Опште информације

Како сушити менту за чај, инфузију, есенције и само за зиму

Најчешће се мента узгаја у таквим земљама: Украјини, Русији, Балтику. Ова биљка воли сунчане и јужне земље. За његову култивацију погодније је плодно тло - црно тло са добрим нивоом влаге.

Правилно сакупите ову мирисну биљку у 1 трећини лета, када још није достигла фазу цветања. Тада је у листовима и стабљикама менте максимална концентрација етеричних уља. Арома биљке је најуочљивија у кишним данима, када је мокра, након што се сунце појави. Испод његових зрака, лишће се испарава и ослобађа се карактеристичан мирис.

Важно је! Сакупљање стабљика метвице треба да се догоди на време, чим цвату цватови.

Пререзати лишће прије него почну цвјетање, прије формирања цвијећа на стабљикама. Прикупљени током овог периода, они ће бити што је могуће више засићени корисним супстанцама.

У таквим случајевима није потребно жетву:

  1. Резани листови у врућем времену неће имати жељене корисне особине.
  2. И то не радите након кише. Такве стабљике и листови ће се брзо погоршати и постати неупотребљиви.
  3. Након појаве цвасти, листови и стабљика менте губе свој укус и корисна својства.
  4. Сировине прикупљене прије појаве пупољка неће имати довољну концентрацију корисних супстанци, осим тога, већина њих ће бити изгубљена након сушења.

Пажња! Најбоље време за сакупљање менте за жетву је ујутро или увече. У то време, листови биљке су сочни и свежи.

Током сушних периода, сакупљање сировина најбоље се врши након претходног наводњавања и потпуног сушења влаге.

Правилна припрема менте: осушите биљку

Након сакупљања биљке по свим правилима, морате знати како да је добро осушите. Највећи број оних који се баве жетњом менте код куће преферирају ферментацију сакупљеног лишћа. Када се структура листа уништи, долази до ферментације. На лишћу биљке се налазе бактерије због којих се одвија овај процес. Временом се боја и окус ферментисаних сировина мењају. Када његов мирис има највећи интензитет, они прелазе у сушење.

Да бисте сами припремили менту, морате знати одређена правила:

  1. За правилно сушење стабљика и лишћа - не морају се скупљати у велике гроздове.
  2. Пар стабљика мора бити повезан са конопцем или концем и висити на сувом, проветреном и тамном месту.
  3. Можете да осушите сировину, ставите је на папир на било ком погодном месту. Главно је да је суво и да нема приступ директној сунчевој светлости.
  4. Ако није могуће оставити биљке за сушење без приступа сунцу, снопови се могу замотати у новине.
  5. Ако је у просторији у којој се суши метвица, она ће бити мокра, онда ће се покварити. Препоручена температура сушења је око 25 степени Целзијуса.

Пажња! Сунчева светлост доприноси губитку суве метвице њених корисних својстава.

Минт се може убирати за биљке. У овом случају, суши се заједно са другим састојцима: бобицама и биљем. Ако планирате да га користите одвојено, боље је да се осушите.

Како припремити сировине?

Метвицу треба сакупити и по правилима како би била што кориснија, али ни на који начин бескорисна, а још више - не штетна.

  1. Метвица је контраиндикована за сакупљање са путева и близу индустријских предузећа. Иначе ће многе токсичне и штетне супстанце доћи до укусног и здравог чаја.
  2. Потребно је уздржати се од сакупљања младе метвице. Губи већину својих корисних својстава када се осуши.
  3. Концентрација етеричних уља се губи у цвату мента. Треба га сакупити прије појављивања цвасти.
  4. Приликом жетве правилно одсеците горњу трећину стабљика. По правилу, биљка расте и на овај начин се може скупљати још неколико пута.
  5. Нема потребе да покушавате да сакупљате оштећене или "болесне" сировине.

Фресх Минт Стораге

То је тачно - за жетву нане заједно са стабљикама. Тада се његов укус и укус боље чувају. Треба је сушити око 5-7 дана. Лако је провјерити спремност сировина - довољно је, како кажу стручњаци, трљати лишће прстима. Морају се претворити у прах. Да би се уштедио простор, боље је да се гредице чувају у дробљеном облику.

Али најбољи начин је складиштење уопште. Сушена метвица треба чувати у херметички затвореној посуди. Не сме се складиштити у пластичним и папирним кесама, као иу картонским кутијама.

Сушену суву мету складиштите у одговарајућој посуди, далеко од батерија и других уређаја за грејање, на месту где директна сунчева светлост не пада. Тако се може складиштити највише 2 године. Стога, на контејнеру са ментом, морате навести датум набавке.

Како замрзнути менту?

Данас је најпоузданији и најпопуларнији начин жетве за зиму замрзавање. Овај метод вам омогућава да сачувате укус производа и њихове корисне особине. Минт се такође може дуго чувати на овај начин.

Пре замрзавања, сировине треба добро опрати хладном водом, осушити и поделити на порције. Да би се заштитили производи у замрзивачу од упијања окуса менте, треба га чувати у херметички затвореној посуди.

Постоји неколико начина да се исправно замрзне:

  1. Припремљени снопови менте раширени у мале пластичне кесе и чврсто затворени. У овом облику ставите их у замрзивач.
  2. Смрвити сировине и ставити у пластични контејнер за храну.
  3. Замотајте мету у влажан пешкир и на тај начин замрзните.
  4. Дробљени листови менте замрзавају у посуди за лед с водом.

Како сушити менту за зиму - тајне и напојнице

Из овог чланка ћете сазнати:

Од давнина је човјечанство познато такво пиће, а то је чај. Његове позитивне особине за људе активно су проучавали лекари антике.

Чак је и Авицена једном приметила благотворне ефекте чајева на тело.

Пријатно је седети у кругу рођака и пријатеља преко шољице мирисног чаја, док делите сопствене проблеме и вести.

Шољица мирисног чаја не само да може угасити жеђ, поседовати одличан укус, већ и смирити нервни систем узбуђен током дана.

У ову сврху, метвица је најпогоднија за чај.

Пеперминт - Шта је ова биљка?

Међу свим биљкама она је можда и краљица у свом укусу. Мирис је богат, пробијен нотама свежине.

Ова околност је последица чињенице да садржи велику количину етеричних уља и ментола.

Биљка ужива заслужену популарност међу различитим народима свијета.

Минт се односи на вишегодишње биље. Користи се као зачински додатак храни, као иу службеној и алтернативној медицини.

У природи има више од двадесетак врста.

Основне морфолошке карактеристике:

  1. Без обзира на врсту биљке има флексибилно стабло.
  2. Мали цветови се скупљају у цвасти, а лишће карактерише зелено, различитог интензитета, боје.
  3. Код неких врста листови су глатки. Постоје представници ове породице, чији су листови груби са малим чекињама.
  4. По висини, неке врсте могу достићи 1 метар.
  5. Минт је незахтјевна. Може да расте на готово сваком земљишту.
  6. Са својим растом биљка не захтева негу и исхрану минералних ђубрива. Али овдје, с обзиром на влажност зрака и тла, метвица је веома поштована.
  7. Можете га сами узгајати.
  8. Довољно да се засади на окућници један пуцај, јер немаш времена да се осврнеш, али већ расте.
  9. Шири се резницама и семеном.

Можете се узгајати на селу и друге мирисне траве, које се, као и мента, могу скухати у чај. Зове се мелиса.

Шта је корисна пеперминт?

Природа је овој биљци додијелила масу корисних својстава које је човјек одавно усвојио и користио у медицинске сврхе:

  1. Неопходно је започети сезону епидемијског успона прехладе, јер ће му лојални пријатељ у чају од метвице понудити своју помоћ. Биљка садржи ментол и може веома ефикасно олакшати дисање. Поред тога, главобоља након шоље таквог ароматичног чаја као што ће се рука уклонити.
  2. Чај са ментом ефективно нормализује срчану активност. Он је у стању да размишља о честим откуцајима срца, односно да ће помоћи код тахикардије.
  3. Посебно волим чај са женама од метвице. Ово није несрећа. Са почетком критичних дана, такво пиће може да се ослободи болова изазваних грчевима. Насупрот томе, мушкарци не би требали злоупотребљавати ово пиће. Има способност да смањи ниво мушких полних хормона.
  4. Одавно је примећено да чај са ментом може да ублажи симптоме који се јављају током трудноће у току развоја токсикозе. Једна шоља дневно је довољна за ово.
  5. Они који се одлуче на дијету, чај од менте ће бити веома корисно. Чињеница је да она није само одлично средство за гашење жеђи и обнављање водне равнотеже, већ може и да затамни осјећај глади.
  6. Корисно пиће ће бити они који имају проблема са варењем. Пеперминт је одличан алат за надимање, има способност да побољша излучивање жучи.
  7. Уз проблеме усне шупљине и зубобоље, може помоћи. Довољно је извршити испирање хладним чајем.
  8. Понекад се нерви могу опустити до крајњих граница. Помоћи ће да смирите чашу мирисног чаја са ментом.
  9. Поуздан помоћник ће бити чај од метвице за главобоље узроковане мигренама.
  10. Ово пиће има антибактеријска својства. Инфузија лишћа менте помоћи ће код проблематичне коже. За то је потребно подмазати такве површине коже.
  11. То је извор веома ефикасног и корисног етеричног уља менте.

Складиштење и употреба суве метвице

Када су стабљике потпуно суве, листови су одвојени од њих. Затим се мељу и складиште у сувом контејнеру, који је покривен поклопцем.

У овом случају, биљка не губи свој укус. Може се чувати у папирним кесама. Складиштење мора бити суво и хладно.

Како се пријавити:

  • Са проблемима са варењем и присуством надутости у чаши кипуће воде се скува 1 кашика метвице. 10 минута треба да се сипа трава.
  • Ако овом чају додате мед, добићете ефикасан лек за ангину.
  • Ако у купку додајете одрезак од метвице, онда можете у њему да окупате кожни осип.
  • И мента се може додати када се кува обични чај

Контраиндикације за ковање

Постоје бројне контраиндикације за употребу метвице.

  1. Често се употреба метвице у појединцима може комбиновати са индивидуалном нетолеранцијом. Неки су приметили развој алергијских реакција на употребу метвице.
  2. Са великом пажњом треба користити метвицу за особе које пате од хипотензије.
  3. Не треба се уплитати у згужване мушкарце, јер смањује производњу мушких полних хормона.

Ако нема контраиндикација, онда потрошња менте може имати лековито дејство код многих болести.

Које су биљке погодне за сушење

Пеперминт има релативно кратку вегетацију, обично цвета у јуну и јулу, али зависи од услова раста и климе. Веома је важно одредити тачан период наплате. Ако исечете гранчице прерано, они ће имати слаб укус и арому, лишће неће имати времена да добије максималну количину елемената у траговима и витамина.

Пеперминт метвица се не може сакупити прије формирања цвасти, концентрација естера у њој је још увијек премала. Осим тога, сушење незрелих гранчица ће довести до значајног сушења, трава ће бити веома крхка. Када биљка оттсветет, она такођер није погодна за жетву, лишће губе свој окус, мијењају структуру, пресушују, стабљике постају грубе.

Жетву треба обављати ујутро или увече, а гране треба да буду сухе. Ако их исечете одмах након кише или док се роса не осуши, након сушења, метвица ће постати смеђа и изгубити привлачан изглед. На врућини, када биљка блиједи од сунчевих зрака, сакупљање се такође не врши, таква трава ће се лоше складиштити.

Метвица је корисна, али не она која расте дуж путева или близу индустријских предузећа. Концентрација штетних супстанци у саставу такве биљке може бити превисока. Резане гранчице требају једну трећину дужине, грм ће дати бочне избојке, који се у будућности могу и резати и сушити. Изаберите најлепше, свеже стабљике са богатим зеленим, сочним листовима, таква метвица ће бити изузетно укусна и здрава.

Како да осушимо менту код куће за чај

Сакупљена трава се темељито опере хладном водом од прашине и других загађивача (немогуће је упити, свака гранчица се темељито испере под млазом воде). Затим осушите мрвицу од менте са пешкирима или папирним салветама и положите у једном слоју за потпуно сушење. Припремни радови су завршени, сада можете започети главни процес - бербу биљака за дугорочно складиштење.

Размотрите неколико опција за сушење менте:

Уређај се загрева на 60 степени, температура може бити мања или нешто већа, али не виша од 90 степени. Листови одвојени од грана су положени у једном слоју на лим за печење обложени пергаментом, стављени у пећницу и држани не више од 5 минута, затим је уређај искључен, а метвица је остављена да се суши унутра. Обично је укључивање пећнице довољно, ако је потребно, можете поновити поступак, али вријеме треба смањити на 2 или 3 минуте, а затим одмах добити лим за печење.

У микроталасној

Листови се одвајају од стабљика и полажу на посуду на такав начин да се не додирују, боље је не остављати лишће, него се суше неједнако. Сушење се одвија у фазама, укључи микроталасна на 10 секунди, скине посуда и провери стање лишћа. Може потрајати од 15 до 45 секунди да се потпуно осуши. Најбољи резултат ће бити зелена, благо увијена, благо мрвљивог лишћа.

У сушилици за поврће и воће

Листови су постављени у тацне у једном слоју тако да сваки лист добија довољну количину топлоте, температура је подешена на најмањи. Ако термостат недостаје, сушилица се периодично искључује и стање лишћа се провјерава, важно је спријечити њихово изгарање. Препоручује се да се не користе све тацне, боље је да се суве метвице у деловима, тако да се општа циркулација ваздуха повећа, лишће ће се осушити равномерно.

У ваздуху

Гране се скупљају у мале (5-10 комада) гроздова, доњи део стабљика није добро везан, а листови остају слободни. Сада морате везати лишће од метвице у мрачној, топлој (најмање 20 и не више од 30 степени) соби, у зраку. За подвезицу, можете растегнути конопац за рубље, морате слободно објесити свежњеве. Мета ће се осушити за 7-14 дана, сада можете одвезати гроздове и одвојити лишће од гранчица или их послати у складиште у њиховом изворном облику. Одвојени листови се могу осушити тако да се шире на папир или тканину.

Како чувати суву менту

Да бисте утврдили да ли је биљка погодна за складиштење, морате покушати да одвојите лишће од грана, ако се они лако ломе, шушкају и руше, то значи да су потпуно осушени. Да би се поједноставило складиштење и уштедело простор, суво лишће и гране су здробљене. Али боље је покушати задржати првобитни изглед лишћа, посебно ако се сушење врши на гранама. Тако зачин неће изгубити свој укус и јединствен окус.

Колекцију треба складиштити у врећицама од лаганог природног материјала (памук или лан), у стакленим посудама, као иу лименим, дрвеним или керамичким посудама са непропусним поклопцем. Често се користе вакуумске врећице или пластичне врећице са копчом. Али треба запамтити да пластика, полиетилен и картон апсорбују значајан део етеричних уља.

Контејнер од метвице мора бити пресавијен на тамном, сувом месту, далеко од грејних тела и воде. С времена на време треба да проверите радни комад, ако се влага појави у нани, више није погодна за употребу. Метвица се може чувати највише 2 године, означити датум сакупљања и жетве на амбалажи. Лабава зачин за чај се не користи, али у купки се може додати неколико листова, биљка ће позитивно дјеловати на кожу. Још једна могућност да користите траву која је истекла - јака есенција за испирање косе, резултат ће бити одличан!

Како се користи сува метвица

Минт се може кухати као самостално пиће, али чешће се додаје неколико листова у црни и зелени чај, добро, или у разне биљне препарате. Боље је припремити пића у стаклу, порцеланским чашама или чајницима. Уобичајена количина чаја се скупља у шалицу, додаје се неколико гранчица или лишће менте, сипа се прокухана вода, пиће се вади 10 минута, спремно! За окус можете додати мед, лимун, ђумбир или цимет.

Да бисте направили чисти чај од менте, неколико гранчица или кашику исецкане биљке прелијте кипућом водом, оставите да се кува око 5-10 минута. Након што се пиће мало охлади, можете додати и друге састојке. Пряность в тандеме с имбирем, лимоном или медом помогает справиться с симптомами простуды и насморком, если при заваривании добавить ромашку, она усилит седативный эффект.

Многие хозяйки используют измельченную мяту как приправу к некоторым блюдам. Пряность хорошо сочетается с бараниной, птицей и овощами, по щепотке травы добавляют в соусы и маринады. Мента, која се додаје компотима и соковима, даје им свежину, побољшава укус.

Много је рецепата за љековите децоцтионс и инфузије од метвице, за сваки проблем властите опције кухања. Али ако дневно попијете једну шољицу чаја од менте, можете значајно побољшати имунитет организма у целини.

Исушите менте исправно

А онда се метвица сакупи, опере од прашине у хладној текућој води и осуши темељито неколико сати у хладу на папирним убрусима (или у центрифуги, ако постоји у вашем домаћинству). Након тога можете наставити до главног сушења.

Ако сте сакупили лишће са стабљикама, можете направити мале лабаве грозде од њих како бисте осигурали слободан приступ ваздуха свакој биљци, а не да их чврсто вежете.

У овом случају, чуперице од метвице су обешене на специјално припремљене дрвене мотке или ужад.

Појединачни листови су постављени у танком слоју на папиру или на комаду природне тканине. Можда негде у ормару у соби.

Поткровље, тријем, балкон или шупа су такођер погодни, али у сваком случају потребно је осигурати хлад и добру вентилацију. Места на којима се прашина често добија лако се избегавају.

Висока влажност у просторији је такође неприхватљива, иначе сировине могу трунути. Ради бољег сушења лежећих листова, треба их повремено мешати или окретати.

Удобна температура за сушење менте је од 20 до 30 степени Целзијуса.

Успут ако је сврха припреме мента да направи биљни чај, можете исушити неколико биљака заједно. Тако се испоставило да је занимљива, мирисна и корисна колекција.

На пример, лишће менте (мала количина) заједно са листовима малине, рибиза и трешње.

У том случају се поштују слични услови сушења.

Лук користи, свака домаћица у кувању. Прочитајте на нашем сајту како да сушите лук за зиму.

Је ли прихватљиво убрзано сушење?

Поврће и воће које се бере за зиму се често суши код куће у пећницама или електричним сушачима, које се данас могу купити у готово свим продавницама електричних уређаја. Али да ли се биљке и, посебно, метвица могу осушити на овај начин?

У принципу, то је могуће, али само под једним увјетом: ако осигурате температуру не вишу од 30 ступњева. Више температуре на термометру "убијају" укус, арому и љековита својства биљке.

Пошто се метвица сакупља углавном од краја јула до краја августа, неопходне температурне услове за њено сушење обезбеђује природа. Дакле, условно убрзано сушење се оправдава само кишним летом.

Складиште суве метвице

Сушење биљке траје око недељу дана. Да бисте проверили да ли је спремна за складиштење, пробајте лишће на додир: ако шушкају и лако се одвајају од стабљике, распадају, то значи да се зачин може уклонити у припремљеној посуди.

Да бисте уштедели простор, неке домаћице секу траву или је чак и праве.

Ово је дозвољено, али ипак је најбоље оставити овај производ целим, у лишћу па чак и са стабљикама, тако да задржава свој јединствени укус и арому.

Најбоља места за чување зачина су стаклене тегле са поклопцима на земљи или врећама од природне тканине (памук или лан).

Запечаћене посуде израђене од керамике или дрвета, вакуум паковања и врећице са зип-лоцк-ом се такођер користе, мада је пожељно радити без пластике и целофана, који могу апсорбирати етерична уља. Из истог разлога није препоручљиво користити папир или било какве картонске посуде.

Исправно паковање метвице на тамном и сувом месту, далеко од апарата за грејање.

Ако је метвица устајала, али је штета бацити је, можете је додати у воду за купање. Угодна је и корисна за кожу.

Алтернатива сувој мети?

Недавно, када многи власници у кући имају замрзиваче, различити производи покушавају да се замрзну, јер у случају брзог замрзавања можете савршено очувати њихову боју, укус и ароматична својства.

Погодан за замрзавање и мету. Да бисте то урадили, узмите свеже резане биљке, оперите их хладном текућом водом и добро осушите.

Они су подељени у "порције" свежњеве, умотани у алуминијумску фолију и послати у замрзивач.

Треба имати на уму да метвица може да даје и апсорбује различите мирисе, тако да морате пажљиво размислити о његовој близини других производа.

Па ипак, након што одмјерите све предности и мане ове методе, слажете се да вас стари, традиционални начин сушења и чувања метвице никада неће изневјерити.

Ако сте пажљиво осмислили цео процес и учинили све како треба.

Научите цијелу истину о предностима и опасностима од сушеног дрвећа из чланка на нашој веб страници.

Догвоодс такође праве џем. Прочитајте предности џепова: хттпс://русфермер.нет/форлади/реципес/варениа-из-кизила.хтмл

Дакле, рецимо:

  • Најбоље вријеме за израду метвице: српањ-коловоз, период шивања пупољака и цвјетање,
  • неопходни услови сакупљања: суво време, средина дана, повољни услови околине,
  • услови сушења: 20-30 степени Целзијуса, засјењено подручје, прозрачивање,
  • бољи услови складиштења: тамно место, добро затворена стаклена посуда или тканина.

Посматрајући ове услове, можете у било које доба године уживати у мирисном и здравом чају од менте, скухати укусно јело или ставити своје здравље у ред.

Неколико корисних својстава

Није случајно да је ова биљка тако тражена - цијели свијет зна о корисним својствима менте.

Мета од давнина се користи као једна од главних љековитих биљака. Њено лековито својство препознаје готово сваки лекар. У исто време из њега се прави велики број лекова. Минт има диуретски ефекат. Једноставан чај од менте ће уклонити вишак течности из тела. Штета од употребе великих количина соли је такође поравната уз помоћ украса из ове биљке.

Али умирујућа својства менте су стекла универзалну славу. Довољно и пар листова, доданих обичном чају, да би се живци довели у ред. Од пеперминта се праве многе антиинфламаторне масти. Дивља метвица је ефикасна код цревних поремећаја и надутости. Користи се и против туберкулозе и реуматизма.

Када сакупити?

Само прва два месеца у месецу су погодна за сакупљање менте. За максималну манифестацију ароматичних својстава, мора се одрезати након завршног цвјетања. Али у случају појаве пупољака у младим процесима, могу се узети и појединачни листови. За сушење се користе оба стабла и листови.

Припрема метвице

Прије сушења менте код куће за чај или друге сврхе, потребно је припремити убрано биље. Понекад је потребно испрати гране хладном водом из славине. Папирни убруси ће их осушити у потпуно сувом стању, тако да можете ићи даље.

Након тога, размажите један слој на пешкиру и оставите неко време да потпуно осушите стабљике и листове.

Можете користити и центрифугу. Али ипак након тога мораће да се осуши метвица са пешкирима. Када се користе друге методе, потребно је одвојити листове и стабљике пре сушења. Ово се може урадити или прстима или ножем. Ослободите се оштећених и болних листова и оставите добре.

На отвореном

Групирајте зеље у гроздове. Везањем гранчица чврстим концем или конопцем водите рачуна о слободном простору за листове. За сушење користите довољно тамно, топло место са слободним приступом свежем ваздуху.

Суспензија биљака мора бити лишће до ароматичног уља које тече према њима, а не акумулира се у стаблима.

Ако немате собу са минималним приступом светлости, онда пажљиво ставите папирне кесе на снопове тако да се не угуше. Температура у просторији треба да буде од 20 степени. За недељу или две ће се сува. Одсеците лишће, прелазећи руку од врха стабљике до врха. Можете сами скинути горње лишће.

У електричној сушилици

Ако имате електричну сушилицу, онда ћете бити заинтересовани како да осушите сакупљену мету користећи овај уређај код куће. Ставите траву на пладањ за сушење у једном слоју. Ово ће дати једнообразно сушење, јер ће се на хрпи морати стално мијешати.

Сушење је неопходно у најнижим температурним условима. Минту треба минимум топлоте да се осуши.

Зимска употреба

У зими, метвица се обично прави укусни чај. Лишће се такође може додати црном или зеленом чају као ароматичном адитиву. Ово пиће ће помоћи од цревних проблема, симптома еметике. За његову припрему довољно је сипати малу количину лишћа топлом водом и инсистирати на неколико минута.

Мед се може додати чају да би се спречили проблеми са срцем. Минт може направити ароматичне купке, што је корисно за проблематичну кожу.

Захваљујући овим препорукама, можете правилно осушити мету за зимски период и уживати у њеним аромама у зимским хладним вечерима.

Када сакупити мету за сушење

Време за сакупљање менте је јун-јул. Све зависи од специфичне регије у којој се колекција одржава. Главни критеријум је почетак пупљења. У овом тренутку скупите лишће које је богато етеричним уљима. Током цветања за сакупљање одговарајућих листова и изданака. Али након цветања, сакупљање треба прекинути, јер се смањује број корисних супстанци, а избојци постају груби и тврди.

Карактеристике сушења пеперминта

За правилно сушење пожњевеног поврћа, препоручује се да се упознате са значајкама овог процеса.

Приликом сакупљања менте за прављење чаја или кулинарских јела треба поштовати шест важних правила:

  • Не можете скупљати биљке близу индустријских постројења или коловоза. У овој биљци садржи много елемената у траговима који могу нашкодити особи. Такође, укус је много гори од укуса менте који се узгаја у башти.
  • Не препоручује се рушење младог грмља за сушење, јер још нису сазреле. Незреле зеље имају мање корисних својстава и немају богат укус.
  • Када скупљате, изаберите само оне зелене које су избледеле. Велики листови менте се сакупљају пре цветања, јер садрже више етеричних уља.
  • Сечењем грмова метвице са целим стабљикама сече само за трећину, а не у потпуности. Због тога ће се, после неког времена, појавити нови стабљика на местима сечења, која ће у будућности бити исечена и осушена.
  • Биљке се скупљају само у сунчаном и сувом времену током дана или након заласка сунца. Јутро на површини лишћа налази се роса, због чега се у процесу сушења слијева потамни и пропада.
  • При резидби сви листови се пажљиво прегледају како би се одмах уклонио оштећени материјал.

Сушење биљака

Приликом сушења стабљика менте у кућним условима користе се различите методе. Препоручује се да се упознате са карактеристикама сваког од њих.

Најчешће се сушење врши на улици на сунцу. Када се користи ова метода, све биљке се дистрибуирају у неколико мањих снопова. Затим се пажљиво везују конопцима, положеним на равну површину или окаченим на ужад. Искусни вртлари се саветују да суве метвицу у засјењеним подручјима тако да се лишће не поквари.

Неки преферирају да проводе поступак не на улици, већ у пећници. Главна предност ове методе је брзина, јер се гране на тај начин суше у само 20-30 минута. Прво, пећница се загрева на 70 степени, након чега се у њу поставља пладањ са листовима. Спремност биљке се проверава сваких 5-7 минута. Ако повремено не проверавате мету, онда ће се осушити и мораће да се баци.