Опште информације

О укусној храни

Здраво, драги читаоци и посетиоци нашег сајта! Ако сте на овој страници, онда сте довољно срећни да постанете власник корпе ружичастог уља. И то је јако цоол, јер од њих можете кувати укусне киселе гљиве за зиму.

Без ове грицкалице тешко је замислити било какву руску прославу. А у свакодневном животу веома је укусно јести маслиново уље са кромпиром и луком.

Неке хостесе, поготово почетници, не усуђују се да сами пеку печурке, бојећи се штете за њихово здравље. Овај аларм се сигурно дешава. Уосталом, ако не одаберете правилно и не обрађујете гљиве, оне вам могу нанети озбиљну штету.

Али, то није разлог да једном за свагда оставимо идеју сољења уља. Уосталом, ако знате неколико правила о томе како их правилно припремити за јело, можете једноставно дати породицу са омиљеном ужином.

Како припремити вргањ за кисељење

Тако да вам ужина не може наудити, већ само напротив, да задовољи њен укус, морате знати неколико правила и тајни. Разговараћемо о њима одмах.

1. Када сте постигли или купили печурке, они морају бити разврстани и прегледани. Уља за уље је гљива са масним врхом капе. Доња страна има спужвасту структуру. Ако гљиве имају знаке труљења или црва, треба их елиминисати.

2. Пре кувања, печурке, наравно, треба опрати. Ово треба урадити у малим порцијама. На крају крајева, уље брзо упија воду и може се омекшати. Пажљиво, са кухињским сунђером, обришите чеп и ногу, очистите тло, траву и борове иглице.

3. Чишћење влажних гљива је веома тешко. Зато их је боље осушити на сунчаном и проветреном месту. Наравно, уопште их не можете очистити. Онда ће маринада бити више слузав. Мали узорци не требају чишћење.

Да бисте проверили токсичност печурака, скухајте их у сланој води и додајте лук. Ако након неколико минута кључања постане мрачно, цијелу количину треба одмах уклонити. То значи да је један отровни гост био међу границама.

4. Пре маринирања, морају се кувати у сланој води 15-20 минута. Тако их спасавате од штетних материја, прљавштине и горчине. Онда треба да исушите воду, а кувате печурке већ у маринади.

Маринирани вргањ. Укусан рецепт за зиму

Чак и почетница може да реализује овај једноставан рецепт. Боље је за њега да бира мале печурке, јер изгледају тако лепо у тегли. Ако сте у арсеналу великог уља, онда их треба резати.

Састојци за једну теглу од 450 грама:

  • пола килограма свежег маслаца (у пречишћеном облику, без ногу),
  • 300 грама воде
  • једна и по кашике гранулисаног шећера,
  • кашика са грубим комадом соли,
  • 5 парфема грашка,
  • 2 каранфилића,
  • 6-8 грашак коријандера,
  • чешањ чешњака,
  • Лаврусхка
  • Оцат 70% - 1 кашичица.

Фазе кувања:

1. Гљиве темељито исперите, лагано осушите и очистите горњи слој капица. Ноге су такође боље уклонити, јер имају тенденцију да акумулирају токсине. Осим тога, одсецањем ноге можете проверити црв. У случају да приметите црвоточину, гљивицу треба бацити. Након чишћења, уље се мора поново испрати хладном водом.

2. Док прерађујете и кувате печурке, ставите посуде и поклопце на стерилизацију. Ово је веома важна ствар у припреми, посебно гљивама за кисељење.

3. Ако имате велике печурке, онда је боље да их исечете на неколико делова. Мала маслта се може оставити цела. Сада треба да кувају у сланој води 15 минута. Ако након тога вода остане тамна и гљиве излучују пуно пјене, поновите поступак.

4. Улијте воду у посуду или малу таву. Промијешајте шећер и сол. Додајте бибер, каранфилић и коријандер. Сачекајте да прокувате и ставите печурке тамо. Након поновног врења, кувајте 20 минута.

5. У теглама, на дну, исецкати чешњак на кришке. Ставите ловоров лист. Стави путер, заједно са маринадом. Додајте сирће и плуто. Окрените наопако и пустите да се охлади.

Маслац мариниран са поврћем

Веома укусна закуска, коју није тешко припремити. Таква припрема за зиму служиће као прави чаробни штапић када желите нешто укусно, а постоји и катастрофалан недостатак времена за кување. Овим начином маринирања није потребно чистити гљиве, јер транспарентност овдје није важна. Пробајте!

Састојци:

  • кило уље
  • 1 скуасх,
  • 3 жаруље,
  • 3 парадајза,
  • 3 краставца,
  • 3 средње шаргарепе,
  • маслац за печење,
  • сол по укусу.

Маринирати до два литра воде:

  • 3 лаврусхки,
  • 2 кашичице гранулираног шећера (може се заменити медом)
  • пуна кашика соли,
  • укус папра
  • мало каранфила
  • мешавина биљака по вашој дискрецији и укусу,
  • пола кашичице есенције сирћета 70%.

Видео - Мариниране печурке за зиму

Овај видео траје нешто мање од једног минута, али објашњава на веома приступачан начин како се конзумирају гљиве за зиму. Искрено, у ствари, још нисам пробала, али сам већ сигурна да ће испасти укусно!

Данас су прегледани рецепти за жетву печурака за зиму без стерилизирајућих лименки, што значајно смањује време кувања. Сигурност лименки у подруму доказала је животну праксу.

Погледајте видео: Манастирска храна једноставна а укусна (Јануар 2020).

Загрузка...