Опште информације

Печурке у Краснодару

Pin
Send
Share
Send
Send


на основу књиге Коваленко Е.И., Н.Н., А.Е.

За потпуније коришћење залиха јестивих гљива, потребно је познавати датуме формирања плодова сваке врсте. Табела приказује резултате година истраживања ауторских права. преко Краснодарске крајине. Табела показује да различите врсте гљива формирају плодове у различитим временима, што се објашњава њиховим биолошким особинама. Међутим, периоди формирања плодова зависе, као што је већ поменуто, углавном од два најважнија фактора окружења - температуре и влажности земљишта или другог супстрата. Од априла до децембра температура тла у различитим подручјима наше регије погодна је за већину јестивих и отровних гљива. У јулу и августу, често у јуну, влажност земљишта је ниска, а плодоношење гљива престаје. Тако је у љетњем периоду влажност земљишта одлучујући фактор за плодоношење гљива. Када падавине падају у јулу и августу, печурке такође доносе плодове. Сходно томе, време формирања плодова зависи од временских услова и не подудара се у различитим годинама.

Познато је да сезонски развој виших биљака зависи од истих еколошких фактора - топлоте и влаге. Овакви сезонски феномени у цветним биљкама као што су отицање вегетативних пупољака, њихово распоређивање, формирање листа, пупљење (отицање цвјетних пупољака), почетак цватње, масовно цвјетање, крај цвјетања, сазријевање плодова, јесенско жутење лишћа, почетак и крај листног пада и многи други се називају фенолошки феномени. Проучава их секција науке - фенологија. Различити фенолошки феномени се подударају са почетком формирања плодова различитих врста гљива, на пример, са почетком ерупције полена код мушких чешера, почиње плодоношење зрнастог уљара, са завршетком лишћа тополе - плодом тополе (топола), итд.

Фенолошки феномени који указују на почетак формирања плодних тела гљиве се називају феносигнализатори. Веома је погодно познавати ове фенодетекторе. Трешњин цвјетови - спремите се за 10 дана да сакупите зрнасту посуду за маслац, а ако ђурђица цвјета, одмах се пожурите за посудом за маслац, мирисна бијела багрем мирисе у пуном цвату - након 10 дана бит ћете сретни да сте скупили прва воћна тијела бијеле гљивице, ако је грожђе Исабелле већ цвјетало чека прве лепотице - беле печурке.
Пазите на феносигнале, запишите, они ће вам дати наредбу у наредним годинама - време је за печурке. Срећан вам фасцинантан одмор!

Бела гљива

Почевши са разматрањем јестивих гљива у Краснодарском територију, наравно, треба да почнете са овим. Његов шешир је 8–25 цм у пречнику, дебљине 2–6 цм, конвексан, хемисферичан, понекад раван и јастучаст, браон, тамно браон, жућкасто-браонкаст, светло браон. Руб је чврст, раван, густ, гладак. Површина је танко-круница, глатка, понекад сува, наборана, мат. Истовремено, кора се не одваја од пулпе.

Месо је дебело 1,3-4 цм, густо, меснато, бело када је старо, крхкије. Мирис је пријатан, укус је благ. Цеви дуге 0.7-2 цм, беле. Бијела гљива у порама Краснодарског територија је округла, мала, бијела, жућкаста с временом. Доњи део капице такође постаје жут и постаје жућкасто-зеленкаст у старости.

Стабљика је дуга око 10 цм, а до подножја дебелоглави, повремено скоро цилиндрична, благо закривљена или равна, сува, чврста, мат, светло браон или беличаста са мрежастим белим узорком у горњем делу стабљике.

Бела гљива у Краснодарском територију је уобичајена свуда (око села Саратов, Смоленск, Калуга, Ставропол, Гориацхии Клиуцх), у граб-храсту, храсту, јелко-букви, боровим шумама, грмовима, резницама, на песковитом, глиненом земљишту.

Настављамо да разматрамо гљиве Краснодарског територија. Јесен је сјајно вријеме за сакупљање хватача.

Има поклопац пречника 10 цм, јастук и испружени, полусферни, жућкасто-браонкасти, златно-жути, браонкасто зеленкаст, тамносмеђи и смеђи са старењем. Руб је глатка, чврста, дебела. Потпуно сува површина, благо наборана, мат.

Због пуцања коже, појављују се честице које личе на скале. Између њих је видљиво влакнасто, сиво-бело месо. Меснат је, густ, бело-сивкаст, влакнасто-ватообразни. Прекида се љубичасто-ружичасто, а затим потамни. Слатки укус, пријатан мирис гљива. Цеви дузине 0.8-2.2 цм, поре су округле-овалне, мале. Доња површина поклопца и ивице пора су златно жуте боје са годинама.

Нога 8–14 цм дуга, 0,9–1,1 цм дебела, закривљена или равна, задебљана према доље, база је шиљаста, средина је готово цилиндрична и задебљана, чврста, у горњем дијелу бјелкасто-сивкаста, испод је благо тамнија, жућкаста са старењем, сцали фиброус. Месо је чврсто, жућкасто или беличасто-сивкасто, на прекиду постаје ружичасто, затим црвено (благо постаје плаво у раној доби).

Печурке се бере у подножју (близу села Ку-Таис, у близини села Саратов, Смоленск), у листопадној шуми.

Цхантерелле реал

Говорећи које гљиве расту у Краснодарском територију, желио бих посветити посебну пажњу лисицама. А то је првенствено због њиховог изгледа. Пречник капице је 3–9 цм, дебљине до 1,3 цм, конвексан, увучен у средини, периодично левак. Пресавијте ивицу, таласасту, чврсту, танку. Гљива жуто-јаје боје. Површина је сува, глатка, тупа, гола, месо није одвојено од коже.

Свеж укус, пријатан мирис гљива. Личинке скоро никада нису захваћене. Трусиште у облику разгранатих вена, несбегаших печурки. Вене које замењују плоче су уске, понекад густе, у облику набора, веома ретке, нису одвојене од пулпе.

Нога закривљена или равна, тањи на дну, иде до капице, монокроматска, чврста, ексцентрична или централна, сува, глатка, мат, гола.

Дакле, гдје су гљиве у Краснодар Территори ове врсте? Свуда! Планинске и подгорске зоне (Смоленскаја, Калуга, Камишанова пољана, село Гориацхии Клиуцх, између језера Кардивацх и Краснаја Полиана, у области Аркхиз, Псебаиа, недалеко од станице Зеленцхукскаиа), у граб-храстовој, мешовитој и четинарској шуми ( Кавкаска јела, јасен, буква, лешник, јавора, глог), на свим врстама земљишта, углавном са покривачем од маховине.

Прашак присутан

Већ сте сазнали које гљиве расту у региону Краснодар. Сада је вредно размотрити меду. Његов шешир је 5-10 цм, хемисферичан, испружен, раван-конвексан, прљаво браон, сиво-жућкаст, тамнији према средини. Пресавијте ивицу, затим глатку, равну, танку, чврсту. Површина је потпуно сува, влажна само у влажном времену, прекривена танким тамносмеђим, смеђим љускама.

Танка, не ломљива, месната, бело месо. Кисело-опорљив укус, пријатан мирис. Плоче су кратко спуштене, честе, бијеле, затим смеђе-жуте, често са спором бијеле боје, са чврстим мрљама.

Нога је скоро увек закривљена. Цилиндрична, централна, благо згуснута (повремено расте појединачно, греда), чврста, опште боје са поклопцем, благо бљеђа на врху. Жљебљен изнад прстена, испод - еластичан, влакнаст. Прекривач у облику беличастог филмског прстена.

Сада откривамо где се бирају гљиве у региону Краснодар. То је планинска и подножја зона (у близини села Смоленск, Калуга, Крепостно, п. Илски, Псебаи, Камисханова Полиана, Аркхиз, Лаба), у пропланцима, у шумама, у подножју трупаца, на пању, на коријењу и живим стаблима разних роцкс.

Подигните без прстена

Које друге гљиве расту у регији Краснодар? Наравно, саће без прстена. Има велику сличност са горе наведеним стајалиштем. Расте у гроздовима, блиским групама, формирајући тако "грмље" или "мале породице". За сваку ногу, горњи дио је згуснут и нема прстен, за разлику од претходних зрна. Плоче се дуго спуштају.

Расте у подножју (подручје Смоленска, Калушка станица), на пропланцима, у храстовим шумама, пропланцима, као и на коријењу мртвих храстова.

Печурка је јестива, по укусу подсећа на јесенску менту.

Обични вргањ

Ми настављамо да разматрамо гљиве у Краснодарском територију. Уобичајени поклопац вргања је пречника 5–15 цм, дебљине 3–4 цм, у облику јастучића, полу-сферног облика, скоро црно-браон или смеђе-белог. Руб је чврст, раван, дебео. Површина је благо наборана или глатка, тупа, сува.

Месо није одвојено од коже. То је меснато, до 2,5 цм дебело, бело, густо. Горњи слојеви прелома попримају плаву боју, маса постаје тамнија или благо постаје ружичаста. Без посебног мириса и укуса. Цеви иду до ивице капе. Њихове поре су округле, мале, кремасто-беле или беле, понекад смеђе са старењем.

Ноге вретенастог облика у раној доби, задебљане на дну, затим готово цилиндричне, бијеле, чврсте, прекривене тамносмеђим, сивкастим љускама. Пулпа је влакнаста, густа, јака. Нога постаје плава са фрактуром на периферији.

Сакупљање гљива одвија се у планинским и подножним зонама (подручје Смоленска, Калуга, Енгелманова пољана, Камисханова Полана и Гориацхии Клиуцх), у листопадним и мјешовитим шумама јасена, букве, јеле, брезе, крушке, јабуке, граба, лијеске (лешник), на различитом тлу.

Јеж жут

Али не можете наћи само горе наведене гљиве у региону Краснодар. Ту је и жути јежинац. Његова капа је 5–12 цм у пречнику, конвексна, дебела, углавном неравна, ружичасто-жућкаста или жућкаста. Руб је често таласаст, неправилан, дебео. Кора се уопште не раздваја. Месо је меснато, дебело (плуто за старост), бело. Мирис и укус печурака, пријатан. Кичма се састоји од хименофоре. Кичме су веома ломљиве, танке, ружичасте.

Стабло је обично закривљено, сужено према бази, цилиндрично, рјеђе централно, чешће ексцентрично, чврсто, кремасто или бјелкасто. Месо је исте боје са месом капе.

Расте у планинским и подгорским зонама (подручје села Крепостно, Калуга, Камишанова пољана, Гориацхии Клиуцх, између језера Кардивацх и села Краснаја Полиана Зеленцхукскаиа, између Псебаја). Печурке се могу наћи у четинарским (боровима, јелима), листопадним и мешовитим шумама.

Морел присутан

Настављамо да разматрамо гљиве у региону Краснодар. Код ове врсте, капа је висока 4–8 цм, широка 3–5 цм, браонкаста, јајаста. Руб углавном расте заједно са ногом. Ћелијска површина, заобљене ћелије. Месо је крхко, воштано, бело. Мирис и укус печурака, пријатан.

Нога висока 4–9 цм, до 3 цм дебела, благо закривљена или равна, равна, цилиндрична, беличасто-жућкаста, шупља.

Храна се једе свежа (пирјана, пржена). Свакако је потребна предобрада, јер је лако заменити са линијом, условно јестивом.

Бели тартуф

То је воћно тијело округлог, неправилног облика, углавном са грмовима или наборима, налик говеђи орах или кромпир. Величина 4-10 цм (знатно смањена при сушењу), тежина - до 500 г. Сиво-бијела површина, затим свијетло смеђа, глатка, напукнута у старости.

Месо месо, бело у младој доби, затим сиво-жуто. Има мермерни узорак у одељку са завојитим тамним линијама где се налазе торбе. Плодно тело у младој доби без мириса, у исто време, када је зрело, има пријатан, прилично јак укус и арому печурака.

Шампињон обичан

Поклопац ове гљивице је око 5-10 цм, конвексан, хемисферичан, раван-конвексан, сиво-браонкаст или бели, не мења се када се притисне. Руб је закривљен, затим раван, чврст, гладак, танак. Глатка површина, кора од пулпе се лако одваја. Месо је густо, меснато, бело, лагано ружичасто на прекиду. Мирис и укус печурака, пријатан. Плоче су честе, слободне, прве ружичасте нијансе, затим браонкасте, смеђе и на крају тамносмеђе, готово црне. Не препоручују се да се користе у овом узрасту. Плоча има чврсту ивицу.

Нога је закривљена или равна, цилиндрична, централна, сужена до базе или равна, чврста, задебљана, глатка, бјелкаста, тупа, сува. Боја под притиском се не мења.

Прекривач у облику белог, једнослојног, фиксног прстена који се налази на нози. У исто време генерално покриће је одсутно.

Храстово дрво

Храст (црвени, млечни, подоресхник, поџержик) је условно јестив, јер садржај горког сока захтева посебан третман пре кувања. Изглед:

  1. Капица је конкавна у средини, асиметрично заобљена, наранџасто-црвенкаста, покривена жућкастим вертикалним плочама од дна, максимални радијус је 6 цм.
  2. Нога до 7 цм висине, 3 цм у пречнику, лакша од врха.
  3. Месо је светло, пријатног мириса.

Треба га претраживати у листопадним шумама на коријењу храста, букве и лијеске. Тамо они расту сами или у групама. Сезона жетве - крај лета, средина октобра.Млеко једе само као кисели краставац, претходно претходно намочено. Немогуће је сушити млечне печурке - у овом облику су веома горке.

Јеж жут

Можете упознати његова друга имена: Гиднум или Дентинум нарезани. Изглед:

  1. Капа је глатка, жута, полупречник 3-6 цм, глатка на додир, како расте у средини формира се зарез.
  2. Нога жуто-бела, до 8 цм, шири се испод.
  3. Месо је лагано, ломљиво, пријатног воћног мириса. Старије печурке су горке.
Расте у мешовитим шумама, близу стабала, формира густе групе. Сезона - од средине августа до касне јесени (до мраза). Готово свако јело можете скухати од скакавца, веома је слично лисичарима. Најбоље је послужити пржене с месом или рибом.

Пурпле

Љубичаста лаковица (такође аметиста или љубичаста) је веома мала и лепа гљива. Због нестандардних боја лако се може претпоставити да је отровна, али није.

Цела гљива има љубичасто-лила боју која бледи како расте. Изгледа овако:

  1. Шешир је округлог облика, правилног облика, максималне величине - 5 цм.
  2. Нога је висока, мршава.
  3. Месо је нежно, готово без укуса.
Расте у шумама, у влажним равницама на маховитој подлози. Можете прикупити од почетка љета до краја јесени. Јестиво, најбоље је додати јелима која комбинују друге гљиве.

Гранулар оилер

Ненаметљива боја гљива. Разликује се следећим карактеристикама:

  1. Шешир је округао, благо конвексан, нијансе смеђе, понекад црвенкасте нечистоће, слузаве и порозне на врху, испод светлије. Пречник до 20 цм (али чешће око 10 цм).
  2. Нога је равна, танка, лагана, до 8-10 цм висине, испод ње је нешто тамнија.
  3. Месо је без мириса, али пријатно на укус, прљаво жуте боје.

Расте у ниској трави, у четинарима (углавном боровим шумама), често формира групе. Колекција од маја до новембра.

Једите вргањ најчешће у облику краставаца и маринада. Такође су добри у супи, чорби, печењу. Неки фанови радије користе ове гљиве у свом сировом облику. Пре кувања обавезно уклоните кожу.

Мокховик греен

Неупоредива, али јестива гљива.

Можете га научити помоћу следећих знакова:

  1. Шешир тамних маслинастих нијанси, конвексан, спужвасто дно и глатко одозго. Пречник је обично од 3 до 10 цм, стари представници - до 15 цм.
  2. Нога је цилиндрична, висока, прилично уска, светло сива нијанса.
  3. Месо је лагано, трошно, ако се реже, може добити плавичасту нијансу.

Расте у шумама и грмљу, али преферира освијетљена подручја (шумарство, шуме). Углавном самотна гљива. Добар као очување, и као вруће јело. Не можете га претходно прокувати, али свакако уклоните кожу.

Гљиве су стварне

Саћ је стваран, јесен је - паразитска гљива, али сасвим употребљива. Карактеристике:

  1. Поклопац је мали, радијуса до 5 цм, тамнији од ногу, раван са неравним ивицама.
  2. Стабљика је танка, до 2 цм у пречнику и дуга (до 10 цм), често закривљена, светло браон, потамни према доље.
  3. Месо је веома густо, светло, одише јаким укусом печурака.

Расте на стаблима умирућих стабала, пањева и грмља. Формира велике колоније. Можете га ухватити на самом крају љета и јесени.

Од меда можете кухати све без претходне обраде.

Бровнберри обични

Позната и као бреза или мала. Гљива изгледа овако:

  1. Капа закривљена према горе, заобљена, глатка, сиво-браон.
  2. Нога је цилиндрична, благо се шири према доље, прљаво бијеле боје, висине до 15 цм и промјера до 3 цм.
  3. Месо је лагано, пријатно мирише, конзистенција старе гљиве се губи.
Расте у шумама, најчешће код младих бреза. Сезона сакупљања је љето и прва половина јесени. Практично, све се може кувати од смеђег: добро је у куваном и прженом облику, погодно за сушење и кисељење.

Заједнички чешњак

Заједнички чешњак се често користи као зачина, јер има осебујан мирис са нотама белог лука. Изглед:

  1. Шляпка маленькая (1-3 см) выпуклая, по мере роста распрямляется, светло-коричневого или желтоватого цвета, сухая на ощупь, снизу покрыта волнообразными светлыми пластинками.
  2. Ножка тёмная, тонкая, полая внутри, высокая (до 5 см).
  3. Мякоть тонкая, бледная, пахнет чесноком.
Расте у великим групама у шуми, на песку или глини. Сезона жетве је средином љета-октобра.

Чешњак се може пржити, кувати, укиселити. Током топлинске обраде или намакања, губи свој карактеристичан укус, док се сушење појачава.

Ентолома гарден

Вртна ентропа (шума, трње, штит) је штитаста жлезда ружа или субабриак. Изглед:

  1. Шешир изгледа као раван конус, сјајан бели, до 12 цм у пречнику, има широке ружичасте плоче.
  2. Нога је лагана, дуга, цилиндрична, максимална висина је 12 цм.
  3. Месо је бело, влакнасто, може мирисати као брашно или не мирисати.
Расте у шумама, али је такођер могуће сусрести ентоломе у парку или врту. Често се сусрећу са малинама, дивљим ружама, коприве, воћкама и грмовима ружа. Колекција се одвија у првој половини лета.

Погодно за маринаде, сољење, пржење. Потребно је прелиминарно врење.

Отровне печурке

Представнике ове групе гљива карактерише присуство опасних токсина за људе. У зависности од врсте и дозе може изазвати:

  • тровање храном
  • поремећаји нервног система,
  • фатални исход.
У наставку описујемо најчешће опасне за гљиве на Кубанима.

Пале гребе

Припада роду аманитас. Изгледа овако:

  1. Капа је лагана (зеленкаста или сивкаста), равна или благо конвексна, ивице су неравне, до 15 цм у пречнику.
  2. Стабљика је бела, цилиндрична, висине до 16 цм.
  3. Месо је бело, готово не мирисе.
Жито је често збуњено са шампињонима, руссулама или зеленчићима. Да се ​​ово није десило, треба да запамтите карактеристике печурке:
  • присуство волве (прекривач) - лагано задебљање испод главе,
  • присуство задебљања (врећице) на дну ноге,
  • беле, меке плоче испод поклопца.

Болетус легал или болетус ле Гал. Разликовати од јестивог боровика може бити на следећим основама:

  • чучањ - гљива расте углавном у ширини,
  • глатка капа велика, конвексна, обојена нијансама ружичасте и наранџасте,
  • широка нога, натечена, на врху карактеристичне црвенкасте мреже.

Аманита ред

Ова гљива не треба мешати ни са чим. Класична аманита, као на дјечјим сликама:

  1. Капица је велика (до 20 цм), равна или благо заобљена, понекад конкавна. Боја шешира је црвена. На кожи карактеристичне брадавичасте брадавице. Понекад бела "сукња" напусти капу.
  2. Нога је висока, цилиндрична, бела.
  3. Месо је благо жућкасто.

Аманита Пантхер

Пантер (сива) мухарица није тако бистра као црвени, али не и мање отровни представник. Изгледа овако:

  1. Хат тонови: светло смеђа, смеђа, сива. Промјера до 12 цм, заобљена, благо конвексна. Сјајна кожа је прекривена беличастим пахуљицама, а понекад и бели остаци капута висе одоздо.
  2. Нога је равна, цилиндрична, бела, висине до 12 цм, понекад је присутан прстен.
  3. Месо је светло, водене конзистенције, неугодно мирише.

Фалсе ворм

Лажни инсекти - кумулативно име неколико врста гљива које су по изгледу опасне за људе врло су сличне јестивим гљивама.

Главна карактеристика лажних експеримената је одсуство „сукње“, фолијског прстена на нози. Поред тога, постоје и други знаци опасног искуства:

  • неугодан мирис (слично земљаном),
  • свијетле боје капа (варијације жуте и црвене) и њихова глаткоћа,
  • тамне плоче испод капе (светле су за праве).

Јестиве гљиве региона Краснодар

Што гљиве расту у Краснодар Территори? Једна од првих у пролеће појављују се гљиве печурке, које се називају и бреза. Могу се наћи у листопадним шумама, насељавају се у великим групама. Као подлога за буковаче служе дебла. Колекција буковача почиње у априлу-мају и траје до јесени.

Краснодар Территори Мусхроомс - Оистер мусхроомс

Капа печурке има округли облик, пречник достиже 15 центиметара. Облик поклопца како гљива расте варира од конусног до равног. Боја гљиве је сива, браон или ружичаста. Пулпа острига има пријатну арому. Ове печурке можете наћи у станици Серф и Смоленск.

Шампињони су добри у сваком кулинарском облику, савршено се комбинују са месом и било којим поврћем. Ове гљиве се често узгајају код куће, јер су укусне и не каприциозне.

Греен Болетус

Почетком маја зелене печурке су се појавиле у шумама Краснодарског територија. Имају пречник поклопца до 12 центиметара и златну маслинасту боју. Површина поклопца замајца је мат, баршунаст. Лако је препознати зелени замајац тако што ће светло жуто месо постати плаво на резу.

Краснодар Территори Гриби - Греен Мокховик

Најчешћи зелени паучин у подручјима Аркхиз, у близини села Смоленск. Насељавају се у шумама храста-граба и четинарима. Тражим замајац поред стаза. Расту појединачно или у малим групама. Плодни зелени моковикови се јављају од маја до октобра.

Мокховики зрна су веома укусна када су пржена и кувана, могу се укисељити, али нису погодна за сушење јер се током дуготрајног складиштења претварају у црно.

Грануларни вргањ

На фотографији печурки Краснодарског територија можете видети мале жуто-црвене печурке - зрнате маслате. Поклопац глобуларног уљара, пречника до 10 центиметара. Боја гљивице је жуто-браон или црвено-жута. Након кише, на чепу се појављује масна патина из које потиче име гљиве.

Краснодар Территори Мусхроомс - граини оил

Гдје тражити ове гљиве у Краснодар Территори? Сакупљање уља требало би да буде у Камишановој пољани, селу Смоленск и Гориацхии Клиуцх. Гранулиране маслате расту у боровим шумама и мијешају се. Скупите их од априла до новембра.

Грануларни вргањ се сматра једном од најбољих печурки. У маринади су посебно добри. Али минус је у томе што су прилично глупи.

Опасне гљиве Краснодар Территори

Као што можете видјети, јестиве гљиве Краснодарског територија су невјеројатно бројне, готово сваки берач гљива чека јесен да пожање што је могуће више жетве. Али почетници би требали бити опрезни, јер у Кубанској линији постоје и отровне врсте које су близанци јестивих гљива. Најпознатије отровне печурке Краснодарског територија су бледоликасте гомиле и тоадстоолс.

Аманите се лако препознају по својим карактеристично обојеним капама - црвенкастој боји са белим тачкама. Ноге су им танке, беле.

Опасне гљиве региона Краснодар - тоадстоолс

Пале гребе у складу са именом, има бледо сиву боју. Облик капице је у облику куполе. Карактеристична карактеристика тоадстоол-а је прозирни прстен на танком стабљици.

У региону Краснодар расте још једна отровна гљива, назива се сатанска гљива. Његов шешир има облик јастука бледо сиве боје. Доња ивица поклопца је црвенкаста. Нога сатанске гљиве је изузетно крхка, жуто-наранџаста. Пулпа ове гљивице је бела, црвена или плава на резу.

Свушке печурке су честе и на Кубанима. До 1980-их година, класификовани су као условно јестиви, а сматрало се да се могу користити као храна након дуже обраде. Али ове гљиве у територији Краснодар сада су препознате као отровне. Свиње садрже опасан отров који има штетан утицај на црвене крвне ћелије. Након гутања свиња, може се развити бубрежна инсуфицијенција и наступити смрт.

Опасне гљиве Краснодар Территори - свиње

Свушки се зову и свиње и краве. То су гљиве са жуто-смеђим капама које расту у подручјима са високом влажношћу.

Проведите више времена у природи, забавите се брањем гљива, али запамтите, ако постоје сумње у јестивост гљивица, ни у ком случају не можете га ставити у корпу!

Сатаниц мусхроом

Болет Сатанински - блиски рођак јестивог вргања.

Карактеристике:

  1. Поклопац је заобљен, налик на јастук, велики (до 30 цм), беличасто-сив, са прљавим мрљама.
  2. Стабло је свијетло (црвено), кратко и дебело.
  3. Месо у чепу је жуто, у нози црвено, на резу плаво, мирише неугодно.

Печурка има веома специфичан изглед, тешко га је збунити са нечим другим.

Тхин пиг

Свушка није сама по себи отровна, али је опасно у томе што акумулира све врсте токсина у пулпи из спољашњег окружења.

Можете га научити по следећим карактеристикама:

  1. Поклопац је велик (до 15 цм), обично раван, али може имати избочину или лијевак у средини, меснат, смеђи.
  2. Стабљика је танка (1,5 цм у пречнику), али дуга (до 9 цм висине).
  3. Месо је трошно, жућкасто, на местима оштећења постаје смеђе.

Неки берачи гљива сматрају да је свиња условно јестива. Али аматерски сакупљачи гљива користе ову врсту гљива строго је забрањено.

Ентомом је отрован

Веће од осталих врста ентолома. Карактеристике:

  1. Велика капа (до 25 цм) различитих нијанси сиве, релативно равна, неправилно заобљена.
  2. Нога цилиндрична, сива, достиже висину од 15 цм.
  3. Месо је бело, има мирис мириса.
Отровни ентолом може се помијешати с новим створењем, вртном ентоломом, шампињоном, риадовкои и говорусхкои. Да би се разликовале од њих отровне гљивице могу бити на следећим основама:
  • широке, ретке плоче на глави,
  • недостатак прстена на нози.

Уз правилну теоретску обуку, лако можете разликовати отровну гљивицу од јестивог. Важно је бити изузетно пажљив, а не кидати гљиве, чије поријекло нисте потпуно сигурни.

Рано јестиве врсте

Најпознатије гљиве које се могу јести тешко је збунити са мушицом или блиједом печурком, које су опасне за људе. Чак и на фотографији, разлика између неких сигурних и отровних имена је толико очигледна да, пошто је упознала ове врсте у природи, чак и новајлија лако може да схвати који проналазак може да се стави у корпу, а што је боље да се држи подаље.

Регија Краснодар је задивљујућа јер мај, који се не сматра мјесецем гљива, може донијети срећу љубитељима мирног лова. Пролећно топло време у комбинацији са високом влажношћу и погодним типовима земљишта стварају повољне услове за рано клијање спора неких врста.

Да би се видјело које гљиве расту на Кубану у мају, довољно је само доћи у било коју мјешовиту шуму овог краја и пажљиво погледати у тло, пало дрвеће и старе пањеве. Ту се обично појављују прве јестиве гљиве Краснодарског територија.

Једна од првих која је приметила је коре брезе или печурке. Расте на кори дрвећа у великим групама. Ово је мала гљива која се појављује већ у мају. Период његовог узгоја траје цело лето и јесен. Влажна суптропска клима је савршена за узгајиваче брезе. Жетва ове врсте је увијек богата.

Буковача има шешир неправилног заобљеног облика. Временом постаје благо удубљен у центру. Рубови горњег дијела гљиве су танки и закривљени према унутра. Пречник капе досеже 5-15 цм, а његова боја може бити бледо ружичаста, сива или смеђа. Кора се не одваја од воћног тела, чије је месо светло, са пријатним мирисом гљива. Фотографија није сасвим у стању да пренесе нијансу гљиве буковача, али је тешко збунити са опасним врстама, јер отровне гљиве не расту на дрвећу.

Још једна мајска гљива, која се може наћи у Кубану, назива се „зелени замашњак“. Име је добила захваљујући маслинасто-златној боји капице. Може достићи 15 цм у пречнику. Млади шампињони имају конвексни кугласти облик. Нога има светлију нијансу. Кожа воћног тела је сува. Након резања месо постаје благо плаво.

Од априла, у шумама Краснодарског територија може се наћи зрнаста маслац, који доноси плод скоро до почетка хладног времена. Ова гљива има конвексно заобљену наранџасто-смеђу капу. После кише, обично постане клизав, као да је уљаст. Отуда име. Нога је прилично кратка, са фином мрежицом.

Све јестиве гљиве које се узгајају у пролеће могу бити пржене, куване, сушене, укисељене или укисељене. Њихова велика предност је да се период активног плодња многих отровних врста не поклапа са временом њиховог настанка. Ово делимично смањује ризик од тровања. Ипак, и даље би требало да се прикупљање ове природне делиције третира врло одговорно, чак иу мају.

Тихо лов у Кубанима у љето и јесен

Почетком средине јуна гљиве у мјешовитим шумама постају много веће. Неки од њих се могу наћи само љети, други расту готово до краја јесени. Други је бела гљива, која се традиционално сматра племенитом врстом. Сваки љубитељ тихог лова жели да га пронађе.

Цеп, који се узгаја у Краснодарском територију, не разликује се од оних који се беру у другим регионима. Шешир је округлог и конвексног облика. Временом постаје све тање. Боја је прво светло сива, а затим постепено потамни до браон-смеђе. Нога је увек светла. Месо је бело са наглашеним окусом печурке и свежим укусом.

Племените печурке расту у великом броју у буково-јеловим и храст-грабовим шумама, у којима је Кубан богат. Ова врста је погодна за сваку прераду и сматра се универзалном у кухању.

Грабовик је још једна занимљива гљива карактеристична за Краснодар и читаву регију. Истиче се међу осталим врстама са златножутом набораном капом. Грабовик ноге су често закривљене. Има влакнасту површину и згушњава се у бази. Месо ове врсте је меснато, хетерогено. На резу се смрачи.

Грабовик расте у подножју. Већина ових гљива може се сакупљати у црногоричним шумама са земљаним типом земље. Али у мјешовитим храстовим шумама гробари се налазе у прилично великим групама. Период његовог узгоја траје од јула до септембра.

Ништа мање популарне гљиве Краснодарског територија су јежеви. Појављују се средином љета у листопадним и мјешовитим шумским зонама и завршавају плодним у новембру прије почетка хладног времена.

Дебели и неједнаки шешир јежинца има таласасте ивице и неправилног овалног облика. Боја горњег дела ове врсте је ружичасто жута. Пулпа воћног тела на резу има исту нијансу. Цилиндрично ружичасто стабло се сужава према бази. Јеж жути расте на сваком тлу. Спада у 4 категорије, погодне за пржење, кухање и кухање.

Краснодар регион у броју различитих врста гљива у поређењу са Приморие. Повољни климатски услови доприносе овој разноликости. Овдје можете пронаћи готово све гљиве које постоје у Русији:

  • браон капа
  • печурке,
  • лисичарке,
  • печурке,
  • руссула,
  • млеко
  • ,
  • морелс
  • мед и многе друге.

Али, осим јестивих врста на Кубанима, може се наћи велики број гљива које нису погодне за људску исхрану. Представљају их десетине наслова. Нејестиве гљиве могу бити веома опасне, јер су многе од њих токсичне. Зато би сакупљање поклона у шумама требало да буде изузетно опрезно.

Опасне врсте гљива у Краснодарском територију

Неке отровне печурке су јестиве дупле. Само неколико спољних знакова дозвољава да се идентификују. Али искусни берач печурака увек ће моћи тачно да утврди да ли је вредно јести једну или другу гљиву или је боље да је престанете користити.

Најпознатије отровне гљиве су тоадстоолс и тоадстоолс. Први тип има карактеристичну боју капе. Боја је црвенкаста са белим мрљама. Нога краставца је прилично танка, обично бела.

Бледа жабица је добила име по бледо сивој боји са благо зеленкастом нијансом. Поклопац има облик куполе, рубови горњег дијела су неравни, понекад валовити. Нога је обично мршава, сужава се на врху. Најкарактеристичније спољно обележје је танки прозирни прстен који има гљиву испод капице. Овај елемент је код многих отровних врста, што им омогућава да се разликују од јестивих.

Још једна отровна гљива, која се најбоље избегава, зове се сатанска. Има бледо сиву капицу. Његова доња ивица је црвенкаста. Нога ове врсте је веома крхка. Обично је обојена жуто-црвеном бојом. Месо сотонске гљиве је бело, али на резу постаје плаво и руменило.

Условно јестива гљива или опасан отров?

У регији Краснодар је врло честа свиња. До осамдесетих година прошлог века, сматрало се да је условно јестиво. Појео се након дугог третмана: намочио у води 72 сата и кувао 30-60 минута. Данас је ова гљива препозната као отровна. Садржи опасан токсин који може уништити црвене крвне ћелије и изазвати акутну бубрежну инсуфицијенцију, која може бити и фатална.

Свушка има неколико имена: штала, свиња, Дунка. То је гљива са жуто-смеђом округлом капом, са конкавним ивицама, која расте на местима са високом влажношћу у великим групама. Равна мала нога има исту нијансу као и горњи део. Месо је меснато, лишено израженог укуса и мириса.

Условно јестиве врсте

Постоји много примерака у региону који се могу јести након темељите топлотне обраде.

  • Свусхки. То су најчешће гљиве региона. У прошлом веку сматране су условно јестивим печуркама, а сада припадају отровним представницима. Они содержат опасный токсин, разрушающий эритроциты и вызывающий острую почечную недостаточность. Поэтому в настоящее время лучше обходить стороной этих представителей.
  • Лисичка ложная. Растет она в лиственных и хвойных лесах.Можете га разликовати по светло наранџастој капи пречника од 3 до 6 цм, налик на левак. Користе се само у храни. Треба их натопити три дана, периодично мијењајући воду. Затим кувајте најмање један сат.
  • Морел цап. Врло је лако препознати ову гљиву по оригиналној капици налик на орах. Њихова нога је цилиндрична и увек закривљена. Ове гљиве расту близу воде, јер воле влажну земљу. У Краснодарском територију, они се често налазе у планинским подручјима. Да би их учинили јестивим, требало би их дуго кувати, периодично мењати воду.

Погледајте видео: Керогаз из Краснодара (Октобар 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send