Опште информације

Најбоље сорте пасуља: опис и култивација

Таква позната руска култура љетних становника као грах, убраја се међу десет најкориснијих производа на свијету. Ова непретенциозна и продуктивна култура може се узгајати практично у било којој клими и на тлима било које структуре. Постоји велики број варијанти и облика. Испод чланка и размотрите које су врсте граха (са фотографијама). Можда ће то помоћи једном од вртлара да одлучи о избору одређене врсте ове дивне културе.

Основна класификација

Данас, биолози су свјесни више од 250 врста граха, једногодишњих и вишегодишњих биљака. Они су, пре свега, класификовани у две велике групе:

  • Пхасеолус Л (американски).
  • Вигна Сави (азијска).

Други тип зрна се одликује веома дугим махунама и малим сјеменкама. Култивисао је ову културу углавном само у Азији. У европским земљама, Русији, Јужној и Сјеверној Америци, најзаступљенији пасуљ је Пхасеолус Л. Његова главна карактеристика су кратки махуне и прилично велики пасуљ са карактеристичним “кљуном”.

Сорте у облику грма

Тренутно се у свету могу узгајати сорте пасуља:

Све ове врсте пасуља су веома популарне код домаћих љетних становника. Главна стабљика варијација може да достигне дужину од пет метара. Коврчави грах је нешто краћи. Њени бичи расту у сезони не више од 2 м. Грмље су прилично компактне биљке. Њихова висина обично не прелази 30-60 цм, а ова сорта може бити јако или слабо чиста.

Виевс би усе

У вртовима руских љетних становника најчешће можете видјети уобичајене гранате. Узгаја се искључиво на граху. Недавно су, међутим, сорте ове културе, које се узгајају за зелене сочне ножеве, постале све популарније у нашој земљи. У овој групи постоје следеће врсте грахова:

  • шећер од шпарога
  • полу-шећер.

У махунама прве сорте пасуља са унутрашње стране потпуно недостаје учвршћивање дебелог пергаментног слоја. Наиме, немају круто влакнасто ткиво, чије је присуство карактеристично за све врсте гранатирања. Такве оштрице се могу пржити, пирјати или кувати. Једите их и сирове или летње салате.

Лагани укус шпарога је оно што разликује зелени пасуљ. Његове врсте, као што је гранатирање, су разноврсне (коврчаве, густе, пењалице). Али сви они због овог необичног укуса називају се шпароге.

Семи-шећер је врло сличан махунама. На самом почетку раста, лопатице су потпуно лишене тврдог влакнастог пергаментног слоја, те се стога могу јести. Разлика ове сорте од шећера је само у томе што се као сазревање у његовим лопатицама појављује пергаментни слој. Због тога је немогуће одложити бербу таквог граха. Стврднуте махуне полу-шећерних сорти могу се, међутим, једноставно оставити на трепавицама док се не добију зрна.

Децоративе форм

Различите врсте шпарога и пасуља дају врло укусне лопате и грах. Међутим, у вртовима руских љетних становника често се узгаја и још један врло занимљив облик ове културе - декоративни. Цветне сорте се најчешће користе за дизајнирање различитих врста вертикалних површина у двориштима и вртовима. Садња украсних сорти које се узимају у близини живица, павиљона, тераса, близу фонтана, итд. Постоје два главна типа таквог зрна:

Све сорте украсног зрна имају једну веома занимљиву особину: нијанса пупољака ове биљке увек се поклапа са бојом плодова.

Сорте по врсти пасуља

Семе пасуља може имати веома различите облике, величине и боје. Број пасуља у једној капсули може бити различит - од три до седам. У умјереним географским ширинама Еуропе и Русије најчешће се узгајају непретенциозне сорте са бијелим сјеменкама. Пољопривредници у Јужној Америци и Азији радије обрађују тамни пасуљ.

Највећи грах ове културе може се поделити у три главне групе:

  • мала семена (1 хиљада зрна тежи не више од 200 г),
  • средње семе (200-400 г)
  • велика семена (више од 400 г).

Различити типови пасуља могу имати бели, црни или црвени пасуљ. Постоје и сорте са разноврсним семеном. Број и однос корисних супстанци у зрну различитих боја може варирати.

Бели пасуљ

Грах ове боје карактерише првенствено чињеница да не садрже превише протеина (по 100 г - 7 г). Због тога би такво зрно дефинитивно требало да покуша да расте људи који пате од вишка тежине. Корисно је јести бијели грах и старије грађане.

Поред тога, семена таквих зрна садрже много гвожђа. Стога њихова употреба у храни доприноси јачању кардиоваскуларног система и укупном побољшању организма. Кухање пасуља ове боје је најбоље у комбинацији са поврћем које садржи велике количине витамина Ц.

Типови белог зрна, као и сваки други, су различити. Ако желите, можете купити семена грмља, коврчавих или клатљивих облика.

Најбоље сорте са белим грахом

Практично све врсте зрна се узгајају по истој технологији. Принос ове вртне културе највећим делом зависи само од одабране сорте и количине времена датог биљкама током топлог периода. Бијели пасуљ у љетњим становницима је веома популаран. Према томе, постоји много варијанти. Најпопуларније су:

  1. "Блацк Еие". Плодови овог пасуља су веома мали. Сорта се зове тако зато што њено бело семе увек има малу црну тачку. Кожа ових зрна је веома танка и зато се брзо припремају и не захтевају чак ни натапање.
  2. Цхали Ова сорта даје прилично велико семе, које се углавном користи само за припрему другог циклуса. Конзистентност пасуља "цхали" је веома густа. И због тога их можете прво прво прокухати, а затим пржити.
  3. "Неви". Ово зрно грашка је цењено због чињенице да садржи велику количину гвожђа и влакана и има веома повољан утицај на људски организам.

Црвени пасуљ

Врсте и сорте ове културе такође се морају узети у обзир. Пасуљ ове боје није мање популаран код домаћих домаћица од белих. Црвени пасуљ садржи доста велике количине протеина - 8 г на 100 г.

Главна предност пасуља ове боје је да садрже огромну количину антиоксиданата. Према овом показатељу, црвени пасуљ је испред чак и рибизле. У ствари, антиоксиданти су посебне супстанце које штите људски организам од штетних радионуклида и успоравају процес старења. То је због њиховог присуства и сматра се једним од најкориснијих усева свих одраслих становника, црвеног пасуља. Постоје различити типови. Ова боја може имати и обичан и азијски пасуљ. Постоје сорте жбуња и трепавица са црвеним сјеменкама. Може да има такву боју и семе декоративне форме брашна.

Најбоље сорте са црвеним грахом

Различити грахови са таквим сјеменкама у приградским насељима руских љетних становника могу се видјети и често. Најбоље сорте црвеног гранатирања у нашој земљи су:

  1. "Рапид". Пасуљ овог пасуља сазријева у 55-60 дана након садње. Њихове главне карактеристике су: дуга лепа и уредна форма, пријатна ружичасто-црвена боја.
  2. "Парадајз". Ова врста црвеног пасуља одлична је за конзервирање и кухање традиционалних грузијских јела. Плодови су браон, дугуљасти и благо спљоштени.
  3. "Ташкент". Ова прилично термофилна сорта се узгаја углавном у јужним регионима Русије. Међутим, када се користи метода садње, може се добити прилично добар принос у средњој зони земље. Пасуљ ове сорте је прилично велик.

Црни пасуљ

Ова сорта се узгаја и код домаћих љетних становника, али много рјеђе бијела и црвена. Међутим, то не значи да су црни грах мање корисни. Протеин у њему, на пример, садржи више од белог и црвеног (9 г). И стога, ако је потребно, може чак постати одлична замјена за месо. Штавише, протеини црног пасуља у својим карактеристикама су близу животињског протеина.

Предности семена ове боје, између осталог, су и чињеница да њихова потрошња доприноси нормализацији хемијске равнотеже у желуцу.

Најбоље сорте црног пасуља

Будући да ову сорту руски вртлари узгајају не претерано радо, и нема их много. Најбоље доступне су:

  1. "Бубрег." Пасуљ овог пасуља одликује се рениформом и црном (благо црвенкастом) бојом. Након кувања, кожа сјемена ове сорте постаје врло танка. Ово такође мења боју пасуља. Кувано семе добија деликатну ружичасту нијансу.
  2. "Прето". Сјеме ове сорте има богату црну боју и бијели руб. Унутар зрна креме. Главна карактеристика овог зрна је лагана арома бобичастог воћа. Укус прето зрна је такође оригиналан - слаткаст са горчином. Прокувајте ова зрна дуго времена, најмање 90 минута, уз претходно намакање.

Различити типови црног пасуља, као што су бели или црвени, могу бити увијени, плетени, грмови. Једите ове пасуље за храну, обично у облику прилога. Али врло често се додају и врућим првим течајевима. Укус јуха и црног граха може учинити много угоднијим и богатијим.

Које су сорте и врсте пасуља

Овај облик, као што је већ споменуто, није превише популаран код домаћих љетних становника. Међутим, зрна шпароге у баштама Руса у новије време се све чешће виде. Постоје многе сорте ове сорте. Хортикултуристи централне Русије ће највероватније одговарати:

  1. "Нафтни краљ". Мјешавине ове ране високородне сорте имају мед-жуту боју и потпуно су лишене влакана. Укус, судећи по прегледима летњих становника, они су само предивни.
  2. Сацхс. Ова сорта раног зрелог грма је такође веома популарна код вртлара. Његове махуне су зелене, благо закривљене. Висина стабљике пасуља не прелази 40 цм.

Горње сорте се односе на грм. Међутим, постоје веома популарне врсте коврчавих пасуља. Оне укључују:

  1. "Златни нектар". Оштрице ове ране сорте сазревају 70. дан након садње. Боја коју имају је жута. Дужина једне капсуле може досећи 25 цм, а тежина бича овог граха је велика. Зато им се препоручује да нешто подупру.
  2. "Љубичаста краљица". Ово је необично занимљива сорта, чије су махуне богате љубичасте боје. Главна предност "љубичасте краљице" је висок принос, као и одличне укусне особине лопатица.
  3. "Победник". Ова зрна током цветања понекад се чак и помешају са декоративним. Подови у "побједничкој" сорти су равни и врло дуги (до 30 цм). Пошто се овај пасуљ разликује по својој хировитости, вреди га узгајати само за искусне љетнике.

Жање се шпароге (боб), чије су врсте и сорте прилично разноврсне, отприлике по истој технологији као и уобичајено гранатирање. Једина ствар у фази раста лопатица јој треба пажљивије залијевање.

Азијске сорте пасуља

По својим биолошким својствима сличан је обичном пасуљу узгојеном у Америци, Европи и Русији. Једина разлика је у томе што су махуне дуже и сочне. Најпопуларнији су следећи типови азијског зрна:

  1. "Масх". Ова сорта се традиционално узгаја у Пакистану и Индији. Његова карактеристика је да су грахови врло слични зеленом грашку.
  2. "Адзуки". Хималаји су дом овом богатом зрну. Адзуки се узгаја широм југоисточне Азије иу Јапану. Пасуљ ове сорте има прелепу тамно црвену нијансу.
  3. "Урд". Пасуљ овог пасуља је донекле сличан сјемену "каше", али има црну боју. Врста је веома древна. Одрастао је пре више од 4000 година. Тренутно се такви зрна узгајају у Индији, Кини, Јапану и многим другим земљама азијског региона.
  4. "Серпентине Пеа". Ово је веома популарна сорта у Азији, која производи веома дугачке махуне.

Најбоље сорте азијског пасуља

Наравно, узгајивачи, као веома популарна сорта, такође нису заобишли своју пажњу. Најбоље сорте таквог зрна су:

  1. "Мацаретти". Ова сорта има веома снажне трепавице. Дужина махуна у неким случајевима достиже 35 цм, а предности сорте, између осталог, укључују и скромност. Мацеретти лопатице зреле око 63-65 дана након садње.
  2. "Лиана". Овај зелени грах формира изданке дужине до 3 м и стога му је потребна подршка. Његовим сечивима је дозвољено да се једу и необрађене и термички обрађене.

Поред ове две врсте, популарне су и врсте кинеске зелене пасуље "ЦЈИ 28/2 цонтоу" и "Гроик". Ова два хибрида дају изданцима дуље од 1,5 м, па им стога није потребна подршка. Такодје добро успостављена међу вртлари и густе сорте азијских пасуља "Гассон" и "у-тиа-контоуу." Висина ових хибрида не прелази 0.7-0.8 м, а махуне имају пергаментни слој. Због тога се узгајају искључиво на граху.

Граде Дивисион

По први пут зелени грах се налази у кинеским словима. А материјални докази о његовом постојању се односе на територију Јужне Америке. Тамо су биљке узгајале древне Инке и Астеци. Много касније, научници су били у стању да открију фосилизовано семе пасуља у том подручју. Што се тиче европских кулинарских традиција, ова култура је чврсто успостављена у њима негде у 18. веку. Након што су Италијани ценили изузетан укус зеленог пасуља, дошао је у моду у Француској, након чега се појавио у Старом свету.

Најпопуларнији амерички тип пасуља са равним и дугим пасуљем. Насупрот томе, азијски имају карактеристичан облик цилиндра. Облик биљака може бити грм, полуок и коврчав. Дужина потоњег достиже 5 метара.

Постоје сорте са различитим бројем семена и пасуља различитих величина (од 5 до 15 цм). Занимљиво и боја зрна, разликују смеђу, зелену, жуту. Сјеменке су често бијеле, кремасте, смеђе, црвене, црне, зеленкасте. У величини се налазе усјеви ситног сјемена, средњег и великог сјемена. Класификација по типу структуре и укуса је следећа. Познати су полу-шећер, шећер и шпароге, као и врсте житарица (које гранатирају). Према зрелости, рано сазревање (до 70 дана), средње зрење (у року од 70 - 95), касно (жетва се може сакупити не раније од 90 дана).

Шта је пасуљ? Изведене су чак и сорте које су намијењене за узгој у подручјима с различитим климатским увјетима. Они издржавају суво време, високу влажност, присуство прениске или високе температуре. Затим ћемо детаљније погледати најбоље сорте пасуља.

Видео "Оцене"

Из видеа ћете сазнати које су сорте пасуља.

Шпароге, то су шећерни грах, сматрају се драгоценим у смислу укуса. Пошто ножеви немају влакна, као и слој пергамента. Пасуљ таквих сорти је одличан за исхрану свежег, куваног, конзервираног, замрзнутог. Назовимо неке сорте.

Сакса 615 је култура шећера са раним периодом зрења и високим степеном приноса. Његови грмови могу нарасти до 35 цм у висину. Лопатице су промјера до 12 цм, имају њежну свијетлозелену боју. Карактеристике културе су постојана имуност на болест, одлични укус и карактеристике производа.

Краљ маслаца - врста шпарога, задовољава власнике добрих приноса. Расте до 40 цм у висину, погодан за отворени терен, има снажан имунитет. Пасуљ је дужине до 20 цм и има прекрасну златножуту боју, користи се и свеже и након кувања, може се сачувати или ставити у замрзивач.

Бона - сорта која има рани период сазревања, добро је отпорна на болести, досеже висину од 40 цм. Одрастао је у условима отвореног тла. Зрна су обојена у различитим нијансама зелене боје, њихова дужина није већа од 13,5 цм, а укусна су и свестрана у смислу кувања.

Универсал

Семи-шећерне културе се узгајају како би се узгајале како за потрошњу, тако и за добијање одабраних зрна. И пасуљ је најбоље јести у фази зрелости млека.

Међу универзалним врстама може се назвати степен Други. Припада раном зрелом, има висок принос, одлично се осећа у условима отвореног тла. Кусты обычно вырастают до 40 см, а вкусные лопатки бывают около 12 см, имеют характерный зеленый цвет. Наделен хорошим иммунитетом.

Сорт Рант представляет собой кустовое растение, с которого удается собрать большое количество зеленых бобов, имеющих размер около 13 см и нежные розовые семена. Созревает довольно рано. Бобы подходят как для приготовления различных блюд, так и для закатки на зиму.

Еще один раннеспелый вид – это Индиана. На кусте вырастают белые зерна с оригинальным рисунком красного цвета. Он немного похож на головной убор, который носили индейцы. Отуда име.Ова сорта даје високе приносе и има снажан имунолошки систем.

Зелени пасуљ и даље гранатира. Његова махуна се не користи за храну. Већ у раној доби, постаје жилава због раног формирања пергаментног слоја. Али може да акумулира велики број елемената корисних за људско тело. Таква зрна су добро очувана током зиме, а пре кувања се препоручује да се натопи и кува најмање 2 сата.

Истакнути представник граха је граната Сваллов. Култура са кашљем, чија дужина није већа од 15 цм, сазрева веома рано, задовољава нормално кување меких зрна која имају стандардну белу боју. На површини се види слика која приказује реп ластавице. Карактеристике су дуготрајни имунитет, способност да се лако толерише несташица воде и непретенциозност у погледу његе.

Ту је и Чоколада. Ово је зрно зрна, обдарено просечним периодом зрења. У зрну су гвожђе, магнезијум, калијум, много протеина. Жбун је прилично висок - до 60 цм, а сам пасуљ обојен је у необичној чоколадно смеђој боји.

Међу сезонска сорта Рубин популарна је и међу вртлацима у нашој земљи. Његови грмови досежу висину од 55 цм. Има тамно пурпурна зрна, чији је садржај протеина до 27%. Таква биљка је отпорна на могуће полијевање и бактериозу, али захтијева одређени ступањ свјетлости и садњу на плодном тлу.

Ове сорте омиљеног поврћа су, између осталог, декоративне. Они не само да дају укусан грах, већ су прави украс било које окућнице. Пасуљ из њихове природе добио је свој оригинални облик и нестандардно бојење. Да би се убрзало вријеме дозријевања пењачких врста, искусни љетни становници често штипају врхове усјева. Препоручује се да се то уради на крају вегетације.

Роиал зрна житарица брзо плете сваку предложену подршку. Има много лепих и великих боја у белој боји. Можете га користити за уређење баште. То је врста касног сазревања са великим грахом и добрим степеном приноса. Композиција садржи много протеина. Приликом садње посматрајте удаљеност од 30 цм између култура и до 40 цм између редова. Тада је заиста могуће формирати грмовити изданак и добити највеће краљевско воће - лијепо и укусно.

Блуекхилда је рана зрела верзија ваше омиљене културе. На трепавицама дужине до 3 метра расту многе махуне (по 25 цм) занимљиве љубичасте боје. Има предности као што су одличан укус, отпорност на временске промене, свестраност, лакоћа његе.

Златни нектар је рани поглед са биљкама високим до 4 метра. На њима се појављују свијетле махуне необичне жуто-жуте боје. Овај златни грах има дуги пасуљ који расте и до 25 цм, а унутра садржи грах са белим зрнима. Врло су сочне и укусне. Сорта има висок степен приноса, одржив имунитет и разноврсност у погледу употребе.

Зелени пасуљ је биљка чија је дужина око 22 цм, а Лиана може нарасти до 3 метра. Сорта стиче способност плода већ 55 дана након садње и задржава је до почетка хладног времена. Током периода цветања можете видети мале цветове љубичасте боје. Пасуљ је веома нежан, шећер, није прекривен пергаментом и не садржи влакна.

Жбунасте врсте

Од практичних вртлара посебно су популарне детерминантне сорте омиљене културе. Пошто им не треба пуно простора и нема потребе за касније везивањем. По висини, такве биљке достижу око 60 цм.

Истакнути представник врсте је Ждрал. На њему се формирају најукуснији плодови заобљеног облика, величине до 15 цм, а њихова укусна својства појављују се већ у фази зрелости. Семе такође има добар укус. Рано сазревање, поглед је обогаћен повећаним приносом и добрим имунитетом.

Ту је Цхардика. Њој грмови не требају посебну бригу. Зрна су жуто-воска, расту не више од 15 цм, а житарице су обојене у црно. Има одличан имунитет на болести, оригинални укус, пасуљ је универзалан у смислу употребе.

Рана зрела фламинго култура вам омогућава да на парцели узгајате уредне грмове до 60 цм, који се нормално прилагођавају предложеним условима, добро се рађају одабраним разноликим плодовима. Који комбинирају бијеле и ружичасте боје. Семе су разнобојне. Пасуљ има изузетан укус, високу нутритивну вредност. Могу се јести у било ком облику.

Оригинал вариетиес

За љубитеље егзотике су необичне сорте ваше омиљене културе. Такви грахови нису само шарени, већ имају и свој "укус" у зависности од сорте.

На пример, грмови типа „Мода“ омогућавају узгој пасуља беле боје вентила, који на површини имају љубичасто-љубичасте инклузије. Приликом мерења дужина сваког зрна може да достигне 18 цм и има просечну зрелост. Добија мали пергаментни слој и бело семе до краја вегетације.

Иин-Ианг задовољава власнике са вишим приносима. Грмови обично расту не више од 45 цм, а биљка је добила име захваљујући занимљивој боји. На зрну граха можете видети узорак који личи на добро познати двојни симбол.

Још једна необична копија назива се Љубичасти сан. Има просечно време зрења. Пасуљ има издужени облик и богату љубичасту боју. Таква висока биљка је дивна не само током периода цветања, већ и прије жетве, која је увијек необично богата.

Шта се дешава

У природи има око 250 сорти пасуља, а сорте узгојене и сорте узгојене су много веће. Ботаничари и вртлари их класификују по различитим критеријумима.

На основу изгледа биљке, пасуљ је:

  • бусх. Компактна компактна биљка, висина одраслих јединки не прелази 45–60 цм (у неким варијантама је само 25–30 цм). Управо овај тип је најтраженији за оне који узгајају грах у индустријским размерама, јер им омогућава значајно уштеду простора приликом садње. Зрна прскања се такође вреднују због непажње и хладне толеранције. Погодан је и за узгој у Сибиру. Плодови сазревају раније од других сорти, и "заједно", готово истовремено,
  • цурли. Лианоидна биљка са танким стабљиком, која се протеже до 5–6 м дужине. Апсолутна већина сорти се одликује дугим вегетативним периодом, тако да на Уралу иу Сибиру, када се сади усеви на отвореним пољима, вртлар највјероватније једноставно неће чекати, поготово ако љето није баш добро у погледу времена. Ако узгајате такве лозе на решетки, заузимају врло мало простора. Постоје и декоративне сорте које се могу користити у пејзажном дизајну, на пример, за стварање "сцена", "зелених зидова",
  • полу-плутајући Не разликује се од претходне сорте практично са једним изузетком: дужина стабљике не прелази 2 м.

Спреј грах је прилично компактна биљка.

Пасуљ може бити јестив, или сам пасуљ, или целе махуне. Занимљиво је да су се грахови сматрали грубом храном, погодном само за обичне људе. Али махуне су биле веома популарне код аристократије. У зависности од тога који део биљке се једе, пасуљ је:

  • зрно (гранатирање). Само грах је јестив у таквим сортама. Чак су и младе махуне веома тврде и уопште нису погодне за храну. Али зрна су изузетно укусна и хранљива. Често због бојања изгледају веома необично, па су јела занимљива и елегантна. У палети се налазе скоро све боје спектра - од беле и бледо жуте до црвене, тамно љубичасте и готово црне, укључујући и све нијансе зелене. Постоје сорте са разноврсним грахом. Тврди чеп обезбеђује добар квалитет одржавања и преносивост. Занимљиво је да су бели и зелени пасуљ популарнији у Европи и на пост-совјетском простору, док су у Америци и Азији тамни пасуљ популарни,
  • шпаргле (поврће). Цела махуна се конзумира као храна. Ова сорта има друго име - шећерни грах. Чахуре, чак и када су потпуно сазреле, задржавају своју мекоћу и не појављују се као тврде превлаке, сличне смрзнутом воску. Могу се чак и јести сирово. Грах се такође разликује по мекоћи и нежности. Они су прилично мали. Таква зрна се користе не само за кување првог и другог колача, могу се сачувати и замрзнути, укључујући и код куће,
  • полу-шећер. Врло мала група сорти. У младом пасуљу, цела махуна једе целу, када потпуно сазре, већ је нејестива. Након зрења могу се јести само пасуљ. Млазница постаје веома крута и на њој се појављују груба влакна.

Зрна различитих сорти пасуља се веома разликују по облику, величини и боји

Постоје и друге класификације. У погледу сазревања пасуља може бити рано, средње или касно зрење. У Русији су засађене углавном прве двије сорте, тако да је усјев сазрео чак иу умјереним климама. Пасуљ зрна раног зрна сазријева за 50 до 65 дана или чак брже. За сорте средње сезоне, вегетативни период је 75-80 дана, а за сорте касног сазревања - 3 месеца или више.

Ако узмемо као критеријум масу пасуља, пасуљ је мали, средњи и велики. У првом случају, хиљаду комада тежи не више од 200 г, у другом - 200–400 г. Сматра се да је велики пасуљ тежак 400 г или више.

Приликом избора сорте, треба имати у виду да црвени пасуљ своју боју дугује високом садржају антиоксиданата. Ове супстанце ефикасно уклањају токсине из организма, успоравају процес старења, стимулишу обнављање ћелија. Бела има низак садржај протеина, али има много гвожђа. Врло је користан за оне који желе да изгубе тежину, као и за старије људе. Црни пасуљ карактерише рекордно висок садржај аминокиселина, витамина и елемената у траговима. Редовном употребом у храни, метаболизам се нормализује, рад гастроинтестиналног тракта.

Пасуљ није само здрав, већ и веома укусан.

Узгаја се не само јестиво, већ и декоративно зрно. Неке сорте не дају чак ни усеве, али су веома лепе и богате цветањем. Биљке су годишње и вишегодишње.

У оним варијантама које још формирају махуне, боја зрна се обавезно поклапа са нијансом латица. Најпопуларније код вртлара сорти са крвавим гримизним цветовима.

Пасуљ се може узгајати не само због жетве, већ и ради украшавања окућнице

Видео: здравствене предности граха

Поред америчког пасуља (Пхаесолис генус), познатог вртлара већ дуже време, постоји и његов азијски "рођак" (род Вигна). Недавно је брзо добијала популарност. Са тачке гледишта ботаничара, она још увијек није пасуљ, али супротно мишљење је укоријенило у људима. Његова главна разлика је величина махуна. У дужини достижу 80–100 цм, у сваком од 2–3 десетине зрна.

Вигна је близак "рођак" граха, али са ботаничарске тачке гледишта, то су још увек две различите културе.

Спраи Беанс

Руски вртлари су се релативно скоро упознали са грахом, али су врло брзо цијенили ову културу. Сорте шпарога су најпопуларније међу њима, али се узгајају и друге сорте:

  • Сацхс без влакана 615. Сорта створена у СССР-у 40-их година прошлог века. Велики зрна раног зрења, махуне се формирају за 45-50 дана. Они расту до 9–12 цм дужине, благо закривљени. Пасуљ боје лимете. Биљке су веома компактне, висина грма не прелази 35–40 цм, ау свакој јабуци налази се 4–10 зрна тежине 5–5,2 г. Сорта се вреднује за добар (више од 2 кг / м²) принос. То се постиже захваљујући чињеници да се 6-10 махуна налази у сваком синусу. Такође, примећује се присуство доброг имунитета против болести типичних за културу, посебно оних изазваних вирусима и бактеријама, и антракнозе. Грах је висок у витамин Ц и аминокиселинама,
  • Оил Кинг. Још једна изузетно популарна рано зрела класа. Једно од недавних достигнућа одгајивача. Сазрева се скоро једном са Саком. Погодан за узгој на отвореном у умјереним климама. Висина биљке до 40 цм, компактност омогућава постављање 30–35 грмова по 1 м². Цвеће је бело. Мјешавине су прилично велике (до 20–25 цм дужине), али танке (1,5–2 цм у пречнику), мед-жуте боје. Свака има 4–6 зрна. Њихова тежина је 4–5,1 г, сматра се великом. Сорта је погодна за употребу у кухању и конзервирању. Продуктивност није лоша - 2,1–2,3 кг / м²,
  • Љубичаста краљица (такође пронађена под именима Љубичаста дама, Црвена војвоткиња, Љубичаста краљица). Разноврсност пасуља средње сезоне, коју вртлари цијене због изузетне једноставности у њези, као и одличног укуса. Успешно се укоријењује и доноси обилну жетву у готово сваком супстрату. Цвеће лила-розе. Дужина махуна је око 15 цм, обојена у богату љубичасту боју. Током топлотне обраде, они мењају нијансу на тамно зелену. Просечна тежина пасуља је 4,5–6,6 г. Принос варира од 1,6 кг / м² до 3 кг / м²,
  • Нагано. Ултра рана сорта холандског узгоја, пасуљ сазрева за 40-45 дана. Можете га сијати на отвореном терену средином маја. Сорта се одликује непретенциозношћу у бризи, отпорношћу на болести типичне за културу. Бубе досежу дужину од 12-14 цм, обојене су засићеном зеленом бојом. Пасуљ је бијели или бијело-зелени, сваки са 4–10 ком. Тежине око 3,5 г. Просечан принос је 1,2 кг / м²,
  • Бона. Сорта из категорије медија. Поријеклом из Пољске. Државни регистар се препоручује за узгој у централном региону. Када се искрца на време, усев се бере у јулу. Сазријева за 45-78 дана. Цвеће је бело. У свакој груди листа формирају се 3–10 зелених махуна, дугачких 12-15 цм, у свакој од њих, 4-6 белих, сјајних зрна. Продуктивност није лоша, али не рекордна - 1,4 кг / м². Мекиње су веома деликатне, погодне за свежу потрошњу. Сорта се вреднује за стабилност воћарства, добру отпорност, погодност за механизовану бербу,
  • Инга. Ултра рана високородна сорта пасуља. Вегетативни период је само 45-48 дана, можете рачунати на више од 2 кг зрна од 1 м². Подови су блиједозелени, кратки (8-10 цм), пречника око 2 цм, сваки има 4-10 бачви у облику бурета. Разликује се по универзалности именовања и компактности грма. Његова висина не прелази 35 цм,
  • Напомена Средњерочни грах. Вегетативни период је 56–59 дана. Због врло високог (3,3–3,4 кг / м²) приноса, сорта је популарна код оних који узгајају усеве у индустријским размерама. Висина грма је 35–40 цм, ау грудима сваког листа формирају се до 18–25 свијетлозелених махуна дуљине 12-15 цм и пречника око 0,8 цм, а грах је браонкаст, тежине 2,6 г,
  • Пепељуга. Рано зрели пасуљ. Висина грма достиже 50–55 цм, а цветови су велики, светло ружичасти. Мјешавине су жућкасте, благо закривљене, дужине 12-14 цм и пречника око 0,5 цм. Принос је око 1,7 кг / м². Сорта има "урођену" имуност на бактериозу и антракнозу,
  • Девдроп. Вегетативни период је око 2 месеца (ако имате среће са временом, зрно брже сазрева). Грм расте до 35–40 цм у висину. Подови су светло жуте боје, дужине 10–12 цм, бели, средње величине, тежине око 3 г. Сорта се не разликује по високом приносу. 1,2 м² граха сазријева по м²
  • Сиеста Различите врсте раног сазревања. Закржљале жбуње, до 45 цм, подови сунчане жуте боје, дужине 12-14 цм, бијели или кремасти, тежине 4,5–5 г,
  • Аида Голд. Подови и грах су златно жуте боје. Патуљасти грмови, до 40 цм, принос је низак - 1,1–1,3 кг / м². Погодан за узгој на отвореном пољу иу стакленику. Термин зрења зрна је веома зависан од времена, може да варира од 1.5 месеца до 70-75 дана. Чак и потпуно зреле махуне дуго се не распадају,
  • Триумф шећера 764. Усјеви сазревају за 50-65 дана. Висина грма - не већа од 40 цм, цветови су гримизни. Сокови зелене салате, благо заобљени, врло сочни, 12–16 цм дуги, пасуљ је жут. Продуктивност није лоша - 2 кг / м² или нешто мање. Сорта је релативно ретко погођена гљивама,
  • Москва бело зелено-обрађено 556. Средња сезонска сорта, зрење сазрева за 50-65 дана. Биљке не веће од 30–35 цм. Листови липе су сјајни. Подови су светло зелене боје, дужине 9–11 цм, белог белог зрна. Оцена се цени одличним укусима, добро подноси и недостатак и вишак влаге,
  • Татиана. Еарли беанс. Биљка је висока 45–50 цм, а цветови су велики, светло љубичасти. Подови су светло жути, закривљени. Пасуљ је скоро црне, средње или велике величине. Њихов укус је невероватан, али је принос, нажалост, низак - 0,73 кг / м².

Греен Беан

Аспарагус грах може бити и грм и коврчав. Обе сорте су веома популарне код вртлара.

  • Голден нецтар. Цурли беанс. У просјеку сазријева за 2 мјесеца. Подови су дуги око 25 цм, златни, грах је бледо жут. Често се узгаја за украшавање локације. Цветови су веома лепе златно-наранџасте боје. Из-за тяжести урожая обязательно нуждается в шпалере или иной опоре,
  • Победитель (Турецкие бобы). Позднеспелый сорт, урожая придётся ждать не менее 3 месяцев. По сравнению с иными разновидностями этот сорт вьющейся фасоли довольно капризен и в уходе. Особенно требователен к теплу, поэтому высевается достаточно поздно, когда вероятность возвратных весенних заморозков минимальна. При высадке между растениями нужно оставлять не менее 30 см, плети сильно расползаются. Стручки ярко-зелёные, длиной 20–30 см. Цвијеће је често свијетло гримизно, али може бити црвено, а блиједо ружичасто, често на латицама су бијеле пруге и пјеге. Цветање је веома обилно, наставља се од јуна до септембра. Пасуљ бледо љубичаст, ружичаст или скоро бели са узорком смеђе-црних тачкица или равних,
  • Свеет цоураге. Рани грах из категорије жбуња. Висина биљке не прелази 40 цм. Жетва сазрева за 45-55 дана, врло пријатељски. Мекиње су светло жуте, у облику цилиндра, благо закривљене, дуге 15-16 цм. Пасуљ беле, средње величине (око 3 г). Продуктивност није лоша, 1,8–3,3 кг / м²,
  • Цране Рана сорта жбуња. Жетва сазријева у просјеку за 50 дана. Биљке су компактне, 40–52 цм, а сорта се одликује непретенциозном негом. Намењен је углавном за замрзавање за зиму и конзервирање. Дужина јарко зелене капсуле је 11,7–13 цм, пречник је до 1 цм, док је бела зрна 2,9-3,2 г, а принос није превисок - 0,9–1,3 кг / м². Сорта није погођена бактериозом,
  • Пантхер Једна од најчешћих сорти пасуља од шпарога. Висина грма до 40 цм, пасуљ сазрева за 2 месеца или мало више. Фруитинг фриендли. Засејавање семена пожељно у добро загрејаној подлози. Пасуљ је жут, меснат. Мекиње су благо бљеђе, закривљене до 15 цм. Сорта има веома висок имунитет на бактериозу и антракнозу. Такође се цени за добар принос (више од 3 кг / м²).

Цурли беанс

Коврчави грах може се узгајати не само због жетве, већ и као култура стијена, ако желите засјенити друге засаде.

  • Блаухилде (Блухилда). Веома снажан пењач, који нужно треба подршку. Бич расте и до 5 м дужине, махуне до 25 цм, махуне и цветови су пурпурне боје, а временом лишће постаје љубичасто. Жетва сазрева за 95–110 дана. Блоом овај грах почиње доста рано, цвјетање се наставља до скоро првог мраза. Жетву треба сакупљати на вријеме - презреле махуне постају грубе. Када се третирају топлотом, постају зелене. Зрна су поравната, тешка око 5 г, кремасто беж. После кувања постају мало масне,
  • Турк (познат и као ватрени црвени). Разноврсни аспарагус пасуља. Дужина лозе је 3–3,5 м, а карактерише га густо лишће. Стемс тхин. Вхите фловерс. Дужина спљоштених махуна је 18 цм, пречник је нешто више од 2 цм и обојене су у боји салате са мастило-пурпурним тачкицама. Просечан принос је 4–4,5 кг / м². Сорта готово никада не пати од бактериозе и антракнозе,
  • Хармони Семи шећер. Сорта има просјечан период зрења (65–80 дана). Разликује се непретенциозношћу у одласку и стабилношћу жетве. Воће се растеже, наставља се до првог мраза. Дужина лозе је 3–4 м, махуне су бледо златне, дугачке око 20 цм, а принос по биљци је 0,3–0,5 кг снежно белог зрна. У облику су благо издужени, рениформни,
  • Спанисх вхите. Цијењен је због велике величине граха и њиховог изврсног укуса. Подови нису погодни за храну. Сликани су у свијетло зеленој боји, просјечни промјер је 2,5 цм, достиже 11-15 цм. У свакој, 3-5 зрна тежине око 7 г. Зрно сазрева за 70-75 дана. Дужина снажне лијане је до 4 м. Цветови су велики, са белим латицама,
  • Борлотто. Пасуљ од шпарога долази из Италије. Дужина лозе је 3–3,5 м. Потребно је 55–60 дана да се достигне степен техничке зрелости, а 70–80 дана до потпуне зрелости зрна. Цвеће ватрено црвено. Подови расту до 12-14 цм дужине. На позадини креме постепено се појављује ружичасто-црвени узорак, попут мрља на мермеру. У свакој од њих има 4-5 зрна исте боје. Док они сазревају, појављује се сличан образац. После кувања, овај грах добија лагани орашасти укус,
  • Зелени див. Коврџави зелени пасуљ. Мјешавине су велике, 20–22 цм дуге, њежне и сочне. Дужина винове лозе је око 3 м. Први махуне дозријевају 55 дана након искрцаја, затим плодоносност траје до првог мраза. Цветови су мали, боја латица варира од бледо лила до светло љубичасте,
  • Виолета (љубичица). Међу баштованима је познат и као драконски језик. Дужина лозе је до 2,5 м. Цветови су велики, љубичасти. Подови су обојени у бледо-лила боју. Пасуљ сазријева да промијени нијансу од зелене салате до смеђе боје. Продуктивност - 2.3–2.5 кг / м²,
  • Номад Различите средње ране зрења. Пасуљ је јајолик, обојен песком са шаблоном танких љубичастих потеза. Цијењена је због високе отпорности на антракнозу и добра за сиву трулеж. Када се узгаја у стакленику у умјереним климатским увјетима, плодност траје до краја октобра,
  • Герда. Рани пасуљ са шпарогама. Дужина винове лозе не прелази 3 м. Бочице су бледо жуте, дужине до 20 цм и пречника нешто више од 1 цм. Продуктивност - око 4 кг / м². Цветови су мали, бели. Пасуљ је такође беле, средње величине,
  • Голден нецк. Сорта раних зрелих шпарога. Лиана је веома кратка, ретко расте више од 1,6 м. Цветови су велики, бели. Подови су закривљени, бледо жути. Продуктивност - 2,8 кг / м². Пасуљ је средња и велика, бела,
  • Фестивал рх. Полу-шећерна сорта низоземске селекције. Државни регистар се препоручује за узгој у пластеницима. Усјеви сазревају за 67 дана. Дужина пузавице достиже 2–3 м, махуне су равне, светло зелене, веома велике (до 35 цм), али не прелазе 1,5–1,7 цм. Сорта има дуг рок трајања када је свежа, а погодна је и за замрзавање. Продуктивност је веома висока - 9–11 кг / м²,
  • Ламбада Средњи касни грашак од шпарога. Вртлари цијене суше и отпорност на хладноћу, одличан укус. Дужина пузавице ретко прелази 3 м. Цветови су бледо ружичасти. Подови дужине 25–28 цм, закривљени, равни, свијетлозелене боје са нејасним љубичастим пјегама. Продуктивност - 3 кг / м²,
  • Пинк Дужина винове лозе је 2,5–3 м. Подови до 20 цм, сваки са 6-10 зрна. На општој позадини зелене салате јасно се виде јасни љубичасти танки потези и разводи. Разликује се одличним укусом,
  • Фатима. Високоприносна сорта, са 1 м² сакупља 3,2-3,5 кг пасуља. Дужина винове лозе је до 3 м. Посебност сорте су махуне поравнате, равне. Врло су њежне, боје салате, дужине 21 цм, промјера 2 цм, ау свакој од њих је 4–10 зрна. Висина грма је 40–45 цм, сорта припада категорији раних. Усјеви сазревају у просеку 55 дана. Фруитс стретцхед, окус одличан;
  • Хелл Рем. Сорта је неупоредива са готово ништа, осим изражене ароме налик мирису гљива. Због тога се широко користи у кухању. Сокови су веома њежни, бледо жути, грах је ружичаст.

Гранатирање зрна

Пасуљ извађен из махуна пасуља мора се намакати у хладној води најмање 2-3 сата пре јела, а затим кувати најмање 60 минута. Одликују их веома висока нутритивна вриједност, јер вегетаријанци лако могу замијенити месне производе.

  • Цхоцолате гирл. Сорта је средње касно, усјева сазрева за 80-100 дана. Висина грма је 33–62 цм, а цветови су светло ружичасти. Пасуљ необично тамно браон. Сорта је отпорна на сушу на топлоту и препоручује се за узгој у јужним регионима. Зрно за дозревање се не истушира ​​из грма. Садржај аминокиселина у зрну је нешто мањи него у већини сорти пасуља. Ретко погођени антракнозом и бактериозом, чешће аскохитозом,
  • Сваллов Сорта је средње рана, кратка, висина грма није већа од 40 цм, док махуне расту до 15 цм. Пасуљ бијели, прекривен свијетлим љубичастим пјегама. По облику, углавном су заобљени. Овај пасуљ је непретенциозан, отпоран на сушу, има добар "урођени" имунитет,
  • Руби Бусхова сорта просјечне зрелости (74–87 дана). Висина биљке варира од 25 цм до 57 цм. Мјешавине су уске, 12–15 цм дуге, подови богате боје трешње, понекад са љубичастим подтоном. Хуе се одржава током термичке обраде. Садржај протеина у зрну је веома висок, до 27%. Сорта не пати од бактериозе. Захтијевају се расвјета и квалитет тла,
  • Дреам хостесс. Сорта има просјечан период зрења (64-86 дана). Државни регистар се препоручује за узгој у Краснодарском подручју. Висина грма 31–58 цм, цветови су бели. Подови су спљоштени, дуги 20–25 цм. Пасуљ је веома велик, монокроматски, снежно беле боје. Сорта је отпорна на сушу, зреле махуне се не истуширају. Биљка ретко пати од аскохита и антракнозе,
  • Баллад Зрно проклијало средње касно зрење (77-105 дана). Висина биљке - 36-50 цм. Подови монофони, светло зелени. Беан крем беж или жућкаст, у малом лила шпиц. Сорта је отпорна на сушу. Има висок садржај амино киселина. Практично не пати од бактериозе, може се заразити антракнозом,
  • Црвенкапица Висина грма не прелази 35 цм, лишће је вапнено, цветови су снежно бели. Зрна су бела са светло црвеном тачком и заузимају пола површине. Жетва сазрева за 95-100 дана. Фруитинг фриендли.

Необичне сорте граха

Неке сорте пасуља узгојених од стране узгајивача изгледају тако да сви неће одлучити да испробају овај пасуљ. Иако се у исто вријеме често разликују у необичном укусу или имају друге особитости својствене само овој сорти.

  • Црно око Пасуљ је беле, мале, са танком кожом. Не морају да буду натопљени пре кувања. Свака има малу црну тачку. Због тога је сорта добила име,
  • Прето Пасуљ је црн, са малим белим ожиљком. Језгро је беж и крем. Имају изражен окус бобица. Укус је слаткаст, са лаганом горчином. Кожа је врло густа, кувајте најмање 1,5 сат,
  • Киднеи. Пасуљ је у облику бубрега. Они су обојени у веома тамно црвеној боји која изгледа црно са даљине. У процесу топлотне обраде, кожа се разрјеђује до те мјере да практично нестаје, њезина боја се мијења у пастелно-ружичасту,
  • Рант. Јарко ружичаста или гримизна зрна су веома ефектно контрастирана са посудама за салату покривене лила јагодицама. Несумњива предност сорте је добра отпорност на антракнозу и аскохитозу.

Како одабрати сорту за ваш регион

Клима у централној Русији, наравно, није суптропска, већ прилично блага. Врло несретни са летњим временом вртлари су прилично ријетки. Сходно томе, у овим условима, могуће је узгојити готово све сорте пасуља, чак и коврчавих, које имају најдужу сезону раста. Али ипак, да би се заштитили, ово друго је боље да се сади саднице. Стога, када бирате, можете се фокусирати углавном на принос, укус и димензије биљака.

Урал и Сибир се заслужено сматрају "зоном ризичне пољопривреде". Када се узгајају на отвореном тлу, само ране и средње ране сорте пасуља имају довољно времена да сазре. Морамо напустити пењајуће врсте, осим ако нису посађене искључиво у сврху уређења локалитета. У отвореном тлу у овим регионима, пожељно је посадити саднице.

Зрно шпарога расте на ниском грму, брзо сазрева, веома укусна и лагана храна, посебно само кувана (целе махуне) и маслацем. Од сорти воли Саксу.

Хелга

хттпс://ввв.форумхоусе.ру/тхреадс/30808/

Пасуљ није нужно зелен и танак. Победник је варијанта Фире Беанс, изгледа декоративно, пасуљ дуг и без пергаментног слоја. Узгред, може се користити и као шпарога, ако имате времена да сакупите врло младе, док се не почне формирати пергаментни слој у крилу. Ако се махуне стално уклањају из зрна, она ће и даље постати зелена, цветати и везати нови пасуљ док се не замрзне. Успут, Блаухилда у башти ће бити тамно љубичаста, а након топлотне обраде ће бити зелена. Уопштено говорећи, зелени грах је много варијетета, али такође обратите пажњу и на жуте. Изгледају веома елегантно на биљци, а посуђе, празнине граха различитих боја и облика изгледају веома лијепо.

Лада1406

хттп://дацха.вцб.ру/индек.пхп?сховтопиц=18933

Стварно волим пасуље од шпаруга! Коврчава зрна плаве Хилде добро расту, али она треба добру подршку, направила је мрежу за мене и пузала на комшијину парцелу, а дуге кесе су висиле на нашој страни и код наших комшија. И, наравно, краљ нафте! Најбољи, продуктиван, а не презрео! Пасуљ пасуља бланширам и замрзнем за зиму. Ове године купио сам љубичасти краљ зелени грах, покушаћу!

Н-а-тка

хттпс://форум.твоисад.ру/виевтопиц.пхп?т=547&старт=40

Стварно волим пасуљ. Тендер и веома плодан. Од пењања се некако пењао мауритански. Било је веома плодоносно, али ми се први свиђа боље.

Ирина Пониусхкина

хттпс://форум.твоисад.ру/виевтопиц.пхп?т=547&старт=40

Имам блауцхилде од пасуља. После две године, жетва је лепа. Са два реквизита сакупљена на дан у канти. И јели, и конзервирали, и наморозила, и дистрибуирали.

Литтле фловер

хттпс://ввв.форумхоусе.ру/тхреадс/30808/паге-2

Пасуљ - веома је укусан, користан и занимљив! Пасуљ је различит - грм и коврчава, шпарога и зрно, различитих дужина махуна, беле и жуте, црвене и љубичасте, шарене и пругасте. То јест, за свачији укус. Услови за раст, међутим, практично немају разлике, осим што је за пењање потребна подршка. Сијте грах са прорачуном садница након могућих мраза. Она их се плаши. Апарати се једу и бере заједно са махунама. Врло укусно. Зрно се узгаја да сазрева зрна. Сакупите махуне, суве и прашкасте. За све године док сам узгајао грах, није било никаквих посебних тешкоћа с њом. Само наводњавање током клијања, раста, цветања и везивања махуна. Приликом зрења залијевање зрна оштро се уклања. Ништа није повређено, није било штеточина. Сијаше се испод прозора кухињске веранде. Изићи ћу на тријем, испружити се, скинути сноп (расте у гроздовима) и на решетку. Пет минута, и готови сте!

Баба Галиа

хттпс://ввв.форумхоусе.ру/тхреадс/30808/

Узгој пасуља није тако компликована процедура. Модерне сорте доносе жетву не само у уобичајеним културним условима, већ иу умереним климатским условима. Биљка је била цењена од стране повртара у централној Русији, Уралу и Сибиру. Одређене потешкоће настају у фази одабира сорте, јер је распон у трговинама изузетно широк. Због тога је пожељно прво се упознати са њиховим описом, сазнати о предностима и недостацима сваког од њих.

Ох, Ф-Сал! Шта требате знати о производу

Пасуљ је укусан и хранљив производ богат богатим супстанцама. Ово је прави рекорд за садржај витамина и елемената у траговима, амино киселина. Садржај читавог протеинског типа легуминоза може да се надмеће са пилећим месом. Зато биљка толико воли вегетаријанце, спортисте.

Пасуљ мора бити присутан у здравој исхрани. Уосталом, тако је лако припремити укусна, срдачна и здрава јела из ње. Супе, салате, прилози, грицкалице, па чак и пецива - производ ће се успешно уклопити у јеловник људи са свим укусним преференцијама.

Од биљног аналогног меса препоручује се редовно конзумирање - најмање 3 чаше куваног пасуља недељно. Производ је користан у одређеним болестима бубрега, јетре, бешике, болести гастроинтестиналног тракта, затајења срца. Пасуљ смањује ризик од рака и благотворно делује на кожу. Такође је одличан антидепресив и диуретик. Не уносите ову врсту махунарки у исхрану само ако постоје контраиндикације: жад, гастритис, гихт, колециститис, панкреатитис, колитис, чир.

Да бисте припремили пасуљ, прво морате да намакате пасуљ. Препоручује се да их потопите у води најмање 8 сати. Али ово правило се не односи на све врсте. На пример, зелени пасуљ се може кувати без намакања.

Једете само 100 г куханог пасуља дневно, штитите кардиоваскуларни систем од појаве, развоја болести. То је зато што производ садржи велике количине калијума. И ова врста махунарки има позитиван ефекат на нервни систем.

Све врсте пасуља

Култура фамилије махунарки је класификована према бројним карактеристикама. Главни су облик биљака, величина сјемена, укус и структура зрна. Дакле, у облику граха може бити коврчава, полурииусцхеисиа или ткати, грм. И величина семена - велико, средње, мало семе.

Према укусу и структури постоје три главне врсте биљака:

  • Схеллинг
  • Шпаргла или шећер.
  • Полу-шећер.

Постоје сорте пасуља и боја семена и вентила, природа боје (шарен или монокроматски). Постоје вишегодишње и годишње биљне сорте. Међутим, научници деле све врсте култура на две основне групе - Пхасеолус Л или Америцан и Вигна Сави или Асиан. Као што име имплицира, они се разликују у географији дистрибуције. У Русији су најпопуларније америчке сорте пасуља. Њихове карактеристичне особине су велики пасуљ карактеристичног облика, кратке махуне. Док азијске сорте имају мала сјемена, дугачке махуне.

Четири врсте пасуља су најпознатије руским потрошачима

  • Црвена - савршено засићује, има позитиван ефекат на рад пробавног система, јача имуни систем.
  • Белая — богата железом, кальцием, благодаря чему укрепляет зубы, кости.
  • Желтая — содержит много витаминов и минералов, годится к употреблению в разных видах: отварном, жареном или сыром.
  • Фиолетовая или грузинская — питательный продукт, меняющий свой цвет во время варки.

10 сортов фасоли, которые должен попробовать каждый

Стручки у этого сорта длинные, слегка изогнутые. Сакса обладает сладковатым вкусом, в стручках не содержатся пищевые волокна. Плод биљке се често користи за прављење салата.

Лима или Лима

Његово семе наликује на кришке мандарине или чак на растући месец.

Имају занимљив кремасти укус, због чега постоји још једно име сорте - пасуљ. Производ садржи много дијеталних влакана, протеина, масти и витамина. Често се користи за пржење, кухање.

Семе може бити беле или бледо зелене боје. Сорта не захтева дуго кување, већином се користи за кухање прилога за месо или као самостално јело.

Занимљиво, флагеоле добро иде са ментом.

Црно око

Пасуљ има деликатан укус, брзо се кува, јер има танку кожу. Због тога производ не захтева додатно намакање. Често се комбинује са купусом, пиринчем, месом, зачинима и другим производима.

Анасази је у облику бубрега, производ садржи многе аминокиселине, витамине ПП, Ц, групу Б, микро, макро. Сорта је неопходна у исхрани пацијената са реуматизмом, са болестима бронхија, цревних инфекција.

Пасуљ је релативно недавно враћен на листу дијететских производа, а сада је активно укључен у програм мршављења. Овај производ садржи око 40% биљних протеина који могу да замене месо, тако да га вегетаријанци активно користе у исхрани.

Није тајна да су протеини веома важни за изградњу мишићног ткива и имунолошког система. Да ли сте знали да конзумирање 100 грама махунарки дневно попуњава дневну количину влакана и половину дневног уноса протеина за просјечну одраслу особу?

Пасуљ такође садржи велике количине витамина Е, који служи као антиоксидант.

У својој исхрани можете користити и познате сорте црвеног и бијелог граха, те зелени грах и друге необичне сорте. Од граха можете припремати разне супе, дијеталне салате и прилоге. Пре кувања је препоруцљиво да га потопите неколико сати тако да постане мекша. Јела из ових махунарки добро се апсорбују у организму захваљујући есенцијалним аминокиселинама.

У мојој пракси често наилазим на велику заблуду: људи узимају пасуљ искључиво за биљне протеине. Чак и ако не узмете у обзир све постојеће врсте пасуља, онда могу са сигурношћу да кажем да у скоро свим сортама има много угљених хидрата. Стога, уз смањење тежине није најбоља опција за комбиновање пасуља са производима од угљених хидрата: житарице, тестенине и хлеб. Такође, не препоручујем јело пасуља за вечеру и вечерњу ужину. Најбоље вријеме за јело је јутро и ручак.

Која је комбинација и како најбоље користити грах? Најважније је да се приликом куповине разјасни "историја преласка" махунарки, јер су сада на тржишту присутне генетски модификоване врсте пасуља. Такође, често не једу готови грах у парадајзу или конзерви, у њему се чувају најмање корисне супстанце. Дајте предност локалним врстама пасуља.

Да бисте смањили и одржали тежину, добро је комбиновати зрна са поврћем у лаганим салатама (парадајз, краставац, зеленило, све врсте купуса, паприке, репу). Производ користите као украс у облику пире кромпира или у оригиналном облику у комбинацији са куваним јајима и куваним месом, за прављење варива и соса, лаганих супа. Обавезно прокувајте пасуљ одвојено од бујона и додајте јелу као спремно.

Врсте пасуља имају велику разноликост, али су све сорте најчешће сличне по саставу и корисним својствима. Прво, ова врста махунарки побољшава рад пробавног система, стимулише метаболичке процесе због велике количине влакана. Друго, зрна спречавају појаву тумора. Треће, богати састав производа нормализује крвни притисак, промовише прорјеђивање крви и побољшава стање за дијабетес. Такође, зрно засићује тело корисним елементима у траговима. Стога, храбро додајте уобичајене и непознате руске сорте биљака у исхрани 2-3 пута недељно и запамтите да је лепота, пре свега, здравље.

Пасуљ је одличан дијететски производ са високим садржајем драгоцених протеина, што је ретко довољно за производе биљног порекла. И у зрну пасуља садржи огромну количину хранљивих материја, тако да га можете назвати и медицинским производом. На пример, зрна су толико богата сумпором да ће њихово коришћење најмање три пута недељно помоћи у смањењу манифестације реуматизма. Сумпор садржан у пасуљу помаже у савладавању цревних инфекција и кожних осипа. У зрну пасуља пуно влакана, која спречава појаву малигних тумора, уклања токсине из организма, нормализује ниво дигестивног тракта и шећера у крви.

Пасуљ се може препоручити особама које пате од отицања удова и задржавања воде у тијелу. Калијум који се налази у зрну је одговоран за регулацију водено-солне равнотеже у људском телу и доприноси уклањању вишка течности, чиме се уклања вишак оптерећења кардиоваскуларног система. Гвожђе садржано у њему има противупално дејство.

Аминокиселине са којима је овај производ богат нису много лошије од меса. На пример, аргинин смањује крв и корисно је за људе са високим крвним притиском и дијабетичаре. Лизин, тирозин и метионин помажу у брзој апсорпцији протеина, олакшавајући рад желуца и црева.

Који год тип зрна изабрали, он ће бити користан на свој начин, а сваки ће имати свој јединствени скуп аминокиселина, витамина и минерала. Зато покушајте да своју храну учините што је могуће разноврснијом.

Да бисте добили максималну корист од зрна, саветујем вам да се придржавате следећих правила за избор, складиштење и припрему овог производа:

  1. Приликом куповине пасуља, преферирајте пасуљ исте величине са чврстом, глатком површином, равномјерном бојом и свјетлуцањем.
  2. Свеже зрно се може чувати до годину дана на сувом, хладном и тамном месту (може бити запечаћена врећа или контејнер).
  3. Немојте непотребно намакати зрна прије кухања (производ губи много корисних твари приликом намакања).
  4. Строго пратите степен спремности (сирови грах садржи отровну супстанцу - фазин, који се уништава тек након топлотне обраде).
  5. Кухајте пасуљ на лаганој ватри, што је мање могуће.
  6. Да би се ослободили горког укуса, прва вода у којој се кува зрно мора се након кључања испустити. Затим, поново сипајте хладну воду, додајте жлицу биљног уља у посуду.

Погледајте видео: corbast pasulj sa suvim rebrima priprema (Септембар 2019).