Опште информације

Корист и штета за људско тело од млека

Блато припада роду Млецхники породице Руссулацеае. Име долази од старословенске речи, буквално значење: "хеап", "хеап". Заиста, ако сте срели једну гљиву у шуми, морате пажљиво претражити у близини, а пуна корпа је обезбеђена.

Пхото: ..цом. Постед би: вав163.

Чест симптом који обједињује представнике рода је капа у облику лијевка и бијели сок који се истиче на лому. Пречник капе одрасле гљиве достиже 25 цм.

Млечне вуне се налазе у смрековим и мешовитим шумама европског дела Русије, на Уралу иу Сибиру, у Украјини иу Пољској. Воле да се сакрију под палицама или прошлогодишњим лишћем.

Воће је од јула до октобра, али су одступања могућа у зависности од температуре, падавина и других климатских параметара.

У Европи, није ухваћен, можда због горчине. Осим тога, Европљани нису знали суптилности намакања и сољења гљива.

Данас у именицима неких земаља број отровних међу отровним.

Правила обраде

Због горчине млечног сока, сок се сматра условно јестивим, јер није погодан за храну без претходног третмана (намакања).

  1. По повратку из шуме, гљиве треба подгризити, избацити плијесан и црве.
  2. Очистите листове, игле, добро оперите (промијените воду неколико пута ако је потребно).
  3. Ставите у посуду (умиваоник, корито) са поклопцима према доље, залијте водом, обавезно покријте и поставите угњетавање тако да не плутају.
  4. Потопити 3-5 дана, мијењати воду најмање 1 пут, а идеално - до 5 пута дневно. Заједно са водом одлази млечни сок.
  5. Последњег дана намакања, додајте со и / или лимунску киселину у воду.

Корисна својства

У старословенској народној медицини, млечне печурке су се првенствено користиле за спољну употребу. Од њих се припремају лековите масти, облоге, лосиони.

  1. У нашем времену, гљива се етаблирала као антидепресив. Помаже код неуроза и депресије.
  2. Ово је природно анти-инфламаторно средство које сузбија жаришта упале у телу.
  3. Неутрализује бацил туберкулозе.
  4. Дијабетичари ће уживати у ниском гликемијском индексу блистера. Они не повећавају ниво глукозе у крви, већ је нормализују.
  5. Помоћи ће у превазилажењу уролитијазе.
  6. Печурке су богате микронутријентима, снабдевају црева благотворним микроорганизмима који регулишу његову микрофлору. Као резултат, побољшава метаболизам и свеукупно здравље. Препоручује се за проблеме са варењем.
  7. Биљни извор витамина Д је божји дар за вегетаријанце и оне за које су животињски производи контраиндицирани из здравствених разлога.
  8. За спортисте и губитак тежине добар извор протеина који се боље апсорбује од животињских протеина.

Антимикробна снага зависи од старости плодова. Постиже максималне вредности код младих гљива и постепено се смањује са годинама.

Шта је корисно за печурке?


Прва ствар за коју су гљиве корисне је чињеница да су велики извор протеина. Штавише, у сушеним печуркама је више него у месу. Што се тиче садржаја калцијума, печурке прилазе сувим шљивама и грожђицама, ПП и Д витамини су скоро једнаки маслацу, а што се тиче богатства и нутритивне вриједности, ови дарови природе немају ништа за успоредбу. Осим тога, већина јестивих гљива су права остава елемената у траговима корисних за организам - садрже гвожђе, молибден, сребро, цинк, бакар, кобалт. Желите да знате шта је за људе корисно за млеко, почните да допуњавате свињску банку информација из чињенице да ова гљива има тенденцију да инхибира развој бацила туберкулозе. Користи се за лечење болести бубрега и уклањање камена. У психијатријским болницама користе псилоцибин и псилоцин, који се налазе у гљивицама, за лечење пацијената са менталним поремећајима, алкохолизмом и губитком памћења.

Бијеле и црне печурке: користи и штетност ових гљива

Многи вјерују да су гљиве отровне и јестиве. Али постоје и условно јестиве. Ту спадају црне печурке, чије су користи и штете детаљније описане касније на овој страници, као и неке друге. Искусни берачи гљива и професионалци то знају, али почетници то не знају. Ове печурке се називају условно јестиве, јер садрже отрове. А ако се само прже, онда ће ти отрови остати. Као резултат тога, можете јако много отровати и чак умрети. Условно јестиве гљиве треба темељно опрати, а затим кухати 2-3 сата. Само у овом случају, сви отрови ће нестати, а ви се нећете отровати.

Беле гљиве имају користи и штете у зависности од квалитета њихове прераде. Мора се запамтити да се све гљиве врло брзо погоршавају, тако да их одмах по доласку из шуме морате одмах средити и очистити. Стручњаци кажу да би кључање гљива требало бити најкасније 3-4 сата након њиховог сакупљања. Први корак је да се печурке обришу сувом крпом. Затим, оштрим ножем, уклоните потамњеле дијелове из гљивице, а затим очистите подножје преостале прљавштине и прашине, тј. Једноставно остружите горњи слој. Ако су печурке јако прљаве или црвљиве, боље их је ставити на пар сати у хладну, слану (2 кашике соли на 1 литру) воде. Немојте бирати гљиве у близини поља или путева - ово је веома важно правило за које многи берачи гљива не знају. Гнојива се користе на терену, који се након извјесног времена с влагом у тло проширио на сусједне територије. На пример, у шуми, ако је близу. А гљиве имају повећану способност да акумулирају различите хемикалије из тла и из ваздуха. А ако су гљиве расле у близини поља или са пута са густим саобраћајем, могу се отровати.

Слане и киселе млечне печурке: корист и штета

Слане млечне печурке имају посебну вредност за здраве и болесне људе. Ово је протеинска храна која позитивно утиче на активност гастроинтестиналног тракта. Ензими који се налазе у сланим печуркама, активирају механизме чишћења крвних судова, имају анти-склеротично и анти-инфламаторно дејство. Да би се слане млечне печурке користиле, а не нашкодиле, потребно их је правилно ферментирати. Да бисте то урадили, исперите их и исеците. Онда треба да ставите млечне печурке у слану воду (10 литара 1 шоље соли) и притиснете на врх са товаром. Потопите 5 дана. Да би печурке могле да дају горчину, слану воду треба мијењати сваки дан на нову. Након 5 дана, узмите емајлирану таву, ставите лишће рибизле на дно и распоредите натопљене гљиве. Одозго, комадићи су потпуно прекривени лишћем рибизле и сипани са сланим раствором (1 шоља соли на 3 литре воде). Вратили су терет и оставили га на мјесец дана на тамном хладном мјесту. Уместо лишћа рибизле, можете користити лишће храста, само што морате потопити 40 дана.

О спремности млечног напитка може се разумети пријатним киселим укусом.

Користи и штетност укисељених гљива зависе од начина на који се храна конзумира. Да би се постигао здравствени ефекат, сољене млечне печурке треба конзумирати 200–300 г 2–3 пута недељно. Да би се слане млечне печурке боље асимилирале, треба их мешати са биљним уљем и кашом од грашка. Ово ће захтевати минималан напор органа за варење. Уместо грашка, можете користити лук. Он је нарезан на колутове, згњечен малтером, тако да је ставио сок. Затим прелијте биљно уље и додајте сирће од 9% (3 дела уља, 1 део сирћета). Такође можете додати 1-2 чешњака чешњака.

Шта је корисно за мушкарце?

Најважнија ствар која је корисна за мушкарце за мушкарце је да се користи за превенцију дијабетеса. Имају врло низак гликемијски индекс - 10. То значи да гљиве не повећавају ниво глукозе у крви и не преоптерећују гуштерачу. Млечне печурке и друге печурке помажу да се ослободите вишка килограма. Зато што су ниске калорије - 17-25 кцал на 100 г. И гљиве се дуго пробављају, због чега дуго стварају осећај ситости. Печурке се не вреде јести за доручак. Зато што је то прилично тешка храна, тешко их је сварити. Поред тога, гљиве садрже много триптофана, који има хипнотички ефекат. Печурке су здравије за ручак или вечеру. Печурке побољшавају функционисање нервног система. Печурке садрже витамине Б, који су неопходни за нормалан нервни систем. Млеко се налази у благо печеном облику који се користи у лечењу уролитијазе и туберкулозе

О чему се ради?

Груздем се обично назива грубијем - гљивом, која, за разлику од беле гљиве, припада роду Млецхник и породици Сироезхков. Најчешће га можете срести у листопадним и мјешовитим шумама, нпр. Бреза, бор-бреза и шљака липе.

Најраспрострањенији у северним регионима Русије и Белорусије. Налази се и на Уралу, у Горњем и Средњем Волгу, у Западном Сибиру. Најчешће одраста у групама. За боље плодоношење, температура тла треба да буде једнака 8 - 10 степени. Сезона сакупљања ове врсте гљива се сматра периодом од тила до септембра.

Користи

Запањујућа је чињеница да је у већини западних земаља овај грузијски језик готово непознат. Ако знају за то, сматрају га нејестивим, ау неким случајевима и отровним. Ако на неким столовима за ручавање наиђете на млечне печурке, то ће се дефинитивно десити у Русији.

Гљиве се сматрају условно јестивим. Најчешће се млевене печурке шаљу на сољење. Слани печурке током складиштења добијају плавичасту нијансу. По себи су врло сочне и меснате, а њихов јединствени мирис и укус украшавају сваки оброк. Поред сољења, млечне печурке се могу пржити или сушити. Наравно, све ово се ради тек након што се уклони карактеристична горчина која је својствена овој гљивама. Иначе млијека, користи и штете који су значајни, изгубиће.

У старим данима, грузијске печурке сматране су готово једином печуркама које су се могле послати у сољење. Познато је, на пример, да је само у једном од Каргополских округа прикупљено око 150 хиљада пудера годишње, или око 2.400 хиљада кг лососа и камелина. Замисли овај број! На истом мјесту, како кажу на лицу мјеста, они су се солили и послали у Петерсбург.

Млечне печурке су биле једно од главних јела током поста. О томе сведочи листа јела на вечери, од 17. марта 1699. године. Организовао га је патријарх Адриан. Ево неколико речи са ове листе: "... три пите са дугим печуркама, две пљескавице са млечним печуркама, хладне печурке под хреном, хладне печурке са маслацем, млечне печурке загрејане са соком и путер ...".

Један од најчешћих типова сољења је сибирски метод. Да бисте то урадили, печурке треба упити један дан, периодично мењати воду у резервоару. Након тога печурке треба опрати и поново намочити. Након тога, сол у бачвама, теглама и другим посудама, заједно са зачинима, прелије се и чека 40 - 50 дана. Након тога, можете јести гљиве. Тако користи и штете од млека имају изванредно. Али о томе касније.

Хемијски састав

Важно је напоменути, али чињеница да се ова гљива, као краставац, састоји од воде. Али, као и са било којим другим производом, он има и друге компоненте. На 100 грама рачуна производа за:

  • 88 грама воде
  • 8 грама протеина
  • 9 грама масти
  • 1 г угљених хидрата.

Млеко такође садржи дијетална влакна или влакна, пепео. Витамини Б1, Б2 и Ц, Д су такође присутни у гљивама, а калорични садржај производа је само 16 кцал. Међутим, треба имати на уму да овај производ не треба однети.

Контраиндикације и опрез

Међутим, ипак треба имати на уму то користи и штете од млека имати Због тога су и даље доступне контраиндикације за овај производ:

  • Прво, не злоупотребљавајте производ. Печурке су тешка храна, тако брзо и лако асимиловати целу гљиву да ће бити тежак задатак за желудац. Неопходно је јести млечне печурке у малим количинама, узимати паузе у оброку за неколико дана,
  • Као и сваки други производ, млечне печурке могу изазвати алергијске реакције код деце и одраслих. Да бисте спречили нежељене ефекте, треба да контактирате свог лекара. Специјалиста ће бити у могућности дати све потребне препоруке.
  • Неопходно је правилно припремити млечне печурке. У супротном, могу постојати неугодни споредни ефекти, као што је тровање.

Пре јела печурака потребно је један или два дана намочити у хладној води, повремено мијењати. Наравно, пре тога је пожељно очистити и испрати производе. Ако гљиве треба кувати, то треба урадити најмање 20 минута.

Многе врсте гљива данас се активно користе у кухињама различитих нација света, али се неке од њих незаслужено игноришу. Користима и штетама грута познати су народни исцелитељи пре више векова, али још нису стекли такву популарност као мед и маслац. То је углавном због немогућности људи да их обраде и да их правилно припреме.

Многе домаћице, након што су доста времена провеле на кулинарским експериментима, коначно су приморане да наведу присуство горчине у готовом јелу. Поштовање неколико правила ће штитити од таквих неугодних последица и обезбедиће здраву и укусну посластицу.

Опис и састав преграда

Млечне шуме се налазе у листопадним и мешовитим шумама, најчешће у малим групама. Оптимално време за бербу је од средине јула до септембра. Као и познати краставац, ова гљива се углавном састоји од воде. Поред тога, садржи и такве супстанце:

  • Протеини, масти и угљени хидрати.
  • Целулоза и пепео.
  • Витамини Б1, Б2, Ц, Д.
  • Неки корисни минерали.

Интересантна чињеница: Неки спортисти у својој исхрани укључују млечне печурке, надајући се да ће постати извор протеина. Ова супстанца у саставу производа је заиста много, али због својих карактеристика не доприноси изградњи мишићне масе. Зато се не ослањајте на гљиве, као једини извор грађевинског материјала за влакна.

Калорична вредност производа је само 16 кцал на 100 г производа. Иако се може користити у периоду исхране и није забрањен правилима здраве исхране, не треба злоупотребљавати кашу. Не треба заборавити да, ако се гљиве испере или изложе другим облицима обраде, калоријски садржај готовог јела ће се значајно повећати.

Предности за тело

Неупадљива композиција не треба да доводи у заблуду. Предности перути су значајне и манифестују се као такви:

  • Нормализација нервног система. Ризик од развоја неурозе и депресије је смањен, постојећи симптоми су ублажени.
  • Протеин у саставу мочвара је много бржи и потпуно апсорбован од стране тела, тако да се не можете бојати прекомерног стреса на бубреге и срце.
  • Гљиве су богате супстанцама које по својим својствима подсећају на антибиотике. То вам омогућава да их користите за борбу против туберкулозних бацила, узрочника гнојног коњунктивитиса. Укључивање гљивица у мени је пожељно за уролитијазу и бубрежну инсуфицијенцију.
  • Производи богати водом имају диуретска својства, па чак и за укисељене гљиве. То вам омогућава да се носите са едемом различитих етиологија, очистите тело од токсина и токсина. Ако се храна редовно конзумира, можете чак рачунати на смањење нивоа штетног холестерола у крви.
  • Уста су апсолутно сигурна за дијабетичаре. Чак иу великим количинама, не доприноси повећању нивоа глукозе.
  • Чишћење, изазвано компонентама биљног порекла, протеже се чак и до зглобова и кичме. Због њиховог укључивања у исхрану могу се спречити наслаге соли.
  • Супротно увријеженом мишљењу, слане гљиве су још корисније од свјежег, сушеног или замрзнутог. Током ферментације, гредице добијају додатна својства. Почињу да се боре против запаљења и спречавају задебљање ћелијских зидова.
  • Природни производ има позитиван ефекат чак и на кожу и слузокожу. Због присутности витамина Д у епидерми постаје свежија, чишћа и отпорнија. Њена боја постаје природнија и здравија.

Да би се очекивало примање наведених ефеката, довољно је имати млеко свака 2-3 дана у количини од 200-250 г. Прекорачење препоручених запремина не гарантује израженије резултате. Али ризик од нежељених ефеката се повећава.

Штета и опасност

Пре него што укључите производе у исхрану, морате се упознати са низом правила и опрезом. У супротном, користи од употребе млечних напитака ће бити минималне, а потенцијални ризици ће се значајно повећати:

  1. Све врсте гљива су релативно тешка храна. Ако не желите да патите од проблема са варењем неколико дана, треба да једете млечне печурке у малим количинама и правите паузе од 2-3 дана између сетова.
  2. Природни производи често изазивају алергије и могу се појавити чак и након што је производ већ дуже вријеме на изборнику. Генерално, ако је тело склоно алергијама на било коју врсту гљива, боље је да одбаците ову врсту састојака.
  3. Грузди должны быть приготовлены правильно. В противном случае они не только окажутся невкусными, но и могут спровоцировать пищевое отравление.
  4. Независимо от того, каким способом планируется готовить изделия, их нужно предварительно вымочить в холодной воде в течение 2 суток. За этот период необходимо несколько раз поменять воду на свежую. Таква једноставна, иако дуга процедура, ослободит ће се специфичне горчине.
  5. Врелиште млека требало би да траје најмање 20 минута. Препоручује се да се прже након намакања и кључања.

Слане, мариниране или пржене печурке савршено се комбинују са различитим састојцима. Постоји само једна жеља да се комбинују компоненте - оне морају међусобно уравнотежити тежину.

Покушајте да лагано померате лишће, јер гљива о којој је реч има малу ногу, а капица је лако оштећена на овај начин. Такође, немојте оштетити земљу штапом, јер постоји могућност да се микориза формирала превисоко и да се може сломити. Ако је коренски систем уништен, гљиве у овој пропланци ће престати да расту у наредних неколико година.

Закључно, може се рећи да су све млечне гљиве ионако јестиве. Након бербе плодови морају бити прописно обрађени, очишћени и натопљени у течност више од три дана. Вода се мења два пута дневно. Тек након манипулације воћа може се кухати без страха за њихово здравље.

Погледајте видео: A Simple and Profound Introduction to Self-Inquiry by Sri Mooji (Јули 2019).