Опште информације

Даикон Цоокинг Реципес

У овом чланку научит ћете како направити одличну ужину која ће постати саставни дио готово сваког домаћег оброка. У наставку су описани рецепти за конзервирани даикон и рећи вам шта се од зуба може кухати за зиму.

Маринирани Даикон у корејском - рецепт за зиму

  • Даикон - 1,5 кг,
  • коријандер (тло) - 1,5 кашичице,
  • сјеменке горушице - 1,5 кашичице,
  • Бибер мик - 1 тсп, т
  • бели лук - 140 г,
  • сол - 3,5 кашичице.
  • сунцокретово уље - 80 мл,
  • Стони сирћет (9%) - 80 мл.

  1. Од свих коренских усева одсечемо танку кожу, а затим је прережемо преко корејског гратера.
  2. Ставите испечени поврће у велику посуду или посуду и поспите га ситно сецканим белим луком. Затим разбијамо семе горушице, мешавину разних врста бибера, мирисног коријандера и соли преко даикона.
  3. У посуди комбиновати рафинисано уље са 9% стоног сирћета и сипати све у посуду са нашим даиконом.
  4. Помешајте насталу корејску посуду и оставите је да се унесе 1,5 сат.
  5. Помијешамо даикон заједно са соком који је из њега изашао и одмах попуњавамо стаклене капацитете обрађене кипућом водом са примљеним укусом.
  6. Сваки од ових контејнера стерилишемо око 13-15 минута, а затим их разваљамо капама које се кувају у чистој води.

Даикон салата за зиму - рецепт

  • Даикон - 1.8 кг,
  • лук - 450 г,
  • сочне шаргарепе - 800 г,
  • бели лук - 120 г,
  • сунцокретово уље - 50 мл,
  • со, шећер - 1.5 ст. жлице
  • сирће - 70 мл.

  1. Ољуштене сочне шаргарепе са даиконом обришите специјалним корејским рендером и нарежите лук најтањем пола прстена. Ставили смо све ово поврће у један простран контејнер и овде гурамо љуштене власце кроз штампу.
  2. У исту посуду, додајте једнаку количину гранулираног шећера, фину кухињску со и комбинујући уље с оцтом, сипајте у салату. Помешајте и ставите на страну посуду са нашим поврћем на сат времена.
  3. Помешајте поврће са већ пуштеним соком и салату распоредите у стакленке, пажљиво припремљене за даљу конзервацију.
  4. Ставите их у посуду са загрејаном водом на гасној пећи и стерилизујте салату најмање 15 минута.
  5. Сваку посуду стављамо поклопцем и остављамо све до јутра.

Ин Кореан

Тај рецепт даикон зовемо корејски, по аналогији са мрквом, али становници Корејског полуострва сами нису чули за то. Име је дошло са овим јер је салата већ веома зачињена.

  • Даикон - 500 грама,
  • црвена репа - 300 грама,
  • краставац - 1 комад,
  • лук -1 ком
  • оцат јабука - 3 кашике,
  • сунцокретово уље - 50 грама,
  • бели лук - 3 каранфилића,
  • љута црвена паприка - 1 комад,
  • сол,
  • греенс

  1. Даикон, репе и краставци.
  2. Лук резан на пола прстена.
  3. Додајте сецкани бели лук и љуте паприке.
  4. Све поврће помијешати, посолити и зачинити оцтом и уљем.
  5. Поспите салату зеленом.

Ова салата може бити вегетаријанска, ако је месо у његовом саставу замењено гљивама.

  • Даикон - 300 грама,
  • месо - 300 грама,
  • лук - 300 грама.

  1. Месо (пилетина, свињетина, говедина) кува док се не омекша.
  2. Пржите кришке лука нарезане на златно браон.
  3. Даикон грате стравс.
  4. Месо ситно исецкати.
  5. Мешајте и сол.

Као бензинску станицу можете користити:

  • мајонеза,
  • павлака
  • јабуково сирће са биљним уљем,
  • сок од соје са биљним уљем
  • сок од лимуна са биљним уљем.

Фриед Даикон

Овај рецепт је познат свакој домаћици. На овај начин припремите патлиџан или тиквице.

  1. Помешајте брашно са соли и бибером.
  2. Даикон је исечен на кришке дебљине до пола центиметра у брашну.
  3. Уроните круг у тучено јаје.
  4. Крух у круху и ставите на врућу таву науљену маслацем.
  5. Пржите на обе стране 4-5 минута.
  6. Проширили смо на убрусу да уклонимо вишак уља.
  7. Сервирајте топло са павлаком, мајонезом или другим сосом.

Ротана ротквица

Ово јело ће успешно заменити кромпир, али ће бити мање хранљиво, дијететско.

  1. Фино исецкати корен поврћа корена.
  2. Пресавијте се сјецкани даикон у посуду и поспите сољу.
  3. Затворите поклопац четрдесет минута, протресите посуду након 5-10 минута.
  4. Исперите рез од ослобођеног горчавог сока.
  5. Пресавијте у лаганом шпорету и додајте 120 грама креме.
  6. Додајте кашику мајонеза и омиљене зачине.
  7. Кухајте један сат у режиму "гашења".
  8. Одржавајте још један сат за грејање.

Маринатинг

Јапанци маринирају ротквицу и за појединачну потрошњу и као залиху. Након тога, за кување се користи укисељени даикон. Познат по таквом производу званом Такуан, био је име јапанског монаха, који је, према легенди, у шеснаестом веку предложио овај метод кувања ротквице за будућу употребу.

Рецепт за укисељени даикон је једноставан, али захтијева старење, јер се Такуан припрема доста дуго.

  • корјенасто поврће даикон - количина зависи од количине посуђа,
  • сол мала - по укусу,
  • смеђи шећер - по укусу
  • паприка топла - по укусу.

Као додатак зачинима зачин, Јапанци такође користе:

  • осушене латице драга,
  • пиринчане мекиње,
  • лишће морске траве,
  • зелено лишће даикона.

  1. Корјенасто поврће се темељито пере и виси на сунцу да се осуши.
  2. Након што ротквица постане флексибилна (то ће трајати од четири до шест недеља), почиње да се куха.
  3. Солу, шећеру, паприку, пиринчаним мекињама, листовима ротквица и морским кељама, као и латице драгун додају се у посуду са даиконом.
  4. Положите угњетавање и стојите неколико мјесеци.

Пажња! Правилно укисељени готови даикон добија пријатну жуту боју.

Такуан се користи у многим омиљеним ролнама и суши, а додаје се иу супе и месо, плодове мора или друго поврће.

Многи се питају да ли је могуће брзо прерадити даикон. Да, наши суграђани су дошли до рецепта за маринирање националним пићем.

  1. Даикон - 2 кг.
  2. Шећер - 200 г
  3. Со - 50 г
  4. Водка 250 мл.
  5. Сушена коре од јабуке, драгун, мандарина.
  6. Црвени чили папар.

  1. У издржљивој пластичној врећици додајте све производе маринаде.
  2. Неопрани испрани даикон одрежите у цилиндре дужине 10 центиметара и исеците их на пола или 4 комада.
  3. Пресавијте ротквицу у торбу.
  4. Извадите ваздух из вреће, привезите га и ставите испод штампе.
  5. Периодично (3 пута на дан) протресите пакет за најбољи ефекат.

Спреман тако брзо Такуан три дана касније. Али што се дуже припрема, то постаје све снажније, имајте то на уму. Може се јести и са куваним пиринчем, прженим или пирјаним.

Цаннинг

Шта се кува за зиму од даикона? Конзервира се као посебан производ и умотава у мјешавину с другим поврћем. Погледаћемо два рецепта који користе само јапанску ротквицу и зачине.

Конзервирани даикон за зиму се врло лако припрема и не захтијева обиље састојака.

Узето је сто грама свеже ротквице:

  • кашичица соли,
  • прстохват шафрана,
  • сто грама пиринча или јабуковог сирћета,
  • кашика шећера.

  1. Положите опране делове Даикона у теглу.
  2. Измијешати оцат, шећер и сол.
  3. Сипати шафран са три чаше кипуће воде.
  4. Поново прокувајте воду.
  5. Проциједити и сипати у смјесу оцта.
  6. Сипајте маринаду у теглу с даиконом.
  7. Цорк и оставите у топлој соби недељу дана, а затим ставите у фрижидер.

И ево још једног рецепта за жетву даикона за зиму. Ово је фина свежа салата која се веома лако припрема. То ће захтевати:

  • Даикон - 500 грама,
  • сол - 2 кашике,
  • соја сос - 2 кашике.
  • шећер - 2 кашике. л.,
  • сирће - 2 кашичице

  1. Даикон натопите сламу и поспите сољу.
  2. Након пола сата исперите под текућом водом.
  3. Мешајте шећер, сирће и соја сос.
  4. Напуните нарибани усољен даикон.
  5. Плутајте и чувајте у фрижидеру.

Видео кухање даикон салате са мрквом:

Погледајте видео: Buri Daikon Recipe - Japanese Cooking 101 (Децембар 2019).

Загрузка...