Опште информације

Занимљиви рецепти за домаће трешње за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Сочне и слатке трешње не желе да уживају и одрасле и децу. Али, као и свако сезонско јагодичасто воће, носи плодове на снагу од 3 недеље. С тим у вези, многе хостесе покушавају брзо припремити слатке трешње за зиму, тако да се у хладном времену не ускраћују задовољству да га једу у облику џема, воћа или плодова у колачима.

Садржај:

Корисна својства трешње

Поред дивног укуса, вишња има многе корисне особине. Ово је прави складиште витамина који су потребни човјеку. Употреба ове ароматичне бобице повољно утиче на имунитет, који се стимулише због присуства витамина Ц.

Црвена трешња јача зидове крвних судова и побољшава проток крви, што је неопходно за превенцију крвних угрушака. Такође може да снизи холестерол и помаже код анемије.

Трешња је такође корисна по томе што побољшава функционисање бубрега и органа гастроинтестиналног тракта, служи као диуретик и помаже у решавању проблема опстипације. Камен од трешње је богат уљима и широко се користи у индустрији парфема.

Како припремити бобице за жетву

За бербу трешања дају се само неколико дана, јер после пуног зрења бобица почиње да труне. Такође морате имати времена да је сакупите пре кише, што доприноси најбржем труљењу.

Ако сечете са свог дрвета, покушајте да покупите само бобице, без петељки. Чињеница је да кидањем стабљика оштетите дрво и то ће утицати на број јајника у наредној години. Неопходно је одмах искористити бобице убране на такав начин, иначе ће у једном дану бити могуће бацити пола убраног. Али куповина трешње је боља са резницама, тако да ћете имати најмање пар дана за припрему.

Сакупљене бобице треба сипати хладном водом уз додатак мале количине соли. Жличица на 10 литара воде. Оставите да стоји 2 сата, што ће помоћи да се трешња ослободи присуства црва. Након тога испустите воду и поново исперите. Нанесите га на меку крпу и пустите да се потпуно осуши.

Након сушења трешње, може се користити у разним предформама. Такође, ако вам је потребан рецепт, бобице треба пажљиво уклонити из кости.

Смрзнута Цхерри

Најлакши и најлакши начин је замрзнути трешње у замрзивачу. Да би се то урадило, сушено воће са костима се пакује у мале количине у пластичне кесе и ставља у замрзивач. Воће које се бере на овај начин задржаће све своје корисне особине, а чуваће се до следеће сезоне, или чак и дуже.

Смрзнуте вишње се могу користити као пуњење за слатке колаче или кнедле. Недостатак овог метода је губитак укуса. Ако је изложена смрзавању, вишња значајно губи свој укус и постаје као трава. Додавање шећера или комбиновање са другим воћем и бобицама које су богатији укусом помоћи ће да се ово исправи.

Трешња се може замрзнути на други начин. Сипајте бобице из кости, сипајте шећер, распоредите у пластичне чаше и пошаљите на хладно. Ова трешња ће бити много укуснија.

Сушена вишња

Сушење ће помоћи да се сачува више укуса припремљеног за зимске трешње. Свака врста бобичастог воћа, од жуте до бургундске, ће радити за ову методу. Правилно осушен, неће изгубити своје витамине и микроелементе.

Суши трешњу и каменом и без њега. Ово се може урадити у пећници или на отвореном, под директним сунчевим зрацима. Постоје и специјални уређаји за производњу сувог воћа. Главно време је сушење, што је дуже, то више слатка трешња губи своја корисна својства.

Сушене вишње се додају било каквим јелима, компоти се кувају, или се користе за одварање. То ће побољшати укус пите са замрзнутим трешњама. Такодје, она се може и на овакав начин.

Сушену трешњу складиштити у стерилисаним сувим контејнерима са чврстим поклопцима.

Чување трешње за зиму

Шта би могло бити боље од топлог чаја са мирисним џемом од вишње? Ово је једна од најукуснијих опција за припрему трешања за зиму.

За припрему се користе само свеже и јаке бобице, које су или одвојене од кости или не, у зависности од рецепта. У џему са костима постоји одређена полет. Уосталом, сва есенцијална уља се складиште у нуклеолусу, што сирупу даје одређену арому и укус.

Пошто је бобица практично лишена сопствене киселине, када се кува џем, он се закисели додавањем лимуна или лимунске киселине. Трешња је такође веома склон шећеру, па се ставља не мање него у односу један на један.

За разне рецепте, бобице од рибизла додају се џему од вишње или допуњују језграма ораха, које се одлично комбинују са жутом трешњом. Такође можете побољшати укус џема од жутих бобица са зачинима. Да би то урадили, цимет, каранфилић и шафран. Са последњим састојком, важно је да не претерујете, јер се његов укус постепено развија.

Пробајте једну од предложених опција за жетву за зиму, а можете уживати у омиљеном воћу до следеће сезоне!

Мало о укусу и користима

Одмах ћемо приметити да је трешња - одлична основа за кућно конзервирање. Џем из ове бобице испада да је засићен и умјерено шкрт, компоти, захваљујући киселости, невероватно угасити жеђ на врели дан, а зрело воће вишње у сопственом соку је право благо за домаћице које воле домаће печење. Користи се и за прављење мармелада и конзерви, бобица се добро замрзава, док одмрзавање изгледа као да је управо покупљена са дрвета. Када се конзервира, вишња се често комбинира са другим воћем (нпр. Малином или рибизом), што препарату даје посебну пикантност и ведар, незабораван укус.

Међутим, плодови трешње (и конвенционални и филцани) познати су не само по свом укусу, већ и по својој великој користи. Испоставило се да садржи много више витамина него трешње:

  • око 10 органских киселина (млечна, ћилибарна, јабучна, лимунска),
  • калијум, магнезијум, гвожђе, бакар,
  • пектин
  • витамини Ц, ПП, А.

А ово није комплетна листа, због чега свакодневна употреба бобичастог воћа има лековити ефекат на особу. Пре свега, позитиван ефекат се примећује на делу кардиоваскуларног система, баштенска култура јача нервни систем, стимулише варење, помаже да се избегне анемија и биће посебно корисна за оне који пате од слабог апетита. Уопштено, не бобица - већ проналазак!

Љети можете уживати у окусу свјежег воћа, али зими ћете морати ограничити на смрзнуте бобице, богате компоте, слатке палачинке са густим џемом и пите од трешње, убране у властитом соку. Апсолутно сваки рецепт има своје карактеристике, али опћенито, очување је прилично једноставно и не траје пуно времена.

Савјети за прераду трешње

Али пре него што поделимо занимљиве рецепте за конзервацију са и без стерилизације, даћемо вам неколико савета о складиштењу и преради трешања.

  • Број Савета 1. Пошто бобице садрже сок у великим количинама, а њихова кожа је врло деликатна, чак и најмања механичка оштећења могу уништити презентацију. Зато покушајте да не задржавате јагодицу дуже време и не транспортујте је на даљину, али одмах након жетве, наставите са жетвом.

  • Савет број 2. Трешње се беру са стабла заједно са петељкама. То је једини начин да се гарантује очување укуса, само тако неће изгубити сочност. Педунку се одсеца пре него што се чувају бобице.
  • Савет број 3. За припреме за зиму погодни су зрели и тселенки плодови. Ако је у процесу сортирања незреле, оштећене или благо иструнуте бобице, боље је уклонити.

Диван џем од трешње - метода број 1

Може се рећи да џем, као најчешћа посластица трешања, привлачи својим слатко-киселим укусом и јединственом аромом. На крају, то је само врло лијепо и укусно: уредне бобице у дебелом сирупу као да моле на тањурићу.

За припрему овог десерта биће потребне вишње (2 кг), шећер (3 кг) и вода (500 мл).

Сортирани и опрани плодови су благо осушени, а све стабљике су уклоњене. Наоружани ручном машином, морате уклонити кости. Ако се такав специјални уређај испод руке не појави, онда је уобичајена укосница врло корисна. Тако припремљене бобице се сипају сирупом, а затим дају 2 сата да се заглаве, тако да се инфузија. Након тога врије док се не скува.

Пажња! Не заборавите да морате промијешати пекмез и обавезно уклоните пјену!

Густи џем од трешања - метода број 2

За третман ће вам требати шећер (2 кг), вода (200-300 мл) и, наравно, вишње (2 кг).

Сортирана бобица је опрана, благо осушена и њежно уклоњена. Вода се сипа у резервоар, преносе се трешња и сав шећер. Ватра би требала бити мала тако да наше бобице не горе. Кувана маса се уклања из пећи и инфундира 12 сати, затим се поново стави на пећ и прокуха други пут, затим се остави да поново стоји. Трећи пут морате да прокувате масу, али не да прокувате, а затим је унапред расподелите у стерилисаним теглама.

Једноставан рецепт од пет минута

За конзервацију ће вам требати шећер (1 кг) и свјеже воће (2 кг).

Свеже воће су пажљиво убране, опране, уклоњене кости. Затим, трешње су пребачене у резервоар и сипане шећером. Препоручљиво је да то урадите у слојевима! Трешња, посута шећером, мора прво стајати 3 сата, а затим кухати 5-8 минута на штедњаку.

Пажња! Не заборавите стално мешати џем!

Кувана гредица се ставља у стерилисане посуде, ваља се и хлади. Јам је спреман!

Цхерри цандиед реципе

За припрему необичног кандираног воћа требаће вам шећер и свеже воће по стопи од 1: 2.
За почетак, сируп се припрема у резервоару, затим се тамо стављају сортиране трешње (коштице). Капацитет се уклања из пећи и уноси се током ноћи. Затим се сируп исуши, прокуха, бобица се поново стави у њу и охлади. Технологија се понавља неколико пута. Када се кристали шећера почну формирати на плоду, можете зауставити процес.

Честитам, укусни кандирани плодови су спремни! Сада морају мало да се осуше у рерни и стављају у пергамент папир.

Занимљив рецепт за џем од диње и вишње

За конзервацију ће вам требати шећер (700 г), вишња (500 г), пулпа диња (300 г), цимет и вотка вишње (20 г).

Сортирано јагодичасто воће треба темељно опрати, њежно извадити стабљику и ријешити се костију. Трешња је помешана са дињом, богато посута шећером. и цимет се додаје за укусан укус. Сада се маса треба инфундирати преко ноћи, а ујутро посуда се ставља на пећ и кува 5-7 минута. На самом крају се додаје вотка од вишње. Готови џем се сипа преко стерилисаних тегли и зачепљује.

Сакупљање џемова од вишње

За конзервацију ће вам требати шећер и воће (1: 1), као и вода (око 200 мл на 1 кг воћа), сок од огрозда.

Као и обично, воће се сортира, темељито опере водом. Све стабљике и семена су благо уклоњени. Трешње се кувају, сипају са шећером, а маса куха док се не скува. На самом крају се додаје сок од огрозда - има ефекат гелирања. Након тога, џем опет треба подварити, ставити у тегле и чеп.

Цхерри пурее

За очување ће вам требати шећер и свјеже воће.

Биљка се меље кроз сито и посипа шећером (за 3 шалице трешње 1,5 чаше шећера). Маса се кува 1-1,5 сати и разграђује у стерилисаним теглама. Пире од трешње је савршен за пуњење у ролнице и пите, може се послужити са печењем или додати у сос.

Једноставан рецепт за компот од вишње

За очување ће вам требати вода и шећер (1: 1.5) и, наравно, плод вишње.

Да би компот био богат и леп, боље је користити разне бобице у којима су кости раздвојене што је лакше могуће. Припремљене тегле се пуне трешњама што чвршће, али истовремено пажљиво, тако да бобице не пуцају. Воће се сипа на врући сируп или посипа шећером (200 г по 1 тегли), а кипућа вода се сипа. Потом се пуне посуде стављају на пећ за стерилизацију 20 минута.

И коначно, напомињемо да су плодови трешања идеални за очување зиме. Сјајни укус и ненадмашан укус учинит ће љетње расположење чак иу дугом зимском периоду. Лако вам је кухање и укусне празнине!

Припрема бобица

Коју год врсту трупаца за зиму изаберете, упамтите да бобице са костима чувају се у конзервацији не дуже од 4 месеца, па покушајте да припремите компоте и џемове без семенки.

Ако одлучите да замрзнете бобице за зиму - донели сте мудру одлуку: замрзнуте вишње задржавају сву своју нутритивну вредност, арому и укус, за разлику од многих других бобица.

Трешња, замрзнута са каменом, задржава више сока. Оперите сакупљене бобице топлом водом и добро осушите.

Воће се може чувати у пластичним кесама у замрзивачу на оптималној температури за то: од - 18 до - 23 степени.

У овом режиму, трешње се могу чувати скоро 12 месеци. Да би плодови остали нетакнути, не удубљени, подијелите цјелокупну запремину воћа на мале порције до 0,5 кг. Ако се трешња складишти у врећама, боље је да је прво замрзнете на неком јелу, а затим у врећицу додајте очврсло воће. У овом случају, ниједна бобица није деформисана, задржавајући првобитни изглед.

Веома је погодно ставити трешње у пластичне контејнере са поклопцима, добро, сада можете бирати било коју величину и облик.

Ако нема контејнера, а у врећама ће трешња заузети пуно простора у малом замрзивачу, можете користити пластичну боцу као контејнер: изрежите уски дио грла боце, сипајте замрзнуте плодове у преостали дио, затворите паковање, осигуравајући га љекарничком гумом по ободу - овај начин чувања ће вам уштедјети љекарничку гуму на ободу - овај начин чувања ће уштедјети. ставите у ћелију или фрижидер.

Чување трешње је озбиљна фаза у летњој берби. У сваком случају, без обзира шта одаберете, сваки од ваших “комада”, било да је то компот, сок, џем, пире кромпир, џем или домаће вино, имаће индивидуални укус у зависности од сорте вишње и компоненти конзервираног производа.

Током жетвене године, неке домаћице се "носе" са десет килограма здравих и укусних бобица.

Међутим, ако силе нису довољне, а ја желим да радим без кувања, онда је један од најекономичнијих начина сушење плодова. Такве трешње можете сигурно додати зимама на чај или компот, подсећајући на мирисе летњег вечери. Није потребно уваљати се у банке и стерилисати.

Сушена бобица је одлична алтернатива сушеном воћу у било које доба године: зимске вечери постаће достојно пуњење колача.

Ако ваша породица јако воли слаткише - варијанта вишње без кухања ће вам одговарати 100%. Поделите блендер или употребом млинца сочне плодове трешње, претходно опране и осушене. Наравно, бобице морају бити без костију.

У масу додати шећер у праху, ставити га у чисте посуде или пластичне посуде и ставити га у фрижидер без стерилизације. Такви контејнери са желеом, који не морају да се замотавају, савршено ће "радити" у замрзивачу, чекајући своје време.

Чување трешње је апсолутно једноставан процес. Постоји огроман број рецепата, по којима можете припремити џемове у тегли и компоте у боцама од три литре. Неке домаћице радије једноставно сипају воће са врелом шећерном водом у боцама за компот, а друге сипајте охлађену кипућу воду из лименке у посуду, прокухајте и тек онда одлучите да замотате готов производ.

Ако желите, у стакленку трешања можете додати и друге разноврсне бобице - огрозре, црне или црвене рибизле, или воће - крушке и јабуке, добићете диван компот или разноврстан џем, у којем ће кисела "нота" трешања нагласити арому и окус летњих плодова.

Пресерватион

Најпопуларнија врста конзервације је, наравно, џем од вишања и компот. Имају прилично богат укус, мада, када кувате џем, морате провести више времена.

Свака домаћица има своје тајне приликом чувања трешања, а неке додају “мирисне” ноте у џем, на пример, ванилија. Наравно, ово је ствар укуса.

Компот се припрема по једном принципу: одређена количина шећера се додаје плодовима вишње са костима или без - с обзиром на киселост својствену бобици, свако се руководи својим укусом. Затим се цела маса сипа кипућом водом, инфундира се 15 минута и сипа у посуду на пећи. Доводим до кипения, заливаем обратно в банки и моментально закатываем банки.

С вареньем, конечно, приходится повозиться: заготавливаем вымытые и просушенные ягоды, затем они засыпаются сахаром и остаются «ждать» выделения сока. После этого емкость со сладкой массой ставится на огонь и варится в несколько заходов.

Препоручује се да се пјена током кључања уклони жлицом с прорезима, али према неким рецептима то није потребно.

Успут, многи људи сипају чисте воће са шећерним сирупом (200 мл шећера и пола литре воде на 1 кг шећера), кувајте 15 минута унапред. Тада се трешња, сипа сируп, кува још 15 минута, а затим сипа у тегле.

Друга могућност за конзервирање је желе - укусни хладни воћни десерт. Може се направити чак и од смрзнутог бобичастог воћа уклањањем из залихе у замрзивачу.

Прво, кости се уклањају из бобица, трешње се сипају са шећером и стављају на ватру. Тада се на исто место додаје растворена желатина, кувана само неколико минута. Готови желе се сипа у стерилисане тегле и ваљане са поклопцима.

Када замрзавате зреле плодове вишње за зиму, запамтите да их можете одмрзнути само једном, опетовано замрзавање ће негативно утицати на бобице, тако да је потребно да замрзнете трешње у малим порцијама. Трешња са костима се складишти у замрзнутом облику само годину дана, пошто је амигдалин део семена; Јагоде морају бити одабране цијеле, не презреле и без оштећења.

Оригинални начин замрзавања бобица је у коцкама. Трешња у тако необичном "оквиру" изгледат ће сјајно у елегантном коктелу. У облику леда, по могућности са прилично великим ћелијама, камењем спуштамо опране трешње (чак можете и оставити стабло за ефекат), прелити преко охлађене прокуване воде.

Ако сандук нема поклопац, пажљиво га умотајте у фолију и ставите у замрзивач. Такве замрзнуте вишње изненадит ће и одушевити ваше најмилије.

Трешња у шећерном сирупу је одлична опција за слатке зубе. Прво, сируп се прави од шећера и воде, а затим хлади. Сипају воће без камења. У овом облику, трешња се мора инфундирати два сата. За то време свака бобица је потпуно засићена слатким сирупом. Након тога, трешња се распростире у контејнерима, сипа преостали сируп и ставља у складиште у замрзивач.

Одлеђивање трешања се мора постепено уносити: из замрзивача, прво га треба ставити у фрижидер, а тек онда га потпуно одмрзнути.

Одлећи трешње за зиму код куће на неколико начина. Најјефтинији, али најдужи је сушење воћа у ваздуху. Целе бобице треба пажљиво покупити и опрати, а затим раширити на погодним палетама или даскама за резање великих величина. Вишње трешње се стављају на сунце, али ноћу их свакако треба довести кући.

Истина, сушене трешње без коштице нису погодне за печење, стога ће се воће без семенки морати сушити у електричној сушилици или у рерни.

Са сушилицом, све је сасвим једноставно: потребно је опрати трешње, сортирати и уклонити камење. Поспите са шећером, око 2 кг по канти трешања.

После неког времена, бобица ће ставити сок, а затим посуду ставити на ватру, довести до кључања и одмах уклонити из ватре. Уз помоћ скимера пребацујемо бобице у други контејнер, који смо запалили. Чим се појави сок, пребацујемо трешњу на решетку електричног сушача, подешавамо жељену температуру - око +80 степени и сушимо око 10 сати. Ниже температуре могу изазвати плијесан или кисели производ.

Преостали сок од вишње може се замотати у тегле и користити у зимским условима као сируп. Сушене вишње могу се складиштити у контејнере са затвореним поклопцима.

Бест реципес

Рецепти за које можете кухати разне препарате трешања - велики број. Међутим, свака домаћица може да донесе свој "укус" и удари госте на хладне зимске вечери величанственим ужицима од таквих здравих и укусних трешања.

Џем од вишње је посебно популаран. Конзистенција је дебља од пекмеза, а ако волите такву не-течну масу, можете је кухати са желатином.

Специјалне вештине за прављење џемова од вишње нису потребне, главна ствар је стрпљење и љубав према обртима. Густи џем је савршен за мирисне палачинке, а за бујне палачинке могу се напунити колачима и користити као слој у торти.

Размислите како се припрема џем. Пране и коштице трешње се стављају у посуду и прекривају шећером. Након што је сок стајао, тресите масу блендером. Желатина се додаје у течну масу 10 минута, затим се запали уз редовну мешање жлицом. Када се загреје следећи џем, кувајте га 20 минута док се не згусне и прокуха.

Завршена маса се сипа у стерилисане тегле и затвара за зиму.

Општи принципи конзервирања трешње за зиму

Да би се припремила заиста велика конзервирана трешња, треба да изаберете добар плод. Не би требало да буду мале и искривљене: ако су бобице неукусне, како могу направити укусну жетву?

Слатка трешња је често црвена. Провери црвоточине. Ако га нађете, немојте узимати бобице из овог пладња: вероватно је цела трешња заражена овде, али то још увек није приметно.

Трешњеве гранчице се не уклањају пре продаје. Ако не, вероватно су били у веома лошем стању. Узми ову бобицу није вриједно тога, као она у којој су се гранчице сушиле или трулиле. Укусне конзервиране вишње од таквих сировина не могу се кухати.

На додир бобице трешње треба да буду густе и глатке. Они ће бити укусни и сочни. Плодови водени или груби нису погодни за конзервирање трешања.

Слатка трешња садржи врло мало киселине. Да би се то исправило, уобичајено је додати лимунску киселину или природне цитрусне воће у конзервирану слатку трешњу.

Пекмез од вишње мора се кухати у неколико фаза: само у том случају бобице остају густе, испуњене слатким соком. Међутим, понекад ти плодови уопште не кувају, већ само неколико пута сипају кипући сируп: на тај начин ће конзервиране слатке трешње бити боље.

Код конзервирања трешања често се користе различити зачини. То је обично ванила, али цимет, звезда анис, кардамон се такође често додају. То даје готовом јелу неописив окус и деликатан укус.

Рецепт 2. Конзервирана вишња: компот

Састојци

Шећер у гранулама - 400 г

Ванилин шећер - кашика

Лимунска киселина - кашичица

Трешња је свијетла и тамна - око пола килограма, то је приближно, у ствари, колико ће се уклопити у обале

Метода кувања

У посуду за емајлирање загрејте воду и сипајте шећер и ванилин шећер. Стир. Загрејте до кључања.

Темељно опрати трешње и раширити их у стерилисане посуде.

Прелијте врели сируп преко вишње и покријте стерилизираним поклопцима (не котрљајте се!).

Оставите да одстоји 5 минута, затим сипајте сируп натраг у посуду и поново прокухајте. Банке, само испразните сируп, одмах покријте поклопцима, тако да трешња није јако хладна.

Улијте лимунску киселину у кипући сируп, одмах је промешајте и, без одлагања, поново је сипајте у тегле са врхом. Одмах замотајте (сируп који је извучен из чепа треба да изађе испод поклопца), обришите влажном крпом, окрените га наопако. Банке покривају пешкиром или нечим сличним и остављају га док се не охлади.

Рецепт 4. Конзервирана трешња "Јам са изненађењем"

Састојци

Тамна велика трешња - 1 кг

Орах од бадема - око пола шоље

Вода - једна и по шоља

Цимет - кашичица

Метода кувања

Преварити бадеме и огулити. Подијелите сваки орах на неколико комада величине камена од вишње.

Добро исперите бобице и ослободите се гранчица и семена. Боље је користити специјални уређај за ту сврху, али и трешње можете мало пререзати врхом ножа. Унутар сваке бобице ставити комад ораха.

У лонцу од емајла направите сируп од шећера и воде, додајте му цимет.

Сипајте бобице кипућим сирупом и пустите да стоји неколико сати.

Опет ставите џем на ватру и загрејте се, не допуштајући да кува око пола сата.

Одрежите лимун на танке кришке. Лагано умочите кришке лимуна у џем и кувајте га на истој ватри још пет минута.

Охладите, размажите на стерилисаним теглама и ставите у складиште на хладном месту.

Рецепт 6. Слатка трешња у облику мармеладе

Састојци

Слатка трешња (боље је изабрати црвене или црне сорте да би боја била лепша) - 2 кг

Шећер од гранулата - 1 кг

Средњи лимун - 1 комад

Метода кувања

Лимун треба темељно опрати специјалном четком.

Трешња се разврстава са пажњом, затим се темељито опери и осуши.

Ослободите бобице од гранчица и костију (можете користити посебан уређај за извлачење костију, или можете једноставно одрезати сваку бобицу и протрести кост рубом ножа).

Напуните бобице чашом воде, промешајте и пустите да бобице дају сок.

Сипајте само неколико кашика воде у посуду за кување, излијте трешњу и почните кухати на најмањој ватри, тресући посуду сваки пут и онда или мешајте њен садржај дрвеном кашиком или шпатулом.

Након отприлике пет минута, помешајте садржај умиваоника мешалицом и сипајте још једну чашу гранулираног шећера. Да поново прокуха, постепено досипаиа преостали шећер.

Одвојено мљети лимун с мијешалицом, али без камења. Ставите кашу у мармеладу и кувајте неко време док мармелада не постане доста густа.

Нанесите мармеладу на претходно стерилисане тегле и покријте стерилизованим поклопцима.

Држите ову гредицу на хладном месту.

Рецепт 8. Слатке трешње са зачинима

Састојци

Слатка трешња - 1 кг (могуће су различите сорте, али обавезно изаберите велике бобице)

Лимунска киселина - кашичица

Шећер - 2/3 чаше (љубитељи врло слатког могу бити више)

Ванилија - пети део мале капсуле

Цимет - комад од око 3 цм

Каранфил - пар пупољака

Бадиан - 1 звезда

Метода кувања

Исперите и осушите трешњу, ослободите је од гранчица и камења (можете једноставно исећи и протрести кост).

Распоредите бобице на обалама, испуните их готово до врха.

Растворите шећер у води, додајте зачине и кувајте 2-3 минута, додајте лимунску киселину.

Донесите сируп да поново прокува. Сипајте бобице кипућим сирупом, покријте (али не затворите!) С поклопцима, ставите у велику таву с убрусом на дну и пастеризирајте 10 (пола литра) или 15 (литарских) минута.

Уваљајте, ставите наопако и покријте дебелим пешкиром.

Да ли је могуће замрзнути трешњу

Замрзавање трешње је најбржи и најлакши начин припреме производа за зиму. Складиштење са ниском температуром задржава масу витамина. Пре почетка процеса, воће се суши, тако да вишак влаге не изазива лепљење. Да би се ледене јагодице узеле једна по једна, оне се полажу у фазама. Воће се поставља на лим за печење, пладањ или даску за сечење у једном слоју. Након потпуног замрзавања, сировина се пакује у врећице или контејнер. Поступак набавке се понавља.

Трешњеви празници за зиму

Проучавајући основе замрзавања трешње за зиму у фрижидеру, такође треба да се упознате са следећим правилима очувања:

  1. Стерилизација. Сви алати за рад морају бити добро стерилисани, ефикасно решење овог проблема је прање у врућој води са сенфом или соком. Банке се темељно дезинфикују тако да зимска берба не експлодира.
  2. Свежина воћа. Дуготрајне или иструнуле бобице могу изазвати неугодан окус и мирис, па чак и свјеже очување.
  3. Тачни материјали. Ако треба да сече трешње, боље је изабрати нож од нерђајућег челика, јер гвожђе уништава витамин Ц.
  4. Медиум цут. Дробљени у мале комаде воћа након топлотне обраде претвориће се у пире.
  5. Прави крај процеса. Након затварања, лименке се окрену наопако, умотају у покривач и пренесу у складиште на хладном мјесту тек након једног дана. Вруће празнине се не стављају на хладни под.

Наоружани таквим знањем, можете без проблема наставити са избором вашег омиљеног рецепта за зимску бербу.

Слатка трешња у сирупу за зиму

Можете скухати укусну гарнитуру са бобицама, умотану у слатко-кисели сируп. Да бисте то урадили, припремите:

  • 1.5 кг вишње,
  • 1 л воде
  • 400 г шећера.

  1. Темељито оперите бобице, уклоните кости.
  2. Ставите воће у претходно припремљену теглу.
  3. На пећи се вода загрева до кључања, ау њој се отопи шећер.
  4. Добијена смеша се сипа у тегле и зачепљује.

Упркос својој једноставности, овај рецепт вам омогућава да сачувате и чак побољшате укус пријатног укуса трешања.

Рецепт за трешњу у сопственом соку

Састојци у рецепту на бази 1 литра:

  • 700 грама трешања
  • 150 грама шећера
  • 500 мл воде.

На почетку рада кости се уклањају, затим се плодови слоју у слојевима у посуду, посипају их шећером. Садржај је напуњен водом, банке су чврсто затворене поклопцима. Затим се на шпорет стави велика лонац, на дно се постави пешкир, све лименке се постављају и контејнер напуни водом. Чување чува 25 минута.

Овај рецепт за очување вишње за зиму ће бити одличан лијек за зимску хладноћу или као додатак врућем чају. За његову употребу:

  • 5 кг трешње,
  • 1 кг шећера
  • 60 г ванилног шећера
  • 15 г лимунске киселине.

Следећи почиње конзервирање:

  • плодови се перу, кости се уклањају из њих,
  • сировине се сипају са обичним и ванилним шећером, темељито мијешају, у овом облику сировина треба инфундирати 7–8 сати,
  • смеша се ставља у велику лонац на шпорету, кува будуће џем 10-15 минута,
  • Лимунска киселина се додаје 2-3 минута пре уклањања, због чега џем неће бити прекомерно куван.

Затим, посуда се сипа у стерилне тегле и ваљане.

Слатки џем може послужити као пуњење за печење или се једноставно користи са хлебом или лепињом. Да бисте га припремили, користите следеће састојке:

  • 2 кг трешње,
  • 1 кг шећера
  • 100 мл воде
  • 1 г винске киселине
  • 2 комада Пеларгониум леавес.

  • уклонити кости од опраних бобица,
  • сви плодови су уситњени у млин за месо,
  • смеша се сипа у посуду са водом
  • када се температура џема мало појави, додајте шећер и лишће пеларгоније,
  • кува трешњу на лаганој ватри, након око 20 минута вишак течности испари, а текстура постаје дебља,
  • 2-3 минута пре спремности, винска киселина се помеша у маси.

Скоро готов џем се сипао у стакленке за конзервирање.

Пекмез од вишње има дивну арому, укус и боју. У овом рецепту користите следеће компоненте:

  • 500 г вишње,
  • 200 грама шећера
  • 100 мл воде
  • 2 г лимунске киселине,
  • 15 г ванилног шећера.

За конзервирање воћа:

  1. Оперите бобице, уклоните кости.
  2. Све компоненте, осим лимунске киселине, мешају се у лонцу.
  3. Састојци се кувају око 25 минута, затим се додаје лимунска киселина.
  4. Лонац се уклања из врућине, џем се темељито мељу. Затим се смеша кува још 5 минута.

Након тога долази омиљени тренутак свих домаћица - готови производи се стављају у тегле и умотавају.

Трешњин компот - једноставан за израду, економичан у цијени и, без сумње, укусно пиће. Кувана је унапред:

  • 1.5 кг вишње,
  • 300 грама шећера
  • 8 литара воде
  • 3 г лимунске киселине.

Припрема 9 литара компота је подељена на следеће кораке:

  • трешње се морају опрати и напунити у посудама од по 500 г,
  • додати 100 г шећера и неке лимунске киселине,
  • све банке се сипају на врх кипућом водом и ваљају.

Затим се контејнери окрећу и оматају ћебетом 8 до 9 сати. Боље је пити пиће барем за месец дана када се инфузија попије и поприми карактеристичан укус.

Додатак за печење или кашу, одлична замена за слаткише и прави извор корисних витамина - све то су сушене вишње. Да бисте га сами припремили, ставите на страну:

  • 1 кг трешње
  • 600 г шећерне трске,
  • 1 л воде
  • 3 кашике. л коњак.

  1. Испрана и каменована трешња заспи у 3-литарској тегли.
  2. Прокувавајте воду, растворите шећер у њему. Након 10 минута кувања, сипајте ракију и уклоните посуду са течношћу из пећи.
  3. Прелијте мешавину преко вишње и оставите да се унесе 30-40 минута.
  4. Одвајајући трешњу, сипајте сируп у засебну посуду.
  5. Воће размажите електричним сушачем и оставите га 6 сати. Ако је потребно, време сушења се повећава за 1-2 сата.

Маринатед

Производ је у савршеном складу са месом и говеђом јетром. По жељи, прелијте трешње, припремите следеће састојке:

  • 2 кг трешње,
  • 1 л воде
  • 100 г шећера
  • 50 грама соли
  • 5 г семењака сенфа,
  • 2 комада баи леаф
  • 3 г коријандера,
  • 2 комада каранфили
  • 5 пиецес аллспице.

Цела суштина маринирања је правилна производња маринаде. Да бисте то урадили, растворите со и шећер у води, ставите посуду са свим њеним садржајем на ватру. Затим се сипају сенф, коријандер, каранфилић и бибер. Смеша се кува не дуже од 5 минута. У исто време, у теглама од 2 литра чврсто положите трешњу, додајте ловоров лист и сипајте садржај вреле маринаде.

Сок од природне вишње за зиму

Припрема сока од вишње је једноставан, али прилично дуг процес. У изради обратка користите 5 кг трешања и 1 литру воде. Припрема сока за зиму почиње прањем и чишћењем бобица из семена. Следи следећи корак:

  1. Сви плодови се сипају у велику посуду са водом и потпуно се мешају.
  2. Сито се ставља на празан контејнер, гдје се кашица од бобица сипа у порције. Преостали плодови додатно се протрљају. Сок должен капать на дно кастрюли.
  3. Сок кипятят на малом огне около 3–5 минут. После этого он готов к закатке.

Нажалост, количина сока ће бити мала, око 1,5 литра, али укус пића је вредан труда.

Сушење трешње за зиму

У одсуству електричног сушача за воће, слатке трешње се припремају за зиму у конвенционалној пећи. Воће које се налази на лиму за печење ставља се у рерну загрејану на 55–60 степени. После сат времена, температура треба да се подигне на 70 степени и настави процес сушења око 15 сати. Када се производ осуши, подигните степен на 80 ° Ц и осушите још 6 сати. Чим се влага из вишње испари, може се сматрати спремном за дуготрајно складиштење.

Свеет Цхерри

Домаће кандирано воће може се направити од било којег бобичастог воћа, укључујући и трешње. Прво припремљено:

  • 1 кг трешње
  • 1 кг шећера
  • 1 тбсп. л шећер у праху,
  • 500 мл воде.

Можете почети са радом:

  1. Шећер се разблажује у води, након кључања, опрана трешња се додаје са уклоњеним камењем.
  2. Садржај посуде се кува 10 минута. Након тога угасите ватру, сачекајте 3 сата и поново почните да кувате бобице.
  3. Поступак се понавља 4 пута док се воће потпуно не згрне.
  4. Користећи цедило филтрирајте смешу, раздвајајући сируп и бобице. Потоњи треба да исуши 2 сата.
  5. Затим се кандирано воће ставља на пергамент, где се суши 3-4 дана.

Довољно је да се готов производ поспе шећером, а сируп који се стапа након кувања може се безбедно сачувати.

Конфекција од трешње

Мало као џем, али слађи и дебљи у конфекцији, кува прилично брзо. Зими се користи са палачинкама, палачинкама, колачима и разним колачима. Користе се следећи производи:

Израда повременог изгледа овако:

  • љуштене и опране трешње се шаљу у тигањ и прекривају шећером,
  • у овом облику смеше потребно је стајати 30–40 минута,
  • након појаве течности у посуди додаје се сок од целог лимуна,
  • смеша се кува на лаганој ватри 10 минута, након чега се меље у блендеру,
  • након тога, кључање се наставља још 10 минута.

Остаје само сипање џема у стакленке.

Слатке трешње за зиму без шећера

Припрема трешања без шећера за зиму обезбедиће породици не само здраву, већ и дијететску посластицу. Коришћењем овог рецепта потребно је неколико састојака:

  • 1.5 кг вишње,
  • 500 мл воде
  • 2 г лимунске киселине.

Припремите стакленке, поклопце и наставите маринирати:

  1. Јагоде (камење за избор по избору) се налазе у банковним клиновима.
  2. У посебној посуди за кување, кувајте воду 3-5 минута и додајте лимунску киселину.
  3. Врела вода се сипа директно на трешње и одмах се замотава.

Вишња без стерилизације

Рецепт је користан за домаћице које воле да уштеде време и припреме трешњу без стерилизације. Требаће им:

  1. 400 г вишње,
  2. 2 литре воде
  3. 200 грама шећера.

За припрему 3-литарских тегли вишње у сирупу извршите следеће кораке:

  1. Кухајте воду.
  2. Пране и ољуштене плодове стављају се у посуду и прекривају шећером.
  3. Прелијте кипућу воду у лименку и сачекајте 2-3 сата док се посуда не охлади.
  4. Охлађена вода се поново сипа у посуду и кува још 5 минута.
  5. Након тога се садржај банака поново попуњава.

Тара је одмах затворена. Када је у питању конзервирање без стерилизације, боље је изабрати навојне капице.

Пастиле од трешње

Од слатке трешње за зиму, можете припремити марсхмаллов, за чију израду је потребно што више шећера као иу производњи џема или џема. Пастиле су занимљиве управо својим необичним изгледом и концентрираним укусом. Ако желите направити ову посластицу за зиму потребно је припремити 1 кг вишње и 1 кг шећера.

У давна времена, пастила је припремана скоро цео дан, данас траје 3 сата, али ће вам требати соковник. Сок се истисне из воћа, добијени колач се стави у засебну таву, добро се помеша са шећером. Ово ће бити лакше ако се смеша мало загреје у микроталасној пећници.

Када се ова фаза заврши, пергаментни папир премазан малом количином биљног уља се шири на лим за печење. Сви слатки колачи шире танки слој. Пастиле се шаљу у рерну и остављају 2,5-3 сата на температури од 100 степени. После спремности десерт се реже на танке траке. Рецепт кувања у сушилици је у видеу испод.

Сос од трешње

Идеја о таквој припреми може изгледати чудно, иако се сос од вишње сматра традиционалним зачинским јелима за месна јела у пространости Италије. Један део овог укусног производа може бити направљен од следећих састојака:

  • 300 г вишње,
  • 1 нерезана црвена паприка,
  • 5 г коријена ђумбира,
  • 100 мл воде
  • 50 грама шећера
  • со, црни бибер по укусу,
  • млевеног цимета по укусу
  • 25 мл балсамицо сирћета.

Кухање се састоји од следећих фаза:

  1. Прво припремите поврће и воће. Трешња и бибер се чисте од семена и семенки, сецкани, стављени у тигањ и покривени шећером.
  2. У одвојеној посуди вода се полако кува уз додатак соли, ђумбирског корена и бибера.
  3. Након што се сол отопи, паприке и вишње се сипа у посуду, куха 10 минута.
  4. Када смеша постане довољно густа, сипајте балзамично сирће. У овом облику, сос се држи на лаганој ватри још 5 минута.

Након хлађења, обрадак се може одмах користити или оставити за зиму. Ако волите деликатесе, повећавајући количину састојака, зачини се могу направити у великим порцијама.

Закључак

Проналажење одговарајућих рецепата за трешњу за зиму је лако. Чак иу вријеме када су полице продавница задовољне великим бројем творничких празнина, домаћице још увијек не напуштају традицију кућног конзервирања. А то је апсолутно тачно, јер ће домаћа храна увек остати потпуно природна и лишена хемикалија. Осим тога, процес стварања празних страница је прилично занимљив и изазива зависност.

У сопственом соку

Постоје две опције за рецепте за конзервирање трешања у сопственом соку - са и без претходне стерилизације. Рећи ћемо вам о оба. Рецепт у сопственом соку уз претходну стерилизацију (за 1 литар тегли):

  • вишња - 700-800 г,
  • шећер - 100-150 г,
  • вода - 500 мл.
Бобичасто воће се пажљиво просије и испере под текућом водом, стабљике се уклоне. Бобице и шећер се сипају у стерилизирану посуду, кипућа вода се сипа на врх. Затим се банке са трешњама морају стерилисати. Припремљене теглице стављају се у велику таву на дну, напуњену водом на врху и кувају 15-20 минута. Након стерилизације, вишња ће ставити свој сок и бити запечаћена поклопцем. Прије потпуног хлађења, обрнути поклопац. Рецепт у сопственом соку без стерилизације:
  • вишња - 2 чаше,
  • шећер - 1 чаша,
  • лимунска киселина - 1 кашичица.
Изабране и опране бобице заспе у стерилисаним теглама, заспе са шећером и лимунском киселином. Врела вода се сипа скоро до врата лименке. Чим се прокуха прокувана вода - одмах затворите непропусни поклопац. Овај рецепт је веома једноставан, чак и почетник може да се носи са тим.

Јам је савршен за пуњење пите и пецива. Препоручујемо вам да припремите џем према следећем рецепту:

  • бобице - 2 кг,
  • шећер - 1 кг.
Да бисте припремили џем, можете узети мало презреле плодове, опрати их и уклонити кости. Сипајте састојке у посуду и додајте мало воде. Почињемо да кувамо џем - прво на малој ватри, постепено га повећавамо. Изнад свега, немојте заборавити да узбудите. Јам се сматра спремним када се у процесу мијешања иза кашике налази ознака на дну посуде. Готова делиција се сипа у лименке, а врх покрива поклопцем. Најбоље је чувати џем у фрижидеру.

Ако је у вашем врту овог љета исцрпљена велика жетва вишње, предлажемо да припремите воће за зиму у облику џема. Да бисте то урадили, требаће вам:

  • вишња - 1 кг,
  • шећер - 500 г,
  • пола лимуна.
Воће се пуни шећером и остави пола сата. За то време шећер ће се отопити, а слатка трешња ће направити свој сок. Затим ставите лонац на ватру и прокључајте. Док загрева џем, ви га мешате. Кувано воће се хлади и трља. Можете га самљети као миксер, а ручно - помоћу цједила. Изаберите прикладан начин за вас, у сваком случају, џем ће испасти веома укусан.

Пире са шећером

Ово је најлакши облик зимске бербе - у нашем рецепту од састојака само бобице и шећер. Плодови се перу, кости и стабљике се уклањају. Пропорције на 500 мл оваквог "хладног" џема су 2 шоље шећера и 2 шоље трешње. Технологија припреме је врло једноставна - бобичасто воће и шећер меље се мијешалицом у хомогену масу. Готов производ се сипа у погодну посуду и оставља да се чува у фрижидеру до зиме.

Технологија кувања сушене вишње је на много начина слична припреми сушене. Али у овом рецепту, бобице ће се сушити на отвореном, без употребе електричне сушилице или пећи. Прво, трешња се мора припремити - темељито опрати одабране бобице. Најбоље је користити текућу воду. Одлепите листове и петељке и уклоните кости. Припремљене бобице прекривене су шећером, приближне пропорције - 1 кг шећера на 2 кг трешања. Слатке трешње са шећером треба да стоје један дан на хладном месту - то је учињено тако да се извуче додатни сок и сама бобица је испуњена слаткоћом.

Следећи корак ће бити припрема шећерног сирупа. Мешати шећер у води (за 2 кг трешања приближно количину састојака је 600 г шећера и 600 мл воде) и запалити. Наше бобице треба да кувају у кипућем сирупу 6-8 минута. Водите рачуна да плодови исуше вишак сока - то ће значајно убрзати процес сушења, а затим их положити на лим за печење или пладањ у једном слоју. Као такво, потребно је неколико дана оставити бобице, након 3-4 дана, сваку бобицу лагано окренути на другу страну и оставити да се осуше 7-10 дана. Јагоде треба сушити на сувом и добро проветреном месту. Таква посластица се складишти на исти начин као и сушена трешња - у стакленим стакленкама и на хладном мјесту.

Погледајте видео: 3000+ Common English Words with Pronunciation (Август 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send