Опште информације

Рецепти за киселе шљиве за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Славно време сада, сама жетва буквално пада у руке и пита - стави у теглу, припреми се. У мојој остави са разноврсном очуваношћу, увек постоји место за маринирани ресторан. Штавише, може се припремити једноставно и брзо, а ја ћу вам дати рецепте.

Пикантни снацк са пријатном маринадом која је складно прилагођена месним делицијама. Вриједно је представити колекцију ваших празнина на свечаном столу, замјењујући прекоморске маслине под водком. Главна ствар је научити неколико рецепата и мало радити.

Занимљиво Маринирано предјело шљиве није наше откриће. У Јапану је зачин за месо, познат као "умебоси", већ дуго познат. Ово је мала слано крем ружичаста.

Како курити шљиве

Ебановина је идеална за припрему зимских залогаја. Чврсте су, густе структуре, савршено чувају свој облик. Не узимајте зрело воће, боље је узети са зеленом страном. Мађарски, шљиве ће ићи, али неће бити довољно зреле, иначе ризикујете да добијете омекшану масу у тегли.

Саветујем вам да припремите зачинску ужину у малим теглама и кантама, као маслине. Многи зачини су укључени у маринаду. Поред традиционалних маринирних шљива паприке и белог лука, у предјелу су допуштени сенф, цимет, каранфилић, кардамом, мушкатни орашчић.

Класичне укисељене шљиве

Рецепт је преузет из совјетске енциклопедије кућног конзервирања. Већ неколико деценија, трупац није срео никога ко би одбио мало киселкасту, ужину. Саветујем вам да сачувате шљиве, или друге тамно густе сорте шљива.

Узмите посуде од 2 литра:

  • Велике шљиве - колико ће стати.
  • Вода - 2 шоље.
  • Шећер од гранулата - 2 чаше.
  • Стони (јабучни) оцат - 6% - чаша.
  • Пупољци каранфила - мала кашика са брдом.
  • Кардамом - 4 звездице (прихватљива је замена слатким и једноставним грашком).
  • Бадиан (анис) - 1 ком.

  1. Пошто узимамо велике плодове, исецемо их чачкалицом на неколико места (6-10 пута). Дистрибуирајте у тегле или мале канте.
  2. Баците зачине у кипућу воду, додајте шећер, прокувајте док се слаткоћа потпуно не распрши.
  3. Охладите маринаду.
  4. Сипајте у канте на врх. Ако није довољно, додајте мало прокуване воде.
  5. Притиснути јарам, послати у фрижидер да сазри. Ако сте жетву у теглама, угњетавање се не уклапа. Немојте се обесхрабрити, маринирала сам тако савршено. Покушајте месец дана касније, шљиве ће бити спремне.

Мариниране шљиве са белим луком без стерилизације

  • Шљиве
  • Бели лук - по броју шљива.
  • Шећер - 300 гр.
  • Вода - 700 мл.
  • Стони (вински) сирћет - 100 мл.
  • Пимент - 8 ком.
  • Штапови каранфила - 5 ком.

По жељи додајте ловоров лист, врућу црвену паприку - ½ кашике, исту количину млевеног ђумбира и паприке, ½ штапића цимета и со.

Корак по корак:

  1. Оперите шљиве, осушите их и исеците све у испреплетаном узорку. Пажљиво извуците кости.
  2. Огулите бели лук, одрежите велике каранфиле по дужини, не додирујте мале, али их мало изрежите.
  3. Ставите клинчић чешњака у шљиву уместо кости.
  4. Напуните тегле, али не преуско.
  5. Кухајте маринаду кухањем воде са зачинима. Кувај три минута. Сипајте у судоперу.
  6. Охладите гредицу на собну температуру. Испразните маринаду натраг у посуду.
  7. Поново прокувајте, вратите се у тегле, оставите испод покривеног поклопца 12 сати.
  8. Саветујем вам да направите трећу контролу. После завијања посуда, пошаљите у складиште.

Киселе шљиве као маслине

Љубитељи празнина код куће ће ценити рецепт за брзо кухање за киселе грицкалице.

  • Угорка - 400 гр.
  • Шећер - 4 кашике.
  • Сол - 2,5 кашике.
  • Стоно сирће - 2,5 кашике.
  • Ловоров лист - пар комада.
  • Штапови каранфила - 5 ком.
  • Маслиново (сунцокретово) уље - кашика за сваку посуду.

  1. Прикачите воће на неколико места.
  2. На дну стерилисаних тегли, пресавијте каранфилић са саћастим врхом, од врха шљиве до врха.
  3. Напуните кипућом водом, држите 5 минута, не више, иначе ће плодови постати меки.
  4. Оциједите маринаду, прокухајте, сипајте сирће, додајте шећер са соли. Вратите воду у тегле.
  5. Направите трећи улијте, улијте маринаду у посуду. Кухајте, сипајте у тегле. Пре последњег залива, улијте у канту једну кашику уља. Боље од маслине, али и поврћа је савршено.
  6. Плутајте испод гвозденог поклопца, охладите га, однесите у подрум и спремиште.

У свињској банци рецепта шљиве:

Оригинални рецепт за маринаду

Пронашла је рецепт на интернету, врло лако припремити ужину.

  • Шљиве - 1,6 кг.
  • Шећер - 600 гр.
  • Мљевени цимет - 15 гр.
  • Вине Винегар

  1. Чисто воће на неколико места.
  2. Пресавијте у теглу у слојевима, сипајте шећер и цимет.
  3. Топ са винским сирћетом, разблаженим водом.
  4. Покријте поклопцима, стерилизирајте у кади. Стерилизација траје дуго времена, око сат времена.

Кисели кисели рецепти

  • Мађарски (угорка) - 2,5 кг.
  • Со - 80 гр.
  • Оцат 9% - ½ шоље.
  • Шећер - 700 гр.
  • Лист лова - 3-4 ком.
  • Паприка са паприком - 6 ком.
  • Каранфил - 3 штапића.
  • Цимет - мала жлица.

  1. Оперите воће док се суши, кувајте маринаду. Растворите со са шећером у води, додајте друге зачине (цимет још није потребан).
  2. Шљива на неколико места. Ставите у стерилне теглице, сипајте цимет.
  3. Сипајте сирће у посуду, пустите да прокључа и сипајте преко одвода. Ролл уп, флип, цоол.

Видео рецепти укисељене шљиве. Успјешне припреме.

За 2 литре гарнитуре узети 800 г воћа, претходно опрано и пробушено на неколико места. На дну лименке поравнајте ловоров лист - 3 комада и 10 пупољака каранфила. Посуда је густо напуњена припремљеним воћем. Затим сипати воду (потребну количину) и оставити 5 минута. Након тога вода се сипа у посуду и додаје се 40 мл сирћета, шећера - 50 г и 30 г соли. Мешавина се кува и сипа у тегле са воћем у исто време. Након тога, поново прелијте да прокључа. У банке додајте 1 кашичицу биљног уља и прелијте топлом маринадом. Банке се котрљају и окрећу, покривају се топлим ћебетом.

Пре него што почнете да кувате

  1. Одаберите маринирати за зимске слаткасте, али мало незреле тамне шљиве, то јест, оне морају бити чврсте. Сочне и меке шљиве неће радити - оне ће се раширити у фази топлотне обраде.
  2. Наравно, пре употребе, морате темељно опрати и осушити.
  3. Да бисте спречили пуцање коже шљиве приликом додавања кипуће маринаде, неколико пута их пробијте чачкалицом или иглом.
  4. Обавезно користите стерилисане посуде за маринирање шљива за зиму. Након котрљања, свака посуда мора бити окренута наопако, покривена пешкиром или ћебетом и чекати потпуно хлађење. Готова кисела крема се препоручује држати на тамном мјесту на температури од 6-12 ступњева.
  5. Узгред, маринада, која ће остати након што поједете све шљиве, може и даље служити добру вашег желуца. Уосталом, свако месо је савршено са њим! Његов додатак ће на најбољи начин утицати на укус јела, дајући му укусан воћни укус.

Компоненте

Број састојака се израчунава на две пола литре тегли:

  • Шљива - 0,6-0,8 кг,
  • Вода - 0,3 л,
  • Шећер у гранулама - 0,2 кг,
  • 9% сирћета - 0.05 Л,
  • Коњак - 4 кашике. л.,
  • Кухање соли - пола кашике.,
  • Циннамон - пола кашике,
  • Сушене цловес - 3-4 пупа,
  • Црни бибер - 3-4 грашка,
  • Пимент - 1-2 грашка.

Како кувати

Узмите посуду одговарајуће величине, улијте у њу воду, ставите је на ватру и сачекајте да прокључа. Након тога, смањите топлоту на медијум, убаците шећер и со, а затим промешајте док се не растворе.

Сада додајте сирће, цимет, пупољке каранфилића и папар. Смањите топлоту на ниску и лагано промијешајте маринаду док не осјетите да се згусне. Пратећи масу маса, сипајте ракију и наставите да мешате још пар минута.

Претходно опране шљиве ставите у дубок контејнер, али још не у посуду. У њу улијте врућу маринаду и заборавите на мариниране шљиве 50-60 минута право на кухињском столу. Затим наточите маринаду у посуду, ставите је на високу температуру, сачекајте да прокуха и сипајте натраг у шљиве. Сат касније, урадите исту ствар још једном.

То је укупно три пута. После последњег заливања, чекања и сипања маринаде, ставите шљиве у тегле пре него што достигне чир. Сада их попуните у банци за ваљање и, у ствари, замотајте.

Како зимске шљиве краставити

Киселе шљиве су предјело које се први пут појавило на Истоку. Сада је позната широм света и активно се користи у традиционалној кухињи многих земаља због свог зачињеног укуса и необично богате ароме.

Предјело се савршено комбинира с морем, слатководном рибом, али и месом било којег поријекла. Активно се користе у кулинарске сврхе као маринада за печену живину или као додатак умацима и преливима. Током празника, можете послужити као засебна јела као снацк за алкохолна пића.

Маринирање треба да буде фазно. У почетној фази потребно је извршити бланширање. Да би се то постигло, воће се мора неколико пута умочити у кипућу воду 2-3 секунде. Пустите да се осуши, ставите у теглу и напуните претходно скуханом маринадом.

Препоручује се употреба сорти као што је мађарски Ренклод. Главна особина плода - густа и сочна меса. Да би производ задржао свој облик и након дугог кухања, потребно је одабрати незреле тврде плодове. Пре употребе воћа темељно га оперите, уклоните стабљику и осушите је на сувом ручнику.

Зимске празнине за зиму: златни рецепти

Постоји много начина да се припрема ова оригинална ужина, али нису сви обећани. Ево најбољих рецепата који су прошли ригорозну селекцију. Можете безбедно да наставите са кувањем, не доводећи у питање резултат.

Шљиве мариниране са јамама

Ово је класичан рецепт који не омогућава ослобађање кости, као и дуготрајно складиштење. Грицкалица има киселкаст укус са израженом киселошћу.

  • 2,5 кг шљива
  • 80 грама соли
  • 125 мл сирћетне киселине (9%)
  • 1 кг шећера
  • 3-4 комада баи леаф
  • додатне зачине опционалне.

  1. Сол, шећер и други зачини разређени у води.
  2. Опрати и осушити воће, обколов чачкалицом.
  3. Ставите воће у чисту посуду.
  4. Сипајте оцат у будућу маринаду, прокухајте и помијешајте са воћем, додајте цимет ако желите.
  5. Заврни ужину и пусти да се охлади.

Рецепт за укисељене шљиве за зиму са белим луком

Грицкалице су опорне и зачињене, у процесу кухања не изазивају никакве посебне потешкоће.

  • 1 кг шљива
  • 7 паприка,
  • 4 пиецес ловачки лист,
  • 6 комада каранфили
  • 10 тоотх. бели лук
  • ½ тсп сол,
  • 200 грама шећера
  • 50 мл сирћетне киселине,
  • 0,5 литара воде.

  1. Исперите воће, огулите бели лук.
  2. На дно посуде ставите зачине и покријте воћем и белим луком.
  3. Кухајте маринаду од воде, шећера и сирћета, сипајте у посуду и ставите на страну 20-25 минута.
  4. Оциједите сву течност, прокухајте и промешајте са воћем.
  5. Навијте капу, пустите да се охлади.

Мариниране шљиве за зиму без стерилизације

Најбољи и брзи кисели рецепт за шљиву је онај који не захтева стерилизацију. Овако припремљено јело ће бити хармонично комбиновано са било којим прилогом и добро изгледати као самосталан оброк.

  • 1 кг шљива
  • 0,5 литара воде
  • 200 грама шећера
  • 50 мл сирћетне киселине (9%),
  • 10 г соли
  • зачинима по жељи.

  1. Оперите воће, ставите га у посуду.
  2. Додајте све зачине, ловоров лист и со.
  3. Скувајте воду са сирћетом, шећером и соли.
  4. Улијте маринаду у тегле пола сата.
  5. Оциједите и пирјајте 20 минута.
  6. Сипати натраг, плутати и ставити на страну.

Најбољи рецепт за шљиве мариниране јабуковим сирћем

Јабучно сирће се користи за припрему многих јела. Овај састојак ће дати грицкалици више киселости.

  • 2 кг шљива
  • 1 кг шећера
  • 300 мл сирћета (јабука),
  • 3 комада ловачки лист,
  • бибер и каранфиле по укусу.

  1. Исперите воће и помешајте ловоров лист и зачине.
  2. Растворите шећер у сирћету док не постане глатко.
  3. Сипати у теглу 9-10 сати да се попрже.
  4. Поновите поступак још два пута и коначно сипајте маринаду у тегле.
  5. Окрените поклопац и одложите.

Шљиве мариниране за зиму са чешњаком и каранфилићима

Овако припремљено јело ће вас изненадити својим светлим, јединственим укусом за вечеру током рецепције гостију или на породичној вечери.

  • 1 кг шљива
  • 0,5 литара воде
  • 200 грама шећера
  • 50 мл сирћетне киселине,
  • 1 тсп сол,
  • 4 чешњак,
  • 7 цветова каранфила.

  1. Опрати и осушити воће, раширити на пешкиру, огулити чешњак.
  2. Ставите све зачине на дно посуде и пошаљите припремљене производе тамо.
  3. Комбинујте сирће са шећером и сољу и кувајте у води док се потпуно не отопи.
  4. Прелијте маринаду воћем за 1 сат.
  5. Након тога улијте течност у засебну посуду и кувајте 15-20 минута.
  6. Пошаљите натраг у таву, затворите поклопац.

Киселе жуте шљиве са ванилијом и ђумбиром

Таква сјајна и привлачна ужина бит ће цијењена од стране родбине и пријатеља не само због атрактивног изгледа, већ и због пријатног укуса.

  • 1 кг шљива
  • 1 чаша белог вина
  • 300 грама сирћета (вина),
  • 1 штапић цимета,
  • 1 ванилија,
  • 6 комада каранфили
  • 300 грама шећера,
  • 300 г корена ђумбира.

  1. Оперите воће и ставите у тегле.
  2. Прокувати вино, оцат, дробљени ђумбир, цимет, ванилу, каранфилић и шећер.
  3. Пошаљите напрегнуту маринаду у теглу и затворите поклопац.
  4. Маринирајте 4 недеље.

Мариниране шљиве: рецепт са каранфилићима и циметом

Маринирана шљива са циметом и каранфилиром гарантује да ће волети најизбирљивије гурмане. Маринирање у овом рецепту је лако, иако је потребно доста времена, али коначни резултат ће угодно изненадити читаву породицу.

  • 3 кг шљива
  • 1 кг шећера
  • 250 мл сирћетне киселине (9%),
  • 10 грашка цловес,
  • 1 тсп цимет,
  • 10 горких бибера,
  • 4 пиецес баи леаф

  1. Плодове добро оперите, оставите да се осуше, пробушите чачкалицом или вилицом, допирући до саме кости, тако да буду добро натопљени у будућности.
  2. Измијешати све састојке осим цимета и прокухати на средњој ватри, стално мијешајући.
  3. Сипајте врућу маринаду у претходно припремљено воће, покријте дебелом тканином и ставите на страну у топлину 8-9 сати.
  4. Оциједите маринаду и поново прокухајте, додајте цимет, а затим пошаљите натраг у плод.
  5. Након трећег потпуног хлађења, ставите ватру, а док прокуха, прелијте је преко лименки, уваљајте и одложите на добро проветрено место.

Шљива "Угорка" маринирана за зиму тимијаном

Оригинално, ароматично предјело импресионира својом лакоћом припреме и квалитетом резултата.

  • 2 кг јегуље,
  • 400 грама шећера,
  • 700 мл винског сирћета,
  • 8 г соли
  • 2 тсп. сува мајчина душица,
  • 2 ловора
  • ½ чешњака,
  • зачини према укусу.

  1. Исперите плодове, пробијте их чачкалицом и ставите их у дубок контејнер.
  2. Комбинујте све састојке и ставите на средњу топлоту.
  3. Готова маринада сипајте припремљеним воћем.
  4. Ролл уп и послати у топлу собу за 1 мјесец.

Шљиве мариниране за зиму као "маслине"

Једноставан и брз рецепт за укисељену јегуљу попут маслина често користе искусне домаћице. Јело има добар укус и штеди време.

  • 400 г јегуље,
  • 50 грама шећера,
  • 25 грама соли
  • 2 тсп. сирћетна киселина,
  • 2 комада баи леаф

  1. Опрати воће и пробити чачкалице.
  2. На дну стакленки раширите ловоров лист и потпуно заспите јегуље.
  3. Прелијте кипућу воду и након 3-4 минута исцедите течност и запалите је.
  4. Додајте све остале састојке, добро промијешајте, ставите на лагану ватру и комбинирајте са плодовима 10-15 минута.
  5. Поново прокувај, пошаљи у банке. Можете додати жлицу маслиновог уља.

Рецепт за кљуцане шљиве као "маслине" са лимуновим соком

Мариниране шљиве са израженим киселим укусом и пријатном аромом свима ће се допасти без изузетка.

  • 2 кг шљива,
  • 1,5 кг шећера
  • 50 мл сирћетне киселине,
  • 15 арт. л лимунов сок
  • 5-10 листова ловора,
  • зачинима по жељи.

  1. Угрејати оцат са шећером и мешати са лимуновим соком.
  2. Све зачине ставите на дно дубоког контејнера и напуните до врха опраним воћем.
  3. Сипати сву припремљену хомогену течност и маринирати 1 сат.
  4. Прелијте маринаду и кухајте на лаганој ватри до кључања.
  5. Поновите поступак још два пута и запушите банке.

Маринирани шљивовица као "маслине" са маслиновим уљем

Овај ресторан снацк ће задивити сваког љубитеља маслина због сличности у укусу и кухању.

  • 1 кг шљива
  • 1 тбсп. л шећер,
  • 1 тбсп. л сол,
  • ½ тбсп. сирћетна киселина,
  • ½ тбсп. маслиново уље,
  • зачини.

  1. Оперите воће и напуните га дубоким посудама.
  2. Све састојке ставите у кључалу воду и кувајте 20-25 минута.
  3. Сипајте маринаду воћа.
  4. Цап и маринате за месец дана.

"Пијана шљива", или шљива маринирана без стерилизације са ракијом

Рецепт, обогаћен зачинима и оригиналношћу, не захтева болно дугу припрему и стерилизацију. Невероватна комбинација племенитог алкохолног пића са таквим грицкалицама ће надмашити сва очекивања.

  • 1 кг шљива
  • 10 мл јабуковог сирћета,
  • 600 грама шећера
  • 1 л воде
  • 6-7 Арт. л бранди
  • бибер, клинчиће и друге зачине по жељи.

  1. Вскипятить воду с сахаром и уксусом. Уваривать 20 минут до густого состояния.
  2. Добавить коньяк и хорошо размешать.
  3. Засыпать плоды специями и горячим маринадом.
  4. Мариновать 1 час, затем слить жидкость и прокипятить.
  5. Поновите поступак два пута и, увијајући тегле, оставите да се охлади.

Припрема рецептура за зиму шљива, пуњених чешњаком у маринади

Предјело се припрема релативно брзо и једноставно, али на крају добијате дивно јело које се може поносно послужити на столу.

  • 700 г шљива,
  • 2 кашике. воде
  • 70 мл сирћетне киселине,
  • 4 пиецес ловачки лист,
  • 200 грама шећера
  • 10 грама соли
  • 2 бели лук,
  • бибер и каранфиле по укусу.

  1. Украсите плод, уклоните камен и ставите чешањ чешњака унутра.
  2. На дно посуде ставите ловоров лист и друге зачине, напуните га врхом пуњених шљива.
  3. У лонцу за пирјање помијешајте воду, шећер, со и оцат, кухајте на лаганој ватри док не добијете униформу.
  4. Прелијте воће и маринирајте 30 минута.
  5. Оциједите и пирјајте 10 минута.
  6. Сипајте поново у тегле, завртите и оставите да се охлади.

Француски рецепт за зимску шљиву мариниран тимијаном и рузмарином

Оригинална гурманска француска кухиња пријатно ће изненадити све своје најмилије својим јединственим, неупоредивим укусом.

  • 1 кг шљива
  • 1 литра сирћета,
  • 1 кг шећера
  • 3 чешњак,
  • 20 грама соли
  • мајчина душица, рузмарин, зачин по укусу.

  1. Закухајте сирће са шећером и прокухајте.
  2. Додајте остатак зачина и чешњака, кувајте још 10-15 минута.
  3. Ставите воће у теглу и сипајте маринаду.
  4. Капа и краставац 4 недеље.

Шљива маринирана са парадајзом и белим луком

Брза и укусна припрема биће вољена од стране целе породице и брзо ће нестати током празника и породичних угодних вечери.

  • 5 кг шљива
  • 9 кг парадајза,
  • 2-3 велика лука,
  • 1 бели лук,
  • 1 кишобран копра,
  • лишће и трешње рибизле
  • 300 грама соли
  • 300 грама шећера,
  • 1 литра сирћета (4%),
  • 5 литара воде.

  1. Парадајз и шљиве опрати и пробити помоћу чачкалица.
  2. Ставите листове, копар, лук и крух чешњака на дно.
  3. Скувајте воду са шећером, соли, сирћетом и другим зачинима.
  4. Сипајте у тегле, краставчиће 10-15 минута.
  5. Оциједите течност у тави и кувајте још 5 минута.
  6. Поново прелијте маринаду и запушите стакленке.

Маринирана шљива са сенфом

Рецепт од укисељене шљиве са сенфом ће одушевити свакога ко га испроба.

  • 2 кг јегуље,
  • 1 тбсп. л сирћетна киселина,
  • 1 тбсп. л сенф у праху,
  • 1 л воде
  • 120 грама шећера,
  • 1 тбсп. л сол,
  • зачини према укусу.

  1. Оперите воће и ставите га у чисте стакленке.
  2. Растворите шећер, со и зачине у води, пустите да прокључа.
  3. Припремљену композицију комбиновати са сенфом и сирћетом, добро промешати.
  4. Сипајте воће, плуто и кисели краставац на топло мјесто око 4-5 дана.

Осушена кисела шљива

Овај начин припреме грицкалица је различит зачин и богатство. Суве укисељене шљиве - одличан снацк који захтева дуго кување.

  • 1 кг шљива
  • 500 мл сирћетне киселине,
  • 4-5 комада баи леаф
  • Каранфилић 8 г,
  • 1,7 кг шећера
  • зачинима по жељи.

  1. Све зачине и шећер сипати оцат и кувати до кључања,
  2. Сипати смешу испраних шљива и маринирати 12 сати.
  3. Кухати маринаду 5-8 пута више.
  4. Улијте коначно шљиве текућином и зачепите.

Најбољи рецепт за укисељене шљиве са соком од црвене рибизле

Светао и оригиналан начин кувања обичних укисељених шљива. Таква шарена ужина ће изгледати веома необично за столом.

  • 1 кг шљива
  • 500 мл сока црвене рибизле,
  • 2 тсп. сирћетна киселина,
  • Клинчић, бибер и цимет по жељи.

  1. Оперите и пробијте воће, ставите у посуду.
  2. Помешајте сок са осталим састојцима и кувајте 5-10 минута.
  3. Прелијте маринаду воћем и плутом.
  4. Маринирајте месец дана.

Правила складиштења за киселе шљиве

Одмах након припреме производа ставите посуду у покривач тако да се спин спорије хлади. На собној температури може се чувати око шест мјесеци. У хладној просторији, на пример, подруму или подруму, жетва ће трајати око годину дана.

Погледајте видео: CVEKLA ZA ZIMU (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send