Опште информације

Сауце боок

Pin
Send
Share
Send
Send


Јабучни сос већ је постао прилично познат додатак многим јелима, углавном месу. А ово је логично објашњење. Јабуке чине да је укус хране занимљивији, дајући му додатне нијансе. И како не искористити дарове које земља даје. Штавише, немојте их припремати за зимски период. Таква припрема ће такође бити одличан додатак многим јелима из главног менија.

Значајке одабира производа

При избору производа за сос од јабука постоји неколико правила и услова за квалитет састојака који морају бити испуњени.

Ови савети ће вам помоћи да изаберете најбоље воће и друге производе, захваљујући којима ће јело бити још пријатније на укус:

  • при избору јабука за месни сос, као што је свињетина, потребно је одабрати плодове који имају благо кисели окус,
  • ако је избор пао на слатко воће, онда има смисла додати количину лимунске киселине у сос тако да се појави блага киселост,
  • не користите покварено воће, они могу да провоцирају киселост производа у веома кратком временском периоду,
  • Без обзира на то за шта се прави сос од јабуке (кисело или слатко), препоручује се додавање цимета, који савршено надопуњује укус јабука.

Сос мора имати благо хомогену структуру. Да би се то постигло, воће је подвргнуто неколико фаза прераде. Прво морате омекшати јабуке тако да се могу обрадити. Обично се пеку или кувају.

Након тога, морате направити униформну масу јабуке. Најсигурнији начин је мљевење јабука кроз сито. Неки људи више воле овај метод модернији - то је употреба миксера. То је такође дозвољено. Али у овом случају, потребно је да се јабуке претходно ољуште са коже тако да не ометају обраду и не кваре укус соса.

Најважнија ствар коју треба запамтити је избор јела, која се директно кува. Ни у ком случају не може се користити алуминијумска амбалажа за термичку обраду јабука. То је због чињенице да алуминиј у контакту са киселином формира супстанце штетне за људски организам.

Шећер треба узети најбоље смеђе. Али ако нема избора, могуће је и бело. Количина шећера је увек одређена само укусним преференцијама особе. Ако желите, можете направити сос без употребе слатког састојка.

Флуид треба додати и на основу личних преференција. Ако волите дебљи сос, онда не морате додавати или додавати воду, већ у врло малим количинама. А ако желите да испробате производ који има више течне текстуре, морате додати још течности. Уместо воде, може се користити сок од различитих бобица или воћа да би се добио посебан укус.

Тако, придржавајући се препорука, можете лако направити веома укусан сос од јабука, који је погодан за пилетину и роштиљ, па чак и бити у могућности да допуни било који десерт.

Мост Популар Реципес

Рецепти за сос од јабука су огромна количина. Нудимо неке од најпопуларнијих.

За његову припрему потребно је узети око 10 јабука, а жлицу лимуновог сока, 3 кашике смеђег шећера (пожељно смеђа, бијела се може користити), цимет (по укусу). Умак можете направити за мање од 30 минута. Морате ољуштити јабуке, исећи их на кришке и ставити их у посуду са осталим састојцима. На лаганој ватри, повремено мешајте, сачекајте да се јабуке растопи. Сос је спреман!

Да бисте припремили сос за пилетину, потребно је да узмете 3 килограма јабука, 1 лимун, уместо воде користећи сок од јабуке (1 шоља), пола шоље браон шећера.

Процес припреме соса такође не траје много времена. Треба припремити јабуке. Одрежите воће и ставите посуду на шпорет, одмах додајте сок од јабуке и истисните 1 лимун у њега. Заспали цимет и шећер. Запарите на лаганој ватри око 30 минута, након чега масу пребацимо у блендер и пребијемо. Може се послужити за столом. Овај сос је погодан не само за пилетину, већ и за друго месо.

Обично се прави у једном тренутку, тако да су вам потребне 2 велике јабуке, по могућности слатке. Кисела павлака (око 100 грама) такође директно чешњак (2 главе), млевени бибер по укусу, мајонез (око 50 грама) и со према укусу.

Сос се припрема за само 5 минута. Јабуке и бели лук морају бити рибани на фином рендеу и све то помешати са павлаком и мајонезом. Додајте зачине по укусу и сос је спреман.

Да бисте припремили 2,5 литре овог производа, потребно је да узмете: 1,5 килограма киселих јабука, 0,5 килограма лука и шећера по укусу, и око 150 милилитара воде. И даље требате пола литра јабучног оцта и једну кашичицу соли. У маси, по жељи, можете додати грожђице, каранфилић.

Процес кухања је веома једноставан. Поред припремања јабука, потребно је у мешалици нарезати или сецкати лук, након чега је потребно направити шећерни сируп и додати му припремљену воће и масу лука. Затим додајте сирће и зачине по укусу. Кувајте, стално мешајте, на лаганој ватри око 5 минута. Након тога, резултујућа маса се може затворити у банкама.

Корисни савети професионалаца

Јабучни сос је веома добар иу свом чистом облику, али га се може направити још укуснијим и укуснијим, додајући производе који су увек у фрижидеру сваке домаћице.

  • Прва ствар коју треба додати је лимунова корица. Такав адитив ће дати сосу укуснији укус и арому. Осим тога, за исту сврху, можете додати сок од лимуна приликом кухања.
  • Можете додати и маслац за баршунасту структуру и омекшати укус. Али Треба напоменути да се парче маслаца мора додати одмах након кувања. То јест, када је сос спреман и уклоњен са тањира, онда га можете додати.
  • Још један велики додатак је сок од ароније. Не само да ће дати лијепу и свијетлу боју, већ ће додати умаку и изворни окус.

А главни услов - свако јело мора бити скухано с љубављу и ставити га у душу. У овом случају, то једноставно испадне укусно и не застајкује на полицама фрижидера дуго времена.

Шта скувати сос од јабуке

Главни састојак су јабуке. Изаберите сорте са киселошћу, ако желите да припремите сос од јабука за месо, и слађи, трошан и мрвљив - ако планирате да направите сос за десерт. Не мешајте са џемом! Рецепт за сос од јабука за слатка јела је сасвим другачији, ау Европи се овај препарат назива "моуссе".

За топло зачињавање од јабука користе се различито поврће и коренасто поврће: хрен, слатка или љута паприка, целер, зеленило. Свим сосовима од јабука могу се додати и шљиве или вишње. Поред слатког укуса грожђице, дуње, смокве. Од зачина се користи бибер од свих врста, соли, шећера, цимета, каранфилића, мушкатног орашчића.

Најлакши сок од јабуке за печење

- месо за печење: свињетина, пилетина, патка или ћуретина,

- две или три сијалице средње величине,

- четири до пет киселих зелених јабука,

Рецепт је заиста веома једноставан. Месо кувајте као и обично, користећи зачине које волите. Ако кувате пилетину - јабуке и црни лук, исечете на половине, одмах треба да лежите на тигању до меса. Ако патка или свињетина - око четрдесет пет минута прије краја кухања. Важно је да се јабуке упије, натопи у текућој масноћи и ароме меса, па их посијеку око печења, наизмјенично са кришкама лука. Ослободите печене плодове са коже и семена, прођите кроз сито са луком. Растворите мало остатка након печења врелог сока, по потреби зачините сољу и биберу и послужите уз месо.

Врући сос за зиму

Потребно је много састојака, али не бојте се: интересантан укус овог јабуковог соса се исплати, а време кувања траје само сат времена.

Ова зачинска зачина може се припремити одмах - за узорак. А ако вам се свиђа рецепт, нема сумње! - безбедно посегните у тегле са поклопцима и користите га за празнине за зиму.

Киселе јабуке - 1,5 кг,

Вино или јабуков сирћет - 500 мл,

Сол - пола кашичице,

Вруће паприке и млевени пимент - пола кашичице,

Каранфилић - четвртина кашичице.

  1. Исперите грожђице топлом водом и намочите четвртину сата, а затим исушите воду.
  2. Јабуке опрати, огулити, резати срца камењем, резати воће у мале кришке или коцкице.
  3. Лук чисти и исеци у коцке.
  4. Ставите све у посуду, додајте пола чаше воде и прокухајте, мешајте да не опечете.
  5. Затим додајте све зачине, шећер и сирће, промешајте и пирјајте док маса не постане хомогена, подсећајући на конзистенцију пиреа.

Ако планирате да се припремите за будућност, док се сос припрема, стерилизирајте тегле и поклопце, прелијте сосом од јабука врућим, замотајте. Ако не, послужите топло или хладно месо на жару. Добар је за пржену јетру.

Дессерт Аппле Сауце

А то је рецепт за целу породицу, чак и за оне најмање, јер садржи што је могуће више корисних супстанци и витамина, а осим шећера нема штетних адитива. Због тога се може користити иу исхрани за бебе иу исхрани одраслих.

  1. Јабуке меке, слатко-киселе сорте без коре и семенске кутије са стабљиком.
  2. У лонцу помијешајте јабуке, шећер и воду. Шећер треба узети 1/3 броја јабука, а воде 2/3. То јест, за 1,5 кг јабука - 0,5 шећера и 1 л воде.
  3. Све промешајте и кувајте на веома ниској температури до кључања.
  4. Не кувајте више од пет минута, ако желите, можете додати штапић циметом током кувања, а затим га уклоните! Цимет се може заменити ванилијом, испада једнако укусно.
  5. Готов сос пребаците у блендеру, поново прокухајте, прелијте преко банака и завијте. Ако се сос дуго не складишти, други пут након премлаћивања, не можете га прокухати.

Овај рецепт се може диверзифицирати додавањем јабука с лимуновом или наранчином корицом. Такав бланко није погодан у свом чистом облику за пуњење пите, јер је конзистенција доста течна. Али добро се слаже са топлим палачинкама или палачинкама и може се користити за прављење крема на бази крема, млека или скроба за колаче. Бон аппетит!

Како направити јабуке или манго цхутнеи: корак по корак рецепт са фотографијама

Кухање није превише компликовано, потребно је само пуно времена. Иако за такве ствари није штета потрошити пар сати. У наставку дајемо популаран рецепт који свако може да користи код куће. Обичне јабуке и егзотични манго погодни су као база.

Потребни састојци

Практично све што вам је потребно је обично домаћица у кухињи:

  • јабуке - сочне, благо киселе (ако можете, можете узети манго, или замијенити сезонским воћем: крушка, бресква, шљива, огрозд) - 650 г,
  • сирће (јабука или вино) - 300 мл,
  • лук (по могућности црвени) - 500 г,
  • бели лук - 4 зуба
  • коријен ђумбира (мали комад, дужине око 2 цм),
  • маслиново уље - 2 кашичице,
  • зачини: мушкатни орашчић (1/2 кашичице), љута паприка (1/4 кашике), пимент (1/4 кашике), мљевена сјеменка сенфа (1 чајна жличица), сол, смеђа трска неочишћена д) и бели (150 г) шећер,
  • Традиционално се додају и цимет и беле грожђице, али можете и без њих.

Процес кухања корак по корак

Процес није превише компликован:

  1. Огулите јабуке и језгре, изрежите на коцкице (не можете издржати једну величину, то ће производу дати зачинску хетерогеност).
  2. Лук огулите и нарежите на мале коцкице (овде, напротив, треба да се држите исте величине за равномерно пржење).
  3. У посуду прелијте маслиново уље, ставите га на шпорет.
  4. Заспати лук, пржити до златно смеђе боје на слабој ватри.
  5. Очистити и фино исећи или решетати ђумбир и чешњак.
  6. Сипамо све јабуке и шећер (бијели и смеђи) у лук.
  7. Напуните сирћетом.
  8. Заспати ђумбир и чешњак.
  9. Стир.
  10. Поспите са сенфом сенфа, кајенском и пиментом и прстохват соли.
  11. Додајте мушкатни орашчић.
  12. По жељи додајте суво грожђе и цимет (пола чаше и прстохват).
  13. Стир.
  14. Затворите поклопац и оставите да се кува на лаганој ватри око сат и по.
  15. Једном у 15-20 минута треба да се промијешате.
  16. Након сат и по, извадите из топлоте.

Ако желите направити манго цхутнеи, састојци и процес су потпуно идентични. Једина разлика је време слабости на ватри два сата.

Цоокинг адзхика

Тражите следеће састојке:

  • црвени парадајз - 400 г,
  • бугарска паприка - 2 комада,
  • средња шаргарепа - 2 комада,
  • киселе јабуке - 2 комада,
  • босиљак - 2 гранчице,
  • љута паприка - 2 махуна,
  • бели лук - 1 глава,
  • специјални зачини, мешавина “за аџику” - 3 кашике. жлице
  • биљно уље - 1 тбсп. кашика,
  • пола шоље шећера
  • сол по укусу.

Кухање:

  1. Припремите поврће: кору, језгру и сјеме, изрежите на мале коцкице.
  2. Промешајте, ставите у таву и ставите јаку ватру.
  3. Запушите двадесет минута, покријте, повремено мешајте.
  4. Извадите из топлоте, додајте со, зачине и шећер.
  5. Сачекајте хлађење.
  6. Мељати кроз велико сито.
  7. Додајте босиљак и путер, помешајте.
  8. Рашири се у стерилним контејнерима.

Послужите са месом и хлебом.

Јабука са хреном

  • јабуке - 4 комада,
  • хрен свјеже нарибан - 3 жлице,
  • кора лимуна,
  • вода - 2 кашике. жлице
  • маслац - 1 кашичица,
  • сок од лимуна - 1 кашика,
  • шећер - 1 кашичица.

Кухање:

  1. Огулите јабуке и исеците на велике кришке.
  2. Ставите у таву, додајте воду, шећер, полет.
  3. Кувајте на лаганој ватри док јабуке не омекшају.
  4. Охладите, млевено или окрећите блендер у конзистенцију пиреа.
  5. Додајте лимунов сок и хрен, мешајте док не постане глатко.
  6. Рашири се у стерилним контејнерима.

Уз топлу посуду додајте маслац. Погодно за кобасице, месо и рибу, добро се слаже са парадајзом.

Карактеристике и празнине за складиштење

Готов сос се чува у фрижидеру. Пакет на два начина:

  1. Само тањир. Стајаце максимално неколико недеља, за неколико дана це изгубити мирис.
  2. У чистој, добро затвореној посуди. Трајаће до шест месеци.
Као и обично, можете сачувати џем - вруће у врућим теглама. Не захтева посебне услове, може да издржи до годину дана.

Правилна комбинација и снабдевање зачинима од јабука до стола

Цхутнеи и други зачини јабуке најчешће се користе као сос који надопуњује и покреће главна јела. Традиционално се служи уз месо, рибу, живину, пиринач. Врло добро са месом са роштиља и шашилом.

У зависности од доминантног укуса, постоје следеће карактеристике:

  • зачински зачин је добар за кромпир, тјестенину и поврће,
  • месу - зачињено и слатко,
  • за плодове мора - слатко,
  • Било која врста хлеба је погодна за хлеб, пецива и колаче.
Сос послужите у малим утичницама и ставите га жлицом. Можете јести и хладно и загрејано. Као што можете видјети, не само слатки конзерви и џемови могу бити направљени од јабука, већ и сланих врућих умака. Они могу бити одличан додатак традиционалном столу за одмор. Експериментирајте у кухању и добром тексту!

Меат Сауце

Познато је да сос може да претвори било које јело. И месо, без обзира на рецепт који је кувао, такође треба мало умака. Међутим, свака домаћица не зна добро са којим сосом је боље послужити свињетину или говедину. Као резултат тога, многи на било коју врсту меса су послужили исти кечап.

У ствари, верује се да је сос за сваку врсту јела од меса потребан другачије. Нарочито, печено и масно месо је у најбољој хармонији са слатким и киселим умаком од бобица или воћа. На пример, сос од јабука за месо може се припремити без много потешкоћа.

У међувремену, патка или свињетина, послужена испод ње, играће се новим бојама, одушевљавајући вас необичним, али складним укусом.

ИНГРЕДИЕНТС

  • Јабуке 8-10 комада
  • Сок од лимуна 1 Арт. кашика
  • Смеђи шећер 2-3 Арт. жлице
  • Цимет 1/2 жличице

1. Оперите и огулите јабуке и пилинг.

2. Нарежите јабуке на кришке. Додајте лимунов сок, цимет, браон шећер и помешајте.

3. Ставите лагану ватру и кувајте, повремено мешајте 6 сати.

4. Након 6 сати, тучите јабуке у блендеру или боцом за пире кромпир (ако желите да јабуке упадну у сос).

5. Чувајте јабуке у посуди са поклопцем у фрижидеру до две недеље.

6. Јабучни сос је спреман! Бон аппетит!

Цоокинг феатурес

Да би сос од јабуке имао пријатну текстуру и уравнотежен укус који је погодан за месо, потребно је да знате неколико суптилности.

  • За сос намењен за сервирање са месним јелима, најприкладније су киселе сорте јабуке, као што је Антоновка. Ако су јабуке слатке, умаку додајте сок од лимуна.
  • Из всех приправ, пряностей и специй с яблоками лучше всего сочетается корица. Ее добавляют в яблочный соус независимо от того, для десерта или мясного блюда он готовится.
  • Для того чтобы сделать соус с нежной текстурой, яблоки необходимо сначала размягчить, подвергнув тепловой обработке. Чаще всего их отваривают или запекают. Затем яблоки необходимо измельчить. Најпоузданији начин је трљање воћа кроз сито. Неки преферирају сецкање јабука блендером. Ова опција је такође прихватљива, али у овом случају је пожељно да ољуштите јабуке пре кувања, јер кожни делови који наиђу у сосу не побољшавају његов укус.
  • Јабучни сос се не припрема у алуминијумским посудама, јер је способан да у контакту са киселином формира штетне материје.

Прочитајте више Дуцане мајонез

Технологија припреме соса од јабука може зависити од специфичног рецепта, јер у састав умака могу бити укључени разни састојци. Осим тога, очигледно је да се сос, пожњевен за зиму, уопште не ради као да није намењен за дугорочно складиштење.

Класичан рецепт за јабуке за месо

  • вода - 0,3 л,
  • свеже јабуке - 0,5 кг,
  • шећер - 50 г,
  • лимун - 0,5 ком.,
  • Цимет - прстохват.

  • Оперите јабуке, осушите ручником. Изрежите језгро од њих, изрежите месо на велике кришке.
  • Скувајте воду, додајте шећер и, уз мешање, постигните потпуно растварање.
  • Ставите јабуке у воду и кувајте их 20 минута.
  • Уклоните јабуке жлицом у прорезима и охладите.
  • Обришите сито.
  • У сосу од јабуке додајте сок, стиснуту од пола лимуна, и прстохват цимета. Све се помеша са мешалицом или мешалицом.

Сос послужите уз месо на жару, топло или хладно. Посебно добро иде са свињетином. Овај сос ће бити одличан додатак месу живине.

Роаст Аппле Сауце

  • лук - 0,3 кг
  • зелене јабуке - 0,5 кг,
  • со, зачини - по укусу,
  • месо или перад за печење.

  • Оперите воће, осушите пешкир. Свако воће изрежите на пола, одрежите кутију за семе.
  • Црвени лук огулите и изрежите на пола или четвртине (у зависности од величине).
  • Ставите јабуке и лук око меса које ћете испећи. Боље је одрезати, наизмјенично поврће и воће. Ако не испечете пилетину или мали комад меса, већ гуску или ћурку, онда морате јабуке раширити са луком само 40-50 минута прије спремности јела.
  • Када је печење спремно и извадите га из рерне, обришите јабуке и печени лук кроз сито. Стир.
  • Салтирајте и зачините насталу масу на окус.
  • Сипајте 2-3 кашике масти, скупљајући је из посуде на којој је печено месо.
  • Добро промијешати. По жељи можете користити миксер или блендер.

Прочитај више Кнедле са јабукама

Главни састојак су јабуке. Изаберите сорте са киселошћу, ако желите да припремите сос од јабука за месо, и слађи, трошан и мрвљив - ако планирате да направите сос за десерт. Не мешајте са џемом! Рецепт за сос од јабука за слатка јела је сасвим другачији, ау Европи се овај препарат назива "моуссе".

За топло зачињавање од јабука користе се различито поврће и коренасто поврће: хрен, слатка или љута паприка, целер, зеленило. Свим сосовима од јабука могу се додати и шљиве или вишње. Поред слатког укуса грожђице, дуње, смокве. Од зачина се користи бибер од свих врста, соли, шећера, цимета, каранфилића, мушкатног орашчића.

Како направити ткемали јабука за зиму

У свим регионима не расте шљива вишње, која је главни састојак ткемала. Али не мање укусни сос може се припремити од обичних јабука. То се ради веома лако и брзо. Не требају вам додатни скупи производи. Резултат је одличан сос који савршено надопуњује месна јела и разне прилоге. У наставку ћемо погледати одличан рецепт за ткемали на бази јабука.

За такву укусну припрему за зиму потребни су следећи састојци:

  • два килограма зелених јабука,
  • 4 или 5 чешњака чешњака,
  • једна гомила зеленила (першун, копар и цилантро),
  • пола килограма слатке паприке,
  • две чаше воде.
  1. Прво припремите јабуке. За сос одаберите зелене јабуке са киселим укусом. Одлична сорта "Антоновка". Затим их треба опрати, ољуштити, уклонити матицу и језгро.

У припреми за зиму можете додати и малу количину биљног уља. То се ради пре него што се залијете банкама. Овај сос је течнији и савршен као додатак месним јелима. Неразријеђена ткемали има густу текстуру и може се користити као самостални комплет.

Ваљане банке се окрећу и умотавају ћебе. У овом облику, сос је све док се потпуно не охлади. Направљене на рецепт, празнине се могу складиштити у подруму или чак на собној температури најмање 6 месеци. Можете га користити на много различитих начина.

Неки га користе као сос за месо, други на бази јуха и варива. Неко је само раширио ткемали на свежи хлеб и јео са прженим кромпиром или кашом.

Можете додати и друге састојке готовом ткемалију припремљеном по овом рецепту да бисте добили сложенији и укуснији сос.

Ткемали је врло укусан и мирисни сос који се може припремити од најнеобичнијих плодова и воћа. У овом чланку смо могли да видимо рецепт за жетву јабука. Сигурни смо да ће се вама и вашој породици свидети ова могућност кухања.

Погледајте видео: 12 Hot Sauce Challenge, Book Of Pleasure & Pain : Crude Brothers (Октобар 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send