Опште информације

Печурке Подубники: карактеристике и карактеристике колекције

Ријетки и стога пожељни трофеји “мирног лова” укључују дубовичку гљиву (маслинасто смеђу). Мање је познато него, на пример, браунбери или талас, али ни на који начин нижи од хранљиве вредности и заслужује место на листи укусних, здравих печурака.

Обични Дубовик (Болетус луридус) сврстава се у класу Агарицомицетес, Болетацеае (Болетовие). Друга имена:

  • дубовик маслинасто браон,
  • бруисе
  • болус је прљаво браон,
  • ундербелли

Уочава се његова велика спољашња сличност са вргањима. Међутим, за разлику од племенитих, драгоцених белих гљива, дубовик-маслинасто-браон се сматра условно јестивим типом друге категорије квалитета.

  • Главни део плодног тела, поклопац, масиван, до 15-20 цм у пречнику, у младом добу има хемисферични облик, у процесу сазревања постаје све замагљенији обрис који наликује јастуку. На додир његова површина је баршунаста, сува. Бојење кутикуле (коже) од тамних до зеленкасто-смеђих нијанси.
  • На паузи лимунасто жуто месо постаје интензивно и брзо плаво, нема изражен мирис и укус.
  • Боја испод цевастог слоја је црвено-браон и зеленкаста на резу. Лабаве или слабо причвршћене на носач цеви постају плаве када се притисну. Прах праха маслинасто-смеђе боје.
  • Нога, висине до 15 цм, дебљине око 3 цм, конвексно-цилиндричног облика, сужава се према капи, прилично густа. Нога под капом је жуто-наранџаста, прекривена смеђкасто црвеном јасно видљивом мрежом, у бази - црвенкасто-смеђа нијанса.

Спреад анд вхен то цоллецт

Дубовик маслинасто-браон топлотом, ретко се налази у северним географским ширинама. Расте у изолацији у смрековим и брезовим масивима Далеког истока и Сибира. У Европи и на Кавказу се налазе у храстовим шумама, четинарским и мешовитим шумама. Главни симбионти, у присуству којих се најбоље формира коријен гљиве (микориза), су храст, буква и липа. Микелијум се добро развија на кречњачким и мочварним земљиштима, на местима која су довољно осветљена и загрејана од сунца. Печурке расту саме или у малим групама. Главна сезона раста и почетак колекције је јул - крај септембра. Најмасовније се појављују у августу.

Слични типови и како их разликовати

Неке врсте сличне дубовику, али имају неке карактеристичне одлике, погодне су за сакупљање и празнине.

Најпознатији шарени дубовик (Болетус еритхропус (Фр.) Сецр.), Као и обичан, улази у другу квалитативну категорију, условно јестиву. Појављује се углавном у листопадним шумама, за разлику од њеног конгенера који има тамнију боју капе, изражава њен облик иу одраслој доби. Нога је бледо жута, са црвенкастим тачкама и пругама.

Дубовик Келе (Болетус куелетии). Ова врста се односи на нејестиве гљиве. Штавише, свеже је отровно. Због тога је важно знати његове карактеристике:

  • антилоп на додир, шешир маслинасте боје у младој доби постаје глатак током времена, добијајући кестењасту нијансу, одвајајући се лоше од ноге,
  • нога је глатка, крем боје, без мреже и тачкица, правилног цилиндричног облика, благо се плава на резу,
  • Цевасти слој наранџасте или циглене боје, када се притисне одмах, преузима нијансе плаве.

Примарни третман и примена

Као и све условно јестиве печурке, дубовик обичне треба конзумирати тек након прегревања и кључања (вода у исто вријеме мора се опет исушити да би се уклонили токсини). После топлотне обраде, користе се као пуњење за пите и за припрему традиционалних јела са печуркама - салине, суфле, котлети, сосови, пржени кромпир. Погодни су и за префабрикацију: кисељење, сољење, сушење.

Пажња! Да не би дошло до поремећаја у исхрани, не препоручује се комбиновање јела и грицкалица из дубовик маслинасто браон са уносом алкохолних пића.

Погледајте видео: Zastava PAP M5966 "Papovka" opis puške gun review, eng subs (Септембар 2019).