Опште информације

Неколико начина за брзо и прецизно вађење бројлера

Pin
Send
Share
Send
Send


Метода ручног чупања је поуздана и ефикасна. Он има своје предности и слабости. Ова врста удлага је подељена на:

  • дри ваи
  • метода скалирања
  • микед ваи.

Првом методу се прибегава само у случају када није могуће користити друге. Предност у овом случају је да оловка остаје сува. Сломити пилетину на овај начин почети одмах након клања, док је труп топао. Ако пропустите време, уклоните перје ће бити проблематично.

  • Када се крв извлачи из лешине, птица се ставља на равну површину, а перо се уклања са репа и крила брзим, оштрим покретима.
  • Перје кичменог и торакалног подручја уклања се у односу на правац раста перја, узимајући их у мале снопове.

Недостатак сувог чупања - процес траје дуго, до 30 минута. Поред тога, по соби се лете малим чупавим перјем.

Ако је потребно обрадити много птица, боље је пре-опећи пилетину.

  • Пре него што убодете пилетину, морате загрејати воду до + 90 степени и сипати је у дубоку посуду тако да вода не дође до ивица.
  • Заклана пиле мора бити подигнута са шапама горе и сачекати док се крв не исуши из трупа.
  • Трајаће до 4 минута.

Након опекотина, пажљиво скупите перје, јер се кожа може откинути, а извађена пилетина изгубити своју презентацију.

Онда би требали умакати пилетину у топлу воду 40-50 секунди. За то време, труп мора бити пажљиво окренут од једне до друге стране. После времена, ставите птицу на сто и почните да је тргате. То треба урадити у правцу оловке. Процес чупања овом методом траје до 20 минута. Најједноставније је избрисати перје сљедећим редослиједом:

Недостатак ове методе је у томе што се у затвореном простору, током рада, успоставља непријатан мирис. Стога, простор за рад мора изабрати тако да се може емитовати.

Добар метод брзог и квалитетног чупања је мешовит начин. Да бисте га користили, морате да кувате:

  • врућа вода (до + 90 степени),
  • дебела тканина
  • булк дисхес.

Ставите заклану птицу у топлу воду 5-10 секунди, пустите воду да тече 5-8 секунди и чврсто омотајте труп у тканину. Па, ако и даље стављате труп у пакет.

Оставите птицу око петнаест минута. Временом, пилетина се ставља на равну површину, почиње да се штипка. Овај процес је брз и ефикасан.

Механички начин

Ако у домаћинству има много пилића, ручна метода ће брзо заменити власнике. Инжењери су помогли у рјешавању овог проблема. Они су узгајивачима птица понудили посебну млазницу која се може купити у специјализованим продавницама. Његова површина је равномерно ојачана силиконским „вијцима“. Ова млазница је причвршћена на бушилицу или одвијач. Уређај је спреман за рад.

Принцип рада ове млазнице је следећи:

  • Када укључите алат и приближите се трупу, силиконски "вијци" истрљају перје.
  • Власник је само доводи до пилетине на одређену удаљеност у мјесту гдје се перје још увијек чува.

Рад на чупању птица траје мало времена: за 5 минута можете брзо очистити бројлера од перја. Али овај рад захтијева опрез: то може оштетити кожу птице. Онда не може ићи на продају.

Пољопривредник се такође налази на фармама, што олакшава и поједностављује чупање.

Дођите до тешко доступних места

Приликом чупања ради лакшег рада потребно је да следите одређени редослед. На тешко приступачна места узимају се последња:

  • мала пера остају на горњим ногама. Ако их не можете уклонити пинцетом, онда је боље да их исечете ногама и избаците их,
  • на репу и на крилима налази се перо које је тешко извадити. Само пинцете, па чак и клијешта ће вам помоћи.
  • након уклањања великог перја, морате још једном ходати по бедрима и абдомену. Бацање пилетине са једне стране на другу, хватање прстима, скидање свих финих длака и конопље,
  • напокон извуците пањеве, а преостала пера треба да буду испод крила. Ово је погодно за пинцете.

Како правилно пећи труп

Пилићи се утрљају са брашном, како се месо не би спалило. Настала чађа се лако испире водом.

Шта даље да радим са ошишаном пилетином? Неопходно је да се пева да би се уклонило дно, перје, длаке које остају на лешини.

  • Прво треба да добро осушите птицу, а затим је утрљајте брашном.
  • За печење птице, користите плински пламеник или пламеник.
  • Када радите у затвореном простору, треба да обезбедите добру вентилацију.
  • Држите пилетину у рукама, ставите је у различите делове до ватре на 2-4 секунде. Са више контакта са пламеном, кожа пилетине може пукнути.
  • Након пјевања труп треба опрати.

Гуттинг процесс

Затим требате пробати пилетину. Главни услов је да се одржи интегритет панкреаса и црева. Њихова штета је штетна за квалитет меса: постаће горак. Евисцерате обавља стриктно у одређеном низу:

  • скидање дупе са цријевима,
  • уклањање струме из једњака,
  • уклањање унутрашњих органа.

Нутритивне утробе: желудац, срце и јетра. Све остало иде на отпад.

Сада се птица сече и кува. Ако се месо стави у замрзивач, морате имати на уму да га треба чувати највише три дана. Тада месо губи свој укус. Најбоља птица је украшена, избодена јуче или дан раније.

Разбијање бројлера на фарми живине

Индустријске количине диктирају другачији начин чупања пилића на фармама живине. Предност се даје овде перосемним машинама. Машине су подељене у различите категорије према следећим критеријумима: брзина, запремина. Пљесак на перадарници је како слиједи:

  • после клања, лешеви се подвргавају топлотној обради. За ову купку је напуњена вода (+ 70 степени), која се разблажује са соли. Ваздух улази у купке, стварајући осећај кипуће воде. Пилићи суспендовани за ноге, уроњени у воду 3 минута. Током тог времена, кожа се омекшава и омогућава да се оловка лако уклони,
  • Без обзира на тип машине (цикло-аутоматски или диск), принцип њиховог рада је исти. Гумени или гумени врх избацује перје из трупа. У уређај се стално доводи вода, испирајући даљинску оловку.

Труп је одмах ископан. Да би се добила робна форма, даље чупање се врши ручно. Комплетан процес уклањања оловке траје око пет минута.

Како објаснити крутост меса бројлера

Домаће месо бројлера је много теже од пилића са перадарске фарме. Ово се може објаснити на следећи начин:

  • перадарске фарме користе разне лекове који стимулишу раст птица. Код куће, узгајивачи покушавају да узгајају еколошки производ,
  • кућни бројлер - активна птица, прави спортиста. Дакле, она има развијен мишићни систем. А фабрички бројлер је птица, ограничена у кретању, седи више од покрета.

Квалитет меса зависи и од старости птице. Што је старија, то је јаче месо.

Како се носити са месом болесне пилетине

Многи власници брину да се њихова птица разболи. И није јасно: да ли је могуће јести такво пилеће месо?

Стручњаци су склони да верују да уз добро кување, месо такве пилетине не представља опасност, јер је већина болести живине по природи вирусна. А високо обрађени вирус умире. Дефинитивно, јаја болесних пилића не могу се јести. Не можете јести нездраву перад.

Шта да радим са оловком

Приликом чупања, морате одмах сортирати оловку. Ово ће додатно помоћи у његовој примјени.

Мала и средња перја користе се за пуњење пернатих кревета, јастука. За ово се уклапа и велика оловка. Али прво мора да се раздвоји.

Из овог материјала можете направити декоративни панел или букет.

За сваки рад потребан вам је перо, а не једна птица. Након неког времена, материјал је у врећама и осушен. Када се довољно акумулира, оловка у мрежици се умочи у сапунасту воду 30 минута, затим испере и осуши. Добро је то радити љети: можете се осушити на сунцу.

Готова оловка се може користити по својој сврси.

Наравно, процес клања пилића није за слабашне срце, али пре или касније било који фармер живине ће морати да се суочи са тим. Због тога је најбоље да се детаљно упознају са овим процесом како не би доносили патњу својим кућним љубимцима и себи, као и да не покварите месо, јер ће онда цијели процес храњења бројлера и пилића пасти у одвод. На њему се опростимо од вас, сретно на вашој сезонској дацхи.

Погледајте видео: How to Sneak Candy in Class! School Pranks and 15 DIY Edible School Supplies! (Април 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send