачувајте у друштвеној мрежи Вконтакте, Одноклассники, Фацебоок, једноставним кликом на дугме испод:

Јестивост

Сандбоки су у јестивој категорији. Могу маринирати, пржити, кухати, кухати и кухати.

Једини недостатак је то што их земљиште у којем расту често запрљају, тако да морате темељно обрадити производ прије употребе. Али овај процес вреди завршеног резултата - јела су укусна и мирисна.

Ботанички опис

Има и таква имена као печурка: пешчар, топола, тополска веслање, подтополник и подтополивик. То је ламеларна, размножава се спорама које се чувају у плочама.

У почетку је конвексна у средини и ивице су обавијене унутра. Како расте, шешир се исправља и савија према унутра. Меснат је, а при високој влажности или након кише клизав, добија свијетлосмеђу боју. Пречник може достићи 12 цм, а месо капице је црвенкасто.

Чести су, танки. У почетку имају белу и кремасту боју, а затим почињу да се смеђа са шеширом.

Мали и танки - до 7 цм, боја може варирати од бијеле до млијечне. Унутра - чврста и месната. Напољу је мали раширен.

Бела, мека, месната, еластична. Под кожом је смеђе боје, брашна и горког укуса.

Где да расте, и када сакупити

Расту у мешовитим и црногоричним шумама. Санди гроунд. Њихово име, топола, печурке су добиле управо због места раста. Могу се наћи у близини топола и пањева. Налазе се и поред узлетишта, паркова. Шансе су да се састану у европском делу Русије и Сибира.

Сандбоки се скупљају од августа до септембра. Расту велике породице различитих узраста.

Најчешћи типови

Укупно има око 40 врста сандбока, који имају другачији назив - редове. Долазе у различитим бојама - од сивкасте до смеђе. Али најпопуларније су само три.

Главна разлика ове врсте је зелена боја. Не мења се чак ни након дуготрајне термичке обраде. Печурка је јестива, али у малим дозама и након намакања и кључања. Можете га додати било којем јелу. Бонус - можете га пронаћи прије првог снијега.

Црвени сандпипер

Условно јестив - само након дуге и правилне припреме погодне за употребу. Има црвену боју, карактеристичну особину - жуто месо. Пре кувања, потопите у раствор соли најмање један дан, а затим можете пржити или пржити.

Да ли је могуће збунити дупле гљиве

Сандбоки у породици имају многе врсте које нису само нејестиве, већ и отровне. Неки од њих имају своје особине по којима можете препознати лошу гљиву.

Размотрите најчешће типове:

  • леопард ровинг подсећа на земљани ред, али је веома токсичан, има беле плоче миша, на капи су карактеристичне тачке, гљива нема брашнастог укуса и мириса попут јестивог типа,
  • миш увиђаван ред нискотоксични изглед, али не јести. Можете га сазнати по тамном избоченом оштром грбу у средини капице. Без мириса, на старим гљивама постоје жуте мрље,
  • ред сапуна - тип који се најчешће збуњује са јестивим. Има воћни, сапунаст, не баш пријатан мирис, месо се црвени на резу,
  • бровн ров - тамна гљива са смеђим нијансама, црвени на резу, има непријатан мирис,
  • вхите ров има висину од 8 цм, има равну, испружену капу са таласастим, дебелим ивицама, оштрицама када се реже, оштрим мирисом ротквице.

Шта од њих може да кува

Сандбокер је свестран у кухању - кисели краставац, кувајте, солите, сушите, пржите. Једини услов је да се припрема ова гљива.

Третирајте га на следећи начин:

  • опрати сваки узорак под хладном водом,
  • стављамо печурке у дубоку посуду тако да се могу лако мешати,
  • напуните јако сланом водом и оставите за ноћ,
  • ујутро ми помешамо садржај - поре реда су се отвориле и одатле ће лако изаћи песак,
  • пажљиво покупимо печурке да не би подигли пијесак са дна,
  • поново се перемо и пунимо чистом водом
  • запали се и кува 30 минута након кључања,
  • Поново промените воду и већ можете да кувате по нашем нахођењу.

Како кувати

Потребно је:

  • сандбок - 1 кг,
  • вода - 1 л,
  • со - 1 чајна кашика,
  • Каранфил - 2 ком.,
  • лимунска киселина - на врху ножа.

Хов то цоок:

  • Претходно припремите производ.
  • Напуните посуду водом, додајте со, лимунску киселину и прокључајте.
  • Размажите пјешчане посуде у кључалој води.
  • Кухајте 20 минута у затвореној тави.
  • Додајте зачине и кувајте још 20 минута.

Како соли

Требат ће:

  • сандбок - 1 кг,
  • бели лук - 4 каранфилића,
  • лишће рибизле - 6 комада по 1 тегли,
  • бибер - 10 грашка,
  • со - 50 г

Хов то цоок:

  • Очишћене листове рибизла ставите у стерилисане посуде.

  • Претходно припремљене печурке распоређују чврсто слојеве, свака посипа и сецкани бели лук.
  • И одозго морате покрити печурке лишћем, како се не би прекрило.
  • Затварамо банке и чекамо најмање 6 недеља.

Како курити

Тражим:

  • сандбок - 1 кг,
  • Оцат 6% - 3 кашике. л.,
  • шећер - 1 тбсп. л са слајдом,
  • бибер - 5 грашка,
  • со - 50 г,
  • Каранфил и ловоров лист - 2 ком.

Хов то цоок:

  1. Претходно припремљене печурке ставите у таву и кувајте на лаганој ватри.
  2. Додајте све састојке.
  3. Држите ватру још 20 минута.
  4. Гљиве ставите чврсто у припремљене тегле.
  5. Затварамо банке и чекамо хлађење, након чега складиштимо у хладној соби.

Дакле, сандбоки су јестиве гљиве, које након правилне обраде могу бити одлична закуска. Могу се помијешати с другим врстама, тако да морате пажљиво и пажљиво прикупити. Поред изгледа, фокусирајте се на мирис брашна - само не губите.

Погледајте видео: Words at War: Who Dare To Live Here Is Your War To All Hands (Август 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send