Опште информације

Употреба кисељака у традиционалној медицини и кувању

Pin
Send
Share
Send
Send


Киселина се често користи у кухању - користи се за прављење укусних колача, пите, а биљка додаје кисели укус салатама и јелима од поврћа. Али врлине траве се ту не завршавају. Испоставља се да је кукуруз вриједна љековита биљка, може се користити за лијечење инфекција, болести цријева и бубрега, проблема женског репродуктивног система и метаболичких поремећаја.

Кисели кисели - опис и фотографија

Кисели кисели припада породици Хељда, то је вишегодишња биљка. Популарна имена - кисело горштак, салата соррел. Биљка преферира умјерено плодне земље, налази се свугдје - у земљама ЗНД, у Еуропи, Азији, на Далеком истоку, у Сјеверној Африци па чак иу Аустралији. У дивљем облику расте на отвореним ливадама, близу ријека, језера, јарака, ливада. Ако постоје велике гомиле кисељака, то указује на закисељавање земљишта.

Биљка досеже висину од 30-60 цм, понекад стабљика расте до метра, једноставна је, ребраста, на врху зелена, на дну црвенкаста. Први урод лишћа се бере у другој години. Изгледају као копље, целе, око 10-12 цм дужине. Доњи листови седе на дугим петељкама, а горњи без петељки. Коријени су грански, снажни, на њима се формирају мали пупољци. Кисели цвијетови цвјетова неупадљиви, зеленкасто-црвени, накупљени у меци, појављују се у мају. Плодови су троугласти, сјајни, сазревају у јуну-јулу.

Састав лековите биљке

Витамински састав биљке је веома разнолик. Биљка је посебно богата аскорбинском киселином, због чега је имуномодулаторни и тонички ефект киселе јако изражен. Такође у листовима и другим деловима биљке, у високим концентрацијама се налазе каротен, рибофлавин, тиамин, никотинска киселина, витамин Е, витамин К, биотин, фолна киселина.

Лековита биљка се не може жалити ни на састав макро и микроелемената - калијум, гвожђе, бакар, магнезијум, манган, натријум, флуор, цинк, никл. До 2,3% травне масе су протеини представљени вриједним аминокиселинама, око 2% су масти, до 0,8% су дијетална влакна, а до 0,9% органске киселине.

Друге корисне супстанце у саставу:

  • Рутин
  • Хиперосиде
  • Други флавоноиди
  • Танини
  • Асхес
  • Антхракуиноне

Оксална киселина и калцијум оксалат нису потребни људском телу и могу бити опасни са вишком, тако да се морају поштовати контраиндикације и ограничења у узимању кисељака.!

Кисело срце - медицинска употреба

Како користити биљку у кухању, зна већину домаћица, али да у врту расте прави лијек, не схваћају сви. Службена медицина не користи биљку, али у хомеопатији се третира са поштовањем. Од коријена кисељака припремају се разни лијекови који се користе од бронхијалних катар, гркљана, иритирајућег кашља, против пробавне сметње и цријевних поремећаја, посебно праћених прољевом.

У старим временима у Русији, кисели киселкасти давали су људима "од куге и унутрашње топлоте". У Европи је кувао у вину и користио се за болове у трбуху, са неправилном менструацијом. Широко се користи биљка у Кини, Индији и другим азијским земљама за болести црева, бешике. Сада традиционална медицина цени биљку. Они могу да зауставе свако крварење, укључујући и матерницу и хемороиди, децоцтион од биљке се користи као анестетик.

Најважније особине киселе киселе киселине су наведене у наставку:

  1. Подизање апетита, повећање киселости желуца.
  2. Диуретичко деловање, уклањање упале из органа уринарног система.
  3. Чишћење крви, побољшање њеног састава.
  4. Брзо зарастање рана.
  5. Лечење реуматских лезија зглобова.
  6. Оптимизација црева.
  7. Помоћ у тровању.
  8. Побољшање плућне функције код туберкулозе.
  9. Лечење различитих кожних обољења.
  10. Смањење алергија.
  11. Стимулација јетре, жучне кесе.

Лишће биљке се може кухати и користити за испирање грла од упале грла, фарингитиса, стоматитиса, болести десни. Због велике количине витамина, биљка може да лечи авитаминозу.

Цонтраиндицатионс соррел

Биљка је јединствена по својим својствима, али се не може конзумирати у великим количинама. Прекорачење разумних стандарда доводи до формирања камена у бубрегу (оксалатне нефролитијазе), као и до излуживања калцијума из костију и појаве знакова остеопорозе. Ако се соли оксалне киселине акумулирају у организму, то доводи до развоја гихта, уремије. Делимично „угасити“ штетне ефекте киселина помоћи ће да се кокос паралелно користи са млечним производима.

Не можете се лијечити киселином због садржаја одређених елемената трудница и дојиља, као и особа са:

  • Акутни гастритис, колитис
  • Пептични улкус
  • Поремећаји неравнотеже електролита

Кисељак у једној дози у великој дози може изазвати знакове тровања. Последице су мучнина, повраћање, дијареја, грчеви ждријела са потешкоћама у гутању.!

Народни рецепти са киселим киселинама

Скоро сви делови биљке су признати као лековите сировине. Пожељно је да се листови коклице сакупљају пре цветања - у мају, иако се у другим периодима раста могу узети и користити у медицинске сврхе (али најкасније до средине јула). Листове оставите у корену, у пакету, осушите без сунца. Да листови не труну, често их је потребно сушити у пећници на температури од 50-60 степени.

Корени корњача копају од пролећа до јесени. Једини важан услов је узимање сировина које нису млађе од друге године раста. Ископао коријене опран, здробљен, сушен природно или у пећи. У неким рецептима, семена биљака су укључена, они се бере како сазревају. Рок употребе готових сировина од кисељака - 2 године.

За рак грлића материце

Следеће средство се користи за лечење рака и за његову превенцију у присуству преканцерозних патологија. 2 кашике корера коријена скухати 400 мл кипуће воде, кухати у воденом купатилу 15 минута, инсистирати још 4 сата. Након напрезања, обавите испирање једном дневно, користећи целокупну запремину производа. Курс - 12 процедура.

20 г сорре киселог семена скухати чашу кипуће воде, загрејати у воденом купатилу 15 минута. Узмите хладну кашику три пута дневно за прољев било ког поријекла.

Цоммон Соррел

Вишегодишња зељаста биљка. Налази се у дивљини и узгаја се као лиснато поврће. У народној медицини га се вреднује због лаксативног, цхолеретиц, крвотворног, витаминско-тонског дејства.

Благотворна својства кисика су позната у већини европских земаља. Његова домовина је Европа. Стари Грци и Римљани су знали за његову исцелитељску моћ. Чак иу КСИВ вијеку у Француској, ова биљка се почела узгајати као листно поврће и нашироко се користи у кухању. Руси воле кисело и не цене мање од Француза. Реч "кисељак" потиче из старословенског "сцхава", "сцхавен" и значи "кисело". Неки лингвисти га повезују са другом познатом руском речју “схцхи”.

Карактеристике лековите биљке

Кисело кисело. Ботаничка илустрација из књиге “Билдер ур Норденс Флора” К. А. М. Линдмана, 1917–1926.

Које особине има обичан кисељак? Када и како жети? По којим болестима би се ова биљка могла узети, може ли бити опасна и штетна по здравље?

У природи постоји 150 врста ове биљке. Већина њих су корови. Неке сорте се могу наћи само на еуроазијском континенту, друге - у Северној, Јужној Америци, Азији и чак у неким регионима Африке и Аустралије. Али најбоље од свега, биљка преживљава у умјереним сјеверним географским ширинама. Омиљена станишта - ливаде, али не у поплавном подручју. Кобилица се може видети у кланцима, на мокрим пропланцима, на ивицама шума, на обалама акумулација. Поред тога, узгаја се заједно са другим биљним биљкама. Нема потребе да се даје ботанички "портрет" кисељака - то је свима познато од младих до старих.

Које сорте биљака, изузев киселе киселе киселине, класификују се као медицинске сировине?

  • Мали кисели или пролазник. Код људи се назива и кисељак због малих димензија и малих листова у облику копља. Један од најстаријих примерака породице хељде. Има широко подручје дистрибуције: може се видети у Британији и на Криту, у Јапану и Сибиру, у САД и земљама Мале Азије. Толерише промене у пејзажу, пожаре и честу кошњу. Вреднована оксална киселина, винска киселина, каротен, гликозиди, оксалати. Користи се у медицини и кувању.
  • Соррел се коврчао. Расте у дивљини, али се често "враћа", налази се у близини стана. Третира јаке корове: због снажног корена тешко га је елиминисати. Већина драгоцених супстанци које се налазе у корену и ризому. У народној медицини се користи на исти начин као и кисељак.
  • Коњ кукавица, или ацидо. Ова сорта је популарна у традиционалној медицини, поштована у традиционалној медицинској пракси. Најчешће се користи као благи лаксатив и адстрингентни, хемостатични и прочишћавајући крвни лек. Користи се за лечење хемороида, констипације, респираторне болести, хипертензије, превенције бериберија. Прочитајте више о љековитим својствима коњака, прочитајте наш други чланак.

Соррел Харвестинг

У зависности од климатских услова, кисељак почиње да цвета у априлу или мају. Пре цветања потребно је сакупити лишће. Иако постоје информације да се сировине могу сакупљати у јуну. Листови су исечени у самом корену, везани у снопове, осушени. Често је неопходно да се сировине осуше вештачки, јер листови имају много влаге. Препоручује се годишње ажурирање сировина. Лечење је корен биљке, може се ископати у октобру. У старим руским траварима спомиње се да коријени дају добар лаксативни и антхелминтски ефекат, а листови су мекши, нормализују пробаву, имају много витамина. Поред сушења постоје и други начини припреме за будућу употребу: замрзавање и конзервирање помоћу стерилизације или велике количине соли. У овом облику, кокос се једе зими.

Козметологија

Кисељак има антисептичка, протуупална својства, па је корисна за зацјељивање рана, пустула и чирева, те помаже код акни. Али такође делује као обогаћен, помлађујући, тоник за кожу која бледи, даје приметан ефекат осветљења. Препоручује се употреба маски и лосиона са додатком кисељака за масну и комбиновану кожу. За суву и осетљиву кожу, производ може изазвати алергијску реакцију у виду осећаја печења и тешког црвенила. Не смијемо заборавити високи садржај киселине у овој биљци која може иритирати било који тип коже. Због тога је неопходно провести тест на малој површини коже.

Употреба кисела као лаксатива, цхолеретиц, адстригентно, чишћење крви, антисептик је неоспорна. Широко се користи не само у традиционалној медицини, већ иу кухињи у многим земљама света. Међутим, биљка има бројне контраиндикације. Алат не можете користити у медицинске сврхе без консултације са лекаром.

Хемијски састав

  1. Наравно, пуна вредност шорла лежи у његовој листи вредних елемената. Кисела трава укључује естере, флавоноиде, антиоксиданте, каротен. Узети заједно, ови ензими утичу на срчани мишић, дигестивни тракт, па чак и на нервни систем.
  2. Тешко је не поменути витамине ПП групе, тиамин, ретинол, рибофлавин, бета-каротен, токоферол и друге елементе који су корисни за људе. Кисељак је богат органским киселинама, посебно танином, пирогалним, обријаним, аскорбинским.
  3. Минерали у облику калијума, калцијума, гвожђа, фосфора, натријума, магнезијума подржавају имуни систем, они су одговорни за лепоту косе, ноктију и коже.
  4. Са таквом импресивном листом киселика односи се на нискокалоричне биљке. 100 гр. Биље је само 18 Кцал. Из тог разлога, корисно је јести људе који гледају своју фигуру.

Употреба кисела

  1. Биљка носи посебну вриједност за женску половину популације која се суочава с менопаузом. Кукуруз се препоручује да једе жене са менопаузом како би се избегли изненадни промени расположења и хормонски таласи.
  2. Исцелитељи саветују људе са поремећајем активности дигестивног тракта, дизентерије, колитиса, ентероколитиса да се ослањају на зелене летке.
  3. Кукуруз спречава труљење хране у цревима, уклања стари отпад, елиминише било какве повреде гастроинтестиналног тракта. Биљка се бори против надутости, констипације.

Кокос за труднице: користи и штета

Упркос корисности кисељака, биљку треба јести у ограниченим количинама од стране будућих мајки и жена које се доје.

  1. Велика акумулација киселине истог назива блокира апсорпцију калцијума. Познато је да је елемент одговоран за формирање коштаног ткива и скелета будуће бебе, као и за срчани мишић жене.
  2. Да би се неутралисао ефекат оксалне киселине, комбиновати свеже листове биљке са киселим млечним производима. На пример, направите салату и зачините је павлаком. Помијешати соррел кашу са сирутком или жутом бојом. На тај начин елиминишете накупљање киселине у телу.
  3. Корисно је јести кисељак, ако је будућа мајка болесна од ангине. Биљка брзо смањује температуру и јача имуни систем. Оксални листови елиминишу затвор и пролив, боре се против јетре и цревних обољења.
  4. Ако узимате лек са лековима који садрже велику количину калцијума, корисно је јести дивље киселу. Она се савршено апсорбује у организму и доприноси апсорпцији неког елемента из дроге.
  5. Девојчице у положају у којем су откривене уролитијаза, гихт и гастроинтестинални поремећаји не би требало да једу кисело. Стварате само јак терет на јетри, изазивате туморе на слузници желуца и угрожавате бубреге.

Соррел боли

  • Гастроентеролози једногласно тврде да је немогуће јести кисик са панкреатитисом. Ово правило се односи не само на погоршање болести, већ и на ремисију. Ако игноришете препоруку, киселине ће напасти мукозу панкреаса и изазвати компликације болести.
  • Оксална киселина, која је одговорна за киселост у саставу биљке, изазива акумулацију соли исте киселине у организму. Оксалати формирају песак и камење у бубрезима, жучну кесицу. Ако имате чврсте израслине у наведеним унутрашњим органима, одбаците употребу листова.
  • Кисељак доприноси убрзаној производњи киселине у желуцу, изазивајући тако појаву гастритиса или чирева. Ако сте већ суочени са овим обољењима, немојте јести зелену траву.
  • Доказано је да листови коклице нису само укусни, већ и корисни за људски организам. Најчешћа употреба ове биљке се препоручује особама са пробавним поремећајима и сексуалним дисфункцијама, за девојчице током менструације, за мушкарце преко 45 година.

    Карактеристике колекције

    Користи се добијају из целе биљке: корени, листови, семена. Прва компонента се може прикупљати од пролећа до јесени. Након копања, корен је добро опран, осушен, смрвљен. Препоручује се да се прикупи у другој години раста. Листови се режу током цветања и након биљке. Ову процедуру можете спровести до 4 пута, јер у повољним условима расту веома брзо. Осушите их у вентилисаној просторији. Директни зраци не би требало да падају на биљку. Имајте на уму да се листови не смеју сакупљати у јулу. До тог времена постају груби и у свом саставу акумулирају велику количину оксалне киселине. Она, заузврат, није веома корисна за тело.

    Рок трајања пожњеве сировине је око годину дана.

    Корисна својства и особине употребе

    Кисела киселина има таква корисна својства: аналгетски ефекат (много помаже код болне менструације), хемостатичан, диуретик, протуупални учинак. Декоција биљке је корисна као везиво, антифунгално, анти-токсично и антиалергијско средство. Биљка може побољшати апетит и прилагодити метаболизам.

    Класификација

    Кобилица (лат. Румек) односи се на вишегодишње биље из породице хељде. Постоји претпоставка да име потиче од руског јела - киселе супе. Око 150 биљних врста познато је у Африци, Евроазији, Америци и 70 у Русији. Многи чак и не знају за шта може бити користан кокос. Али, да би се откриле његове лековите особине, неопходно је знати које врсте треба користити.

    Мали кисељак углавном расте на киселим тлима. Како трава расте на ливадама, усјевима легуминоза, проблем искорењивања остао је релевантан дуго времена. Кукуруз врапца се у кувању ријетко користи као салата или зачин због горчине окуса лишћа.

    Већина подврста биљке припада коровима који се користе у медицинским рецептурама. Посуђе укључује само кисељак, или кисело (лат. Румек ацетоса), које се посебно гаји у повртњацима.

    Коврчава и коњска кисела

    У резервоарима, јарцима, ријекама можете задовољити културу која воли влагу. Высота стеблей курчавого вида растения может доходить до 100 см. Невзирая на обширную распространенность этого щавеля во многих климатических зонах, изначально его родиной считается Япония.Млади изданци траве су цењени због сочности и неописивог окуса лимуна, али у старим листовима киселина и витамин Ц се акумулирају у великим количинама, због чега су често укључени у рецептуре алтернативне медицине.

    Вишегодишња биљка коњака се налази у степама, дуж речних долина, у шумама. Листови се уздижу изнад поља и досежу висину људског раста. Друга имена у људима: маре, шчети, огнивка хернија, авелук, коњ окалис.

    Многи људи мисле да коњи воле да једу ову траву. Али таква удружења са именом биљке су погрешна, штавише, узгајивачи напомињу да стока уплаши горчину корова.

    За љековите сврхе користи се ризом коњака, од којег се праве домаће инфузије и укуси. Примећено је да специфична горчина нестаје када се биљка осуши.

    Ботаничке карактеристике: облик, састав, калорија

    Неупадљиви зелени листови Кислитси су богати микро и макронутријентима, органским супстанцама, природним естрима. Због јединствене комбинације природних састојака, биљка се користи у биљној медицини. Пошто је деценијама, кокос брадавица узиман искључиво као коров, многи нису знали какве хранљиве материје садржи. У енциклопедији лековитог биља В.В. Телетиев, објављен од 1966. до 2004. године, описао је следеће конститутивне компоненте кукурузне каше

    1. Минерали: фосфор, натријум, магнезијум, калцијум, гвожђе.
    2. Витамини из групе Б1, Б2, Б3 и Б6, Ц, А.
    3. Подземно стабло је богато полифенолима и леукоантоцианидинима, етеричним уљима, смолама, сахарозом.
    4. Антраценски гликозиди, танини, каротени, антиоксиданси су присутни у танким листовима коклице.
    5. У копненом дијелу и коријену биљке се налази велика количина оксалне киселине, која има способност да се акумулира у свим органима.

    Ова комбинација корисних једињења биљног порекла благотворно делује на рад дигестивног тракта, нервног и кардиоваскуларног система. 100 г производа садржи само 18 кцал, што га чини могућим за упућивање на нискокалоричне биљке. Кукуруз се популарно назива и "пролећни краљ", који већ у мају ужива у свежем лишћу у вртним креветима. Не треба заборавити да је конзумирање сировог кисељака могуће, али у ограниченим количинама. Млади листови се користе за прављење салата, поврћа, окрошке или зелене чорбе.

    Оксалне киселине су веома корисне за организам, али са високом концентрацијом постоји поремећени стомак, повреда бубрега. Током топлотне обраде, смањује се иритативно дејство супстанци, тако да се кисело свеже конзумира у дозама.

    Лековита својства кисика за тело

    Први спомен ове копнене биљке налази се у КСВИИИ вијеку у француским аналама. У Русији је дуго времена перципирана искључиво као коров, пре него што је процењивана употреба кисељака за тело. Сада се окалис користи као зачински оброк у разним јелима и алтернативној медицини као средство природног исцјељивања.

    Травари су размишљали о томе шта је корисно соррел, а током клиничких испитивања су закључили да је његова употреба индицирана за следеће болести.

    Ин медицине

    Киселина није фармакопејска биљка и не користи се у званичној медицини. Међутим, у традиционалној руској медицини, као и традиционалној кинеској, тибетанској, арапској медицинској пракси, напротив, киселински кисик је популаран и користи се као антискорбетски, антипиретик, диуретик, експекторанс, као и као спољни лек за кожне болести.

    Екстракт се добија из листова киселе киселе, који је укључен у састав препарата Синупрет који се користи за лечење болести параназалних синуса.

    Познато је и да се кисели кисели лек користи у хомеопатији (Румек ацетоса) као адстригентно средство за прочишћавање крви, средство против сцинтилације и као средство за побољшање апетита.

    Киселина киселином стимулише активност јетре и формирање жучи, такође побољшава рад црева, зауставља различито крварење, има "прочишћавање крви" и антисцорбат. У народној медицини се одварак коријена употребљава као адстригентно у крвавом дијареји, тешким алергијским реакцијама, скорбуту, и као антидот код неких тровања. Исцељивачи препоручују да се као обољење јетре и жучне кесе користи одварак киселог коријена као киселински агенс.

    Свјежи соррел и соррел се користе за подизање апетита, као диуретик и средство за прочишћавање крви. Поред тога, има антисептичко и фитонцидно дејство. У традиционалној медицини у многим земљама се користи укус биљне киселине, као унутрашњи и спољашњи лек за различите кожне болести.

    Инфузија лишћа се користи за крварење десни, за испирање грла у случају упале грла, у облику лосиона за хроничне, неозирујуће ране и трофичке улкусе.

    Контраиндикације и нуспојаве

    Употреба киселе киселе киселине у медицинске сврхе, као и њена конзумација у храни, контраиндикована је за труднице и дојиље, децу и особе са индивидуалном нетолеранцијом. Ако имате упалне болести мокраћне бешике или бубрега, гастритис са високом киселошћу, колитис различитих етиологија, пептички улкус или чир на дванаестопалачном цреву, такође је контраиндикована за вас.

    Стручњаци не препоручују конзумирање кисељака у великим количинама и дуго времена: чињеница је да због релативно високог садржаја оксалне киселине, биљка може узроковати кршење минералног метаболизма у тијелу, као и пореметити бубреге. Такође је познато да хемикалије које су укључене у киселински кисели соррел отежавају апсорпцију калцијума, што може довести до остеопорозе. Имајући у виду чињеницу да је кисели кисели (као што је коњ кикирикија) промовише формирање оксалатног камена у бубрегу, потребно је комбиновати га са ферментисаним млечним производима (јогурт, павлака, кефир, природни јогурт).

    Ин цоокинг

    Кисела кисела - вриједна јестива биљка. Користи се за прављење јухе од ђурђица (у неким крајевима се назива „зелени боршч“), хладне јухе од киселог кисела, крем јухе, надјев за пите, колаче (укључујући и слаткише), надуве и кнедле. Свјежи кисељак даје зачин салатама од свјежег поврћа и љековитог биља, додаје се сендвичима и сендвичима, запечени заједно са спанаћем, чешњаком и маслацем, пари, додаје се перади или кромпир бургерима, сложеницама, лазањама и тестенинама. Кисело срце је укључено у "зелени" смоотхие, додаје се безалкохолним пићима заједно са босиљком и таркхуном, а свежа сорта италијанског песта се прави од свјежих листова оксала, маслиновог уља, орашастих плодова и пармезана. На Кавказу се кукуруз употребљава као пуњење за тортиље (домаћи сир, кромпир или друго поврће), кисело и жетвено за зиму, утрљава се са соли, чува и замрзава. Кисели кисели је заиста дијететски производ: његов калоријски садржај је само 19 кцал на 100 г.

    Ин цосметологи

    Екстракт киселе киселе (Румек Ацетоса Ектрацт) има ефекат плетења и витамина и користи се у производима за оралну хигијену. Присуство антракинона у њему, посебно хризофаноичне киселине, промовише зарастање упале коже и смањење пора, што је од интереса за употребу у масним и проблематичним производима за негу коже.

    Ботанички опис

    Кисело кисело - зељаста вишегодишња дводомна биљка са усправним ребрастим стабљиком висине 30-100 цм и кратким, влакнастим коријеном. На дну стабљике биљке има црвенкасту нијансу. Листови су цели, у облику стрелице, меки, сочни, наизменично, у подножју стабљике - дугачак петељаст, близу врха - седи. Цветови истог пола, мали, црвени, ружичасти или жућкасти, сакупљени су у сложеној паникулатно-спикатној цватови-метлице. Цветна биљка у јулу и августу. Плод је брилијантан трокутасти тамносмеђи грашак на црвенкастом стаблу, сазрева у августу-септембру. Сви делови биљке имају киселкаст укус.

    Спреад

    Као дивља биљка биљка, кисела кисела је позната људима из праисторије. Расте дивље у умереним зонама на ливадама, пољима и пашњацима у Европи, Азији, Северној Америци, Гренланду, Чилеу и Рту добре наде. На територији Русије и земаља ЗНД расте на необрађеним влажним ливадама, мочварама, у оскудним шумама, на травнатим падинама, у подножју, на рубовима јарака. Киселина је широко распрострањена широм Сибира. Појављује се у шумско-степским, планинским и полар-арктичким зонама до 70 ° ц. сх. (Таимир Пенинсула).

    Припрема сировина

    У медицини се користи надземни дио биљке (базални листови), коријени или цијела биљка. Код куће се берба биљке врши сушењем или конзервирањем. За сушење, кисело кисело лишће је пажљиво убрано, опрано у текућој води, везано у мале гомиле и осушено под балдахином или у добро проветреној просторији. Приликом сушења киселика, важно је спречити директну сунчеву светлост на сировинама. Такође, лишће и стабљике киселог киселог лишћа се могу сушити у специјалним сушачима на температури од 50-70 ° Ц. Рок трајања сировина - 1 година.

    За конзервирање, свјеже убрани листови сорте сортирају се, темељито исперу у текућој води неколико пута, затим се скупе кипућом водом и протрљају кроз фино сито (или се претворе у пире помоћу мијешалице / процесора хране). Настало пире се загрева у лонцу за емајлирање, затим вруће стави у мале стаклене посуде и стерилише у кипућој води 1 сат. Након стерилизације, банке су замотане. Такође можете сачувати не-утрљане лишће кисељака: пажљиво опране листове опарити кључалом водом (не више од 1 минуте), након чега се чврсто стављају у чисте стаклене посуде, стерилизују и затворе.

    Кикирики се могу убирати и на следећи начин: опрани и осушени кисели кашаљ се лагано сеци ножем и помеша са грубом соли (100 г соли је потребно за 900 г киселе каше). Добијена мешавина је чврсто стављена у тегле, затворена и ускладиштена у фрижидеру.

    Коријени киселог кисељака ископавају се у јесен, када његови надземни дијелови нестају. Пажљиво се чисте од земље и пијеска, пере се у хладној текућој води, ако је потребно, обрезују дебеле коријене. Припремљене корење коријена се лагано суше на ваздуху не дуже од два дана, након чега се преносе под балдахином са добром вентилацијом или у сушаре (температура сушења корена у сушари је 50-60 ° Ц). Рок трајања сировина - 2 године.

    Фармаколошка својства

    Због високог садржаја витамина Ц и калијумова једињења у хемијском саставу, кисељак је кисело, а јела из њега су корисна код болести кардиоваскуларног система - атеросклерозе, коронарне болести срца, хипертензије. Фенолне супстанце и рутин садржани у киселом киселином јачају капиларе и показују анти-склеротична својства.

    Присуство органских киселина и дијеталних влакана у киселом киселином доприноси побољшању мотилитета црева, што је корисно за склоност ка констипацији. Богат комплекс витамина чини кикирику посебно дјелотворном у авитаминозама, скорбуту, као помоћ при прехладама, анемији, као и за опоравак након дуготрајне болести.

    Танини садржани у коријењу кисељака, имају адстригентно, зацјељујуће ране, протуупално дјеловање. Захваљујући горчини, кокос се може користити као средство које повећава апетит и излучивање желучаног сока.

    Користи се у традиционалној медицини

    У народној медицини кикирики се одавно користи као анти-упална, анти-упална, антихеморидална, хемостатска, зарастајућа, антиинфламаторна, диуретичка и средство за побољшање апетита. Исцелитељи и травари саветују примену свежих листова коклице са упалом грла, запаљењем десни, реуматизмом, шугом, за лечење чирева и рана које се не лече. Пријем свјежег лишћа киселог киселог побољшава гастроинтестинални тракт, смањује процес труљења у цревима, побољшава здравље кардиоваскуларних болести. Сок од свјежег лишћа киселе киселе у неразријеђеном облику је природни цхолеретиц агент који побољшава функционирање јетре и жучне кесе и помаже код жутице.

    Кисели кисели коре у праху, које се узимају ноћу, исцелитељи препоручују као ефикасан лаксатив. Водена инфузија корера коријена примењује се споља за лечење кожних обољења, чирева, чирева, акни, грцају се у упаљеном грлу, уста се третирају током стоматитиса, пародонтитиса и гингивитиса.

    Као фиксатив (када се узима орално) користи се инфузија водене биљке с коријењем. Вањска употреба ове инфузије је такођер дјелотворна: препоручује се за лијечење акни и прање рана. Бујон из корена киселог киселог је ефикасан хемостатичан и адстрингентан за пролив са крвљу и дизентеријом.

    Хисторицал бацкгроунд

    Киселина је позната људима још од времена античког Рима и античке Грчке, умјерени појас западне Европе сматра се својом домовином: расте свуда и свуда, има широку употребу у храни и цијењен је због својих високих укусних квалитета. У многим земљама сјеверне хемисфере кисели кисели сир се активно узгаја као поврће. Према литерарним изворима, кисели кисели кукуруз узгајали су се на пољима манастира у Швајцарским Алпима, заједно са другим поврћем и биљем.

    У средњовековној Европи, кисела кисела кравља била је веома популарна: јела се свеже, угасила уз коренасто поврће, месо, дивљач и додала обичним варивима. Захваљујући свом пријатном киселкастом укусу, кисељак се сматрао добрим средством за гашење жеђи.

    Познато је да је кисели кисељак описан као култивисана биљка у КСИВ веку, у Русији се десило три века касније. То је зато што се у нашој земљи кисело дуго сматрало коровом. Истина, та слава га није спречила да се користи као фиксатив у лошој пробави или жутици. Записи о одређеном путнику немачког порекла, који је имао среће да посети Москву 1663. године, стигли су у наше дане. У њима пише да се мјештани смију и исмијавају странцима који једу зелени коров, што се популарно назива "кисело врхње".

    Киселина је саставни састојак једноставног сељачког јела - зелене јухе од купуса. Чак је био и посебан дан „Мартха - зелени шчи“ (15. мај у складу са новим стилом), када су хостесе кухале од свјеже убраног кисела и друге младе „зелене“ супе.

    Много касније, током ископавања на полуострву Камчатка у доњем делу миоцена (геолошка епоха), научници су пронашли добро очуване, прилично велике листове у вулканским седиментима. Испитивањем је утврђена сличност биљке која је пронађена са једном од сада растућих врста кобилица. Тада су његови плодови нађени на Иртишу, Уралу, Дону, у региону Вороњеж.

    Током Првог и Другог светског рата, кисели кисели кукуруз се препоручивао у Сједињеним Државама, Британији, Немачкој и другим земљама учесницама као извор витамина Ц и других подједнако корисних хемикалија.

    Литературе

    1. Губанов, ИА и други 460. Румек ацетоса Л. (Ацетоса пратенсис Милл.) - Киселина кисела // Илустрована детерминанта биљака у централној Русији. У 3 т - М: Т-ин научни. ед. КМК, Ин-т технолог. Ек., 2003. - Т. 2. Ангиоспермс (дицотиледонс: отлоплепестние). 58. - ИСБН 9-87317-128-9.

    2. Лековите биљки: Иллустратед Атлас / Н. Н. Сафонов. - М .: Ексмо, 2013. - 312 с. : ил. - (Поклон издања. Лепота и здравље).

    3. Комплетан приручник за лековито биље / П. А. Киосиев. - М .: Ексмо, 2002 Колич.характеристики: 823 п.

    4. Енциклопедија лековитог биља / М. Павлов. - М .: Мир, 1998. - 318-319 п.

    Припрема и складиштење киселе киселе киселине

    Сами коријени ископавају се у љето или јесен, одбацују дио који је био изнад земље. Оперите корење у хладној води, подијелите заједно. Затим се дебугују на хладном мјесту, тако да се суше за неколико дана, а затим осуше у просторији која је довољно вентилирана. Коријене можете сушити у сушилици на температури од 50-60 ступњева. Похраните их по могућности у дрвену или стаклену посуду, као иу вреће. Приближан рок употребе - 24 месеца.

    Сама трава почиње да жање на почетку цветања или пре овог периода. Зелени листови се секу до самог корена, затим се везују у мале гомиле и суше на вентилисаном месту. Препоручује се коришћење вештачког грејања, јер је биљка доста сочна. Њен рок употребе је око 12 месеци.

    Примена у свакодневном животу

    Кисело кисело, као што је познато, често се користи у кувању. Уз његову употребу се припремају не само салате, већ и супе, винаигреттес, купусова јуха, окрошка, умаци, пите, пире кромпир, као и кваси, желеи, сокови и коктели. Његова примена је такође широко позната у традиционалној медицини за превенцију или лечење разних болести.

    Лековите особине киселе киселе

    Састав киселе киселе садржи жељезо, етерична уља, смоле, кофеину киселину, калцијум оксалат и многе витамине. Вот поэтому у него имеется немало лечебных свойств:

    1. Корневища отличаются кровоостанавливающим, бактерицидным, вяжущим и слабительным действием, плоды также способствуют быстрому заживлению ран.
    2. Због својих љековитих својстава широко се користи у арапској, кинеској, тибетанској медицини. Посебно, као аналгетско и бактерицидно средство.
    3. Кисели кисели третира реуматизам, побољшава црева. Може се користити за администрацију као и за туберкулозу.
    4. Може се прописати за крварење из материце, хемороиде, дијареју, грозницу, дизентерију.
    5. Бујон соррел кисело може користити и изнутра и извана за кожне болести.
    6. Лишће може инсистирати на третирању десни, испирати грло током упале грла и лосионе за дуготрајне ране.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send