Опште информације

Избор најбољих рецепата за жетву планинског пепела (аронија) црно плодног за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Грм црне бобице ароније представља репрезентацију дивље флоре Источне Америке коју узгаја руски узгајивач, генетичар И. В. Мицхурин, обдарен лековитим својствима и декоративним ефектом. Аронија (научно име биљке) - није неуобичајена у вртовима љубитеља природних здравих производа. Патуљак, који има званични статус лековите биљке,
задовољни обиљем жетве, вољени и поштовани од стране традиционалних исцелитеља и кулинарских стручњака. Љубитељи изванредних црних пепељастих празника за зиму одушевит ће вас јединственим укусом.

Сакупљање бобица ароније

Да бисте добили укусне комаде и испунили очекивања, морате знати када треба да бирате бобице. Идеално време за уклањање назива се почетак јесени - септембар-октобар. Тада усев достигне пуну зрелост, може се сачувати за дуге зимске месеце и користити као превентивну меру за разне болести.

Ако желите да добијете бобице са максималном концентрацијом корисних супстанци, сакупите га након првог мраза. Тада добија најбољи укус. А сада да видимо шта може бити од црног вука.

Рецепти за сок од рогија од ароније

Прва помисао која настаје када желите набавити црну ароније је џем. Постоји много опција за прављење џема од овог бобица, али припремне фазе њихове припреме су отприлике исте.

Када дође вријеме за бербу ароније за зиму, важно је добро загријати бобице. Испоставља се да су плодови суви, па се пре него што их скува, препоручује да их мало омекшају. То се постепено снижава за 3-5 минута, затим у кипућу воду, затим у хладну воду. Након захвата, воће се сипа у цједило, пусти да се оциједи и тек онда настави са припремом џема или других препарата.

Цхокеберри Јам

За припрему мешавине није профитабилно, јер се чврсте бобице јаја кувају дуго времена. Прво, пола килограма воде се сипа у пола килограма шећера и припрема се сируп. Сипали су бобице, припремљене по горе наведеном принципу, и запалиле. Када маса прокључа, она се држи на ватри око пет минута, стално мијешајући, а затим извади и остави се око 8 сати или мало више. Ово време је потребно да се бобице натопи сирупом. Након тога, остатак шећера се додаје у смешу и поново се запали. Мешати, прокувати док се сируп не згусне.

Изложите џем у тегле, поклопце за ролање, обично металне. Може бити затворен и полиетилен. Неке домаћице чак затварају банке са фолијом и причвршћују их каблом навлаженом водом. Када се осуши, затегне се, стварајући чврстоћу.

Џем од црне ароније може се направити без шећера. Посебно је корисна у овом облику за особе обољеле од дијабетеса. За његову припрему се узима контејнер за расути терет, на његово дно се ставља крпа, а на врху се стављају тегле напуњене припремљеним бобицама. Вода се сипа у посуду тако да допире до вјешалица лименки, а на малом пожару се доводи до врења. Чим се населе у лименкама бобица, треба их постепено пунити. Процес кухања траје око 40 минута. Када је џем у њима спреман, банке наизменично извлаче и котрљају.

Цхокеберри Јам

Патуљак се бере на различите начине, рецепти за зиму укључују припрему џема или, како смо га некада звали, џем. За то вам треба око пола килограма шећера и килограма бобица. Плодови се припремају за кување, затим се сипају у посуду и прекривају шећером. Требало би их оставити док не ставе сок. То обично траје 3 до 5 сати. Након тога, посуда се ставља на пећ, садржај се доводи до кључања, смањују топлоту и кувају један сат, стално мијешајући.

Када се смеша охлади, обришите је кроз сито или исецкајте бобице мешалицом. Будући џем се поново запали и кува док се не згусне. Вруће је положено на стерилне стакленке и ролну. Користи се као десерт или база за сосове.

Цхокеберри Цомпоте

Најлакши рецепт за израду компота је да се бобице сипају врућим сирупом једном. Припремљене за конзервирање бобица расипају се по банкама за трећину свог волумена. Затим припремите сируп од воде и шећера у односу 2: 1: шећер се разблажује у води, доводи до кључања и куха се око 5 минута. Врући сируп се прелије преко лименки бобицама, одмах замотан металним поклопцима. Банке се окрећу, умотавају и допуштају да се охладе. Након тога се радни комад може спустити у подрум.

Компот се може припремити на други начин. Прелијте врелу воду преко бобица изливених у тегле, а затим сипајте цијели садржај у посуду заједно с бобицама. Мешавина се кува све док бобице не пуцају, затим додају шећер и кухају 10 минута. Тек тада се компот улијева у банке и умотава. Међутим, верује се да се овим начином припреме губи много корисних супстанци.

Сируп од црног воћног пепела

Сируп од ароније се сматра здравим и укусним. Да бисте то урадили, узмите унапред припремљене, али већ осушене бобице ароније и заспите у тегли од три литра до рамена. Додајте три кашике лимунске киселине (30 г) и улијте кипућу воду преко врата. Покривајући тегле на врху газе или тањира, оставите пар дана.

Након овог периода, вода се одводи кроз цедиљку у посуду, додаје се шећер у количини од једног и по килограма на три литре воде и ставља се на ватру. Сируп се мора стално мијешати и загријавати док се шећер не отопи, није потребно доводити до кључања. Када се шећер раствори, уклоните га из топлоте и оставите да се охлади. Готови сируп се сипа у стерилне посуде, покрива поклопцима и шаље на тамно, сухо место. Не мора бити хладно. Чак иу топлој просторији, сируп се може чувати неколико година.

Сок од ароније

Сок од ароније ће такође бити користан. Да бисте га припремили, требаће вам литар свежег сока ароније, литра сока од јабуке и око 50 грама шећера. Сокови бобичастог воћа и јабука се мешају, загревају, додају шећер, стави на спору ватру и прокључа. Затим се прелила преко обала и покривала. Банке се прво морају стерилисати за мање од 15 минута.

Како сушити бобице

Аронија - осебујна, захтева посебан приступ жетви. Плодови сакупљени после пуног зрења, заглављени првим мразом, у потпуности откривају њихове вредне особине. Потребно их је осушити да не би изгубили љековита својства.

Сакупљени пепео се сортира, одвоји од петељки, сортира, опере, осуши. Сушење бобица се препоручује на три начина: сушење на отвореном, употреба електричне сушилице, пећница. Посматрајући температуру, можете одабрати било коју опцију.

На отвореном

Цхерноплодку виалиат као кластери, и у расутом стању. Ољуштени од смећа, трулежи, птице кљуцају бобице, кишобрани висе на линији за риболов у добро проветреном простору, ако се исушују сунчани дани, дозвољено је да се извлаче гроздови на улици.

Повремено проверавати ради механичких оштећења, калупа. Не препоручује се влажење већ осушеног воћа. За сушење у расутом стању, папир се ставља на палету. Припремљена аронија фино распоређена. Осушени - као на гроздовима, периодично агитирајући, проверавајући квалитет бобица.

Спреман блацк цхокеберри мало налик на наборане тамне грожђице са сјајним сјајем.

Важно је! Суво воће се сматра сушеним ако се воће стисне између прстију, сок се не испушта.

Електрична сушилица

На носачима који су причвршћени за сушилицу ставите припремљену оскоруву. Да би се одржала на одређеној температури одређеној упутством, обично се почетно сушење врши на +55 - 60 степени, сушене бобице на +40, приближно вријеме спремања је 4-5 сати.

У домаћој пећници акције остају исте, само на модерним пећима укључују конвекцију, обичну пећницу - остављају врата одшкринута, често провјеравањем, мијешањем. Неопходно је осигурати да се боја воћа не разведри - црна аронија губи боју, губи љековита својства.

Савет! Ако је црна бува суха и мрвица, немојте је мљети у млинцу за каву, додати пеку.

Како се чува сува аронија

Патуљаста купина, као и било које од сушеног воћа, има способност да апсорбује влагу. За безбедност производа није погодна посуда која дозвољава ваздух: папирне кесе и кутије, пластичне посуде.

  1. Стаклене посуде са поклопцима - најбоља опција, сушено воће се складишти годину дана.
  2. Чврсто затворене лименке штите аронију од влаге око шест месеци.
  3. У храни од пластике (контејнери или зип-врећице) полупроизводи се растежу 3 мјесеца.

Услови складиштења: на собној температури.

Помоћ! Плодови Ароније су дијететски производ. Због малог садржаја шећера, 100 грама бобица садржи 52 кцал.

Лековито вино

Природно пиће које чува све витамине и терапеутске имовине аронија, као и средство за ублажавање стреса - ово је вино. Плодови грмља садрже мали проценат шећера (9%), тако да процес ферментације траје дуже него обично, вино је кисело, кисело (због високог садржаја танина), али још увек није јако (брзо пропада), али корисно нискокалорично пиће. Особама са дијабетесом, прекомерном тежином, саветује се да пију само ово вино.

За припрему било којег рецепта сакупите сухо, зрело, снажно воће, чији квалитет зависи од укуса вина. Не пере - то је важно, дивљи вински квасац живи на неолупљеној црној кожи, захваљујући којој сок ферментира, а блато се претвара у каменац, таложи се на дну резервоара и уклања се филтрацијом. Сваку јагоду здробите рукама или употребите разне уређаје: млин за месо, брусач, пресу.

Черноплодка је прилично необјашњива бобица, из ње је тешко исциједити сок, није слатко, стога винари додају шећер како би побољшали окус вина и ферментацију.

Аронија нарибана са шећером без кувања

Упркос огромној количини витамина П, Ц, јода и многих других хранљивих материја и елемената у траговима, црне прегаче, нажалост, нису по вољи сви због киселог и киселог укуса. Због тога, добре домаћице проналазе начин да "засладјују пилулу". На пример, рецепт за рибану сирову аронику са шећером без кувања је једноставан и лако даје бобици жељени укус.

Производи за рецепт се узимају у пропорцијама од 1: 0,5 (пепео 1 кг и 500 г шећера). Прво бирамо бобице, раздвајајући пепео од гранчица. Затим темељно опрати наше усеве и осушити их на природан начин. Затим узмите блендер и исеците бобице са шећером. Излаз је хомогена мешавина бобица.

Сада је могуће стерилизовати тегле са поклопцима и сипати пире од воћа у шећер у контејнерима за шећер, који су још врући. Банке су издвојене на неколико минута, тако да је бобица оставила више сока. За то време, баш као што се шећер мора потпуно растопити. Деликатност је спремна! Затворени поклопци се могу чувати у фрижидеру када се потпуно охладе. Бон аппетит!

Рецепт за џем од јабука и ароније

Ништа мање корисна и укусна ће и џем од јабука и ароније. За овај рецепт требат ће вам:

  • Рован јагоде - 1 кг,
  • 1,5 кг шећера
  • Јабуке - 0,4 кг,
  • 2 кашике. воде.

Такође, сортирамо и перемо бобице и јабуке у текућој води. Од последњег скидамо кутију за семе и скидамо је. Све заједно се изједају у блендеру у пире масу и помешају са шећером. Лонац пиреа од јабуке и бобица се шаље у пећ и кува док се кува на лаганој ватри.

Било који од ових џемова може се чувати до зимских празника, ако га затворите у стерилизиране банке и ставите у подрум. Деликатес излази веома укусно, а џем са јабукама добија посебан укус и укус. Бон аппетит!

Мармелада од ароније, домаћи рецепт

Упркос свим адстрингентним и адстригентним својствима ароније, рецепт мармеладе излази веома слатко, не весело и мирисно. У овом случају, он је припремљен врло једноставно. За рецепт требамо:

  • Црна аронија - 1-1,2 кг,
  • 400 мл воде
  • 600 г шећера + мало за декорацију.

Рован бира, пере и шаљу у тави са водом на средњој ватри. Загрејте садржај и кувајте док се бобице не омекшају. Затим трљамо орању кроз сито, примајући кромпир од пиреа. На излазу треба да буде око 600 г пиреа масе бобичастог воћа.

Сада се шећер сипа у пире од планинског пепела (испада 1: 1) и враћа се у пећ. Маса јагодичастог шећера се кува док не постане густа. Затим је потребно припремити јело на којем ћемо ставити мармеладу. Да бисте то урадили, навлажите је у леденој води и тек онда на њу раширите густу масу. Ножем равномјерно распоредите масу и осушите је на природан начин.

Сервирајте за столом тако што ћете мармеладу одрезати на комаде и сваки уваљати у шећер. Бон аппетит!

Желе од црне ароније за зиму "Црно огледало"

Као и код свих других бобица, можете направити укусан и слатки желе. У овом случају, укус неће бити опор, него прави десерт. За њега узимамо следеће производе:

  • Рован - 1 тбсп.,
  • 3/4 Арт. шећер,
  • 2 кашике. л желатин,
  • 4 кашике. воде
  • Лимунска киселина - на врху ножа.

Додирујемо оскорушћу, перемо је и сок од бобица. Преносимо торту у тигањ и сипамо топлу воду на ватру. Након 10 минута кувајте колач, филтрирајте га. У настали бујон, сипати шећер и киселину. Затим поново пошаљите на шпорет и прокухајте, повремено уклоните пену.

Сада морате правилно припремити желатину. Да бисте то урадили, према упутствима на паковању, супстанце потопите у хладну воду 5-40 минута. Време ће зависити од типа желатине (грануле или плоче).

Припремљена желатина се додаје у бујон и све доведе до кључања. После тога се овде шаље сирови сок који је истиснут из пепела и све је помешано. Кухана смеша се дистрибуира у калупима и шаље у замрзивач у фрижидер. Такође, врућа мешавина се може сипати у стерилисане топле лименке и покрити газом - тако се зимница складишти у црном ароничном желеу. Када се маса потпуно охлади, банке су везане папиром.

Рецептни желе од пепела црно плодног без желатине

Ако нема гелног средства на руци, онда можете направити желе од ароније без желатине. За ово узмемо:

  • Рован - 1 кг,
  • Шећер - 700 г,
  • 0,5 кг воде.

Бобице се сортирају, перу и сипају у посуду, напуњену загрејаном водом. Послано у пећ да се прокува док се бобице потпуно не омекшају. Затим филтрирамо јагодичну масу и истиснемо је газом или памучном тканином. Додајте шећер у бујон и поставите га на шпорет на спорој ватри.

Куха се 15 минута масе, након чега се још врући бујон сипа у стерилисане обале и прекрије газом. Када се желе охлади, обале су прекривене пергаментним папиром и чврсто везане. Уживајте у јелу зими!

Јам од ароније за зиму: здрава слаткоћа

Редовна употреба ароније нормализује крвни притисак и јача крвне судове. И тако да киселост бобица не утиче на жељу да се користе здраве препарати, можете направити мирисни џем за зиму из црне ароније. То ће захтевати:

  • Рован јагоде - 1 кг,
  • Вода - 200-300 мл,
  • Шећер - 1-1,2 кг.

Као иу припреми џема, главни састојак треба опрати, сортирати и сипати у посуду са емајлом. Тамо сипамо воду, добро гњечимо бобице и заспимо са шећером. Ставимо лонац на ватру и загријавамо док се шећер не отопи. После тога повећавамо пожар и загрејемо док се не припреми. Повремено мешајте масу лопатицом.

Ако планирате да пастеризујете тегле у теглама, искључите топлоту на око 105 ° Ц. Да би се заглавио без пастеризације, температура треба да достигне 107 ° Ц. Готова деликатеса се сипа у чисте, загрејане суве тегле. Ако је потребно, пастеризовати или поклопити када се шећерна кора формира на врху џема.

Јам од јабука и ароније "Фантаси"

Јесен је богата жетвом витамина. Поред класичног рецепта, бобице ароније се могу комбиновати са другим, једнако корисним воћем - јабуком. Јесенски витамински џем од јабука и ароније има деликатан укус и мирис. За овај рецепт узимамо:

  • Рован - 1 кг,
  • Јабуке (Антоновка) - 2,5 кг,
  • Вода - 5 центи,
  • Шећер у гранулама - 3 ½ ст.

Беру се, чисте од лишћа и гранчица, а затим перу. У води, кухајте пепео око 45 минута до његове мекоће. Вода се сипа у посебну посуду и сече бобице у млин за месо. Сада припремите јабуке - оперите воће и осушите кухињском крпом. Очистите јабуке од посуде за семе и исеците на кришке или мале коцке.

Напунити уситњену Антоновку (или другу сорту) водом испод планинског пепела и кувати око 25 минута, такођер до меког. Измельчить в пюре яблоки можно через сито, после чего кожуру выбросить. Готовое пюре из ягод и яблок смешиваем, добавляем к ним сахар и оставляем настаиваться на всю ночь.

Утром ставим кастрюлю на медленный огонь и варим, постоянно помешивая, до получения густой как сметана массы. Примерно на это понадобится около 45 минут. Полную готовность блюда можно проверить, капнув повидлом на блюдце. Ако се охлади, капљица се не шири на тањир - то значи да је посластица спремна. Угасимо ватру на пећи и спакујемо још топлији џем у унапријед стерилисане лименке припремљене и затворимо.

Паста од ароније код куће

Волите слатке и здраве, али не постоји жеља да се забављате са банкама? Онда је рецепт за такву слаткоћу као слаткиш од црног пепела направљен код куће искључиво за вас. За то је потребно узети:

  • Рован - 10 тбсп. бобице,
  • Шећер од гранулата - 5 кашика.,
  • 2 веверице.

Уклоњен из стабљике и пажљиво опране бобице сипајте у посуду (металну) и згњечите дрвеном кашиком. Потресите масу јагоде са шећером, покријте је поклопцем и ставите у рерну, загрејану на око 160 ° Ц. Препоручује се употреба стакленог поклопца како би се лакше "ослободио" иза оскоруша.

Чим у посуди буде довољно сока, помијешајте масу ради боље расподјеле и отапања шећера. Након тога, мешавина добија желатинасту појаву, меље се са сито и оставља да се охлади. У већ врућу масу додајте сирове протеине и умутите док маса не постане бела.

Сада треба да се осуши будући сљез. Припремите се за ову стаклену посуду отпорну на топлоту и напуните је 1/3. Пећница се загрева на 80 ° Ц, стави посуђе и посматра сљез да се не осуши. Када достигнете жељени услов првог слоја, следећи део је постављен на врху. Настављамо на сличан начин са преосталом трећом масом.

Када је сва пастила спремна, посуда је прекривена бијелим папиром, а затим поклопцем. Одржавајте третман на хладном и сувом месту. Бон аппетит!

Компот из црне зимске бајке

Као и свака друга бобица, можете направити и компот од пепела. Да бисте то урадили, узмите бобице (количина ће зависити од очекиване запремине контејнера) и шећера по 500 г на 1 л воде. Јагоде се чисте, перу у текућој води и суше на пешкиру. У међувремену, можемо да стерилизујемо тегле, након чега их можемо напунити са 1/3 сувих бобица, не више.

Кипућу воду прелијте кипућом водом у кипућу воду и оставите је 3 минуте, а затим је улијте у посуду, прокухајте и улијте шећер. После мешања све прокувајте до 10 минута, након чега га поново сипамо у конзерве оскору. Банке се котрљају и преврћу се да се потпуно охладе, умотане у ћебе. Након мјесец дана можете попити компот.

Компот од Ранетте и Цхокеберри "Парадисе Аппле"

Деликатнији укус се може добити припремањем компота од ратенке и ароније. За њега узимамо:

  • Јабуке - 1-1,5 кг,
  • Рован - 0.5-0.7 кг,
  • Хладна вода - 4-4,5 литара,
  • Шећер - 6 кашика.

Издвајамо мале сочне инлеје, испирамо под топлом текућом водом и сипамо у посуду, напунимо водом. Рован бобице се перу у цједилу, такође у топлој текућој води, истовремено преврћући се од поквареног бобица. Након што смо испустили вишак воде из пепела, одложили смо га за сада.

Припрема посуда за компот - оперите и стерилизирајте контејнере и оставите их да се осуше. У готовим стакленкама, излијте мало шприца и 2 шаке сваки. Као резултат, око половине конзерви треба попунити. Сада узимамо посуду великих димензија, напунимо је чистом водом и пошаљемо је у пећ.

Када вода кључа у лонцу покривеном поклопцем, угасите ватру. Затим посуду са јабукама и бобичастим воћем сипајте готово до врата врелом водом. У овом облику, будући компот се уноси око 15 минута. После одређеног времена, течност треба да постане деликатна љуска.

Сада се инфузија поново сипа у посуду и шаље у велики пожар, покривен шећером. Пропорције су 1 шоља песка по литру. Прокувану течност промешати дрвеном кашиком, чиме се обезбеђује потпуно растварање кристала шећера. Након тога се може угасити пожар. Поново попуњавамо лименке слатким сирупом и плутом са металним поклопцима. Хладан компот похрањен у подруму или остави.

Сируп од ароније са лимунском киселином и листом вишње

Сируп од ароније је веома користан за особе са високим крвним притиском. Да бисте сачували максималну корист, можете припремити сируп од ароније са листовима трешње и лимунском киселином. Такав витамински препарат је једноставан за употребу и третира многе болести. Дакле, за сируп узимамо:

  • Аронија - 2 кг бобица,
  • 2,5 литара воде
  • Лимунска киселина - 25 г по литру,
  • Шећер - 1 кг на 1 литар,
  • Лишће трешње - по укусу (што више, то ће бити укусније).

Листови ће бити потребни на рецепту у пропорцијама од око 1: 1 са оскору.

Лишће трешње и бобице оскоруше се перу у текућој води, а затим сипају сву кипућу воду. У овом облику оставите храну на дан да инсистирате. Сутрадан се инфузија планинског пепела стапа у лонац и шаље у пећ. Када се инфузија прокључа, у њу се сипа киселина у назначеним пропорцијама. Трешњаве листове из посуде с листом оскоруша и сипати добивени сируп на бобице. Опет одржавамо инфузију тог дана.

Следећег дана, поново излити инфузију пепела, бобице више нису потребне. Опет шаљемо све на ватру, а када прокључа, додамо шећер по стопи од 1 кг на 1 л инфузије. Добро мешана још врела чорба се прелива преко претходно стерилисаних тегли или стаклених боца за инкрере и запушене.

Припрема аџике црне ароније за зиму

Сви су навикли да адјику кувају од љуте паприке са зачинима, сољу и зачинским биљем. И сигурно мало људи може да скува ову бобицу. У међувремену, из црне ароније испада дивна адјика за зиму. За припрему узмемо:

  • Бобице - 1 л,
  • 2-3 арт. л сол,
  • 130 г шећера,
  • 60 мл сирћета (9%),
  • 125 г белог лука,
  • Цимет - 0.5 тсп,
  • 0.5 тсп. каранфили
  • 1ст ц. л пикантна мешавина хоп-сунели,
  • Пимент - 5-6 грашка,
  • Мљевена црвена паприка (топла) - 0,5 кашичице.

Рован, као у било којем другом рецепту - сортирамо, перемо и лезимо у цедилу. Треба да се ослободимо вишка воде. Затим очистимо каранфилић чешњака и прескочимо га кроз млин за месо и бобице, помијешамо их заједно. У добијену масу додајте пиринац са млевеним зачинима. Одвојено, помешајте шећер са сирћетом и соли и прелијте га преко бобица.

Сада припремите тегле - оперите и стерилизујте. Врела вода и поклопац. Спремни адјика ширити на обалама, затворити и послати у фрижидер. Јело је оригиналног пријатног укуса. Бон аппетит!

Грожђице од црне ароније код куће

Аронија је веома корисна бобица, али не оставља пријатан слатки окус. Нажалост, његови плодови су опорни и имају специфичан адстригентни укус. Али овдје се исплати пробати грожђице од ароније, направљене код куће за зиму - прилично је слатко и лијепо се топи у устима. Осим тога, сватко може кухати, то је врло једноставно! Узми:

  • Рован - 1,5 кг,
  • Шећер - 1 кг,
  • Вода - 2 кашике.,
  • Лимунска киселина - 1 кашичица.

Берри нежно откида гранчице и разврстава се, ослобађајући се лишћа и смећа. После тога, бобице се оперу под текућом водом и наслони у цедило. Сада припремите сируп. Вода се сипа у посуду и шећер се у њој отопи. Пошаљите их на шпорет, прокухајте све док се шећер не отопи. Када вода заври, сипајте пепео и киселину у посуду.

Јагоде кувајте око 25 минута, а затим их баците у сито или цједило. Рован сируп је савршен за израду компота или сладоледа. Кухана бобица сада треба да се осуши. За то вам је потребна електрична сушилица или обична пећница. Користимо традиционалнији начин. На лиму за печење потребно је поплочити папир за печење и равномерно распоредити га.

Суши бобице на ниској температури - око 50 ° Ц. Ако и даље имате електричну сушилицу, онда је потребно и покрити њену решетку папиром. Грожђице се чувају у папирним или платненим врећама, а можете их оставити иу затвореној стакленој посуди. Тако се грожђице могу складиштити цијелу годину, а можете их јести на један начин или их додати у печене производе. Бон аппетит!

Како замрзнути црну аронику за зиму: једноставан рецепт

Берри савршено "доживљава" смрзавање, задржавајући сва његова корисна својства. Постоји неколико начина да то урадите. Избор методе замрзавања зависиће од будућих планова за бобице. За замрзавање читавог бобичастог воћа најлакши начин је:

Беру бобице од лишћа, петељки и гранчица, испирамо и одводимо у цедило. Онда се осушимо на кухињском ручнику, повремено окрећемо воће. Сада су делови суве љуске положени у вакум врећице (по могућности у једном слоју) и покушајте да се што више ослободите ваздуха у њима. Херметички запечаћене вреће бобичастог воћа могу се послати у замрзивач.

Како се сушити у рерни црне ароније

Бобице се уклањају из сакупљених кишобрана и темељито се испиру, бацајући их натраг у цједило. Такођер можете раширити танки слој на кухињском ручнику. Када се бобица осуши, она се може преместити у рерну са температуром од 40 ° Ц 25-30 минута. Након неког времена, температура у кабинету се подиже на 60 ° Ц, а бобица се већ суши до потпуне спремности.

Спремност је видљива због недостатка воде у бобицама. У исто време оскоруша не треба да буде црвена или смеђа. То ће значити да се бобица осушила. Могуће је складиштити сушење црног плута у пластичним контејнерима или стакленим посудама прекривеним најлонским поклопцима. Главна ствар је да влага не продире унутра. Све сушење је спремно!

Сушење ароније у електричној сушилици

Чуда кућанских апарата чине процес бербе сезонских производа за зиму невероватно једноставним. Тако можете уштедјети максималну количину корисних својстава Арониа Ровна, можете је сушити електричном сушилицом.

Да бисте то урадили, узмите олош, извадите га из гранчица, сортирајте га из лишћа и размажених бобица. Изузетно првокласна опека опрана у текућој води кроз цедило. Тада дамо да испустимо отпадну воду, ширећи бобице на сито слојем од неколико центиметара. Да би се осушила аронија у електричној сушари треба да буде на температури од око 60-70 ° Ц. На тај начин строго се придржавајте упутстава у приручнику за инструменте.

Добро осушене бобице треба да се ослободе готово све воде, али још увек не добију црвено-браон боју. У супротном, то ће значити да су бобице суве и да су изгубиле главно богатство - витамине и елементе у траговима. Потпуно сушење се може складиштити у херметички затвореној посуди која не допушта пролаз влаге. То могу бити било какви пластични судоцхки, али не и пластични.

Обратите пажњу, с оваквом припремом црне ароније за зиму, њене бобице губе своју непријатну киселост. Укус сушења оставља слаткасто киселкасто, а сама бобица задржава максимално корисне супстанце.

Вино црне ароније црног рога

Љубитељи жестоких алкохолних пића припремају вино од ароније, која угодно задовољава не само укусом, већ и бојом. Осим тога, 200 г таквог пића дневно ће напунити организам огромном количином нутријената и витамина, нормализирати притисак, побољшати цријева, спавати, вид. Да бисте припремили вино, узмите боцу од 10 литара и улијте у њега 2 кг бобичастог воћа, које је претходно дробљено у млин за месо. Ту се сипа један и по килограм шећера. Што има више бобица, богатије ће бити пиће. Понекад због укуса баци прегршт грожђица или сивог пиринча, они такође доприносе активнијем формирању винског квасца. На боцу извлаче медицинску гумену рукавицу са пробушеним средњим прстом и стављају је на топло тамно место. Сваког дана, тресите се без скидања рукавица.

Након три дана у флашу се додају две литре хладне прокуване воде и чаша шећера. Затим се поново затвара рукавицом и враћа се на место, тресући сваки дан. Поступак се понавља још два пута сваких 10 дана. Вино ће бити спремно за 33 дана.

Ако се у смешу не дода пиринач или суво грожђе, први поступак треба обавити након 10 дана, када се формира квасац. Ово вино се припрема 40 дана. Може се исушити када се рукавица спусти. Ако је напухана, потребно је издржати још неколико дана.

Исцрпљено вино мора бити натопљено неколико дана. Затим се сипа у посуду тако да талог не падне. Манипулације се понављају свака 2 до 3 дана док се не формира потпуно чисто вино. Можете га похранити у посуду или боцу, затворену поклопцем.

Наливање ароније

Домаћа ораха ароније може бити јача. Да би направили ликер од бобица, опрано воће се сипа у посуду од три литра до рамена, сипа пола килограма шећера и сипа с вотком. Са ивице врата треба бити 2 цм слободног простора. У правилу, три литарска посуда узима пола килограма бобица и мало више од литре вотке. Посуда је затворена пергаментним папиром, пресавијена у три слоја, или најлонским поклопцем и умочена у подрум или стављена у фрижидер. После два месеца, можете га добити и боцу. Тинктура се такође чува на хладном месту.

Сирће Ароније

ХавеКсус из ароније је богат здравим супстанцама и даје јелима посебну арому, укус и боју. Да бисте га припремили, потребно је опрати бобице, уситнити и залити воду у односу 1: 1. Затим додати 20 г сувог црног хлеба, 50 г шећера, 10 г сувог квасца по литру смеше. Течност се оставља да ферментира на собној температури 10 дана. Након овог периода, додаје се 50 г шећера. После неколико месеци, сирће је спремно. Боца се, затвара и чува на тамном месту.

Рован Јујубе

Од плодова купина оскоруша испада укусна мармелада. Узмите зреле бобице, по могућности оне које су већ биле под мразом. Оперите их, извадите из петељки и испружите их у сланој води. Ставите у таву, улијте мало воде и прокухајте бобице. Након тога, они би требали бити лагано гњечени, утрљани кроз сито и пире крумпир опет ставити на ватру, додајући шећер. Мешати мешавину непрекидно, док се не згусне. На 2 кг бобица ће требати око килограма шећера.

Док се маса хлади, узмите лим за печење, затворите га пергаментом и поспите шећером. Ставите охлађену масу и ставите у врућу пећницу. Мармелада стоји у њој све до формирања коре. Када га добијете, поспите шећером у праху са ванилом, исеците на кришке и чувајте у затвореној посуди.

Слаткиши од ароније: марсхмаллов, мармелада

За љубитеље "слатког", који немају проблема са прекомјерном тежином и неправилном глукозом, изузетна деликатеса ће бити мармелада и пастила од црног воћа - пире од ораха.

У рецептима за кување, препоруча се брисање пиреа кроз сито, али то је начин на који производ губи најважнију компоненту црне ароније - влакна, која поспјешује варење, стога је корисније оставити пире кромпир непромијењен (како кухати у рецепту за џем), мијешати са шећером и водом, прокувати на слаткишу и прокувати на слабом. ватру до густине.

Масу бобичастог воћа ставите на влажни хладни лим за печење, равномерно распоредите слој од 1,5 - 2 цм. Оставите да се осуши на собној температури.

Из готовог мармеладе можете резати различите фигуре у резачима за колачиће или једноставно резати траке ножем, уваљати у шећер, пресавијати у посуду са поклопцем. Служи се за чај.

Аронија има сопствене шећере, па ће 800 грама гранулираног шећера бити потребно за 1 кг пиреа од бобица, али има мало сока, додаће се 400 мг воде.

  • пире од рована 1 кг,
  • гранулирани шећер 1 кг,
  • бјелањак од два јаја.

Мијешамо брашнасту масу са шећером, ставимо је у стаклену посуду за печење, покријемо поклопцем, скухамо у пећници на 160 ступњева док се сок не извади.

Ми извадимо посуђе из рерне, добро промешамо док се шећер потпуно не раствори. Маса добија изглед налик на желатину. Можете се самљети кроз сито, уклонити влакно или оставити да се охлади, јер задржава сва корисна влакна. Желе је хладно, додајте сирове протеине. Ударите миксер док се не сијече.

Важна фаза је сушење. Постоје два начина:

  1. “Роллс”: на столу размажите пергаментни папир, размажите пасту у танком слоју од неколико мм (можете користити широки нож), оставите да се осуши на собној температури. Чим се слој осуши, лагано савијте цијев, изрежите је на мале роле (мочвара је пластична, лако се формира и заостаје за папиром).
  2. „Пуфф пасте“: настали „тесто“ поделите на три дела, ставите један танки слој на лим за печење, ставите га да се осуши у рерни, на најмањој ватри, са отвореним поклопцем или конвекцијом. На осушеном првом слоју други је положен - осушен, затим трећи. Извадите пастилу из рерне, затворите је дебелим папиром док се не охлади. Следеће, исеците се на квадрате.

За сјајну површину пастила није потребна додатна декорација. Производ чувајте на хладном месту испод поклопца. Може се комбиновати са црно-киселим црним вином или соком.

Рецепти за црне Цхокеберри напитке

Засићеност бобичастог воћа антоцијанима даје боју пића у изузетној тамно рубинској боји. Комбинација ароније с другим воћем и зачинима даје специфичност. Свечане боје и необичан укус омогућавају импровизацију, кухање рецепата на интернету је много: столна вина и утврђени, слатки и без шећера, радно интензивни и лагани.

Тинктура са медом

  • 5 кг роштиља,
  • 1 литар вотке или ракије
  • 5 кашика. кашике меда.

Квалитетне бобице мало потискују. Пресавијте у теглу помијешану с медом. Покријте врат крпом од прашине. Убрать в темное теплое место для выделения сока. Через 5 — 7 дней залить водкой или коньяком. Закрыть плотной крышкой. Выдержать при комнатной температуре несколько месяцев для созревания, периодически взбалтывая.

Затем, процедить через несколько слоев марли (не отжимая принудительно) жмых. Разлить настойку по бутылкам. Хранить в холодном месте.

Како набавити црну ароније без шећера

Нема потешкоћа у жетви планинског пепела у сопственом соку, он садржи сопствене шећере и киселине, биће лепо складиштен. Једини негатив је дуг процес.

  1. Аронија, која је бланширана или замрзнута, пуни се у тегле. Поставите у контејнер (као за стерилизацију), који је напуњен водом до вјешалица лименки.
  2. Под утицајем високотемпературних сокова ће се истицати, огањ ће се смирити. Морате додати бобице док сок не попуни тегле у потпуности.

Време процеса зависи од квалитета и зрелости ароније (од 40 минута). Уклоните напуњене лименке из воде и затворите поклопце жељеза. Таква оскоруша дуго се чува.

Цандиед Арониа

Ова ровенска посластица је веома популарна. Користи се у печењу и као посебна слаткоћа. Зрели плодови заспу пола од предвиђене дозе шећера, остављају се за један дан, тако да се појави сок. Отпуштена течност се одводи у посебну посуду. Јагоде заспу преосталог песка, поново одлазе на један дан.

Претходно изливени сок се сипа у посуду са воћем, додаје се сок од пола лимуна и ванилија. Спали ватру, кувајте 10 минута.

Оциједите косу кроз сито. Воће се шири на лим за печење, прекривено пергаментом. Ставите посуду за печење у пећницу на најслабију ватру, отварајући врата. Осушите 30 минута.

Извадите лим за печење, охладите бобице, затим поновите сушење. Осушени плодови се умотавају у шећер у праху и суше на собној температури, уз повремено мешање. Кандирано воће се сматра спремним, ако се сок не испушта када се пресује. Ставите их у стаклену посуду са поклопцем. 1 кг ароније се користи 1 кг шећера, сок од пола лимуна, штап ванилије.

У које време сакупити ровен и направити жетву за зиму

Захваљујући аронији, препарати имају одличан укус и естетику. Само на вријеме прикупљено воће доноси очекивани резултат. Не постоје тачне препоруке за брање бобица. Придржавајте се природних својстава фетуса. Ако их не покупите, а птице их не покупе, могу висити до пролећа, тако да беру воће у зависности од жетвеног производа.

Време зрења је јесењих месеци. Имајући у виду да после мраза, горчина нестаје, укус се побољшава, кожа постаје мекша и препоручује се сакупљање. Сакупите целе четкице са ољуштеним сечивима или маказама. Дакле, грм ће се брже опоравити, бобице ће такође бити целе.

Таква драгоцена аронија задржава своју структуру (влакна), елементе у траговима и многе витамине чак и током термичке обраде. Зима је тешко за тело. Људи! Кухајте џемове и џемове, пржите, месо са умацима, уживајте у компотима и тинктурама од ароније, а препоруке за зимску аронику за зиму помажу у обнављању и очувању залиха таквог чудотворног бобичастог воћа.

Како припремити аронију за зиму - укусне рецепте

Размотрите најпопуларније начине сакупљања црних воћњака за зиму:

  • Компот шљива са ароником

1 кг шљива, 200 г пепела. Структура пуњења: на 1 л воде 300 г шећера.

Рован бобице су одвојене од штитова, натопљене 2-3 дана, периодично мијењајући воду. Опрати одвод и помешати са ораха у стакленкама.

Сипајте сируп од шећера и стерилизирајте га у кипућој води.

  • Компот од ароније и дивље руже

500 г црне ароније, 500 г дивље руже. Структура пуњења: на 1 л воде - 600 г шећера.

Потопите бобице ароније у току 2-3 дана. Прање шипка, сепале и стабљике, резано воће.

Након тога пас се темељно испрати и испрати сјеменкама и длачицама.

Рован и дивља ружа помијешајте и ставите у стакленке. Сипајте врели сируп и стерилизујте у кипућој води.

  • Компот од јабука и ароније

400 г црне ароније, 1 кг јабука. Састав пуњења: по 1 литар воде 600-800 г шећера.

Јабуке нарежите на кришке, уклоните језгру и стабљику, умочите јабуке 2-3 минуте у кипућу воду или у хладну 0,01% отопину лимунске киселине.

Пажљиво опрати црне бобице ароније заједно са јабукама у обалама на вешалицама и сипати врући сируп. Стерилисати у кипућој води.

  • Компот од ароније и малине

600–700 г црног бобица ароније, 300–400 г малине. Састав пуњења: за 1 л воде 333–429 г шећера.

Оперите бобице у хладној води и бланшујте 1-3 минута у кипућој води, а затим охладите у хладној води.

Малине се сортирају, уклањају стабљике, чауре и посуде, пребацују у цједило и перу се, опетовано урањајући у хладну воду.

Припремљене бобице у слојевима лежале су у теглама, повремено се тресле да би се запечатиле.

Банке с плодовима прелити врућим сирупом и стерилизирати у кипућој води.

  • Компот од ароније

700 г ароније, 100 г јабука, крушака и шљива. Састав пуњења: за 1 л воде 333–429 г шећера.

Исперите зреле бобице ароније, избледите 1-3 минута у кипућој води и охладите у хладној води.

Јабуке и крушке сече на кришке, уклањају језгре. Изрежите велику шљиву на половине, употријебите мале.

Очистите јабуке и крушке у кипућој води 5-7 минута, шљиве 3-4 минута, а затим охладите у хладној води.

Припремљене бобице ставите у тегле, прелијте врућим шећерним сирупом и стерилизирајте у кипућој води.

  • Компот Ароније на јабучном соку са шећером

Састојци за сипање: на 1 литар сока од јабуке 538–667 г шећера.

Припремљене бобице ставите у тегле.

Загрејте свеж сок од јабуке, растворите шећер у њему, прокухајте, уклоните пену и покријте бобице у тегле са врућим заливањем. Стерилизе.

  • Црни сок и сок од јабука

Сок од ароније и сок од јабуке треба мешати у једнаким количинама, загревати, додати укус шећеру (40–60 г на 1 литар мешавине), прокухати, прокухати 4 минута, одмах улијте у загрејане лименке или флаше и запушите.

Сок се може припремити у посуди за сок. У овом случају, црне бобице ароније и кришке јабуке заједно се пуне у посуду за кухање сока.

Шећер се додаје готовом соку по укусу, одмах запечаћен и бочице се стављају на његову страну док се потпуно не охлади.

  • Сируп од ароније

1 кг ароније, 800 г шећера.

Одвојите бобице од тањура, добро оперите, осушите, помијешајте са шећером и ставите у тегле. Када се јагоде смире, додајте тегле.

Након 2-3 недеље, када се бобице испразне и плутају, напрезајте садржај лименки кроз цедило.

Јагоде се стисну у врећу од газе. Добијени сируп напунити боцу или теглу бобицама и плутом.

Овај сируп се дуго чува на тамном месту.

  • Цхокеберри Јам

1 кг ароније, 1,3–1,4 кг шећера, 2 шоље воде.

Јагоде спустите 3-5 минута у кипућу воду, охладите у хладној води, оставите да се оцеди и ставите у посуду за кување.

Од 2 чаше воде и 500 г шећера скухајте сируп.

Сипајте бобице кипућим сирупом, завријте уз мешање, кувајте 3-5 минута, а затим оставите на страну 8-10 сати. Затим додајте преостали шећер, промешајте и кувајте док не будете спремни са кратким паузама.

  • Јабучни џем са крушкама

1 кг ароније, 300 г крушака, 1,5 кг шећера, 2 шоље воде, 5-7 г лимунске киселине, ванилин шећер или цимет.

Црно бобице ароније треба ставити у кипућу воду 3-5 минута, уклонити и охладити у хладној води, оставити да се оциједи и ставити у посуду за кување. Припремите сируп од 2 чаше воде и 500 г шећера и улијте бобице у њега.

Прокухати, прокухати 3-4 минута и ставити на страну. После 8-10 часова, прокухајте, додајте шећер.

Крушке одрежите на кришке, коре и језгру.

Нарежите кришке у кипућој води 8-10 минута, не доводећи до кувања. 15-20 минута пре завршетка куваног ораха ставите јабуке у џем и кувајте док не буде готов.

За равномјерно мијешане јабуке, повремено протресите посуду кружним покретима. Прије завршетка кухања у џем додајте лимунску киселину и ванилин шећер или цимет.

  • Јабука на соку од црне рибизле

1 кг ароније, 1,2 кг шећера, пола шоље воде и једну и по шољицу сока од црвене рибизле, 2-3 грама лимунске киселине.

Припремите сируп од воде, сок од свјеже рибизле и шећер.

Припремљене црне бобице ароније у цедилу и уроњене у топлу воду 3-5 минута, охладите у хладној води и ставите у посуду за кување

Јагоде сипајте врелим сирупом, сачекајте 5-6 сати, а затим кухајте док не будете готови.

Додајте лимунску киселину пре кувања.

  • Цхокеберри Јам

1 кг црне ароније, 1,2 кг шећера, једна и по шоља воде.

Ставите бобице у посуду, додајте воду и пару испод поклопца док се не омекша. Након тога, утрљајте пепео кроз честа сита.

Ставите пире кромпир у посуду или посуду за кување, додајте шећер и кувајте док не буде готов.

  • Џем од црне ароније са јабукама

1 кг ароније, 400 г јабука, 1,5 кг шећера, 2 шоље воде.

Пире црна аронија и пире од јабука, помешајте, додајте шећер и кувајте док не буде готова.

  • Пржење ароније и дуње

1 кг пепела, 400 г дуње, 1–1,5 кг шећера, 0,2 л воде.

Темељито оперите пепео и темељито прокувајте у мало воде. Додајте шећер и кувајте још 5-10 минута, затим додајте резану дуњу и кувајте док не буде готова.

Сипајте у стерилне посуде и затворите поклопце.

  • Како сушити црне бобице ароније

Добро зреле бобице се одвајају од штитова, добро испиру и полажу на сита слојем од 2–3 цм, почињу сушити на 40–45 ° Ц и завршити на 60 ° Ц.

Сушене бобице када се стисну у песницу не би требало да производе сок.

Чувати у херметички затвореној посуди.

Осушене бобице губе своју претерану трпкост, задржавајући љековита својства.

Надамо се да ће вам наши рецепти помоћи да се одлучите за набавку црне ароније за зиму.

Када је боље да одаберете бобице црне ароније

Чак и ако не знате тачно када је време да покупите бобице Арони за жетву за зиму, лако је схватити ово питање. Рован, као и многе друге биљке, почиње да се скупља у јесенском периоду (Септембар-октобар), јер ћете у овом тренутку моћи скупљати добро сазреле бобице, које ће касније постати одличне компоненте џема, разноврсних компота, ликера и других посластица.

Зими ће бити прави проналазак, јер ће било који радови од ароније бити у стању да диверсификују стол и донесу телу много корисних витамина који повећавају имунитет. Ако нисте навикли на конзервацију, онда су бобице сакупљене у јесен такође савршене за сушење или замрзавање. Иначе, за припрему ароније без кувања, ако желите да добијете јагодичасто воће са највишим укусним карактеристикама, пожељно је да плодове пепела сакупите после првог мраза, када дођу до свог потпуног савршенства и напуните се највећом количином корисних супстанци.

Припрема црног воћа за сушење

Шта можете да урадите са ароником, коју сте већ разумели, пре него што пређете на конзервацију или сушење, сакупљени плодови су и даље потребни припремите се исправно.

Дакле, прије сушења сјецкане ароније након глазирања, она се мора уклонити из кишобрана, добро опрати под текућом водом и просијати, одвајајући зреле и сочне плодове од размажених или деформисаних узорака. Чим се вода исуши и плодови мало осуше, они се постављају у танком слоју на пладњу или шперплоче и почињу да се суше.

Постоји неколико начина за реализацију наших планова. Можете ставити фиоку у пећницу или у посебну сушилицу, или је оставити под јаким сунчевим зрацима на добро прозраченом мјесту. Свака од опција има своје предности и недостатке, о чему ћемо касније дискутовати.

Упознајте се са благотворним својствима тамних бобица: рибизла, боровница, купина, боровница, црних малина, бобица, трња.

Методе сушења боровнице

Као што смо управо рекли, постоји три главна начина сушење бобица ароније: употребом конвенционалне кућне пећи, коришћењем специјалне електричне сушилице и на отвореном, под директним сунчевим зрацима.

Наравно, за брзо сушење су вам потребни термички ефекти електричних апарата, али ако се не журите нигде и имате довољно простора, онда ће природно сушење бити прихватљивија опција.

Вањско сушење

Сушење бобица на отвореном је најлакши и најјефтинији начин добијате добро осушене плодове ароније. Потребно је само припремити планински пепео на горе наведени начин, посути по лиму за печење у једном слоју и ставити га на добро проветрено место, не заборављајући да се мешамо у процесу сушења.

Када плодови престану да се скупљају и постану наборани, могуће их је уклонити ради даљег складиштења. Ипак, ако вам временски услови или неки други фактори не допуштају да суше плодове црног бобица на природан начин, онда можете завршити процес сушењем бобица у пећници на температури која не прелази +60 ° Ц. Међутим, у сваком случају, пепео не би требало да изгуби карактеристичну боју и мирис.

Да не би дошло до недостатка витамина у хладној сезони, суха вапна, глог, дрво, шљиве, огрозд, трешње, боровнице, јабуке, бруснице, кајсије, крушке.

Сушење пећи

Многе домаћице радије изводе сушење црних плодова ароније у обичној домаћинској пећи. Са практичне тачке гледишта, таква одлука је сасвим разумљива, јер се вријеме утрошено на жетву плода троши много мање. Као иу претходној верзији, бобице које се уклањају из кишобрана добро се оперу и сачекају да се вода потпуно испразни, али само пре него што се воће стави директно у рерну, воће се распростире на сувом и чистом пешкиру који треба да уклони све преостале течности. Након што се бобице добро осуше, могу се послати у пећницу, загријану на + 40 ° Ц. На овој температури, воће треба сушити око пола сата, након чега се температура подиже на + 60 ° Ц и наставља се процес док се бобице не припреме у потпуности.

Да бисте утврдили да ли је аронија пресушила или не, обратите пажњу на присуство капљица воде на плодовима: ако јесу, онда сушење није завршено.

Важно је!Када сушите бобице Ароније у рерни, оне не смеју бити црвене или браон боје, јер се у овом случају може рећи да су плодови суви.

Као и код природног сушења, оскоруша се повремено меша, не дозвољавајући јој да лежи дуго на једној страни. Осим тога, можете убирати ароније четке, за које су изрезани из грма са маказама и нанизани на конац, виси на тавану, на тријему или на балкону.

Сушење у електричној сушилици

Модерни кућни апарати чине живот много лакшим, а важан је и проблем бербе сезонског воћа или бобица. Дакле, у присуству електричних сушара, можете врло брзо осушити црну ароније, задржавајући максималну количину њених корисних својстава. Како правилно извршити сушење на тако чудесном уређају? Припремљене бобице (чисте, без лишћа и оштећених узорака) се перу у текућој води и дају јој времена да се потпуно исуше. Након тога, плодови се полажу на сито у танком слоју (као код сушења у рерни, не више од неколико центиметара у дебљини) и стављају у електрични сушач, подешавајући температуру на + 60-70 ° Ц.

Важно је!Увек строго следите упутства инструмента. Обично означава потребно време и друге нијансе које се односе на рад електричног сушача..

Добро осушена аронија би се требала у потпуности ослободити воде, задржавајући своју природну боју (воће не би требало да добије црвено-смеђу нијансу). Такође треба напоменути да овом методом сушења бобице црне ароније губе неугодну киселост, а њихов укус постаје слаткаст са једва приметном киселошћу.

Како складиштити сушене бобице

Начин складиштења ароније у многим аспектима зависи од варијанте његове припреме. На пример, упакован у кутије фресх рован Чувати на сувом месту на температури од + 2-3 ° Ц и влажности од 80-85%. У таквим условима, бобице се исуше и потамне током времена, али остају погодне шест месеци.

Мало смрзнути замрзнути пепео Често нанизани на конопац и објешени на сухом и хладном мјесту (на примјер, у поткровљу или у штали), ау подручјима са стабилном зимом, складиште се на овај начин до прољећа. Као добро сушене бобице Аронии, онда је најбоље мјесто за похрану пластичне посуде или стаклене посуде чврсто затворене најлонским поклопцима. Такође можете користити дрвену амбалажу, али је главни услов да се воће заштити од влаге. Ако је овај захтев испуњен, радни комад се може чувати до две године.

Сушено воће задржава пријатан мирис и природни сјај, иако изгледају наборано, а када се стисне у шаку гужва.

Да ли знате?Плодови сушене ароније се користе у лечењу склерозе, хипертензије, хеморагијске дијатезе, дијабетеса, атеросклерозе, капиларне токсикозе, гломерулонефритиса, алергија и многих других болести. Често плодови биљке су део терапеутског биљног.

Како замрзнути црну ароније

Један од најпогоднијих начина за бербу бобица за зиму је употреба замрзивача. Поэтому если ваш холодильник оснащен объемным морозильным отделением, следует рассмотреть вариант замороженной черноплодной рябины. Такие плоды всегда остаются свежими, а процесс их заготовки не требует никаких затрат.

Разумеется, как и любой другой вариант создания запасов на зиму, заморозка черноплодной рябины имеет свою инструкцию: ако сте додирнули, опрали и осушили бобице, ставили су их у пакете (обавезно стање) и чврсто везани (могу се залемити). Након тога, аронија је равномерно распоређена у замрзивачу и остављена тамо док се потпуно не замрзне. У неким случајевима, воће се може замрзнути у расутом стању, а тек онда ставити у чврсто затворену посуду.

Не треба поново одмрзавати целу количину убраног бобичастог воћа, ако требате узети само шаку за израду компота или колача. Када се одмрзну и поново замрзну, они губе значајну количину витамина, и што чешће обављате овај процес, мање витамина остаје.

Откријте најбоље рецепте за љубитеље џема и џема од воћних и повртарских култура: иосхта, догвоод, дуд, боровница, бела рибиз, вибурнум, јабука, кајсија, крушка, вишња, диња, физалис, парадајз, скуасх.

Начини очувања корисних својстава бобица

Постоји неколико опција за жетву црног воћа за зиму и начина за правилно припремање бобица у природном облику:

  1. Фресх стораге. Користећи маказе, пажљиво одрежите четке са воћем и положите их у широке, простране контејнере. Суспендиран у поткровљу или у ормару. Чувати на температури не већој од +5 степени.
  2. Сушена црна чорба. Сакупљене бобице за сортирање, прање, сушење. Покријте лим за печење новинама и раширите плодове у танком слоју. Сушење је потребно само на природан начин, јер електрични апарати смањују садржај корисних компоненти за неколико пута. Просторија у којој ће се сува аронија бити неопходна за посматрање температуре, релативне влажности и добро проветравање. Препоручује се чување у стакленим посудама или кесама. Направљен је од прозрачних материјала.
  3. Као и друге бобице могу фреезе цхокеберри за зиму. Замрзавање је згодан и брз процес за сакупљање планинског пепела. Бобице се темељито оперу под млазом воде, одвајају се од стабљике, суше на чистом ручнику. Размазати у специјалним посудама за замрзавање или једнократне вреће. Смрзнуте бобице се препоручују у малим порцијама.

Витамин Бомб

За лењиве или заузете домаћице предлажемо да узмете у обзир најбољи и најлакши рецепт за жетву црних плодова за зимско-рибане плодове са шећером.

  • јагодичасто воће - 1 кг,
  • гранулирани шећер - 0,5-0,7 кг.

  1. Црни живац за сортирање, испирање у неколико вода и сушење. Ставите у миксер или млевено у храни, како желите. Ставите масу у пространу таву, додајте шећер. Промешати и поклопити, оставити на кухињском столу 30 минута да би се најбоље растворило зрно.
  2. Напуните стерилне посуде, чврсто затворите и очистите на хладном месту.

Џем од црног пепела: рецепт за зиму

Плодови су кисели и киселкасти по свом укусу, али упркос томе, праве укусне, мирисне и здраве џемове. Користећи корак-по-корак рецепт, процес кухања ће бити брз и једноставан. Деликатеса ће увелико повећати имунитет и побољшати опште стање током хладне зиме.

  • аронија - 1,5 кг,
  • гранулирани шећер - 2,2 кг,
  • филтрирана течност - 450 мл.

Процес ће бити:

  1. Сортирајте воће, уклањајте смеће и размажено воће. Исперите под текућом водом, сачекајте да се исуши вишак влаге.
  2. Ставите у погодну посуду, улијте потребну количину воде. Прокухајте, смањите топлоту и кувајте док се воће не омекша.
  3. Након пресавијања у сито, мљевеног блендера или процесора за храну, резултат би требао бити пире маса. Идентификујте га у посуду за емајлирање, сипајте гранулирани шећер, промешајте и ставите на шпорет. Након кључања, смањити топлоту и кухати док не омекша.
  4. Развијте вруће у чистим лименкама, покријте и стерилизирајте 15-25 минута. Чврсто затворите и очистите на хладном мјесту. Џем од ароније за зиму (види рецепт у чланку) је спреман.

Диван рецепт за љубитеље слаткиша. Корисна деликатеса је дозвољено да се дају деци.

  • бобице - 1,5 кг,
  • гранулирани шећер - 1 кг,
  • бело бело - 2 ком.

  1. Воће се пребацује у пространу металну посуду. Дрвеном ломљењем, исеците бобице. Покријте са шећером, покријте и ставите у рерну, загрејте је на температуру од 160 степени.
  2. С времена на време потребно је извадити посуду са садржајем и мешати за најбоље растварање зрна шећера. Чим композиција добије густу масу, обришите је кроз фино сито и охладите.
  3. Додајте протеин и добро промешајте. Процес се одвија док садржај не постане бијел.
  4. Припремљену масу подијелите на 3 дијела и ставите једну од њих на лим за печење у танком слоју, претходно затворивши је пергаментним папиром.
  5. Ставите у рерну на 80 степени. Чим се горњи слој осуши, други део смеше се полаже, а затим трећи.
  6. Пастила се мало осуши, охлади и исече на коцкице или кришке. Ставите погодну посуду и ставите на хладно место.

Најчешће јело од ароније сматра се мармеладом, рецептом који ћемо размотрити у наставку. Такав десерт се може дати деци, поготово зато што је деликатеса веома здрава.

  • Црни шаран - 2 кг,
  • гранулирани шећер - 1,2 кг,
  • чиста вода - 0.8 л.

  1. Берри пажљиво попуши, уклони остатке и размажено воће. Добро испрати у неколико вода. Ставите у посуду, улијте потребну количину течности, промешајте. Ставите на шпорет и кувајте са средњом ватром док се не омекша.
  2. Обришите готову мешавину са мешалицом у стање пиреа. Додајте гранулирани шећер, поставите на средњу температуру и наставите да кувате док се не згусне.
  3. Затим навлажите лим за печење са мало хладне воде, равномерно распоредите и оставите на собној температури или у рерни (температура 60-80 степени) да се осуши.
  4. Готов производ се нарезује на коцкице, а пре сервирања посути шећером у праху. За складиштење, комади се постављају у стаклене посуде. Продавница се препоручује на прохадном месту.

Блацкберри Јелли

Многа деца из желеа доживљавају се као чаробни десерт “Тасти Дреамс”. Ово јело је популарно код свих: деце, одраслих. За децу - шарено чудо, а за родитеље - једноставност припреме, доступност компонената. Стога предлажемо да се за зиму размотри рецепт црног желеа од ароније.

  • оскоруша - 1,25 кг,
  • гранулирани шећер - 500 г
  • филтрирана вода - 300 мл.

  1. На самом почетку, потребно је пажљиво припремити плод: сортирати, опрати. У припремљеном чистом, пространом контејнеру ставите воће. Додајте измерену количину воде. Ставите јаку топлоту. Загрејати, смањити температуру плоче и наставити кухати још 30-40 минута. Кухамо пепео, не заборављајући да га стално мешамо.
  2. Скините са пећи. Користећи дрвену толкушку, згњечите орахе и додатно обришите кроз сито са малим ћелијама. Добијену торту треба потпуно уклонити или оставити малу количину пулпе по вољи.
  3. Припремљену масу поново прокухати, претходно комбиновано са гранулираним шећером, загрејати четврт сата.
  4. Мешавина се прелива топлом у стерилне посуде, добро затворена и остављена на хладном месту за дуготрајно складиштење.

Роле модел

Цандиед рован

Кандирано воће направљено према рецепту описаном у наставку може се користити у исхрани за особе са повишеним шећером у крви. За њих се ова компонента сматра идеалном, јер служи као одлична замена за кристални шећер. Припремљени кандирани производи укусни, мирисни и најважније, здрави.

  • оскоруша - 500 г,
  • гранулирани шећер - 500 г,
  • филтрирана вода - 100 мл,
  • лимунска киселина - 0,5 кашичице
  • Ванилин - 1 година

  1. Берри буст, уклоните нежељене делове и смеће. Ставите га у удобну посуду и напуните је водом. Покријте и оставите на кухињском столу у хладу 2 дана. Током овог периода потребно је променити течност, иначе ће бобице почети да се закиселе.
  2. Комбинирајте шећер и воду у засебној тави. Ставите на шпорет, мешајте и кувајте 10 минута. Зрна треба потпуно да се растворе. Посудите пепео у врући сируп, кувајте 60 минута након кључања.
  3. На самом крају се додају ванилија и лимунска киселина. Добро промијешати. Баците бобице у цедило, сачекајте да се сируп потпуно исуши. Сипати у припремљену посуду у танком слоју. Ставити на топло место 24 сата да се осуши.
  4. Кандирано воће се препоручује у стакленим посудама са шећером. Сируп се може користити као десерт за чај.

Од свјежег воћа, већина домаћица радије прави укусно домаће пиће - компот. Зими ће савршено надопунити храну и попунити недостатак корисних супстанци у телу, а такође ће вас подсетити на летње дане. Припрема је врло једноставна и једноставна.

  • Црни шаран - 500 г
  • гранулирани шећер - 500 г,
  • филтрирана вода - 1 л.

  1. Сакупљене бобице за сортирање, уклањање гранчица и неодговарајуће за јело воћа. Ставите у посуду за емајлирање и напуните чистом водом. Пажљиво помешајте садржај рукама како не би сломили бобице. Баците у цедило, сачекајте да се вишак влаге исциједи.
  2. Исперите одговарајуће посуде сапуном и стерилизујте. На дну сваког од њих ставите бобице на 1/3 запремине контејнера. Покријте и оставите на кухињском столу.
  3. Улијте потребну количину течности у посуду за пирјање, завријте и сипајте гранулирани шећер. Редовним мешањем прокухајте док се зрна потпуно не растворе.
  4. Сипајте врели сируп у тегле, чврсто затворите и окрените наопако. Покријте и оставите у овом облику да се потпуно охлади.

Да би се побољшао и истакао укус планинског пепела, допуштено је додавати и друге плодове - јабуке, шљиве, агруме и бобице - трешње.

Компот од црног воћа са јабукама

Још једна варијанта укусних плодова ароније је компот за зиму.

  • бобице - 500 г,
  • јабуке - 1 кг,
  • филтрирана вода - 4 л,
  • гранулирани шећер - 900 г

Алгоритам акције је следећи:

  1. За припрему препоручује се одабир мањих плодова јабуке. Већа потреба за резањем на више делова, након вађења кутије за семе.
  2. Берри пажљиво сортирати, уклонити гранчице и лишће. Исперите под текућом водом.
  3. Банке се оперу сапуном и стерилизирају у пећници. Раширите у чисте посуде.
  4. Помијешајте воду и гранулирани шећер у засебној тави. Уз редовно мешање, прокухајте, кувајте док се зрна потпуно не растворе.
  5. Готов сируп прелијте преко припремљених тегли, затворите херметички, окрените и охладите. Чувати у подруму или хладњаку.

Од јабука и оскоруша

Медена тинктура са црном ароније

Пиће савршено украшава сваки одмор. Поред релаксације, можете нормализовати састав витамина у организму, као и елиминисати прве знаке прехладе.

  • свеже бобице - 3 шоље,
  • Бели мед - 90 г,
  • водка (квалитет) - 1 л,
  • храстова кора - 1.5 пинцхес.

Припрема алкохолног пића већ дуже време, али његов укус и мирис се исплати.

  1. Црни живац за сортирање, уклањање стабљике, остатака и трулог воћа. Нанесите у једнаким количинама у чистим стерилним теглама.
  2. Растопите мед у воденом купатилу до текућег стања, додајте опрану кору храста.
  3. Сипати у лименке, напунити алкохолним пићем, затворити и чувати у тамној, хладној просторији 3-4 мјесеца. Не заборавите редовно протрести садржај ради добре инфузије.
  4. Након времена, проциједите кроз сито и сипајте у одговарајуће посуде. Тинктура са укусом меда је спремна.

Домаће пиће

Пиће се испоставило укусним, мирисним и веома корисним.

  • бобице - 2 шоље,
  • лишће трешње - 100 ком.,
  • филтрирана вода - 2 л,
  • гранулирани шећер - 500 г,
  • лимунска киселина - 1 кашичица
  • водка - 1 л.

  1. Рован за сортирање, испирање у неколико вода. Ставити у припремљену посуду, додати потребну количину воде, сипати шећер и ставити листове вишње. Ставите на шпорет, кувајте и кувајте 10 минута. Покријте и охладите.
  2. Проциједите, додајте лимунску киселину, промешајте и кувајте на средњој ватри четврт сата.
  3. Покријте, охладите пиће, улијте алкохол и промешајте. Сипајте у стерилне лименке, чврсто затворите и ставите на тамно место 2-3 недеље. Можете користити након одређеног времена.

Пуњење "Ароматично"

Шта кухати од ароније? Укусно, пријатно алкохолно пиће. Сам процес је прилично једноставан, не захтева много времена и компоненти.

  • бобице - 1,5 кг,
  • гранулирани шећер - 500 г,
  • квалитетна вотка - 1-1,5 литара.

Берри сортирајте, оперите и ставите у стаклену посуду и напуните је на "вешалицу". Шећер се сипа и сипа се алкохол, затвара се пластичним поклопцем, ставља се на хладно место 3 недеље. Проциједите и сипајте у погодну посуду. Држи се на хладноћи.

Шта још може да се уради са ароником? Постоје многе друге опције за кување укусних јела црног вука. Мијењајући неке од пропорција у овим рецептима, можете направити неколико опција за слатки десерт и вино, које ће задовољити и малу дјецу и одрасле.

Погледајте видео: Proglašeni najbolji tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje za 2018. godinu (Јули 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send