Опште информације

Зелени вртуљак цицорн салата: Ендиве и Есцариол

Pin
Send
Share
Send
Send


Цицорн салата ендивија (или салата од цикорије) - двогодишња биљка из астро породице. Ова древна култура долази из Индије. Чак и пре наше ере, кроз древни Египат, он је дошао Грцима, а затим Римљанима. Плин истиче да је у његово доба ендив користио као уобичајена биљка за производњу салата и јуха. Оно што се често помиње у хербалистима ренесансе. У Русији је била прилично широко узгајана, али горак укус лишћа и оригиналност пољопривредне технологије постепено су ослабили интерес за њу.

Ова прелепа биљка се веома ретко налази у баштама и вртовима, мада је веома обећавајућа да ће га узгајати на подручју великих градова. Ендив је интересантан, пре свега зато што обезбеђује сто са одличном салатом у јесенско-зимском периоду, када залиха обичног зеленог поврћа истиче.

Да би се уклонила горчина, зелено лишће се кува или држи у сланој води 20 минута, опере, исуши и користи за салате, прилоге, супе, варива итд.

Важна биолошка особина ендиве је брзо формирање велике розете лишћа. У кратком времену развија се снажан излаз са масом од 300-400 г и више. Ендивни листови су издужени, дубоко сецирају са јако закривљеним ивицама. Боја лишћа, у зависности од сорте, варира од жућкасте до тамно зелене. Корен биљке је мали, дрвенаст, разгранат.

Ендиве је биљка дугог дана. Са почетком дугих дана и повећањем температуре, биљке брзо формирају усправне и разгранате цвјетне изданке са цвјетовима који се састоје од бројних малих цвјетова лила боје.

Изненађујуће, ова јужна биљка има екстремно хладну отпорност за јужњаке. У раним годинама, он пати од мраза до -4. 6 ° Ц, што је веома важно када се користи директно из баште у касну јесен. У ствари, може се узети из врта пре снежног покривача. Клијање семена почиње на 2. 3 ° Ц, оптимална температура је 20. 22 ° Ц. Ендивна влажна, реагује негативно на суво земљиште.

У Русији нема зонираних ендивних сорти. Најчешће у вртовима и вртовима налазе се његове сорте зелене коврчаве и жуте коврчаве, као и сорте западне селекције.

Ендиве је уско повезан са обичним маслачком, чак је и њихов хемијски састав врло сличан. Ендиве садржи каротен, витамине Ц, Б1, Б2, соли калијума, магнезиј, гвожђе, веома је богато инулином, па је стога врло корисно за особе са дијабетесом.

Гликозид интибин је присутан у листовима, који благотворно делује на нервни систем и циркулацију крви, повећава апетит, али даје лишћу свој осебујни горак укус.

Ендиве такође побољшава метаболизам и варење. Садржи хемијска једињења која стално имају потребу за оптичким системом ока. А његова раскошна раскошна зеленила корисна је свакој домаћици за уређење јела, нарочито зими, када је избор зеленог поврћа ограничен.

Ендиве преферира заштићен од вјетра, сунчаних мјеста. Па, расте на лаганом механичком земљишту са високим садржајем хумуса. Кревет треба добро третирати и имати неутралан раствор. Слаба, пјесковита и тешка глинена тла, прекривена дебелом корицом, нису погодна за узгој ендивија.

Ендиве се често узгаја као култура после свега поврћа, осим салата. Најбољи претходници за њега су богато оплођени краставци, тиквице, рано бијели купус и карфиол.

Припрема земљишта за ендивије почиње у јесен. Тло које је претходно отпуштено за клијање корова ископано је до дубине бајонета лопатице, чиме се уводи 0,5 канте ротираног компоста по 1 м2 гребена, 1 кашика. л суперфосфат и калијум гнојива, 1 тбсп. л лиме-пусхонки.

Ако је тло врло тешко, онда додатно додајте 1-2 литре стакленке пиљевине третиране отопином урее и крупнозрнатог ријечног пијеска. У прољеће, чим тло то допусти, поново се ископа или ослободи до дубине од 10-12 цм, што доприноси 1 жличици. амонијум нитрат на 1 м2.

Култивисана метода ендивних садница и сетва семена у отвореном тлу. За узгој садница, сјеменке се сијају крајем марта - почетком априла у кутијама, стакленицима или у пластеницима. После формирања два правих листова, саднице зароњу у посуде од 8 к 8 цм.

На отвореном терену саднице се саде након престанка пролећних мраза. Висококвалитетне саднице треба да имају 4-6 добро развијених листова. Посадите га према шеми 30к30 цм, треба је засадити на исту дубину на којој је расла у расаднику, језгра треба да буде изнад земље. После садње, саднице су обилно заливене.

Неки љубитељи ендивија садњају биљке у згуснутом узорку од 20к20 цм, што омогућава компактније утичнице и доводи до делимичног бељења унутрашњих листова.

Иако је ендив јако отпоран на хладноћу, током периода пресађивања, он је уочио оштећење листова на температури од -2 ° Ц, а продужено излагање хладноћи узрокује прерано засађивање. Стога је боље садити саднице на отвореном терену на крају мраза.

Приликом сјетве сјемена у отвореном тлу, сјетва се проводи изравно на гребену у свибњу и липњу, након чега слиједи стањивање биљака у фази 1-2 листова.

Даља агротехничка обрада ендивеа се поклапа са агротехником свих салата. Ендиве коријени се налазе близу површине, тако да површински слој мора бити влажан и лабав. Током периода брзог раста биљака потребно их је залијевати брзином од 1,5 канте воде на 1 м2 лежаја. Приликом заливања треба пазити да вода не падне у отвор, јер може изазвати појаву трулежи. Након сваког залијевања и кише, тло се отпушта како би се осигурала добра прозрачност и спријечило стварање коре тла.

Ендиве треба очистити након претходног избељивања. Ово је најважнија операција када расте ендивија. Бељење се врши 2-3 недеље пре жетве, када лишће достигне максималну вредност. Захваљујући избељивању, унутрашњи листови ендивије постају жуто-зелени и крхки, добијају деликатан укус са минималном количином горких супстанци.

Да би се то урадило, листови су обично везани на врху испуста са каблом тако да светлост не продире у унутрашње листове. Операција се одвија у сувом сунчаном времену. Штавише, важно је да на унутрашњим листовима нема капи кише или капи кише, јер то може изазвати труљење листа и губитак приноса. За период бељења, који траје 14-18 дана, биљке морају бити заштићене од влаге на листовима.

Кревет са ендивом може бити прекривен црним филмом који се протеже преко оквира или се биљке могу замрачити од чврсто затворених кутија. Такво склониште не само да вам омогућава да избијете ендивије, већ га и штити од кише. Такође можете провести високо уземљење биљака.

Бељене розете су слабо ускладиштене, па је препоручљиво да не избјељујете све биљке одједном, већ само по потреби.

Ендиве, добијена из пролећне сетве, чишћена средином лета. Касни ендив може се ископати коријењем заједно с грудом земље и ставити у влажан пијесак у подрум или стакленик, посути влажним тлом. У подруму, биљке ће се постепено белити и остати свеже до почетка зиме.

Ендиве на столу

Ендиве Салад

Стабла - 2-3 ком., За маринаду: лимун - 0.5 ком., Павлака - 0.5 шалице, зелена - 1 кашика. л

Ољуштене и опране стабљике цикорије ситно исјецкане, помијешане с маринадом и сјецканим поврћем.

Салата ће изгледати укусније ако је украсите коцкицама јабука, наранче, банана, или пола резаног грожђа, прелијте маринадом куваном са лимуном и поспите зеленом.

Ендиве - 1 кг, јаја - 3 ком., + 2 жумањака, павлака - 100 г, путер - 1 кашика. Ја., сол, бибер по укусу.

Попрсје листа, уклањање грубих и тромих. Изрежите на 4-5 делова, добро исперите. Бланширајте у кипућој води 5 минута, оциједите у цједилу, ставите у таву са маслацем и киселим врхњем. Со, бибер. Кухајте тврдо кувана 3 јаја, исеците их на 4 дела. У време сервирања, сипајте сос од 2 жумањака, разбацан течностима насталим током бланширања. Послужите јело, украшено четвртастим јајима.

Листови салате - 1 кг, млевено месо - 250 г, бели сос - 0.5 л.

Припремљени, опрани и осушени листови кувајте 20 минута у сланој води. Баците у цедило. Ставите у облик, наизмјеничне слојеве салате и уситните. Со, бибер. Сипајте бели сос и пеците у пећници 1 сат на лаганој ватри.

Кување белог соса

Прва опција: млијеко - 1 шалица, брашно - 1 тбсп. л., уље 1 тбсп. Ја, сол по укусу.

Пржите брашно лагано на путеру и разблажите га топлим млеком, постепено га убризгавајући. Сос скувајте, непрекидно мешајте, 5-7 минута, затим посолите.

Друга опција: павлака - 1 шалица, брашно и маслац - 1 тбсп. Л., поврће - 1 чаша.

Брашно лагано попржите маслацем, разриједите јухом од поврћа и киселим врхњем. Кухајте 5 минута, посолите по укусу, проциједите.

За 2 порције: ендив лишће - 300 г, маслац - 1 тбсп. л

Ендивна лишћа се кувају у сланој води 10-15 минута, а затим враћају у цедило и пуштају да исуше. Служи се на исеченом столу, прелијте преко растопљеног маслаца, можете лагано посути лимуновим соком.

За 2 порције: салата од цикорије - 300 г, 1 тбсп. л маслац, пшенично брашно и нарибани сир, црни бибер и со према укусу.

Лишће се ставља у лонац, сипа мало воде да се лагано покрије салата. Со, додајте брашно, пржите на маслацу, паприку, прокухајте, а затим запеците, чврсто затворени поклопцем, на лаганој ватри 10-15 минута. Када послужујете салату, поспите је нарибаним сиром.

Ендиве печено у уљу

Листови салате - 500 г, гхее - 50 г, лимун - 0.5 ком., Со, бибер.

Загрејте маслац у лонцу, у њега ставите припремљене и опране листове салате, посолите, додајте бибер и сок од лимуна по укусу. Затворите са науљеним папиром и ставите на пећ.

Прво, додајте листове у сопствени сок, а када се течност испари, лагано пржите у уљу. Када сервирате, прелијте преко растопљеног маслаца.

Печена шунка са кромпиром и ендивија

За 8 порција: ендив по укусу, свињска шунка без кости - 1,8 кг, сок од јабуке без шећера - 1,25 чаше, ловоров лист - 2 комада, џем од наранџе - 3 кашике. л., шећер - 1 тбсп. л., нови кромпир - 1 кг, биљно уље - 1 кашика. Л., нарибана наранџина кора 1, со, бибер.

Ставите шунку у велику таву. Додајте сок од јабуке, ловоров лист и напуните топлом водом тако да вода покрије месо. Покријте, прокухајте и кухајте на лаганој ватри 40 минута. Загрејте рерну на 180 ° Ц. Извадите шунку из таве и уклоните кожу из ње, остављајући слој масти. Растопите у посуди на ниско загрејаној џем од наранџе до течног стања, добро заулијте шунком са овим сосом, а затим поспите шећером. Ставите месо на лим за печење. Помешајте кромпир са маслацем, кашу, со, бибер и додајте свињетини. Пеците у рерни 50-60 минута *. 20 минута прије спремности додајте цикорију, изрежите по дужини на 4 дијела, лагано мијешајући с крумпиром и добивеним соком. Затим уклоните готову шунку и оставите је 15 минута на топлом месту пре резања. Печену шунку послужите са кромпиром и цикоријом.

* Одредите време кувања шунке у количини од 20 минута за сваких 450-500 г меса, + додатних 20 минута. За комаде тежине 1,8 кг, укупно време кувања је приближно 1 сат и 40 минута.

Шта су пикник салате?

Цицорн салате - једногодишње, двогодишње или вишегодишње зељасте биљке из породице астера, које у првој години живота формирају розету великих листова од стругоидних пиница до целих. Цветна стабљика је усправна, разграната, висине до 150 цм, с листићима широким, стабљиком, формирана у другој години живота. Цветови су мали, трстици, плави, плави, јорговани или бели, сакупљени у бројним аксиларним цветовима кошаре, цвату у јулу-септембру. Плодови - ацхенес, сазревају у августу-септембру.

Посебно декоративне сорте:

  • Жуто (листови жути, црвенкасто-смеђи дуж главне вене, рашчлањени у симетричне режњеве),


Използвани фото сајт: ввв.ресторатионсеедс.цом

Жута коврчава (розета компактнија од претходне, лишће са јако валовитим рубом),


Фото сајт: схакхерезада.ливејоурнал.цом

Зелени коврчави (листови су широки, вишеструко-перајасти на асиметричним режњевима, руб валовитог облика фестона налик на листове).

Апплицатион

Цицорн салате - култивисано поврће, љековито, украсно биље. У терапијско-профилактичној исхрани користе свеже младе, бељене за смањење горчине, лишће (салате), засићење организма витаминима, побољшање пробаве, активност кардиоваскуларног система. Препоручује се за холелитијазу.

Смештај у викендици

"Зелени вртуљак" ће изгледати добро у првом плану у цвјетним и биљним микбордерс (цвјетњака), у креветима. Након што се култура потпуно искористи, напуштена мјеста морају бити украшена биљкама сличне навике и текстуре. Удаљеност између биљака је 20-25 цм, дубина засијавања је 1-1,5 цм, преферирају плодна, влажна тла са неутралном реакцијом.

А ти растеш у летњој кући тсикорни салате? У отвореном тлу или стакленику? Какву врсту? Причаћемо о „брату“ ендивија и ескариола - витлуфе у следећем материјалу.

Чикорија обичан лист, витлуф (Цицхориум интибус вар. фолиосум)

Ботаницал Референце
Бијенална биљка са густим, меснатим корјенастим поврћем, која у првој години живота формира уздигнуту розету тамно зелене, јајоликасте, овалне или широко овалне, листова широких, широких, често широких петељки. Поједини облици имају тенденцију да крену напријед.

Посебно декоративне сорте:
- Цхолоцифлора (листови жућкастозелени или зелени са антоцијаниним венама или пегама),
-Засићене (листови су жућкасто-зелени или зелени, склони су да се увуку у средину розете, формирајући лабаву главу).

Апплицатион
Култивисана биљна, лековита, високо украсна биљка. У терапијској и превентивној исхрани користе свеже, кувано, пирјано лишће или кабине листова (салате, прилози) које побољшавају варење, активност кардиоваскуларног система и крвотворних органа.

Смештај у викендици
Посађене слично као и друге салате од цикорије. Раздаљина између биљака је 15-18 цм, дубина засијавања је 2-3 цм.

Локација и осветљење

Најбоље је да усеви изаберу оне области на којима су претходно расли кромпир или купус. Слетање се препоручује на сунчаном, добро осветљеном месту. У прољеће је потребно створити умјетно засјењење биљке. Не треба садити ендиве у близини топола, јер они имају обичну штеточину.

Сетва семена

Садња семена се препоручује од друге декаде јуна до средине јула. Ако посадите биљку раније, она ће почети да расте, али неће формирати главе. Када се сије у каснијим раздобљима, купус ће расти врло мало. Сјеменке морају бити постављене у кревету на дубини од око 1-1,5 цм, а размак између кревета треба да буде око 30 цм.

Како се бринути за културу?

Чикорија ендивија, као и свака друга биљка, треба пажљиво. Размислите како да га правилно спроведете.

Ова салата је биљка која воли влагу. Када поврће активно расте, потребно је обилно залијевање: 1,5 канте воде на 1 квадрат. м Међутим, ово треба урадити пажљиво, не можемо дозволити да вода буде унутар испуста - то ће довести до стварања трулежи.

Гнојење биљке треба обавити 1 пут у 7-10 дана наношењем лагано засићених ђубрива.

Можете распршити пепео на кревету - то ће спријечити појаву пужева.

Вхитенинг

Ако узгајате цикорију, морате знати да се избјељивању мора дати посебна важност када се брине о вашем усјеву. Да би се то урадило, розета лишћа је скупљена и везана узицом није јако затегнута, довољно да светлост не допире до унутрашњих листова. Ова процедура се одвија 14–21 дан пре почетка бербе, када се листови потпуно узгајају. Бељење даје унутрашњем лишћу светло жућкасто-зелену нијансу, постају крхке и имају деликатан укус.

За слијетање можете покрити и ендив филм. - ово не само да ће олакшати купус, већ ће их и заштитити од влаге на лишћу, јер током поступка избјељивања листови морају бити сухи, јер и најмања капљица росе може довести до труљења.

Берба и складиштење

Жетва салате, која је засађена у прољеће, одвија се средином љета. Касније, биљка се често копа заједно са ризомом и заједно са земљом се помера у влажни песак. Капацитет се складишти у подруму или стакленику, мало посут мокром земљом. У овом облику, биљке могу преживјети до почетка зиме.

Након читања чланка, сазнали сте како изгледа ендивна салата и што је. Узгој поврћа није тежак, а можете добити комплетан сет витамина једући лиснату салату као храну.

Садња (сетва) салате цикорије

Одлучио сам да не трчим сваки пут на тржиште за ендивије, него да га узгајам у својој љетној кућици. Тло за салату цикорије треба плодно, мрвљиво.7-10 дана пре сетве потребно је дубоко копати и увести комплексна ђубрива.

Култура је јужна, тако да је потребно за њу издвојити земљиште на најсунчанијем мјесту. Само у прољеће пуца у подне треба притениат. Ендиве је боље одвојити од топола - они имају заједничку штеточину, ушку.

Може се сијати неколико пута у сезони: од марта (за саднице) или од краја маја (на отвореном) до августа. Сјеменке су постављене у жљебове дубине од 1-1,5 цм, а 30 цм између утора.

Ендиве Царе

Када се појављују клице, потребно их је проредити, остављајући најјаче. Ова процедура је правилна, а на 1 квадрат. м неће остати на 5 биљака.

Земљиште у ендивним лежиштима често мора да се распршује, отпушта и обилно залијева. У супротном, култура ће ослободити цвијетне стабљике и неће бити погодна за храну.

Једном недељно је потребно направити лагано засићену храну и превенцију од штеточина.

Прскам ендивну хептенофос и перметрин из лисне уши, и расипам пепео од метака око себе.

Зимска салата од цикорије у стакленику или стакленику

На отвореном пољу, култура се узгаја до првог мраза (-2-3 °). Стављајући стакленик, продужит ћете живот у врту за мјесец дана.

Затим оставља рез, ископава корење и ставља их 15-20 дана на сухо и хладно тамно место, на пример у подрум или подрум.

Затим долази зимска сезона растуће ендиве. У мрачној просторији, постављена је кутија са баштенским земљиштем, коријени су посађени и биљка се узгаја на исти начин као и на отвореном.

У зимском периоду, свеже лиснато поврће је веома скупо, а квалитет није увек охрабрујући, па ми ендив много помаже. Сада на нашем столу током цијеле године витаминске салате.

Утисци и коментари: 2

Када сам у каталогу сјемена видио биљку са зеленим лишћем и жутом језгром, одмах сам је хтио посадити на властиту парцелу. Говор о листовима ендиве. Расте као култура салате, не ствара главу купуса. Може бити куван, пирјан, али свеж, садржај хранљивих материја је већи.

Сијао сам семе у трећој деценији априла. Усјеви се могу обавити до јула, али да би се избегао рани проток боје, најбоље то урадите у априлу. Не треба се плашити хладних ноћи, јер избојци могу преносити мраз до -5 °.
Будући да ова салата добро расте на лаганим плодним тлима, посадила га је на вртном кревету, гдје су некад биле тиквице (или краставци). У свакој јажици спуштено је 2-3 сјемена (тада је остављена само најјача биљка). Удаљеност између рупа је 30 цм.
Укус ендивија ће бити бољи ако је избељен. Да бих то урадио, две недеље пре жетве, подигао сам спољне листове према горе, свезао их заједно тако да светлост није прошла до центра биљке. За то време у средини се формира жућкаста густа розета, а сами листови постају мекши.

ВОРТХ ТРИ!
За избељивање ендивија, можете га покрити и шатором од непрозирног материјала, јута, кашике итд.

Ово је салата од цикорије - и на крају крајева, обична цикорија такође има много корисних својстава.

Љековита цикорија је поносна на мом мјесту. Биљка је јака и непретенциозна. Пре цветања је неатрактиван: грм се шири, са угловним, голим стабљикама. Али цикорија постаје очаравајућа када је прекривена њежним, плавим цветовима.
Међутим, ову вишегодишњу биљку чувам не због лепоте, већ да бих крајем септембра ископао корење богате инулинима. Захваљујући њему, пиће из цикорије нормализује метаболизам, тонизује тело.
Испрати корење у води, исећи их и добро осушити. Затим ситно исецкати, пржити у тигању, лагано намажити маслацем, док не постане златно смеђа. Да бисте припремили пиће, сипајте неколико кашичица млевеног цикорије са чашом кипуће воде, пустите да се кува 5 минута и филтрирајте. У пиће по укусу додајте мед или млеко.
Пошто пиће користимо у здравствене сврхе, не користим ђубрива и пестициде. Али за бољи раст корена у пролеће, одвојим тло око биљака вилицом, а за зиму сечем тресет или компост. А стабљике цикорије досежу висину од скоро једног и по метра.

Додавање чланка у нову колекцију

Витлуф, ендиве и есцариол су рођаци дивље цикорије. Зашто су тако високо цијењени и како их узгајати?

Витлуф, ендиве и есцариол су најчешће сорте култивираних салата од цикорије. За разлику од обичних салата од купуса, оне садрже 2 пута више пробављивих угљених хидрата, пуно минералних соли, витамина и других корисних супстанци. Истина, пикник салате имају горак укус, али имају велике користи за тело.

Витлуф има облик калдрме само у зимском периоду када избацује коријен

У првој години раста витлуфф се лако замијени са коровом. Вртлари који први пут узгајају усеве, чак почињу да сумњају у интегритет произвођача семена. Заправо, виттлуф има облик коцханцхика само зими када избацује коријен.

Виттлоугх сјеменке могу бити посијане од средине маја до краја јуна у плитким контејнерима. Сувише дубока сетва не би требало да буде. На лаганим тлима довољно је сијати их на дубину од 1 цм, на тешке - 0,5 цм. Биљке су спремне за бербу када имају 3-4 истинска лишћа. У отвореном тлу, саднице треба засадити на удаљености од 10-15 цм једна од друге. Универзална минерална ђубрива (нпр. Нитроамофоск) погодна су за дораду.

Могуће је жетву витлуфа крајем септембра. Коренске културе се копају заједно са листовима и шаљу на чување у суву хладну просторију. Када су листови суви, треба их уклонити. Ако постоји потреба да се добију свеже зеље, може се добити и проклијати коренасто поврће. Храна је конзумирала добијени купус.

Корени усјеви пречника 3 цм или више погодни су за форсирање. Пре садње у земљу треба их складиштити на температури од око 5 ° Ц (у подруму или у одељку поврћа фрижидера). Витлуфф треба посадити у тресет или пијесак. Да би се то постигло, потребно је у посуду сипати слој супстрата, а затим ставити коријен у неколико слојева. Празнине треба попунити истом подлогом. Током форсирања витлуф мора бити у мраку, иначе ће купус постати зелен и постати врло горак.

У средини резервоара морате да инсталирате црево за заливање (дужине око 30 цм). Не би требало да досегне дно. Заливање кроз цев треба обавити по потреби. Зауставите га када вода престане да се брзо упија у земљи. Након заливања, Витулуф треба прекрити поклопцем и ставити на хладно мјесто (око 1 ° Ц). Температура садржаја не би требала бити виша од 18 ° Ц - у супротном цикорија цикорије ће бити лабава.

Виттлофф сорте:Бланца, Цоне, Продуцтиве, Роцкет, Тардиво, Екпресс, Естрела.

Ендиве лишће се може јести и бијело и зелено.

Ендиве за разлику од Виттлуфа може се узгајати у ложи. Сјеме се сије у контејнере у било које доба године, продубљујући их у тлу за 1 цм.Док се саднице не појаве (5-8 дана), кутије треба чувати у мраку и на топлом - на температури од 20-25 ° Ц. Након тога се могу премјестити на хладније мјесто (16-18 ° Ц). У хладној сезони обично је довољно само ставити у лођу.

Ендиве јако воли сунце. Стога, ако узгајате усеве зими, потребно је организовати да биљка осветли до 12 или више сати дневно. Саднице роњења могу бити приближно 15 дана након клијања. Лонци вредни узимања пространости, запремине 15к15 цм.

Резбарени листови ендивија могу се периодично резати зелено. Оставити листове бијелим, 2-3 тједна прије жетве, покрити биљке црним филмом или ставити у непрозирну врећицу. Када ендив почне да буде непристојан, губи неке од својих корисних својстава, тако да га јести у овом облику више није вриједно - боље је сијати нову.

Растујте у врту. Може се сијати од априла до јула у неколико пријема, а онда се жетва може стално сакупљати. Ова цикорна салата воли плодна тла са неутралном реакцијом. Није потребно распоредити семена сувише чврсто, након неколико прореда, размак између садница треба да буде 25-30 цм, а између редова 40-50 цм.

Док су биљке још увек веома мале, треба их пажљиво залијевати: најбољи начин за посипање. Када ендив почне активно да расте, боље је наводњавати, сипати воду између редова и покушати да не падне на лишће. Не би требало допустити да се исуши земља, иначе ће ендив почети да постане груб и претјерано горак. Током периода раста, биљка треба два храњења. Можете их извести користећи комплексно минерално ђубриво (1 л по квадратном метру).

Неколико седмица прије ендиве бербе препоручује се да се кревет прекрије црном фолијом. Тако да у овом тренутку биљке не труну или штеточине не почну на њима, такав стакленик треба периодично емитовати.

За форсирање зеленила у вансезони у јесен, коријење биљака засијане у јулу треба ископати и ставити у кутију са тресетом, пиљевином или земљом. Висина кутије треба да буде најмање 40-45 цм, а слој подлоге треба да буде око 15 цм. Када постоји потреба за узгојем ендивија, само узмите неколико коријена из трговине, посадите у лонце са пијеском и оставите на топлом мјесту. Одсеците листове биљке за дестилацију пре него што почну да постају зелене.

Врсте ендивија: за кућну производњу - Спринг Лаце, Куцхериаветс, Монацо, Сеагал, за отворено тло - Жута коврчава, Зелена коврчава, Мосси.

Ова салата се назива и бела цикорија.

Ескариол се разликује од ендивија у већим заобљеним листовима без резова. Есцариол се узгаја на исти начин као и ендиве: у резервоарима или на отвореном. Међутим, постоји и трећи начин - расадни. Семе салате треба сијати у контејнере крајем марта. Када саднице имају други пар правих листова, потребно их је покупити у посуде од тресета пречника 8 цм.

Саднице се могу садити у отвореном тлу када саднице имају 4-5 листова. Да би се добило бело лишће ескариола, 2-3 недеље пре жетве, потребно је снопити биљке у сноповима. Светлост неће продрети у средиште испуста, а листови изнутра ће постати бели. Проводи такву процедуру је неопходно само у сухом времену, а након тога, свака инстанца би требала бити јако прскана.

Да бисте увек имали свеже зеље на вашем столу зими, на крају сезоне, дрвене корене есцариола треба ископати и, по потреби, избацити у кућу, као ендивија.

Есцариол сорте:Батавиа броадлеаф, Рана зима, Росабелла, Броадлеаф иеллов.

Можда се укус шик салата на први поглед неће свидјети свима. Да, биљке су мало горке, али то је у горким језграма које садрже већину супстанци корисних за тело. Осим тога, у горчини љубитељи проналазе посебну пикантност. Узгој витлуфа, ендивија или ескариола није тако тежак и доноси значајне користи организму, посебно ако се дестилација одвија зими, када на нашем столу нема довољно природних витамина. Пробајте и увјерите се сами.

Оригин

Белгијски пољопривредник је најавио салату од цикорије. Било је то у хиљаду осамсто и тридесетој години. Од тада, салата од цикорије је позната широм света. Невероватна биљка рођена у Северној Индији. Чим је постао познат људима, почели су га развијати посебно у земљама као што су Холандија, Француска, Енглеска, балтичке државе и Медитеран.

Цикорија за салату је популарно име поврћа. Биљка је узгајала сорте. Само три од њих се узгајају на викендицама:

  • Ендивија - коврчава, са резаним листовима.
  • Витлуф - листови су широки, глава је велика, има сличност са салатом "Ромаин".
  • Есцариол - розета формира широке необрезане лишће, на чијој површини се налазе меснате вене.

Цикорија салата припада великој породици са прелепим именом - "Марјетице". Ова биљка има главе и зелено лишће. Ендивну салату карактеришу коврчаве лишће богате боје. Због тога има велику сличност са уобичајеном салатом. Али ово је поврће за салату.

Горак укус ендивија не дозвољава да се класификује као најпопуларнија сорта салате, али данас је уобичајена у Америци и Европи. Овде се вреднује и једе у великим количинама.

Цикорија, коју видите на слици, је глава боје крем боје са зеленим мрљама на њој. Листови су глатки, на врху нису резани. Глава достиже дванаест центиметара.

Салата од цикорије: расте из семена

Када се сади садни материјал, време ће показати. Али најбоље време за ово је рано пролеће. Сјеме би требало почети у априлу и завршити у мају. Прије садње, сјеменке цикорије су натопљене за отицање. Прије сијања, тло се отпушта и жљебови се израђују на удаљености од 16 центиметара. Сјеменке су закопане у тлу и пол до два центиметра. Дубоко сејање семена ће довести до њиховог касног клијања. Удаљеност између семена не би требало да буде већа од три центиметра.

Када се саднице појаве, потребно их је два пута разриједити. Први пут удаљеност између сваке биљке треба бити шест центиметара, а друга - тридесет.

Посљедње прорјеђивање треба обавити након мјесец и пол дана, када саднице расту мало. Њега је једноставна: вода у времену, не дозвољавајући исушивање, опуштање и плитко плићење.

Харвестинг Роот Вегетаблес

После средине октобра почните са бербом салате. Да бисте то урадили, потребно је да ископате корење, без скидања врхова, ставите их у једну гомилу и оставите на локацији за период од пет до шест дана.

Затим се врхови режу, остављајући три центиметра тако да се апикални пупољак не оштећује даље. Земљиште из коријена се не чисти. Као такви, они су лежали у подруму ради складиштења. Температура не сме бити већа од два степена топлоте. Многи вртлари су одмах подметнули корење у земљу, не остављајући никакво складиште.

Добијам главе

У овој фази узгоја корјенастог поврћа треба посадити у претходно припремљене кутије са земљом. Вријеме слијетања пада првих дана новембра. Баштенско тло је помешано са тресетом, компостом или земљаним дном. Користити друге смеше, као што је земља са пиљевином.

У кутији расту корени. Када њихова дужина достиже дванаест центиметара, а пречник - три, коријени се саде у контејнере. Овај рад се мора урадити пажљиво тако да је ниво положаја изданака исти. Након тога, тло је до осамнаест до двадесет центиметара изнад нивоа врхова.

Кутија са засађеним коријењем прекривена је материјалом који не преноси свјетлост и стављен је у просторију двије седмице. Температура треба да буде десет до четрнаест степени Целзијуса. После овог периода, цикорија наставља да расте још две недеље, али температура у просторији се подиже на двадесет степени.

Период узгоја главица купуса траје укупно двадесет и четири дана. Главе одрастају, њихова тежина је сто педесет сто осамдесет грама.

Раст у мраку намеће отисак - површина глава је потпуно бела. Чишћење салате од цикорије је лако: само извуците из земље. Али то није све. Главе купуса треба резати, остављајући мали део корена, два центиметра. Тек након тога се зрно салате ставља у складиште са температуром ваздуха до нула степени. Главе се одмах пакују са пластичном фолијом, чувају се до 20 дана.

Предности ендивија

Салата од цикорије има у свом саставу супстанце са посебним својствима које помажу да се носе са многим болестима:

  • Ендиве има способност да позитивно делује на зарастање бубрега и јетре. Редовном употребом ендивија постиже се снажан ефекат: стагнација жучи нестаје.
  • Због високог садржаја витамина А, салата се користи за превенцију рака.
  • Посебно је цикорија корисна у прољеће, када је људско тијело исцрпљено недостатком корисних супстанци, посебно витамина групе Ц, које су у великим количинама садржане у зеленој салати.
  • Цикорија, фотографија коју видите испод, богата је манганом који је укључен у производњу ензима. А због високог садржаја калијума, тело се бори против болести као што је хипертензија.

  • Витамин Б у саставу ендивије помаже људима да се носе са стресом, неуролошким болестима, менталним поремећајем.
  • Ефикасан лек за лечење тела је сок од цикорије. Његова употреба елиминише многе проблеме који узрокују да се особа осећа лоше: осип на кожи и анемија нестају, вид се нормализује, функција жучне кесе се обнавља.
  • Укус сока од салате је веома горак. Не конзумира се у свом чистом облику, само у комбинацији са соковима другог поврћа. Напримјер, пиће се припрема од сока од мркве, целера и ендивија, што помаже смањити број напада астме. Можете направити још један сок: першун, целер и цикорију. Ово пиће је ефикасан тоник у борби против анемије.

Слимминг витх ендиве

У менију сваке особе мора бити салата од цикорије. Користи и штете су одређене индивидуалним карактеристикама организма. Но однозначным является то, что эндивий способствует потере лишнего веса. Это достигается за счет вывода лишней жидкости.

Рекомендуется включать эндивий в состав диетических блюд, так как салат насыщает организм необходимым количеством минералов и витаминов, но содержит всего семнадцать килокалорий на сто граммов продукта.

Вред цикория

Ако користите умјерену количину ендивија, она доноси само корист, нема нуспојава, као и контраиндикације за употребу. Али понекад је потребно узети у обзир нетолеранцију неких компоненти у саставу поврћа. Манифестација реакција индивидуалне природе је алергија или поремећај у исхрани.

Такође треба имати на уму да витамин А има веома високу концентрацију. Његова комбинација са алкохолним пићима и дуваном даје лош резултат. Због тога није потребно пити алкохол и дуван шест сати пре и након употребе јела од цикорије.

Поседујући информације, сви сами одлучују да ли ће користити ендивну салату или не.

Pin
Send
Share
Send
Send