Опште информације

Како израчунати тежину јаја без љуске, протеина и жумањака

Човјек конзумира неколико врста јаја као храна: пилетина, патка, гуска, ћуретина, препелица, ној и друге птице. Овде можете видети много јаја дивљих птица.

У Русији, најчешћа кокошја јаја. Према ГОСТ-у (ГОСТ Р 52121-2003), у зависности од категорије, кокошја јаја имају следећу тежину (одговарајућа ознака јаја означена је у заградама):

  • Јаја треће категорије (3) - тежи од 35 до 44,9 грама,
  • Јаја друге категорије (2) - тежи од 45 до 54,9 грама,
  • Јаја прве категорије (1) - теже од 55 до 64,9 грама,
  • Одабрано јаје (О) - тежи од 65 до 74,9 грама,
  • Јаја највише категорије (Б) - тежи 75 грама или више.

Са просечном тежином од 40 до 65 грама, десетак јаја тежи од 400 до 650 г, и просечно од 15 до 25 јаја по килограму.

Највећа јаја (пилетина) положена на Кубу, тежина јаја била је 148 грама. Најмања пилећа јаја је срушена у Папуи Новој Гвинеји, а тежила је само 9.743 грама.

Уз просечну тежину јаја од 50 грама, јаје без љуске тежи 45 грама, док је тежина протеина - 27 грама, жумањак - 18 грама.

Тежина љуске је око 10% тежине јаја, 55% протеина, жуманце 35%.

Колика је тежина жуманца

Без обзира да ли је то кувано јаје, или сирово, тежина жуманце ће бити приближно иста и биће:


  • 12 грама - за кокошја јаја 3 категорије,
  • 16 грама - за 2 категорије,
  • 19 грама - за јаја 1 категорије,
  • 22 грама - за одабране производе,
  • 25 грама - за највећа јаја највише категорије.

Калкулатори за све прилике!

Предлажемо вам да користите онлине калкулатор који је дизајниран да изврши израчунавање различитих праваца. Наш сајт садржи банкарске, осигуравајуће, аутомобилске, пореске, финансијске и математичке калкулаторе, па чак и здравствене калкулаторе.

У секцији „Банкарски калкулатори“ приказани су не само општи калкулатори кредита, већ и посебно дизајнирани калкулатори за сваку банку који описују основне услове кредита, а пододјељак калкулатора ауто кредита вам омогућава да дефинишете услове приликом куповине аутомобила одређене марке и модела, чак и код одређених ауто салона.

У одељку “Остали калкулатори” наћи ћете и калкулаторе породиљских накнада, дане и вријеме, калкулаторе за израчунавање висине државне пристојбе приликом одласка на суд и доплатак војног особља.

База калкулатора нашег сајта садржи готово све могуће типове калкулатора, међу којима можете лако пронаћи онај који вам је потребан, и надамо се да ће вам наш сајт помоћи у вашим калкулацијама, а ви ћете нам се враћати више пута!

Јаје: нутритивна вредност

Свако јаје се састоји од два дијела у љусци: бијелог и жумањка. Сам жуманце садржи протеине, масти и холестерол. Протеин садржи 90% воде у свом саставу, а преосталих 10% садржи протеине. Масени однос три компоненте јајета (љуска, бела и жуманце) је око 12:56:32. Показало се да је маса протеина највећа. Колико тежи 1 пилеће јаје у целини, касније учимо.

Јаје је једна од најчешће употребљаваних прехрамбених производа. Треба напоменути да се свако људско јаје може јести. Они су јестиви чак иу неким рептилима, на пример - корњаче.

Хемијска својства јаја

Састав птичјих јаја варира у зависности од расе, врсте, старости, услова и садржаја хране.

Сва јаја садрже протеине, угљене хидрате, масти, воду и минерале.

Једно јаје (пилетина) садржи следећу количину одређених елемената у процентима: око 12,57 протеина, 12,02 масти, 0,67 угљених хидрата, 1,07 минералних супстанци и 73,67 воде. У исто време, калоријски садржај од 100 грама јајне масе је око 158 килокалорија.

Занимљиво је

Највеће јаје на свету забележено је у Републици Куби. Његова тежина је била 148 грама. А тежина најситнијег јајета положеног у Папуи Новој Гвинеји износила је само 9,7 грама.

Колико је јаја у једном килограму?

Врло занимљиво питање. Знајући колико тежи једно пилеће јаје, можете одредити број тестиса у 1 килограму. Испоставља се да у једном килограму може бити од 15 до 25 јаја средње величине, у зависности од категорија. Према томе, 10 кокошјих јаја тежи око 400-650 грама.

Горњи подаци су за јаја са шкољкама. Можете узети у обзир податке и без узимања у обзир тежине љуске.

Шта значе бројеви и слова

Бројеви 1, 2, 3 и слова Ох (селективно), Ин (највиша) означава тежинску категорију јаја.

Леттер Са (табела) означава јаје са дугим роком трајања, погодним за исхрану људи.

Леттер Д (дијететски) значи свјеже јаје високог квалитета, које ће након 7 дана складиштења (од тренутка спуштања) изгубити своје предности и прећи ће се у ранг обичног столног јаја.

Измерио сам купљена јаја, испоставило се да мање теже. Да ли нас варају?

Без сумње, перадарске фарме могу обмањивати клијенте, стављајући ознаку на непоштену. Али, само специјална провера из Роспотребнадзора то може доказати. Међутим, обично се тежина не поклапа, јер током складиштења јаја брзо губе тежину због испаравања влаге кроз љуску.

Напукнута јаја се не користе за храну. Када купујете, не оклевајте да потражите амбалажу без напуклих јаја.

Ако не верујете продавници или фарми живине, онда проверите тежину јаја директно у складишту на референтним скалама.

Оперите сапуном и водом пре кувања.

Зашто се јаја не продају по тежини, већ по комаду

1. У готовим паковањима по неколико комада је погодно продати, по тежини - незгодно.

2. Маса јаја током складиштења је значајно смањена због испаравања влаге кроз љуску. У пракси, продаја по тежини ће резултирати у трговинској мрежи која купује, на пример, 1.000 кг јаја из перадарске фарме и продаје само 950 кг. Губитак тежине јаја због испаравања мораће бити укључен у трговачку маржу, што ће довести до повећања цене.

3. Јаја су крхки производ, што више операција са њима производи, више ће се јаја сломити и испуцати. Приликом вагања у тренутку продаје, количина ломљене робе ће се повећати, што ће такође негативно утицати на цену и квалитет.

4. Јаја се не могу продавати заједно са другим производима због вероватноће инфекције суседних производа салманелом, тако да ће продавница морати да отвори специјално одељење за продају јаја и додатно радно место за продавца да измери јаја. У таквим околностима, цена јаја ће се повећати на непристојне вредности, а мале продавнице не могу себи приуштити да тргују овим производом.

Просечна тежина 1 јајета

Открити тежину једног пилећег јајета није тако тешко. Да бисте то урадили, пре свега приликом куповине производа морате обратити пажњу на амбалажу. Обично се користи посебна ознака, која одређује категорију производа и, сходно томе, масу. Дакле, постоје следеће категорије:

  1. Трећа категорија - тежински, достижу око 40 грама и сматрају се најмањим. Често се називају Ц3.
  2. Друга категорија је нешто већа и тежи отприлике 45 до 55 грама. Обележавање је стављено Ц2.
  3. Опсег тежине од 55 до 65 грама је прва категорија и означен је са Ц1.
  4. Постоји и селекциона категорија, чија тежина може да варира од 65 до 75 грама - означена као Ц0,
  5. Па, највећа категорија је највиша (Б). Стандард тежи од 75 до 80 грама.

Занимљиво Пошто у процесу кувања садржај љуске нема где и нема губитка влаге, може се са сигурношћу рећи колико тежи кувано јаје, производ ће тежити колико и код сира. У оба случаја, љуска се не узима у обзир. Али пржено јаје. тежина се благо смањује.

Без љуске

Да бисте утврдили тежину специјалиста користите проценат који им помаже да тачно израчунају тражену вредност.

Претварајући се у проценте, добијамо следећи резултат:

  • љуска тежи 12%
  • жуманце - 32%,
  • протеина - 56%.

Одредити масу сирових јаја користећи проценат.

Уклањањем љуске добијамо 88% укупне тежине јајета, без обзира на обележавање.

Занимљива чињеница! Као да јаје није кувано у смитику у хладној торби - он тежи колико и сирово јаје.

Пуно белих и жуманце

Цело јаје тежи 50 г. Жумањак је 1/3 јаја и тежи 17 г. Протеин чини преосталих 2/3 јаја и тежи цца. 33 г. И сходно томе, 21 цела јаја = 1 кг 36 протеина = 1 кг 53 жумањка = 1 кг.

Важно је! Односи се на просечно, стандардно јаје (које се обично продаје у десецима у супермаркетима). Ако више волите да купујете јаја на тржишту, онда често постоје јаја величине КСКСЛ - они теже више!

Просечна величина, односно тежина сировог жуманца је 25 грама, код највећег јајета.

А онда је наставио да се смањује. Што се тиче куваног стања, тежина је иста.

Као што показују научни експерименти, минимална маса жумањака почиње на 18 грама. У свом највећем потенцијалу, може достићи и до 27 грама, наравно у супер великим јајима којих се многи потрошачи боје, јер мислим да су пилићи који их носе пуњени.

Просечно просечно јаје тежи само 60 грама, тежина жумањака у јајету је 32-35% и то је око 21 грам сировог жуманца. Тежина куваног жуманца је слична, око 20 грама. Маса једног кокошјег јаја узимамо, као и за 100%, тежина љуске је 12%, тежина протеина је 56% и 32% је тежина жуманце.

Према томе, што је јаје веће, већи је жуманце. Има дуплих жумањака.

Колико се кува јаје?

Маса једног куваног кокошјег јаја је 50-60 грама.

Маса сирових и куваних јаја је отприлике иста - за то је довољно одредити категорију производа, али колико кувано јаје тежи без љуске? Израчунај је прилично једноставан.

Познато је да је процентуални однос беланчевине, жуманце и љуске у једном јајету: 56%, 32% и 12%, респективно. На основу ових индикатора, могуће је приближно израчунати тежину тестиса без љуске, узимајући у обзир само масу протеина и жуманце.

У поређењу са сировим јајима, маса пржених је нешто мања. Међутим, након пржења, садржај калорија јајета се приближно удвостручује.

Погледајте видео: Kako izračunati koliko nam je kalorija potrebno? Kako spremam ovsene pahuljice? - BBTD#41 (Новембар 2019).

Загрузка...