Опште информације

Како сушити мркву за зиму код куће? Начини и рецепти

Pin
Send
Share
Send
Send


Када је потребно припремити велики број поврћа дуго времена, можете користити такав поступак као сушење. Карактеристике укуса и квалитета сушене мркве разликују се од замрзнутих и укисељених, што отвара широке изгледе за кулинарске експерименте. Ако одлучите да сушите ово поврће, слиједите једноставне препоруке. Тада ће ваш производ дуго задржати своје предности, мирис и свијетле боје.

Зашто суво мркве?

У случају, на пример, са парадајзом и паприком, слично питање се не појављује. На крају крајева, поврће је доступно само у љето и рану јесен. Зими, укус и квалитет купљене паприке и парадајза су лошији од летњих, али цена је обично превисока. Али лук, репа и шаргарепа не нестају са полица током целе године. Зашто су нам потребне сушене мркве?

Предности овог поврћа познате су и дјеци. Богат је бета-каротеном и драгоценим елементима у траговима. Све корисне компоненте су савршено очуване током сушења.

Осим тога, сушене мркве заузимају веома мало простора у односу на замрзнуте или складиштене у подруму. Нису потребни посебни услови, контејнери са сушеним поврћем могу се складиштити у обичном кухињском ормарићу или магацину градског стана. А онај који је пробао суву мркву, зна: даје јелима посебан укус. И туристи поштују овај начин. Пакет са празним је довољно дуго, тежак је мало, а заузима врло мало простора у ранцу.

Добар стари начин

Ова коренска култура садржи много влаге, али је прилично лако. Ако ово поврће нарежете на комаде или га нарежете на крупнији ренде, затим га раширите у танком слоју и оставите га у нацрту неколико недеља, добићете одличне сушене мркве. Само с времена на време мешајте расипање, одвојите делове тако да се не држе заједно. Прозор на којем сунце сија је савршен за овај посао.

Технологија кувања у пећници

Постоје и други начини сушења. Пећница ће убрзати процес. Оперите корење, напуните кипућом водом и бланшите око 15 минута. Охладите, замењујући поток хладне воде. Нарежите мркве на начин који највише волите. Посуду за печење са пергаментом, рашири комаде у једном слоју. Неопходно је сушити у рерни на температури од 70 о Ц. Процес ће трајати око 5 сати. Осушена мрква у рерни постаје веома мирисна и чува боју.

Како се сушити у микроталасној пећници

Припрема за процес се врши на исти начин као у случају пећи. Поравнајте јело папиром, раширите комаде поврћа. Покријте врх још једном салветом. Пећите чашу воде. Сува мрква треба на просечну снагу. Подесите тајмер на 3 минута, а затим комбинујте. Наставите са сушењем, шаљем шаргарепе у микроталасну 30 секунди, мешајте сваки пут.

Сушара за поврће

Да би се сува мрква показала укусном и добро чуваном, она мора изгубити довољно влаге. Ако у ту сврху планирате да користите електрични сушач, строго се придржавајте препорука произвођача. У случају сушења, потребно је проучити не рецепте, већ упутства са ваше опреме. Различити модели захтевају различита подешавања, температурне услове и време.

Складиштење сушене мркве

Сушене мркве за зиму треба чувати у сувим условима. Простори са високом влажношћу за ову намену у сваком случају нису погодни. У супротном, мрква ће "повући" влагу, што ће довести до стварања плијесни и непријатног мириса. Једење таквог поврћа је немогуће.

За складиштење можете користити обичне стаклене посуде. Ставите мркву мркве чврсто, ставите кашичицу соде (на посуду од три литре) на врх, протресите посуду тако да све буде равномерно распоређено. Поклопите са чистим, сувим поклопцем и чувајте у орману.

Сода неће дозволити да се препарат смочи, штити од остатака и остане укус. Испирање није потребно. Током кувања, сода ће помоћи у кувању суве мркве. Из великог контејнера можете сипати мале порције суве мркве у посуду за зачине тако да је на располагању. Пожељно га је очистити након употребе у ормару.

Ако хоћете са собом да узмете суву мркву, користите торбе са затварачима. Они ће заштитити поврће од влаге.

Вегетабле микес

Остало поврће се може ускладиштити са мрквом. На пример, сушена мрква, лук, репа и бели лук могу бити изузетно очувани у једном контејнеру, испуњеном укусима и укусима једни других. Такве празнине су веома погодне. Главно правило је да се поврће суши одвојено један од другог, и може се мешати само када се потпуно осуши.

Такве смеше можете припремити са мрквом:

  • "Зелени боршч": шаргарепа, лук, кисељак, копар.
  • "Борсцх": репа, шаргарепа, лук, паприка, парадајз.
  • "Јуха од печурака": лук, печурке, шаргарепа, зеље.
  • "Рагу": ротунда, шаргарепа, грашак, броколи.

Направите различите мјешавине које можете користити зими за припрему ваших кулинарских ремек-дјела. Мешавина сушеног биља, шаргарепе и лука може се назвати истински универзалним зачинима, чији је опсег примене необично широк.

Користите у кувању

Сува мрква не захтева претходну припрему пре додавања припремљеног јела. На пример, препоручљиво је сипати сушене печурке кипућом водом неколико сати. Мрвице се могу додати у посуђе најкасније 15 минута прије завршетка кухања. Ако су делови веома мали (до 3 мм), време термичке обраде може се смањити чак до десет минута.

Добро или лоше?

Да ли је могуће сушити мркву за зиму? Није могуће, али неед то! Оцените сами када сушите најважније елементе шаргарепе, посебно провитамина А и каротена, сачувани су за скоро 95%.

Да би имали идеју о свему корисне особине сушене мрквеПотребно је упознати се са његовим саставом:

  • каротен
  • шећер,
  • масна уља
  • азотне супстанце
  • сол,
  • флавоноиди,
  • ензима
  • дијетална влакна
  • витамини: Ц, А, Б, Б2, ПП,
  • фолна киселина
  • калијум, натријум, гвожђе, калцијум, јод, фосфор.

Бета каротен, део сувог производа, позитивно утиче на функционалност органа респираторног система.

Једном у телу, бета-каротен се конвертује у витамин аиграју једну од најважнијих улога за здравље жена.

Због корисних својстава, конзумирање сушене мркве помаже у јачању мрежњаче.

На пример, људи са коњуктивитисом, мијопијом, блефаритисом и ноћним лепротом конзумирати редовно овог производа.

Такође укључите у исхрану овај производ се препоручује за људе са повећаним умором. Редовно конзумирање сушене мркве помаже у јачању имуни системповећава виталност и убрзава регенеративне процесе људског тела.

Можете сазнати у ком временском оквиру и како најбоље сакупити мркве за складиштење за зиму, тако да садржи већину витамина и хранљивих материја, из нашег чланка.

Користи или штете од сувих врхова мркве? Позитиван ефекат врхова мркве је на огромне количине витамина и минералних солисадржане у копненом дијелу постројења. Биљка садржи:

  • селен, који је природни антиоксидант,
  • сахароза (главни садржај),
  • каротен
  • Б витамини, као и Ц, Е, ПП, Д,
  • фосфор, јод, магнезијум, калијум, флуор, гвожђе, цинк, манган.

Постројење које је прошло процес сушења, превазилази сам плод о садржају минерала и витамина Ц. Микроелементи који се налазе у саставу помажу у елиминисању надутости, прочишћавању крви и неутрализацији токсина у телу. Благотворно делује на функцију лимфних чворова.

Доказано је благотворно дејство врхова мркве на тонус мишића, функцију надбубрежне жлезде. Потрошња сувог корјенастог поврћа помаже подигни имунитет. Ефекти благотворних супстанци врхова утичу на нокте, косу и кожу.

Редовита конзумација врхова суве мркве позитиван ефекат на метаболичке процесе у телу.

Захваљујући лишћу, посуде су очишћене од колестерола, побољшана је циркулација крви.

Супстанце које се налазе у врховима након сушења помажу у борби против таквих болестикао туберкулоза, недостатак витамина, болести бубрега, срчане патологије, болести мокраћне бешике.

Штета од сушених листова шаргарепе доступна је само у њој. кофеин. Понекад конзумирање врхова може изазвати поремећај у раду органа за варење.

Енергетска вредност:

  1. Сува мрква - 221 кцал / 100 г
  2. Сушене мркве од мркве - 35 кцал / 100 г

Можете сазнати како се сушење мркве разликује од сушења у нашем чланку „Како направити сушене мркве код куће“?

Основна правила сушења

Како сушити мркву за зиму? Почните да сушите овај корен, потребно вам је припремите.

Сортирајте мркву по величини, исеците врхове и изрежите зелени врат. Након тога, шаргарепа мора бити проверена за доступност. оштећење (ако их има). Добро исперите сортирану шаргарепу и уроните у кључалу воду.

То бланцх шаргарепе треба од 12 (мале) до 20 минута (велике). Спремност се може одредити пробијањем мркве са чачкалицом - она ​​треба да улази у воће са мало потешкоћа. Након топлотне обраде мркве, мора се охладити под текућом водом.

Како резати мркву за сушење? Охлађена шаргарепа се може исећи коцке, фине сламке или круговичија дебљина не сме бити већа од 3 мм.

У ваздуху

Најбоље место за сушење ваздуха и сунца је отворено суво подручје далеко од фактори околине (путеви, депоније).

Најбољи избор би био место у башти.

Боље је да изабрано место има мали нагиб према јужној страни тако да сунчеви зраци загреју ову област. што је дуже могуће током дана.

Припремљене за сушење и сецкана шаргарепа се распршују на дугом сито или у пладањ у танком слоју и стављају под сунце. Ако се процес одвија на пладњу, онда је потребно корјенасто поврће мешајте сваких неколико данаако се сушење врши на сито - не можете дирати мркву.

За сушење високим квалитетом зрака потребно је сушење зраком и сунцем најмање 2 недеље. Након што је корен осушен, мора се пажљиво размотрити. Од укупне масе уклањају се неочишћени и контаминирани комади.

Као и сам плод, морске врхове треба припремити пре сушења. За то треба пажљиво то васх копнени део корена, да се осуши, ситно исецкати и распоредити у једном слоју на картон или дрвену посуду.

Када се врхови потпуно осуше, мора се самљети у прах и прелити у стакленој амбалажигде ће се складиштити са чврсто затвореним поклопцем.

О предностима врхова мркве за тело и правила сушења код куће ће вам рећи искусна домаћица у овом видеу:

Погледајте видео: susenje povrca i voca (Јун 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send