Опште информације

Печурке балеге балеге јестиве и благо

Pin
Send
Share
Send
Send


Цопхеницус или Копринус (латински Цопринус) је род гљива из породице печурке Агарицацеае.

Где расте

Унутрашњост су сапротрофне гљиве, то јест, помаже у разградњи органских остатака. Налазе се на тлима обогаћеним нутријентима. Они расту и на гомилама хумуса и гноја, на плодним и хумусним тлима, пропадајућим пањевима и остацима биљног поријекла. Може се наћи на пашњацима, повртњацима, травњацима и вртовима. Црви не воле ову гљиву, али њено воћно тело веома брзо стари. Његово издржавање траје само два дана. Налазите се од маја до октобра.

Ботанички опис

Бонито гљива, са централном ногом. У већини случајева, мала и средња, у неким случајевима велика. Поклопац је конвексан, у облику звонца или конусног облика, ретко цвета до равног. Његова површина може бити глатка, али чешће постоје пахуљице или љуске прекривене копринусом.

Пулпа је влакнаста, мршава, понекад потпуно одсутна.

Плоче су танке, честе, са годинама мењају белу до црну.

Нога цилиндрична, глатка, танка, шупља изнутра. Понекад на нози постоји уски брзо опадајући мембрански прстен. На његовим основама често нису видљиви мали делови Волва.

Спорови - црни овални.

Расте веома брзо. Понекад време до пуне зрелости није дуже од једног сата. У зрелој печурки, воћно тело се раствара, а на његово место се формира мрља од боје или коре у облику прстена. Овај процес се наставља и након жетве, тако да не можете сачувати свјеже гљиве, чак иу замрзнутом облику. Они захтевају тренутну топлотну обраду.

Јестивост

Више од 20 врста гљива спада у балеге. Овај представник царства гљива се односи на условно јестиво. Јестива је до младости, а плоче су бијеле.

Није прикладан када се боја плоча промијени у жуту или ружичасту.

Искусни берачи гљива кувају и прже их. Само су капице погодне за храну.

И за сушење нису погодне, јер се ваздух претвара у ужасну црну масу. Заједно са безопасним врстама, постоје и неке лоше гладне. Када се користе, такви узорци неће довести до тешког тровања, али ће изазвати слаби халуциногени ефекат и пробавне сметње.

Обичне кукавице

  • Бела или испуцала (Цопринус цоматус). Најчешћи. Увек расте у огромним групама. Облик капице је у облику јајета, посут скалама. У средини се налази смеђа туберкулоза. Дуж ивица се савијају за ногу. Плоче младих јединки су беле, затим постају ружичасте и одједном поцрњују. Неко време након сазревања, капа се згрчи, потамни и постаје као црна каша. Нога је танка и дуга, задебљава се према бази, унутра је шупља. Бело месо младе гљиве има пријатан мирис. У неким европским земљама припада деликатесама.

  • Сиво или мастило. Поклопац је јајолик, са временом постаје звонаст. Сиво-смеђе боје, обично тамније у центру, посуте малим љускама, својствене влакнастом. У одраслој гљивици, на рубовима се појављују пукотине. Ширина је 2-5 цм, висина је 3-7 цм, месо је светло, али се на одмору брзо затамни. Нога шупља бијела. По дну се згусне и поприма жућкасту нијансу. Плоче су честе, слободне, на почетку бело-сиве, а затим потамне. Име је примљено од давнина, када су уместо мастила коришћени стари црни узорци. Доказано је да ко-приус сива садржи супстанце које нису компатибилне са алкохолом. Употреба гљива и алкохолних пића доводи до тровања.

  • Треперење. Вањски врло слична бијелој тоадстоол. Расте у трулим и старим пањевима, преферирајући влажну земљу. Поклопац је браон, јајаст, а затим звонаст, мали, само 1-4 цм у пречнику. Прекривен вишеструким сјајним (или свјетлуцавим) љускама које се лако испиру водом. Бијела, танка пулпа има угодан мирис гљива. Нога је дуга, дебела и шупља, бела. Нема прстена на њему. Пудер прах смеђе-црне боје. Плоче су честе, прво беле, затим потамне, поцрне и разлажу се.

  • Ординари. Шешир је мали, само 1-3 цм у пречнику. На почетку зрења - елиптичан, са светлим цветањем. У одраслом добу - звонастог облика, напукнутих у појединачна влакна, са остацима филца, радијално ребрастог, неравног руба, сиве боје, са смеђим центром. У зрелим воћним тијелима, савија се и црни на рубу, а затим почиње да се распада. Плоче су бијеле, лабаве, честе, сиве, затим црне. Стуб је цилиндричан, на дну има задебљање, шупље изнутра, ломљиво, промјера од 0,3 до 0,5 цм, дужине 5-10 цм, површине је влакнасто, с коријеновим процесом, бијело. Прах праха је црн. Месо је бело, затим сиво, ломљиво, танко, без специфичног мириса.

  • Диатлови. Зове се мирно или разноврсно. Капа је конусна, у зрелим печуркама је широко звонолика пречника 5-10 цм, а младеначка плодна тела су скоро сва покривена белим ћебетом. Са развојем вела се руши и остају само велике бијеле пахуљице. Површина поклопца је браон, жута или црно-смеђа. У зрелим печуркама, ивице се понекад савијају до врха, а затим се шире заједно са плочама. Плоче су конвексне, честе, слободне. Прво бела, затим ружичаста, окер-сива, као резултат црних боја. Месо је бијело, танко, понекад смећкасто, нога је танка, цилиндрична, благо се сужава према поклопцу, дебљине 0,5-1,5 цм, висине 10-30 цм, са благо густим задебљањем, крхким. Површина је бијела, глатка, али понекад - пахуљаста. Укус и мирис нису изражени.

Фармаколошка и корисна својства

Антиоксиданти су нађени у копринусу, па се користи за добијање адитива у храни или биолошких препарата са антиоксидативним дејством. Екстракт гљивичне мицелијалне културе инхибира пролиферацију и изазива самоуништење ћелија рака грла. Полисахариди укључени у композицију потпуно инхибирају раст саркома-180 и Ехрлицх-овог карцинома за 90%. Не користи се у традиционалној и традиционалној медицини.

Корисна својства:

  • смањује ниво шећера
  • снижава крвни притисак
  • бактерицидно
  • стимулише апетит, поспешује варење,
  • антибиотик
  • противупално,
  • антитумор,
  • хемостатичан,
  • антиоксидант.

Гнојива у третману се најчешће користе у облику праха. Рециклирајте печурке што је брже могуће, јер су подложне процесу природне аутолизе.

Употреба гљивица за лечење алкохолизма

За лечење зависности од алкохола углавном се користе здробљени плодови сивог балега. Када га користи особа која је узимала алкохол, долази до брзог ослобађања супстанце коприн и оксидациони процес почиње формирањем ацеталдехида. Особа оштро осјећа погоршање благостања уз одређене симптоме:

  • жгаравица, мучнина, повраћање,
  • грозница,
  • вртоглавица
  • губитак свести, несвестица,
  • хиперремија коже,
  • повећан број откуцаја срца
  • појава топлине
  • бол у стомаку,
  • дисфункција желуца, цревног тракта.

Норма дробљене пулпе је 1-2 г свака 2 дана у трајању од 10 дана. Симптоми пролазе појединачно, углавном у року од неколико сати. Модерна фармакологија је успела да добије високо ефикасне и прилично безопасне лекове из зависности од алкохола. Сматра се да се са добро конструисаним третманом жудња за алкохолом смањује и појављује се аверзија према алкохолу. Када лечите токсичне компоненте, морате бити под обавезним надзором лекара.

Унутрашњост је бела и расута

Инки вхите схагги (Цопринус цоматус) расте у малим групама на гнојним тлима, на ливадама, пашњацима, повртњацима, у напуштеним стакленицима, цвјетним гредицама, травњацима, подрумима, гнојивима и компостима, на хумусно богатим мјестима. Расте у близини оловака за стоку, на травњацима градова у вези са ентузијазмом грађана за домаће псе. Често се јавља у малим групама, од маја до октобра.

Поклопац длакавог бијелог балега је 5-10 цм висок, 3-6 цм у промјеру, цилиндричан, затим звонаст, полу-бијели, длакав, горњи врх и пахуљице у горњем дијелу капице с окер нијансом. Плоче су беле, касније ружичасте, након што сазријевање спора постане црно и проширило се на црну слуз. Одакле доња ивица поклопца такође постаје црна. Нога бела, висине 8-15 цм, дебљине 1-2 цм са прстеном који нестаје. Месо је крхко са мирисом гљива и слаткастим гљивастим укусом.

Воће од јула до октобра. У Москви, на травњацима масовних плодова од 3. до 10. септембра.

Печурка је јестива само у раној доби, а плоче су чисто-бијеле. На најмањем затамњењу плоча, балега се не може користити као храна. Након сакупљања, мора се одмах припремити - не издржава чак ни кратко складиштење.

Ове балеге су јестиве - младе гљиве могу бити куване, пржене, укисељене и сушене, али се не може попити када се конзумира - то може изазвати тровање. За ово својство, бијели и сиви балежи се користе чак и као средства против алкохола.

Бијели гљивични кукац може се помијешати с гљивом (Цопринус атраментариус), која је отровна ако се користи заједно с алкохолом, али гљива није бијела и није длакава.

Цопринум се разбацао по фотографији

Инвадер разбацан (Цопринус спреадинатус) нејестиво. Расте у великим густим групама. Капе су мале, пречника 1-2 цм, константно звонасте, у почетку ребрасте, затим пресавијене. Прво длакави, затим глатки. Младе гљиве су бијеле, затим бијеле или окер боје, зрелије - свијетлосиве или сиве. Плоче су честе, љубичасто-сиво-смеђе када су зреле, не шире се на црну масу.

Као што се види на фотографији, ова гљивица из балеге има беличасту ногу, први длакави, дужине 3-5 цм, дебљине 1-2 мм, без прстена:


Расте у шуми на пањевима, у вртовима и парковима, на травњаку на мјестима гдје је било дрвопрерађивачких радова тијеком изградње или резања дрва за огрјев.

Воће од јуна до октобра.

Распршене боје су један од најмањих кукаца. Без близанаца.

Споре повдер. Блацк бровн

Сличност. Може се заменити са малим Митзеном и нонгниусом, али је карактеристична црна боја плоча у зрелим печуркама.

Користи Она нема хранљиву вредност због оскудне величине.

Испод је приказан избор фотографија и описа других врста гљива.

Унутрашњи обичан и дјетлић

Цопринус Орцхид (Цопринус цинереус) је прилично ретка јестива агар, која расте појединачно иу малим групама од краја маја до средине септембра. Потрага је неопходна на плодним тлима у вртовима и воћњацима, као иу шумама, пољима, гомилама смећа и поред пута. Расте у шуми, у вртовима за травњаке, на оплођеним гредицама и гомилама стајњака.

Заједнички кукавички кукац је јестив у раној доби. Пажљиви људи су приметили како међу травњаком понекад расте високи нежни гљив, који изгледа као маслачак, из којег је ветар узео горњи део лопте. Испрва, кукавички кукац је уски, жути, бели или светло сиви шешир са смеђим врхом, пречника не више од 3 цм и високог до 8 цм, са кратком ногом. Нога се протеже у дужину, достиже висину од 10-25 цм, поклопац се отвара, радијално пукне и прозиран је бели или сивкасти кишобран пречника до 6 цм.

Површина поклопца је сува, радијално ребраста, са расцепљеним влакнима, обојена плавичасто-сивом бојом. Плоче су честе, слободне, прво беле, а затим црне. Стабло је заобљено, дебље у подножју, шупље изнутра, висине око 10 цм и пречника око 0,5 цм, а површина му је сува, мат, влакнаста, бијело обојена.

Месо је танко, ломљиво, без мириса, бело, које се у старим печуркама мења у сиво.

Цопринусус спада у четврту категорију гљива. Једе се само капице младих гљива, које се могу користити за кување првог и другог круга. Пре-кулинарску обраду треба обавити врло брзо, јер гљива брзо стаје и губи свој укус.

Воће у пролеће, лето и јесен.

Цопринусус обична нема отровног партнера.

Цопринус Орцхид - јестива гљива (у младој доби). Његова маса није велика, али на неким местима можете скупити много младих воћних тела.

Дјетлић, Дјетлић, Мотлеи Цаприцорнус (Цопринус пицацеус) има капу до 10 цм у пречнику, првобитно јајоличасту, касније звонасту. Кожа младих гљива прекривена је бијелим покривачем. Како гљива расте, прекривач се разбија у појединачне пахуљице, које, у комбинацији са црним или тамно смеђим шеширом, формирају шарену "птичју" боју. Плоче нису пријањају за ногу, прво бело, касније сиво-окер, и на крају црно, водено. Месо је беле, смеђе боје испод коже, без посебног укуса или мириса.

Лег. Висина до 25 цм, промјера до 1,5 цм, цилиндрична, сужена према горе, глатка, љуска, крхка, бјелкаста.

Споре повдер. Бровн.

Хабитат У листопадним шумама са кречњачким тлима, могу расти на труло дрво.

Сеасон Јесен

Сличност. Тешко је заменити ову наизглед шарену гљиву са другим печуркама. Али неискусни берачи гљива могу га збунити са сивом дунгусом или гљивом (Цопринус атраментариус).

Користи Гљивица је слабо слана, према неким изворима, мало халуциногена. Постоје информације о томе да га неки људи безболно конзумирају. Да би се избјегле неугодне посљедице, боље је напустити опасне експерименте о његовој употреби за храну.

Трска сива и искричава

Инки греи (Цопринус атраментариус) познато, али мало вољено у селима Русије. Он је мало вољен из једноставног разлога - изазива тровање (мало али непријатно) ако се комбинира са алкохолом. Према томе, у централној Русији, то се зове мајка-у-закону гљива. Има и друга имена - копринус (Цопринус атраментариус), мастила, умак, шпорет, сајок.

Генерички назив ових гљива - копринус - потиче од грчке ријечи "копрос", што значи "стајњак". Отуда и други врло уобичајени назив овог рода - кукавице. Печурке које се таложе на стајњаку, називају се копрофили. Ова еколошка група гљива укључује многе копринусе. Укупан род обухвата око две стотине врста. Они су космополитски и дистрибуирани су готово свуда по свету. Врсте овог рода насељавају се на стајњаку биљоједа, добро оплођеним земљиштем, на пропадајућим пањевима и другим биљним остацима.

Због тога се често налазе у баштама, баштама, на гомилама смећа, у близини сточних фарми, на ливадама на којима стока гази. Ове гљиве насељавају се у градовима (обилују парковима, травњацима јавних вртова). Налазе се у шуми, посебно на шумским рубовима, гдје говеда одлазе када пашу. Мање врсте (нпр. Цопринус диссиминатус) обилато прекривају полуразградене пањеве.

Међу гљивама, оне су ефемерне. Они расту и сазревају тако брзо да ни једна гљива не може да се такмичи са њима. Живот малих врста је изузетно кратак. Гледано у вечерњим сатима, живећи само једну ноћ, нестају до јутра. Развој већих врста, као што је балега (Цопринус цоматус), траје мало дуже. Али чак и након 48 сати након формирања воћног тела, његов шешир постаје црн и шири се у црну течну масу која садржи бројне споре. Овај феномен се назива аутолиза.

Шешир. Пречник од 5-10 цм, у младим гљивама јајолик, касније звонаст, брзо се открива. Рубови чепова су ребрасти, када су зрели, ломе се и шире у облику мастила. Боја је од светло сиве до браонкасте боје, у средини тон је тамнији. Поклопац сивог балега од гљива прекривен је сјајним љускама. Плоче су лабаве, у почетку сивкасте, пахуљасто-длакаве и брзо поцрњују када сазревају гљивице. Месо је светло, без посебног мириса, укус је слаткаст.

Лег. Висина 8–20 цм, пречник 1–2 цм, цилиндрични, голи, беличасте или сивкасте пулпе, свиленкастог сјаја.

Споре повдер. Црна

Хабитат У баштама, парковима, дуж старих шумских путева, поред пањева дрвећа листопадног дрвећа. Гровинг беамс.

Сеасон Од априла до јесени. Аутори су пронашли гљивицу чак иу марту.

Сличност. Према опису, овај гљивични кукац је сличан другим врстама копринуса, посебно сличан корову, или дјетлић (Цопринус пицацеус), који има разнобојну црно-белу боју. Ова гљива се налази у јесен у шуми и сматра се нејестивом или благо отровном.

Користи То је укусно пржено, али само млади примерци се могу користити за храну. Потребно је избегавати употребу алкохолних пића заједно са печуркама, као и дан пре и током дана након узимања гљива. Унос садржи супстанцу сличну антабусу која се користи за лечење алкохолизма, која спречава оксидацију алкохола. Раньше навозник серый применялся при изготовлении чернил, используемых для написания особо важных бумаг, т. к. споры гриба образовывали неповторимый рисунок, который невозможно было подделать.

Лекарственные свойства. Есть сообщения чешских ученых о применении навозника при лечении алкоголизма.

Навозник искристый, рыжий (Coprinus micaceus) имеет шляпку диаметром 2–4,5 и высотой 2–3,5 см. Поклопац је звонастог или конусног облика, жуто-браон, тамније у средини, радијално ребраст, пресавијен, замагљен када је зрео. На младим јединицама јасно је видљив јарки, зрнасти цвет који нестаје са годинама. Плоче су најпре беличасте, а затим жућкастосмеђе и на крају црне. Нога 3-11к0,3–0,7 цм, цилиндрична, шупља, глатка, бјелкаста. Месо је бледо.

Спроутинг Расте у шумама, вртовима, парковима на пропадајућем дрвету или хумусном тлу.

Фруитинг. Тело плода се формира у мају - новембру.

Користи Конзумирана у младом добу, са алкохолом може изазвати тровање.

Овде можете погледати фотографије балега, који су описани на овој страници:

Цопринус шарен на фотографији

Инки сороцхи на фотографији

Инки црвена на фотографији

Због брзог процеса лизе, праћене разградњом пулпе, кукавице су најбоље сакупљене младе, не старије од два дана (док се плоче не потамне), и кувају најкасније сат и по након сакупљања. Не треба их мешати са сродним врстама или са другим печуркама.

Након почетног загријавања 15-20 минута, вода се исушује, балеге се прже, пирјају, супе се кувају, маринирају. Осим тога, ове печурке се суше након пржења у тигању.

Погледајте видео: ЈНА филм - Гљиве (Може 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send