Опште информације

Како растопити мед?

Pin
Send
Share
Send
Send


Веома је важно знати како правилно растопити мед, тако да не губи своје корисне особине. Иначе, ово пчелиње злато остаје само слаткоћа, која више нема лековита својства. После пумпања, мед остаје течан неколико месеци, а затим почиње процес природне кристализације.

Кристализација

Не брини ако је мед кондиран. Сакаризација, или кристализација, је прелазак љековите слаткоће из течне форме у чврсту или врло густу. Како се тај процес одвија, утиче на:

  • Сорта и њене компоненте.
  • Количина воде присутна.
  • Ниво глукозе
  • Температура на којој се складиштење наставља.

Имајте на уму: може се заситити као природно љековито лијек за пчеле, и лажни. Међутим, ако се процес не посматра дуго времена, то указује на присуство у производу страних компоненти у великим количинама.

Чињенице о сахаризацији

  • Ако мед садржи више од 20% воде, процес сахаризације се успорава и производ може дуго да се посматра у течном стању. Ово је потврда да је слаткоћа коју сте купили највјероватније разријеђена и лошег квалитета.
  • Ако је слој на површини производа течан, ау дубљим слојевима процес кристализације иде брже, онда то значи да је лековито средство пчела још незрело и да има високу влажност. Фруктоза је слој течности на површини и што је већи, продукт задржава своје течно стање.
  • Сахароза и глукоза делују као кристализујуће компоненте. Мелезитоза и глукоза утичу на стопу сахарификације, ако садржај глукозе не достигне 30%, онда је овај процес одсутан.
  • Ако се температура складиштења мијења, убрзава се стврдњавање меда.
  • Ако се минерали налазе у овом производу у великим количинама, онда долази до постепене кристализације, не формирају се слојеви.

Обратите пажњу: производ је најбоље складиштити у посуду од стакла или керамике на температури од 21 до 27 степени, без потребе за складиштењем меда у фрижидеру.

Како да не удавим мед

Наравно, мед у чврстој форми није баш погодан, па се поставља логично питање - како га растопити. Али прво, размотрите које су методе погрешне.

  • Мит 1. Мед са топлим чајем или млеком. Комад густог меда може се додати врелом чају или млеку, а још боље јести овај мед, опрати га тим пићима. Ово се не препоручује, јер овај производ, као и када се загрева, може да изгуби своја лековита својства.
  • Мит 2. Неки људи причају како да растопимо мед у микроталасној пећници. Ово је најлакши и најбржи начин. Главна ствар је да га не задржавамо дуго времена. Ова метода такође није прикладна, јер ће мед изгубити своје природне квалитете, почети ће се промјене у његовој структури.

Питање да ли да се загреје лековити производ пчеларства и како га исправно урадити није празно. Ако сте озбиљно забринути за очување корисних својстава природног нектара, препоручујемо да сазнате шта се догађа са медом у процесу загревања до одређене температуре. О томе смо детаљно разговарали у чланку: Да ли је могуће загрејати мед, то је питање.

Пажња: на температури од 40-50 степени у производу почиње неповратан процес, загревајући се на тој температури, уништите све корисне супстанце.

Растопите мед у воденом купатилу

Можда је овај метод прихватљив, али морате бити сигурни да температура воде не прелази 40 степени. Ставите посуду или здјелу меда у већу посуду или посуду, и сипајте на дно посљедње воде одговарајуће температуре. Сигурнији начин за корисне елементе у производу (али и спорије) је ставити посуду меда не директно у воду, већ на металну решетку изнад таве са водом или у другу мању таву.

Савет: не загревајте сав мед одједном, него га оставите на страну као што једете у блиској будућности. После неког времена, мед се може поново згуснути - то је нормално. Не подгријавајте се неколико пута.

Грејање у близини батерије

Ово је најбољи начин да се куни мед. Држите удаљеност од батерије од 10 до 40 цм (у зависности од тога колико је сама батерија топла, топлија - што више поставите банку). Наравно, овај метод је најспорији, али ако су вам корисне особине важније од естетског изгледа производа, онда ће вам одговарати.

Децристаллизер

Ово је посебан уређај који се користи за загревање меда. Пчелари га купују како би успјешније продали мед, јер многи купци преферирају ову слаткоћу у текућем стању. Декристализатор меда (или екстрактор топлоте од меда) је посебно дизајниран тако да производ при гријању не губи своје корисне особине. Захваљујући континуираној површини загревања, посуда са пчелињим златом је подвргнута равномерној дистрибуцији температуре. Уређај је опремљен сензором који се одмах искључује када индикатори достигну “опасан мод” за елементе исцељења.

Ако одлучите да купите ову слаткоћу у тренутку када је већ прошло неколико месеци од испумпавања (крај лета), а пре него што је течна конзистенција, питајте зашто. Тако ћете сазнати да ли је овај природни лијек природан (не може бити текући, на примјер, зими или крајем јесени) и да ли је изгубио потребне љековите особине (након свега, можете добити непоштене трговце или пчеларе, за које је главна ствар продати Вашу робу и ко ће се користити обичним гријањем).

Сада знате какви су ваши поступци, ако је мед кондициониран, шта се препоручује и шта није. Придржавајте се једноставних принципа и сачувајте корисне дарове природе у пријатној слаткоћи.

Погледајте видео: NEDŽAD KEKIĆ, KLADUŠA: PROCES VRAĆANJA KRISTALIZIRANOG MEDA U TEČNO STANJE (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send