Опште информације

Врсте гљива Калињинградске регије

Pin
Send
Share
Send
Send


Ове недеље у Музеју историје и уметности у Калињинграду отворена је изложба посвећена печуркама које се могу наћи на територији нашег региона. "Твој брат" кљуцао је на најављену мапу гљиварских места и посетио отварање изложбе. Као резултат тога, не само да смо сазнали које шуме да идемо са корпом, већ смо и донели наше омиљене рецепте из укорелог мицелија, који је отворио ову мапу Калининградерима. Да не бисмо поновили судбину похлепног фрајера, дијелимо са вама све корисне информације

Карта гљиве Калињинградске регије, коју сваки посјетилац Мусхроомс Твин може видјети до 31. октобра, каже Мариа Алексеевна Попова, шеф сектора за природу у Музеју хисторије и умјетности, постоји већ дуже вријеме. Она ју је обновила према белешкама оца, који је био добро упућен у гљиве и усадио ту љубав у своју кћер. У њиховој породици постоји реликвија: књига "Гљиве и њихова употреба у храни", коју је 1942. године упутио Алексеј Константиновић од стране његовог учитеља. Ова књига је постала основа интереса за сакупљање и бербу печурака. Сама Марија Алексеевна, изгледа, кога желите да направите у гљивама: на отварању изложбе, људи јој прилазе са разним позивима, па чак и фотографијама из шуме, и она даје свакоме детаљне информације и нешто ново за дизање.

Врсте гљива и њихов опис

Племените печурке Калининградске регије налазе се заједно са другим, мање рафинираним. Најчешћи едибли:

  1. Ризхики - имају јединствен укус. Ту су смрека и бор. Имају наранџасте ноге и капе промјера око 17 цм, у облику лијевка. Расту на брдима близу смреке и борова. Масивно се прикупљају у августу.
  2. Бијели или боровик су краљеви гљива у Калињинградској регији, због изузетног укуса и богате ароме. Узмите смеђи шешир и дебелу белу ногу. Појављују се у шумама бреза, смрековим шумама, боровим шумама.
  3. Млечни бели и црнци су најбољи за сољење. Мала, млечно бела са жућкастим сјајем (бела) или тамно маслинаста (црна), са конкавном капом и карактеристичним прстеном. Они воле рубове црногоричних шума, под палим лишћем или иглицама.
  4. Бровнберриес и Аспен печурке. Смеђа капа је бела, смеђа или жућкаста. Нога је бела. Код аспената аспенаца - капа је светло наранџаста, такође може бити браон и сива нога. Расту на почетку шуме, уз стазе и на отвореном.
  5. Често се налазе Маслата на мапи гљиварских насеља Калининградске регије. Шешири у јестивим врстама - од сиво-жуте до црвено-смеђе, у влажном времену - са додиром слузи. Преферирајте пропланке са високим травама, шумским стазама.
  6. Гљиве Мокховиков расту у Калињинградској области неколико врста: зелена, жуто-смеђа и кестењаста или пољска гљива. Најчешће расту у четинарима и шикарама листопадног дрвећа. Најбоље је пољска гљива која има глатку смеђу боју и моћну жућкасту ногу.
  7. Лисице - свијетле гљиве на високом стаблу, које имају валовиту капу удубљеног облика. Сакупити их у црногоричним и мјешовитим шумама.
  8. Руссулае имају капе различитих боја. Погодно за исхрану сировом соли. Међутим, неке врсте имају врели укус. Због тога се пре кувања натопи. Преферирају мешовите шуме и мочваре.
  9. Медене гљиве које расту у групама имају много сличних нејестивих близанаца. Нејестиво разликује неугодан мирис и свијетлу боју капице са зеленкастим плочама. Едиблес су два типа - љето и јесен. Најчешће расту у близини пањева и слабих, болесних стабала.

Гљиве расту у Калињинградској регији и отровне. Најсјајнији представник је црвена гљива. Ово је позната отровна гљива која изазива озбиљно тровање храном. Сакупљачи гљива знају: ако су бијелци отишли, то значи да негдје у близини има гљива. На тим местима се такође налази опасна бледа крастача, која је по опису слична руссули.

Како изабрати место за гљиве

Да бисте изабрали гљиве у Калињинграду за предстојећи "тихи лов", треба да одлучите о личним преференцијама. Изаберите места у којима природни услови - земљиште, густина шума, врсте дрвећа доприносе расту одабраних врста. Врпца ће бити тамо где превладавају црногорице и на ивицама.

На принос гљива утичу временски услови.

Аспен и вргањ гљиве - напротив, преферирају лагане густе шикарице брезе и Аспена, гдје ширина између стабала не прелази метар, иначе гљиве неће добити потребне дијелове свјетлости и влаге. Маслата и печурке преферирају борове шуме, а лисичарке, медичари и млечне печурке се налазе свуда.

Важна је и сезона у којој се сакупљају гљиве. Периоди масовног окупљања се незнатно разликују. Поред тога, узимају се у обзир временски услови одређеног периода. У сухим љетима, више ће их бити у сјеновитим кланцима, низинама и дебљим травама, гдје ноћна влага траје дуже. У влажним кишним данима трагају се у пропланцима, отвореним, ријетким храстовим шумама и пропланцима, гдје сунце грије снажније.

Неопходно је почети са брањем гљива у раним јутарњим сатима када не постоји велики прилив берача гљива, пожељно након кишног влажног периода, како би се младим воћним тијелима омогућило да расту.

Мусхроом мап оф тхе Калининград регион

Мапа гљиварских подручја Калињинградске области обухвата 4 главна подручја:

  1. Неманска низија је позната по црној јохи, која је погодна за врсте које носе капу. Поред тога, у шумским зонама постоје мочварна, тресетна и подзолска тла која доприносе развоју мицелијума.
  2. Краснознаменск леспромкхоз и Нестеровски мекхлескхоз, са разноврсном топографијом земљишта које садржи песак, шљунак и громаде, претежно је бор. У низинама су мешовите шуме, у којима ће разноврсне печурке задовољити и искусног љубавника.
  3. Цуронијски и Балтички лесхоз са песковитим тлима налазе се у близини Балтичког мора. Чести морски ветрови допринели су расту борова, брезице и црне јохе. Иди овде за печурке, лисичарке и зеленушками.
  4. Друге шуме Калињинградске области, које се састоје од мешовитих смрче-бреза, припадају четвртој зони, укључујући и пепео и храстово дрвеће које расте овде.

Печурке се скупљају иу Новодеревенским и Болсхаковски шумама. Балтичка ражња и Ладушкинска шума уживају добру репутацију. Љубитељи моорхеада иду тамо. Шиповска шума у ​​близини Калињинграда, задовољит ће вас смеђим и јаким печуркама. А за љубитеље путовања на даљину, језеро Висхтинетски је погодно - обећавају присуство вргања.

Јестиве Мусхроомс

Сезона печурака у Калињинграду траје више од шест месеци, почевши од априла до краја последњих дана новембра. Овде гљиве расту скоро свуда - не морају нужно ићи у шуму, јер се пар може наћи чак иу њиховом врту.

У овом региону постоје четири главне области у којима се обиљежава посебно обиље “шумских дарова”:

  1. Неманска низина, која обухвата дрвну индустрију Славско, Илицхивск и Полесско шумско подручје. Регију карактерише присуство подзолних, тресетних, мочварних и муљевито-мочварних земљишта на којима црне јохе живе у великим количинама.
  2. Балтичко и куронско шумарство, које се разликују по пјесковитим тлима. Заједно са сталним вјетровима из мора формирају погодне услове за раст гљива. У већини случајева можете упознати боровину. У равничарском подручју расте бреза и црна јоха, повремено се могу наћи храст, јасен и граб.
  3. Други регион, посебно погодан за раст гљива, сматра се парцелама Нестеровског шумарства и Краснознаменскога шумарства, које се разликују по разноврсном рељефу. У Нестеровском округу доминира подручје са бројним брдима. Бор расте добро на каменитом тлу. Смреке и листопадне шуме напредују у иловачким земљиштима.
  4. Преостале регије чине четврту зону која је богата шумама смрче-брезе. Овде су најчешћи стабла граба, јасена и храста, а црнка јоха расте у низинама.

Печурке се деле на јестиве, условно јестиве и нејестиве, као и отровне. Међутим, нејестиве врсте нису увек могуће отровати, ау исто време, јестиве печурке такође могу довести до здравствених проблема, правила скупљања, припреме или чувања су прекршена.

Нема јасне разлике између јестивих и отровних врста. Ипак, многе отровне врсте - на примјер, аманита - тешко је збунити с другима.

Најочигледнији знак печурке и тоадстоолс је присуство волва, остатака спољне љуске, која у раној доби покрива цело тело као целину, а касније формира „лонац“ из којег израста стабљика. Печурке погодне за употребу, разликују се спужваста структура капице, али већина нејестиве, то је ламеларна.

У Калињинградској области можете наћи велики број гљива, како традиционалних тако и оригиналних. Користе се за кување јуха, прилога, предјела, салата, сосова. Печурке пржите, кухајте, кухајте, сушите, кисељење, правите све врсте припрема за зиму. Штавише, користе се у народном лечењу за лечење и превенцију многих обољења.

Бела гљива

Цеп, он је вргањ - један од најомиљенијих и најпопуларнијих међу људима. Широку славу стекао је не само због његове уочљиве, препознатљиве појаве, већ и због свог изврсног укуса. Вретенац се разликује по величинама: капа је до 25-30 цм у пречнику, нога је дебела, дно је задебљано. Боја капе ће зависити од подручја на којем расте. У брезовим шумама, шешир има светло смеђу нијансу, у боровим шумама добија љубичасту нијансу, у смрековим шумама - црвенкасто-браон. Месо је чврсто, еластично, бијело, не мијења боју када се реже.

Најудобније станиште за беле гљиве су бреза, борове шуме и смрекове шуме.

Обично глатка

У Калињинградској области постоји много мешовитих шума, које су погодне за несметан живот. Њихова колекција почиње од посљедњег мјесеца љета до листопада. Смоотхис се може препознати по карактеристичној љубичасто-сивој боји капице. Са годинама, прстенови на капи нестају, а она постаје жуто-црвена. Нога је дуга и танка, задебљана на дну или у средини. Бело месо је крхко и ломљиво, када се притисне, осуши се сок који постаје жут на додир са ваздухом. Смоотхиес су одлични за кисељење. Међутим, прије тога потребно је да се натопи у сланој води и прокуха.

Млечни бели су црни

Млечни црви се жељно сакупљају само у Русији - на Западу су класификовани као нејестиви. Међутим, уз правилно кување (посебно сољење), млечне печурке нису само јестиве, већ и укусне. У Калињинграду се налазе свуда: у брези, боровима, смрековим шумама, на пропланцима, шумским рубовима итд.

Главне сорте моорие су беле и црне.

  • Посебност белаца је млечно бела, понекад жућкаста боја капице са малим тачкама и јединственим прстеном. Капица до 8 цм у пречнику. Печурке су кратке, густе, расту у групама. Пулпа има густу структуру, када се притисне, одваја се млијечни сок, који у зраку постаје жут.
  • Тамно црни или црни је карактеристичан за црног лососа. Понекад се називају и цхернусхки. Нога је кратка, поклопац има благо заобљене ивице, плоче су прљаве зелене боје. Фаворите станишта Цхернусхкас - мешовите шуме. Такође се могу наћи у старом лишћу, маховинама, под гранама.
Печурке црног млека су лепе у сланом облику, тако да се могу чувати без губитка укуса до три године.

Одлично место за узгој зеленчића су суве борове шуме, где их насељавају читаве породице. Почињу да се скупљају на крају сезоне гљива у јесен. Име су добили због жуто-зелене боје капе - ова боја се задржава чак и за вријеме термичке обраде.

Зеленушка има густу, мало круту пулпу беле боје, која се убрзо претвара у жуту. Под капом су деликатне плоче различитих боја. Зеленушки се препоручује да се кува, пржи или укисели. Главна ствар - пре било каквог кувања треба их ољуштити

Коза је ружна гљива, која у исто вријеме има прилично пријатан укус. Капа пречника 4-12 цм има бледо светло браон боју. Код младих представника заузима заобљен облик, касније се готово потпуно изравнава и постаје раван.

Нога - танка, закривљена, исте боје као и капица. За време кишног времена коза је прекривена дебелим слојем слузи, што га чини још непријатнијим. Месо је доста густо и има пријатну арому.

Козе треба тражити у мочварним, влажним мјестима, у влажним боровим шумама. У храни треба користити младе гљиве. Препоручује се печење, кување, кисељење или сушење.

Мале, светле и лепе лисичарке живе у мешовитим, листопадним и боровим шумама, у пропланцима са травом или маховином. Због свог изванредног изгледа, тешко их је збунити са другим врстама гљива.

Лисице се одликују левкастом, таласастом капом, покривеном доњим плочама у облику фанова, и танком ногом до 12 цм висине. Имају светлу, жуто-наранџасту боју. Месо је густо, сочно, дуго задржава свежину и, у ретким случајевима, је црвено.

Лисице имају укус сличан гљивама и вргањима. Укусне су у било ком облику: пржене, куване, пирјане, укисељене. Често постају средство за лијечење разних болести.

Нафта се може наћи скоро свуда: у шумама, пропланцима, рубовима, пољима, стазама, међу травом. Прву жетву сакупљају сакупљачи гљива током цветања бора, други - цветањем липе. Међутим, максимални принос се манифестује током периода жетве житарица.

Маслата има шешир различитих нијанси, у зависности од станишта: од жуте и светло смеђе до црвено-смеђе. Промјер 2-10 цм Цјевасти слој, смјештен испод главе, прекривен је бијелим филмом, који се потом претвара у прстен. Месо је мекано, жућкасто, има пријатну арому са нотама воћа.

Маслата се цијени због изврсног укуса, захваљујући којем се широко користе у кухању. Могу бити кувани и пржени, укисељени и укисељени. Кувани маслац који је запечен у млеку има посебно укусан укус.

У ЗНД је уобичајено 7 врста мољаца, а на овом подручју су најчешћи зелени и жуто-смеђи (кестењасти). Станиште станишта - пјесковито тло, црногоричне шуме, шикаре листопадног дрвећа, рубови, ливаде.

  • Греен Мосс одликује га велики (3-12 цм), благо конвексни шешир зеленкастих или маслинастих нијанси, који је покривен малим љускама одозго. Нога равна, дуга, благо се шири према горе. Месо је бело.
  • Цхестнут фливхеел Има тамно браон, чоколадну или смеђу боју, густу и меснату капу са љускама, цилиндричну ногу чврсте структуре и жућкасту боју. Месо је жуто.

Код обе врсте месо на резу добија плавичасту нијансу, али то није знак опасности. Важно је напоменути да отровни мокховик или гљиве сличне њима не постоје. Мокховики имају пријатан укус, који се користи за кисељење, сушење, сољење. Савршено се топлински третирају као пржење, кухање или врење.

Суммер хонеидев

Главна предност овог искуства је да они расту у породицама, великим групама. Летње печурке - или липове печурке, како их зову - насељавамо на труло дрво и дрвеће.

Саћ има малу величину, капа достиже 3-6 цм, има конвексни облик са грудицом у средини, око које су видљиви кругови у влажном времену. Нога је танка, до 7 цм дуга, у горњем делу је светла, глатка, испупчена љускама на дну. Налази се прстен у облику сукње, која касније може нестати.

Аутумн хонеицомб

Јесенске гљиве веће величине. Њихова нога може досећи 10 цм, а поклопац до 17 цм, шешир је конвексног облика, али са годинама постаје раван. Његова база је прекривена слојем љусака. Испод шешира је сукња, беле боје са жутом границом.

Бојење саћа зависи од врсте дрвета у коме се населио: храст је браон, топола жута са медом, бор је смеђе-црвен.

Болетус

Током периода цветања Вибурнума, у току сијевања, берачи гљива одлазе у потрагу за вргањима која највише расту на отвореним површинама, на рубовима шума, на рубовима поља и у брезовим шумама.

Вретенац се разликује по великим величинама: капа може досећи 15 цм, нога је дуга, густа, прекривена тамним љускама. Постоје гљиве бијеле, жуте или смеђе боје. Печурке су идеалне за кисељење. Их сушат, жарят или отваривают.

Подосиновик

Заметить подосиновик в лесах несложно. Он отличается большой круглой шляпкой оранжевого, бурого или белого цвета, а также плотной и длинной ножкой, утолщенной книзу, поверхность которой покрыта чешуйками. При срезе мякоть становится синего оттенка. Подосиновики предпочитают селиться в смешанных, березовых лесах и черничниках.

Аспенска колекција почиње у јулу и завршава се првим мразом. Ове гљиве се користе за кување јуха, варива, додају се поврћу. Такође укисељено и осушено.

Полисх мусхроом

Кестен Моховик је у Калињинградској регији познат као "пољска гљива". Омиљено место његовог станишта су борове шуме са мочварама, четинарима, шикарама дрвећа. Може се наћи и на пјесковитим тлима.

Пољска гљива има светло браон, смеђи кестен или тамно смеђу боју са неподелујућом кожом. Након падавина, поклопац постаје љепљив и клизав на додир. Нога има наборану површину жуте нијансе и густу структуру. Када се реже, месо постаје плаво. Пошто је кестењски замајац пријатног укуса, погодан је за било коју врсту прераде: кисели краставац, кисељење, пржење, итд

Ризхики, иако немају изузетан "изглед", вољени су од стране многих берача гљива због њиховог јединственог укуса. Сакупите их на повишеним местима међу боровима и смрекама, почевши од средине августа. Ђумбир се разликује свијетло наранчастом бојом и присуством зелених мрља на капици.

Редбирд или, како су га назвали мјештани, боквица је гљива која расте у мјешовитим и брезовим шумама, уз путеве, на стазама. Његове карактеристичне карактеристике су: уска, сиво-љубичаста капа од 4-10 цм са прстеном, исте боје као и танка нога, меснато месо, ослобађајући млијечни сок када се притисне.

Руссула је тако названа због чињенице да се неке њихове сорте могу јести сирове. Печурке се одликују разноврсним бојама: капа је у стању да стекне све боје дуге. Али нога је бела и јака.

У раним годинама, капа је конвексна, заобљена, касније постаје равна или чак у облику левка. Пулпа је густа, спужваста, бијела на резу. Руссулае настањују мочварна подручја у смреко-боровим, листопадним шумама. Расту у групама, не скривају се у трави или лишћу, тако да их је лако пронаћи чак и за неискусне бераче гљива.

Међутим, они нису веома популарни због своје крхке структуре. Неке врсте руссулес имају горак, горући окус, тако да прије кухања морају бити натопљене у хладну воду два дана.

Пале гребе

Бледа печурка - најопаснија међу отровним гљивама. Потрошња се завршава парализом, а затим смрћу. Мала гљивица може бити довољна да отрује четири одрасле особе.

Конфигурација капице је хемисфера, али у раној доби има округлији облик јајета. Поклопац пречника 5-15 цм има боју маслине (може да варира од беле до сивкасте), површина је влакнаста са глатким ивицама. Ноге танке - око 2,5 цм, са бијелом љускавом површином.

Месо је трошно, меко, бијеле боје, неутралног окуса и благо слатког, али неугодног мириса. Карактеристична карактеристика тоадстоол-а је присуство широке волве на дну ноге.

Галл мусхроом

Најчешће, жучна гљива се налази у црногоричним и листопадним шумама, на киселим, плодним тлима. Вањски изгледа као бијела гљива, али се лако може препознати по јединственом узорку мреже који се налази на стаблу. Поклопац има полукружни облик, може досећи величине од 4 до 15 цм, његова површина је суха, благо баршунаста, ау влажном времену постаје љепљива. Боја капице је различита: од жуто-смеђе до тамно браон. Нога је висока и мршава, цилиндрична, натечена наниже.

Месо је бело, са резом ружичасто, има неугодан горак укус, није црв и нема изражен мирис. Симптоми тровања од стране овог организма слични су једењу гљиве или сатанске гљиве. Код старијих особа 85% случајева тровања завршава смрћу.

Аманита ред

Аманита - најсликовитији представник отровних гљива, који је тешко збунити са другима. Његова светло црвена хемисферична капа има карактеристичну белу тачку. Нога густа, кратка и прилично густа. Муха агар расте углавном на киселим земљиштима, у мешовитим шумама. У већини случајева, употреба црвене гљиве не узрокује смрт, већ доводи до појаве халуцинација, губитка слуха и вида. У малим количинама екстракти из гљивица се користе у медицини за производњу лекова који имају антиинфламаторно, антиканцерогено дејство.

Аманита мусхроом

Мање живописан, али не мање отрован, најближи је рођак црвене гљиве - печурке. Његове карактеристичне карактеристике сматрају се бледо жутом лимуновом бојом и дебелом, чистом, сферном на почетку, а затим равном капом, прекривеном великим беличастим пахуљицама на врху. Стабло је прилично дугачко, до 12 цм, цилиндричног облика, на крају задебљано жљебовима изнад прстена. Месо је мекано, лабаво, са аромом кромпира и горким, непријатним укусом.

Симптоми тровања гљивичним гљивама слични су тровању црвеним: долази до кратког даха, мучнине, повраћања, и конвулзије, халуцинације и губитак свијести могу се развити са јаким концентрацијама отрова.

Сатаниц мусхроом

Сатанска гљива изгледа као бела. Може се наћи у мјешовитим и листопадним шумама у подручјима с вапненачким тлом. Већа је по величини: капица достиже 8–20 цм, нога је висока до 15 цм, а ширина до 10 цм. Боје капа се крећу од бледо сиве до сиве боје. Нога натечена, има облик гомоља. Месо се одликује жућкастим нијансама, при резу добија умерено плаву боју.

Разлика између сатанске гљиве и беле је присутност на нози карактеристичне мреже маслине или црвене боје. Такође из гљивица је непријатан мирис. Сатанска гљива, када се конзумира, изазива поремећаје нервног система, погађа јетру и слезину.

Цхампигнон фалсе

Карактеристична особина лажног шампињона је упорни јодирани мирис или арома карболне киселине. Поклопац је беле боје, има глатку основу са малим љускама. Месо је бело, али када је притиснуто жуто. Лажно бело гљивасто стабло, згуснуто у основи.

Када се сече, месо ногу постане жуто, постепено постаје наранџасто, а затим смеђе. Када кувају лажне шампињоне, њихов осећајан мирис се повећава, а вода постаје жута.

Места гљива Калињинградске регије

Лов на гљиве у Калињинградској области почиње од априла и завршава се првим мразима.

Да би кампања за печурке била успешна, требало би да знате "места печурака":

  • печурке најчешће се налази на територији шумских предузећа Цурониан и Балтик, у близини града Нестеров, у североисточном региону, Новодеревенској шуми, Болсхие Горки, Болсхаковски Форест,
  • омиљена места цхантереллес Сеасиде и Поваровка околина,
  • Зеленусхкас берачи печурака траже дине на Цурониан Спит,
  • ин сеарцх њушка можете отићи на балтичку плетеницу, Кумачеву, Круглово, посјетити југозападне регије - Ладушкинску шуму, Чертов Мост, Усхаково,
  • испуните сан о берачима гљива и пронађите велику чистину боровиков, можете ићи у село Космодемианскаиа, Велико село, у совјетском шумском појасу, такође добро подручје за бијеле гљиве се сматрају сусједством Висхтинетског језера.
Треба имати на уму да без изузетка, све врсте гљива бирају прихватљиве услове за раст. Ако су шуме мрачне, онда гљиве треба тражити на лаким пропланцима, на рубовима, близу путева, ако има много расвете - треба да шаљете претраге у тамним подручјима. Уз прекомјерну влажност, гљиве ће мигрирати на повишена подручја, а ако их нема, сакриће се у кланцима.

Правила за брање гљива

Понекад чак и јестиве гљиве могу постати безопасне. И овде је све у токсичним супстанцама - ови организми су способни да их апсорбују као сунђер.

Стога, идите на “тихи лов, морате слиједити нека правила:

  1. “Златно правило” сакупљача гљива је прикупљање само познатих печурака. Ако постоји и најмања сумња о поријеклу и врсти гљива - а још више ако су у подножју стабљике гљива сличне задебљања гомоља - боље их је одмах одбацити. Непознате печурке се не могу дирати и још више окусити.
  2. Сакупите само здраве, младе гљиве. Не стављајте се у опасност, обраћајући пажњу на црвљиве, суве, млохаве, труле гљиве, које су, барем, изгубиле свој укус и корисне супстанце.
  3. Не ометајте мицелиј. Приликом сакупљања веома је важно не оштетити мицелиј, који ће послужити као рођење новог усева. Препоручује се да се печурке у облику цевастог облика једноставно "уврну" из земље, а марсупијални део треба одрезати оштрим ножем у подножју.
  4. Сакупити гљиве у еколошки прихватљивим местима. Није потребно "ловити" у близини цесте, фабрика, у индустријској зони. Боље је посјетити шуму или отићи у планине.
  5. Ставите печурке у корпе. За прикупљање идеалне амбалаже од материјала природног порекла: дрвене лубианка, кутије од прућа. Нема потребе за узимањем целофанских врећица у којима ће гљиве једноставно “парити”.
  6. Најбоље вријеме за "миран лов" су јутарњи сати. Печурке расту ноћу, тако да ће ујутро бити свеже, густе и упорне у транзиту.
  7. Додатни губитак времена је потрага за "пленом" у високој трави и густим ветровима. Максимум који се може надати је неколико комада на сат.
  8. Одмах по повратку кући, пронађени "трофеји" морају бити очишћени, јер они брзо губе својства. Ољуштене гљиве се кувају без грешке.
Видео: правила за сакупљање гљива

Калињинградска регија је богата разним врстама гљива, које берачи гљива радо залепе од раног прољећа до касне јесени. Али, идући у "тихи лов" за укусним, мирисним и изузетно корисним трофејима, не смијемо заборавити на постојање отровних врста.

Само слиједите главна правила прикупљања и кориштења - а онда ће процес припреме бити не само узбудљив, већ и сигуран за здравље.

Шумско земљиште Калињинградске регије

Све шуме Калињинградске области, које се састоје од неколико стотина парцела, подељене су у четири велике зоне, које се издвајају по рељефу, земљишту и гљивицама које на њима расту:

  • Неман ловланд. Одликује се подзолским, тресетним и муљевитим тлима.
  • Два шумарска предузећа - Балтик и Цурониан. У близини се налази море, тако да постоје пјешчана тла. Због обалног ветра, дрвеће овде слабо расте. Печурке се овде углавном налазе у боровим шумама.
  • Леспромкхози - Краснознаменски и Нестеровски. Терен са различитим тереном. Постоје брда и громаде. Овде гљиве посебно расту.
  • Све остале шуме припадају 4. зони. Овдје расте граб, смрека, бреза, јасен, храст. Сходно томе, улов печурака може да варира.

Почетак сезоне гљива

У шумама најзападнијег региона Русије, сезона гљива почиње крајем јула и почетком августа. Све зависи од времена. Када топлота падне, кише почињу и влажност расте, гљиве расту. Први се појављују буковаче, вргањ, Руссула, лисичарке, Аспен, бели, вргањ.

У Калињинградској регији уведене су казне за неправилно резање гљива. Забрањено је вађење печурака са мицелијама, маховином и шумским подом. Забрањено је и уништавање презрелих гљива. Износ казне - у року од 2-3 хиљаде рубаља.

Добављач печурака, када се припрема за „тихи лов“, мора узети у обзир „календар гљива“ - сваки тип има свој период плодоношења. Постоје гљиве које почињу да расту у априлу-мају, има оних које расту на врхунцу сезоне, а постоје и врсте које расту до мраза.

Саркосцитх

Десцриптион. Аустријски Саркосцит достиже 6 цм у пречнику. Прво печурка има облик чашице, затим тањира. Унутрашњи део је црвен, мат, а спољашњи део је прашкаст, беличаст.

Где расте и када? Плод - од априла до почетка јуна. У топлу јесен може расти други талас. Расте у листопадним и мешовитим шумама, у парковима. Расте на гранама, маховини, трули дрвету, посебно воли липе, јавора, врбе, храста, брезе. Она је једна од првих међу гљивама која се појављује на Цурониан Спит.

Близанци. Сличан је и својим сакешитима - Аустријанцима, Дадлију, Западу.

Одрастање. Пулпа нема посебан укус и мирис. Лов тасте. Ова гљива игнорише већину берача гљива. Штавише, не постоји интерес за његову вештачку култивацију.

Десцриптион. Условно јестива гљива ламеларног типа, из рода јагњетине. То је нека врста таласа. Шешир - жућкасто-бијели. Флуффи рубови - савијени према унутра. Расте у групама. Висина белих ногу - 3-6 цм.

Где расте и када? Преферирају листопадне и мјешовите шуме. Налазе се дуж сеоских путева, на ливадама и шумским рубовима. Услов за узгој - присуство околних бреза. Плод - од почетка августа до почетка октобра. У подручју је боље потражити у брези.

Близанци. Због специфичног типа тешко је збунити. Бела дама наликује само вјетрењачи. Али ово друго има изражену ружичасту боју. А конфузија није скупа - навијање је такође јестиво.

Одрастање. Масовна производња бијеле рибе се не практикује. Али ако желите, можете да узгајате гљиве у башти. Принцип сетве не разликује се од слетања других гљива - користе се мицеле или споре гљива које се скупљају у шуми.

Десцриптион. Јеж је мало познат и непопуларан код берача гљива. Има горак укус. Изгледа као лисичарка. Врсте јежева - десетине. Њихова посебност су "шиљци" на дну капе.

Где расте и када? Расте у шумама било које врсте. Налази се на дрвету - живом и мртвом. Преферирају брезу, храст, букву. Воле високу влажност и топлу климу. Расту од средине јесени до мраза. У Калининград региону не ужива успјех, посебно за Иезховики ријетко ићи. Обично, берачи гљива их не одводе у корпу.

Близанци. Чак и искусни берачи гљива нису у стању да схвате разноликост езховикова. Али међу тим гљивама нема отровних појединаца.

Одрастање. Припада четвртој категорији хране. Није од интереса за масовну производњу. У аматерској производњи гљива такође није тражена.

Отровне печурке

У шумама Калињинградске регије, заједно са јестивим печуркама, вребају многи отровни аналози. Најопаснији тренутак у сакупљању гљива - грешка у одређивању врсте.

У само једном мјесецу прошле сезоне гљива, 25 људи је отровано. Главни разлог за тровање је немогућност да се препознају печурке. Други разлог је неправилна припрема условно јестивих врста.

Нејестиве гљиве су полу-лоше, осим ако не покваре супу, максимална штета је пробавне сметње. Отровне врсте су друга ствар. Њихова употреба може бити фатална. Пошто су често прикривени као јестиви појединци, важно је знати како се они могу разликовати.

Лажни шампињон

Десцриптион. За разлику од јестивих шампињона, лажни мириси попут јода или карболне киселине. Ако се пулпа поквари, она ће постати жута. Главе лажних шампињона су свиленкасте, фино љускане. Боја плоча је у почетку бела, ружичаста. Бијеле и шупље ноге на базама натечене.

Где расте и када? Време наступа је средина лета. Непретенциозна гљива која се налази свугдје - у шумама било које врсте, у парковима, поред кућа, у пољима и на ливадама.

Ко може бити збуњен? Лажни шампињони долазе у неколико варијанти - равне, црвенкасте, жуте боје. Да бисте их разликовали од правих шампињона, само притисните на месо - постаје жуто, а на резу ноге - светло жуто. Ако притиснете месо јестиве гљиве, постаће црвена или ће постати ружичаста. Приликом спуштања лажних гљива у врућој води, појављује се жутост, повећава се мирис јода.

Десцриптион. Раније је свиња била класификована као условно јестива гљива, сада се рачуна као отровна. Како се испоставило, гљива је у стању да акумулира отров - мускарин, који се не уништава температуром. Након бројних отровања, откривено је да су свиње токсичне.

Где расте и када? Више воли да се насели на искривљеним коренима дрвећа. Ретко расте сам, често у групама. Воли мокро тло. Расте од јула до октобра. Ако сусрећете свиње у шумама Калињинградске регије, прођите.

Ко може бити збуњен? Не постоји противотров за свиње. Можете их збунити руссулес, млечне печурке, и само људи можда не знају да су свинушки отровни.

Калининградска регија је земља богата гљивама свих врста. Овде туризам гљива цвета, а тржишта у мирној сезони лова су преплављена шумским даровима. Међутим, потражња за производима од печурака стално расте. Печурке - не само да имају одличан укус, већ и служе као издашан извор протеина, витамина и минерала. Због тога је њихов узгој изузетно профитабилно предузеће.

Где гљиве расту у Калињинградској регији?

Конвенционално, постоје 4 зоне Калининградске регије, богате гљивама:

  1. Неманска низина, на чијој се територији налазе Полеско и Иличевско шумарство, као и Славско шумарско предузеће. У шумским састојинама ових мјеста расте углавном црна јоха,
  2. Балтичке и куронске лесхозе карактеришу пешчана тла, која заједно са јаким морским поветарцима стварају тешке услове за домаће биљке. В данных лесхозов в основном произрастают обыкновенные и горные сосны, а в низинах селится черная ольха и береза. Редко встречаются здесь граб, ясень и дуб,
  3. Участки Нестеровского мехлесхоза и Краснознаменского леспромхоза характеризуются многообразием рельефа. За Нестеровски округ карактерише брдовит терен, а брда су прилично висока, глацијалног поријекла, а тло се састоји од камења и шљунка. На таквим земљиштима насељава бор. А на тешким иловастим земљиштима, која су такође карактеристична за ове крајеве, расту смрековине и листопадне шуме,
  4. Све преостале територије Калињинградске области припадају четвртој зони, богате шумама смреке и брезе. Дрвеће граба, јасена и храста расте овде, ау низинама је црно јоха.

Најобичније гљиве Калињинградске регије

Онда ћемо вам рећи о најнеобичнијим гљивама Калињинградске регије ...

Становници Калининградске регије разговарају о необичним гљивама које се налазе на локалним територијама и деле своје фотографије. Доктор БФУ њих. И. Кант Александар Володин даје професионалну процену ових налаза.

1. Брачни пар је возио по берлинској магистрали Калињинградске области и видео из велике колибе веома велику белу гљиву. Савршено је стајао на зеленој трави. Супружници су се зауставили и покупили гљиве. Мислили су да су нашли печурку. Анастасија је кувала ову велику гљиву код куће.

Цурли Спарасс - Спарассис цриспа

А. Володина Кандидат биолошких наука каже да ова гљива уопште није овна гљива. У ствари, то је веома ретка врста Спарассис цриспа, она је у Црвеној књизи. Ова гљива је боље позната под називом "купус од печурака". То није нешто за Калининградску регију, али чак и за цијелу Русију, то је врло ријетко. То је јестива гљива, плодоносна од августа до септембра.

2. Сакупљачи гљива налазе се у центру Калињинградских лелечника, који се такође називају млечне печурке. Од латинског, ово име се преводи као "давање млијека", јер се жућкасти млијечни сок екстрахује из воћних тијела. Алекандра Володина снажно обесхрабрује брање гљива у граду, јер воле спужву натопљену отровним тварима из тла и зрака.

3. Велики гљиварски кишобран изгледа веома живописно. Ово је не само атрактивно по изгледу гљива, већ је и јестиво. Кишобрани од гљива се углавном насељавају испод борова, али се могу наћи испод бреза.

Шарени кишобран од гљива

Сакупљачи шампињона користе капе са гљиварским кишобранима, исеку их на кришке, ољуштите са коже, затим их умочите у јаје и пржите. Стабло је такође јестиво, али је тешко. Зато се препоручује кухање и померање у млинцу за месо.

Укус кишобрана је сличан прженом пилетину или риби у тијесту. Ако су печурке за некога тешку храну, онда се препоручује да се прво кувају кишобрани, а затим прже.

4. Црвена Мокховики, пронађена у Калињинградској области, спада у јестиву категорију. Пронађите их под дрвећем лишћара. Они су уврштени у Црвену књигу Литваније. Ове мале, али слатке гљиве имају пријатан мирис, али не превише изражен укус.

5. Златна пахуљица је јестива, али током кувања производи не баш пријатан мирис, сличан калупу. Ова гљива није баш позната, тако да је почетници често не стављају у кошаре, али искусни берачи гљива знају да су то добре гљиве. Ваге се прикупљају од пролећа до јесени.

6 Јесенске печурке захтевају пред-кључање. Ако ове печурке не пружају добру топлотну обраду, онда се обезбеђује преврнути стомак. Искусни берачи гљива радије скупљају само шешире младих гљива.

7. Подберовиков мочвара међу берачима гљива сматра се не превише вриједном гљивом, за разлику од обичних колега. Његов шешир је браон. Мочварни вргањ расте у листопадним шумама и четинарима. На северу, ове печурке су навикле да се називају љубитељи.

Pin
Send
Share
Send
Send