Опште информације

Крушка је празна за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Укус крушке не треба мешати ни са чим. Она је прави симбол лета. И зато многи покушавају да припреме ове дивне плодове за зиму. Ако то урадите исправно, можете уштедети до 90% витамина и хранљивих састојака садржаних у плоду. А зими, угодити рођацима и пријатељима мирисним јелима и пићима.

Навикли смо да користимо крушке за десерте - у облику џема или компота. Међутим, ово дивно воће може бити убрано на различите начине. Крушке су замрзнуте и сушене, конзервиране у сопственом соку, укисељене, испере и кувају велики пире кромпир.

Пеар Пурее

Пире, као летвица за зиму, ради из разних разлога. Погодно је користити га као самостално јело, посебно у дјечјој и дијететској храни. Пире се ставља као пуњење у домаће колаче, као иу комбинацији са сладоледом који се служи као десерт. Ако се пире кромпир показао не баш слатким, може постати оригиналан додатак врућим месним јелима. И још један плус: припрема воћног пиреа није тежак задатак. И сви се носе с тим, чак и најнеискуснији кувари.

За пире воће се углавном пече или кува. За кување крушке су претходно очишћени од коже, стабљика и семена. Можете испећи целу воћку. У овом случају они се касније чисте. Готова воћна каша до стања глатког пире кромпира. Да би се производ чувао дуго времена, лега се ставља у тегле, покрива поклопцима и стерилише у посуди са водом: лименке од 0,5 л - 15-20 минута, 1 литар - 20-25 минута.

Сок од крушке

Најбољи начин да се извади сок из крушака је да се притисне здробљено воће. Проциједите добијени сок кроз газу, сипајте у припремљене тегле или боце и стерилизујте од 15 минута (лименке од 0,5 л) до 20 мин (1 л лименке) на 80 ° Ц.

Сок од крушке садржи неколико киселина и витамина, због чега се обично мијеша са другим воћним и бобичастим соковима, као што су јабука, грожђе и брусница.

Пеар цомпоте (1)

  • 1 л воде
  • 200-500 грама шећера.

Компот се може направити од целих или нарезаних воћа. Оперите крушке, бланширајте у раствору лимунске киселине (1 г на 1 л воде) 10-15 минута, охладите и ставите у припремљене теглице. Сипати охлађени сируп. Стерилизирајте од 8 мин (лименке од 1 л) до 15 мин (лименке од 3 л), стероте воћни компот стерилизован 5 минута дуже.

Пеар цомпоте (2)

  • 1 л воде
  • 100 г шећера
  • 4 г лимунске киселине.

Оперите крушке, огулите, изрежите на четвртине и уклоните језгро. Одмах, исецкане крушке треба умочити у закисељену воду, прокухати, додати шећер и кухати на лаганој ватри 10 минута. Затим извадите крушке из сирупа и ставите их у припремљене теглице. Прокувати сируп и сипати у тегле. Стерилизујте од 8 минута (лименке од 1 л) до 15 мин (лименке од 3 л).

Пеар Пурее

  • 1 кг крушака,
  • 1 шоља воде.

Оперите крушке, огулите и језгру, прокувајте у кипућој води док не омекшате и протрљите кроз сито. Добијену масу ставите на чир и одмах спакирајте у припремљене теглице. Стерилизирајте од 25 минута (лименке од 1 л) до 40 минута (лименке од 2 л).

Ако кувате крушке у чистој хладној води 8-10 сати пре кувања крушке, пире кромпир ће испасти лакши.

Пеар јам

  • 1 кг крушака,
  • 1,2-1,3 кг шећера,
  • 2 чаше воде.

Крушке густе пулпе погодне су за џем, ситни плодови су кувани цели. Велики плодови се оперу, ољушти и оштри, исече на кришке, избледи 10-15 минута и охлади. Тако припремљене крушке треба ставити у посуду за кување, напунити сирупом и кувати у 3-4 дозе, као и џем од јабука.

Пеар јам

  • 1 кг крушака,
  • 1 кг шећера
  • 1 чаша сока (јабука, брусница).

Оперите крушке, огулите и језгру, исеците на кришке. Ставите кришке у посуду за кување, сипајте шећер и намочите 24 сата на хладном месту. Након тога додајте сок и кувајте на лаганој ватри док се не омекша.

Сок је потребан да би се гелирало џем.

Кандиране крушке

  • 1 кг крушака,
  • 1 кг шећера
  • 200 г шећера у праху,
  • 1 л воде.

Зреле плодове одрежите чврстом пулпом у пола или четвртине, ставите у таву, сипајте сируп (200 г шећера на 1 л воде), покријте и прокувајте. Уклоните крушке, сипајте преостали шећер у сируп и прокувајте док се шећер не отопи. Након тога, крушке поново умочимо у сируп, завријемо и оставимо на страну. Следећег дана, извадите комаде крушака и осушите. Посипати комадима шећера у праху током седмице треба повремено преврнути и посути прахом. Готови кандирани плодови разлажу се на обалама и плуту.

Пеар мармаладе

  • 1 кг крушака,
  • 100-150 г шећера,
  • 1 лимун

Огулите крушке, исеците на кришке, уклоните језгро. Припремљене плодове ставите у лонац, залијте водом до врха и кухајте на лаганој ватри до густог пиреа. На крају кухања додајте шећер и сок од лимуна. У припремљеним посудама се припреми вруће, након потпуног хлађења.

Марсхмаллов пеар

  • 1 кг крушака,
  • 125 г шећера.

Зреле крушке секу, стављају у таву, кухају у мало воде и протрљају кроз сито. Насталу масу ставите на чир, додајте шећер и кувајте док не постане густ. Затим ставите танки слој на пергамент прекривен пергаментом и ставите у рерну да се осуши.

Киселе крушке (1) т

  • 1 л воде
  • 50 мл 6% сирћета,
  • 5 г лимунске киселине,
  • 600-800 грама шећера,
  • црни бибер и пимент, цимет, каранфилић.

Чврсте крушке су огуљене, исечене на четвртине, уклоните језгро. Нарезане крушке треба одмах засадити у закисељеној води (5 г лимунске киселине на 1 л воде) 3-8 минута, охладити и ставити у припремљене теглице. Да бисте припремили маринаду, узмите преосталу воду након бланширања. Сипајте крушке врућом маринадом и пастеризирајте од 20 минута (посуде 0,5 л) до 50 минута (посуде 3 л) на 85 ° Ц.

Киселе крушке (2) т

  • 1 л воде
  • 1 литар сирћета од 6%,
  • 600 грама шећера
  • цимет, каранфилић.

Огулите тврде крушке, прелијте маринаду и кухајте на лаганој ватри један сат. Затим савијте крушке у цедило, исперите посуду и ставите у припремљене теглице. Банке вежу пергамент и складиште се на хладном месту.

Пикантне укисељене крушке

  • 1 кг крушака (најтеже и најмање),
  • 350 г смеђег шећера,
  • 275 мл белог винског сирћета,
  • 275 мл јабуковог сирћета, циметових штапића,
  • 0.5 лимуна,
  • 0.5 цха. кашике целе каранфиле,
  • 0.5 цха. кашике бобица клеке,
  • Помешајте 1 десертну кашику папра.

Ставите све састојке, осим крушака, у велику таву и ставите на лагану ватру. Полако доведите до кључања. Промијешајте с умијешањем повремено како бисте растворили шећер.

Док кључа маринада, огулите крушке и уклоните их што је тање могуће (оставите репове!). Ољуштене крушке ставите у посуду са хладном водом. Затим, када се љушти све крушке, проверите да ли је шећер растворен у маринади, исушите крушке и ставите их у посуду за сирће. Прокухајте и кухајте 10 минута, док не изгледају мало прозирно и меко, ако их прободете штапом.

Користећи скимере, извадите крушке и кришке лимуна из маринаде и ставите их у топле, стерилисане тегле. Сируп скувајте и прокувајте до трећине оригиналне запремине. Сипајте у тегле тако да дође до врата и потпуно прекрије крушке. Затим извадите зачине из сирупа и додајте их у тегле. Затворите тегле и, када се садржај потпуно охлади, ставите их на тамно, хладно место. Месец дана касније, крушке ће бити спремне за јело.

Сушене крушке

  1. Пре сушења, плодови се оперу и осуше.
  2. Очистите кожу, уклоните језгро и не исплати се.
  3. Они су јели мале плодове - не морају се сећи, али велике крушке се морају сећи.
  4. Цијели комад воћа или крушке ставите у посуду за печење у једном слоју и ставите у рерну загрејану на 60 степени.

Не прекорачујте препоручену температуру, јер ћете у супротном добити суво воће са мехурићима испод коже.

Цаннинг

Могу бити и самостални десерт, и састојак воћне салате, декорација колача или пецива.

За конзервирање је потребно:

  • Воће крушке 6 ком.
  • Шећер 2 жлице.
  • Вода 2 тбсп.

За сакупљање крушке пажљиво уклоните кору из воћа. Изрежите сваку на пола и уклоните семе.

Затим нам је потребна банка која је прошла поступак стерилизације. Ставите их тамо чврсто као што можете и додајте гранулирани шећер и воду. Замотајте посуду, ставите је у посуду са водом и оставите да се стерилизује око 30 минута.

Када време истекне, извадите конзервирану храну и пустите да се охлади наопако.

Фресх Пеар Цомпоте

Иако се рецепт нуди за 1 кг крушака, овакав укусан оброк вреди припремити барем неколико килограма. Верујте ми, ваша породица и пријатељи ће ценити ово природно и магично укусно пиће.

  • Воће крушке 1 кг
  • Шећер од гранулата 200 г
  • Вода 1 кг
  • Цитронска киселина 2г

Ако се одлучите за бербу компота од целих плодова, исеците стабљике и кувајте плодове 10 минута, након додавања половине норме лимунске киселине. Затим уклоните и охладите.

Када припремате пиће од кришке крушака, овај тренутак недостаје.

Затим долази сируп од гранулираног шећера. У одређеној количини воде, растворите шећер, другу половину лимунске киселине, и загрејте смешу на температуру од 100 степени.

Затим ставите воће у стаклене тегле и додајте исти сируп.

Стерилизирамо контејнере заједно са садржајем, а затим их разваљамо. Цоол би требало да су наопако. Компот је спреман, можете мазити вољене!

Погледајте видео: MILIGRAM - AMANET OFFICIAL VIDEO 2017 (Април 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send