Опште информације

Сок од шаргарепе за зиму - 7 рецепата код куће

Pin
Send
Share
Send
Send


Данас постоји много "укусних" опција за припрему сока од мркве за зиму код куће. Конзумирање природних сокова током цијеле године је врло корисно, осим што су добро чувани и не захтијевају пажњу. Постоје различити начини жетве сока, тако да свака домаћица може пронаћи "свој" рецепт. Када се истисне све корисне супстанце се извлаче, тако да је ово пиће неопходно за одрасле и децу.

Како добити сок

Сок од мркве можете добити на различите начине, али најчешће користите следеће:

  • Меат гриндер. Ова метода је веома дуготрајна и треба времена, јер је потребно ручно окретати.
  • Ручни соковник. Да бисте добили сок, довољно је да припремите шаргарепу и окренете је помоћу ручке пужа.
  • Електрични соковник. Процес центрифуге је аутоматски. Господарица може само да стави шаргарепу.

Методе конзервирања

Код куће можете припремити сок на два начина:

  • Хот боттлинг. У овом случају, потребно је загрејати сок и прокувати га на лаганој ватри. Након што се улије у банке, морате их одмах разваљати. Контејнер треба окренути и оставити у том положају и сачекати да се охлади.
  • Пастеризација. Жетва сока од мркве на овај начин укључује загревање готово до кључања. Након тога, потребно је да сок сипате у тегле и затворите исте поклопце. Пастеризовани су око 20 минута на температури од 90 ° Ц. Када се поступак заврши, поклопци морају бити запечаћени.

Препарат од мркве

Да би сок био укусан и здрав, потребно је одабрати право поврће. Морају бити свјеже, зреле, здраве и квалитетне. Ако постоје црвоточине или пукотине, таква мрква није погодна за сок. Превише узгојени плодови такође нису погодни за прављење сока од мркве. Припрема није компликован процес, али захтева познавање суптилности.

Плодови морају правилно да се оперу и уклоне сву прљавштину. Да бисте то урадили, можете користити текућу воду и велику посуду са водом. Потребно је уклонити све листове и одрезати тврди дио.

Пастеризација

Иако су пре домаћица покушали да по било коју цену избели сок, савремени нутриционисти не препоручују. Они тврде да је то пиће са пулпом које је добро за здравље. Поред витамина, чувају влакна и пектин. Они доводе до нормалног функционисања дигестивног тракта.

Након стискања сока, мора се сипати у посуду и загријати на око 80-95 ° Ц. Веома је важно да се не кува. Када се сок охлади, потребно је поново напрезање и поновно загревање. Током друге процедуре можете додати малу количину шећера.

Док је сок врућ, мора се сипати у лименке које су претходно стерилисане. Боље је сипати готово до врха тако да се сок не поквари. После затварања лименки, пастеризују се око 20 минута.

Хот боттлинг

Да бисте припремили сок од шаргарепе за зиму код куће уз помоћ топлог пуњења, потребно је да га загрејете на око 70-75 ° Ц, а затим га филтрирате. Након тога, кувајте неколико минута и сипајте у стерилисане посуде. За максималну корист, нутриционисти препоручују додавање креме. Замотани контејнер треба преврнути и умотати у нешто топло, на пример, тепих или ћебад.

Миксер за сок

Уз миксер можете добити и сок од шаргарепе. Рецепт није познат свима, али испада веома укусно. За његову припрему потребно је изабрати само зреле и јарко обојене плодове. Потребно их је темељито опрати, очистити и нарибати на рибе са великим рупама. У резултујућу масу треба додати мало воде и ставити малу ватру. Да чамац мркве треба све док не омекша.

Мешавина се мора проћи кроз соковник, а затим истресати мешалицом. Додавањем 10% шећерног сирупа у размери 1: 1, потребно је да се мешавина све време прокуха. Након 5 минута, потребно је сипати сок у припремљене посуде и одмах завити поклопце. Након што се посуда охлади, треба је уклонити на тамном мјесту.

Традиционални рецепт

Кухање сока од мркве за зиму код куће по класичном рецепту није нимало тешко. Први корак је испрати и исецкати воће мешалицом како би се направило пире. Након тога, мора се притиснути кроз газу. Да би се побољшао укус, неке домаћице додају мало лимунске киселине или шећерни сируп.

Сушење у штедњаку сока

Сок од шаргарепе у лонцу за сок је једноставан. Пре кувања исперите соковник у врућој води и прокувајте црево.

Вода се сипа у базу штедњака и загрева до кључања. Када је све поврће натоварено, потребно је покрити штедњак за сок и наставити гријати. Гумено црево треба да се закачи. Важно је осигурати да вода не прокључа.

Цео процес траје од пола сата до 70 минута. Када време истекне, врели сок треба исисати у тегле који су претходно припремљени.

Мешани сокови

Не сви воле укус чисте мркве, па се његов сок помеша са другим соковима и нектарима. Сок јабука-шаргарепе је веома популаран. За његову припрему потребно је исећи плодове и пари их. У ту сврху можете користити лонац на притисак или двоструки котао. Након тога, потребно је обрисати пире кроз сито и помијешати га са соком од јабуке. Пропорције се могу узети произвољно, фокусирајући се на ваш властити укус.

Након додавања шећера, смеша се загрева неколико минута на температури од 85 ° Ц. Након тога сок можете сипати у стерилисане посуде и пастеризовати. Ако је контејнер литра, овај процес ће трајати око 25 минута.

Сок за мршављење

За мршављење припремите посебан сок од мркве. Његов рецепт је добро познат, али не знају сви о својствима овог пића. Да би се смршавила, корисно је пити сок од бундеве и шаргарепе. Пропорција је потребна 3: 1. Такав сок се може пити и свеже припремљен и затворен за зиму. Конзервирана је на било који прикладан начин.

Опрез

Не препоручујемо да пијете пуно сока од мркве, јер прекомерне количине у телу могу изазвати главобољу, поспаност, летаргију, мучнину, повраћање и друге неугодности. Поред тога, злоупотреба сока од мркве може довести до промене боје коже: лице, дланови и стопала постају наранџасти.

Како направити сок од шаргарепе

Ниједна мрква није погодна за прављење укусног сока. Одаберите свјеже, сочне плодове са јарко наранчастим месом. Споре мркве за сокове неће радити. Непожељно је користити и поврће превелике величине, боље је одабрати средњу мркву. Чињеница је да су велике мркве мање слатке, поред тога, акумулирају штетне материје које обрађују пољопривредно земљиште.

Одабране мркве треба опрати, затим очистити. Боље је чистити ножићем, јер овај уређај реже веома танак слој коже. Шаргарепу можете и оштри нож. Исперите очишћену шаргарепу. Онда можете почети да припремате сок.

Занимљивости: у неким европским земљама шаргарепа је званично призната као воће. Чињеница је да Португалци не праве само сок од мркве, већ и џем, и не праве никакво поврће у складу са европским стандардима.

Сок од шаргарепе за зиму (преко соковника)

Најлакши начин за припрему сока од мркве је прескакање коријена кроз соковник.

Ољуштене и добро опране мркве пролазе кроз соковник. Сипајте добијени сок у посуду и оставите да одстоји 40 ​​минута, а затим узмите сито или цедило, обложите га куваном газом преклопљеном на пола. Проциједите сок кроз газу.

Сок је доста концентрисан, па се препоручује да га разблажите хладном куваном водом. Сипајте разблажени сок у посуду, ставите га на ватру и прокључајте. Снажно смањите топлоту и уморите сок 8 минута. Ни у ком случају течност не сме да прокључа. Затим додајте шећер и лимунску киселину у сок.

Савет! Немојте одмах сипати сав шећер у сок, додавати га деловима, подешавајући количину по жељи.

Настављамо да држимо сок на ватри док се кристали шећера потпуно не растворе. Онда га сипамо на још вруће стерилизиране банке. Покријте са куваним поклопцима. Стерилизујте сок у кипућој води 25 минута (лименке од 1 литре). Затим затворите херметички.

Сок од мркве

Сок од мркве можете направити у соковнику, у овом случају се не користи центрифугирање, већ температурна обрада. Велика предност ове методе је у томе што штедњак за сок припрема сам сок, стално присуство људи није потребно.

Шаргарепе треба опрати, ољуштити и исећи на комаде. Сосоварку се опере топлом водом, стави дно посуде на ватру, на њега се стави сок. Црево се ставља на млазницу колектора за сок и причвршћује се квачицом. На врх ставите кошару напуњену исецканом мрквом. Покријте конструкцију поклопцем и укључите топлоту.

Чим вода у доњем спремнику почне да кува, сок ће почети да се истиче. У процесу кухања не треба да ометате или затварате плодове. Испод пражњења ставите посуду, где ће тећи сок. Банка мора прво бити стерилизована. Чим је лименка напуњена, одмах је чврсто затворимо поклопцем.

Сок од мркве на жару са пулпом

Када користите млин за месо, испоставља се сок од мркве са пулпом, а он је најкориснији.

  • 2 кг шаргарепе,
  • 1 л воде
  • 3 кашике шећера,
  • 0.5 дела лимуна.

Очистимо шаргарепу и темељно их оперемо. Банке и поклопци су стерилизирани тако да су спремни када је сок спреман.

Мрква од мркве са најмањим грилом. Додајте воду у масу мркве и запалите је. Ставите на чир, додајте шећер и сок од лимуна по укусу.

Кухамо 7-10 минута. Сок не треба да кува много, тако да топлота треба да буде минимална. Врући сок се сипа у припремљене лименке и одмах херметички затвара. Кул "под крзненим капутом".

Са додатком наранџе

Да бисте добили букет са занимљивијим укусом, сок од мркве можете помијешати са соковима другог воћа. Укусна опција - сок од шаргарепе са наранџом.

  • 2 кг шаргарепе,
  • 500 гр. наранџе,
  • 1 л воде
  • 100 гр. шећер

Очистимо шаргарепу и прескочимо их кроз млин за месо. Помаранче се темељито оперу, опечемо кипућом водом. Натхрем мало полет (по укусу), и исциједите воће из воћа помоћу специјалног цедиља за сок од цитруса.

Помијешајте мркву и сок од наранче, додајте полет (не више од једне кашике). Пустите да се кува 40 минута. Проциједите кроз цедиљку.

Донесите сок у чир, али не кухајте, растворите шећер у њему. Пролијте сок у чисте стаклене тегле и стерилизирајте их 30 минута (посуде од једног литра). Затвори херметички.

Сок од бундеве-мрква

Врло корисна припрема сока од бундеве и мркве. Богат је каротеном и веома је добар за вид. Такав сок ће помоћи бебама да брже расту.

  • 1 кг бундеве,
  • 1 кг шаргарепе,
  • 500 гр. шећер (или по укусу),
  • 1 кашичица лимунске киселине (или по укусу),
  • 2,5 литара воде.

Огулите шаргарепу, оперите је и исеците у круг дебљине не веће од 0,5 цм. Буку прережите на пола, огулите и засејите, исеците на кришке. Није потребно много плитко, бундева је савршено кувана мекана.

Пресавијте мркву и бундеве у посуду, улијте 1-1,5 шалице воде, додајте шећер и кувајте док не омекша. Кувајте повремено уз мешање.

Када и бундева и шаргарепа постану веома мекани, искључите топлоту и мало се охладите. Масу претварамо у јединствену кашу уз помоћ имерзионог блендера, можете га мљети кроз сито, али то ће бити теже.

У добијеном пиреу сипајте воду, додајте по укусу шећер и лимунску киселину. Ми доводимо сок у чир, увелико смањимо топлоту и мучење без кључања 5-7 минута. Сипамо сок у стерилисане теглице и одмах се херметички спуштамо.

Сок од шаргарепе и јабука

Још једна популарна залиха је сок од јабука-мрква.

  • 3 кг јабука
  • 2 кг шаргарепе,
  • 200 гр. шећер

Оперемо јабуке, исечемо их на четвртине и изрежемо махуне за семе. Прескочили смо јабуке кроз соковник. Сок исперите у посуду и оставите да се сипа. Густи слој пене ће се појавити на површини течности. Уклоните пену са кашиком и пребаците у другу посуду. Проциједите сок кроз 4-5 слојева газе, истисните седимент. Резултат рада треба да буде мало мутан сок без пулпе у количини од 1,5-1,7 литара.

Савет! Количина шећера зависи од тога колико су слатке јабуке и мрква. Можда ћете морати да повећате или смањите његову количину. Ако је потребно, додајте мало сока од лимуна или киселине у сок.

Очистимо шаргарепу и прођемо је кроз соковник. Проциједите сок од шаргарепе кроз сито да бисте добили скоро чист сок. Сок од мркве из наведеног броја поврћа ће бити око литар.

Сок од репе од мркве

Састојци:

  • шаргарепа - 1 кг,
  • репа - 1 кг (може бити мало мање, али не више),
  • шећер - по укусу.

  1. Буку и шаргарепу очистити и уврнути кроз млин за месо или соковник.
  2. Помешајте сокове и додајте мало шећера.
  3. Ставите смешу до кључања и "тихо" кувајте 4 минута.
  4. Сипати у стаклене посуде, уваљати.

Дијетална шаргарепа и сок од бундеве

Мрква такође доприноси губитку тежине. На бази сока од шаргарепе припремају се мешавине, уз помоћ којих вишак тежине иде брже. Такви сокови се конзумирају и свежи и конзервирани, по могућности ујутро на празан стомак уз курсеве од 10 дана. То укључује сок од мркве и бундеве.

Састојци:

  • шаргарепа - 1 кг,
  • бундеве - 1 кг,
  • шећер - 150 г,
  • вода - 1 кашика.,
  • лимунска киселина - 10 г

  1. Сецкати поврће (нарибану мркву, ситно исецкану бундеве).
  2. Сложите шаргарепу и бундеве у посуду, додајте воду и кувајте док не постане мекана.
  3. Припремите поврће уз помоћ филтера док не постане глатко.
  4. Сипајте смјесу натраг у посуду, пустите да прокључа.
  5. Сипајте шећер, лимунску киселину и кухајте 5 минута, смањујући топлоту.
  6. Спремни сок се сипа у стаклене посуде, претходно стерилизује и замотава.

Потребно је узети у обзир да, упркос користима које доносе, постоје ограничења у узимању сока од мркве. Дакле, не можете стално пити сок, иначе може бити бол у глави, поремећај столице, чак и повраћање.

Неограничени унос сока од мркве узрокује промјене у боји коже (жуту боју).

Узми сок од шаргарепе је боље у облику ужине између доручка, ручка и вечере. Пијте мале кашике са паузама, а непосредно пре употребе у чаши сока додајте неколико капи маслиновог или биљног уља или мало киселог врхња. То ће помоћи соку да боље пробави и да да своје витамине.

Користећи соковник

Припремљене шаргарепе (1 кг) се здробе и пошаљу у соковник. Добијена течност се сипа у стаклену посуду и остави да стоји око 40 минута. За промену укуса додајте коре од цитруса. На крају времена, проциједите кроз газу, пресавијену у неколико слојева.

Да би се концентрат мркве мало смањио, додајте мало воде. Затим се сипа у посуду за кување. Спали ватру и прокључи. Наставите да кувате на ватри 8 минута.

Не дозволите да предформа кључа, температура не сме бити већа од 80Ц.

Затим додајте шећер - око 100 г, не све одједном, већ делимично. Након растварања, сипати 2 г лимунске киселине у смешу.

Спремни да сипате пиће на суве стерилисане тегле и ставите у посуду за стерилизацију, не затварајте поклопце. Стерилизујте 25 минута. Замотајте и омотајте да се охлади.

Кроз млин за месо

Да бисте припремили сок од шаргарепе користећи конвенционалну млин за месо, морате мало да радите. За почетак, коријени су уврнути, а затим, користећи газу, прелијте текућину.

Даља технологија кувања се не разликује од кувања са соковником. Ако постоји жеља да се направи сок од пулпе, боље је не користити млин за месо за ову сврху. Конзистенција је веома груба.

У Соковарки

За хостесе који имају овај апарат на располагању, процес припреме пића је знатно поједностављен. Поврће је потребно изрезати на мале комаде и ставити у одјел за сировине.

Сипајте топлу воду у посуду за јуицер, блокирајте цријево с копчом. Стави ватру. Време кувања од 30 до 70 минута.

Спржите врели сок у тегле, замотајте и замотајте док се не охлади на собној температури.

Уобичајени рецепт за сок од мркве

У домаћим условима, лако је припремити витаминско пиће за зиму, само треба строго слиједити упуте.

Било која количина мркве ће вам бити потребна, шећер се додаје у количини од 1 литра течности: 20-60 г песка.

На било који могући начин направити сок од мркве. Сипајте у посуду, ставите на спору ватру. Довести до кипения и высыпать сахар, растворить крупинки и покипятить еще 1-2 мин. Разлить готовый сок по банкам, простерилизовать 25-30 мин., если банки литровые. После закатать и убрать на хранение.

Заготовка морковного напитка совсем несложная, а пользы от нее зимой будет очень много.

Рецепт без стерилизации

Понадобится 1 л воды, 500 г корнеплодов, 100 г сахара, 1/4 чайн. кашике лимунске киселине.

Припремите пиће на овај начин: шаргарепа се згњечи, напуни водом и запали. Кувајте 40 минута. Помоћу имерзионог блендера маса се меље заједно са водом. Затим додати лимунску киселину и запалити. Ако је смјеса предебела, додајте воду.

Завршна фаза је просипање напитка у припремљене лименке, ваљање и оматање до хлађења.

Да би се сок од мркве припремио без стерилизације, није потребно трошити пуно труда, а тешко је прецијенити степен корисности.

Сок од шаргарепе са наранџом

За припрему таквог сока за зиму припремите 2 кг поврћа, 0,5 кг наранџа, 1 л воде, 100 г шећера.

Припремите сок од мркве. На фином рану, исецкати полет, исциједити сок из пулпе. Повежите их међусобно, додајте 1 чај. кашичица коре. Оставите 30 минута. то брев. Загрејте масу на ватри, не доводите до кључања, додајте шећер и сачекајте да се потпуно отопи.

Сипати у банке, пастеризовати 30-40 минута. На крају времена, замотајте се, добро замотајте један дан.

Складиштење сока

Пице од мркве има дуг рок трајања. Наравно, уз строго придржавање рецепата и правила кухања

Ако је поклопац лименке сока натечен, такво пиће је опасно за људско здравље.

У зависности од количине сока, чува се у фрижидеру или подруму. Услови треба да буду оптимални за складиштење: влажност не више од 80%, температура од 0 до + 20 20С.

Они који прате њихово здравље треба да боље размотре набавку сока овог корена. Његова предност је несумњива, а процес кухања је једноставан и приступачан.

Погледајте видео: Sok od cuvarkuce i meda - Video recept (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send