Опште информације

Јестиве Мусхроомс

  • Валери за снимање Зашто пуши плински штедњак
  • Алекандер за снимање Зашто пуши плински штедњак
  • Васили К. да напише Форест Мусхроомс, Пхото
  • Васили К. да напише Форест Мусхроомс, Пхото
  • Људмила пише Шумске печурке, Фото
  • Валери за прорачун гитаре на врату, зашто гитара не гради?
  • Шумске печурке, Фото

    Ако је ситуација све мање и јаснија са гљивама које расту под нашим ногама, ту је много конфузије с дрвећем које расте. На примјер, цхагои (прилично добро позната гљива са својим љековитим својствима) се често назива стварним па чак и брезом. Размотримо најпознатије врсте (има их више од 30).

    Како спријечити тровање гљивама? Узроци тровања гљивама: За многе који то желе, постоји велико искушење да се “тихо лови” у шуми и на ливади, желећи да буду пар сати са природом и донесу кући кошару гљива. Шта чека особу - задовољство печених гљива или смртну опасност? Шуме су богате русулом, вргањима, медом, лисичарама и другим печуркама. Међутим, између јестивих су и отровне, које се интензивније интензивирају и донекле су сличне јестивом. Једном у телу, могу изазвати озбиљно тровање храном, што се манифестује на различите начине, у зависности од тога које су гљивице изазвале болест, број узетих гљива, као и старост и здравље жртве.

    Врсте јестивих шумских гљива са именима, описима, фотографијама

    Свако ко не разуме печурке, ограничен је на њихову куповину у супермаркету. На крају крајева, шампињони и шампињони, узгојени под вештачким сунцем, изазивају више самопоуздања него непознати природни поклони. Али прави берачи гљива неће бити у стању да се задовоље укусом воћа, а не мирисом игала и не опере се у јутарњим росама. Да, и ускратите себи шетњу шуме на јасан слободан дан је веома тешко. Зато погледајмо ближе вањске знакове популарних јестивих гљива у нашем региону.

    Главне карактеристике јестивих гљива

    Све биолошке и еколошке разноврсности гљивица планетарних скала је једноставно немогуће досећи. Ово је једна од највећих специфичних група живих организама, која је постала саставни дио копнених и водених екосистема. Савремени научници знају многе врсте краљевства гљива, али данас не постоји тачан број у било којем научном извору. У различитим литературама број врста гљива варира од 100 хиљада до 1,5 милиона. Карактеристично је да је свака врста подељена на класе, редове, и такође има хиљаде генеричких имена и синонима. Дакле, губљење овде је исто тако лако као у шуми.

    • веверице
    • амино киселине
    • микоза и гликоген (специфични шећер од печурака),
    • калијум,
    • фосфор,
    • греи
    • магнезијум,
    • би содиум
    • калцијум,
    • хлор
    • витамини (А, Ц, ПП, Д, цела група Б),
    • ензими (представљени амилазом, лактазом, оксидазом, зимазом, протеазом, цитазом, који су од посебног значаја јер побољшавају апсорпцију хране).
    Због своје хранљиве вредности, многе врсте печурака се такмиче са традиционалним украјинским столом за кромпир, поврће и воће. Њихов значајан недостатак је слабо пробављива љуска тијела гљива. Зато се воће које се суши и меље у прах донесе највећу корист људском телу.

    1. Печурке, печурке и печурке.
    2. Воћни печурке, печурке од јасена, дубовики, уљари, таласи, бела трава и шампињони.
    3. Мокховиков, валуи, руссула, лисичарке, морелс и јесенски агарици.
    4. Рјадовки, кишни огртачи и друге мало познате, ретко прикупљене инстанце.
    Данас се ова класификација сматра помало застарјелом. Савремени ботаничари се слажу да је подела печурака на категорије хране неефикасна и да је појединачни опис сваке врсте дат у научној литератури.

    Бела гљива

    У ботаничкој литератури овај шумски трофеј се назива вргањ или цеп (Болетус едулис). У свакодневном животу назива се Правдивтсев, Дубровник, Схцхирик и Белас. Сорта припада роду Болетов и сматра се најбољом од свих познатих јестивих гљива. У Украјини то није неуобичајено и јавља се у периоду од почетка љета до средине јесени у листопадним и црногоричним шумама. Често се печурке могу наћи испод бреза, храста, граба, лешника, јеле и борова.

    • шешир пречника од 3 до 20 цм, хемисферичан, конвексан облик смеђе боје са задимљеним или црвенкастим нијансама (боја капице у великој мери зависи од места раста гљивице: под боровима је љубичасто-браон, испод храстова - кестен или маслинасто-зелена, а испод бреза - светло браон)
    • дужина ногу од 4 до 15 цм са запремином од 2-6 цм у облику клуба, крем боје са сивкастом или смеђом нијансом,
    • решетка беле боје на горњем делу ноге,
    • пулпа је густа, сочна-месната, бела, која се не мења када се реже,
    • споре вретенасте жућкасто-маслинасте боје, величине око 15-18 микрона,
    • цевасти слој светлих и зеленкастих тонова (у зависности од старости гљивице), који се лако одваја од капице,
    • мирис на резу је пријатан.

    Ови трофеји се сматрају условно јестивим. Једе их само становници сјеверних дијелова свијета, а Европљани их не препознају за храну. Ботаничари ове гљиве називају Лацтариус торминосус, а бераче гљива - калусне гљиве, бујоне и рубеоле. Они представљају породицу породице Сиераезхков из Млецхника, су розе и беле.

    • поклопац пречника од 4 до 12 цм, са дубоким жљебом у средини и конвексним, длакавим ивицама, бледо ружичастом или сивкастом нијансом која потамни при додиру,
    • висина ногу од око 3-6 цм, пречника од 1 до 2 цм, цилиндричног облика, снажне и еластичне структуре са специфичним длаком на бледоружичастој површини,
    • крем или беле споре
    • плоче су честе и уске, које су увек испреплетане са средњим мембранама,
    • месо је густо и тврдо, бијеле боје, не мијења се приликом резања, а одликује се обилним, пикантним укусом, соковима.

    • поклопац пречника од 4 до 8 цм са белом густо длаком кожом (у старијим примерцима површина је глаткија и жута),
    • висина ногу од 2 до 4 цм са запремином до 2 цм, цилиндричног облика са ниском длакавошћу, густом структуром и униформном бојом,
    • месо је благо мирисно, беле боје, са густом али крхком структуром,
    • споре беле или крем боје,
    • плоче су уске и честе,
    • млечни бели сок, који се не мијења у интеракцији с кисиком и карактеризира га багрем.
    Вукови најчешће расту у групама испод бреза, на рубовима шума, ретко у црногоричним шумама. Сакупите их од почетка августа до средине јесени. Свако кување захтева темељито намакање и бланширање. Ове гљиве се користе за конзервирање, сушење, сољење.

    Ова врста представља и породицу Срејахкових Млечникових. У научним изворима, гљива је означена као Лацтариус ресимус, ау свакодневном животу се назива правим плодом. Споља, ову гљиву карактеришу:

    • поклопац пречника од 5 до 20 цм у облику левка са јако увученим унутрашњим ивицама, са влажном кожом слузнице млечне или жућкасте боје,
    • нога до 7 цм запремине до 5 цм, цилиндрична, жућкаста, са глатком површином и унутрашњом шупљином,
    • месо је чврсто бело са специфичним мирисом воћа,
    • споре жуте,
    • плоче су честе и широке, бијело-жуте,
    • млечни сок је каустичан према укусу, беле боје, који се на местима кришке мења у прљаво жуто.
    Сезона грузди почиње у периоду од јула до септембра. За њихово плодове је довољно + 8-10 ° Ц на површини земље. Гљива је уобичајена у северном делу евроазијског континента и сматра се потпуно неприкладном за прехрамбене потребе на Западу. Најчешће се налазе у лиснатим и мешаним низовима. У кувању се користи за сољење. Почетни берачи гљива могу да збуне трофеј са виолином, белим таласом и оптерећењем.

    Ова светла гљива са осебујним обликом налази се на поштанским маркама Румуније, Молдавије, Белорусије. Ова лисичарка (Цантхареллус цибариус) представља роду Цантарелова. Многи ће је препознати по:

    • поклопац - пречника од 2,5 до 5 цм, који се одликује асиметричним избочинама на ивицама и леукеом у средини, жутом бојом и глаткоћом површине,
    • нога - кратка (до 4 цм висока), глатка и чврста, идентичне боје са капом,
    • спорови - њихове величине не прелазе 9,5 микрона,
    • плоче - уске, пресавијене, свијетло жуте боје,
    • пулпа - различите густине и еластичности, беле или благо жућкасте боје, пријатне ароме и укуса.
    Искусни берачи гљива приметили су да праве лисичарке, чак и презреле јединке, не кваре црвоточину. Печурке брзо расту у влажном окружењу, у одсуству кише, развој спора је суспендован. Лако је наћи такве трофеје на територији целе Украјине, њихова сезона почиње од јула и траје до новембра. Најбоље је отићи у потрагу за маховином, влажним, али добро освијетљеним, подручјима са слабом травнатом површином.

    У научној литератури, печурке острига се паралелно називају печурке (Плеуротус остреату) и припадају месоједним врстама. Чињеница је да су њихове споре способне парализовати и пробавити нематоде који живе у земљишту. На овај начин, тело компензује своје потребе за азотом. Поред тога, врста се сматра дрво-деструктивном, јер расте у групама на пањевима и трупама ослабљених живих биљака, као и на мртвом дрвету. Гљиве каменица најчешће се могу наћи на храстовима, брезама, јасенима, врбама и јесенима. По правилу, то су дебели гроздови од 30 или више комада који расту заједно у подножју и формирају вишеслојне израслине. Лако је препознати печурке од следећих карактеристика:

    • шешир у пречнику достиже око 5-30 цм, врло меснат, заобљеног ушног облика са таласастим ивицама (млади примерци имају конвексност, ау одраслој доби равна), глатка сјајна површина и нестабилна осебујна тоналност која се граничи са пепељастим, љубичасто-смеђим и изблиједјеле прљаве жуте нијансе,
    • мицелијски плак је присутан само на кожи гљива које расту у влажној средини,
    • нога до 5 цм дуга и 0.8-3 цм дебела, понекад готово непримјетна, густа, цилиндрична структура,
    • плоче су танке, до 15 мм широке, имају краткоспојнике близу ногу, њихова боја варира од бијеле до жуто-сиве,
    • споре су глатке, безбојне, издужене, величине до 13 микрона,
    • пулпа са годинама постаје еластичнија и губи сочност, влакнаста, не мирише, има окус аниса.

    Медени агари су национални назив одређене групе гљива које расту на живом или мртвом дрвету. Припадају разним породицама и родовима, а разликују се иу преференцијама за животне услове. Јесенске печурке најчешће се користе у прехрамбене сврхе. (Армиллариа меллеа), које су породица Физалацриа. Према различитим проценама научника, они се квалификују као условно јестиви или генерално нејестиви. На пример, међу западним гурманима, бацања нису тражена и сматрају се производом мале вредности. А у Источној Европи - ово је један од омиљених трофеја берача гљива.

    • Дијаметар капице се развија до 10 цм, карактерише га избочина у младој доби и раван у зрелој, има глатку површину и зеленкасто-маслинасту боју,
    • стабљика је чврста, жуто-браон, дужине од 8 до 10 цм, запремине 2 цм, са малим љускастим љускама,
    • плоче су танке, беле крем боје, потамне са годинама до ружичасто-смеђе нијансе,
    • споре су беле, величине до 6 микрона, имају облик широке елипсе,
    • месо је бело, сочно, пријатне ароме и укуса, густе и меснате на капама, и на стабљици је влакнасто и грубо.
    Сезона почиње поново крајем љета и траје до децембра. Септембар је посебно продуктиван, када се шумски плодови појављују у неколико слојева. Најбоље је тражити трофеје у влажним шумама испод коре ослабљеног дрвећа, на пањевима, мртвим биљкама. Обожавају преостало дрво од брезе, бријеста, храста, бора, јохе и јасенке. У посебно плодним годинама бележи се ноћни сјај пањева, који се емитује групним изданцима отворених гнезда. За хранљиве сврхе, плодови се соле, укисељују, прже, кувају и суше.

    Већина сакупљача гљива преферира зелени вргањ (Ксероцомус субтоментосус), који је најчешћи њихов тип. Неки штребери их упишу у вргањ. Ови плодови су својствени:

    • чеп са максималним пречником од 16 цм, избочина у облику јастука, баршунаста површина и задимљена маслина,
    • нога цилиндричног облика, до 10 цм висока и до 2 цм дебела, са влакнастом тамносмеђом мрежицом,
    • смеђе споре, до 12 микрона,
    • месо је снежно беле, у контакту са кисеоником, може добити благо плаво.
    За лов на ову врсту треба послати у листопадне и мјешовите шуме. Мокховиков такође расте на периферији пута, али такви примерци се не препоручују за употребу у храни. Период плодоношења траје од касног пролећа до касне јесени. Жетва се најбоље једе у свеже припремљеном облику. Приликом сушења постаје црна.

    Међу јестивим сортама болета, популарни су бијели, мочварни, жути, Боллински, аришни. У нашим географским ширинама, последња варијација је веома популарна. Карактерише га:

    • капица до 15 цм у пречнику, конвексна, са голом, лепљивом површином лимун жуте или засићене жуто-наранџасте боје,
    • ногу до 12 цм висине и 3 цм ширине, клупастог облика, са зрнасто-мрежастим фрагментима на врху, као и прстеном, његова боја тачно одговара тоналитету капе,
    • споре су глатке, бледо жуте, елипсоида, величине до 10 микрона,
    • месо је жуто са лимуном, испод коже је браонкасто, меко, сочно са тврдим влакнима, у старим печуркама делови постају мало ружичасти.
    Сезона уља траје од јула до септембра. Врсте су врло честе у земљама сјеверне хемисфере. Најчешће се налазе у групама у листопадним шумама, гдје су киселе и обогаћене земље. У кухању, ови шумски трофеји се користе за кување јуха, пржење, сољење, кисељење.

    Болетус

    У људима се ова гљива назива и Черноголовик и Березовик. У ботаничкој литератури се назива Леццинум сцабрум и представља род Обабок. Препознају га по:

    • шешир са специфичном бојом, који варира од беле до сиво-црне,
    • штапић у облику дугмета са дугуљастим тамним и светлим љускама,
    • пулпа бијеле боје, која се не мијења у контакту с кисиком.
    Укуснији млади примерци. Можете их наћи у љетним и јесенским брежуљцима. Погодни су за пржење, кување, кисељење и сушење.

    Представља породицу Сироезхков и наплаћује око педесет врста. Већина њих се сматра јестивом. Неке сорте имају горак укус, који се губи уз пажљиво претходно намакање и кухање шумских поклона. Од цијелог краљевства гљива истиче се руссула:

    • са сферичном или испруженом главом (у неким примерцима може бити у облику левка), са замотаним ребрастим ивицама, сувом кожом различите боје,
    • нога цилиндричног облика, шупље или густе структуре, бијеле или обојене,
    • плоче честе, ломљиве, жућкасте,
    • споре белих и тамно жутих тонова,
    • пулпа је спужваста и врло крхка, бела код младих гљива и тамна, а црвена у старим.

    Болетус

    Плод ових представника рода Обабок почиње почетком лета и траје до средине септембра. Најчешће се јављају на влажним подручјима под сјеновитим стаблима. Ријетко се такав трофеј може наћи у црногоричним шумама. Аспенске печурке су популарне у Русији, Естонији, Летонији, Белорусији, Западној Европи и Северној Америци. Знаци овог шумског воћа су:

    • поклопац хемисферичног облика, са обимом до 25 цм, са голом или вунастом бело-ружичастом површином (понекад има узорака са смеђим, плавичастим и зеленкастим тоновима коре),
    • у облику дугмета, високе, беле са смеђе-сивим љускама које се појављују током времена
    • бровн спорес
    • цевасти слој је бело-жут или сиво-браон,
    • месо је сочно и меснато, бело или жуто, понекад плаво-зелено, када је у контакту са кисеоником врло брзо постаје плавкаста нијанса, након чега постаје црна (у нози постаје љубичаста).
    Аспенске гљиве се најчешће беру за маринаде, сушење, као и за пржење и кључање.

    Ови јестиви чланови рода Сирхорацхес освојили су све бераче гљива својим специфичним укусом. У свакодневном животу, они се зову читања или црвенокоси, ау научној литератури - Лацтариус делициосус. За жетву треба послати од августа до октобра. Често се ови трофеји налазе у влажним шумским подручјима. У Украјини, ово је Полесие и Прикарпатие. Знакови гљива су:

    • шешир пречника од 3 до 12 цм, леуциформни облик, лепљив на додир, сиво-наранџасте боје, са јасним концентричним пругама,
    • плоче су богато наранџасте, почињу да постају зелене када се додирну,
    • брадавасте споре, величине до 7 микрона,
    • ножка очень плотная, по цвету с точностью соответствует шляпке, в длину достигает до 7 см, а в объеме — до 2,5 см, с возрастом становится полой,
    • мякоть желтая в шляпке и белая в ножке, при взаимодействии с кислородом места срезов зеленеют,
    • Млечни сок је љубичасто-наранџасти (након неколико сати постаје прљаво-зелен), има пријатан мирис и укус.
    У кувању, печене печене, печене, сољене.

    У Француској се гљиве зову апсолутно све гљиве. Стога лингвисти мисле да је словенско име целог рода организама из породице Агариков француско порекло. Шампињони имају:

    • поклопац је масиван и густ, у облику полукугла, који са годинама постаје раван, беле или тамно браон боје, до 20 цм у пречнику,
    • плоче су првобитно беле, које постају сиве са годинама,
    • нога до 5 цм висока, густа, у облику клуба, увек има једноструки или двослојни прстен,
    • месо, које је различитих нијанси беле боје, када је изложено кисеонику, постаје жуто-црвено, сочно, са израженим мирисом гљива.
    У природи има око 200 врста шампињона. Али све се развијају само на супстрату обогаћеном органским супстанцама. Могу се наћи и на мравињама, мртвој кори. Карактеристично је да неке гљиве могу расти само у шуми, друге - искључиво међу травама, а друге - у пустињским зонама.

    Споља, ови плодови су веома неатрактивни, али по свом укусу, сматрају се драгоценом посластицом. У свакодневном животу тартуфи се називају "земљано срце", јер се могу налазити под земљом на дубини од пола метра. А ово су “црни дијаманти кувања”. Ботаничари укључују тартуфе у посебан род тоболчара са подземним меснатим и сочним воћним телом. У кухињи се највише цијене италијански, перигордски и зимски погледи. Расту углавном у храстовим и буковим шумама јужне Француске и сјеверне Италије. У Европи за "тихи лов" користе се посебно обучени пси и свиње. Искусним сакупљачима гљива саветује се да обрате пажњу на муве - на местима где се ројевају, под лишћем ће сигурно бити земљано срце.

    Препознати највреднији плод може бити на таквим основама:

    • Кромпирасто воће, пречника од 2,5 до 8 цм, са благим пријатним мирисом и великим пирамидалним избочинама пречника до 10 мм, маслинасто-црне,
    • месо је бело или жутосмеђе са јасним светлосним пругама, има укус као пржено сунцокретово семе или орашасти плодови,
    • споре елипсоидног облика, развијају се само у супстрату хумуса.
    Тартуфи формирају микоризу са ризомима храста, граба, лешника, букве. Од 1808. године узгајају се у индустријске сврхе.

    Ово је врста јестивих гљива из рода Лентинула. Врло су честе у Источној Азији. Име је добио због узгоја кестена. Преведено са јапанске ријечи "схиитаке" значи "кестењаста гљива". У кухању се користи у јапанским, кинеским, корејским, вијетнамским и тајландским кухињама као укусна зачина. У оријенталној медицини постоје и многи рецепти за третирање ових плодова. У свакодневном животу, гљива се назива и храст, зима, црна. Карактеристично је да се на глобалном тржишту схиитаке сматра другом важном гљивом која се узгаја у индустрији. Расту деликатеса је прилично реална у климатским условима Украјине. За то је важно набавити вештачку подлогу од печурака.

    Приликом сакупљања схиитаке потребно је фокусирати се на сљедеће карактеристике гљивица:

    • поклопац хемисферичног облика, пречника до 29 цм, са сувом баршунастом коре од кафе или браон-смеђе боје,
    • плоче су бијеле, танке и густе, у младим узорцима су заштићене мембранском превлаком, када се притисну, постају тамно смеђе
    • нога је влакнаста, цилиндрична, до 20 цм висока и до 1,5 цм дебела, са глатком светлосмеђом површином,
    • беле елипсоидне споре,
    • пулпа је густа, месната, сочна, кремаста или снежно беле боје, пријатне ароме и израженог специфичног укуса.

    Печурка припада породици Болетов. У свакодневном животу се назива модрица, подбрадак, прљаво-смеђа. Период плодоношења почиње у јулу и траје до касне јесени. Август се сматра најплоднијим. У потрази за треба ићи у шуме, гдје су храстови, грабови, букве, брезе. Дубовики такође преферирају вапнена тла и добро освијетљена подручја. Ови шумски плодови су познати на Кавказу, у Европи и на Далеком истоку. Знаци гљива су:

    • шешир пречника од 5 до 20 цм, полукружан, са маслинасто браон баршунастом кожом која потамни при додиру,
    • пулпа је густа, без мириса, благог укуса, жута (љубичаста на дну стабљике),
    • жуте плоче, око 2,5-3 цм дуге, зелене или маслинасте боје,
    • у облику стабљике, висине до 15 цм, запремине до 6 цм, жуто-наранџасте нијансе,
    • споре су маслинасто-браон, глатке, фусиформне.
    Искусни берачи гљива саветују да обратите пажњу на боје Дубовикова шешира. Врло је хлапљив и може варирати између црвених, жутих, смеђих, смеђих и маслинастих тонова. Ове плодове сматрамо условно јестивим. Они се бере за маринаде и сушење.

    Јестиве сорте ових плодова морају се темељито прокувати. Они се разликују од отровних узорака у свијетлој боји и не превише опипљивог мириса. Најчешће се говорушки користе за пуњење пите, као и за конзумирање у свеже припремљеном облику. Искусни сакупљачи печурака саветују да одлазе "на миран лов" од почетка јула до друге половине октобра. Да би се побољшао укус гововушека за храну, користе се само главе младих плодова. Можете их научити:

    • поклопац са кружним прстеном у облику звона до 22 цм, са савијеним ивицама и грудицом у средини, са глатком површином мат или црвене боје,
    • висина ногу до 15 цм, са густом структуром, цилиндричног облика и скалом боја која одговара капи (на бази су тамније нијансе),
    • средње смеђе плоче,
    • месо је меснато, суво, са благо израженом аромом бадема, беле боје, која се не мења у секцијама.

    Многи почетници гљиве су увек импресионирани изгледом глава. Ови трофеји се издвајају веома повољно од својих момака због своје импресивне величине и облика. Они имају:

    • тело великог плода, у пречнику може да се развије до 20 цм, нестандардно у облику клуба, које се тешко уклапа у опште прихваћене идеје о печуркама,
    • стопало може досећи и висину од 20 цм, може бити више или мање од капе, у боји је у складу са врхом,
    • лабаво месо, бијеле боје.
    За кулинарске сврхе погодни су само млади плодови, који се одликују лаганим нијансама воћног тела. Са годинама, капа се затамни и на њој се појаве пукотине. Глава жетве може бити у било којој шуми. Неке младе гљиве веома су сличне кишним кабаницама. Али таква конфузија није опасна по здравље, јер су обе сорте јестиве. Сезона гљива почиње од друге декаде јула и траје до хладноће. Прикупљени трофеји се боље суше.

    Полу-бела гљива

    Представник је рода Боровиков. У свакодневном животу, назива се галер или жути вргањ. Врло честа појава у Полеској, Карпатској и Западној Европи. Сматра се термофилном верзијом Болетова. Може се наћи у храстовим, грабовим, буковим засадима са високом влажношћу и глиненим супстратом. Екстерно, гљивицу карактеришу:

    • поклопац пречника од 5 до 20 цм, конвексног облика, који са годинама постаје раван, са глатком мат површином боје глине,
    • месо је тешко, густе структуре, беле или светло жуте боје, које се не мења када се реже, са пријатним, благо слатким укусом и специфичним мирисом сличним јодоформи,
    • нога са грубом површином, висине до 16 цм, запремине до 6 цм, у облику клуба, без мрежице,
    • цевасти слој до 3 цм, жут у раној доби и маслинасти лимун у зрелој,
    • споре жуто-маслинасте боје, величине до 6 микрона, фусиформне и глатке.
    Полубеле бијеле гљиве се често беру за кухање маринада, сушење. Важно је да пре употребе добро прокувате жетву - онда непријатан мирис нестаје.

    Основна правила за сакупљање гљива

    Лов на гљиве има своје ризике. Да не би били изложени њима, морате јасно разумети да је изузетно важно да будете у могућности да бирате гљиве и разумете њихове сорте. За сигурно сакупљање шумских трофеја потребно је придржавати се ових правила:

    1. У потрази за еколошким зонама, далеко од бучних аутопутева и производних средстава.
    2. Никада не стављајте ствари у смеће у које нисте сигурни. У овом случају, боље је потражити помоћ од искусних берача гљива.
    3. Не уклањајте узорке из сировог воћа.
    4. Током "тихог лова" минимизирати контакт руку са устима и лицем.
    5. Немојте узимати гљиве које имају базу сличну форми.
    6. Упоредите пронађене трофеје са њиховим отровним колегом.
    7. Визуелно процијените цијело воће: ногу, тањир, капу, месо.
    8. Немојте одлагати припрему жетве. Боље је одмах извршити планирану прераду, јер са сваким сатом гљиве губе своју вредност.
    9. Никада немојте јести воду у којој се кувају печурке. Може бити много токсичних супстанци.
    10. Уклоните оштећене узорке црвоточине, као и оне који имају било каква оштећења.
    11. У корпи берача гљива треба само да падају млади плодови.
    12. Све трофеје треба исећи, а не повући.
    13. Најбоље вријеме за “миран лов” се сматра раним јутарњим сатима.
    14. Ако идете по гљиве са децом, немојте их изгубити из вида и објасните деци унапред о потенцијалној опасности од шумских поклона.

    Прва помоћ за тровање

    О тровању гљивама:

    • мучнина
    • повраћање
    • главобоља
    • абдоминални грчеви
    • дијареја (до 15 пута дневно),
    • слаб срца,
    • халуцинације,
    • хладни екстремитети.
    Слични симптоми се могу јавити у року од једне и по до два сата након узгоја хране. Код тровања је важно не губити вријеме. Неопходно је одмах позвати хитну помоћ и жртви дати довољно пића. Дозвољено је пити хладну воду или хладан јаки чај. Препоручује се да се користе таблете са активним угљем или Ентеросгел. Пре доласка доктора нећете повредити гастроинтестинални тракт клистирањем и испирањем желуца (попијте око 2 литре слабог раствора калијум перманганата како бисте изазвали повраћање). Побољшање уз адекватан третман се одвија за један дан. Током "тихог лова" не губите будност, пажљиво прегледајте трофеје и, ако постоји сумња у њихову јестивост, боље је да их не понесете са собом.

    Погледајте видео: Jestive gljive i njihove dvojnice - Mushroom - Edin Mujkanovic Maoca (Новембар 2019).

    Загрузка...