Опште информације

Како пржити рибу код куће

Pin
Send
Share
Send
Send


Осушена риба има високу хранљиву и хранљиву вредност, има посебну боју, укус и арому. Да бисте добили осушену рибу, прво је мало посољена, а затим полако осушена под утицајем сунчеве светлости на температури од око 20-25 степени.

За овај начин припреме погодна је деверика, роацх, роацх, скуша, мрена, риба и неке друге врсте риба. Треба напоменути да је дебља свјежа риба, укуснији је готов производ. Приближно на исти начин кувају балик, тесхи и бочне зидове. За балик, на пример, пожељно је користити масне и меснате врсте риба (лосос, јесетра и др.), Након сољења и сушења, могу се пушити на ниској температури.

Идеално време за жетву сушене рибе је пролеће, када је време суво и хладно.

Како виалит риба код куће у корацима.

  1. Након што свјежа жива риба дође у ваше руке, треба је пресавити у погодну посуду и оставити на пар сати на хладном мјесту, помијешана са свјеже покошеном травом, боље је ако је коприва.
  2. Мале рибе не могу бити избачене, велике (дужине преко 30 цм), изрезане у трбух и уклонити унутрашње садржаје, док се може оставити млијеко и / или кавијар.
  3. Припремамо потребан број конопаца (сваки дужине 0.6-0.7 метара) и стављамо их на рибу. Игла пролази кроз очи. Леђа, као резултат, требају бити смјештена у једном смјеру. Скупили смо неколико рибљих стабала, гурали их кроз њих, распоређујући их равномерно по ужету. Везујемо крајеве дебелим чвором тако да се рибе не скидају.
  4. Пажљиво оперите рибу, исперите је са свих страна, не заборављајући на унутрашњост трбуха. Ако је тежина рибе близу 2 кг, на леђима је направљен додатни рез, а сол у њему се набија.
  5. Напуните буре или посуду раствором соли (сол и вода се узму 1 до 4) и ставите рибу тамо, стомак би требао “гледати” горе. Оставите 4-5 дана. У топлој сезони довољно је два дана.
  6. Извлачимо снопове рибе, стављамо их у “клизач” и дамо “лећи” и “одводимо” 4-5 сати, а затим их темељно оперемо хладном водом.
  7. Сада, обесите рибу (трбух) у ваздух, по могућности у страну дворишта где максимално време дневно добија сунце, али истовремено и риба сама треба да виси у хладу, под балдахином. Трупови се не смију додиривати. Мале рибе ће бити спремне за 2 недеље, велике - у 4-6.

И на крају рецепта - колико и како чувати рибу. Сушену рибу можете сачувати под строгим поштовањем услова - при влажности не већој од 70%, умотану у папир или тканину, суспендоване на хладном месту или пресавијене у фрижидер - може бити и до неколико месеци. Чак и дуже, риба ће се чувати у замрзивачу, ако је замотате у пластичну кесу.

Погледајте и видео: сува риба, бобица и бела дева (вобла, таранка) [салапин.ру]

Погледајте видео: Pohovana riba najbolji recept - Best fried fish.! 2018. (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send