Опште информације

8 најбољих рецепата жетве целера за зиму

Целер је здраво, укусно поврће које је популарно код многих људи. Садржи многе витамине, микро и макронутријенте који помажу у обнављању заштитних функција организма и смирују централни нервни систем. Широко се користи у кухању за кување меса, живине, поврћа, јуха и разних сосова.

Зими такав драгоцени производ не може да се нађе, па су се хостесе прилагодиле да га беру за зиму у банкама. Не користе се само листови и петељке, већ и сам корен. Нудимо вам избор најбољих рецепата за жетву целера за зиму.

Са белим луком

Предјело се може додати било којем јелу. За деликатније чување препоручује се да се стабљике очисте уклањањем нејестивих и грубих влакана. Размислите како можете да сакупљате стабљике целера за зиму.

  • бели лук - 70 г,
  • стабљике целера - 700 г,
  • Стони сирћет - 25 мл,
  • гранулирани шећер - 50 г,
  • ловоров лист - 3 лишћа,
  • филтрирана вода - 2 л,
  • со - 50 г

Улијте потребну количину течности у посуду, прелијте сољу и кувајте док се потпуно не отопи. У међувремену, помијешајте киселину са шећером и ставите је у слану воду, промијешајте.

Исперите стапке целера, исеците. На дну стерилних лименки ставите ољуштене каранфиле чешњака, Лаврушку и на врху целера. Сипајте припремљену слатко-киселу композицију, покријте и ставите стерилисану четвртину сата. Пажљиво уклоните контејнере са садржајем, херметички окрените, преокрените и охладите.

Залеђен целер за зиму

Савршена витаминска салата за дуготрајно складиштење. После кувања, грицкалице не морају да се стерилизују. Како припремити стабљик за целер за зиму?

  • шаргарепа - 550 г,
  • сочни парадајз - 1,2 кг,
  • тиквице - 1,2 кг,
  • стабљике целера - 1,2 кг,
  • камена сол - 40 г,
  • гранулирани шећер - 50 г,
  • биљно уље - 130 мл.

  1. Исперите мркву, ољуштите танким слојем. Нарежите на решетке за поврће. Исперите парадајз, исеците место везивања стабљике и исеците на пола прстена. Скуасх и огулити тиквице, изрезати у коцку средње величине. Зрела стабљика целера, исечена на велико.
  2. Припремљено поврће комбинује у великој тави. Додајте со, шећер и маслац, промешајте. Покријте и оставите на кухињском столу да би састојци оставили сок.
  3. Ставите салату са салатом на шпорет, укључите просечну топлоту и кувајте 30 минута. Вруће предјело за ширење на стерилне стакленке, херметички се скупља, окреће и хлади.

Зелене опције бербе

Сљедеће методе сматрају се најучинковитијим начинима очувања листова целера:

  • Дриед. Одвојите зелено лишће од стабљика. Везати у мале гомиле и ставити у добро прозрачену, тамну просторију. Друга могућност је да листове оставите на новинама у танком слоју и сачекате да се потпуно осуши. Време сушења - 30 дана. Након перетерт мирисне траве у прах, ставите га у стаклену посуду за чување,
  • Фрост - Најпопуларнији начин очувања свјежих, мирисних биљака. Листове исперите, осушите и ситно исецкајте. Ставите припремљене кесе или посуде за једнократну употребу, ставите у замрзивач.

Постоје 3 начина за очување витамина и хранљивих састојака у зачинском зеленилу - дри Амбассадор. Размотрите корак по корак упутства за припрему целера за зиму.

  • копар - 100 г,
  • першун - 100 г,
  • целер - 100 г,
  • слана стена - 200 г

Исперите зеленило, ставите на сухи пешкир и осушите. Фино исецкати, сипати у погодну посуду. Додати со и добро промешати. Покријте и оставите на кухињском столу пола сата.

Након истека времена, разградите се у стерилне лименке, херметички затворите и чувајте на хладном месту. Мирисни зачини савршено надопуњују свако јело, заситити га храњивим тварима.

Целер за жетву

Целер Супа Мик

  • црвена лука - 500 г,
  • шаргарепа - 500 г,
  • паприке - 500 г,
  • целер - 200 г,
  • Јуици парадајз - 500 г,
  • першун - 30 г,
  • копар - 30 г,
  • со - 30 г

Огулите мркву, исеците на танке траке. Уклоните кутију за семе и семе од паприке и одрежите на штапиће. И лукови раде исто. Исперите парадајз, исеците на 2 дела, исеците на коцкице. Исперите свеже зеље, ситно исецкајте.

Припремите поврће у великој тави. Додајте со, добро промешајте. Покријте и оставите 30 минута на кухињском столу. Пакује се у стерилне посуде, херметички се замотава и чисти на хладном.

Сок од поврћа за зиму

Сок се прави од целокупних делова биљног састојка: корена, петељке, листови.

  1. Биљка се пере и дели на компоненте. У корену, уклоните танки слој коже, исеците на кришке.
  2. Лишће, стабљике и корење стављају у посуду блендера, секу на пире. Ставите припремљену масу у газу пресавијену у неколико слојева и сок ставите у чашу. На 200 мл свежег сока додати 15 мл маслиновог уља, промешати и попити.
  3. За жетву током зиме, препоручује се замрзавање сока у порцијама. Зими, када вам је потребно довољно да уклоните лед из форме и да додате било који воћни напитак. То је све што је сок од целера спреман за зиму.

Кисели целер

За овај тип конзервирања углавном користим корење. Размотрите детаљан рецепт за кување.

  • коријен целера - 2 ком.,
  • филтрирана течност - 0,7 л,
  • Каранфил - 5 цватова,
  • парфем - 5 ком.,
  • слана стена - 5 г,
  • лимунска киселина - 0,5 кашичице

За жетву за зиму целер се може користити у потпуности

  1. Оперите корен, очистите танак слој коже. Одрежите коцку средње величине. Ставите у посуду, улијте течност и запалите, додајте со и лимунску киселину. После кувања кувајте 2-3 минута.
  2. На дну лименке ставите папрички грашак и пупољке каранфилића. Напуните посуду целером са сланом водом и чврсто затворите. Окрените се, охладите након хлађења.

Стабљике целера са парадајзом

Снацк се добија умјерено пикантан, слан.

  • парадајз - 2,2 кг,
  • стабљике целера - 1,2 кг,
  • уље - 40 мл
  • Стони сирћет - 20 мл,
  • кухињска сол - 15 г,
  • чили - 10 г,
  • гранулирани шећер - 50 г

  1. Исперите парадајз, исеците нејестиве делове. Нарежите на кришке и мљевење. Готову пире ставите у посуду, лагано загрејте и кувајте један сат.
  2. У међувремену, огулите црвене љуте папричице и ситно их исеците у коцкице. Исперите целер и исеците на сличан начин.
  3. Ставите чили од парадајз пасте, прелијте уљем, сипајте камену со и шећер. Наставите са кувањем још четврт сата. Након полагања целера, кувајте 30 минута.
  4. Пре него што угасите пећ, сипајте киселину, загрејте је још 2 минута и раширите је на стерилним теглама. Херметички се котрљати, окретати и након хлађења очистити подрум.

Целер у маринади од меда и маслаца

  • стабљике целера - 550 г,
  • бели лук - 1 глава,
  • прстохват соли и црвене паприке,
  • першун - 70 г,
  • сјеменке сусама - 1 кашичица,
  • анис - 1/2 цвасти,
  • сок од лимуна - 55 мл,
  • природни мед - 10 г,
  • јабуков сирћет - 10 мл,
  • маслиново уље - 10 мл.

  1. Исперите целер, уклоните груба влакна и исеците на резове дужине 4-5 цм док се остали састојци припремају, ставите поврће у пластичну посуду и чврсто затворите.
  2. Огулите чешњаке од чешњака и исеците на танке траке. Фино исецкати свеже, опрано зеленило. Комбинирајте се са целером, додајте со, сусам, анис, претходно га меље.
  3. У дубокој посуди помешајте сок од лимуна, пчелињи производ, уље, киселину и добро промијешајте. Поврће чврсто распрострањено на стерилним теглама, прелијте маринадом, затворите и ставите на хладно мјесто.