Опште информације

Својства сока од јавора, предности и штете на рецептима

Иако је норвешки јавор прилично уобичајено дрво на нашем подручју, мало људи зна да је од њега могуће добити сап од јавора и користити га не само као освјежавајуће пиће, већ и као природни лијек који је представила Природа.

Али у Канади, која се сматра родним местом јавора, сап и његови деривати су веома популарни, а сокови и сирупи су у продаји уопште. А у другим земљама, сок овог дрвета се сматра корисном делицијом.

Јавор узгоја Норвешке расте у умјереним зонама Евроазије и Сјеверне Америке, дрво је прилично непретенциозно и брзо расте, не захтијевајући посебну његу.

Састав сока од јавора

Састав сока од јавора садржи многе супстанце које су неопходне људском телу за нормалан живот.

Од витамина се у њој налази група Б и такви важни витамини као Ц (аскорбинска) и ПП и масно топљиви А и Е.

Такође, сап са јавором садржи неопходне органске киселине: јабучну и јантарну, сирћетну и фумарну.

Јавор је такође богат минералима, у њему се налазе соли калијума, калцијума и силиција, натријума, магнезијума и мангана.

Осим тога, сок садржи:

  • алкалоиди
  • флавоноиди,
  • полисахариди и природни шећер, али у врло малим количинама, тако да је сок сигуран за дијабетичаре,
  • танини
  • угљени хидрати
  • липиди
  • масне киселине.

За све, јаворов сок је ниско-калоричан и погодан за оне који следе дијету, јер у 100 мл сока само 12 кцал.

Шта је корисно за сок од јавора

Наравно, хемијска и биолошка композиција објашњава предности јаворског сока. Као што знате, танини доприносе нормализацији дигестивног тракта и регулишу пробавне процесе, заустављају инфламаторне процесе и ефикасно се боре против патогених бактерија.

Алкалоиди су потребни за нормализацију циркулације крви, за ублажавање хипертензивних криза и смањење крвног притиска. Једноставно су неопходни када је потребно смањити подражљивост централног нервног система, ублажити болове у зглобовима, зауставити крварења. Поред тога, доприносе побољшању мишићног система.

Познато је да шећер и угљени хидрати дају ћелијама енергију и нормализују метаболизам. Природни шећери и лагани природни угљени хидрати се брзо апсорбују и брзо враћају снагу након болести, вежбања и преоптерећења мишића.

Органске киселине су неопходне да би тело спровело биосинтезу алкалоида, гликозида и аминокиселина. Они елиминишу труљење које се дешава током ферментације у цревима, што доводи до нормализације његовог рада. Поред тога, они умирују нервни систем и доприносе формирању црвених крвних зрнаца.

Група витамина у јаворовом соку такође обавља своје важне функције: служе као антиоксиданти, нормализују рад свих важних система, јачају имуни систем, спречавају развој атеросклерозе, стимулишу функцију стварања крви, итд.

Флавоноиди повећавају еластичност капилара и регулишу централни нервни систем, липиди обезбеђују биосинтезу хормона, а масти, заједно са другим корисним супстанцама, учествују у формирању енергије и изградњи међустаничних мембрана.

Мапле Јуице Треатмент

У народној медицини јаворов сок је познат још од 17. века. Стари рецепт за употребу овог лека у медицинске сврхе држан је у хармонији: 2 кашике је додата у 1 шалицу хладног млека. кашике сирупа.

Примијенио је овај укусан лијек у многим случајевима.

  • за лечење јетре и бубрега, јер има диуретска и цхолеретиц својства и способност да ломи камење и уклања песак,
  • подизање имунитета и опоравак,
  • са седацијом током агресивних, депресивних и стресних стања,
  • лечење прехлада и упале грла, елиминисање топлоте,
  • у лечењу анемије и сезонског авитаминозе, као лека против шкорпиона.

У Немачкој се препоручује млеко са јаворовим сирупом, док се код мушкараца смањује потенција, ау Канади се овај лијек сматра одличним средством за спречавање кардиоваскуларних и онколошких болести.

Пошто сок од јавора има антимикробна и антибактеријска својства, користи се за лечење рана које слабо зарастају, вирусних обољења грла и назофаринкса.

Старијим особама се препоручује да спријече стварање крвних угрушака, ојачају зидове крвних жила, очисте тијело од токсина. Нормализује висок крвни притисак и стимулише циркулацију крви.

Супстанце садржане у соку разрјеђују крв не мање ефикасно од познатог аспирина, који има много нуспојава.

Иако људи са дијабетесом морају да користе сок са опрезом, познато је да он благотворно делује на активност панкреаса и стимулише производњу инсулина.

Мапле сап се такође користи као адстригентно и антиеметицно средство. Као козметика, користи се за јачање косе и стимулацију активности косе лук.

Сакупљање и чување норвешког јаворског сока

Пошто је сок екстрацелуларна течност, јавор, као и бреза, његова активна циркулација почиње у рано пролеће, када природа оживљава. Врло слична и технологија сакупљања са оба стабла.

Да га не униште, они су прилично високи, са метом пречника најмање 30 цм.

Отприлике 30-50 цм од земље направљена је рупа у кори дрвета у коју је уметнут жлеб за одвод. Пречник рупе не би требало да буде већи од 1,5-2 цм, а дубина - 5 цм. Сок се прикупља када пупољци почну да бубре и престају када се појаве први листови. Тако сезона сакупљања траје не више од 7-10 дана.

На старим стаблима са дебелим стаблом направљено је до 3 рупе и успевају да скупљају до 15 литара овог корисног природног напитка дневно.

У канадским селима где се сакупља сип од јавора, сирупи се кувају из њега, тј. Испаравају до густине. Овакви сирупи се могу складиштити годинама, међутим, треба имати у виду да је потрошња сока са таквом гредицом веома велика - добија се око 0,5 л сирупа од 10 л. Међутим, вредност сирупа је у томе што се овом методом штеде готово све корисне супстанце.

Још један популаран начин складиштења је да се сок једноставно остави на недељу дана на хладном месту и за то време одвија се процес оксидације - сок постаје мутан, а седимент се појављује на дну резервоара. Важно је само да је мјесто довољно хладно, иначе ће сок ферментирати и постати неупотребљив.

Након завршетка процеса оксидације, сок се сипа преко стаклених тегли и складишти под обичним пластичним поклопцима.

Контраиндикације

Током векова, употреба сока од јавора у традиционалној медицини није открила никакве очигледне контраиндикације. Међутим, опрез при учесталој употреби треба примијенити на особе које пате од дијабетеса и трудница. Такође треба да се чувате особа са алергијским реакцијама - њихова тела можда неће толерисати овај сок.

У исто време, ако одлучите да попијете чашу сока од јавора или поједете палачинке са јаворовим сирупом, неће бити штете.

3 цомментс

Упркос чињеници да је сап од јавора мање популаран од брезе сока, то не значи да је бескористан. Човечанство је одавно научило како да извади дрвенасту течност: довољно је да се направи рез на деблу током периода капљица или да се разбије грана, јер слатке “сузе” под утицајем притиска коријена почињу да истичу.

Шта је мапле сап?

Јаворни сируп у прекрасним боцама

Екстракција и употреба дрвеног сока најчешћи је у Сјеверној Америци, посебно у Канади. Пиће је постало национално јело, а канадска застава чак има и јаворов лист. У пост-совјетским земљама, дрвна течност се ископава у мањим количинама, јер је традиционално уобичајено користити дрво брезе.

Постоје многе врсте јавора, али само најслађе сорте су погодне за сапање - Шећерни јавор, Црни јавор и Црвени јавор. Стабла су прилично велика - просјечна висина је тридесет метара, а промјер је око један метар.

Поред сока, човечанство је научило како да направи сируп од јавора. Ради се једноставно: вода испарава из течности дрвета, а остатак слатког производа се згусне и претвара у укусну, лепљиву масу.

Могу ли да попијем?

Пре него што попијете шалицу јаворовог сока, морате бити сигурни да је "валидан". Слатко пиће треба пити само свеже, по могућности директно са дрвета. Чињеница је да се течност од јавора не чува дуже од три дана, а онда ће се горкнет и плијен.

Каква је употреба сипа од јавора? Зашто уопште вреди конзумирати овај производ? Сок има богати састав витамина и минерала који су неопходни за нормално функционисање људског тела. Берба се одвија у рано пролеће, када већина становника има умерену климатску зону, посматра се авитаминоза различитог степена тежине - сок даје виталну енергију, јача имуни систем, побољшава опште стање и изглед.

Јаворов сок - користи и штета

Овако се сакупља сок ... скоро као бреза

Шта је корисно јавор сап? Прије свега, то је тако лако пробављив производ који га може пити умјесто воде. Међутим, не може свака особа чак и конзумирати мале количине природне биљне текућине. Дакле, погледајмо ближе композицију сока од јавора, корист и штету (ко је забрањен?).

Табела: састав и позитивни ефекти на људско тело.

Упркос маси позитивних својстава јаворовог сока, има одређене контраиндикације:

  1. Обратите пажњу на чињеницу да садржи шећер, који се не препоручује особама оболелим од дијабетеса. Тако, чак и мала употреба сока може изазвати пораст нивоа глукозе у крви.
  2. Они који седе на дијети која се храни масним ткивом, "сузе" јавора такође се не препоручују за пиће. Тешко је одговорити на колико килокалорија у соку, све зависи од сорте јавора (постоје "слатке" и "не слатке" сорте) и места његовог раста (узима се у обзир ниво влажности). Нутритивна вредност може да варира од 12 до 120 кцал.
  3. У ретким случајевима, производ изазива алергијску реакцију. Ако особа први пут проба сок, препоручује се да узмете неколико гутљаја и процијените опће стање у року од пола сата (треба проматрати промјене на кожи и обрасцима дисања).
  4. Деца млађа од три године дрво је контраиндицирано. До пете године старости, доза не треба да прелази 100 мл дневно.

Такође треба имати у виду да сап од јавора има диуретски ефекат. Ако постоје проблеми са радом мокраћног система, онда се дрвени производ треба пити у малим порцијама.

Када прикупити и како спасити?

како задржати све предности јаворског сока?

У зависности од временских услова, од почетка марта до средине априла скупљају јаворов сок. Идеално време за плен је када се бубрези "пробуде", а просечна дневна температура се креће од 0 до 4 степена. Не треба се плашити ако температура падне нагло ноћу: то није страшно за дрвене течности, тако да не треба одлагати колекцију.

Упркос чињеници да је процес једноставан, требало би га спроводити у складу са свим правилима како се не би нашкодило дрвету. На удаљености од 30-35 цм од тла у пртљажнику потребно је избушити малу рупу промјера од једног и пол центиметра. Уметните цев у удубљење, а испод ње - посебан контејнер у који ће тећи течност.

Није уобичајено чувати дрвни производ, иако је ова могућност припреме прилично једноставна и учинковита. Љубитељи сока сматрају да је један од најбољих начина да се сачува процес оксидације. Да би се то постигло, производ се сипа у емајлирану посуду, затвара се поклопцем и ставља у хладну просторију (на пример, у подрум) око недељу дана. Приликом додира са ваздухом долази до одређених хемијских реакција које проузрокују губитак слаткастог укуса сока, постаје кисело.

Када је пиће замагљено, а гнојница се формирала на дну, процес „припреме“ се сматра завршеним. Производ се сипа у боце и прекрива обичним пластичним поклопцима. У овом стању, сок се може чувати до четири године, без губитка јединствених корисних особина.

Кулинарски рецепти са соком од јавора

Дрвна течност се не може само пити у чистом облику, већ се користи иу припреми разних јела. Вашој пажњи најчешћи и најједноставнији рецепти са соком од јавора:

1) "Слатке" мркве. Осам мркве нарежите на коцкице и ставите у таву. Ту се додају и три кашике биљног уља (унапред растопити), чашу сока од јавора, пола кашичице ђумбира. Кувајте на лаганој ватри док не будете спремни.

2) укусна пилећа бедра. Потребно је узети пилеће бутине (500-600 грама), додати 200 грама креме, црни лук (исецкан на пола прстена), пимент, со према укусу и јаворов сок (100 мл). Све помешајте, пустите да се кува 30 минута. Након времена, ставите на лим за печење, ставите у рерну, пеците 45 минута.

3) Колико је укусно пећи јабуке (шест комада)? Да бисте то урадили, комбинујте шест кашика грожђица и исту количину здробљених ораха, као и пола кашичице млевеног цимета. Сечите јабуке од јабука, напуните их смешом, ставите на лим за печење и сипајте соком од јавора. Пеците 30 минута на 170 степени.

Састав и предности сока од јавора

  • Његов састав је богат корисним хемијским елементима, од којих су: гвожђе, натријум, калцијум, фосфор.
  • Такође садржи важне за тело витамине: Ц, Б, Е.
  • 90% јаворског сока састоји се од воде, а то је и право благо антиоксидативних једињења, што је корисно у борби против рака и кардиоваскуларних болести.
  • У јаворовом соку готово да и нема шећера, има мало фруктозе и глукозе, па се препоручује за дијабетичаре и особе које пате од гојазности.
  • У народној медицини, јаворов сок се користи за лечење болести јетре и бубрега.
  • У третману назофаринкса користи се изрезак јаворовог лишћа, а често се користи и за лечење рана, јер има и антимикробна својства и бактерицидно дејство.
  • Јавор се такође сматра добрим антидепресивом. Смањује стрес, агресију, враћа енергију.
  • А у Немачкој се користи као средство за повећање потенције код мушкараца.

Колико често сте у исхрану укључили лимун, осим што сте га додавали у чај? Можда је време да почнемо? Уосталом, лимун је веома користан: савршено помаже у борби против гојазности, а његова киселина стимулише варење. Поред тога, лимун је богат витамином Ц, као и А, Б и Р.

Када треба да сакупите сапу од јавора?

Збирка јаворовог сока се одвија почетком марта - крајем априла, али време сакупљања директно зависи од времена.

На улици треба да буде од -4 до +4 степени (Целзијус), али на самом јавору би се пупољци надимали (али не да цвета!).

Проток јаворовог сока престаје када се снег потпуно отопи и ваздух почиње да се загрева, тако да је важно да не пропустите тренутак.

За вађење сока од јавора пажљиво направите рупу у јавору (пречник - 1 цм, дубина - 5 цм) на удаљености од 30 цм од земље и уметните пластичну цев у њу. Излив тубула треба да буде благо конусног облика тако да сок не може да побегне. Уметните други крај пластичне цеви у чисту посуду, где ће тећи сок. Једна рупа даје у просеку 30 литара сока. Ако желите да направите неколико рупа на једном дрвету, распоредите их равномерно.

Овај процес је веома сличан сакупљању брезе.

Јаворски сок се не разликује у дугом складиштењу, па се од њега често прави јаворов сируп, који има рок трајања од 1 године.

Могу ли пити Ессентуки 4 током трудноће? Одговор се може наћи у овом чланку.

Могу ли свјежи сокови помоћи у мршављењу? Корисна својства сока од целера и ананаса описана су у чланку хттп://долгиелета.цом/правилное-питание/напитки/сок/свезхевизхатие-соки-полза-и-вред.хтмл.

Шта чини сируп од јавора?

Најбоље је рециклирати свјеже убрани сок.

Ако не можете да добијете сируп истог дана, можете да чувате сапу од јавора за 2 дана у фрижидеру.

Прво, добијени сок се мора филтрирати. Газа или завоји могу бити погодни за то, могуће сито.

Да бисте добили 1 литру јаворовог сирупа, потребно је да добијете 30-35 литара сока од јавора.

За сируп, морате испарити добијени сок. Најбоље је узети велики лонац (или лонац) и запалити га. За добијање жељене концентрације потребно је неколико сати, јер се сок од јавора састоји од готово воде.

"Батцх" метод кухања сирупа.

  • Сок треба ставити у посуду и загрејати. Контејнер треба да буде са тефлонским слојем дубине од 20 цм (тако да сок од јавора “не бежи”). Време испаравања такође зависи од површине резервоара. Ако је пречник 300 цм, време кувања је 27 или чак 54 сата. Са пречником од 900 цм, процес ће се убрзати и трајати око 10-15 сати.
  • Када је вода довољно испарила, потребно је додати још сока да би се постигла жељена количина сирупа.

Если вы упустили момент сбора кленового сока, можно сделать настой из свежих листьев для лечебных целей.

  1. Измельчите листья.
  2. Возьмите 1-у столовую ложку полученной смеси и поместите в стакан с кипятком.
  3. Время настоя – 30 минут.
  4. Полученную настойку нужно принимать 3-и раза в день по ¼ стакана.

Также можно сделать специальную тинктура јавора са садржајем алкохола.

  1. Дробљени листови сипати 0,5 литара вотке.
  2. Ставите га у стаклену боцу, ставите је на тамно место.
  3. Време инфузије - 14 дана.
  4. Након 2 недеље, напрезање добијене инфузије и попити 20 капи пре јела.

Постоји децоцтион за лечење оралне упале. Да би то учинио:

  1. 1 супену кашику згњеченог лишћа треба налити 300 мл прокухане воде.
  2. Сипати смјесу у посуду и кухати 30 минута.
  3. Добијена инфузија се хлади на собној температури.
  4. Лагајте 3 пута дневно.

Апликација за јаворов сируп

Сируп од јавора је популаран у кухању. Користи се иу слатким јелима иу кувању меса и слично. Амерички специјалитети су муффини и вафли са јаворовим сирупом.
Ако се придржавате здраве исхране, шећер можете заменити сирупом, односно додати у чај, кафу, кашу и тако даље.

Корисна својства

Познато пиће се често назива "еликсир здравља". И то је тачно, јер тако богати хемијски састав, јаворов сок благотворно делује на све органе и системе тела. Оцените сами, ова ванћелијска течност биљке:

1. Савршено чисти крв токсина, шљаке и соли тешких метала. Што се тиче детоксикационих својстава, он није инфериорнији од познатих медицинских сорбената, као што су Активни угљен и Полисорб.

2. Утврђује рад урогениталног система - бубреге, јетру и жучну кесицу. То је одличан начин за спречавање болести генитоуринарног система.

3. Ојачава рад срца и савршено чисти крвне судове, чинећи га делотворним средством за спречавање тромбозе и зачепљења крвних судова депозитима холестерола. Успут, чишћење и јачање крвних судова, ова вриједна течност спречава развој озбиљних болести, укључујући и Алзхеимерова и Паркинсонова обољења.

4. Побољшава рад гастроинтестиналног тракта, побољшава столицу и спречава хронични затвор. Штавише, сап са јавором побољшава метаболизам, доприносећи природном губитку тежине и добијању витке фигуре.

5. То је ефикасно средство за дезинфекцију и елиминацију бактерија. Због ове особине, јаворов сок се активно користи за лечење кожних лезија - рана, дубоких посекотина и опекотина.

6. Због присуства абсцисинске киселине, она стимулише панкреас, активирајући производњу инсулина. Због ове имовине, људи који редовно пију јаворов сок заштићени су од развоја тако опасне болести као што је дијабетес.

7. Са високим садржајем витамина Ц, и имајући друге антиоксидансе у саставу, јаворов сок се сматра добрим начином да се спречи рак.

8. Сок овог дивног дрвета је богат витаминима и минералима, што значи да је одличан начин борбе против недостатка витамина, посебно у пролеће, када телу недостају важни елементи. Осим тога, због јаворовог сока, имунитет је значајно ојачан, што значи да је уз употребу овог напитка особа заштићена од прехладе и инфекција.

Предности јаворовог сока за жене и мушкарце

Лијеп секс овај напитак је користан за одржавање тонуса тијела. Као помоћно средство, неопходно је за жене које су до краја радног дана веома уморне. Штавише, сап од јавора има смирујући ефекат, што је посебно важно у предменструалном периоду.

Што се тиче представника јачег пола, њима је потребан јаворски сок не мање од жена. Ако човек ради физички много, а онда не може дуго спавати због преоптерећености, потребно је да попије пола чаше сока од јавора прије спавања. Штавише, аутохтони Канађани често користе ово пиће како би ојачали потенцију и носили се са непријатним симптомима простатитиса.

Јаворов сок за децу

Пре давања овог пића деци до 3 године, треба да се консултујете са педијатром. Мапле сап је здрава течност, али не може се искључити могућност да дете не подноси овај производ. Узгред, ако желите, дјеци се може дати "јаворско млијеко", за које додајте 2-3 жлице млијека у чашу млијека. сок од јавора и добро промешати.

Мапле сап за труднице

Док носите дете, сап од јавора није контраиндикован. Ово пиће је чак корисно за јачање имунитета и превенцију заразних болести које су толико опасне за труднице. Међутим, не могу све то очекивати. Жене “у позицији” које имају висок ниво шећера у крви или којима је дијагностикован “гестацијски дијабетес” не би требало да користе овај сок.

Јабучни сок у кувању

Јаворов сок је идеална слаткоћа, која садржи минимум шећера, што значи да је овај производ савршен за припремање слатких, али истовремено и здравих јела. Такав сок се може додати сладоледу, напитцима, колачима, разним житарицама, сувом воћу или млечним производима. На бази сока од јавора добијају се дивне лимунаде и газирана пића. Штавише, таква пића су погодна и за алергије.

И сок од јавора се може користити као козметички, у облику балзама за косу. Овај природни балзам даје сјај коси и савршено ојачава корене.

Када и како скупљати сок

Да бисте у потпуности уживали у благодатима овог дивног пића, морате га попити свјеже. Да бисте то урадили, са првим одмрзнутим фластерима, можете ићи на вађење сока од јавора. Период протока сока почиње првим зрацима прољетног сунца, када је температура изнад нуле током дана, а ноћу се мразе (од -4 ° Ц до + 4 ° Ц). Овај процес ће се наставити око мјесец дана, док пупољци не почну да се отварају на мапама. Од тог тренутка, љековита влага постаје горка према укусу и губи 50% својих љековитих својстава. У року од недељу дана од тренутка када се лишће појави, процес протока сока се зауставља.

Да бисте сакупили укусан сок од јавора, изаберите чврсту младицу. Побрините се да су бубрези на њему већ отечени, али још нису отворени. Отприлике 30-40 цм од земље, направите рупу у пртљажнику и возите метални жлеб, буквално дубок 1,5–2 цм. Дуж жлеба, вредна течност улази у контејнер инсталиран испод. Само ћете морати да сачекате док се посуда не напуни соком. Успут, добро дрво ће дати 20-25 литара дневно, а идеално чак 30 литара сока. А када се вратите кући, остаје само да напрезате сок, пропуштајући животворну влагу кроз неколико слојева газе, и можете га користити за здравствене бенефиције.

Мапле Сируп

У Канади, и овде у Русији, сап од јавора је направљен од јаворовог сока, права посластица - јаворов сируп. Конзистенција овог производа је веома слична меду, само са специфичним укусом и богатом тамном бојом јантара. Међутим, за разлику од сока од јавора, такав производ треба користити с опрезом, посебно за особе које пате од прекомјерне тежине, јер калоријски садржај јаворовог сирупа износи 260 кцал на 100 г производа.

Сируп од јавора се широко користи у кухању. Додаје се воћним салатама и десертима, који се користе као пуњење за палачинке, колаче од сира или печење. Поред тога, овај производ је идеална замена за шећер. Искусни кувари користе јаворов сируп за израду оригиналних сосова и главних јела.

За припрему јаворовог сирупа потребно је узети сапу од јавора, сипати у дубоку таву и ставити на средњу топлоту да испари. Пракса показује да ће 3 литре сока досећи спремност за око 1,5 сати. Чим се сав вишак течности испари, на дну посуде остаје дебела маса јантарне боје.

Конзервирани сок

С обзиром да се сок од јавора чува у фрижидеру не дуже од 4 дана, вриједи размислити о томе како задржати ово пиће. Једна од најбољих опција за очување биће конзервирање. Ово се ради једноставно: довољно је да загрејемо сапу од јавора до 80 °, сипамо је у припремљене теглице, стерилишемо у кипућој води најмање 30 минута и накапамо их са непропусним поклопцима. Такав производ се може конзумирати током цијеле године.

Успут, ако желите, можете додати шећер (не више од 100 г на 1 л течности) у загрејани сок пре котрљања, а такође ставите у сваку теглу кришку лимуна или наранџе.

Мапле Квасс

Као и код брезе сока, ова течност производи изванредан квас квас. Да бисте га припремили, узмите 10 литара сока, ставите га на ватру и кувајте 20 минута на лаганој ватри. Након уклањања из топлоте и пуштања да се течност охлади, додати 50 г квасца и оставити је четири дана на тамном месту, прекрити га газом. Након одређеног времена, течност се мора сипати у обале, затворити поклопце и пустити да се кува 30 дана. Добијена пива савршено гаси жеђ и помаже у лечењу болести генитоуринарног система.

Штета и контраиндикације јаворовог сока

Јаворов сок је изузетно здраво пиће које практично нема контраиндикације и ограничења у употреби. Међутим, овај производ треба користити опрезно особама оболелим од дијабетеса. У умјереним количинама, користит ће "дијабетичар", јачајући имунитет, али ако пијете сок од јавора у чашама, можете покренути повећање нивоа шећера у крви.

Дозвољена дневна стопа овог дивног пића је 1 чаша сока. Ако пијете конзервирану храну, боље је ограничити на 2-3 чаше недељно.

У сваком случају, знајући благодети овог дивног пића, увек се можете појести и додати припремљеним јелима, подржавајући и јачајући своје тијело.
Добро здравље за вас!

Шта је корисно јавор сап

Због чињенице да састав јаворског сока садржи многе минерале, витамине, органске киселине, овај производ допуњује резерве нашег тела корисним елементима, што је посебно неопходно у пролеће, као и код бериберија. Поред тога, сап од јавора има следеће корисна својства:

  • има изражен диуретски ефекат,
  • промовише имунитет,
  • допуњује енергетске резерве
  • учествује у пречишћавању крвних судова,
  • спречава стварање крвних угрушака у крвним судовима, развој атеросклерозе и болести срца,
  • има антиоксидативна својства
  • има цхолеретиц ефекат,
  • нормализује панкреас,
  • има антисептичка, бактерицидна и антиинфламаторна својства,
  • промовише брзо зацељивање рана, опекотина,
  • нормализује ниво шећера у крви
  • помаже у побољшању сексуалне активности мушкараца.

Због чињенице да је производ углавном засићен фруктозом и глукоза се налази у врло малим количинама, јаворов сок није забрањен за употребу код дијабетеса. Јабуков сок је такође показан током трудноће, јер садржи многе минералне и друге корисне супстанце неопходне за нормалан развој плода и одржавање здравља труднице.

Када и како сакупити сапу од јавора

Ми смо се бавили предностима, сада ћемо размотрити како и када је могуће прикупити јаворов сок.

Течност се сакупља у марту, када температура ваздуха достиже -2 до + 6 ° С. Јасан знак да је време да се почне сакупљање је отицање пупољака на дрвету. Датуми прикупљања завршавају се тренутком паузе за пупање. Дакле, период наплате, у зависности од временских услова, варира од две до три недеље. Да бисте сакупили течност, требаће вам следећих алата:

  • капацитета,
  • жлијеб или други полукружни уређај, у којем ће сок пасти у посуду,
  • бушилица или нож.

Капацитет прикладан стаклени или прехрамбени материјал. Добро испрати пре употребе. Мапле сап тече испод коре, у горњи слој дебла, тако да рупа не би требала бити дубока (не више од 4 цм), јер то може довести до смрти дрвета.

Рупа се изводи под углом од 45 степени, од дна до 3 цм у дубину. Да бисте то урадили, можете користити бушилицу или нож. У насталој рупи морате да убаците жлеб или цев и да га лагано одвезете у гепек. Ставите посуду испод цеви. Као цијев, можете користити комад гране, дуж које ћете направити канал за сок од славине. Приликом сакупљања сока препоручује се праћење таквих правила:

  • изабрати дрво са ширином дебла најмање 20 цм,
  • рупа у сјеверном дијелу дебла,
  • оптимална удаљеност од тла до рупе је око 50 цм,
  • оптимални пречник отвора је 1,5 цм,
  • најбољи сок се истиче на сунчан дан.

Како се чувају јаворов сап: рецепти за конзервирање

Под повољним условима, 15-30 литара сока може се сакупити из једне рупе, тако да многи одмах имају питање о томе како чувати сок од јавора.

Свеж, може се чувати највише два дана у фрижидеру. Онда га треба рециклирати. А сада ћемо разумети шта се може направити од сипа од јавора. Најчешће опције су чување или кување јаворовог сирупа. Осим тога, из њега можете направити кленов мед, маслац или добити шећер. Пошто је конзервација најлакши и најчешћи начин чувања, размотрите неколико рецепата., како сачувати сап у јаву.

Рецепт за без шећера:

  1. Стерилизујте банке (20 минута).
  2. Загрејте сок до 80 степени.
  3. Сипати у посуде и затегнути.

Рецепт за шећер:

  1. Стерилизујте банке.
  2. Додајте шећер у сок (100 г шећера по литру сока).
  3. Сок ставите на чир и повремено мешајте да бисте потпуно растворили шећер.
  4. Сипати топло у контејнере и навојне капице.

Да бисте мало проширили укус, можете ставити конзерву наранџе или лимуна. У овом случају, воће треба добро опрати, нема потребе за гуљењем. Такође можете направити укусан јавор тинктура. Да бисте то урадили, додајте кашику меда и суво воће у литру сока, оставите 14 дана на тамном, хладном месту. Постоји још један занимљив рецепт - загрејте литар течности на 35 степени, додајте неколико бобица грожђица, сушене кајсије, око 15 г квасца, охладите и оставите да се напуни око пар недеља. Добијате "пјенушаво вино од јавора".

Веома корисно мапле квасс. Да би га направили, потребно је узети 10 литара сока, кувати 20 минута на лаганој ватри, охладити, додати 50 г квасца, оставити да ферментира четири дана. Затим се флашира, запуши или затвори и остави да се напуни до 30 дана.

Таква пива савршено утажују жеђ, чисти организам, помаже код болести бубрега, мокраћног система.

Како кувати сируп од јавора

Сируп од јаворовог сока се припрема врло једноставно. Да бисте то урадили, само требате испарити воду из ње. Узмемо емајлирану дубоку посуду, сипамо сок у њу и запалимо је. Када течност прокључа, смањујемо пожар.

Знак спремности сирупа је формирање вискозне масе карамелне боје и благог дрвеног мириса. Након мало хлађења, сируп треба ставити у стаклену посуду. Производ се складишти у фрижидеру или на другом хладном и пожељно замраченом месту. За припрему једног литра сирупа треба 40-50 литара сока. Сируп од јавора има много корисна својства.

Амерички научници сматрају да је то још корисније од меда. Добро јача имунолошки систем, носи огромну количину енергије, побољшава активност мозга и памћење, помаже у чишћењу крвних судова, спречава развој срчаних обољења, јача срчане мишиће, је ефикасан противупални и антисептички.

Сируп је обогаћен минералима, као што су калијум, фосфор, гвожђе, натријум, цинк, калцијум, који су неопходни за наше тело.

Могућа штета од јаворовог сока

Мапле сап доноси огромне користи и може бити штетан само ако је особа алергична на њу. Ако никада раније нисте пробали овај производ, попијте пола чаше за почетак, ако нема погоршања стања тела (мучнина, вртоглавица, осип на кожи, кашаљ, кратак дах), то значи да није контраиндикован.

Упркос чињеници да сок садржи малу количину глукозе и да је у принципу могу користити и дијабетичари, овај производ још увек садржи шећер и не би га требало однијети.

Поред тога, код неких типова и карактеристика болести, у узнапредовалом стадијуму њене употребе је контраиндицирано. Стога се особама са дијабетесом саветује да се консултују са лекаром пре него што попију сок.

Када скупљати јавор сап?

Мапле сап почиње да се скупља у рано пролеће - у марту, када се дневна температура креће од –2 до + 6. Знак почетка колекције је отицање пупољака дрвета. Пропусност се завршава током прекида пупољка. У зависности од временских услова, здраво пиће се може сакупити у року од 2-3 недеље.

Вађење сипа од јавора

Јабуков сок најбоље се сакупља са дрвећа чији пречник дебла није мањи од 20 цм, ау исто време дрво треба да буде са добром круном.

1. Можете изабрати било коју врсту посуде за сакупљање сока. Главна ствар је добро је опрати. Наравно, препоручљиво је користити нешто од стакла, а ако је посуда пластична, онда она мора бити из прехрамбеног сектора, на примјер из испод лимунаде.

Запамтите да сок од јавора, попут брезе, тече испод коре, у горњој кугли дебла. Поэтому, чтобы его достать не стоит сверлить большое и глубокое отверстие, т.к. дерево в тех местах будет отмирать, в худшем случае – погибнет.

2. Сверлим под углом 45°, снизу вверх отверстие, на 2-3 см. Если нет сверла, можете сделать надрез или проковырять отверстие ножом. Если У Вас есть металлический уголок, можно под углом его вбить молотком, но еще раз, не глубже 4 см!

Направити рупу за прикупљање сока је најбоље на висини од 40-50 цм од тла, на сјеверној страни трупа.

3. Убаците мали комад тубула одговарајућег пречника или жлијеба у отвор. Мало га возите у пртљажнику. Ако ништа од овога, онда можете изрезати комад гране, чија дужина чини канал ножем кроз који ће тећи флуид.

Још један одличан начин за узгајање сока: Сакупите гомилу прошлогодишње траве. Очистите га од лишћа и другог легла. Вежите га концем и убаците сноп у рупу дрвета, осигуравајући траву малим цхопиком.

4. Замените посуду за сакупљање сока екстрактору сока.

Уређаји за сакупљање јаворовог сока