Опште информације

Петоминутни џем од шумске јагоде

Pin
Send
Share
Send
Send


Јагода џем, убран за зиму мирисних шумских плодова - неописива посластица. Испада чак и богатији од јагоде, која се кува из бобица у врту. Сјајно је ако у близини буде шума, а викендом можете комбиновати посао и задовољство - изађите у природу и покупите кошару црвеног воћа међу зеленом травом.

Наравно, најбоље би било да једете довољно свеже јагоде и обогатите своје тело природним витаминима. Али то желим и зими, када снијег пролази кроз прозор, како би се мазио мирисом љета. Да би сачували све предности јагодичастог воћа, идеална опција била би сирово џем, односно свеже јагоде, земља са шећером. Само за похрану такве посластице имат ћете у фрижидеру.

Али постоји још један начин на који се топлотна обрада бобичастог воћа своди на минимум, а корисни витамини се чувају боље него са дуготрајном поновном употребом. Покушајте да направите џем од јагода "Пет минута".

Како направити џем из шумских јагода "Пиатиминутка" за зиму

Прво припремите бобице. Заправо, многи препоручују да јагоде не треба прати, јер има веома деликатну структуру, бобице се могу опрати и постати несимпатичне. Можда је за десерт са вишекратном кухињом ова опција погодна. Али пошто ћемо брзо направити џем, и даље ћемо нежно прати бобице.

Прво, пажљиво покупите јагоде, уклоните све мале легла, инсекте, сепалс, покварене бобице. Пребаците у посуду или посуду са хладном водом и оперите.

Онда пресавијте бобице у цедило, тако да се сав вишак течности из њих исциједи. Пребаците на јело, које ће припремити џем. Најбоље је користити бакрени базен, у екстремним случајевима, емајлиран. Врх са равномерно сипати шећер у бобице и ставити на страну док се не појави сок.

Када видите да се шећер отопио, а бобице су направиле сок, посуду пошаљите на малу ватру и прокључа. Од сада, кувајте 5 минута. У том случају се може формирати пена, уклонити је дрвеном кашиком.

До овог тренутка, већ би требало да имате чисте тегле и супе поклопце. Развијте врући џем у тегле и запечатите их поклопцима.

Окрените стакленке наопако, умотајте нешто топло на врх и оставите га тако док се не охлади. Јам од шумских јагода "Пиатиминутка" за зиму је спреман, можете га послати у складиште у подрум или спремиште.

Зими послужите укусну посластицу са свјежим пецивима - палачинке, палачинке, колаче, пецива.

Постоји једно упозорење - дивља јагода има лагану горчину, која се осећа иу свежим бобицама иу готовом слатком џему. Посебно горка јагода расте у густим боровим шумама. Неки не обраћају пажњу на ову горчину, али неки људи, напротив, не желе да ризикују, губе време на брање бобица и шећера на прављењу џема.

Али постоји неколико начина да се ослободите горчине. Многим домаћицама се саветује да приликом кувања у посуду стављају једну велику ољуштену мркву или сребрну кашику (виљушку). А можете додати и неке црвене или црне рибизле, бобице или боровнице (300 грама, не више) џему од јагода, које истовремено сазревају. Ово ће не само олакшати горчину џема, већ ће додати и нове ноте укуса.

Петоминутни џем од јагода за дуго складиштење

Прво морате припремити јагоде. Добро исперите, уклоните чауре, исперите под текућом водом и исушите вишак течности.

Ставите бобице у посуду, додајте шећер. Оптимална количина шећера је 1,5: 1, али свака домаћица мења рецепт по свом нахођењу и укусу. Пажљиво промешајте, оставите јагоде 1 сат, тако да бобица прође сок.

Садржај посуде је запаљен. Када се кува џем од јагода, формира се пена, коју на време уклањамо. Након кључања означите 5 минута на тајмеру, смањите пожар, наставите са уклањањем пене и мешајте заглављени папир. Чим тајмер зазвони, извадите посуду, џем је спреман.

Унапред је потребно припремити стакленке и поклопце: стерилисати и осушити. Раширили смо џем у тегле, замотали се. Покривамо топлим покривачем и остављамо док се лименке не охладе.

Неки више воле поновити поступак кухања џема неколико пута, за дуже складиштење. Али то треба урадити веома пажљиво. Ако се џем пробави, укус ће потпуно нестати.

Сирови џем од јагоде "пет минута"

Почастите себе и своје вољене на јасан, хладан дан са свјежим јагодама. Направљен је врло једноставно.

Уклоните гранчице и лишће. Јагоде треба опрати веома пажљиво. У овом рецепту, не морате кухати бобице, то се зове "пет минута" за брзину кувања. Неопходно је омекшати јагоде. Боље са блендером, али можете и прескочити кроз млин за месо. Затим додајте шећер. На 1 кг бобица 2-2,5 кг шећера. Након повременог мешања, док се шећер не раствори. За брже отапање, можете лагано загријати џем на лаганој ватри, али не доводите до кључања. После тога уваљамо у стерилисане теглице. Држите овај џем у фрижидеру.

Стравберри Ассортед

Често, џем од јагода даје горке ноте. Можете неутрализирати и истовремено диверсифицирати свакодневну посластицу. Јагоде добро иду са црвеном рибизом.

400 грама је довољно за 1 кг јагода. рибизле. Шећер по укусу. Сортиране дивље јагоде кувају као први рецепт. Испада веома укусно. Можете експериментисати. Додајте малине, купине, боровнице, наранџу, померајте се кроз млин за месо (са кожом), добијате веома необичан укус.

Кухињски апарати и прибор

Почевши од припреме слаткиша за зиму, многе хостесе постављају питање "Шта да кувају?". Не тако давно, био је популаран мит да се најукуснији џем добија у бакарним посудама. Међутим, недавна истраживања научника су је ослободила. Показало се да бакар ослобађа супстанце које доводе до уништавања витамина и корисних својстава бобица.

Џем може бити од црвене и црне рибизле, иосхта, јагода, скуасх, парадајза, дрвећа, црне ароније, јабука, диње, огрозда, кајсија, крушака, шљива вишње, рабарбаре, кркавине.

Важно је!У процесу кухања, витаминска резерва јагода се не губи, ако се кува на кратко. Готово 100% витамина Ц, Б6, Б9, Е, фолне киселине, цинка, органских киселина, мангана, гвожђа, калцијума, танина чува се и конзумира током конзумирања магије. Није погодан за кухање делиција као што су алуминијумска и емајлирана јела, али је најбоље одабрати инвентар од нерђајућег челика.

Да бисте направили џем од јагоде 5 минута, морате се заложити за следећу кухињску опрему:

  • цоландер
  • умиваоник, или тава,
  • дрвена кашика за мешање,
  • стерилисане тегле и капе за увртање (2 комада),
  • бртвени кључ
  • плински или електрични штедњак.

Сви прибор треба да буде чист и осушен.

Састојци обавезни

Инвентар спреман, сада морате осигурати процес производње с потребним састојцима. Чудно, али да би направили петоминутни џем од дивљих јагода, неће вам бити потребно пуно састојака.

Главни производи: сама бобица и шећер, у омјеру 3: 1, то јест, потребно је узети, на примјер, 3 шалице бобичастог воћа и 1 шалицу шећера за 1 катни лончић. Таква кратка листа производа за неупоредиво укусан.

Значајке одабира производа

Избор и припрема бобица је можда најважнији задатак у процесу прављења џемова од јагода за зиму за петоминутни рецепт. Што се тиче бобица, онда је, наравно, дивља јагода прави драгуљ, јер у себи акумулира много корисних витамина и супстанци.

Да ли знате?Дивља јагода се користи у лечењу болести бубрега, срца, јетре, циркулације и васкуларног система, езофагеалних путева, стомака, хипертензије, атеросклерозе. Она успешно уклања из организма токсине и холестерол. Поред тога, он је богат извор витамина Ц, који стимулише надбубрежне жлезде и нормализује њихово ослобађање адреналина и кортизола у крв, што побољшава радну способност. Зато не саветуј да се поједе бобице ноћу.

Међутим, проналажење дивљих јагода није тако једноставно. Живи у шумама и пољима. Наравно, можете купити на тржишту, али бобица је скупа. У том смислу, јагоде у врту се често користе за прављење џемова и слаткиша.

Разлика између ове двије сорте је величина плодова и мирис: врт је много већи и слађи, али губи са шумском аромом. Поред тога, концентрација хранљивих материја у шумским јагодама је три пута већа него у врту. Природна медицина оправдава своју цијену.

Ако се одлучите да сами сакупљате шумске јагоде, онда то треба да урадите средином јуна - почетком јула. При куповини на тржишту обратите пажњу на величину бобица (треба да буду мале), арому и боју (светло црвено).

Да би сачували што више витамина у храни, они могу бити замрзнути. Научите како да замрзнете зелени грашак, сунберри, патлиџан, боровнице, јагоде, јабуке, млечне печурке, цилантро, кајсију.

Припрема бобица

Први корак на путу до мирисних слаткиша за домаће сладокусце је припрема бобица. Они морају бити очишћени од чашица, педуна, трава и инсеката који би могли да уђу у посуђе током сакупљања. Такође је потребно уклонити незреле или покварене бобице.

Важно је!Шумске јагоде се не препоручују за прање. Али, ако сумњате у његову чистоћу, можете ставити јагодичасто воће у цедило и испрати га под оштрим млазом воде, или га можете неколико пута спустити у посуду са водом. Такви поступци прања неће нарушити интегритет плодова.

Процес кухања

Многе хостесе питају: "Како направити џем од јагода, тако да бобица не расипа његове корисне особине?" Све је сасвим једноставно: што мање кувања, то ће деликатност бити кориснија.

У нашем случају ставите инфузиону смјесу на ватру и прокључајте. Време кувања - 5 минута, заправо одавде и назив рецепта - "пет минута". Истина, а ово није крај. У процесу кухања потребно је уклонити пјену, која је несумњиво формирана, а сама процедура се мора поновити још два пута након што се зимска посластица потпуно охлади.

Да ли знате?Лимунска киселина неће дозволити да се заглави или заглави.

Нијансе и трикови

Још више јединствених укусних особина које ће стећи Ваш укус, додајете му прстохват лимунске киселине или свјежи лимунов сок на крају кухања.

Искусним хостесама се саветује да користе следећу процедуру како би проверили спремност производа: капати џем на тањир и растезати кашику у средини. Ако се траке не лијепе заједно и не шире се - спремне су.

Многи су заинтересовани и због тога што неколико пута кувају џем. Чињеница је да јагоде имају горчину, да се ослободе од тога, помажу додатни процеси кувања. Рибизла такође може помоћи у уклањању горчине, која се понекад додаје таквом џему. Његова количина би требала бити 6 пута мања од главне бобице.

Други начин да се елиминише горчина је употреба шаргарепе. Ољуштено и добро опрано поврће кува се у посуди са џемом, а уклања се само на крају кувања.

Јам стораге

Готове џемове треба сакупљати у тегле, претходно стерилисати или опарити кипућом водом и замотати или чврсто затворити поклопцима. Препоручује се да се ваљани производ чува на тамном, хладном месту, а за добро затворену посуду, најбоље складиште је фрижидер.

Да ли знате?Свеже јагоде могу изазвати алергијске реакције, али џем јагоде има антиалергијска својства. Постоји много рецепата за прављење џема од јагода за зиму. Али, класична петоминутна верзија је увек на врхунцу популарности. Овакав начин прављења џема није само одлична прилика да се у зимској сезони угодите рођацима, окупљајући их за мирисни чај, али и укусан третман како би се побољшао имунитет.

Како одабрати и припремити бобице за жетву за зиму

Проналажење правих шумских јагода није лака авантура да могу да се носе само они који живе у селу са нетакнутим шумама и пољима. Међутим, мале бобице су веома укусне, и можда је штета потрошити их на конзервацију, посебно ако сте успели да сакупите само једну малу теглу. Куповина јагода на тржишту је још скупља. Зато је најбоља сорта за прављење џема јагоде у врту, које расту на креветима поред јагода.

Ако ипак желите направити деликатесу по оригиналном рецепту, имајте на уму да је најпогоднији мјесец за бербу бобица крајем јуна или почетком јула. Најбоље је ићи у лов на шумама с малим лименкама, јер крхке мекане шумске бобице лако могу бити удубљене у сувише велике посуде. За посебан укус, можете и парити неколико листова.

Како се прави џем од јагоде

Ако се одлучите за кување транспарентног џема од дивљих јагода, а не џема, пажљиво покупите бобице, остављајући само цјелину, без трагова пропадања. Ни у ком случају не би требало да се покваре! Препоручује се да их претходно напуните шећером и оставите 5-6 сати, како би бобице почеле сок. Даљње акције зависе од тога који рецепт за џем од јагода сте одлучили да пробате. У сваком случају, припремите се да ће потрајати неколико сати.

Међутим, за оне домаћице који нису склони да се придржавају класичних комплексних рецепата, постоји неколико опција које вам омогућавају да смањите време кључања или чак и без кувања. Најважније је унапријед напунити бобице шећером како би се сок ставио и оставио, на примјер, цијелу ноћ. Ово не захтева озбиљан напор или време, јер док је обрадак прикладан, можете се бавити својим послом.

Цлассиц реципе

Ако не знате како да скувате џем од јагода, препоручује се да се усредсредите на однос 2: 1. Запамтите да сваки џем има висок садржај калорија. Требаће вам:

  • дивља јагода - 1 кг,
  • гранулирани шећер - 500 г,
  • неке лимунске киселине
  • неколико листова босиљка.

Да бисте научили како скухати џем од јагода, морате покушати сами да то урадите неколико пута. Држите се овог алгоритма:

  1. Пажљиво одрежите репове и произлази из бобица, исперите, додајте шећер.
  2. Оставите преко ноћи.
  3. Плод ставите у широку посуду (одговарајућу карлицу), ставите на слабу топлоту и лагано мешајте док се шећер потпуно не раствори.
  4. Пустите да прокључа, уклоните пену.
  5. Мало охлади, поново кувај за пола сата. Додајте лимун и босиљак.
  6. Размажите смјесу на обалама, охладите, свите.

Поседује џем од јагода

Окупљајући мирисне бобице, можете направити џем од њих, џем. Домаћице које се први пут не баве таквим послом, знају да морате пратити како се загреје џем. Припремите деликатес на лаганој ватри, инсистирајте око 2 сата, јагоде ће задржати предивну боју и добро ће окусити.

Одговорна потреба да се прилази избору јела. Не можете кувати бобице у здјелама од емајла, умиваонике од алуминија или бакра. Потребно је залихе:

  • посуду или други контејнер од нерђајућег челика
  • бртвени кључ
  • поклопци
  • дрвена кашика.

Мирисна делиција се ставља у тегле, добро стерилизује. За његову припрему нема потребе за великим бројем различитих састојака.

Избор производа

Највише укуса и здравог џема добија се од шумских јагода. Ова бобица има много витамина, пектина, фенолних супстанци, флавоноида. Када се користи:

  1. Од тела иди до отпада.
  2. Проценат холестерола се смањује.
  3. Побољшава рад црева и надбубрежних жлезда.

Жетва јагода је тешка, јер је веома мала, истиче се на трави у јарко црвеној боји. Почетак сакупљања у јуну или јулу. Летњи становници се баве гајењем вртне јагоде, која има велике бобице, али се не може похвалити шумским аромама, садржи много пута мање корисних компоненти од оних које расту на пропланцима и шумским рубовима.

Лепи букети се добијају од ливадних јагода. Округле густе бобице сакупљају се са петељкама и чашицама. Чувају се дуго времена, разликују се по мирису и укусу од шумских и вртних јагода.

Да бисте направили џем:

Прво направите сируп. У њега стављају јагоде и остављају га на 5 сати, а три пута заври на деликатесу. Последњи пут запалите 5 минута. Ако је заварен, кап производа се не шири по површини тањура. У соби се посуда чува у стерилизираним стакленкама, увијеним поклопцима.

Мијешање са шећером

Мирисни и укусни производи ће испасти, ако пре кувања јагоде ставите сок. Не знају сви шта да раде. Ољуштене бобице и листове треба ставити у посуду или посуду и ставити у слојеве шећера.

Метод припреме:

Шумске јагоде се перу у текућој води и одвајају од чаура. Пребацимо га у велики емајлирани базен, заспимо са шећером и добро промешамо. Оставите на миру 2-4 сата, да би сок бобица добили.

Након што истекне потребно време, постављамо карлицу на снажну ватру, повремено мешамо, доводимо будуће џемове у чир, спуштамо ватру на ниску, уклањамо пену из ње и кувамо још пет минута, а затим је извадимо из пећи.

Остаје само да се у чисте стерилисане посуде сипа врући џем, заврте поклопци и умотају у топло покривач док се не охлади.

Које састојке изабрати за пет минута џема од дивљих јагода

Пре него што сам припремио џем, ја сам, наравно, консултовао пријатеља, који ми је све испричао одакле почети:

  • Неопходно је користити бобице истог дана када је сакупљено.
  • Све чашице морају бити уклоњене.
  • Након што прођете кроз воће, опрати их није препоручљиво.
  • Строго је забрањено сакупљати бобице дуж путева, јер оне постају отровне, усисавају саме себе издувне гасове, прашину и друге разне штетне материје.
  • Уз мало прашине, 2 минута треба умочити јагоде у хладну воду и одмах бацити на цедило тако да се не засити водом.

Приликом одабира јагода за своју делицију, запамтите да ће најкорисније бити само оне које су сакупљене у шуми или на ливади далеко од људи и транспорта.

За брзо кување укусног и здравог џема Узимаће бобице, шећер и неколико минута вашег времена.

Састојци

Хоће ли размотрити Главне фазе кувања:

  1. Упијте бобице, лагано исперите и по потреби испустите.
  2. Сипајте 20 мл воде у празну посуду и сипајте главне састојке.
  3. Направите велики пожар испод резервоара и сачекајте комплетно кључање.
  4. Уклоните пену и стално мешајте 3-5 минута.
  5. Сипајте слаткоћу на обале, завијте покриваче и умотајте у пешкир или ћебе. Оставите у том положају најмање 2 сата.

Савети за кување

Да би џем заиста успео са овим рецептом, не саветујем вам да експериментишете, јер у случају неуспеха било би штета да се не постигне резултат који би могао бити.

Зато предлажем Неки практични савети за кување:

  • За џем мора нужно осушити бобице.
  • У капацитету за кување, не можете додати воду. У том случају, да се џем не изгори, бобицама додати шећер и оставити 2-3 сата да се сок истиче.
  • Могуће је избјећи паљење ако стално мијешате масу у тави.
  • Кухињски прибор треба да је емајлиран.
  • Ако волите јако сладак џем, можете помијешати 1 кг бобица и 3 кг шећера.
  • Ако желите да диверзификујете укус и учините га још засићенијим, додајте различите врсте земљаних ораха.
  • Банке морају бити добро опране и стерилизоване. Најбоље је узети капацитет до 1 л.
  • Ако је џем мало горак, можете додати 100 г бобица црвене рибизле.

Са најбољим укусом једе

Највише од свега волим да једем џем од јагоде само са кашиком, перем га топлим чајем. Поред тога, веома је укусно размазати мирисну слаткоћу на мекану белу штруцу или хлеб. Савршено ће заменити шећер, па се додаје житарицама или директно у чај. Не само да је врло укусна, већ и корисна, јер се на тај начин можете ослободити јаког кашља или благе прехладе.

Pin
Send
Share
Send
Send