Опште информације

Месо нојева - користи и штета

Pin
Send
Share
Send
Send


Ној је прилично егзотична птица, многи је никада нису ни видели. Али, ипак, месо нојева је некима познато и веома цењено. Шта тачно? Не само да је врло укусна, већ и здрава. Детаљи у овом чланку.

Зашто су они довољно сретни да испробају месо од нојева, зато га волите? Пре свега, вреди поменути укус. Месо нојева је веома укусно и нежно. Успут, овде је мало масноћа. А ако су друге врсте меса са ниским садржајем масти тврде и суве у кувању, онда је немогуће рећи тачно о месу нојева. Практично било који део трупа је веома нежан и укусан, ако је правилно кухан (а то уопште није тешко).

Месо нојева је веома цењено код људи који пате или имају предиспозицију за кардиоваскуларне болести. То се лако може објаснити. Заиста, у овом производу холестерол садржи врло мало, за разлику од других врста меса. Али холестерол се таложи на зидовима крвних судова и може довести до крвних угрушака и колестерола. Али месо нојева је одличан извор протеина, који је веома важан за људски организам, јер је то протеин који је прави грађевински материјал за ћелије, а такође јача мишиће и чини их да расту.

Такође се налази у месу нојева и многим другим хранљивим састојцима. Дакле, ту је 22 мг мангана на 100 грама производа, као и 350 мг калијума, који јача срчани мишић, и 280 мг фосфора, који је потребан за мозак и кости.

Генерално, једите месо од нојева!

Стевија је биљка која расте у земљама Јужне Америке. Користи се у облику екстракта и.

Морска кељ: користи и штета Морска кељ је једна од најкориснијих намирница у којој.

Многи користе першун за кување разних јела. Али мало људи размишља о томе да ли је то корисно.

Користи од нојевог меса

У месу ове птице се налазе протеини, које тело потпуно пробавља. У исто време, има врло мало масти. Датотека ноја садржи доста хранљивих материја:

На пример, 100 грама филеа садржи само 32 мг холестерола. У овом случају, протеин у њему ће бити доста, око 22%. Управо због овог односа многи људи више воле да користе ово веома мекано месо за храну, а не свињетину или телетину.

Због својих својстава, месо нојева се препоручује особама са високим крвним притиском и срчаном инсуфицијенцијом. Поред тога, помаже у бржем опоравку организма у постоперативном периоду. Месо се лако пробавља и не ствара непријатне осећаје, па се може јести и код болести желуца.

Да ли је месо нојева штетно?

Каже се да месо не може да нашкоди. Једина ствар која се не може јести, ако имате индивидуалну нетрпељивост.

Како изгледа месо од нојева?

Месо је по структури слично телету. Има карактеристичну црвену боју, више подсећа на свињетину, али њен укус се не може упоредити ни са чим. Такво месо се једе у куваном, прженом, пирјаном и печеном облику. Све зависи од преференција. Да бисте добили сочно јело са максималним бројем корисних елемената у траговима, кувате месо на температури не већој од 60 степени.

Како изгледа месо од нојева

Најчешћи - бутина, јер је највише месна (75% од укупног трупа). Ријетко се користе мишићи који пролазе низ доњи део леђа и прсни, али ово месо се сматра другоразредним и најчешће се користи за припрему кобасица и млевеног меса.

Месо које се може наћи у продавницама и на интернету је филет бутине. Црвено је и визуелно више наликује говедини него птици. Кушање егзотичне птице је слично телетини, али има необичан, осебујан укус.

Калорија, БЈУ, витамини и минерали

Нојски филе је нискокалорични производ: 100 грама само 98 кцал, 21,7 грама протеина, само 1,2 грама масти и без угљених хидрата.

Поред протеина, месо нојева садржи велику количину витамина, микро и макронутриената:

  • Б витамини (1, 2, 5, 6, 9, 12),
  • калијум,
  • магнезијум,
  • цинк,
  • калцијум,
  • ирон
  • фосфор,
  • селен.

Корист и штета

За потпуни развој, раст мишића, косе и ноктију, потребан вам је грађевински материјал - протеин. Његов висок садржај чини егзотичне филете одличним производом за изградњу здравог тела. Поред тога, минерали и витамини у саставу имају позитиван утицај на организам:

  • ојачати кардиоваскуларни систем
  • бори се са анемијом
  • ојачати нервни систем
  • подржава здрав рад панкреаса.

Нојски филети су апсолутно безопасни. Једино ограничење у његовој употреби може бити индивидуална нетолеранција.

Како кухати ној у различитим земљама

У земљама у којима постоје природна станишта нојева, бедра ових птица се редовно користи. На пример, у афричким земљама кувају печења, шницле и кебабе. У азијској кухињи, ово месо се заљубило захваљујући својству добро апсорбованих зачина и маринада. Нојско месо можете срести у печењу, у облику одреска, као састојак паприкаша, супе, или чак као котлет.

Колико је месо нојева у Русији и Украјини

Егзотична палачинка има свој минус - није приступачна свима, јер је цијена прилично висока. У Русији, цена килограма почиње од 1.800 рубаља (око 31 долара). И у Украјини, филет кошта око 400 УАХ по килограму (око 15 долара). Нојски филети су одлична алтернатива говедини на коју смо навикли. Сочан је, њежан, потпуно немасан, има много витамина и минерала. Једини недостаци су недостатак и прилично висока цена.

Како одабрати месо нојева?

Ниједан потрошач у Русији не зна како изгледа нојско месо и како га изабрати. У овом месу нема масних наслага, па се односи на производе који се препоручују за правилну исхрану.

Месо нојева је подељено у 3 категорије. Први је бутина, од које се пеку најукуснији одресци, други је спољашњи део ноге, погодан за котлете, а трећи је унутрашњи мишић ноге, намењен гулашу и млевеном месу.

Деликатесом се сматра горњи дио бедра - најхранљивији и њежнији.

Љубитељи нојевог меса радије га купују у великим супермаркетима или доказаним онлине трговинама. Цена по килограму је од 500 рубаља и више. Најчешће се овај производ продаје расхлађен или дубоко замрзнут.

Карактеристично

Људи који никада нису јели ову врсту меса занимају како изгледа. У изгледу, производ подсећа на врхунску говедину и има богату тамно црвену боју на површини и вишњу на резу.

Што је млађа птица у годинама, то је светлија боја меса.

Многи стручњаци пишу о прехрамбеним својствима нојевог меса, које га препоручују особама са болестима кардиоваскуларног система, дијабетесом и анемијом. У њој нема практично никаквог холестерола, па је корисно користити га за оне који пате од вишка килограма.

Састав нојевог меса је изузетно богат. Садржи витамине, минерале, протеине, масти и угљене хидрате. Поред тога, има мало калорија - само 98 кцал на 100 г.

Упркос чињеници да се месо нојева често упоређује са говедином у боји и укусу, далеко је супериорније од ње, јер је то блажи и кориснији производ. Неки људи се питају да ли се може заменити свињским месом, колико кошта у поређењу са њим. Свињетина је много јефтинија од нојевог меса и уопште није као ни боја ни укус.

Корисна својства нојевог меса

Стручњаци кажу да ће овај егзотични производ због своје богате композиције ускоро истиснути говедину са свјетског тржишта.

Месо нојева, чија је употреба већ дуго доказана, има многе предности у поређењу са другим врстама сличних производа:

  • нискокалорични,
  • висок садржај протеина
  • минимални проценат масти
  • мала количина холестерола.

Месо живине има богат витаминско-минерални састав: витамин Б, који позитивно дјелује на крвне судове, витамин Е, који благотворно дјелује на мишиће, витамин ПП, који даје енергију, као и калиј, калциј, магнезиј, селен, кобалт, фосфор и никал.

Довољно је јести само 100 г нојевог производа како би се допунила дневна норма неопходних супстанци.

Ова врста меса има и друге корисне особине: предности су то што благотворно делује на дигестивни тракт и нервни систем, нормализује крвни притисак и ниво шећера, јача кости, нокте, косу, зубе и позитивно утиче на кожу.

Могу га користити људи са разним болестима, јер је то дијететски производ који помаже у опоравку организма у постоперативном периоду.

Штета и контраиндикације

Месо нојева је контраиндиковано само у случају када особа има индивидуалну нетолеранцију на састојке производа.

Што се тиче штете, она се може добити неправилном припремом. Важно је да се месо нојева не осуши, јер може постати жилаво и изгубити све своје корисне особине, али мора се осигурати да је месо добро испечено.

У свом сировом облику не може се користити.

Људима који једу ово месо као дијететски производ не препоручује се употреба зачина или сосова, јер ће то утицати не само на укус птице, већ ће и смањити његову корисност, док ће се повећати садржај калорија.

Након што сте купили нојеву месо у Москви, пажљиво проучите свитак. Ако се продаје у вакум паковању, потребно је провјерити његов интегритет.

Гастрономска својства

Гастрономска својства нојевог меса су прилично висока. Лако је кухати, али не знају сви како се то ради. Из ње се припремају здраве дијеталне супе које не садрже масти. Овај производ се користи у салатама, топлим и хладним предјелима, као иу главним јелима. Осим тога, одличне кобасице и укусна кобасица су направљене од нојевог меса. Кухано је, пржено, димљено. Такође, месо је добро за кување на роштиљу.

Најчешће се за различита јела узима дио кука.. Сочни котлети могу бити направљени од нојских филета, који се топи у устима и брзо заситију хранљивим састојцима.

Нојско месо брзо упија све зачине, тако да са њиховим избором морате бити опрезни. Стручњаци савјетују да је кухање лакше и брже. Не препоручује се послуживање сложених сосова и прилога овом месу. Биљни паприкаш или кувани кромпир су најбољи.

Постоји велики број рецепата за кување нојевог меса са фотографијом, па се верује да га свако може лако кувати. Међутим, потребно је прилагодити се, не претјеривати и уклонити га из ватре на вријеме, иначе ће производ бити тврд и сух. Боље би било да се ово месо по први пут кува под надзором професионалца.

Ној је савршен као антена за одмор. Ако је пилетина или патка пробала скоро све, онда се месо нојева за многе људе још увијек сматра егзотичним производом. Гости ће цијенити његов њежан и јединствен окус.

Пхото Галлери



Месо нојева у кувању

Месо нојева се кува брзо, ако се не суши, онда је меко и нежно. Укус нојевог меса је необичан и другачији од било чега другог. Иако се понекад пореди са телетином. По правилу, у продаји можете видети филете из нојног бутина. Ово месо је савршено за одреске са разним сосовима, на пример, са сенфом или наранџастом. На роштиљу можете пржити друге делове ноја, главна ствар - немојте претјеривати месо на ватри тако да се не исуши.

Ин цоокинг

Месо нојева је подељено у три категорије: до првог примењује бутине, чије је месо идеално за одреске, најбоље са сенфом или наранџастим сосовима, друга група - спољна влакна мишића из потколенице, од којих се праве котлети, а трећа категорија - унутрашња мишићна влакна доњих ногу за млевено месо и гулаш. У случају ноја, супротно традицији, деликатност се не сматра грудима, већ бутином, док се њен горњи дио сматра хранљивијим и мекшим.

Ово месо је савршено за сва јела и сосове, посебно за кромпир и поврће, тако да немате питања о томе шта да примените на нојевом месу - чак и са рибом и морским плодовима, то ће се јести за трен. Иако је најбољи додатак ноју су поврће, воће, плодови мора и орашасти плодови.

Интересантно је да се месо нојева тренутно упија са аромом зачина, зачина и других производа, тако да се не треба заносити превише сложеним јелима са много састојака, јер месо нојева има јединствен укус, који је сам по себи другачији.

Запамтите да месо нојева у процесу кувања не треба да буде изложено високим температурама - сувоће месо и учинити га претежим. Да би се сачувала његова сочност, препоручује се да не пређе температуру од 60 степени током кувања.

Месо нојева не би требало дуго држати у ватри, јер се брзо кува, што је једна од његових главних предности. Ако је могуће, треба одабрати свјежи производ који није подвргнут смрзавању.

Гурманско нојевско месо ће украсити свечани сто, ако служи, на пример, филет од пиринча са зачињеним рачјим сосом, јетра испечена у црвеном вину, нојев на жару у сусаму, шиш кебаб у соку од лимуна или куглице од сира. Месо нојевог репуса је идеално за царпаццио сервирану са руколом, целером, лиметом и пармезаном. Укус нојевог меса је посебно сјајан цитрусним соком, маслиновим уљем и црним вином, али се укус производа најбоље манифестује на роштиљу, поготово ако користите зачине за мушкатни орашчић и коријандер. На роштиљу можете пржити било који део птице, а најважније је да не претерујете на ватри тако да месо не исуши.

Поред тога, месо нојева се може користити, као и друге варијанте птица. Подвргнута је различитој термичкој обради: кухана, пржена, пирјана, печена итд. На основу овог меса припремају се различити први и други курсеви, предјела и салате. Осим тога, ној филети се могу сецкати у мљевено месо и кухати котлети и слично из њега. Штрако срце и јетра се такође често користе.

Јела од нојевог меса су традиционална за кухиње Намибије и Кеније. После добијања прилике да се ове птице узгајају у различитим климатским условима, Италија, Јапан, Кина и Русија почеле су да практикују јела од њих у својим кухињама.

Погледајте видео: Suspense: The Kandy Tooth (Новембар 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send