Опште информације

Узгој тартуфа код куће

Веома је исплативо продавати деликатесе, јер је њихова цена висока. И одлучили смо да покренемо посао везан за продају такве категорије производа, размислите о узгоју тартуфа. То је деликатеса која је цијењена у цијелом свијету. Расту у топлим климама. Прилично је тешко „репродуковати“ природне услове за узгој тартуфа у Русији. Међутим, неки предузетници ипак успијевају успоставити стабилан посао оплемењивања и даљње имплементације укусне гљиве.

Тартуф је веома ретка гљива која расте на подручју Португала, Италије, Француске. Само у ретким случајевима се налазе у шумама Русије. Сложеност њихове колекције лежи у чињеници да они расту на дубини од 30 цм испод земље - траже их са посебно обученим псима или свињама. С обзиром на то, није изненађујуће да је цијена тартуфа тако висока.

Ако сте заинтересирани за идеју узгоја укусних гљива, припремите се за потешкоће - занимање је прилично комплицирано. Размислите о томе како узгајати тартуфе код куће и како успоставити канале продаје.

Наша пословна процена:

Почетна инвестиција - 200.000 рубаља.

Засићеност тржишта је ниска.

Тешкоћа у покретању бизниса је 8/10.

Узгој тартуфа: "за" и "против"

Узгој тартуфа код куће се веома разликује од технологије коју користе приватни пољопривредници, на пример, у узгоју буковача или печурака. Вреди се припремити за многе потешкоће - задатак није лак. Какве потешкоће чекају предузетници који су одлучили да овладају овим подручјем?

  • Да би се успоставила вештачка култивација тартуфа, потребно је пронаћи импресиван старт-уп капитал - потребно је купити скупи семенски материјал за изнајмљивање парцеле.
  • Морат ћемо потражити гдје купити мицелиј тартуфа - има врло мало добављача квалитетног сјемена. Не штети пажљиво проучавање проблема, како би се разликовао неподобан мицелиј од оног који ће на крају донети обилну жетву вредних печурки.
  • Узгој тартуфа као бизниса значи дуг период отплате. Нећете узети свој први усев за мање од 5 година. Током овог периода, ви ћете улагати само у сврху финансирања, а да не добијете никакав поврат.

Али главна предност ове пословне идеје, која покрива све њене мане - могућност добијања високих профита од продаје готовог производа! Продаја тартуфа, ако нађете профитабилне канале продаје, донијет ће подузетнику импресивне приходе. И лако ће се наћи купци печурака, с обзиром на то да у нашој земљи практично нико није укључен у овај посао - значајан део производа се купује у иностранству на невероватну цену.

Избор места за садњу тартуфа

Технологија узгоја тартуфа је прилично компликована. Ако се не придржавате одређених услова, нећете добити жетву. Зато приступите овом питању са пуном одговорношћу! У супротном, може испасти овако - само ћете потрошити новац, али нећете добити никакву зараду.

Па, ако имате прилику да разговарате са већ постојећим "фармерима" који успешно продају тартуфе који се узгајају сами. Тада ћете лично видјети технологију и научити о многим нијансама случаја.

Узгојни тартуфи могу се обавити на два начина:

  • У стакленику. Овде ћемо морати да водимо рачуна о изградњи пластеника, где ће се микроклима која је оптимална за раст и развој гљива одржавати током целе године. Да би се то постигло, потребно је аутоматизовати стакленике - купити термостате за гријање и влажење земље и зрака. Узгој гљива тартуфа у стакленику ће вас коштати више - потрошит ћете најмање 200.000 рубаља за изградњу и опремање стакленика довољне величине. Пошто се слијегање мицелија одвија на значајној дубини, на то мјесто треба довести велике количине плодног земљишта - што такођер подразумијева значајне трошкове.
  • На отвореном. У овом случају услови за узгој ће бити близу природног. Али овај метод је погодан само за јужне регионе, где зими није јако хладно. У северном делу наше земље постоји велика вероватноћа да ће засађене печурке умрети када је сувише хладно напољу - нећете добити жетву. Она ће заузети сопствено земљиште, боље - у шумовитом подручју. На отвореном простору тартуфи се саде испод младог дрвећа - храста, букве, ораха.

Узгој црних тартуфа треба обавити на мјесту које задовољава одређене критерије:

  • пХ тла - не мање од 7,5
  • Територије - равне, без високих хумки и ниских јама
  • Тло треба да садржи велику количину хумуса и калцијума. Присуство камења у земљишту није дозвољено
  • Прије садње мицелија увијек се проводи темељита механичка обрада земље - мора бити добро аерирана.

Присуство близу корова и других врста гљива није дозвољено

Већ сте пронашли одговарајуће место за вођење "фарме"? Дакле, можете наставити са слијетањем мицелија.

Технологија узгоја тартуфа

Вештачки узгојено неколико врста тартуфа - бела, црна и кинеска. Али не може се рећи да је узгој бијелих тартуфа нешто сасвим другачије од узгоја црних врста гљивица. Разлика је управо у окусним карактеристикама готовог производа. Сходно томе, цијена тартуфа за продају ће се незнатно разликовати. Ако постоји таква прилика, почните са узгојем црне гљиве - на тржишту је вредније. То ће вас спасити од дугог трагања за купцима у будућности.
Цена мицелијума креће се од 300 рубаља за 100 г. Продаје се у посебном супстрату који се може одмах засадити на градилишту. Купи семе од продавача од поверења!

Ако одлучите да експериментишете са узгојем тартуфа, морате бити стрпљиви. Можда ћете ви моћи да узгајате чудну гљиву одмах испод ваших прозора. А чак и ако не постанете милијунашки плантажер гљива, свакако можете уживати у ароматичним и јединственим јелима уз додатак тартуфа.

Где гљиве расту?

Тартуфи расту широм света: у Европи, Азији, Северној Америци и Северној Африци. Свака врста има своје станиште. Црни тартуф Перигорд расте у шумама храста, букве и граба у јужној Француској, северној Италији, Шпанији и Швајцарској.

Летњи тартуф (такође црни) дистрибуиран у Централној Европи, Скандинавији, Централној Азији, Русији и на Криму. У Украјини се налазе лежишта летњег тартуфа и још неколико других врста ове гљиве: у Трансцарпатхији, Карпатима, Винској и Кијевској области, где расту храстове и букове шуме.

Можда су у другим местима наше земље, само људи не знају за то. Десило се да су из незнања хранили домаће животиње овим скупим егзотичним гљивама. Да би се пронашле подземне печурке, још увек се користи стари метод: посебно обучене свиње и пси.

Свиње могу мирисати плијен за 20-25 метара, али уништавају површински слој земље и често једу проналазак. Због тога су пси чешће преферирани, мада их је потребно дуже тренирати. Можете без ових помагача, фокусирајући се на црвене мушице које полажу јаја у близини гомоља тартуфа и прелазе преко овог места.

Да ли је могуће расти код куће?

Питање да ли је могуће самостално узгајати тартуфе код куће данас је релевантно из два разлога. Прво, то су претерано високе цене за овај деликатесни производ: од 1000 гривна до неколико хиљада евра по килограму. Друго, у Украјини је тартуф наведен у Црвеној књизи, што значи да је забрањено да се сакупља у дивљини и продаје у нашој земљи.

Бели тартуфи не може се вештачки узгајати. Насупрот томе, црне врсте се дуго узгајају у Европи и Кини. Стога, стварајући неопходне услове, можете добити усјев тартуфа код куће.

Услови за узгој

Узгој тартуфа може бити успешан код куће. За то је потребна погодна клима, тло и дрво које гљива воли.

Овај услов је важан не толико за гљиве као и за стабло домаћина, на пример, за храст. Континентална клима Украјине је повољна у овом погледу: она је прилично топла и влажна. Пожељна љетна температура је 22 ° Ц.

Припрема земљишта

  1. Тло би требало да буде пешчано-глинасто, богато минералима као што су калцијум, азот, гвожђе и сумпор.
  2. Земљиште треба оплодити хумусом.
  3. Земља би требала бити очишћена од камења и корова и олабављена.
  4. Не би требало да буде других мицелија на изабраном месту, они ће се такмичити једни са другима.
  5. ПХ не треба да буде нижи од 7,5.

Аустралијска технологија узгоја

Шта и како се ради како би се код куће развио мирисни тартуф, знају Аустралци. Њихова технологија остаје најуспјешнија од 1995. године. За годину дана, 1 хектар ће дати 4 кг, ау 5-6 година - до 20 кг.

Овај метод је био успешан више од 20 година у Аустралији, где никада није било тартуфа, иу другим земљама. Осим тога, то ће бити продуктиван у Украјини, гдје гљиве и тако расту у дивљини. Наравно, потребни су материјални трошкови и стални напори, посебно у раним годинама. Али онда ће се све вратити, с обзиром на тренутне трошкове гљива.

За ову сврху погодни су обични лешник и камен и храст лужњак, који су уобичајени у Украјини. Саднице ових стабала су погодније за инфекцију него младе младице, јер у почетку не развијају стабљику, већ корен. Микориза ће се развити заједно са њом.

За инфекцију морате купити мицелиј црног тартуфа и обраде саднице за њих. Остављају се неколико недеља у стерилним условима, што даје мицелиј прилику да се укорени. После тога се саднице саде на земљишту са припремљеном земљом. Микориза коначно преживљава током године, док изданци не достигну висину од 20 цм, а коријени 50 цм. Све ово време треба да се држите карантина.

Садња садница

Клишице заражене мицелијумским тартуфима могу бити посађене у отвореном тлу у касно пролеће. Тло треба претходно тучити хербицидима. амонијум глуфосинат (брзо се распада у земљи).

Свака садница треба да има довољно простора, не више од 500 комада по хектару. Препоручљиво је придржавати се схеме - 5 до 4 м. Дубина рупе није мања од 75 цм, тако да ће коријен стабла бити заштићен од мраза и штеточина. Вода се улива у рупу, клице су прекривене земљом, збијене и поново заливене. Испод сваке биљке сипајте малча из шумског земљишта са прошлогодишњим лишћем у радијусу од 40 цм и покријте ово подручје филмом.

Брига о тартуфима

Прве две године након слијетања треба одржавати стерилитет локације. За то је потребно борити се са коровом. Не можемо дозволити појаву главних штеточина - зечева и свиња, као и инсеката опасних за гљивице - жижака и црних жохара.

Ђубрење чини комплексно НПК ђубриво и малу количину микронутријентних ђубрива - гвожђа, магнезијума, цинка, бора и бакра.

Погледајте видео: Uzgoj gljiva. Izrada micelija 1: Način (Јули 2019).