Опште информације

Како чувати, сушити, замрзавати и рециклирати вибурнум код куће?

Горак укус Вибурнума не воли сватко, али не можете одбити биљку љепотом. Неоспорне су корисне особине бобичастог воћа, које помажу у превладавању прехладе, ослобађају се од главобоље, високог притиска и несанице.

Недостаци укуса воћа се лако коригују шећером.

Информације о томе како дуже сачувати вибурнум помоћи ће да се љековита својства бобица користе више од мјесец дана након жетве или куповине.

Приликом бербе Вибурнум

Калина - биљка која није скромна и не захтева посебну бригу. Добро се аклиматизује после садње и срећне жетве следеће године. Према томе, ако је могуће, мора се поставити на ваш сајт.

Сакупљање и очување жетве - ови процеси зависе само од марљивости, јер су и они једноставни.

Пуна сазрела вибурнум јавља се у касну јесен. Индикатор је први мраз. Чим је прошао, можете одмах почети са прикупљањем. Хладноћа доприноси чињеници да бобице губе већину горчине и постају много слађе.

Калина иде на целе гомиле. Најбоље је да их исечете прунерима и ставите у дрвене или картонске контејнере. Једно јагодичасто воће се не може откинути: оштетит ће се и претворити у кашу.

Четкице Вибурнум се могу ставити у посуду у неколико слојева. Кожа нетакнутих бобица је густа и не би се требала распрснути.

Када чекање на први мраз није могуће, вибурнум се може скупити раније (у августу или септембру). Али у овом случају, бобице се морају послати у замрзивач. Тамо ће доћи до жељеног стања. Бобице се могу оставити замрзнуте или складиштити на други начин.

Складиштење замрзнутих Вибурнум бобица

Ако бобице нису потпуно убране, оставите их на дрвету - они мирно зиме. Да ли су неки од њих кљуцали птице. Калина је невероватна биљка: бобице се не само не боје дугог мраза од двадесет степени, већ постају укусније од хладноће.

То значи да се воће може чувати замрзнуто. За ово:

  • Одвојите бобице од четке.
  • Уклањамо оштећене плодове.
  • Вибурнум стављамо у вреће или у контејнере и шаљемо у замрзивач. Ако се замрзну суве бобице, оне ће остати у раскошном изгледу и неће се држати међусобно.

Пре замрзавања Вибурнум није потребно опрати. Ова процедура се мора обавити непосредно пре јела бобица.

Не замрзавајте у једној посуди велику количину вибурнума. То би требало да буде довољно за једнократну употребу без остатака. Ако бобице нису ишле до краја, не можете их поново замрзнути: добићете бескористан производ. Потребно је бацити преосталу вибурнум у чај или га напунити шећером.

Складиштење вибурнума са шећером

Калина, пире са шећером, је "живи" џем, куван без топлотне обраде. Чува се најмање годину дана. Све корисне особине Вибурнум се складиште у потпуности.

Редослед кувања бобица, утрљава се са шећером:

  • Исперите кистом под малом струјом воде.
  • Раширите на папирне убрусе и осушите.
  • Одвојите бобице од стабљике.
  • Ставите Вибурнум у велику посуду и додајте шећер или мед у односу 1: 1.
  • Стир. Помешајте бобице са шећером, претварајући у пире кромпир. Пипс се не сме уклонити јер садрже и корисне елементе.
  • Оставите мјешавину вибурнума око сат времена. Ре-мик.
  • Обришите обрисане бобице у чисту стаклену посуду, покријте пластичним поклопцима.

Чувајте вибурнум у хладној тамној просторији. Погодан је и за оставе и фрижидере.

Ако простор за складиштење празних покривача није довољно хладан, можете се оградити и стерилизирати у врућој води. Пола литре тегли испуњене вибурнумом треба држати у кипућој води десет минута, а литру - двадесет. Када се користи стерилизација, допуштено је смањити количину слатког пијеска са једног кг на 700 грама (по кг вибурнума).

Јагоде не могу брисати, а наизменично са шећером улити у стакленку. На врху би требао бити слој слатког састојка. Прикупљену калину треба чувати у фрижидеру. Банке чврсто затворене пластичним поклопцима.

Недељу дана касније, Калина се може конзумирати. То ће се наставити до јесени.

Дриед вибурнум

Један од начина за складиштење вибурнума - сушење бобица. Ова операција се може обавити у рерни. Али прво, пожељно је мало спустити бобице.

За сушење четкице вибурнум у једном слоју треба разложити на лим за печење. Затим пошаљите бобице у рерну, загрејане на 50-60 степени. Врата треба да буду одшкринута.

Када се бобице згрче, то значи да је сушење довољно.

Калина треба да се охлади. Затим морате раздвојити бобице од петељки. Ако је то тешко, нека остане.

Осушена вибурнум се чува под затвореним поклопцем у сувом стакленом посуди. Можете користити памучне торбе.

Када падне суво време и даље траје најмање недељу дана, бобице се могу сушити у ваздуху. Треба их полагати на чист папир, покривен газом или танким ручником. Повремено бобице треба мешати.

Калина помаже у одржавању здравља, испуњавајући тело витаминима у тамним и хладним зимским данима. Овај јефтин и приступачан производ може замијенити многе лијекове. Потребно је само складиштити вибурнум тако да све његове корисне особине остају унутар бобица.

Што је корисно Вибурнум?

Традиција његове употребе у Русији за третман, превенцију болести и само за задовољство да осети свој освежавајући укус постоји већ више од једног века. Јединствен састав који садржи минерале, витамине, органске киселине и многе друге корисне супстанце доприноси његовој широкој употреби:

  • да одржите тонус срчаног мишића,
  • за лечење гастроинтестиналних патологија, т
  • за лечење кожних болести (лишајева, акни),
  • за превенцију атеросклерозе, прехладе,
  • као додатно средство у третману поремећаја нервног система.

Знајући како сачувати вибурнум за зиму код куће, можете користити ова исцјељујућа воћа дуго времена.

Како скупљати вибурнум?

Најбоље вријеме за сакупљање за жетву за зиму је касна јесен, вријеме након првог мраза. Тада плодови губе своју својствену горчину, постају слађи. Бобице не скупљају једну по једну, иначе ће изгубити сок. Најбољи начин за сакупљање - резање четкица са секатором. На место обраде четкица се може пренети са довољно дебелим слојем у било који контејнер. Кожа бобичастог воћа довољно је јака и не можете се бојати да ће се распрснути.

Складиштење свежег вибурнума

Код куће можете држати бобице у рукама, стављати их у чврсто затворену посуду у фрижидеру или висити у хладној просторији. Не можете бринути о томе да ће се производ погоршати или изгубити своје лековите особине, што се неће десити неколико мјесеци.

Приликом складиштења четкица са бобицама у стану, животни вијек производа се не смањује значајно. Ако није могуће складиштити бобице у условима ниске температуре, пожељно их је обрадити.

Фреезе вибурнум

Боравећи на дрвету, бобице мирно подносе хладну зиму, ако не постану храна за зимовање птица. Чак и четкице од вибурнума које леже на балкону могу издржати дуге мразеве и очувати њихов укус и корисне особине након одмрзавања. Да бисте продужили употребу лековитих бобица, можете их замрзнути, одвајајући их од четкице, заједно са петељкама.

Оперите Калину како бисте је ускладиштили у замрзивачу, то није потребно, то се ради непосредно пре употребе.

Лијево стабло неће допустити да сок истиче када се јагоде положе на складиште. Воће израђено у врећама или пластичним контејнерима. Ако су бобице суве, оне ће остати у мрвљивом стању чак и након смрзавања. Смрзнута Вибурнум се може користити за прављење воћних напитака, компота, желеа, љековитих екстраката.

Дри Калина

Ове бобице можете припремити за зиму сушењем у пећници. Четке су постављене на лим за печење, регулатор је постављен на ниво од 50–60 ° Ц. Врата пећнице треба да буду одшкринута да би се спречило да сок из вибурнума излази из распрскавајућих бобица. Након сушења бобице се могу уклонити. Осушени калина треба чувати у сувим стакленим посудама, затвореним поклопцима.

Сушење се сматра завршеним када бобице постану наборане.

За сушење бобица за зиму не може бити тако интензиван начин, већ једноставно ширење на отвореном у хладу. Воће се шири на чистом белом папиру, покрива га газом или танком тканином на врху. За овај начин сушења потребно је времена и стрпљења, а бобице треба повремено помијешати.

Обриши са шећером

Да би се сачувала лековита својства Вибурнум, овај начин припреме за зиму, као што је брисање јагода са шећером, је савршен. Да бисте то урадили, морате сортирати бобице, одвојити не врло квалитетне, испрати воће хладном водом и осушити.

За брушење користите следеће методе:

  • брисањем кроз сито
  • брушење блендера,
  • Маса мљевења помоћу млинца за месо.

Не морате раздвајати кости од бобица, па ћете изгубити здрав сок. Згњечене кости не ометају употребу обрисане вибурнума.

Масу земље треба помијешати са шећером у омјеру 2: 1, односно шећер би требао бити два пута већи од бобица. Леже се у стерилним теглама и чувају у фрижидеру или у хладном подруму. Током дуготрајног складиштења, сок се може одвојити и потонути у посуду, али то не утиче на квалитет оригиналног производа. Ова метода жетве бобица за зиму вам омогућава да сачувате све витамине.

Могу се складиштити рибане бобице стерилизацијом у кипућој води. Пола литре тегли са сјецканим бобицама са шећером треба стерилисати 10 минута, а литар двапут дуже. Количина шећера током чувања може се смањити за половину у поређењу са претходном рецептуром. Након стерилизације, рибане бобице се ваљане и очисте на хладном месту.

Стисни сок

Раздвајањем сока од јагодичастог воћа, можете залихе зимског корисног производа. Изабрани плодови се перу, сортирају и шаљу у соковник. У добијеном соку након пресовања потребно је додати шећер и помијешати. Меша се у размери 1: 1, сипа се у стерилизоване посуде (конзерве, боце). Калинов сок треба чувати само у фрижидеру.

Можете заменити део шећера медом или користити следећи рецепт за чување сока за зиму:

  • Вибурнум бобице - 1 кг
  • вода - 200 мл
  • мед - по укусу.

Након стискања сока из Вибурнума, све састојке треба мешати, кувати 10 минута и складиштити на хладном месту. Ова гредица се може користити за припрему калине мармелада или џема, мармеладе, воћних напитака, компота.

Прави ликер

Из ових здравих бобица може се припремити инфузија исцељења, а да се задржи њихова лековита својства за зиму. То укључује:

  • сок од Вибурнума - 100 мл,
  • вода - 100 мл
  • шећер - 100 г,
  • Водка - 500 мл.

Све састојке овог рецепта треба преместити и држати на собној температури два дана, а затим запечатити ракијом, флаширати. Чување овог пића је могуће на било којој, чак и собној температури.

Кува џем, желе, марсхмаллов

За зиму можете припремити много слатких делиција Калина. За израду желеа довољно је узети килограм бобичастог воћа и шећера и двије чаше воде. Прво, бобице се кувају са водом пола сата. У ту масу се додаје шећер, а желе се кува још 45 минута. Остаје да га проширимо на банке и замотамо.

За џем, морате узети на килограм бобица 300 мл воде и 1,3 кг шећера. За равномјерно намакање воћа, потребно је 10-12 сати стајати у врућем сирупу. Затим се превариват џем, уклони пена и препакује.

Укусна и здрава посластица - Вибурнум пастила - добија се из килограма бобица, куханог до мекоће у чаши воде. Маса која се протрља кроз сито се помеша са шећером и поново кува до конзистенције меког теста. Ова маса се мора разградити у дрвене таве и осушити у рерни.

Вибурнум оил

За овај производ можете користити колач који је преостао из сокова. Пролази кроз млин за месо, пуњен биљним или маслиновим уљем у омјеру 1: 4 (уље је четири пута више од колача). Три недеље, овај алат треба да буде на тамном месту, инсистира. Након пресовања колача, она се сипа у посуде. Вредност овог незаслужено заборављеног рецепта је упоредива са благодетима и љековитим својствима уља морске кркавине.

Прављење сирћета

Предности оваквог природног производа су упоредиве са предностима јабуковог сирћета. За сирће сирћета морате ставити у посуду од три литре пола килограма бобичастог воћа, чашу шећера, сипати двије литре воде. Ароматизе оцат могу бити листови црне рибизле и вишње. Ово може стајати на тамном месту на собној температури око два месеца. Током прве седмице, њен садржај се периодично мијеша. Вибурнски оцат је спреман када постане прозиран.

Доступност, лакоћа складиштења и жетве ових плодова чине их једним од најчешћих производа који се користе као лек за здравље.

Фрозен вибурнум

Уклањамо кистове са дрвета, уклањамо размажене и незреле бобице, перемо их, а затим их сушимо на пешкиру. Затим пажљиво, да не би згњечили воће, ставите четкицу у посуду и ставите је у замрзивач. Калина је спремна за зиму и погодна је за припремање пића, прелива за печење, декорисање посуђа.

Калина у шећеру

Одвојите бобице од четкице, издвојите их, оперите и осушите на ручнику. Затим се стави у стаклену посуду, сипа шећер. Изнад, слој пијеска би требао бити такав да бобице испод њега нису видљиве. За 1 кг Вибурнум воћа треба 700 г шећера. Припремљена посуда се затвара поклопцем са капром и хлади. Сугаред вибурнум пиће савршено помаже да се носи са главобољом са високим крвним притиском.

Ако волите слатке десерте од воћа и бобичастог воћа, ево како можете да сачувате вибурнум за зиму још увек можете.

Калиново џем

Боби бирамо у јесен када су већ замрзнути. Брзо исперите хладном водом и млевените директно костима у млину за месо или у блендеру. Помешајте их са шећером у односу један на један, ставите у тегле и ставите у фрижидер. Можете направити необичан сок од џема, ако у чаши са газираном минералном водом растворите кашику џемова од грудвице.

Калиновоие јелли

Набројане и опране бобице се протрљају кроз сито или мљевење како би се добио калинов сок. У ту сврху можете користити и соковник. Сок мијешајте са шећером у омјеру 1: 1, ставите смјесу на ватру и загријте, стално мијешајући. Након што се шећер потпуно отопи, сипамо желе у пастеризоване тегле. Банке се котрљају испод лимених поклопаца и остављају наопако да се охладе.

Вибурнум цомпоте

Може се направити од бобичастог воћа које није заглављено у мразу, али у том случају, морају се угасити у лонцу за емајлирање 2-3 минуте како би се уклонила горчина. Затим ставите вибурнум у стерилисане тегле и напуните их сирупом (1 кг воде - 1 кг шећера).

Добро знају како се кувају вибурнум за зиму, традиционални исцелитељи. Они једноставно осуше бобице да кувају лековите чајеве од њих. Осим тога, од сухог воћа Вибурнум припремите желе, па чак и слаткише. Како задржати вибурнум за зиму у сувом облику?

Калиноваиа ликуеур

Мљевено бобице се сортирају, оперу и истисну из сока. За 1 литру вотке узимамо чашу (250 г) свеже исцијеђеног сока, чашу воде и 150 г гранулираног шећера. Припремамо је на овај начин: прво, растопимо шећер у води, а затим у њега наточимо вотку и сок од вибурнума. Добро промешајте, сипајте у боце и ставите на тамно место месец дана.

Уживање у делицијама од вибурнума, морамо запамтити да је у неким случајевима ова бобица контраиндикована за употребу. Не савјетујте јој да једе трудну јер садржи супстанце које изазивају контракције материце. Међу обољењима за које се не препоручује вибурнум су низак крвни притисак, тромбофлебитис, болест бубрега, гихт и повећана киселост желуца.

Погледајте видео: suvo meso (Јули 2019).