Опште информације

Џем од вишње за зиму код куће - рецепти са и без желатине

Трешња је укусна и здрава бобица позната по својим антиоксидативним својствима. Висок садржај антиоксиданса антоцијан даје му богату црвенкасто-црвену боју. Сочне бобице смањују холестерол, корисне су за кардиоваскуларне болести и гихт, повећавају имунитет, побољшавају стварање крви.

Постоји велики број рецепата за домаће конзервирано воће. Једна од најпопуларнијих комада трешње је џем. Ово је предиван десерт који се може послужити уз чај, свјежи сир, гриз, направити укусне сендвиче или користити као пуњење.

Данас ћемо на сајту "Популарно о здрављу" погледати како направити џем од трешње без сјемена по једноставном рецепту за зиму, а не само једну.

Пре него што почнете, директно на рецепте, предлажем да се упознате са саветима искусних хостеса о избору и преради бобичастог воћа:

Ако правите џем од купљених бобица, боље је да их купите на тржишту, тамо су свежије од продавница. Изаберите чврсту, сјајну кожу. Не узимајте оштећења и удубљења. Препоручује се куповина са воћним стабљикама (сочне су).

Код куће преузмите, темељито оперите хладном водом, баците у цједило. Уклоните стабљику и савијте у умиваоник.

Како уклонити кости од трешања?

Сада треба да уклоните кости. Ако не постоји посебан уређај, можете користити импровизована средства, на пример:

Узми уобичајену укосницу. Убаците лучни део у дно бобице, закачите кост кружним покретима и уклоните га. На исти начин можете користити спајалицу за папир.

За ово је погодан и чешњак. Наиме, стари модели - на којима ручка на крају има округли отвор (доњи) и иглу (горе). Стави бобице на рупу и гурни иглу. Кост ће се лако одвојити и изаћи.

За кување џема треба користити само емајлирани прибор. Добро оперите посуду, тегле и поклопце. Кавези са поклопцима кухају или калцинишу у рерни.

Сада можете почети кухати:

Густи џем од трешње са једноставним рецептом без камења

За нас ће требати: за 1 кг бобица - 1 кг шећера.

Шећер у овом рецепту биће додаван у порцијама док се припрема. Стога, одмах подијелите цијели волумен на 4 једнака дијела.

Сада обрадите трешње, као што смо рекли горе, ставите у велику, широку тигањ. Додајте један комад шећера. Мешати, кувати на великој ватри 5 минута, мешањем.

Додајте други део шећера, кувајте 5 минута. Затим трећи, и кувајте 5 минута, а последњи део ћемо заспати, угасити ватру и прокувати мало дуже - 10 минута.

Остаје да помакнете џем у вруће тегле и чврсто стегнете поклопац. Не брините ако вам се чини воденим. Након шавова, буквално се брзо згусне 2-3 дана.

Још један рецепт за џем од вишања за зиму

То је мало компликованије:

За нас ће требати: 1 кг вишње - непотпун килограм шећера (око 800 г).

Сипајте прерађене бобице у посуду. Немојте додавати шећер у овој фази. Ставите на пећ, направите средњу топлоту. Како се кува, смањити температуру. Кухајте 40 минута, стално мешајте, уклањајући пену. Сада оставите да се охлади. Најбоље од свега, одложите кување следећег дана.

Сада исеците масу бобица мешалицом, док не постане глатка. Прокухајте, смањите температуру, кувајте 40 минута. Поново се охлади.

Кухајте трећи пут, кувајте 15 минута. Промијешајте стално тако да маса не гори. Поново цоол.

И само у четвртој фази, додајте шећер, прокухајте, смањите температуру, кувајте, мешајте, пола сата. Џем се развући у тегле, замотајте.

Јам за зиму трешања са соком од огрозда

За нас ће требати: за 1 кг бобица - 1,5 кг шећера, 150 мл свеже исцијеђеног сока од огрозда.

Мљевење прерађене трешње прелијте прерадом или помијешајте кроз млин за месо. Ставите у посуду, додајте шећер. Оставите неколико сати да се сок добро измијеша са шећером.

Прокухајте, смањите топлоту, прокухајте 40 мин. Често мешајте, уклоните пену. 15 минута пре краја кувања, сипајте сок од огрозда. Наставите да кувате, мешајте. Спреман за замену џема у теглама, замотајте.

Друнк Цхерри Јам

Овај начин припреме оригиналне рецептуре дошао нам је из шпанске кухиње. Кувана по овом рецепту трешње служи за сладолед и месо на жару. У другом случају, слатко-пикантни укус иде добро са свеже припремљеним бифтеком. Покушајмо да направимо џем од трешње за зиму:

За нас ће требати: за 1 кг бобица - 1 кг шећера, 400 мл црвеног сувог вина, 100 мл рума. Још увек су потребне 2 кашике желатине.

Третирајте трешње, уклоните камење. Мијешајте миксер или користите млин за месо. Ставите масу у посуду, сипајте пола шећера. Мешати, оставити да стоји неколико сати да се сок помијеша са шећером. Намочите желатин у чаши воде, оставите да набрекне око 40 минута.

Ставите лонац на шпорет, прокувајте. Смањите температуру, кувајте 15 минута, мешајте и уклоните пену.

Измијешати вино и остатак шећера у засебној тави. Улијте раствор желатина, добро промешајте. Загрејати на веома ниској температури. Сипајте сируп у вишњу, кувајте још 10-15 минута. Сад сипај рум, помешај. Распоредите готов десерт у тегле, замотајте.

Сада, када је сезона зрења трешње почела, једите што је могуће више здравог бобица. Ако је могуће, припремите га за будућу употребу како бисте уживали у њеном укусу, љетној ароми и здравственим погодностима зими.

Тајне кувања укусног џемова од трешње за зиму

Почетни узгајивачи ће бити корисни да се упознају са неким тајнама правилног кувања густи џем.

  • Пекмез од вишње, као и од трешања, кува се само од зрелих бобица. Осим тога, важно је да бобице сазрију на дрвету. То увелико утиче на укус десерта.
  • Сакупљање бобица, ишчупавање стабљикама. Уклоните гранчице непосредно пре прављења џема.
  • Јам се чува у свим условима. Погодна остава, фрижидер, подрум. Ако се распаднете у стерилне посуде и покријете кипућом водом, онда десерт не ферментира читаву зиму чак иу собним условима.

Шта да радим? Након ослобађања плодова од камења, одвојите дио (или чак све). Напуните водом, прокувајте 5 минута након кључања. Одлепите јуху и додајте џем када кувате, ако рецепту дајете додатак течности.

Како направити џем густе

Трешње имају ниска својства гелирања, па је прављење џема од нормалне густе конзистенције веома тешко. Морамо провести дуго пиво, у неколико фаза. А резултат није увијек сретан ако је бобица превише сочна. Да би се постигла жељена конзистенција, домаћице користе алате који помажу да се заглави.

Шта је то обложен сируп од вишње? Често се користи желатин, желатинозни шећер, желатина, џем, који садржи у саставу пектина. Историјски коришћени агар-агар и скроб.

Рецепт за класичан, дебели џем од трешње без семена

Дебела конзистенција се добија продуженим отврдњавањем трешања са шећером. Тако скухан и раније, када се не користе специјални згушњивачи.

  • Шећер од гранулата - 800 гр.
  • Бобице - килограм.

  1. Оперите бобице и ослободите их од костију - док се припрема за заглављивање, ова непријатна манипулација се не може избјећи.
  2. Сипајте пулпу у посуду, прокухајте. Закухајте трећину сата, уклоните из врућине и охладите.
  3. Сецкати охлађену пулпу блендером. До ког степена, одлучите сами. Ја лично не волим потпуно масу. Волим џем са малим трешњама.
  4. Сипајте пире од вишње са шећером и кувајте. Почните са минималном снагом ватре, загрејте масу, мешајте. Шећер треба растворити до краја.
  5. Уклоните пену, у припреми за зиму није потребна. Кувајте 20 минута, не мање.
  6. Угасите гас и сачекајте да се џем охлади.
  7. Поново за 20 минута. када време истекне, извадите из топлоте и охладите.
  8. После трећег и последњег кувања. Мораћемо да стојимо поред, док се џем почне згушњавати. Често мешајте, не дозвољавајући маси да изгори.
  9. Када одлучите да вам доследност одговара, завршите кување. Јам се добро складишти у остави, ако га разградите у стерилним стакленкама и навојним капицама.

Џем од вишње са желатином за зиму

Ако је вишња сувише сочна, требат ће дуго времена да се смањи на жељену дебљину. Многе домаћице приликом кувања код куће користе специјалне згушњиваче. Најчешћи лек је желатин. За мене, џем је пуњење пите, колача од сира. Волим да мрзим хлеб. Отуда је главни услов: џем мора бити веома густ, тако да кашика стоји сама.

  • Вишње целулозе - килограм.
  • Желатин - 5 гр.
  • Шећер - 900 гр.
  • Бујонска јама или вода - 0,5 литара.

Како затворити желатинозни џем:

  1. Скувајте кости ако одлучите да их кувате. Оциједите бујон у тави. Додајте шећер, промешајте и пустите да се шећер растопи.
  2. Истовремено, напуните желатину хладном водом. Ускоро ће се надути.
  3. Шаљи трешњу без семена у посуду за кување. Након кухања додајте желатину.
  4. Кухајте док не добијете конзистенцију, не заборављајући да уклоните пјену. Побрините се да маса трешње не прокува превише - учините ватру умјереном. Након хлађења препарата, раширених у банкама, замотајте.

Вишња замрзнута трешња са шкробом

У случају да се зимске залихе брзо исцрпе и да је у сметњама замрзнута бобица, ја дајем рецепт за џем од вишње са скробом.

  • Смрзнуте бобице - чаша.
  • Скроб - кашичица без клизања.
  • Шећер - 2 велике кашике.
  • Маслац - 10 гр.
  • Вода - 30 мл, или чак и мање.

  1. Замрзнуте вишње прелијте шећером и одмах их прокухајте.
  2. Ускоро ће бобице почети да пуштају сок, а онда кухају. Сачекајте док се шећер не напуни.
  3. Додајте уље, промијешајте га до топљења.
  4. Попрскајте мало воде у скроб и сипајте у посуду.
  5. Мијешајте масу, не престајући, не допуштајући да џем изгори.
  6. Када сируп постане вискозан и дебео, завршите кухање.

Стравберри Цхерри Јам

Јагоде могу направити џем густе без желатине. Када трешња сазрије, обично јагоде одлазе, али још увек има довољно бобица да се направи укусно џем. Имајте одличан рецепт.

  • Вишња од вишње - 1 кг.
  • Јагода - 500 гр.
  • Вода - 300-500 мл.
  • Шећер - 900 гр.

Корак по корак џем од кувања са јагодама:

  1. Оперите бобице, уклоните центар трешње. Помешајте са јагодама и радите са блендером из срца, дробите масу бобица.
  2. Ставите у посуду, прокухајте. Кувајте четврт сата и одвојите од плоче за кухање.
  3. Када се маса охлади, поново прокухати, додајући шећер и воду. Прелијте воду пажљиво. Попрскајте 300 мл, промешајте. Одлучите шта није довољно - надопуните. Али овдје не смијемо заборавити да је трешња обично сочна, не претјерујте.
  4. Узмите си мало времена, кувајте на средњој ватри, уклањајући пену и често мешајте.
  5. Јам се сматра спремним када достигне потребну густину. Замрзнути џем пакиран у тегле и одредити за зимско складиштење.

Рецепт за необичан џем - са чоколадом и кафом

Од трешања можете кухати оригинални џем, сличан укусу вашим омиљеним вишњама у чоколади. Истина, компоненте овде су замењене - кришке чоколаде ће лебдети у сирупу. У нашој породици, десерт је у великој љубави, даје се чају само на празнике.

  • Оранге
  • Шећер - 800 гр.
  • Тамна чоколада је пола бара.
  • Кафа - 400 мл.
  • Цхерри пулпа - килограм.
  • Ванилин - 2 мале кашике.
  • Цимет је прстохват.
  • Желатин - 5 гр.

  1. Исцедите сок од наранџе, додајте коштицама вишње. Додајте шећер, ванилин и желатин. Мешајте масу, оставите да се инфундира 2 сата.
  2. Припремите јаку природну кафу.
  3. Ставите пећ, направите умерену ватру и почните да кувате.
  4. Након што се шећер потпуно раствори, сипајте кафу.
  5. Када се загреје џем, убаците пиво у комаде чоколаде.
  6. Сачекајте следећег кључања, додајте цимет. Потребно вам је 40 минута да направите џем. похрањени луксузни џем у фрижидеру - то је једини недостатак рецепта.

Видео рецепт за укусни џем од трешње, убран за зиму. Уживајте у чају и великом расположењу.

Опција 1: Класични рецепт за пекмез од трешње

Као и сви бриљантни, најпопуларнији рецепти не садрже ништа посебно: бобице, али шећер, то је цијели састав џема. Одсуство згушњивача говори искусној домаћици да ће потрајати дуго времена да би се заглавио џем, пазећи да маса не изгори. Ови напори су више него компензирани раскошним природним укусом самога џема и одушевљењем дјеце која су посједовала тањурић жељене вишње.

Састојци:

  • осам стотина грама шећера од шећерне репе (рафинисан),
  • тачно килограм зрелих бобица трешње.

Корак-по-корак рецепт за џем од трешње

Џемови из различитих врста бобичастог воћа обично се односе на слаткише европске кухиње. У ствари, они су такође присутни у Русији, али се називају једноставно густим џемом. Технологија њихове припреме подразумијева потпуно уклањање великих сјеменки из бобица, а ми ћемо почети са овом процедуром.

Оперите бобице, користећи посебан уређај или само баналну иглу за уклањање костију из њих. Сакупите у тави и пустите да трешње ослободе сок. Укључите умерену топлоту испод лонца, потопите је до двадесет минута, затим оставите на страну и охладите.

Одаберите степен брушења, можете оставити врло мале комаде пулпе. Мљевење трешања до жељеног стања помијешајте блендером или млином за месо. Додајте шећер у пире од трешње, промешајте и вратите се на тањир. Овог пута се загревање врши минималним мешањем, загрејавањем масе док се шећер не раствори без остатка.

Сакупите најукуснију пену и дајте је бебама. Џем кухати двадесет минута, затим искључити пећ и сачекати хлађење. Ово загревање се сматра првим, а све што треба да понове три пута. Током последњег кувања, џем ће се приметно згуснути, чешће га мешати, не допуштајући му да се залијепи за зидове и запали.

Подесите конзистенцију џема по вашој дискрецији, можете га прокухати мало дуже. Посуде за џем се морају стерилизовати чак и ако ћете их чувати на ниској температури. Пребаците џем на њега скоро до самог врата, укључите поклопце. За складиштење у фрижидеру ставите пластичне поклопце који не осигуравају непропусност. Такођер је могуће ставити на врат завареног папира у стилу бакиних празнина и затегнути га концем или еластичном траком.

Опција 2: Брзи рецепт за џем од вишње са коштицом (са желатином)

Могуће је и да се грануле намакају извором семенки вишње. Тако да ово не продужи процес кухања џема, одмах, чим исушите бујон, укуцајте потребну количину у металну шољу и ставите у посуду са хладном водом. Неколико минута је довољно да се постигне равномерна температура у посуди за печење и у посуди воде за хлађење.

Састојци:

  • месо трешања је један килограм,
  • девет стотина грама шећера,
  • пет грама желатина.

Како брзо направити џем од трешње

Примање кипућег џема уз употребу трешњеве воде може се користити не само у сљедећем, већ иу било којем рецепту за који желите додати воду, умак од залиха. Сортирајте трешње, уклањајући размажене или подмазане, уклоните кости од њих. Не покушавајте то врло пажљиво, одређена количина пулпе остављена на костима, не боли.

Привремено одложите месо, покријте кости са три чаше кипуће воде. Ставите на укључену плочу, прокухајте и кувајте пет минута. Уклоните камење, додајте шећер у бујон, мешајте, потпуно растворите.

Пелете желатина сипати у засебну чашу са хладном водом, сачекати док се не набрекне. Улијте месо вишње у посуду или здјелу одабрану за кухање џема и сипајте пола шалице сјеменки јухе, укључите спору ватру испод ње. Када се кува додајте желатину.

Приликом мијешања и увијек уклањања пјене, прокухајте до жељене конзистенције, избјегавајући интензивно врење. Подесите топлоту ако је потребно. Готово џем пакирамо у припремљену стаклену посуду, а да нисмо заборавили оставити мало за вечерњи чај.

Опција 3: Џем од вишње са коштицама од смрзнутих колача за пите

Посебна густина џема се постиже различитим методама, многе домаћице се само насмеју на питање о саставу слаткиша, одбијајући да одговоре. У нашем џему, који користимо за скробовање познатог скроба, метода његове примене је једноставна, а сама компонента је доступна.

Састојци:

  • чаша замрзнутих коштичавих вишања,
  • 10 грама слатког крем маслаца,
  • две велике кашике шећера,
  • кашика без брда сувог скроба.

Како кувати

Немате времена да припремите џем од вишње у сезони, и желите их раширити кришком свјежег круха? Припремите мали део слатког укуса од смрзнутог бобица. Дав слегка оттаять, пересыпьте их сахаром и сложите в небольшой сотейник с массивным дном, установите на медленный нагрев.

По мере того как начнёт выделяться сок, в нём станет растворяться сахар. Ягоды несколько раз перемешайте и дождитесь, пока кристаллики растают без остатка. В джем положите ломтик масла, а к крахмалу подлейте граммов тридцать воды. Мешати и сипати у посуду.

Смањите топлоту још мало, полако промешајте џем, не допуштајући да изгори. Чим маса постане довољно вискозна и дебела, ставите је у чисту посуду и оставите да се одмори.

Опција 4: Чоколада-кафа Делигхт Цхерри Јам

Садржај чистог какаа у чоколадним шипкама се не препоручује више од седамдесет четири посто. Ставите више горке чоколаде тако што ћете смањити количину ока, иначе ће њен укус у џему постати доминантан. Кафа се такође не исплати да се кува прејако, довољно је да је скува мало јаче него што се обично сервира у кафеу.

Састојци:

  • пола стограммового бар тамне чоколаде
  • две чаше јаке органске кафе,
  • осам стотина грама шећера,
  • велика, зрела наранџаста,
  • килограм меса трешње,
  • две кашике ваниле,
  • прстохват цимета,
  • пет грама желатина.

Степ-би-степ рецепт

Строго говорећи, немогуће је ову слаткоћу назвати класичним џемом, постоји још једна напомена, може се похранити само у хладњаку. Ољужите наранчу и истисните све из ње, сипајте је у масу од трешње, додајте шећер и желатин на исто мјесто. Масу темељно промешати и оставити да стоји неколико сати.

Кувајте јаку кафу, не додајте шећер. Поставите масу вишње на умерену топлоту и сачекајте док се не истопе последњи кристали шећера, а затим улијте кафу. Замрзнут и утрљајте чоколаду пре времена, додајте џему када прокључа. Поспите прстохватом цимета.

Смањите температуру, уз благо ометање површине, кухајте џем до четрдесет минута. Још увек вруће, ставите га у мале лименке испод најлонских корица. Чувати у фрижидеру, као што је горе наведено.

Опција 5: Једноставна џем од трешње са кожом Гилфик

Композиција која се препоручује за употребу као згушњивач џема комерцијално је доступна у различитим концентрацијама. Аутори рецепта препоручују прах, означен са "2: 1", а под њим је израчунат број других производа. О саставу Зелика можете прочитати у паковању, по правилу шећер, лимунска и сорбинска киселина и пектин. У одсуству таквог праха, може се заменити пектином, а упутства за употребу згушњивача се такође примењују на кесице.

Састојци:

  • 1300 грама великих сочних вишања,
  • пола килограма шећера
  • двадесет пет грама праха "Жхелфикс" композиција "Два према један".

Како кувати

Берри пажљиво саставља, уклања зеленкасто, покварено и труло. Одабрати преклоп у посуди хладном водом и добро испрати, наравно, репове с лишћем. Трешње њежно стављају у цједило, протресају да би оставиле влагу. Бирајте од пулпе костију.

Након вагања потребне количине шећера, директно из ње, заграбите две кашике и помешајте са гелфером. У одвојеној посуди трешања са мешалицом, меље се у униформни пире кромпир. Ако вам је то погодније, можете користити само млин за месо.

Прво додајемо маси трешње само шећер помијешан са зхелфиком, добро измијешамо, ставимо га на укључену плочу. Брзо ставите на чир, затим сипајте сав преостали шећер, промијешајте и причекајте.

Када се џем поново прокуха, мало смањите топлоту, кувајте на великој ватри око три минута. Искључите шпорет, пустите да се пена седне, а затим га пажљиво саставите кашиком.

Користећи лонац, сипајте џем у стерилне посуде, запечатите чеп и окрените га наопако. Покријте џем топлим стварима, као што је то учињено са другим очувањем, није потребно.

Како направити џем код куће

Процес кухања се не разликује много од кухања, али крајњи резултат је другачији. Када је вруће, џем лако тече жлицом, ау замрзнутој више наликује на желе, који пада на комаде. Десерт треба да има конзистенцију која не дозвољава масу да се шири, док се лако шири на крекер или колачић, као што је путер. Сачувајући дебели бобични сируп, можете уживати у дивном укусу десерта током зиме. Џем од вишње ће бити ваш омиљени додатак за доручак.

Припрема тегли за џем

Ако желите да припреме за трешњу за зиму дуго стоје, морате водити рачуна о правилној стерилизацији лименки. Побрините се да је амбалажа потпуно нетакнута: без чипса, без пукотина. Добро оперите судове пре стерилизације. Да бисте припремили тегле, узмите посуду или посуду за емајлирање, покријте дно меком крпом. Ставите посуду, покријте поклопцима. Након тога додајте такву количину воде тако да не дође до грла лименке са неколико центиметара. Укључите снажну ватру и кувајте 10 минута.

Не мање популарна међу домаћицама, као што је метода стерилизације као пара. Не траје много времена, па је сасвим прикладан за велике шавове џемова од вишње. Требаће ти лонац и велико сито. Први је напуњен водом, што доводи до кључања. Сито се налази на врху, а његове обале су грло-доље. Чекамо док мале капи паре не почну тећи низ зидове контејнера. Оставите контејнер још 10 минута, а затим наставите са котрљањем десерта.

Шта направити џем од вишања

Методе прављења џемова и конфита наших бака се уопште не разликују од модерних метода. Код куће ће сви имати металне спремнике великих количина. Савршени су за џем. Неопходно је припремити слатко јело у посудама са дебелим дном, јер ће се производ дуго кувати. За ово се уклапају лонци, посуде од бакра или емајлираног премаза.

Колико да направим џем

Након што су бобице опране, поштеђене од костију, мљевеним кроз млин за месо, оне се полажу у посуду у којој ће се припремати џем од вишње. Неопходно је прокувати масу на високим температурама. Када кувате садржај посуде, ватра се може благо смањити и оставити 40 минута. Након тога, потребно је додати сок у џем од вишања. Пена која настаје током кувања, не уклањајте. Поново прокухајте, док џем не поцрвени, а затим искључите топлоту и оставите је на пећи 40 минута.

Цхерри рецепти за зиму

Да би џем био укусан, морате изабрати праве плодове за његову припрему. Лепљива конзистенција десерта се постиже захваљујући високом садржају пектина у воћу или бобицама. Трешње се не могу разликовати у овој композицији, али проблем је једноставан: или дуже кухајте слатку масу и додајте желатину, или у њу ставите неке јабуке, рибизле или дуње. Добар начин за побољшање укуса и конзистенције џема је употреба незрелих, киселих плодова.

Имајте на уму да су само укусно воће и бобице погодни за добијање укусног десерта. Немојте користити презреле, згужване или ферментисане трешње. Током топлотне обраде и тако уништеног дијела нутријената. Ако желите да десерт буде не само укусан, већ и да помогне телу, дајте предност густим и сочним трешњама. Џем од њих ће бити одличан додатак за колаче или тост.

Важан фактор је време кувања џема. Ако се производ пробави, онда ће укус десерта бити слаб, боја - досадна. Правилан џем се треба исушити из кашике вруће, а не пасти у комаде. Други начин да се провери спремност је да трљаш производ прстима. Ако се маса не залијепи, можете уклонити посуду са врућине и кренути даље. Најједноставније је провјерити спремност помоћу термометра. Сматра се да на температури од 106,5-107 степени, слаткоћа достигне исправну конзистенцију.

Џем од пектина

Џемови, џемови и зрна са пектином се добро стврдњавају, не захтевају много времена за припрему. У њих стављају мање шећера, производ и без њега испада слатко и мирисно. Пектин се прави од коре коре јабуке, тако да се компонента сматра потпуно природном и добро реагује са воћем. Да бисте направили посебан џем, требаће вам:

  • свежа трешња - 2 кг,
  • шећер - 1 кг
  • пектин - 13 грама.

  1. Оперите трешње, прережите их млином за месо, сипајте у велику таву.
  2. Сипати килограм шећера, мешати.
  3. Укључите ватру, мешајте до кључања, оставите 40 мин.
  4. Додајте пектин, кувајте 2 минута.
  5. Скините са пећи, сипајте по обалама.
  6. 10 минута стерилисати у кипућој води.
  7. После тога, замотајте или оставите да се охлади, а затим једите.

Џем од вишње пребачен за зиму

Ако још увек не знате како се прави џем од вишње, запамтите овај једноставан и укусан рецепт. Таква припрема за зиму ће постати омиљена посластица током породичног чаја или сусрета са блиским пријатељима у вашем дому. Џем од кувања не траје много времена и труда, а благи кисели окус огруша ће додати зачине десерту. За конзервацију, можда ће вам требати:

  • свежа трешња - 2 кг,
  • шећер - 1 кг
  • сок од огрозда - 150 г,
  • вода - 100 г

  1. Оперите воће, ослободите се костију.
  2. Мљевење трешње кроз млин за месо или протрљати кроз велико сито.
  3. Ставите добијену масу у посуду, додајте чашу воде, кувајте 30 минута на великој ватри.
  4. У посуду одлијте сок од огрозда, мешајте до кључања.
  5. Додајте шећер, промешајте и оставите на лаганој ватри.
  6. Будући џем помијешајте до кључања.
  7. Када се појаве мјехурићи, оставите на пећи још 10 минута.
  8. Пролијте топлу масу на обале, запушите поклопце и оставите да се охлади.

Застој без шећера

Мирисни, укусни и прелијепи џеми су савршени за печење или сухо пециво. Таква слаткоћа подсећа многе на детињство и забаву код баке у посети. Да бисте вратили носталгичне успомене, морате користити доказани рецепт. За кување је потребно:

  • свежа трешња - 2 кг,
  • шећер - 1 кг
  • лимун - 1 ком.,
  • Сода - 1 кашичица.

  1. Прање трешње, стабљике и кости морају бити уклоњене.
  2. Ставите бобице у посуду или посуду, укључите велику топлоту.
  3. Загрејати, промешати масу.
  4. Када се почну појављивати мјехурићи, успорите ватру и додајте сок. Оставите лонац на лаганој ватри 40 минута.
  5. Мешајте пену, излијте шећер, ставите кришке лимуна и додајте сок.
  6. Загрејте џем 40 минута, мешајте.
  7. Вруће слатко прелијте преко обала, затворите поклопце.

ИНГРЕДИЕНТС

  • Цхерри 1 Килограм
  • Шећер 1 килограм
  • Вода 150 милилитара

Припремите се према листи састојака.

Темељито оперите бобице, изаберите само здраве и зреле, без знакова болести или трулежи. Одсеците репове, уклоните кости помоћу машине за убод или коктел цеви.

Пресавијте бобице у посуду хеликоптера. Само сам неколико пута притиснуо дугме машине да маса није била хомогена, али било је комада бобица.

Масу вишње прелијемо у дебелу посуду. Боље је користити нехрђајући челик, не гори џем и џем. Прелијте водом и загрејте до краја, кувајте 20 минута.

Након 20 минута кувања, додајте килограм шећера и поново вратите масу. Загревање загрејте до жељене дебљине од 20 минута до 60 минута.

Џем од вишње је спреман!

Припремите стерилне стакленке и поклопце унапред. Стерилизирам тегле за пар, то је згодно и брзо. Сипајте врући џем преко лименки и разваљајте га посебним кључем. Окрените стакленке наопако да их потпуно охладите. Након складиштења на хладном мјесту.

Метод припреме:

За кување, прво морате испрати бобице у хладној води и уклонити све кости из ње. Мењамо се у умиваоник или посуду и заспимо са шећером. Оставите на страну 6-8 сати пре појаве сока.

Сада ставите посуду на максималну ватру, прокухајте, повремено промијешајте, одмах смањите топлину на ниску температуру. Затим кувајте још пет минута, док уклањате формирану пену.

Извадите посуду из пећи и оставите је да се охлади. Исту процедуру изводимо још два пута. Након тога, преко стерилисаних тегли, улијемо нужно врући џем и увијамо поклопце. Стакленке замотамо у топло покривач, на тај начин их потпуно охладимо, а након што се стакленка џема уклони на хладном мјесту за дуготрајно складиштење.

Погледајте видео: Kompot od bobičastog voća s pudingom - Fini Recepti by Crochef (Новембар 2019).

Загрузка...