Опште информације

Како чувати свеж и сушени тимијан

Тимијан или тимијан је вишегодишњи грм који је отпоран на сушу и члан је породице Цлустер. Биљка има цвјетне гранчасте стабљике до 20 цм у висину, мале зелене листове елиптичног облика на кратким петељкама и ружичасто-љубичастим цвјетовима сакупљеним у врховима главица. Плодови тимијана су мали, смеђе-црни елипсоидни ораси. Земљани део биљке има слатко-зачински пријатан мирис.

Тимијан се налази широм Евроазије од Источног Сибира до Британских острва и од Медитерана до Скандинавског полуострва. Биљка преферира пјешчане, сухе травнате ливаде, сунчане шумске пропланке, предграђе шума, брда, стијене, шљунчане и стјеновите падине.

Како и када скупљати тимијан

За медицинске сврхе, користите само копнени део биљке. Тимијан се бере током периода цветања: од краја јуна до почетка августа. Горњи лиснати делови изданака, заједно са педунцама, пажљиво се секу маказама, шкарама или српом и стављају у кошаре или папирнате вреће, пажљиво водећи рачуна да лековите сировине не притискају и не распадају се. Током жетве строго је забрањено извлачити мајчину душицу с коријена из земље: такве радње могу довести до потпуног уништења травњака које она формира. Део трава мора да остане нетакнут тако да биљка може да се размножава и вегетативно.

Мајчина душица се мора сакупљати у сухом времену након сушења јутарње росе. Важно је осигурати да грубе лигнифициране базе стабљика, оштећених, оболелих, инсеката и биљака, инсеката и њихових ларви не спадају у колекцију.

Сушење душице код куће

Мајчина душица се суши у добро проветреним таванима испод металних кровова или у хладу под посебно опремљеним надстрешницама. Најчешће се лековита сировина наноси за сушење на папирној или природној тканини слојем чија дебљина не прелази 5 цм, ау неким случајевима трава се везује у мале гомиле и суши у висећем облику.

Травари не препоручују употребу сушача приликом припреме тимијана. Биљка садржи вриједна етерична уља која се брзо испаравају за вријеме убрзаног сушења.. У тим изузетним случајевима, када је немогуће избјећи употребу сушилице, потребно је осигурати да температура зрака у њеној комори не прелази 35 ступњева.

Сушење се наставља све док стабљике тимијана не постану крхке, а цветови и лишће почну да се распадају приликом окретања. Из медицинске сировине уклања се сува трава и крупне стабљике, поцрњеле, пожутјеле, крваве листове и друге нечистоће.

Висококвалитетна колекција треба да се састоји од дробљених тамнозелених листова и браонкасто црвеног сувог цвећа. Састав медицинских сировина може укључивати само малу количину нечистоћа у облику танких гранчица и стабљика (не више од 5%). Максимална дозвољена влажност суве мајчине душице је 13%.

На складишту се налази сушена мајчина душица

Мајчина душица се складишти у сувим, заштићеним од изложености сунцу просторијама са добром вентилацијом. За дуготрајно складиштење траве можете користити стаклене посуде, папирне или платнене торбе, кутије од картона. Забрањено је стављање сушених медицинских сировина у пластичне кесе: у њима се трава брзо набрекне и изгуби лековита својства. У складу са горе наведеним правилима, тимијан има рок трајања од 2 године.

Фресх Тхиме Стораге

Свежа мајчина душица се користи као зачин за наглашавање укуса меса, рибљих јела, конзервиране хране, па чак и печења. А љубитељи биљног чаја дефинитивно ће га додати у своје омиљено пиће, које ће постати не само мирисне, већ и веома корисне.

Да би се очувала свежина тимијана, користе се следеће методе припреме:

  1. У пакету. Свјежа колекција се ставља у запечаћену пластичну врећицу на копчи, тако да се трава не згњечи, и остави слободна. Надаље, амбалажа се поставља на средњу полицу фрижидера и чува не више од недељу дана.
  2. У банци. Набројана, али не и опрана трава се ставља у литарску посуду такође није затегнута. Контејнер је затворен пластичним поклопцем, стављен у фрижидер, где може бити довољно дуго - око три недеље.
  3. У замрзивачу. Испрана и осушена мајчина душица се полаже у запечаћену врећу и шаље у замрзивач. У овом стању, може се складиштити до годину дана, под условом да нема одмрзавања.

Дри Тхиме Стораге

Пре складиштења, тимијан мора бити добро осушен. Ако се процес одвија без поштовања одређених услова, трава може постати пљеснива.

Припрема сувог тимијана је следећа:

  • мајчина душица изабрана од страних укључака постављена је на металне лимове за печење на којима је потребно положити папир или тканину,
  • одозго, обрадак је прекривен комадом газе, која ће бити баријера од прашине и инсеката,
  • трава се шаље на сушење на тамном и сувом месту, али са ваздушним приступом,
  • током периода сушења, мајчина душица се мора преврнути да би се избегло труљење.

Други начин сушења укључује вјешање праменова траве на сухом, тамном мјесту 5 до 7 дана.

За чување сухе мајчине душице треба бити у стакленој посуди, картонској амбалажи или платненим врећицама, које се постављају на тамна, суха мјеста. Немогуће је користити пластичне врећице за дуготрајно складиштење траве, јер овај материјал не дозвољава пролазак зрака, што значи да доприноси испаравању и погоршању садржаја.

Ако се поштују све препоруке, сува трава мајчином душицом се може користити две године додавањем здравих чајева и других лекова.

Враћа нормалну дигестију, а самим тим показује и лечење болести желуца и црева. Уље обнавља тело након патњи. Међутим, када се користи, увек треба да се разблажи, у супротном може доћи до опекотина.

Штавише, приликом купања потребно га је растворити. Активира способност организма да се одупре инфекцијама услед повећања крви белих тела, што је неопходно за опоравак од болести.

За гнојне кожне упале, дерматитис, екцем, користите мешавину уља (3 г), неутралну хранљиву крему (5 г).

Контраиндикације за употребу тимијана

То укључује скоро све акутне болести желуца, бубрега и јетре. Није пожељно примењивати на труднице и током лактације.

У изузетним случајевима, препарати из мајчине душице су дозвољени за децу до три године старости.

Ретко се испољава индивидуална нетолеранција препарата тимијана, који је проузрокован присуством етеричних уља у њему.

Како се чува мајчина душица код куће

Мајчина душица (тимијан) је ароматична биљка која је популарна у многим земљама широм света као лек и зачински зачин за различита јела.

Гранчице мајчине душице дају храни јединствен бљештав укус, као и побољшавају пробаву.

Тимијан је снажан имуностимуланс, чај из ове ароматичне биљке има осебујан мирис и укус, ублажава умор, повећава виталну активност организма у целини.

Методе складиштења свежег тимина

Ако се током недеље користи тимијан, потребно је да одаберете количину биљака која ће бити потребна за припрему одређеног јела. Оставите остатак тимијана у фрижидеру. У исто време није потребно опрати је пре складиштења.

Остатке мајчине душице замотајте у херметички затворену пластичну врећицу, а да је не стиснете, како не бисте оштетили деликатне гранчице. Уместо паковања, можете користити папирни убрус, који неће дозволити испаравање етеричних уља.

Не заборавите да потпишете садржај пакета и наведете датум.

Ако се планира примена мајчине душице у више од недељу дана, треба је чувати на следећи начин. Прво, исперите сакупљене гранчице под текућом водом без уклањања лишћа. Потом њежно сушите мајчину папићу. Везати тимијан конопцем, формирајући мали букет. Такве "гроздове" тимијана су погодне за кухање маринада и пржених јела.

Сушење и чување сушене мајчине душице

Да би се продужио рок трајања гранчица тимијана, мора се осушити, односно испарити вишак влаге, уз задржавање већине биолошки активних супстанци. Неопходно је да се биљке добро осуше, избегавајући директну сунчеву светлост.

Сува мајчина душица задржава свој укус најбоље од свих биљака. Осушена трава се може складиштити највише двије године, застарјела колекција се користи само за купке. Осушена мајчина душица не треба дробити, па ће њена љековита својства и етерична уља бити боље очувана.

Препоручује се складиштење траве у дебелим папирним кесама, дрвеним или керамичким посудама, тамним стакленим посудама и посудама од дебелог картона. Није пожељно користити пластичну амбалажу. Ако ипак одаберете пластичну посуду за чување мајчине душице, потребно је да је направите од висококвалитетне пластике, без карактеристичног мириса.

Постоји неколико обавезних услова за складиштење тимијана. Главни се односи на влажност просторије. Тимијан се најбоље чува на сувом и тамном месту. Ово може бити ниша или тамни кут собе.

Важно је да се у близини акумулатора не ставља сува трава са тимијаном, много боље да материјал остане на хладном месту.

Љековито биље које остаје у савршеним увјетима моћи ће вам помоћи и неколико година након жетве.

Нестандардне методе складиштења

Као и код других биљака, тимијан је погодан за сушење заједно са другим методама чувања:

  • замрзавање,
  • сољење
  • конзервирање у маслиновом уљу или сирћету.

Тимијан добро чува љековита и нутритивна својства у замрзнутом облику. Свјеже убрана трава је темељно опрана и затим сушена између два слоја папирних убруса. Тек тада можемо наставити са даљом процедуром замрзавања. Постоји неколико начина за замрзавање:

  • Зелени тимијан се здробљују и замрзавају у специјалним посудама за лед. Смрзнуте коцке се чувају у посудама за смрзнуту храну. Након одмрзавања, трава се одмах користи, јер постаје мека и водена и брзо губи своје лековите и зачинске особине.
  • Свежа мајчина душица се подели у претходно охлађену алуминијумску калуп, замрзне у замрзивачу и уклони непосредно пре употребе.

Сољење је једноставан и популаран начин конзервирања. За то, ситно сецкане зеље посипајте сољу и ставите у стаклене тегле или посуде од глине.

Листови тимијана могу се припремити иу маслиновом уљу или винском сирћету. Да би то урадили, морају фино сецкати и уситнити. Након тога, ставите траву у посуду или другу посуду и улијте уље тако да је тимијан прекривен слојем дебљине 5–7 мм.

Уље спрјечава појаву плијесни и чува зеленило неколико мјесеци. Препоручује се да се за то користе херметички затворени контејнери.

Комбинујући неколико врста зачинских биљака са маслацем и неколико чешњака чешњака, можете припремити укусну и здраву зачињену пасту.

Пратећи једноставна правила за чување овог медитеранског зачина, можете се ефикасно бринути о свом здрављу и значајно побољшати укус ваших омиљених јела. Спригови мајчине душице враћају виталност и буди емоције!

Предности осушеног тимијана

Биљка садржи многе корисне састојке, посебно горке и танине, масти, гуму, олеинску и урсолну киселину, витамине Б и Ц. Овај богат скуп објашњава могућност зарастања ране, антисептика и дезинфекционог ефекта мајчине душице на људски организам и може се користити и за профилактичке сврхе и за елиминисање непријатних симптома одређених болести. Поред тога, биљка се успешно користи у прехрамбеној индустрији, медицини и козметологији. Главна предност биљке, која је била разлогом њене широке употребе у традиционалној медицини, је способност ширења бронха и промовисање искашљавања, што је веома важно у лечењу бронхитиса, хрипавца и продуженог кашља. Поред тога, не подцењујте значај инфузија и децоцтиона тимијана приликом уклањања инфламаторних процеса.

Уз помоћ компреса на бази биљке, имате прилику да се ослободите радикулитиса, неуритиса, ишијаса, а инфузија биља елиминише болове у стомаку, минимизира манифестације гастритиса и ублажава гастроинтестиналне колике, олакшавајући опште стање метеора и констипације.

Неки народни исцелитељи користе биљку и ослобађају људе од зависности од алкохола, јер је тешко потценити његов утицај на тело ослабљено токсинима. Штавише, саставне компоненте биљке такође обављају хепатопротективну функцију, јер спасавају особу од шљаке која се појављује као резултат распадања етанола. Временом, уз редовну употребу биљака, развија се чак и неподношљива нетолеранција према алкохолу.

Када и како прикупити

Као иу кувању, иу народном лечењу користи се само надземни део биљке, наиме, лишће, цвеће и стабљике. Припрема корисних сировина почиње у процесу цветања грмља. Када се биљка узгаја у сопственој летњиковац, њена колекција у првој години живота на локалитету ће пасти на последњи летњи месец, ау неким случајевима ће бити могуће жетву цвећа тек следеће године. Трајање цветања одраслих биљака траје дуго: цвеће се појављује у мају и остаје до септембра.

Према популарном веровању, најприкладнији тренутак за резање мајчине душице су два велика вјерска празника - Тројство и Успење Богородице. Многи сматрају да ће материјал сакупљен управо ових дана имати посебна љековита својства, наравно, ако се сакупља искључиво за третман. У случају да сте више заинтересовани за укусне карактеристике тимијана, боље је да га сакупите током периода цветања, када композиција садржи максималну количину етеричних уља.

Треба ли да се оперем

Јасно је да пре употребе било које биљке или воћа желе да се оперу како би се заштитили од клица и других штетних наслага на њима. Међутим, ако се бавите сакупљањем и жетвом тимијана, онда се то не може урадити пре сушења за чајеве и есенције. Испрана биљка ће трунути, што га чини неприкладним за даљу употребу.

Ако сте веома забринути због чистоће сировина, онда пажљиво бирајте место његове колекције. Земљишта у близини путева, подручја у близини стамбених зграда и индустријских зона нису најбоље мјесто за то. Уистину висококвалитетна биљка може се наћи на пропланцима и шумским рубовима, па чак и на таквим мјестима потребно је осигурати да цвијеће није прекривено прашином или другим малим загађивачима.

Сушење

Дакле, схватили смо када и како сакупити мајчину душицу за третман одређених обољења, сада остаје само да се утврди како да се правилно осуши, употреби и ускладишти. С обзиром да су специјални електрични сушачи далеко од свих домова, много је лакше у ту сврху користити природне и приступачне методе - вјетар и соларну енергију, која загријава зрачне струје. Цео процес сушења је подељен на следеће кораке:

  • избор капацитета за обављање задатка (на примјер, танки пладањ, сито, коситар или обично обичан густи материјал),
  • покрити површину папиром и раширити траву (или цвијеће) у танком слоју,
  • стављање пладња у добро проветрено место са довољним протоком ваздуха (затворене просторије нису погодне, јер сав сакупљени материјал може да пропадне).
Колико времена биљка проводи под крошњама зависи од неколико фактора и, пре свега, од дужине дневног светла. У просеку, ова цифра је у распону од два до пет дана, а да би се осушила мајчина душица са свих страна, она се мора периодично окретати. У случају изненадног хладног пуцања или повећане влажности, посуде са сакупљеном травом морају бити унесене у просторију, иначе ће упити влагу и почети трунути.

С обзиром да мајчина душица садржи довољно велику количину етеричних уља, температура ваздуха током сушења не би требало да се уздигне изнад + 35 ° Ц, што ће помоћи очувању вредних компоненти биљке. Да бисте сакупљени материјал заштитили од прашине и инсеката, можете покрити траву газом или користити танку мрежицу ​​за покривање, а одређени знакови ће показати да је процес сушења завршен:

  • плоче листова постају тамније, али не губе своју уобичајену зелену боју, осећају се гушће на додир,
  • они начинают опадать и при этом издают шуршание,
  • стебли теряют упругость и крошатся даже при легком сгибании,
  • структура цветков так же становиться более жесткой и при сжатии лепестки ломаются.

Как и где хранить

Когда у вас в руках будет полностью высушенное сырье, самое время начать выбор места и его подготовку к хранению. За почетак, користећи велико сито, сав прикупљени и већ сув материјал се просијава, при чему се одвајају непотребне стабљике. Затим се готова трава пакује у стаклене посуде или у густе картонске кутије, пазећи да слој мајчине душице не прелази седам центиметара. Алтернативно, могу се користити и платнене врећице, али у сваком случају треба их ставити на сухо и повремено вентилирано мјесто. Правилно складиштење, као и прикупљање и набавка сировина које се изводе према упутствима, биће гаранција сигурности лековитих својстава биљке.

Рок употребе

Ако се стаклене тегле, папирна или платнена врећа користе за складиштење сухе мајчине душице, рок трајања таквих љековитих сировина је двије године. Међутим, многи стручњаци не препоручују употребу чак и "једногодишњих" сушених биљака, јер све корисне особине на крају нестају из њих и након годину дана складиштења постају знатно мање.

Што се тиче мајчине душице која се налази у пластичној врећици, она ће постати бескорисна много брже, али је боље да таква врећа има добар затварач и постављена је на средњу полицу фрижидера.

Како скухати чај од тимијана

Пиво свих врста чајева је лак задатак за већину људи, а ако користите тимијан, онда ће користи од таквог пића бити много веће. У комбинацији са другим биљкама, биљка ће вам помоћи да се носите са прехладом и побољшате расположење, за које је потребно само да користите један од следећих рецепата.

Рецепт 1. За оф шољу воде, узмите једну малу кашичицу траве и чим је мјешавина прокључа, извадите је из врућине, пустите да се кува 10 минута. Кипућу воду можете одмах сипати преко уситњене траве и проциједити након инфузије. Добијена смеша се конзумира као обичан чај.

Рецепт 2. За три кашичице црног чаја, потребно је да узмете две кашичице тимијана и након мешања компоненти, ставите их у чајник, пола капацитета кипуће воде. Смеша се инфундира 5 минута, затим филтрира и конзумира као чај.

Рецепт 3. У једнаким пропорцијама, морате узети кантарион, бруснице и мајчину душицу и сипати сву кипућу воду (250 мл) како би смјеса остајала 15 минута. Готова инфузија се може узимати неколико пута дневно.

Користи мајчине душице рећи ће вам не само народне исцјелитеље, већ и стручњаке из области традиционалне медицине, што је озбиљан разлог за размишљање о важности кориштења биља у борби против различитих болести.

Сакупљање и даља припрема биљака за употребу

Мајчина душица има друго име - пузећа мајчина душица (каква је разлика између мајчине душице и тимијана). Његово име се заснива на изгледу биљке, јер мајчина душица је мали пузав грм са малим цветовима лила. Расте у малим кластерима у удаљеним подручјима, што узрокује неке неугодности за његово сакупљање.

Занимљиво Предности чаја од тимијана за организам биле су познате нашим бабама!

Због недостатка популарности коришћења траве, само-скупљања код куће (по правилу људи купују готове сушене гомиле), мало људи зна када треба исећи мајчину душицу. Али најмање од свега, људи знају како да узгајају тимијан код куће!

Важно је! Берба и сушење директно утичу на очување корисних својстава, будући да даљи раст биљке доводи до губитка важних елемената за третман, као што су витамин Ц, Б, калијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, органске киселине, танини и многе друге хемијске компоненте.

Оперите или не оперите тимијан пре сушења

Када се мајчина душица већ бере, многи се питају: "Да ли треба да оперемо траву пре сушења?". Често се то питање поставља међу људима који су се „пребацили“ на одржавање здравог начина живота и први пут се окренули сакупљању и сушењу биљака. Биљка се ни у ком случају не може прати! За то постоји неколико разлога:

  1. Мајчина душица се мора сакупити у удаљеним подручјима од загађења - путева, кућа и других објеката.
  2. Боље је скупљати на шумским рубовима, пропланцима.
  3. Цвеће треба да буде чисто, без прашине и друге мање прљавштине.
  4. Испрана мајчина душица у процесу сушења ће само трунути, што ће довести до тога да биљка постане неупотребљива за употребу.

Слиједите ова једноставна правила како бисте искористили финанцијски-економски, али истовремено и врло користан лијек. Правилно сушење тимијана је кључ за ефикасну употребу.

Погледајте видео: Apple Cider Vinegar For Itchy Scalp And Hair Loss (Децембар 2019).

Загрузка...