Опште информације

Сакупљање биљака за зиму

Нутриционисти препоручују додавање здраве и мирисне зелене траве у исхрану, јер:

  • доприносе нормалном функционисању органа за варење,
  • побољшава активност кардиоваскуларног система, мозга,
  • активира циркулацију крви, повећава имунитет организма,
  • штити тело од негативних ефеката слободних радикала,
  • помажу у чишћењу јетре, бубрега, црева од токсина,
  • засићити ћелије есенцијалним минералима.

Неопходно је припремити свеже зеље како би се у њима задржало максимално корисних супстанци.

Пресет тиме

Препоручује се набавка пикантне траве у сезони када је сочна и њежна. На пример, кукуруз се бере пре цветања, а не садржи много оксалне киселине, а листови су сочни. Током периода масовног цветања, сечем кисељак, храним га и до јесени расте. Тада сам исекао младе сочне листове за празнине. Можете прочитати о узгоју кисељака.

Чобанац се мора сећи у прољеће или почетком љета, док лишће још није очврснуто. Копар, першун, целер је боље купити у јулу и августу, када је његова цена најнижа.

Наравно, сада је могуће купити зеленило готово целу зиму. Међутим, она се узгаја у стакленику са вештачким светлом и обилним хемикалијама за ђубрење и мање користи од тога. Много је лакше и корисније користити њихове празнине.

Фрозен Греенс

Ово је веома једноставан и најпогоднији начин. Препоручује се замрзавање колекције зачинских биљака. Господарице користе неколико начина:

  • потребно је опрати зачине, осушити их крпом, изрезати на велике комаде, ставити их у пластичне врећице, обележити их и ставити у замрзивач,
  • исећи припремљене зеље и пресавити их у вакуум контејнере,
  • 0,5 кг припремљених мирисних биљака исећи, сипати 0,5 литара воде, промешати и сипати у калупе.

Прекрасан начин: припремљена зачињена трава се фино исече и положи у калупе, у коју се онда улива и замрзава чиста вода. Затим се коцке траве стављају у врећицу и чувају у замрзивачу.

Смрзнути зачини се могу чувати најмање двије године. Користи се у припреми јуха, салата, главних јела без одмрзавања.

Сушење траве

Ова метода је једноставна и не изазива потешкоће хостесама. Пикантна биљка, на пример, мирисни копар треба опрати, осушити на било којој тканини. Треба га сећи, ставити на лим за печење на сувом и тамном месту и осушити до потпуног сушења, повремено мешати. Сува трава се може ставити у торбу од тканине или у стаклену посуду са поклопцем.

Можете сушити биље у пећници или сушионику, ширећи га у танком слоју.

Пицклинг спицес

За 1 кг зелене масе биће потребно 250 грама чистог соли. Уклоните дебеле петељке и жуте листове од траве, исперите, осушите, исеците и помешајте са соли. Добијена смеша се пресавија у теглице, затвара и затвара поклопац капрона.

Зачин можете зачинити додавањем 6-7 каранфилића мљевеног чешњака, сложити их у слојеве. Чувајте зачин у хладњаку на полицама до 9-10 месеци. Јела, у којима се употребљавају такве слане зачине, нису сољена.

како спасити зеленило за зиму

Маринатед греенс

Пикантно биље се припрема на исти начин као што је претходно написано и стави у стаклене тегле.

За маринаду у 1 литри воде узети 1 тбсп. С соли, 2 кашике. л шећер, 2 кашике. л писаћи сирће (9%), папар, прокухајте и прелијте поврћем врућом маринадом, пастеризирајте и затворите обале. Можете ставити маринаду у фрижидер око шест мјесеци. Наравно, кисела зачињена биљка губи неке хранљиве материје, али је погодна за употребу.

Спици Херб ин Оил

  1. Припремљене омиљене биљке изрежите или уситните у блендеру, распоредите у мале теглице до рамена и прелијте биљним уљем. Пажљиво помешајте дрвени ражањ. Уље треба у потпуности прекрити траву. За оштрину обратка можете додати чешњак (неколико каранфилића) или 0,5 црвених љутих паприка. Боље је чувати затворене банке у фрижидеру 6-9 месеци.
  2. Мирисна припрема. Узмите припремљену мешавину ароматичног биља: копар, босиљак, першун, цилантро, целер, исеците, ставите у тегле и прелијте маслиновим или другим биљним уљем. Нежно мешај. Уље треба потпуно затворити зачинску смјесу. Чувати затворене у фрижидеру.

Овде је могуће припремите зеље за зиму. Изаберите прикладан начин за вас, и уживајте у ароми и лепоти скуваној са вашим празнинама током целе зиме.

Ако пронађете грешку, означите део текста и кликните на Цтрл + Ентер.

Када сакупити зачинско биље

Неопходно је прикупити биље у вријеме највећег садржаја етеричних уља у њима, обично прије пупљења, јер након тога биљка углавном усмјерава сву своју снагу и сок на формирање цвијећа и сјеменки. Најбоље вријеме за скупљање зачинских биљака је непосредно прије цватње, увијек у сухом, сунчаном времену. Ако вам је потребно цвијеће и сјеменке - сакупите биље тијеком цватње или непосредно прије сазријевања сјемена.

Најповољније време за сакупљање биља:

  • пре цветања сакупљају мелису, коријандер, коморач, копар, дивљи бели лук,
  • на почетку цветања - пеперминт, тимијан, мажуран, жалфија и слано,
  • током цветања оригано, столисник, камилица, лаванда, арница,
  • непосредно пре сазревања семена - семенке коријандера, коморача, кима, копра.

Биљке је потребно сакупљати само у добром сушном времену, ујутро или увече, када роса нестане из лишћа. Препоручљиво је не залијевати зачинске биљке уочи жетве, али након жетве потребно је добро залити воду за бољи раст нових листова или стимулацију нових цвасти.

Како сушити биље

Сушење биља је један од најпопуларнијих начина припреме биља за зиму.

Да би биљке сачувале максималну количину хранљивих састојака и не изгубиле својствену арому, морају бити правилно осушене. Пажљиво исеците першун, копар, матичњак или метвицу, исперите текућом хладном текућом водом и ставите у цједило да се осуши (или употребите сушилицу салате). Када се вода исуши, на кухињском ручнику положите гранчице зеленила и оставите да се осуши 30-40 минута. Затим везите мирисне биљке у сноповима и обесите их у хладну, суху просторију која је добро проветрена. У зависности од врсте зеленила, може потрајати од четири до седам дана да се осуши на овај начин.

Зачињено поврће се сматра добро осушеним, ако није изгубило своју природну боју и стекло светлији, засићенији мирис. Лако се распада у рукама, готово одмах претварајући се у прах.

[тип пажње = зелено] Важно! Не остављајте добро осушене биљке у ваздуху - сушене зеље постају жућкасте и скоро потпуно губе свој укус. И запамтите, главно правило складиштења биља је пажљиво паковање у чврсто затвореним стакленим теглама.

Италијанско биље
Италијанско биље се састоји од сувог биља и поврћа у једнаким пропорцијама, као што су: босиљак, першун, оригано, чешњак, слатка сува паприка, лук, рузмарин, кумин (цели).

Овај састав биљака и поврћа користи се за прављење пица, супа, сосова, јела и прилога. Ова мешавина ће вашим јелима дати мирисну арому, типичну за италијанску кухињу.

Провансе биља
Провенце биље укључује суха трава у једнаким пропорцијама: оригано, босиљак, мажуран, ружмарин, мента, тимијан, слано, жалфија.

Овај састав зачинских биљака са предивном аромом дат ће Вашем јелу префињени укус и мирис. Овим биљем можете кухати таква јела: хладне и топле јухе, омлете, пице, салате, рибу и живину.

Медитеранска биља
Састав медитеранског биља укључује такве сухе биљке у једнаким омјерима: оригано, копар, коријандер, мажуран, укусан, першун.

Овај састав од 6 биљака погодан је за прављење сосова, салата, јела од меса и кобасица.

Како замрзнути зеленило

Замрзавање, још један начин жетве биља за зиму. Најчешће замрзнут: першун, копар, целер, босиљак. Заиста, замрзнути першун садржи двоструко више витамина Ц јер се гаји зими у затвореним (стакленичким) условима.

Осветлите угао у замрзивачу, где ће зацињене зеље бити добро ускладиштене и одушевити ће вас витаминима, укусом и укусом лета скоро током целе године.

Начини замрзавања зеленила

Замрзавање целих и нарезаних зеленила. За замрзавање биљака потребно је: опрати зачињене биље и биље у хладној води и ставити на пешкир да се осуши. Припремљене зеље ставите на полице у једном слоју, оставите 2 сата у замрзивачу, а затим одложите у пластичну врећицу или пластичну посуду.

Можете и замрзнути већ исецкану зеленицу, након сушења, ситно сецкати и сипати у посуду. Све зеленило спремно за зиму.

Замрзавање у облику коцки леда

Фракционално исецкати копар, першун, целер или босиљак, савити у ледене калупе и пажљиво набити. Сипајте мало воде и пошаљите припремљене зеље у замрзивач. Готове коцке се сипају у паковање, а калупи се поново користе. Неколико ових коцки, бачених у тави у зимском периоду, дат ће сваком јелу летњи укус.

Замрзавање зеленила у уљу

Замрзавање биљака у маслацу или маслацу је сјајан нацин да припремите биљке за зимнице, супе и јела од кромпира. Ова јела обично захтевају уље, а лако можете добити биљке у уљу из замрзивача и користити их као основу за ваше јело.

7 корака за замрзавање биља у маслацу или маслацу

  • Изаберите тврда и свежа биља.
  • Ако желите, можете их исјецкати. Или оставите са гранчицама и лишћем. И можете комбиновати ситно исецкану и целу
  • Ставите биље у коцкице леда око 2/3.
  • Прелијте маслиновим уљем или растопљеним, несланим маслацем на биље.
  • Покријте пластичном фолијом и ставите у замрзивач преко ноћи.
  • Уклоните из форме смрзнуте коцке и чувајте у замрзивачу у контејнерима
  • Не заборавите означити сваки контејнер или врећицу са врстом траве (и уља) унутра!

Право време за жетву

Многи људи знају истину да ако није имао времена, онда је закаснио. Ово се посебно односи на жетву. Немате времена да скупљате јагоде, то ће трунути. Недостаје вам време са јабукама, неће бити ништа за прикупљање. А шта је са зачинима? Када је најбоље сакупљати биљке за зиму да би добили квалитетан производ? Размотрите савет стручњака.

Према стручњацима, зачинске биљке се бере пре цветања. У овом тренутку, лишће је веома меко и садржи огромну количину супстанци које су корисне за здравље. Уосталом, када цвату, биље усмјеравају своју снагу ка развоју пупољака. И након тога, губе свој укус и добију горак укус.

Пре припремања зачинског биља за зиму, неопходно је напоменути такве тренутке за себе:

  • период цветања
  • временским условима
  • доба дана
  • врста биљке (годишње, вишегодишње),
  • метод набавке.

Пошто су све биљке различите, то значи да свака има своје време цветања. Једноставно посматрање ће помоћи да се одреди када и како се припремају биљке за зиму. Размотрите неке од њих:

  1. Парслеи Ова вишегодишња биљка је спремна за жетву када зрело лишће расте.
  2. Цилантро Мирисни зачин се скупља чим грмље досегну висину од 12 цм.
  3. Босиљак (оригано). Средином лета биљка је најпогоднија за жетву.
  4. Росемари. На територији јужних географских ширина прикупља се током године неколико пута.
  5. Минт Цвјета крајем маја, тако да је важно да не пропустите тренутак.
  6. Мелисса. Најбоље је да се средином јуна откуца прије појаве пупољака.

Сличне смјернице се примјењују када се биље бере за сушење. Добро је то радити у раним јутарњим сатима након испаравања влаге. Неки одрезују зеленило увече када се на трави још није појавила роса. Као резултат тога, практично неће бити прљавштине и прашине на њима. Ова метода се користи за бербу мажурана, жалфије, мајчине душице и копра. Да би сачували корисне особине и укус зачина, они се суше природно.

Када жетву зимовати

Минт је најкориснији средином љета - у овом тренутку етерична уља у лишћу и стабљикама достижу максималну концентрацију.

Раст у другој половини лета успорава и биљка баца све своје силе на цватове, ау цвату менте количина корисних супстанци је знатно нижа.

Разматра се најточније време за жетву период пре цветања. Потребна је стабљика цут оффали не и одсецање, одсецање може оштетити биљку.

Минт је боље изрезати 1/3 дужинезахваљујући којима ће биљке поново расти до јесени и дати ће још један усев.

Како одржавати свјеже менте?

Ако желите да сачувате мету за кратко време, онда као опцију могу бити и стабљике ставите у посуду са водом. Тако ће остати свјеже неколико дана, а ако се сваки дан мијења вода за свјеже, чак и дуље.

Ако желите да сачувате ковницу, онда не можете без хладњака. Исперите стабљике пре складиштења, ставите на папирни убрус и добро осушите.

За складиштење у фрижидеру потребна вам је пластична посуда или врећица са копчом. Ставите метвицу у пакет и претходно ослобађање ваздуха из кесе, херметички затворити и ставити у фрижидер. Овом методом, метвица се чува свежа. око недељу дана.

Како замрзнути менту за зиму?

А да би се чувала метвица до следеће жетве, она се може замрзнути. Може се чувати најмање шест месеци.

Замрзавање је најлакши и најкориснији начин сакупљања било којег производа, задржава све хранљиве материје и витамине.

За целу ову зеље ставите у торбу са копчоми пошаљи у замрзивач. Можете такође исецкати стабљике метвице фолијом и замрзнути.

Други начин за ковање зиме - замрзавање у леденим калупима. Да бисте то урадили, претходно одрежите листове, ставите 2-3 комада у сваку ћелију, сипајте кухану (охлађену на собну температуру) воду и замрзните.

Други начин да замрзнете мету - у облику каше

Млетом мљевење мељати у блату. Капацитет блендера до врха попунити метвицом, додати пар чаша воде, срушити до хомогене масе. Затим се пакују у конзерве за замрзавање.

Такви замрзнути комади зими могу се користити као чај, а за припрему сластица, пића, коктела.

Како сушити менту за зиму?

Вероватно најпопуларнији начин очувања зеленила за зиму је сушење. Да би се то урадило, метвица се мора исећи, испрати и благо осушити. Сакупите стабљике у снопове, вежите их јаким концем, обесите их у суву и тамну просторију.

За заштиту од прашине и инсеката може се омотати газа у једном слоју. Отприлике недељу дана касније, када се трава суши, одвојите листове од стабљике и исеците их.

А да бисте лишће осушили одвојено од стабљике, потребно је да листове равномерно положите на лист папира, оставите у тамној, сувој просторији. Повремено промијешајте лишће како бисте спријечили дебату.

Сушена метвица може се складиштити у стакленим посудама или у врећама од лана. Ова зачинска биљка се додаје и печенкама, јухама или месу.

Карактеристике сушења зеленила

Сушење ваздуха је један од најпопуларнијих и најлакших начина да се зими сачува зелено. Али и овај метод је најдужи. Пикантно биље држи своја уља, укус и квалитет релативно добро. Овај метод најбоље функционише код биљака са ниским садржајем влаге: копра, мажурана, оригана, ружмарина, сланог, жалфије и тимијана. Да бисте сачували најбољи укус ових биљака, морате им омогућити да се природно осуше.

  1. Уклоните доње листове близу дебла, као и све суве, жуте или уочене болесне листове.
  2. Ако сте у свом врту сакупљали биље и били сигурни у њихову чистоћу, можете једноставно лагано отрести вишак земље и уклонити инсекте.
  3. Ако је потребно, пажљиво исперите сваку гранчицу у хладној води и добро осушите меким пешкиром. Обезбедите добру циркулацију ваздуха тако да се брзо суше. Мокро зеленило ће трунути.
  4. Затим морате везати зеље у мале лабаве грозде од 3-4 гране, везати гумицу или конац и висити наопако у тамној, добро проветреној просторији, заштићеној од светлости, прашине и страних мириса. Снопови ће се скупљати док се суше, а гума се може олабавити. Због тога повремено проверавајте да ли зеленило не клизи.
  5. Сваког дана прегледајте траву на знакове плијесни или инсеката штеточина (пауци). Ако је потребно, уклоните неупотребљиве листове. Одбаците све сушене биљке које показују најмање знаке плијесни. Боље је прилагодити конструкцију у кухињи како не бисте заборавили периодично пратити процес сушења.
  6. Сушење ће трајати 2-3 недеље, зависно од тога где живите, влажна клима ће потрајати много дуже.

Друга опција. Ако немате место за обешење зеленила, или из неког другог разлога, прва опција сушења вам не одговара - користите следеће, не мање ефикасна технологија сушења зеленила:

  1. Једноставно одвојите листове од петељки. Одаберите само добро здраво лишће.
  2. Лишће раширите у једном слоју на белом папиру или на папирнатом убрусу. А лучше подготовьте заранее специальную поверхность для сушки: деревянную решетку, покрытую марлей, натяните ткань или сетку на раму, используйте сито.
  3. Дайте листикам высохнуть на воздухе в течение ближайших недель.
Како чувати и користити сушену зеленицу за зиму? После потпуног сушења, чувајте биљке у добро затвореним контејнерима, стакленим посудама или херметички затвореним кесама. Покушајте да задржите зеленило на сувом, хладном месту, заштићеном од директне сунчеве светлости (на пример, у тамном кухињском ормарићу). Лишће се може ускладиштити целим или сеченим пре складиштења. Биље задржава више укуса ако оставите лишће целим. Зато је боље да се биље уситњава непосредно пре употребе (на длановима или са ваљком).

Најбржи и најпрофитабилнији начин - замрзавање биља

Сушење зеленила је добар начин, али није увек ефикасно и није погодно за биљке са високим садржајем влаге. Зелени ће бити прекривени плијесни прије него што се осуше. За очување биља као што су босиљак, власац, матичњак, пеперминт и естрагон, најбоље је свеже замрзавање. Смрзнуто биље ће задржати своја етерична уља. Арома ће такође бити максимално очувана, за разлику од сувих биљака, где мирис постаје концентрисан.

Нормал фреезе

Копар, зелени лук, метвица, босиљак, оригано, кадуља, слани, естрагон и тимијан - све ове културе имају фину структуру и добро се смрзавају, а конвенционално замрзавање чува биљке до шест месеци и не захтева много труда, то је једноставан и брз процес:

  1. Ако је потребно, опрати зеленило, одвојити листове од стабљика (уситнити зелени лук) и оставити да се осуше или осуше папирним убрусом. За постизање апсолутне сувоће није потребно.
  2. Ставите листове у једном слоју на лим за печење и ставите у замрзивач. Биљке су замрзнуте преко ноћи.
  3. Затим ставите замрзнуте листове у било који херметички пластични контејнер или херметички затворену врећу.
  4. Вратите биљке у замрзивач и чувајте их за каснију употребу. Након таквог замрзавања лишће се неће држати заједно.
  5. Користите зеље неколико месеци пре него што се њен изглед појави.

За дуже чување свјежег биља замрзавањем, замрзавање у коцкама леда је сјајно. Како успете да задржите зеленило за зиму у једноставним коцкама леда? Процес замрзавања:

  1. Исперите зеленило ако је потребно. Сушење није потребно.
  2. Зелени прво морају бити бланширани: држати у кипућој води око минут. Онда се охлади и исеци.
  3. Половицу попуните посудом за коцку леда водом. Уместо воде, можете користити било коју супу.
  4. Покушајте да ставите сецкане зеље у воду. Зелени ће се појавити, али у будућности ћемо то поправити. Ставите пола напуњену посуду у замрзивач.
  5. Следећег дана, треба да улијете воду у посуду тако да вода покрије све зеље.
  6. Вратите пладањ натраг у замрзивач да замрзнете његов садржај до чврстог стања.
  7. Пренесите готове коцке у херметичан контејнер или врећицу и чувајте их у замрзивачу две недеље.
  8. Коцке су спремне за употребу. Баци их у омиљена топла јела.

Мљевење биља у уљу

Још један одличан начин за складиштење биља је прављење пасте мијешањем биља с уљем, које се онда може замрзнути у посудама за коцку леда. Ова метода смањује венуће и боље чува ароме зачинских биљака. На овај начин се обично беру босиљак, тимијан, першун и кадуља. За замрзавање користите поврће (маслина) или маслац. Дакле, ставите сјецкани зеленац у посуду за коцку леда и покријте мало уља. Сви контејнери морају бити суви.

Ако имате пуно зеленила, ставите целе листове у процесор или блендер, додајте неколико кашика уља и ситно исецкајте. Пренесите ову смешу у посуду за лед и замрзните. Фрост траје једну ноћ. Пренесите коцке у херметичан контејнер или торбу за дуготрајно складиштење. Користите коцкице по потреби, додајући свим јелима где сте користили свеже зеље. Замрзнуте коцкице маслаца растопиле су се много брже од еквивалентних коцки леда. Метода замрзавања биљака за зиму може да направи много дивних рецепата. Ево једне од њих: помијешајте маслац са сјецканим першуном и сјецканим чешњаком - у комбинацији са црним крухом добићете изненађујуће укусну и укусну ужину.

Берба зеленила са соли

Старомодна метода чувања биља берба је за зиму са соли. Ова метода је погодна за очување биља као што су босиљак, рузмарин, естрагон, мажуран и мајчина душица, али може и да има добар укус са слађим биљем. Сол задржава љековито биље за дуготрајну употребу. Поред тога, мешавина соли и биља може се користити у кухању као зачин. Со може бити грубо морско или обично кување. Главне пропорције соли и биљака су: 200 г соли на 1 кг зелене масе. Користите глинене или стаклене посуде. Процес жетве сланих зеленила за зиму:

  1. На дну резервоара равномјерно сипајте слој соли (2 жлице. Л).
  2. Додајте танки слој свјежег биља, а затим још 2 жлице. л сол. На тај начин посуду наизменично напуните слојевима соли и свежим зеленилом док се посуда не напуни. Слојеви морају бити чврсто набијени.
  3. Горњи слој треба потпуно прекрити сољу.
  4. Чврсто затворите посуду и пустите да се мирисима додају 4 недеље.
Још једна могућност: додајте око 6 кашичица биља на једну шољицу грубе соли и помешајте у блендеру. Слане биљке чувати у херметички затвореним контејнерима.

Хербал оил

Постоје значајне разлике између "биља" и "зачина", које се често користе наизменично. Биљке се добијају из листова зељастих или недрвних биљака и користе се у мањим количинама од зачина. Зачини се добијају од корена, цвећа, воћа, семена или коре и обично се користе у мањим количинама. Биљна уља су, другим ријечима, уља зачињена свјежим биљем. Биљна уља се користе у различитим облицима, опсег њихове примене је веома опсежан. Биљна уља не само да додају укус и текстуру јелима, већ су и извори антиоксиданата, витамина, минерала и имају јединствена лековита својства. Етерична уља се користе у ароматерапији и за масирање коже.

Етерична уља захтевају велику количину биљног материјала. Морају се разблажити пре употребе, јер имају веома богат састав и укус. Биљно уље свако може направити код куће. Боље их је урадити унапред, а онда се укус траве боље апсорбује у уље. Ово уље можете складиштити у хладњаку мјесец дана, ау замрзивачу до три мјесеца.

Инфузија биљног уља

Инфузијска уља су биљне тинктуре на бази биљних уља. У процесу инфузије, ћелије са ароматичном супстанцом су уништене, а етерично уље биљке улази у раствор. Екстракти уља на биљу су само обогаћивање биљних уља (маслина, сунцокрета и других) својствима различитих биљака. Уљане инфузије је могуће направити и од свјежег, и од сухих биљних биљака и њихових окупљања. Следеће биљке су погодне за нафтне инфузије: босиљак, цилантро, копар, метвица, мажуран, оригано, рузмарин, укусан, естрагон, тимијан. Ароматизована уља се лако припремају, потребно време за кување је око 2 сата.

Процес кувања:

  1. Оперите свјеже биље и пустите да се потпуно осуше.
  2. Припремите лепе стаклене тегле или друге посуде.
  3. Ставите биље у тегле. Не треба вам велики број биљака. Једна или две гране ће бити довољне.
  4. Загријте уље посебно на лаганој ватри док се не загрије.
  5. Сипајте уље у тегле.
  6. Пустите да се садржај добро охлади.
  7. Затворите стакленке чврсто поклопцима.
  8. Одложите посуде за инфузију око недељу дана пре употребе на хладном месту, далеко од директне сунчеве светлости.

Цаннинг греенс

Конзервација је излаз за оне који из неког разлога не могу да се осуше или замрзну за зиму. Конзервиране биљке могу се складиштити на било којем погодном мјесту и на било којој температури. Међутим, овом методом у зеленој боји чувају се мање витамина. Размотрите процес бербе биљака за зиму на примеру специфичних рецепата. Биљке као што су копар, першун, коморач, зелена салата су погодне за конзервирање. Производи за конзервирање зеленила: 1 кг зеље, 1 л воде, 100 г соли. Припрема благо посољене зеље: скупите биљке по свом избору, ставите у тегле. Зеленило напуните кипућом сланом водом, потопите 2-3 дана на температури од 20-25 ° Ц. Цорк стакленке са зеленим поклопцима и чувајте на хладном месту.

Такође размотрите процес конзервирања зеленила на примјеру конзервирања шпарога. Аспарагус је вишегодишња дивља биљка, само млади избојци се бере. Шпаргле се одмах сортирају: раздвојени су веома кратки, закривљени и сломљени изданци, а изрезани су оштећени, замрачени делови. Затим се шпарога темељито испере у хладној води. Затим, држећи врхове сваког пуцета, исеците комаде дужине до 10 цм и поставите вертикално у стандардне стаклене посуде. Приликом конзервирања, шпароге задржавају прилично деликатну текстуру и висок укус.

Као што видите, постоје многи поуздани начини жетве, који ће дуго задржати висок квалитет и укус вашег зеленила. Са задовољством обавите сопствену бербу зеленила и биљака за зиму - и можете уживати у мирисима зеленила током целе године!

Погледајте видео: Baza bilja - Vrijesak, Vrkuta, Zdravac, Zečja stopa, Zečji trn (Јули 2019).