Опште информације

Сушена бресква: корисна својства, како се сушити и чувати код куће

Pin
Send
Share
Send
Send


Одмах направите резерву да се сушена бресква, чије име већ знате, издваја у односу на друге аналоге са својим јединственим изузетним укусом. Због чињенице да садржи много витамина, често се користи у кухању. Углавном од ових сушених воћа припремају се воћни напици и компоти. Међутим, неки гурмани их додају у јела од меса. Осим тога, ови плодови се користе за припрему воћних салата, десерта, пита, колача и колача.

Парадоксално, овај високо калоријски производ са високим гликемијским индексом често се користи у програмима за мршављење. Сушене брескве могу се користити не само као ужина, већ и као засебна јела. Нутриционисти препоручују да не једете више од пет комада дневно. Састав ових сушених плодова је прилично велика количина шећера, па се често користи као заслађивач, који се додаје свим врстама житарица.

Пилаф рецепт са сушеним бресквама

За припрему овог укусног и здравог јела потребно је:

  • рижа од пола чаше дугог зрна,
  • две кашике маслаца,
  • чашу шљиве,
  • четвртину лимуна
  • две кашике воде
  • чашу суве брескве,
  • со и шећер по укусу
  • пола чаше грожђица.

Прво морате прокувати у сланој води до половине куване риже. Док стоји на шпорету, можете опрати суво воће и сипати кипућу воду. Након пола сата потребно је исушити воду у којој су се налазиле брескве, суве шљиве и суво грожђе, исећи их на мале комадиће и додати у посуду са пиринчем. Ту су и уље, вода, шећер и кришке лимуна ослобођене сјемена. Затим посуду ставимо у рерну и оставимо тамо док посуда није спремна.

Употреба у козметологији и медицини

На бази сушене брескве производе све врсте лосиона и пилинга. Код куће се користе за прављење декоција које промовишу подмлађивање, посвјетљивање и чишћење коже.

Суво воће се користи у медицини. Многи лекари препоручују да их користе особама које су недавно оперисане. Сматра се да сушени плодови брескве доприносе јачању и раном опоравку ослабљеног и осиромашеног организма. Ова воћа садрже велику количину калијума, тако да би требало да постану део исхране оних са дијагнозом кардиоваскуларних болести, укључујући ангину и аритмију.

Зими се могу користити за јачање имунолошког система. Осушене брескве су индициране за анемију и проблеме повезане са поремећеним интестиналним мотилитетом. Одварак или инфузија од њих помаже да се ублажи тежина желуца.

Како осушити брескву




Шта још можете да саветујете? Имам више од 8 година искуства у овом послу, недавно сам купио други електрични сушач, пошто је први модел постао застарио. Још једном, боље је узети опрему са термостатом. Корисна функција - заштита од прегревања, саветујем вам да обратите пажњу на ову нијансу. Слаба тачка оваквих сушара су саме палете, које на крају почињу да се ломе. Приметио сам да се ово активно дешава након њиховог интензивног прања. Након сушења воћа на палети остаје осушени воћни сок који се ослобађа из воћа. Потребно је само да сипате посуде са водом и детерџентом и сачекате да се сок смочи, а затим их пажљиво оперете сунђером. У овом случају, решетка ће остати нетакнута.

Немају сви прилику и жељу да стекну посебну сушару, а ја желим сушене брескве. Шта да радим Искористите пећницу. Температура је подешена на 60-70 степени. Боље је покрити лим за печење пергаментом, лакше ће се од њега одвојити осушена бресква него из самог пека за печење. Међутим, ова врста сушења захтијева пажњу, воће у пећници може брзо изгорјети и претворити се у угљевље, те стога треба периодично, неколико пута на сат, провјерити статус брескве у пећници.

Сува бресква је добра у чају, за коју треба додати неколико комада чаја уз чај. Такође у зимским мјесецима можете кухати компот, желе. Добро осушена бресква иде као пуњење у пите. Препоручује се додавање сувог воћа, разбијеног на комаде, у последњем тренутку кувања зобене каше - то ће бити укусно. Ако су зуби добри, зими ћете бити сретни да гризете овај мирисни плод сопственом снагом. Бон аппетит!

Својства сушене брескве

Ово воће се чак суши садржи огромну количину витамина и минерала који су неопходни за људско тело за нормалне перформансе. Уопштено, укључује следеће компоненте:

  • Протеини - 3% од укупне тежине сушеног воћа.
  • Угљени хидрати - око 57%.
  • Главни део заузимају дисахаридне супстанце, чији садржај износи 53%.
  • Влакна поријекла - око 20 грама.
  • Витамини - углавном бета-каротен, витамини ПП, А и Е.

Калоријски и хемијски састав

Пре него што говоримо о предностима или опасностима производа, потребно је разумети његов састав, тако да почињемо са основним хемијским елементима, садржајем калорија и нутритивном вредношћу.

Није тајна да свако сушење има веома висок калорични садржај због чињенице да је сва влажност из њега „екстрахована“ - сходно томе, конзумирамо само суве супстанце, у којима остају шећер, витамини и други хранљиви састојци.

Из тог разлога, сушена бресква има калоријски садржај од 254 кцал, што је упоредиво са калоријским садржајем белог хлеба.

Хранљива вредност (на 100 г):

  • протеини - 3 г,
  • масти - 0,4 г,
  • угљени хидрати - 57,7 г
Као што видите, производи су скоро потпуно лишени масти, али више од половине укупне масе угљених хидрата, који дају горе описане калорије.

Пошто композиција садржи око 15% шећера (исти угљени хидрати), немогуће је на било који начин назвати дијететски производ, а камоли основати дијету на њој. Садржи неколико киселина: јабучну, винску, лимунску, кининску и хлорогену. Такође садржи малу количину витамина: А (0,6%) и Ц (до 0,2%). У још мањим количинама садрже витамине ПП, Б1, Б2, Е.

Осушене брескве садрже веома важне елементе у траговима: калцијум, натријум, магнезијум, фосфор и гвожђе.

На први поглед, композиција може изгледати сиромашна, али треба обратити пажњу на елементе бојења типа каротена, наиме: ликопен, криптоксантин и сексантин. Иако ове супстанце нису витамини, оне такође доприносе функционисању нашег тела.

Прије наставка карактеризације сушене брескве, вриједи рећи о називу овог производа. Ријеч је прилично ријетка и, највјеројатније, има оријенталне коријене. Сушена бресква се зове "шапнуо". Међутим, шапутање се назива и сувом кајсијом са каменом, који је узгајан у Азији, па будите опрезни приликом куповине.

Тхан усефул

Сушена бресква, упркос високом калоричном садржају и великом проценту шећера, има велики број корисних својстава. Прво треба обратити пажњу - гвожђе, које је део производа. Не само да побољшава састав крви, већ и стабилизује ниво хемоглобина, чиме се повећава отпорност организма на разне болести. Треба имати у виду да сушење обично користимо у хладној сезони, када се смањују заштитне функције организма.

И шапат тонира нервни систем, што помаже да се издржи велики психички стрес. Ово је посебно корисно за студенте током сесије или за људе чији је рад повезан са веома високим менталним оптерећењима.

Шупак, између осталог, има антибактеријска својства, па је корисно користити га за људе који имају проблема са дигестивним трактом због деловања разних бактерија.

Како одабрати приликом куповине

Ако живите у великом граду, онда можете наћи само ове производе у хипермаркетима, у којима може, годинама без велике популарности. Због тога је потребно одабрати праву опругу, тако да је производ висококвалитетан и користан.

Ако никада нисте видели суву брескву, онда замислите суву кришку целе јабуке. Приближно истог облика и боје треба имати шприц.

Најчешће се "сушење" продаје у запечаћеним врећама, па је мирис прилично тежак. Али то је мирис који вам може рећи колико је производ чист и свјеж. Ако осушена бресква уопште нема мирис, онда је дефинитивно натопљена било којом супстанцом која продужава њен рок трајања и сигурно вам неће користити.

Такође обратите пажњу на боју. Често, сушење има мрљу или мрље. Добар квалитет производа треба да буде без фластера, а мрље треба да имају жуту или светло браон боју. Црне или тамно смеђе мрље указују на то да су производи закаснили.

Пажљиво погледајте брескве. Не треба их згуснути. Мокри или мокри производи су потенцијално опасни, јер не само да смањују рок трајања, већ и доприносе репродукцији организама који узрокују болести.

Како се осушити

Изнад, рекли смо да сушење можете наћи само у великим трговинама, међутим, ако имате довољно времена и потребног простора, можете купити неколико десетака килограма брескве и осушити се.

За почетак, научите како да сушите брескве на сунцу.

Сви производи се сортирају и перу. Следеће, брескве су исечене на две, уклоњене кости. Половине су положене на велико ћебе или неку тканину на сунчаном месту. Пружио је брескве само у једном реду, одеране. Да би се спречило да наши производи буду "покривени" огромним бројем мушица током процеса сушења, требало би их прекрити решетком са веома малим ћелијама.

Чим се плод јако смањи и промени боју у тамно златну, треба проверити да ли има влаге и, ако су потпуно суви, сакупити и преместити у кућу.

Ако је немогуће осушити на улици, можете користити пећницу. Потребно је да узмете мали лист шпера, припремите половице на њему и, загревајући пећницу на 65 ° Ц, извршите сушење производа.

Немојте мислити да је за 40-50 минута воће потпуно осушено, па сваких сат времена искључите пећницу и извуците брескве тако да се охладе. Тако добијате сушење које је лишено влаге. Иначе, половице ће бити веома суве на врху и мокре изнутра.

Како чувати код куће

Разговарајмо сада о томе како складиштити сушене брескве.

Најбољи контејнери за складиштење су ланене кесе, посебно ако успете да осушите велики број шпахтни. Треба да се складишти на тамном, хладном месту са минималном влажношћу, иначе ће сушење трулеж или постати покривено плијесни.

Ако се поставља питање како складиштити сушене брескве након куповине, онда је боље да одаберете посебну посуду од стакла или пластике и наставите да је сушите.

Обратите пажњу на то да у свим условима складиштења може трајати око 2 године.

Цоокинг Апплицатион

Купљени производи су прилично скупи, тако да није препоручљиво правити компоте од њих или их користити за украшавање салата. У случају куповине сушења у медицинске сврхе, вреди јести суво воће, а не производе који укључују термичку обраду.

Важно је подсетити да сушене брескве имају тако богати хемијски састав само зато што нису изложене високим температурама, које уништавају витамине и корисне супстанце.

Ако осушите велику количину сувог воћа, онда на основу њих можете направити пите, салате, користити за кување меса или рибе у рерни.

Не заборавите да се уобичајена зобена каша након додавања сушеног воћа претвара у врло укусан муесли са повећаном нутритивном вредношћу и садржајем калорија.

Контраиндикације и повреда

Нажалост, не може свако уживати у шапату, јер производ има своје контраиндикације.

Забрањено је користити га за гојазност или дијабетес, јер сушење има веома велики проценат шећера. Такође, немојте се однети и имати килограме шапутања, јер може изазвати алергијски осип или, ако имате проблема са дигестивним трактом, погоршати ситуацију.

Сада знате колико се овај производ исправно зове, колико је користан и драгоцен. Покушајте да користите минималну количину купљених производа, јер највјероватније садржи разне конзервансе. Обратите пажњу на реакцију организма тако да третман сушеног воћа не проузрокује појаву нових проблема.

Састав и својства сушене брескве

Шта је тако добар састав суве бресквеи која је њихова разлика од свјежег воћа? Можда је главна разлика може се сматрати калорија: ако у свјежим зрелим плодовима 35-45 кцал на 100 г, онда сушене брескве су 5-6 пута више калорија. Осушене брескве садрже органске киселине, мало протеина и масти, укључујући и незасићене, а угљене хидрате и дијетална влакна су много богатији, витамини - бета каротен, А, Ц, Е, Б, минерали - пуно калијума, пуно калцијума натријум, магнезијум и фосфор, гвожђе, природне боје, каротеноиди и етерично уље.

Поред деликатног укуса и заводљиве ароме, које већ саме по себи подижу, суве брескве помажу очувању здравља и одржавању доброг здравља - ништа горе од свежег воћа. Њихова употреба омогућава бржи опоравак након физичког и менталног стреса, јача имунолошки систем, побољшава функционисање жучне кесе и састав крви - ниво хемоглобина се враћа у нормалу. Ова последња особина брескве може значајно да ублажи стање трудница: да помогне да се попуни ниво витамина и минерала у телу, да се избегне анемија услед недостатка гвожђа, па чак и да се ослободе мучнине током токсикозе.

Брескве се прописују за превенцију кардиоваскуларних и нервних болести, као део терапеутске исхране, за проширене вене, трому функцију црева, аритмије и ангину пекторис. У последњим случајевима важну улогу има висок садржај калијума, а препоручује се да се једе неколико воћа, претходно намочених на празан стомак ујутро. Чак и код проблема са раком, нарочито након радиотерапије или операције, брескве помажу пацијентима да поврате снагу и обнове здравље.

Редовним конзумирањем сушене брескве могуће је елиминисати процесе распадања и ферментације у цревима. За малу дјецу, могу се дати за констипацију умјесто лаксатива, или могу дати брескву брескву води: проблем ће бити ријешен њежно и безболно. Одрасли такође не ометају да се навикну да пију откуцаје од суве брескве: током нашег живота, око половине одрасле популације у развијеним земљама пати од тежине у желуцу и неправилне столице. Након срдачне гозбе на свечаном столу, такође поједите сухе брескве за десерт или попијте чашу јухе.

Чак и брескве су корисне за јело са болестима јетре и бубрега, поремећајима урогениталног система, артроза, артритиса, реуматизма, гихта итд.

Једење брескве такође омогућава телу да се очисти од токсина и побољша стање коже. Они чија старост до 40 година треба да воле брескве, и чине их, свежим и сушеним, саставни део исхране: на крају крајева, у антици их нису називали "плодовима младости и бесмртности". Инфузија сушене брескве користи се у козметологији, као део лосиона, уз њу можете припремити домаће лосионе и тоник: њихова употреба обасјава и подмлађује кожу. Темељито исецкане сушене брескве додају се домаћим пилингима - оне добро очисте кожу „застарелих“ ћелија.

Сушене брескве у кувању

Многи људи су, захваљујући сушеним бресквама, били у могућности да напусте "слатке" колаче и чоколадице, а своју храну су учинили здравијом и уравнотеженијом.

Али, ово суво воће се може користити много шире, практично у свим кулинарским рецептима. Традиционално, брескве се припремају уз десерте, пића, стављају их у колаче и сладолед. Воћне салате са њима постају укусније и здравије, али их можете комбиновати са поврћем - на пример, са мрквом, и са млечним производима - кремом, јогуртом, јогуртом, не-оштрим сиром.

Месна јела са сушеном бресквом стичу посебан укус и њежну арому. Дакле, ако печете свињетину у пећи, у сосу од брескве, адјике, павлаке и лимуновог сока, укус меса ће постати веома нежан и мало кисео, хрскав на њему ће бити танак и укусан, а укусни укус неће оставити равнодушним ни вегетаријанца. Можете кухати са бресквама и пилавом, отприлике исто као и са сувим кајсијама или грожђицама.

Ако на јутарњу кашу вашег дјетета додате танко нарезане брескве, лакше ће га хранити: чак и хировита дјеца ријетко одбијају такав доручак.

Осушене брескве су контраиндиковане код дијабетеса и гојазности, али уопште не постоје посебна ограничења. Наравно, њихово злостављање може довести до алергија, али исто се може рећи и за било који други користан производ.

Кстати, ядрышки персиков помогают при аллергии и диатезе: их надо поджарить, смолоть в порошок, и присыпать этим порошком поражённые участки кожи, предварительно слегка смочив их водой.

Погледајте видео: Suva šljiva iz Osečine na kineskom trižištu (Јун 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send