Опште информације

Цресс Салад

О позитивним својствима поточарке постала је позната још у античко доба. Биљка са пикантним укусом и пријатном аромом коришћена је не само у припреми јела, већ и као средство за негу коже лица и косе. Поточњак је непретенциозан у њези и лако се расте код куће. У окусу лишће биљке личи на хрен или ротквицу.

Хранљива вредност и калорија

Поточњак има високу нутритивну вриједност и ниску калоричну вриједност. Са вредношћу од 32 кцал, количина протеина у 100 грама је 2,6 г, масти мање од 1 г, а угљених хидрата 4,5 г. Скоро 90% воде се налази у биљци свеже воде (слика).

Користи и штете по тело одређују се његовим саставом. Поточњак садржи витамине А, Ц, Е, ПП и групу Б, као и холин. У њему има много макро и микронутријената. То су калцијум, натријум, магнезијум, калијум, фосфор, гвожђе, цинк, итд. Листови биљке садрже засићене масне киселине и етерична уља.

Поточњак се широко користи у кухању. Додаје се у свеже поврће салате, хладне супе, служи као украс за рибу и месо.

Корисна својства поточарке

Богати хемијски састав и висока нутритивна вредност су одлучујући фактори који доприносе здравственим благодатима поточарке. Листови биљке садрже супстанце које спречавају појаву ћелија рака у људском телу. Да би се то постигло, препоручује се да се свјежа поточа дневно једе. Поред тога, супстанце у биљци:

  • нормализује рад црева и органа за варење,
  • помоћи да се ослободите шљаке и токсина
  • промовише ефикасан губитак тежине
  • повећати концентрацију, побољшати памћење и размишљање,
  • имају рејувенатинг ефекат на телесне ћелије унутар и успоравају процес старења коже,
  • су превенција болести штитњаче,
  • позитивно утичу на функционисање јетре,
  • доприносе побољшању вида и спречавају болести ока,
  • имају диуретски ефекат
  • нормализује крвни притисак
  • обављају антибактеријску функцију
  • побољшати сан и апетит
  • Тонизирајте тело, побољшајте расположење и благостање.

Крес, чије штете и користи се увијек узимају у обзир када се једе, има квалитете афродизијака. Код жена, биљка побољшава репродуктивну функцију, а код мушкараца повећава потенцију и ниво тестостерона у крви.

Поточарка: штета и користи док губите тежину

Као део поточарке постоје и дијетална влакна. Они играју важну улогу у чишћењу организма од токсина и токсина. Ово је први корак ка постизању идеалне тежине. Пробавни органи раде стабилно, цријева се чисте, нема констипације, што значи да се додатна тежина неће дуго задржавати.

Али не само за ове људе који губе на тежини, као што је поточарка. Његове користи и штете су одређене ниском калоричном вредношћу. Уз свакодневну употребу салате биће спор, али стабилан губитак тежине. У овом случају, осећај глади се такође појављује веома кратко.

За сву своју корисност за губитак тежине, поточарка такође помаже да се уклони вишак течности из тела и да се ослободи едема. Заузврат, то позитивно утиче на облик и благостање тела.

Коме се препоручује поточарка: користи и штета по здравље

Употреба ове зелене биљке се препоручује особама са обољењима плућа и бешике, дисфункцијом штитне жлезде, хипертензијом, анемијом, АРВИ и кожним проблемима.

Поткошуља, чија штета и користи су директно повезане са њеним саставом, треба укључити у ограничену количину у исхрани трудница и дојиља. Не препоручује се давање лишћа биљке дјеци до три године.

Штета и контраиндикације за употребу

Доказано је да само свјежа поточар има корисна својства. Осушена биљка нема хранљиву вредност и чак почиње неугодно мирисати. Његова употреба у сувом облику је бескорисна.

Међу контраиндикацијама за употребу салате може се идентификовати неколико најважнијих.

  • Не препоручује се конзумирање водене креме за особе са тенденцијом алергијских реакција. У том случају може доћи до осипања коже и иритације.
  • Ограничити потрошњу салате на хипотонију, јер супстанце које се налазе у биљци доприносе смањењу притиска.
  • Поткошуља, чија штета и користи су очигледни у пробавном систему, не треба укључити у исхрану људи са гастритисом, чиревима и другим болестима желуца и црева.

Поточњак има способност да апсорбује токсине. Због тога га не треба скупљати дуж путне и жељезничке пруге. Усклађеност са представљеним препорукама ће помоћи да се избегну негативни ефекти по здравље и добију само користи за тело од салате.

Шта је то поточарка

Поточарка је годишња јестива биљка породице крстача или купуса. Веома непретенциозан у култивацији, лако толерише мањак сунчеве светлости, отпоран на мраз. Расте у дивљини. Такође се узгаја и код куће, лако се може узгајати иу стану на балкону. Испод фотографије - крес, узгојена код куће.

Изглед (фото) салата од кресова

Биљка досеже висину од 30-60 центиметара. Има мале, различите структуре у листовима. Постоји неколико варијанти водене кртице, које се међусобно разликују по облику и боји лишћа. Биљка почиње цветати ближе средином лета, доноси плодове од почетка јула до новембра. Плод је обликован као овална капсула.

Хемијски састав

Листови поточарке садрже:

  • калијум,
  • калцијум,
  • фосфор,
  • јод
  • ирон
  • магнезијум,
  • сумпор,
  • бакар
  • витамини А, групе Б, Ц, Д, Е, К, ПП,
  • етерично уље сенфа,
  • масно уље.

Индивидуалност мириса обезбеђује гликозидни пропсин, који је део етеричног уља сенфа.

Калоријска вредност биљке је око 30 Кцал на 100 г производа.

Цоокинг Апплицатион

Листови поточарке имају оштар, благо зачињен укус. Један подсећа на хрен, други на ротквицу, трећи на сенф.

У земљама ЗНД није јако популаран. Према томе, логично је поставити питање „Водена крема - шта је то и са чиме се једе?“

Поточна поточа се конзумира само свјеже, додаје се салатама, топлим јелима и умацима. У пасту можете додати мало зелене боје, дајући јој пријатан укус.

Биљка није спремна за будућност, јер трава у процесу сушења и смрзавања губи све своје корисне особине и добија неугодан мирис.

Не толерише топлотну обраду, па се додаје врућим јелима непосредно пре уклањања из ватре. Искусни кувари не препоручују резање зелене салате ножем, поткошуља (слика испод) треба да се растави рукама.

Крес салата се користи само свеже

Биљка се добро слаже са:

  • махунарке,
  • патлиџани,
  • пржене тиквице,
  • наранџе,
  • јабуке
  • печено и пирјано месо,
  • рижа
  • паста,
  • кашица просо.

Љубитељи здраве хране додају га свакодневној исхрани. Љубитељи вегетаријанске хране бланширају креслу са шећерним и уљаним облогама, додајући вино јелу.

Млади листови салате личе на ротквицу по укусу, тако да се користе за прављење сендвича и сендвича, надопуњујући хлеб маслацем или сиром. Добро се слаже са свјежим сиром, меким сиревима и јајима.

Контраиндикације и могућа штета

Поточњак има бројне контраиндикације:

  • гастритис,
  • колитис
  • гастрични или дуоденални улкус,
  • хипотензија,
  • болести бубрега
  • учестало мокрење,
  • дјеца до 7-9 година.

Ако први пут користите водену крту, не би требало да се "нагињете" на њу. За почетак, било који производ треба пробати у малој дози како би се утврдило да ли постоји индивидуална нетолеранција.

Могуће негативне реакције, које су резултат прекомерне потрошње водене креме:

  • алергијски осип, свраб,
  • нижи крвни притисак
  • пробавне сметње
  • губитак сна
  • главобоље.

Могућа штета се уочава само уз претјерано гутање. Када се примењује споља, нису откривени штетни ефекти.

Прочитајте више о салатама за поточарке у видеу:

Корисни ефекти поточарке на људско тело

Корисна својства водене креме омогућавају употребу овог прехрамбеног производа као за превенцију, со фор лечење сложених болести људског тела.

За респираторни систем

Поточарка је јединствени природни лијек препоручен људима који желе престати пушити. Због садржаја флавоноида у овој биљци, честице никотина се не само брзо уклањају из организма, већ и пушач губи жудњу за њиховом новом припремом. Из истог разлога, поточарка је веома корисна за становнике градова, који често немају прилику да путују у природу и удишу чист ваздух. Ова биљка је у стању да се носи са утицајем штетне екологије на људски организам.

Врло корисна салата за астматичаре, будући да је свеж сок из ове биљке у стању да организује чишћење за бронхије и све респираторне путеве, чиме се знатно олакшава дисање астме. Редовном употребом сока смањује се ризик од астматичног кашља, као и напада астме са гушењем.

Да обезбеди такав благотворан утицај на тело, Особа која пати од астме може пити сок три пута дневно, 2-3 жлице. л У тешким случајевима, доза која је примила такав лек може се повећати или заменити инфузијом. У ту сврху, 2 кашичице. свјеже или сушене биљке треба ставити у термос, залити чашом кипуће воде и нанијети најмање 2-3 сата. Узмите онако како вам је прописао лекар.

За гастроинтестинални тракт

Витамин Цресс има благотворан учинак на пробавни процес. Препоручује се да се једе онима који пате од слабог и нестабилног апетита, као и лошој пробави.

Поред тога, редовна употреба поточарке може нормализовати рад желуца и црева, његове компоненте и структура доприносе врло брзом чишћењу организма од токсина и других накупина. Ово пак доводи до нормализације метаболизма у организму, омогућавајући особи да смрша.

Међутим, то не значи да сваки дан треба да правите салате само од поточарке. Ова биљка је много кориснија за мешање са другим корисним и лаким поврћем, добијање витамина салата без одијевања и коришћења зачина. Такав рецепт је неопходан за одржавање рада желуца током исхране и убрзавање жељених резултата у вези са обликовањем тела.

За нервни систем

Поточарка је одличан алат за превенцију болести нервног система, чак и ако су хронични. Не заборавите на висок садржај етеричних уља у крешу, који заједно са витаминима и минералима дјелују као саставни дијелови за живчани сустав, и Уз редовно укључивање ове биљке у исхрану доприносе:

  • елиминисати поремећаје спавања,
  • стабилизује функционисање нервних ћелија,
  • нормализација притиска
  • из дуготрајне депресије
  • формирање оптимистичног става према свету.
Наравно, кесица сама не може да има тако чудесан ефекат на тело поред ове биљке, вреди обогатити вашу исхрану другим корисним производима.

За тироидну жлезду

Употреба водене креме у храни вам омогућава да побољшате активност као важан хормонски центар људског тела, као штитна жлезда. Пре свега, овај благотворни ефекат је последица високог садржаја јода у њему. Ако имате проблема са штитном жлездом, која је престала да производи потребну количину хормона, употреба ове зелене помоћи ће вам помоћи да исправите ову потешкоћу.

Такође, поточарка вам омогућава да спречите такве проблеме као хипертиреоза и његов висок садржај јода и других минерала доприноси побољшавају функцију мозга и мисаоне процесе.

Али маса са поточарком ће бити корисна за кожу у било ком узрасту, због чегаТа биљка последњих година постала је веома честа у козметологији. Али осим козметичког побољшања епидермиса, такве маске могу имати благотворан терапеутски ефекат у присуству гнојних формација, акни и упалних осипа. У овом случају, нећете требати само маске, већ и засићене компресије згњечених листова и стабљика биљке. Оставите их на кожи само 10 минута, како не бисте изазвали супротан резултат.

Утицај креса на кожу је дубоко чишћење, као и уклањање инфекција, што доприноси брзом опоравку. Захваљујући овим функцијама Ова биљка се користи чак иу третману рана и опекотина.

За козметичке сврхе Кртица се користи не само свеже:

  • Да побољшају стање коже коју припремају специјалне децоцтионс од воденог креша лишћа, који су кухани у дробљеном стању за 5 минута, охлади и оставио на кожи као маска за 15 минута. Након такве маске треба опрати чистом хладном водом.
  • За глађење бора и еластичност коже свјеже нарибана водена крема се мијеша у једнаким омјерима с јогуртом. Као резултат тога, не би требало бити више од 3-4 чланака. л маску која се наноси на лице 10-15 минута. Након прања маске за лице препоручује се да га обришете комадом леда.

Контраиндикације за употребу поточарке

Међутим, карактеристике поточарке не чине га универзалним леком за лечење и побољшање здравља тела Ова биљка има и контраиндикације. Нарочито се не препоручује употреба водене креме онима који пате од акутних чирева и гастритиса. То неће бити корисно за колитис, као иу случајевима када особа има индивидуалну нетрпељивост према компонентама које су дио ове биљке.

Али ако немате контраиндикације за употребу поточарке, можете га узгајати на прозорској дасци током цијеле године и увијек имати на располагању свјеже и здраво биље. После свега од тренутка сетве семена до тренутка када поточарка постане погодна за потрошњу, потребно је само 1-1,5 недеље.

Калорија, витамини и минерали

Са незнатним садржајем калорија (око 30 кцал на 100 г), поточарка садржи многе супстанце потребне особи.

То укључује:

  • вода (90%),
  • влакно,
  • сложени угљени хидрати
  • веверице,
  • масти,
  • каротен
  • тхиамине
  • рибофлавин,
  • витамини - А, Ц, Е, К, ПП, Д, група Б,
  • јод
  • фолна киселина
  • аскорбинска киселина,
  • калцијум,
  • калијум,
  • селен,
  • манган
  • бакар
  • фосфор,
  • ирон
  • магнезијум,
  • цинк,
  • етерична уља.

Састав поточарке

Нутритивна вредност од 100 г:

  • Калорије: 32 кцал
  • Протеин: 2.6 гр
  • Масти: 0,7 гр
  • Угљени хидрати: 4,4 гр

  • Дијетална влакна: 1.1 г
  • Јасен: 1.8 г
  • Вода: 89.4 г
  • Моно - и дисахариди: 4.4 гр
  • Засићене масне киселине: 0,023 г

Витамини:

  • Бета каротен: 4,15 мг
  • Витамин А (ОМ): 346 мцг
  • Витамин Б1 (тиамин): 0,08 мг
  • Витамин Б2 (рибофлавин): 0,26 мг
  • Витамин Б3 (пантотенски): 0,242 мг
  • Витамин Б6 (пиридоксин): 0,247 мг
  • Витамин Б9 (фолни): 80 мцг
  • Витамин Ц: 69 мг
  • Витамин Е (ТЕ): 0,7 мг
  • Витамин К (филокинон): 541,9 мцг
  • Витамин ПП (еквивалент ниацина): 1 мг
  • Холин: 19.5 мг

Елементи макроа:

  • Калцијум: 81 мг
  • Магнезијум: 38 мг
  • Натријум: 14 мг
  • Калијум: 606 мг
  • Фосфор: 76 мг

Елементи праћења:

  • Жељезо: 1.3 мг
  • Цинк: 0,23 мг
  • Бакар: 170 микрограма
  • Манган: 0,553 мг
  • Селен: 0,9 мцг

Корисне особине поточарке су веома вриједне и могу се објаснити саставом ове биљке. Веома је богат витаминима А, Е, Ц, ПП, Д, Б. Минерали такође нису лишени. Састоји се од: гвожђа, магнезијума, јода, калцијума, фосфора, бакра и многих других. Осим ових супстанци, поточарка има и корисне гликозиде, флавоноиде, алкалоиде и етерична уља.

Кувари верују да водена крема, захваљујући свом одличном укусу, може да претвори било које јело у ремек-дело. Користи се у припреми хладних супа, разних салата, као прилог или зачин за месо, рибља јела, кромпир или кајгана.

Препоруке

Кртица је посебно корисна за људе са следећим проблемима:

  • висок крвни притисак
  • поремећаји генитоуринарног система
  • низак крвни хемоглобин
  • краста,
  • болести плућа
  • прехладе
  • болести зглобова
  • кожних проблема
  • поремећај штитне жлезде.

Интересантна чињеница:Способност поточарке да очисти крв била је позната великом доктору Хипократу, који је препоручио да се ова биљка користи за своје пацијенте у ту сврху.

Ватерцресс Харм

Нажалост, својства ове чудотворне биљке могу проузрочити значајну штету неким људима. Особе које су склоне алергијама треба да почну да користе салату благо иу малим количинама, јер могу изазвати осип, иритације коже и друге реакције.

Немојте јести салату у веома великој количини (не више од 85 г дневно), јер може изазвати несаницу или главобољу.Дивља кравица, која расте уз пруге и близу рушевина, не може се користити у кухању, јер трава тежи да апсорбује токсине.

Важно је!С обзиром на ове карактеристике, постаје јасно да мала дјеца и труднице не би смјеле укључити ову биљку у своју прехрану.

За жене

Тешко је наћи другог, тако помлађеног агенса. Прелепа половина човечанства може да је примени као део:

  1. Маске за хидратацију, избељивање и исхрану коже. Биљку можете користити сами, али ефекат ће бити светлији ако га комбинујете са медом, лимуном или уљима (маслиново, сунцокретово, есенцијално).
  2. Ледена коцка замрзнута одварком салате. Користе се за уклањање бора, акни, за нормализацију лојних жлезда.
  3. Дандруфф Ремедиес.
  4. Јела дневне исхране: пошто је поточарка богата водом и влакнима, може се јести у неограниченим количинама. Уклања вишак течности, шљаке и токсина из тела, побољшавајући благостање и изглед.
Такође, поточарка може излечити болести коже.

За мушкарце

За представнике јачег пола, поточарка такође неће бити бескорисна. Он предвиђа:

  • обнављање мушке моћи,
  • лечење простатитиса
  • повећана сексуална привлачност.

Биљка се може јести са салатом, у облику алкохолне тинктуре или незрелих семенки. Ово последње се препоручује са слабљењем сексуалне жеље.

Пушачи би такође требало да буду захвални овом природном леку који промовише уклањање дебелог вискозног спутума из бронхија и заштиту њиховог ослабљеног кардиоваскуларног система.

Контраиндикације и повреда

Као и свака биљка, поточарка има бројне контраиндикације. Овај зачин је контраиндикован код људи:

  • пате од алергија: ова биљка је један од најмоћнијих алергена, тако да за такве људе његову употребу треба ограничити, па чак и искључити
  • са конзистентно ниским притиском - хипотензивним, са ентузијазмом за овим зеленилом могуће је снизити притисак на опасна ограничења,
  • немају осећај пропорције - са редовном и претераном употребом може изазвати главобоље, несаницу или чак мигрену.
Ово не значи да је то посебна штета или контраиндикација, али овај становник љетног кревета може проузроковати такву неугодност као често уринирање.

Шта кухати и шта јести

Поред чињенице да је поточарка добра за здравље, у кухању је подручје његове употребе више него обимно. Са овом биљком можете кухати:

  • салате,
  • сосове,
  • супе
  • хлеб
  • крем супе,
  • пите,
  • морски плодови, месо и риба,
  • ролне,
  • сендвичи
  • пуњена јаја,
  • поврће,
  • гриловано поврће
  • смоотхиес
  • зелени коктели.

Видео: шта да кувам и шта да једем поточарка Као укусан додатак разним јелима, водена крема се користи и свежа и сува или пирјана.

  1. Незамењив је у сосовима, салатама, хладним јухама, као што је преливање на кајгану или кајгану.
  2. Нежно наглашава укус сира, сира, месних или рибљих јела.
  3. Добро се слаже са воћем и цитрусима - наранчама, јабукама, крушкама, кајсијама.
  4. Савршено је компатибилан са орасима, свежим краставцима, парадајзом, ротквицама или патлиџаном.

Ин цосметологи

Ова корисна биљка се користи за чишћење организма од токсина, што одмах побољшава изглед. Маске, које садржи, глатке боре, влаже кожу и чине је мат.

  1. За масну кожу: 1 тбсп. жлицу исецканог лишћа помешаног са 1 жличицом меда и једним беланцем. Нанесите на лице 15 минута, а затим исперите топлом, а затим хладном водом.
  2. Маска за избјељивање за нормалну кожу: 1 тбсп. помешајте жлицу листова поточарке са 1 кашичицом биљног уља, додајте 2-5 капи лимуновог сока. Нанесите на лице 10-15 минута, а затим исперите топлом водом.
  3. За побољшање тена: у здробљену поточну крему додајте кисело млеко у односу 1: 1. Смеша се наноси 10 минута, а затим се испере.

У народној медицини

Цресс салата је најпопуларнија у традиционалној медицини. Са њом можете да се отарасите:

  • паразити у цревима,
  • проблеми са усном шупљином
  • пробавне сметње
  • акне и претерана масна кожа,
  • дисфункција штитне жлезде због јода у његовом саставу.

За лечење се примењује у облику свеже исцијеђеног сока, масти, тинктуре или компресије.

  1. Побољшана дигестија: 25 г дробљеног лишћа сипати кипућом водом (250 мл), пустити да се скува, проциједити. Узмите десертну кашику 3 пута дневно пре јела.
  2. Против перути: исциједите сок, нанесите га на власиште. Поновите 2 пута дневно - ујутро и увече.
  3. Болести власишта: исецкати свјеже опране и опране листове, помијешати са гхее-ом (омјер 1: 5), нанијети на захваћена подручја. Поступак се понавља више пута - као апсорбована маст.
  4. За зарастање рана: нанесите препарат 2-3 пута дневно. Можете нанијети завој од газе.
  5. Бронхитис, епизоде ​​кашља: 3 кашике. жлицом сломити биљке сипати чашу кипуће воде, оставити 1-2 сата. Потом проциједите инфузију и попијте топло за 2 кашике. кашике 2-3 пута дневно пре јела.
  6. Пародонтне болести и друге болести десни: незрела семена кресова или свеже лишће свакодневно једу мало по мало.
  7. Мастопатија: 1 тбсп. кашику здробљене водене кртице наметнути печатима у грудима 2-3 сата, најбоље је компримовати ноћу.

Људи који из разних разлога не би требали јести млијечне производе, могу их успјешно замијенити поточарком - извор им је калциј. Ово посебно важи за оне који пате од остеопорозе. Сада знате о предностима и разноврсности употребе овог још егзотичног у нашем подручју зачина. Предности ове биљке укључују непретенциозност, могућност узгоја не само у врту, већ и на балкону, многострукости сорти, брзини култивације. Ако узмемо у обзир жељу многих људи да воде здрав живот и, посебно, исхрану, онда поточарка има све шансе да постане популарна.

Погледајте видео: Watercress Salad Recipe Shahee Salad (Август 2019).