Опште информације

Како припремити сок од јабуке за зиму код куће, рецепте за јуицерс и јуицерс

Шта би могло бити укусније од сока од јабуке? Многи више воле пити свјеже. Али шта ако нису увек погодне јабуке? Најбоље је припремити сок за зиму. Уради то код куће је сасвим реално. Погледајмо најједноставнији начин жетве сока јабуке за зиму.

Предности сока од јабуке

Многи људи знају како сачувати сок од свеже јабуке, али не знају сви његове користи. Стручњаци су открили да ако користите једну и по шољицу тог пића дневно, онда ће се рад свих органа за дисање значајно побољшати. Ако сакупите сок без шећера, испада ниско-калорична. Ово пиће вам омогућава да задржите облик витак.

У соку од јабуке има много витамина Ц. Сви знају да је ова компонента неопходна да би наше тело побољшало имуни систем. Поред тога, напитак садржи гвожђе, фосфор, магнезијум, калијум и многе органске киселине, укључујући лимунску и јабучну.

Многи лекари препоручују редовно коришћење сока од јабука за оне који пате од различитих болести кардиоваскуларног система, гастритиса са ниским киселинама, анемије, честих бронхитиса. Немојте оштетити пиће и тешке пушаче.

Као што је већ поменуто, производ садржи гвожђе. Ова компонента вам омогућава да се ефикасније носите са анемијом, а такође помаже да уклоните камење из бубрега. Треба напоменути да је готов напитак веома богат пектинским супстанцама које помажу у чишћењу организма од токсина.

Многи се користе за производњу соковника за сок од јабука. Међутим, производ мора бити правилно припремљен. У супротном, многе од његових корисних компоненти ће једноставно изгубити своја својства. Зато је важно знати како сачувати сок од јабуке.

Које сорте јабуке је најбоље одабрати?

Да би конзервирани сок од јабуке био укусан, потребно је одабрати само зрело воће без знакова труљења и црвоточине за његову припрему. Само они ће имати изражену арому. Најукуснији напитак се добија од оних јабука које имају жељени однос киселине и шећера. Зато би требало да изаберете најбољу оцену или на крају мешајте сокове. Ако је пиће кисело, онда можете додати шећерни сируп.

Конзервирани сок од јабуке не треба кухати само од не превише киселог воћа. Као резултат тога, добијате пиће са слабим укусом. Што се тиче пудерастих сорти, они праве производ који је веома тешко осветлити.

Пошто је мало теже сачувати сок од соковника него соковник, боље је изабрати јаке и сочне плодове. То су зимске сорте: Грусховка, Пармен, Анис, Титовка, Антоновка и други.

Кухање сока: припремни радови

Прво, припремите поклопце и стаклене тегле у које ћете сипати сок. Посуде темељно оперите. Боље је користити топлу воду и бикарбону. Након тога стерилизирајте банке. Можете их парити кипућом водом или их загрејати у рерни на 100 ° Ц. Ставите стерилисане тегле лицем надоле на сув и чист пешкир. То им неће дозволити да се брзо охладе.

Поклопци се такође оперу и кувају 10 минута.

Припрема јабуке

За конзервирани сок од јабуке, чија рецептура ће се дати испод, дуго је стајао и није ферментирао, потребно је припремити плодове за прераду. Да би се то урадило, морају се темељно опрати и уклонити језгро са сваке јабуке. Воће се мора исећи на кришке. Након тога се припремљена сировина може проћи кроз соковник.

Шта да радим са соком?

Жетва сока од јабуке се не завршава. И даље треба да се сипа у банке и замотава. Истиснути сок треба да се сипа у посуду. Капацитет мора бити попуњен пићем само 2/3. То не дозвољава пролијевању кипућег сока на плочу за кухање. Садржај посуде треба да се доведе на 95 ° Ц. Истовремено, сок се мора стално мијешати. Ако се за припрему пића користи кисело воће, може се додати шећер по укусу. Ако су јабуке слатке, онда се пиће може замотати и тако. Шећер се може додати након отварања тегле.

Додајте специјалне конзервансе у сок не вреди. На крају крајева, киселина и шећер у јабукама савршено их замјењују. Када се заврши стерилизација сока од јабуке, морате уклонити пену и сипати готов производ у банке. Пуњени контејнери се одмах прекривају поклопцима и затварају кључем.

Свака обрнута банка мора бити окренута и стављена на врат. Након тога их треба замотати покривачем и оставити да се охладе.

Помешајте сокове

Пре него што можете зиму сачувати сок од јабуке, вреди размотрити да је готов напитак концентрисан. Такав производ може донети неке проблеме онима који имају проблема са пробавним системом. Зато га треба разблажити или кувати, на пример, са соком од тиквица. Треба напоменути да је пиће мање нежељено и, наравно, много корисније. За три литре сока од јабука потребно је додати само једну чашу сока од тиквица.

Савети за почетнике

Јабуке садрже много гвожђа и након контакта са ваздухом овај елемент почиње да се оксидира. Као резултат, сок који се добија окретањем кроз соковник може постати таман. Да бисте то избегли, додајте мало лимунске киселине у прешани производ, али не превише. Најбоља опција је сок од лимуна. Делује нежно и брзо се мијеша.

Све љуске се могу поново прескочити кроз соковник. Да бисте добили пиће, морате додати 10% воде по маси секундарних сировина. Дакле, ако има 2 килограма преостале комаде, треба додати 200 мл течности, чија температура треба да буде између 75 и 80 ° Ц. Све је темељито измијешано и инфундирано три сата. Након тога сировину можете прескочити кроз соковник. Овај сок се може користити за прављење џема, џема или џема.

Како направити сок од јабуке без соковника?

Ако нема соковника, онда можете направити сок са конвенционалним млином за месо. Сакупљање сока од јабуке на овај начин је дуготрајан процес. Пре свега, воће треба да буде потпуно огуљено и језгро.

Припремљене јабуке морају бити уситњене. Резултат треба да буде хомогена маса. Треба га ставити у порције на густу тканину или на газу, пресавијену у неколико слојева. Сок од јабуке се ручно пресује у посуду. После тога, пиће треба кувати, сипати у стаклене тегле и замотати кључем. Природни сок од јабуке је спреман.

Савјети за природни сок

За пиће, припремљено овом методом, брзо се није потамнило и није стекао непријатан укус, требало би користити посуђе и млин за месо од нерђајућег челика или емајлирано. Овај мали трик вам омогућава да сок од јабуке код куће буде још укуснији и кориснији. На крају крајева, задржава много корисније компоненте.

Класични сок од јабуке код куће за зиму

Можете направити класичан сок за зиму код куће од разних јабука. Међутим, не препоручује се употреба искључиво киселог или киселог воћа. Окус готовог пића ће се показати не баш пријатним, а прекомерне киселине ће довести до болне жгаравице. Савршен 100% сок од јабуке вреди кухати од сорти Гала, Вита, Златна, Цалвин Снов, Слава победницима, Малиновка, МцИнтосх, Цхампион.

Корак-по-корак припрема традиционалног сока од јабуке за зиму код куће

Напомена! Ако је сок за зиму направљен од јабука слатких сорти, шећер се може потпуно укинути. Тако ће пиће испасти не само укусно и природно, већ и нискокалорично!

  • У широкој тигању, поставите стакленке сока, прекривене стерилним поклопцима. Напуните лонац водом на лименке "вјешалица". Пастеризирајте радни комад на средњој температури 10 до 20 минута.
  • На крају времена, пажљиво уклоните лименке из кипуће воде, замјењујући плочу или даску испод дна. Класични сок од јабуке заокружите код куће за зиму специјалним кључем. Замотајте празнине у ћебе и оставите до јутра.

    Како правити сок од пулпе од јабука без сокова

    Припрема природног сока од јабуке се врши на један од неколико могућих начина. Најчешће, воће се пролази кроз соковник совјетског или модерног узорка. Пресована течност се пастеризује у лименкама или доведе на 95 ° Ц у посуди. Мудра животна искуства хостеса користе и штедњаке са соковима - машине, паром воћа, па се тако узимају максимално здрави напици. Али чак и без ове две кухињске машине, можете направити сок од каше код куће. Довољно је самљети воће на фином ранцу или се помијешати у млинцу за месо, а након тога - стиснути кроз 2-5 слојева газе.

    Корак-по-корак припрема природног сока од јабука са пулпом за зиму без соковника

    Напомена! Што више слојева газе припремите за цијеђење сока, то је мања вјероватноћа да пулпа остане у напитку. Дакле, са густином "вреће" је боље не претјерати.

  • Сипајте сок од јабуке у чисту емајлирану таву и кувајте 10-15 минута, а не кључајте. Угасите горионик од сата до сата, тако да температура течности не прелази 90 ° Ц - 95 ° Ц. Додајте циметов прах свом пићу.
  • Оперите посуде од три литра или две литре са содом, исперите и стерилизирајте преко паре (у рерни, у кључалој води). Поклопци су такође термички обрађени.
  • Пастеризовани сок од пулпе из јабука без соковника сипајте у чисту посуду, поклопите до зиме. Потопите радни предмет "испод кућишта" 8-10 сати. Затим пређите на стално место складиштења.

    Укусан сок од јабуке за зиму код куће кроз соковник

    Чини се да је кување за зимски укусни сок од јабуке кроз соковник најједноставнији начин припреме код куће. Али чак иу таквом примитивном послу постоје замке: испада да је апарат другачији! Ако соковник произведен у руском или белоруском стилу, за пола сата, лако третира неколико килограма јабука, прекоморски уређај је погодан само за пресовање 2-3 воћа у чашу свјежег пића. И после - захтева дуг одмор. Осим тога, страни соковници, за разлику од "совјетске" оставити не сухи колач, и текући бљузга. Превођење тако корисних производа.

    Погледајте у видео рецептима, како припремити укусни сок од јабуке за зиму код куће кроз соковник:

    Шта је то стерилизација конзерве за сок?

    Стерилизација је чишћење спремника за конзервирање од бактерија врућом паром и водом. Овај процес је неопходан да би се избегла пролиферација анаеробних бактерија, чак иу одсуству ваздуха. Да би се избегао ботулизам, користи се сирће, које се у већини случајева користи у конзервирању, али се ова компонента не појављује приликом стварања резерви од сока од јабуке. Стога, пре него што окренете јабуке, оне се темељно оперу.

    Тин покрива све заједно. Они издржавају температуре од не више од 150 степени Целзијуса, тако да се не препоручује њихово давање на пуну топлоту дуго времена.

    Мало о прикладном соковнику за домаћице

    Пре него што наставите са производњом сока, треба да изаберете соковник. За обичну домаћицу, која се бави снабдевањем храном у неколико лименки за породицу, није вредно ући у супер карактеристике опреме. Овде је битно време и труд уложен у добијање сока од јабука за зиму од соковника. Због тога треба да узмете у обзир перформансе вашег соковника да бисте испразнили слободно време за конзервирање. Кућански соковник мора бити дизајниран за чврсто воће и поврће, а онда оно што ће бити ручно, механички или електрично већ ће утицати само на протекло време за кување.

    Екстрактор сокова властитим рукама помаже вртларима и вртларима

    Ако у мојој кући нема професионалног соковника, а ја имам пуно јабука, можете га сами направити. Добијени дизајн ће деловати као штампа. Предности овакве креације су да за 10 минута можете добити исту количину сока из две канте колача. Фазе изградње огромног соковника:

    1. У алуминијској посуди запремине од 10 литара буши се много рупа на удаљености од најмање 5 мм једна од друге.
    2. Пот - цедило се ставља у каду, веће величине и у којој се прави рупа за испуштање течности.
    3. Овај цео механизам је постављен на оквир који је причвршћен за металне цеви укопане у земљу. Утичница ће се ослонити на два угла заваривања на удаљености од пола метра од тла.
    4. Клип ће стршити израђене од дрва неколико центиметара мањег промјера од таве.
    5. Потискивач је лог, дужина резултирајуће висине цијеле конструкције

    Обично, када кувају сок од јабуке за зиму код куће, кувари воле да напусте месо. Као резултат, добијена течност је превише концентрисана. Зими, такав производ, пожељно је разриједити с прокуханом водом.

    Припрема главног састојка

    У припреми јабука нема ништа тешко. Довољно је сортирати плодове, уклонити потпуно оштећене. Треба их опрати под текућом водом, одрезати труле површине. И после - исећи на делове, уклонити језгро.

    Једноставан рецепт за зиму

    Сок од јабуке можете направити за зиму, задржавајући максималну количину корисних супстанци према овом рецепту. Потребно је воће и шећер, који се додаје укусу.

    • сок морате исциједити на било који прикладан начин - користећи соковник или ручно, филтрирајући из пулпе или остављајући га,
    • додајте шећер у течност и пошаљите га на лагану ватру док не прокључа,
    • када сок прокључа, треба га уклонити из пећи и сипати у претходно стерилисане посуде,
    • неопходно је стерилисати теглице сока 20 минута на лаганој ватри, стављајући их у посуду прекривену тканином,
    • банке би се требале окренути, окренути наопако и отићи на један дан.

    Можете сачувати пиће без стерилизације, али онда га треба кувати 5 минута.

    Кроз соковник

    Уз помоћ овог уређаја да се велике количине сока не сметају. За пиће ће бити потребно воће и шећер по укусу. Алгоритам за кување је следећи:

    • љуштено воће треба проћи кроз уређај,
    • свеж сок се може филтрирати филтрирањем кроз неколико слојева газе или памучне тканине,
    • течност иде у успорену ватру и загрева се до 80-85 степени, важно је да не прокључа,
    • Напитак се може сипати у припремљене контејнере и послати 20 минута на стерилизацију.

    На тај начин, конзервација се може припремити из сока са пулпом, због чега течност не декантира или пролази кроз 1-2 слоја газе.

    Такво пиће можете припремити од било које јабуке, али је боље користити слатко, сочно. Можете му дати пикантни укус уз помоћ цимета, који се додаје на основу ваших преференција.

    • комаде воћа треба да се нарибају, можете, без скидања коже,
    • Добијена каша се ставља на вишеслојну газу и притисне,
    • течност се ставља у посуду и лупа на лаганој ватри четврт сата, али без кључања,
    • у сок се додаје зачин и сипа се у стерилисане тегле,
    • контејнери се могу замотати и ставити на 10 сати под топлим покривачем.

    У Соковарки

    Овај кухињски апарат омогућава кухање одличног сока, који захтијева само јабуке. Истина, ако је воће кисело, препоручује се додавање шећера.

    Припремите пиће на следећи начин:

    • одабрани најсочнији и зрели плодови, треба их очистити од језгра и корена,
    • вода се сипа у посуду за сок, а након кључања плодови се стављају на горњи слој,
    • омекшано воће треба напунити шећером, његова количина зависи од слаткоће воћа и преференција у кухању,
    • црево за инструмент треба да се стави у стерилисану посуду у којој ће се складиштити,
    • кад се напуне, контејнере треба замијенити, а када су сви попуњени пићем, морају се закључати кључем за шавове.

    У мултицоокеру

    Овај уређај не помаже да се направи сок од воћа, али вам омогућава да га кувате 5 минута. Алгоритам за кување је следећи:

    • јабуке се режу на комаде, језгро се уклања,
    • исциједити из воћног сока - можете их утрљати на рибеж и стиснути, или користити соковник,
    • течност треба сипати у посуду и подесити режим "Јуха",
    • пиће се прокључа, прокуха 5 минута и сипа у лименке,
    • посуде са охлађеним соком треба затворити.

    Без шећера

    По класичној технологији, воћни напитак се припрема без додатних сладила. Међутим, за то треба користити плодове слатких сорти.

    • готовятся емкости и крышки – обязательно стерилизуются,
    • яблочки очищаются – от гнили, серединок, черешков, режутся на 4 части,
    • из фруктов добывается сок – любым доступным способом, и процеживается через марлю, сложенную в несколько слоев,
    • емкость с жидкостью отправляется на плиту и нагревается до 90-95 градусов,
    • топли напитак се филтрира кроз газу, ако је превише кисела, додаје се шећер и поново ставља на шпорет,
    • мора бити загрејана на 80-85 степени, вруће уливена у стерилисане тегле и одмах замотана,
    • контејнери су постављени наопако и омотани покривачем.

    Сок од јабуке је сам по себи добар, али и укусно пиће уз додатак трешања. То захтева:

    • вишња - 1,2 килограма,
    • сок од јабуке - 2 литре.

    Припремљено на следећи начин:

    • трешње треба опрати и уклонити кости,
    • сировине пролазе кроз млин за месо, треба исциједити сок и проциједити кроз газу,
    • два пића се помешају у посуди и шаљу у шпорет пре кључања,
    • у циљу очувања максимума корисних супстанци, укуса и ароме, не препоручује се кухање течности,
    • Пиће треба сипати у контејнере, замотати, преврнути и покрити покривачем док се не охлади.

    Сок од јабуке и бундеве - пиће богатог укуса, природне слаткоће и пуно витамина. Да бисте је припремили код куће, требат ће вам:

    • јабуке - 1 килограм,
    • бундеве - 1 килограм,
    • шећер - 0,4 кг,
    • вода,
    • лимунска киселина - 20 грама.

    • рибане комаде љуштене бундеве треба рибати и затим кувати са водом 3-5 минута док се не омекша,
    • протрља се кроз сито, шећер и "лимун" се додају у кашу,
    • љуштене јабуке такође морају бити рибане и стиснуте,
    • оба сока су спојена и кувана 5 минута,
    • топли напитак се сипа у тегле и ваљане.

    Од крушака и јабука можете направити укусно пиће, за њега се ове компоненте узимају у сваком омјеру.

    Алгоритам за кување је следећи:

    • плодови се чисте, пуне водом и кувају на лаганој ватри,
    • шећер се додаје само ако је потребан,
    • охладити трупац, проћи кроз сито и истиснути течност,
    • сок се кува четврт сата и сипа у посуде.

    Са грожђем

    Постоји много рецепата, али најинтересантнији укус пића добија се комбиновањем јабука са две сорте грожђа одједном. На 4 килограма сочних јабука узима се 5 килограма ружичастог грожђа и 1 килограм плаве боје.

    • све компоненте треба прати, јабуке се режу у неколико делова, а гранчице се уклањају из бобица,
    • воће се пропушта кроз соковник, течност се кува 5-7 минута у контејнеру дебелог зида, спречавајући кључање,
    • сок се сипа у тегле и умотава.

    Стораге феатурес

    Током прве 2 недеље након припреме потребно је пратити стање празнине. Приликом првих знакова ферментације, посуде се отварају и садржај се куха. Такав производ неће се складиштити, па је боље користити га за кухање других јела - желе, мармеладе, компота.

    Ако сок изгледа добро, након пар недеља може се чувати на тамном, хладном месту.

    Погледајте видео: KAKO NAPRAVITI SOK OD ARONIJE? (Август 2019).