Опште информације

Пикантно биље у земљи: слом кухињског врта и посебно узгајање одређених врста биљака

А у нашим географским ширинама могуће је створити шармантни кутак са медитеранским дизајном, изградивши камену башту, спиралу или округлу цвјетну гредицу са мирисним биљем. За израду базе најбоље је примијенити принцип сухе зидане конструкције. Врт или врт са биљем може бити направљен од било којег облика, обезбеђујући га трајницама и једногодишњим биљем. Такве биљке као што су, на пример, пеперминт, матичњак, оригано (дивљи мажуран), могу се годинама узгајати на једном месту. И у исто време их користите свеже као укусан додатак храни или као зачин приликом кувања топлих јела. Сечење грана уопште не штети биљкама - напротив, стимулише њихов развој и бујан раст.

Ове биљке су непретенциозне, не требају посебну негу, отпорне су и незахтјевне. За њихове корене није потребно превише простора. У дивљини, многе пикантне биљке расту у пукотинама између стијена, а ту нема много земље. Зато је у башти боље створити природне услове за зачинско биље - за то су најпогодније спиралне или округле камене клупице, као и алпске тобогане.

Грађевински материјал за Медитерански камени вртИли, ако желите, “врт са дизајном” може се наћи у њиховој околини. Камење или камење се могу сакупити и на периферији поља, као и на њиховој локацији током ископа. Али можете користити цигле и блокове од гранита и калдрме. Који год материјал изабрали, биље ће наћи своје место међу њима.

Подлога за биљке

Већини биљака није потребан посебан супстрат. Глина тла свакако захтијевају додавање пијеска. Поред тога, компост никада неће ометати - не само да ће отпустити земљиште, већ ће га обогатити и храњивим тварима. Најбољи састав тла при стварању вртног травњака је вртна земља, пијесак и компост у једнаким дијеловима. У сваком случају, паковање готове смјесе тла можете једноставно купити у специјализираној трговини.

Слетање - када слетети?

Идеално би било да се у пролеће разбије башта биљака. Тада до љета биљке формирају бујну круну.

Чак иу најсофистициранијој украсној башти, таква травната баштенска башта ће постати складна допуна која увек привлачи пажњу. Да бисте резервисали зачињену цветну гредицу, најбоље је изабрати сунчано мјесто ближе кући, тако да је згодно користити га у кухињи. Подлога тла се користи у зависности од избора биљака и узимајући у обзир њихове потребе.

БИЉКЕ И СЕМЕНА ЗА БИЉНИ СПИРАЛНИ КЛУБ (1)

  • Першун (1 пакет за семе)
  • Настуртиум (3 биљке)
  • Рукула (1 паковање семена)
  • Пеперминт (3 биљке)
  • Аллиум мирисни лук (1 пакет семена)
  • Копар (паковање од 1 семена)
  • Ловаге (1 биљка)
  • Матичњак (2 биљке)
  • Кадуља (2 биљке)
  • Планински слан (1 биљка)
  • Цхивес (3 биљке)
  • Мајчина душица (3 биљке)
  • Оригано (3 биљке)
  • Краставац (1 семенско паковање)
  • Цхервил (1 семенски пакет)
  • Мажуран (паковање од 1 семена)
  • Мирисна укусна (1 паковање сјемена)
  • Округла гредица са зачинима

Округле гредице пречника 2 м подељене су на сегменте. Пролази између којих су поплочани циглом. Овде, као у вртном стилу бидермајера, мала колона постаје центар композиције.

На њему стоји грм рузмарина у лонцу, а база је окружена мирисном лавандом.

ПОСТРОЈЕЊА ЗА ОКРУГЛИ КЛУБ СА СПРЕЈЕМ ЗЕЛЕНИМ (број 2 на слици)

  • Матичњак (5 биљака)
  • Цхервил (1 семенски пакет)
  • Коријандер (1 паковање сјемена) (Више о узгоју коријандера)
  • Аллиум мирисни лук (1 пакет семена)
  • Босиљак зелен (1 паковање сјемена)
  • Црвени босиљак (1 кутија семена)
  • Таррагон (3 биљке)
  • Вилд Валкер (1 пакет семена)
  • Цхивес (1 пакет за семе)
  • Оригано (5 биљака)
  • Копар (паковање од 1 семена)
  • Краставац (1 семенско паковање)
  • Ловаге (3 биљке)
  • Мажуран (паковање од 1 семена)
  • Першинов корен (1 пакет семена)
  • Кадуља (6 биљака)
  • Першун (1 пакет за семе)
  • Рукула (1 паковање семена)
  • Лаванда (8 биљака)
  • Рузмарин (1 биљка)

Напредак на цвјетној гредици са зачинским, кулинарским биљем - направи сам и сади биљке

  1. Полагање спирално обликоване зачињене вртне баште уз помоћ кречњака.
  2. Пошто први ред камења чини круг, он мора бити испуњен добрим баштенским земљиштем. И даље можете подесити положај камења.
  3. Сада пређите на формирање завојница "пуж". Ширина парцела за биљке се израчунава на основу величине завоја спирале.
  4. Угаони камење захтева више простора. Тако да на малој површини може доћи само до релативно ниске градње.
  5. Спустите се на уређење одмах по завршетку полагања спиралних цветних гредица. Да бисте то урадили, можете користити и већ одрасле биљке у лонцима, и садницама, и семенама.
  6. Биљне биљке су прилично непретенциозне. Па ипак, за боље укорјењивање и преживљавање, боље је да их обилно залијете након трансплантације.
  7. Између грмова, можете сијати сјеме једногодишњих биљака - на примјер, настуртиум, бораге (бораге траве), босиљак.
  8. Преглед неких ароматичних биљака - примјена, вријеме раста, мјесто гдје је боље засадити:

Фотографија у чланку „Пикантна камена башта урадите то сами“ (бројке одговарају бројевима на фотографији)

Преглед неких ароматичних биљака - примјена, вријеме раста, мјесто гдје је боље засадити:

Егзотичне мирисне биљке се брзо претварају у веома спектакуларне биљке. Њихова цвијећа и лишће неће само дати свјежи мирис чају, главним јелима и воћним салатама, већ ће и постати добра декорација за терасу или балкон.

За зимовање, потребно им је место без замрзавања!

1. Саге Грегг (Салвиа греггии) "Хот Липс" је цело лето прекривено црвено-белим цветовима.

2. Елегантна жалфија (Салвиа елеганс) "Медена диња" одише аромом зреле диње. Љети нас весели јарко црвеним цвијећем.

3. Салвиа цоахуиленсис Салвиа Цоахуиле од прољећа до јесени обучена је у прекрасну одјећу плаво-љубичастог цвијећа.

Зашто волимо мирис ароматичног биља?

Ароматичне супстанце улазе директно у лимбички систем - део мозга који је одговоран за чула. Тако нам укуси одмах изазивају емоције.

Најтипичније ноте за зачинско биље.

Поред зачинских нота, попут мирисне смирне, рузмарина и мајчине душице, чести су ароме цитруса цитруне, цитронеле или мириса са лимуном.

Како се ослобађају мириси?

Мириси су уграђени у цвеће или лишће. У овом случају, први мирис и без додира. Биљке са мирисним листовима дају мирис ако се утрљају.

Етерична уља су основа арома која служи за заштиту биљака од "непријатеља", као што су инсекти или козе.

Где је боље посадити биље и да ли треба да се оплођују?

На осунчаним мјестима и на сиромашним тлима медитеранска трава емитира најинтензивније ароме, па их треба оплодити врло умјерено. Једини изузетак је босиљак.

Не само лијепа него и укусна ... Двострука корист од цвијећа и биљака

Свијетли јестиви цвјетови биљака дивно украшавају салате, јухе и десерте, а благотворно дјелују и на тијело.

Шарено цвеће разних биљака не само да очарава око, већ су и многе од њих погодне за употребу као храна. У свом сировом облику, можете јести цвијеће невена, сљеза, љиљана, тиквица, пеларгонија, далије и многих других вртних биљака.

На пример, полу-растворене цветове тратинчица, окуси нешто попут ораха. Ова биљка садржи танине и етерична уља која прочишћавају крв и помажу код болести јетре.

"Куглице" од власца ће учинити јела зачињеним. Латице ружа паркова, напротив, разликују се у њежном укусу. Украсиће свако јело. У јушама и салатама од поврћа можете додати цветове тимијана, плаву кукуруза, траву бораге и настуртиум.

А од цвјетова љубичице, бобица и боражине биљке припремају десерте или их замрзавају у коцкама леда, а затим их бацају у пиће.

Наравно, букет купљен у продавници “јести” није вриједан труда, јер се биљке из расадника често третирају кемикалијама, па су непогодне за употребу као храна. Боље је сакупити цвеће у свом врту.

1.И тимијан цвијеће и лишће се могу користити као храна. Ова биљка је одлична за кухање медитеранске кухиње.

2. Фловерс елдерберрипечен у тесту, служи као одличан десерт. Чај од њих прочишћава крв.

3. Малва на укус као салата.

4 Тини Фловерс лаванда Савршено украсите сваки десерт.

5. Цорнфловер блуе богате танинима, адстригентним и горким супстанцама које побољшавају варење.

6. Латице цвећа парк руже Можете украсити било коју храну. Компресије цветова доприносе зарастању пукотина у уснама.

7. Цвеће и лишће бораге грасс Можете салату зачинити. 8 Пеларгонијум мирисни, у зависности од сорте има другачији мирис.

9. Цветови настуртиума, због уља сенфа у њима, су веома оштри. Они, као и свеже лишће биљке су корисни за јело са прехладом.

Напомена - додатне информације о зачинском биљу:

Складиштење биљака - осушити и замрзнути

Обе ове методе су добре за припрему биљака, па изаберите ону коју желите. Радије држите сухе биљке?

Затим их почните прерадити одмах након бербе, тако да лишће и стабљике немају времена за влажење.

Они суше траву у вентилисаној соби у хладу - на сунцу биљке губе не само своју боју, већ и корисне супстанце. Биље са танким и сувим стабљикама (оригано, лаванда, мајчина душица, изоп) везују се у снопове и виси наопако.

Биљке са меснатим и сочним стабљикама (матичњак, метвица, босиљак, кадуља) треба „искапити“ пре сушења - одрезати лишће и деликатне врхове изданака и распоредити их на папир или газу растегнуту на оквиру. Пожури са празнинама? Затим употријебите пећ, пећницу или посебну сушилицу за сушење биља. Али запамтите да биљке које садрже етерична уља морају се полако сушити на температури која не прелази 35 степени.

Користите ли замрзнуто зачињено биље у кувању и разне рецепте?

Затим их исправно припремите. Сакупљати биљке треба у подне, када је концентрација есенцијалних уља у биљу максимална. Одрежите све листове и деликатне младе гране, исперите их водом и осушите. Затим поделите на делове, спакирајте их у пластику.

Утисци и коментари: 9

Лимун, али не и то
Лимунска трава, или цитронела, је вишегодишња трава, која формира розету дугачких уских копрена лишћа и сламнатих петељки са мешањем сјеменки. Необично је да се у храни не користе семе или лишће, већ нежно, још увек није било времена да се стврдну језгре доњег дела стабљике са задебљањем сијалице у корену. Имају пријатан укус лимуна и конзумирају се и свеже и осушене, млевене у прах. Лемонграсс се додаје у пића и разна јела.
Цитронелу узгајам у стакленику као годишња биљка кроз саднице. У почетку, потребно вам је снажно позадинско осветљење за 5-6 сати дневно. Сјемем семе један по један у чашама средином марта, а крајем маја засадим у стакленику. У природи, биљка живи у мочварним подручјима, тако да тло треба да конзумира влагу, а обилно залијевање. У близини краставаца, лимунска трава је прилично удобна, а љети биљке успијевају формирати стабљике и луковице које су јестиве.

Историја моје камене баште почела је заменом судопера.
Било је штета бацити стару, привремено сам је ставила на балкон, а онда ... претворила га у алпски тобоган!
Како се испоставило, алпски тобогани могу бити креирани не само у колиби, већ и на остакљеној лођи. Главно је да иде према западу или истоку, јер на северној страни биљке добијају мало сунчеве светлости, а на југу ће бити превруће. Иако ће у овом другом случају помоћи осветљење завеса или ролетни.
Преобразба кухињског судопера почела је са чињеницом да сам утакнула рупу у судоперу са пенастом гумом, ставила посуду испод судопера. Користећи песковито-цементни малтер, мало сам га прикачио
камење, и између * шкољки. Када је уложак сух, на дно љуске је ставила гламид (дробљени камен, шљунак, па чак и крхотине из сломљене глинене посуде).
Изнад изливена смјеса земљишта која се састоји од тла тла, тресета и крупног пијеска, узета у истом омјеру. Ако планирате да поставите биљке које воле вапнено тло, замијените тресет малом количином креде или здробљене љуске (претходно опране и осушене).
После тога, наточио сам земљу, а када се она населила, ријетко посадила биљке (зауставила сам се на ниском растућем флоксу, каменом, каменом-каменом и примроси), а између њих на хаотичан начин положили су камење.

Да, то је украсни лук

Када на локацији нема места за уређење ове камене баште, можете је организовати у контејнере.
И то има своје предности. Прво, контејнер је лако инсталирати било где и променити га ако желите. Друго, лако се брине о биљкама, јер су уздигнуте изнад земље. Треће, у отвореном тлу алпска вегетација слабо зими, ау посуди са дренажом се не боји зиме.
За израду минијатурне камене баште може се користити било који волуметријски, али плитки (до 15 цм висок) контејнер са дренажним рупама на дну - керамичка посуда, дрвена кутија, пластична посуда -.
После одабира посуде наставите са пуњењем. На дно стављамо дробљени шљунак, пуњење посуде 1/3 изнад маховине или тресета, а затим сипање храњивог супстрата тла (мјешавина тла, тресета и пијеска).
Остаје да се засаде алпске биљке: камење, камењар, млади, Армерија, Пролником, каранфил. Боље је изабрати ниско-растуће биљке са цјелогодишњом вегетацијом.
И последњи додир - неколико лепих камења који су положени на површину земље насумичним редоследом.

Алпски тобоган, лонци за цвеће и лонци, ката са креветима, мали кревети и минијатурни пластеници - има толико места у области где се не можете окренути са пуноправним инструментом. Али они морају да се побрину и за мање простране углове. Који алати су погодни за такве радове? Прије свега - нема дугих резница! Кратка, па чак и скраћена дршка омогућава њежно обрађивање тла, чак и на малом комаду земље. Осим тога, инвентар не би требао бити широк (радни дио од 4 до 15 цм), иначе у уском простору ризикујете да повриједите сусједне биљке. Лагано ископајте земљу пре садње у ограниченом подручју са компактном деминерском лопатом или мотиком. Лопате за садњу користе се за “насељавање” садница, пресађивање биљака заједно са земљом и за припрему рупа за садњу, а такође је погодно да се таквим алатом ископају луковице и нарцис. За уклањање корова са дугим коријењем, на примјер, на травњаку, гдје не желите оштетити зелени тепих, постоји посебна кашика - врло уска и врло дуга. За попуштање и аерацију тла постоје мини-култиватори са металним радним дијелом различитог броја оштрих зуба (од 2 до 5). Посебност полиамидних монолитних алата су меки, заобљени облици, који гарантују поштовање земље и коријена биљака, али се требају користити искључиво на култивисаном тлу. Мада су јаке, али недовољне да узгајају тешку глину.

Имам велику парцелу, тако да је могуће засадити толико цвијећа. колико душа жели. И мој
душа жели много цвећа!
Дакле, читава моја локација - кревет непрекидног цветања. Имам и украсно грмље и цвјетне трајнице. А са годишњацима, сваке године мењам башту, учиним је новом. Само мењају своја места: ако је прошле године настуртиум порастао овде, то значи да ће у њему расти салвија. Тако да имам досадну башту! Једном сам покушао да израчунам колико врста цвећа расте у мом подручју. Достигао је 60 и напустио ово занимање. Колико је лепоте - моје!
Цвеће ми се пробудило рано у пролеће: у дворишту испод прозора направила сам посебну цветну гредицу, где шафрани и висибабе расту као тепих. Пролећни гласници бледе, а на гредици пупољци већ скупљају ране жуте нарцисе (лук у земљу од јесени). Између њих ту и тамо светло плави мускари. А око цвећа као оквир сам засадио виоле саднице (пансиес) - од фебруара га узгајам на прозорској дасци. После неког времена, моја цветна гредица поново светли бојама! Крајем маја - почетком јуна, јоргован, јасмин и жутиковина цветају моћно, од грмља које сам формирао живице на три стране парцеле. Јако сам задовољан са Потентилом, од које су грмови од јуна до септембра покривени масом ведрих жутих цветова. А крајем јуна цвјета веигела - немојте скидати поглед. Имам и неколико копаља, веома великодушних у цветању. Посебно ми се свиђа спиреа Вангутта: цвјета почетком јуна (око 2 недеље), а онда у августу и септембру може поново процветати. Јапанска спиреа је такође добра. Эти кустарники не зря называют невестами — стоят в цвету, как в кружевах.
А между своими кустарниками и травянистыми многолетниками я высеваю однолетники: бархатцы, васильки, колокольчики, гацанию, годецию. лаватеру, люпин и др.

Участок у нас небольшой, да еще и вытянутый. Вдоль него много хозяйственных построек, горы строительных материалов и деревья. Али садимо цвеће и поврће на градилишту. Ми узгајамо и краставце, и парадајз, и пасуљ, и тиквице. Али главна ствар за нас је јагода и зеленило (босиљак, кисељак, копар).
Али под цвећем све време нема довољно простора. Не може бити ни на који други начин: сваке године их све више садим. Да бисмо заобишли проблем, дошли смо до преносивих правоугаоних облика који се могу поставити чак и испод куће. Дрвене су и обојене зеленом бојом (за коров). Пре него што је заспао, њен муж је условно осигурао унутрашњост структура дебелим филмом како би продужио живот његовог стварања. Чим је земља била у форми, одмах сам тамо посадио цвијеће. Наша дуга стаза дуж куће више није изгледала тако напуштено. Али главни понос нашег врта је цветни кревет са три нивоа. Било је неколико разлога за стварање тана дизајна. Прво, није погодно земљиште за узгој цвијећа (помијешано са грађевином)
легло). Друго, иза висине лежишта (1 м) можете сакрити много грађевинског материјала. И треће, у тако осунчаном простору, затвореном на северној и источној страни високих зидова, треба да расте много цвећа!
Муж је преузео изградњу. Оквир кревета пре него што је гурнут у земљу како би заштитио дрво од труљења, он је пресвукао унутар кровног материјала. Цвјетњак има облик сектора. Али пошто је тешко направити глатку линију од плоча, подијели смо кут од 90 ° на једнаке дијелове. Горњи спрат је плитак, а број крајњих делова је мањи. Испрва су се повукле бочне базе. Онда клинови за свако једињење. Према цртежу, израчунате су димензије завршних делова, исечене и затим повезане на ниво клинова.
Унутра смо покрили црну земљу. После недељу дана печења земљишта, брзо сам посадио све слојеве годишњих садница, наизменичне боје и висину биљака. И ускоро је цвеће почело да цвета!

Направили смо и камену башту и желели смо да она буде не само лепа, већ и корисна. Зато смо на њега посадили коњицу и димианки. Плетили су цијели алпски брдо и дозволили нам да се опскрбимо дрогом.

Саднице мајке-и-маћехе посађене директно у глину и посипају рупу земљом из врта. На спремном брегу постављамо димни зид. Биљка је годишња, не захтева посебну негу и пропагира сејем. Сакупите траву током цветања, осушите у хладу и користите свеже за хитно лечење.
Цолтсфоот се користи за болести повезане са плућима. Уз хладноћу, кашаљ, акутни бронхитис, направите изварак: 2-3 листова за 500
Млеко свежег млека, кувајте и додајте свињску маст на врх ножа.

Узмите 50 мл прије спавања док болест не прође.
Такођер, коњско копито помаже код губитка косе и перути, за терапеутски ефекат треба да исперете свјеже опрану главу 2 пута тједно изварком од коња, коприве и коријена чичара - 2 жлице. л на 1 л воде.
Димианка се користи за стимулацију апетита и стимулацију пробавног процеса. Припремите изварак од 10 г суве траве у 0,5 литара пива, узмите 1 чашу пре сваког оброка. Третман траје 2-3 недеље.

Врло је лијепа, иако није сасвим јасно што таква композиција може украсити власцем или може бити нека врста лука?

Неколико савета за разбијање вртног врта

  1. У свом класичном схватању, вртна кухиња најчешће има округли облик, који је подијељен на сегменте. Прихватљив распоред и квадратни пресјек, у овом случају би било прикладно да се користе укрштене стазе.

Овај приступ не прати само традицију у којој је круг био фигура сунца, а кресс је персонификовао хришћански принцип. Такви облици су најпогоднији када се брине о биљкама, наравно, нико вам не забрањује да користите облик издуженог овала, трокута или полиедра. Главно је да свака биљка добије довољно светла.

Упутство за узгој зачина омогућава употребу индивидуалних посуда, које ће заузврат направити мирисни мобилни врт

Већина биљака које већ сматрамо “аутохтоним” дошле су нам из Медитерана (лаванда, мајчина душица, исоп, босиљак, естрагон, мажуран, кадуља), па стога захтевају висок степен светлости и топлоте.

Али има и оних који воле влажне, благо осјенчане просторе - то је ловаге, першун, мачја метвица, матичњак, све врсте мента, монарду, кисељак, лофант.

  1. Основа кухињског врта у земљи су трајнице. Међутим, у првим годинама, због њиховог недовољног раста, нагласак ће бити стављен на једногодишњаке, без којих је једнако тешко управљати у кухињи. Највећа љубав је успела да добије коријандер, першун, копар, босиљак и петељку.

Прикладни су и ручно израђени дрвени контејнери.

Обрати пажњу! Ако ваш циљ није обичан врт са зеленилом, већ атрактиван декоративни врт, пажљиво размотрите систем за замјену биљака.

  1. Завршни изглед врта ће дати „оквир“ у облику шљунка, камење, фрагменти керамичких производа, украсни чисти чипови, лонци и фигурице ће бити погодни као декоративни елементи.

Обрати пажњу! Без обзира на одабране врсте и сорте, морате се побринути за квалитетну дренажу. Пикантне биљке изузетно слабо подносе дампинг тла. Ако се цветна гредица налази на тешком глиненом земљишту, додајте пијесак и подигните гребене.

Основни принципи узгоја зачина

Садни метод за гајење зачина

Утврђујући које се зачинске биљке могу засадити у земљи, изабрати начин засађивања, то може бити сијање у отвореном тлу или методом пресађивања. Наравно, метода сјемена је јефтинија, али ће од вас захтијевати више марљивости и позорности. Спремни саднице у лонцима из вртног центра - прихватљивија опција за запослене вртлара.

Место за будућу зачињену башту припремљено је унапред. Са почетком јесени, врши се копање и уклањање корова. Ако сами узгајате саднице, у марту морате купити све сјеменке и припремити тло. Они који ће посетити вртни центар имају времена до маја.

Када се земља добро загрије под прољетним сунцем, она се ослобађа и ослобађа од остатака корова. Парцела је обележена и постављена на трагове и границе.

Обрати пажњу! Термофилне биљке, као што су настуртиум, босиљак, пурслане и лаванда, сеју у средњу траку тек после 10. јуна, када је вероватноћа пролећних мраза завршена.

Опис и карактеристике узгоја појединих врста биљака

Волите ли Цапресе салату? Обавезно посадите босиљак

Копар није заменљив у конзервирању и омогућава вам да се ослободите штеточина на локацији

Коморач није само зачин, већ и поврће. Будите пажљиви при избору семена

Усјева сакупљена док се грм не претвори у јоргован пахуљаст облак цвасти

Мажуран је нашао своју примену у припреми јела од меса и живине.

Обрати пажњу! Са почетка јесени, биљка мора бити ископана и пребачена у складиште у затвореној просторији.

У свијету постоји више од 120 врста менте

Кадуља - љековита биљка и мирисни зачини (фотографија цвјетног грма)

Живот без живота без зачина био је досадан и неукусан, због чега би се на вашој летњиковој колиби требала појавити мирисна ливада (сазнајте овдје како направити вртове цвијећа у сеоској кући).

Видео у овом чланку је прикупио најбоље препоруке искусних вртлара и одговорит ће на сва ваша питања.

Где ставити зачинско биље

Можете ставити биље било гдје, а најважније је одредити величину садница витамина. Можете их посадити у микбордер-у, у врту или на прозорској дасци куће. Ако се одлучите за садњу зачинског биља, боље је да за њих направите подигнут кревет, дијелећи га са циглама или камењем у неколико зона.Важно је узети у обзир чињеницу да би зачинско биље требало бити близу куће. Мало складиште зачина на прозорској дасци ће омогућити брз приступ биљкама, без обзира на временске услове или сезону, али они морају да обезбеде вештачко светло уз помоћ фитолампа.

Списак биља које треба дати

Пикантно биље које се може узгајати у врту, представљамо вам на овој листи.

У давна времена коријандер се користио у кухању и медицини. Ово је годишња биљка која је укључена у кишобранску породицу. Такође, коријандер има друго име - кинески першун или цилантро.

Стабло је усправно и досеже висину до 70 цм. Листови су широки, са широким лобељима. Цветови су мали и распоређени кишобрани на крајевима петељки. Цвате у јуну или јулу. Зарежени кишобрани се сијеку, јер има сјеменки. Кишобрани се суше, врше и складиште у папирним кесама.

Да ли знате?У древном Египту коријандер се користио у медицини.

Коријандер је дом источног Медитерана. Историја биљке почиње у античкој Грчкој од 1400. године пре нове ере. Коријандер се некада звао клоповник, јер свеже оставља мирис као бубе. По први пут ова зачињена биљка је била зачињена од стране Римљана. Онда је постао популаран у Енглеској, а онда је дошао у колонизовану Америку. Коријандер се користи са изгледом првих листова и додаје се свим салатама, јухама, главним јелима и умацима.

Да ли знате?У Енглеској и Немачкој коријандер се користи у производњи пива, ау Француској се додаје парфемима.

Суво воће има велику вредност коријандера. Не треба их узимати са зеленилом због неугодног мириса, али ако се осуши, мирис подсећа на анис. Суво воће се користи у хлебу Бородино, кобасице, конзервиране рибе, сосове и сиреве.

Етерична уља се производе од семена коријандера, јер садрже витамине Ц и А, скроб, шећер, азотне материје и масна уља.

Такође, због корисних својстава коријандер се користи у медицини, односно у припреми биљних препарата. Побољшавају варење и користе се за чиреве и гастритис. Користе се и код других лекова - антисептика, аналгетика и колеретика. Семе бујона и зелено лишће коријандера користе се као експекторанс за пнеумонију и бронхитис.

Да ли знате?Коријандер је коришћен као афродизијак и био је део љубавних напитака.

Друга врста зачинске биљке, која је део породице кишобрана и која се користи као зачина, зове се першин или камени целер. Першун је веома популаран у Европи. Цвјета почетком лета и почиње да доноси плодове од краја лета до јесени. Овај зачин припадао је светим биљкама Грка због богатог садржаја витамина Ц. Першун надмашује мркве присуством бета-каротена, садржи провитамин А.

Састоји се од витамина Б, калијума, гвожђа, магнезијума, инулина и фолне киселине. Да ли знате?Першун се може користити као освеживач даха.Захваљујући есенцијалном уљу, ова биљка се користи за прехладе. Погодан као профилактички. Сок од першуна се користи за болести срца. Ако имате прекомерну тежину, треба да попијете инфузију першина уз децо од листова маслачка и коморача.

Першун се такође користи у козметологији - у маскама за избељивање. Трава помаже да се ослободите пегица и даје лицу здрави сјај. Ова пикантна биљка се користи у кухању као главна зачина. Погодан за украшавање посуђа и као укус.

Важно је!Першун има контраиндикације за труднице.

Вишегодишња биљка тимијана је део породице Лабиа. Овај грм расте и до 40 цм у висину. Мајчина чаура почиње цветати у мају и завршава се ближе септембру.

Мајчина душица садржи етерична уља, смоле, горчину, минералне соли и флавоноиде. Прописује се као антипиретик, диуретик и седатив, јер садржи урсолне, кафеичне, кининске и хлорогенске киселине. Доделите тимијан неуралгијом и неурозом, болестима гастроинтестиналног тракта, грчевима црева и атонијом.

Тимијан има оштар горак укус и пријатан јак мирис. Листови тимијана се углавном користе у кувању. Добро је користити их за јела од поврћа и јухе од махунарки.

Похована месна јела са додатком тимијана имају пикантан укус. У печењу тимијан побољшава укус и даје укус свим колачима и питама. Користи се код пушења рибе и месних производа, у конзервирању парадајза, краставаца и тиквица.

Копар је годишња биљка породице кишобрана. Домовина је западна и централна Азија.

Први пут се копар спомиње у старом египатском папирусу. Биљка је коришћена током планинарења ради побољшања варења. У Грчкој се користе у храни и медицини, као и ткани од копрена. Римљани су направили свежњеве које су уплашиле инсекте. Копар садржи витамине Ц, Б2, А, П, ПП, Б6, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе и калијум. Због овог богатог хемијског састава, копар има високу нутритивну вредност.

Користи се у кухању за давање свежине салатама, у припреми рибе, меса, супа и умака. Ставите у тегле за очување, јер има пикантан укус и арому. Екстракти из семена и копра се додају парфемима и другим козметичким производима. На бази етеричних уља праве креме, колоњске воде и пасте за зубе.

Дилл је такође активно укључен у креирање лекова, као што је анетин - који се користи код болести срца. Биљка побољшава лактацију, вид и диурезу. Тинктура листова копра се користи као диуретик и антиспазмодик.

Салвиа оффициналис се често сади у свом мини-врту и користи се иу медицини иу кувању. Салвија се сматра родним мјестом Медитерана. Сушена кадуља се користи у кувању. Додаје се супе, јела од пиринча, салате, масно месо и млевено месо. Побољшава укус куване рибе. Додајте жалфију 5-10 минута док се не скува.Да ли знате?Друго име добија Хипократов мудрац - “света трава” У његовим коријенима налази се кумарин, ау сјеменкама 30% масног уља. Биљка има анти-инфламаторна, хемостатска својства. Такође се користи у лечењу ангине, неуритиса, дијабетеса, бронхитиса, опекотина, кожних обољења, као и код болести бубрега и јетре.

Оригано је на врху листе вишегодишњих биљака за узгој у врту. Мирис оригана личи на мајчину душицу. Биљка досеже висину од 90 цм и има разгранате коријене. Листови су дугуљасти и длакави. Цветови су мали, скупљени у цватове у облику метлице, ружичасто-лила боје. Оригано цвета јула и августа.

Надземни део биљке се користи у медицини. Стабљике са цватовима се сакупљају током цветања и суше. Да ли знате?У древним временима, оригано је коришћен против врачања и клевете, јер се веровало да отима зле духове.

Оригано има искашљавајућа, протуупална, антисептичка, аналгетска, цхолеретиц, умирујућа и хемостатска својства.

Састав оригана:флавоноиди, горчина, фитонциди, етерична уља, феноли (Царвацрол и Тхимол), витамини Ц, Б1 и Б2.

Оригано се користи не само у кухињи и медицини, већ иу козметици. Додајте лосионе за лице и тело, балзаме за јачање косе, парфеме. Оригано се ставља у рибе, јела од меса, у супе од махунарки. Додајте у кобасицу. Домаће конзервирани оригано даје окус и зачин.

Таррагон изгледа као пелин. Хомеланд - Монголиа. Ова биљка се назива и тархун или драгоон трава. Садржи витамине Б1, Б2, А, Ц, магнезијум, калијум, каротен, кумарин, аскорбинску киселину, фосфор, горчину и гвожђе.

По први пут, естрагон је кориштен у кухању од стране Француза у 17. стољећу. Сада се користи као зачин у комбинацији са лимуновим соком, воћем и бобицама.

Стабљике се користе за маринаде и краставце. Такође се уклапа као прелив за салату. Таррагон је конзерванс који чува укус и мирис поврћа, воћа, гљива. Осушени листови служе као прилог за јела од меса, поврћа, рибе и јаја, као и за супе, чорбе, сосове.

Безалкохолна пића су направљена од естрагона, а лишће се додаје винима и ликерима за богат укус. Арапски лекари верују да ова биљка освежава дах, елиминише апатију и јача имуни систем.

У ливадама од естрагона има много етеричних уља која имају смирујући учинак на људско тијело за главобоље, депресије, несаницу и берибери.

Важно је!Таррагон не треба користити труднице или дојиље, као и особе које пате од болести желуца.

Постоји неколико врста менте, и то: лимун, јабука, коврчава зелена и бибер. Причајте о пеперминту.

Домовина менте је Медитеран. Неки расту од метвице у свом врту, а неки купују у апотекама. Садржи много ментола, калцијума, гвожђа, магнезијума, фосфора, калијума, цинка, бакра и мангана. Етерично уље менте користи се у козметологији, парфимерији и медицини. У кухању, метвица се користи као украс и зачин. У медицини се користи за мучнину и за побољшање варења. Има умирујућа и аналгетска својства, побољшава функцију црева, има седативна својства. Користи се за грчеве желуца и црева.

Да ли знате?Лишће од метвице се наноси на сљепоочнице са главобољом.

У кухању, метвица се користи у облику етеричног уља, а уље менте се користи у кондиторским производима. Свјеже лишће се додаје у јела од овчетине и живине.

Користи се у производњи желеа, сирупа, компота и воћних напитака.

Лемон грасс

Лемонграсс се назива цитронела, лимунска трава и лимунска трава. Има цитрусни мирис са нотама окуса бадема и лимуна. Родиной лимонной травы является Малайзия. Вырастает до 1 метра. В её состав входят витамины А, В, С, никотиновая кислота и жирные кислоты. Растение возглавляет список полезных трав в огороде.

В кулинарии используются свежие и сушеные стебли растения в виде порошка.

Важно је!Стабљика лимунске траве је тврда, тако да је потребно ситно исецкати или млевено у пасту.

Ова биљка се користи у азијској кухињи. Додаје се јелима, јухама, карију, плодовима мора, пилетини, говедини и свињетини. Лимунска трава има тонички и стимулативни ефекат. Има јака бактерицидна и антисептичка својства. Лимунска трава побољшава концентрацију и елиминише прекомерни рад и његове последице.

Да ли знате?Лимунова трава се зове "вуду трава" и посађена је око куће да би се ослободила змија.

На бази лимунске траве створите хладни чајни напитак у тајландској кухињи. У кокосовим десертима и слаткишима са додатком млека и орашастих плодова додајте и цитонелла.

Коморач је вишегодишња биљка која припада породици целера. Биљка расте до два метра у висину. Изгледа као изглед и укус копра и аниса. Коморач цвета у јулу или августу. Домовина је јужна Европа. У давна времена коришћена је као зачин и медицина. Да ли знате?Некада је то био коморач који повећава снагу особе и продужава му живот.

Мирис коморача подсећа на ликер од аниса. Плод биљке се користи за побољшање пробавног процеса. Састав комора је следећи: кварцетин, камперол гликозид, флавоноиди рутин, анетол, витамин Ц и Б.

Лекови направљени на бази коромача повећавају секреторну активност дигестивних жлезда, делују као диуретик и експекторанс. Коморач поспешује лактацију и има антифунгалну активност.

Листови биљке се користе у кувању. Додаје се свеже у месна и рибља јела, као иу салате. Сјеме се додаје маринадама и јухама. Умак од коморача иде добро са хладном рибом.

Вишегодишња зелена матичњак има необичан мирис и може се узгајати у врту.

Расте до 80 цм у висину. Цело лето цвета бело цвеће. Да ли знате?Мелиса на грчком значи пчела.

Мелиса садржи есенцијална уља, ружмарин, киселине за кафу, флавоноиде, горчину, каротен и витамин Ц.

Мелиса има укус и мирис лимуна. За терапеутске сврхе, користити надземни део матичњака са цветовима. Ова биљка јача и оснажује тело, елиминише лош задах и помаже код блокаде мозга.

Мелиса се користи иу парфемима и дијететским производима. Листови биља и мелисе се користе као зачински зачин и додају јухама, салатама, сосовима, прилозима од поврћа, јелима од рибе и перади. Уз матичњак, рабарбару и менте чине тоник и освежавајућа пића.

Рабарбара је поврће, али се припрема као воће. Листови и корен биљке се сматрају отровним, једино се једу стабљике. Биљка улази у породицу хељде. Домовина је Централна Кина.

Стабло садржи витамине Ц, Б, ПП, каротен, пектин, калијум, фосфор и магнезијум. Користите рабарбару за анемију и туберкулозу, као и за нормализацију киселости. Биљка има позитиван ефекат на рад плућа и срца, ау терапијске сврхе користе корење и ризоме рабарбаре. Побољшава процесе варења, одржава тонус тела, подмлађује и спречава брзо старење. Захваљујући слатко-киселом укусу, рабарбара се прави у салате, сосове, џемове, џемове, пите, пите, компоте и желе.

Карактеристике сакупљања и сушења биља

За сушење користите ваздушне делове биљака. Треба их сакупљати у периоду пуног развоја, то јест, љети, у сухом, лијепом времену, када на листовима нема росе.

Важно је!Уочи скупљања не залијте биљке.

Главна ствар је да се пажљиво сакупљају, а онда ће ароматична уља остати у зеленилу зачина. Раздерани или напукли листови губе свој укус. Читав усев треба пажљиво осушити. За ово стане. Температура - око 30 ° Ц. Велики листови, као кадуља, положени су на полице у танком слоју.

Копар или естрагон је везан у гроздове, умотан у новине и спуштен. Анис и коријандер су везани у снопове и омотани након сушења на лиму за печење.

Време сушења биљака - до 7 дана. Зависи од температуре и биљака. Ако листови почну да шушкају и падају, а стабљике се не савијају, зачини се суше.

Након сушења, листови су уситњени у прах. Биље се чува у стакленим или гвозденим теглама, које се залијепе наљепницама с именом и датумом ознаке. Пикантне биљке су неопходне помоћнице домаћица. Лако можете узгајати своје зачине и зачине.

Додавање чланка у нову колекцију

Не знате који усеви да преферирате: декоративни или јестиви? Постоји начин! Припремите атрактивне биљке на свом земљишту које можете јести. Они су такође веома корисни за људско здравље.

Међу биљем и поврћем можете наћи много примерака који ће не само украсити локалитет, већ ће донети непроцењиву корист за тело због својих лековитих својстава. Ове биљке имају још једну важну предност: готово да им није потребна брига.

1. Оригано или оригано

Захваљујући овој зачињеној биљци, можете скухати чај и направити јединствено месно јело. Избоји ове лековите биљке садрже корисна етерична уља, влакна, витамин Ц. Оригано помаже код кожних болести, кашља, несанице, хипертензије, проблема са гастроинтестиналним трактом и других обољења.

Ова љековита биљка је грм до висине до 80 цм, који у љетним мјесецима обилује цвјетовима љубичастих цвјетова. Љубитељи монохроматских вртова могу засадити оригано поред других љубичастих зачинских биљака: лаванде, кадуље, тимијана итд.

До средине љета тиквице расту велике листове који личе на егзотичне биљке. Свијетло жуто цвијеће које привлачи пчеле и бумбаре до врта нису мање декоративне.

Воћна пулпа је добра за гастроинтестинални тракт. Садржи дијетална влакна и влакна, витамине А, Б1, Б2, Ц, ПП, као и микро- и макронутријенте потребне људском телу: калијум, калцијум, магнезијум, цинк, бакар, манган, гвожђе, сумпор итд. Кухајте много здравих и нискокалоричних јела.

3. Котовник

Котовник је вишегодишња биљка са плавим или плавичасто-љубичастим цвјетовима. Смештена је у добро осветљеним просторима са светлим, влажним земљиштем. Котовники се активно користе у појединачним засадима и композицијама са геранијима, лавандом и кадуљом. Врсте патуљака погодне су за украшавање граница, камених вртова, камењара и вртних стаза.

Најчешће врсте - мачја трава лимун или мачкица. У људима се ова биљка назива и мачја мачка.

Захваљујући својим протуупалним, дијафоретичним, антипиретичким, аналгетским и експекторантним својствима, мачја трава се широко користи у традиционалној медицини. Најчешће се додаје чају. Биљка регулише женски менструални циклус. Такође, ова лековита биљка је приказана као антибиотик за лечење тумора и кожних обољења.

4. Ловаге

Ова пикантна биљка у облику снажног грма високог око 1,5 метра са лишћем, попут целера, данас није тако честа у врту као у антици. И узалуд. Ловање се користило за припрему првог и другог течаја, разних краставаца. Цијењен је због високог садржаја етеричних уља, витамина, минералних соли. И вјерује се да ова биљка јача обитељске везе.

У првој половини љета, мали жућкасти цвјетови, скупљени у кишобране цвасти, цвјетају на позадини великих пернатих листова. У овом тренутку, љековита биљка изгледа врло декоративно.

Ова биљка се често назива лимуном. Може се узгајати у пристволним круговима украсног дрвећа или уз ограду. Истовремено, важно је да сунчеве зраке падну тамо, јер се максимална количина корисних супстанци акумулира у свјетлу листова матичњака. И још увијек треба имати на уму да тло увијек треба бити мало влажно.

Мелиса има светло зелено лишће, а од јуна до септембра појављују се бијело-ружичасти цвјетови у својим осовинама, привлачећи пчеле у врт. Избоји биљке се углавном користе за припрему етеричних уља, а такође се додају и чају.

6. Вишегодишњи лук

Сцхнитт лук, лук-слизун, батун садржи много витамина и дају јелима богат укус и арому. Ове биљке су такође веома декоративне. Лук-слизун је атрактиван са великим беличастим цветовима, власац су мали љубичасти цветови, који су идеални за украшавање граница, а на батуну су дебела пера крунисана светло зеленкасто-жутим глобуларним цветовима. Остале врсте украсног лука су истовремено корисне и лепе.

У зависности од врсте метвице различит је укус ментола, лимуна или бибера. Пеперминт је идеалан за рибља и месна јела, као и за пирјано поврће. Преостале врсте се користе да дају чаробну арому чајевима и хладним напицима.

У сваком пићу, лишће менте се савршено комбинира са кришкама лимуна.

Пеперминт има освежавајуће, цхолеретиц, диапхоретиц, седатив, аналгетик, анти-инфламаторно дејство. Захваљујући ментолу, биљка емитује јак мирис, који благотворно утиче на стање респираторног тракта. У летњем периоду, метвица је такође декоративна у башти: на позадини богатог зеленог лишћа појављују се меко-љубичасте цветове.

Грмови од метвице одлично изгледају у микбордерсу, зачињеном травњаку, као и по вртним стазама. Такође добро дизајнерско решење - садња метвице поред малог рибњака. Ова биљка је у хармонији са монардом, исопом, дивизмом, флоксом, невеном, босиљком.

8. Першин

Зелени се могу населити под стаблом јабуке, а коврчаве сорте добро ће изгледати на рубовима. Першун је универзалан и погодан за сва јела. Избоји биљака могу се резати од раног пролећа до касне јесени, а замрзнути за зиму.

Листови першуна се такође могу користити за израду маски за лице. Ови производи савршено омекшавају и избељују кожу, а такође уклањају тамне кругове испод очију, боре и знакове умора.

Од сочних црвенкастих петељки, на које су причвршћени велики листови рабарбаре, добијају се одлични компоти, пољубице и пуњења за пите. И сами листови су погодни за кување пуњеног купуса. Древни кинески лекари користили су осушени корен рабарбаре да би смањили температуру тела, као и средство за лаксатив и чишћење тела.

Рабарбара се обично сади у удаљеном углу врта на сунчаној или благо осенченој страни. Вишегодишња биљка убрзано расте, па је потребно периодично раздвајање грма.

Стабљике и листови рабарбаре могу се чувати у фрижидеру тједан дана, ако су чврсто омотани у пластику. Приликом жетве сировина за зиму, опране и осушене стабљике се режу на комаде дужине 2 цм, стављају у чврсто затворену пластичну кесу и чувају у замрзивачу.

Зелена салата садржи витамине Б, Ц, као корисне елементе као што су калијум, калцијум, сумпор, јод, фосфор, као и груба дијетална влакна која помажу у побољшању варења и нормализацији мотилитета црева.

Ову биљку треба редовно плијевити и залијевати. Тада ће листови бити сочни и здрави. Салата се може засадити као оригинална зелена граница или као позадинска биљка. Копар ће бити одличан комшија за ову биљку.

11. Рибизла златна

Овај рођак црне, бијеле и црвене рибизле је прилично риједак у нашим вртовима, а то је неправедно. Златна рибизла је непретенциозна, може да издржи суше и недостатке исхране у земљишту, скоро да се не оштећује од инсеката, ау исто време лепо цвета и носи одличне плодове.

У башти су атрактивни жути мирисни цветови који цветају у мају, а јесен је наранџасто-црвено лишће, ау кухињи су добре сочне бобице, које се користе за прављење компота и џема.

Посадите ову биљку поред других грмова бобичастог воћа - и ваша башта ће искрити светлим бојама.

12. Таррагон, или естрагон

Свјеже листове естрагона додаје се месним и рибљим јелима, као иу краставцима и маринадама. У сувом облику, користи се и за прављење домаћег хлеба. Листови и млади изданци тархуна богати су витаминима, микроелементима и другим супстанцама које благотворно утичу на организам, а које благотворно утичу на рад кардиоваскуларног система и гастроинтестиналног тракта. Такође, биљка се користи као антхелминтик.

Ова биљка има дугуљасто-дугуљасти, копљасто лишће са рачвастим врхом. Богати су есенцијалним уљима са благим мирисом аниса, пријатни су према укусу и немају горчину од пелина. У августу-септембру на биљци се појављују мали зеленкасто-жути цветови. Тархун воли светлост, али може да живи у делимичној сенци, док не толерише стагнирајућу влагу у земљишту.

13. Мајчина душица или тимијан

Ова пузавица (до 20 цм висока) идеална је за алпске тобогане. Љети тимијан цвјета обилато љубичастим цвјетовима који се могу резати (неколико комада) и додати чају. Неће проузроковати штету тимијанима. И на крају цватње све цвасти могу бити сакупљене и сушене за зиму.

Захваљујући есенцијалним уљима, нарочито тимолу, мајчина душица се користи као антхелминтик, дезинфекционо средство, експекторанс и анестетик. Ова биљка побољшава варење, третира кожне оси.

Копар перфектно репродукује само-сетву. Ако у јесен оставите неколико кишобрана у башти, нећете морати да сејате у пролеће. Али имајте на уму: место мора бити сунчано.

Ова популарна зачина је погодна за готово сва јела. Зелени садрже витамин Ц, каротен, никотинске и фолне киселине, соли калцијума, калијума, гвожђа, фосфора, етеричног уља, флавоноиде. Захваљујући овој лековитој композицији, копар регулише гастроинтестинални тракт, снижава крвни притисак и благотворно делује на кардиоваскуларни систем.

А које би корисне и украсне биљке додали на нашу листу?

Правила организације "ароматичног" врта

Формирање цвјетних гредица или кревета са биљем није превише различито од формирања уобичајене цвјетне баште.

Изаберите место у башти за цвеће тако да се може приступити у било ком времену. Његов облик може бити било који: округли, квадратни, трокутасти. Највише биљке, као што су кумин, коморач, естрагон, биљке у центру тако да не засенују друге биљке. Од цветних пикантних биљака у центру такође можете да засадите траву краставаца са светло плавим јестивим цветовима и црвену куиноу са светлим лепим листовима. На граници можете садити биљке са елегантним листовима - цхервил, коврчава першун, тимијан, слано.

Посебно место треба резервисати за годишње зачине. На месту које им је додељено, обавезно посијте босиљак, трс, копар, сенф и друге биљке по вашем избору, жељи и укусу.

Незаобилазни елемент врта у селу је повртњак, па ће и најзахтевнији вртни кревети природно изгледати на парцели.

Тако да високе биљке не засенују друге становнике духовитог кревета, граде им ослонац од шипки или жице. Остатак, мање љековито биље, треба да се скупља око високих биљака. Да би зачини добро почели да расту и имају исти, наглашен мирис и укус, боље је да се башта постави на сунчаном месту, а вода чешће.

Није потребно садити сва биља директно у земљу. Неке од њих се могу садити у лонцима без дна и пластичних контејнера, на пример, од метвице - зато што се његови корени могу проширити на велику површину.

Зачињена биља у посудама

Харвестинг Хербс

Да би се надземни део биљака користио као зачински адитив, они се морају сакупити у периоду потпуног развоја (када се заврши раст лишћа или када је биљка у пуном цвату). Таква берба биљака, по правилу, врши се у лето.

Неопходно је сакупљати сировине у добром сушном времену, поподне или увече, када на листовима неће бити росе. Вртне биљке уочи скупљања пожељно је не залијевати. Добро заливање најбоље се врши након сакупљања сировина - за бољи раст нових листова или за стимулацију формирања цвасти.

Добро осушене сировине су крхке, лако се мрве на додир. Има прекрасну зелену или другу природну боју, без недостатака и оштећења. Боље је складиштити сухе сировине у стакленим посудама или Крафт папирним врећицама.

За малу породицу није вредно жетве много сувих сировина за зиму, јер се сушена етерична уља складиште не дуже од годину дана. Почевши од жетве и употребе биљних уља за кување, ускоро ћете процијенити и одлучити које сирово биље и које количине ваших породица треба убирати до годину дана.

Дриинг Хербс

Агастахис је наборан

Агастахис је наборан, или је Полигрим наборан, или тибетански лофант, или корејска минта (Агастацхе ругоса- укус аниса за укусне салате и чајеве. Назовите "северни гинсенг" за имовину како бисте ојачали имуни систем. Примјењује се у козметологији како би се сачувала еластичност и младост коже.

Вишегодишња зељаста биљка породице Иасноткових. Горњи део се користи свеже за припрему салата и чаја. Лофант је такође одлична биљка меда и има јединствена лековита својства. Предности ове зачинске биљке укључују једноставност и лакоћу узгоја. Размножают лофант путем прямого посева семян в открытый грунт или через рассаду. Минимальная схема посадки 25х25 см. На зиму растения необходимо укрывать.

Агастахис морщинистый, или Лофант тибетский (Agastache rugosa). © Dalgial

Анис обыкновенный

Анис обыкновенный, Бедренец анисовый (Pimpinella anisum) – однолетнее, тонко и коротко отстояще-опушённое растение. Корень тонкий, веретенообразный, стержневой. Стебель высотой до 30-50 см, прямостоячий, округлый, бороздчатый, в верхней части ветвистый.

Љековита годишња биљка из породице кишобрана са усправним гранчастим стабљиком, висине до 60 цм, прекривена кратким дијелом. Листови наизменично, доњи цели, дугачак петељасти, заобљени-рениформни или срцолики. Цветови су мали, бели, у сложеним кишобранима. Цвјета од јуна до септембра. Преферира сунчана подручја, пјешчана или иловаста тла.

Користите зреле плодове аниса, који садрже етерично уље. Препарати из анисовог воћа инхибирају гнојне и ферментационе процесе у цревима, ублажавају грчеве абдоминалних органа, инхибирају развој микроба у бубрежној здјелици и мјехуру, имају експекторантна и диуретичка својства. Плодови аниса се кувају као чај.

Анис обични или Бедоуисе анис (Пимпинелла анисум)

Басил (Оцимум) - спада у породицу биља метвице, користи се као зачина за многа јела. Свјежи босиљак има свијетлу арому која се може описати као криж између слаткиша и клинчића. Већина сорти босиљка има зелено лишће, али постоји опални босиљак, који има прекрасну љубичасту боју. Друге врсте босиљка, као што су босиљак лимуна и босиљак цимета, тако се називају због одговарајућег укуса.

Снажна грана гранчица са тетраедним стабљикама висине од 30 до 60 цм, листови су дугуљасто-јајолики, ретко назубљени, зелени или љубичасти, дуљине до 5,5 цм, а на крајевима стабљика босиљак избацује цвасти у облику ресица које чине неколико цвјетова. Њихова боја може бити различита: ружичаста, бијела, бијело-љубичаста.

Босиљак као зачин се интензивно користи у свјежем и сувом облику. Као зачин, више је цењен свеж.

Басил. © Форест & Ким Старр

Мустард салата

Салата од сенфа, или сенфа, тип сенфа (Брассица јунцеа- годишња биљка отпорна на хладноћу. У року од месец дана развија велики излаз великих листова, оригиналне боје. Цветови су мали, жути, сакупљени у шиљастим цватовима, плод је махуна.

Млади листови сенфа се конзумирају свеже за припрему салата и као прилог за месна и рибља јела, кувана, као и сољена и конзервирана. Листопадни сенф је рођак руколе, али је у својој брзини сличнији воденој кртици. Лишће сенфа стимулише апетит, повећава излучивање желучаног сока и жучи, има противупално и антисептичко дејство.

Лишће горушице, у којој у природном комплексу витамина превладавају аскорбинска киселина и рутин (витамини Ц и П), одличан је анти-шкорпански агенс који спречава прерано старење зидова крвних судова, губитак еластичности и таложење колестерола на унутрашњем зиду крвних судова. Пошто лишће сенфа стимулише апетит, не би требало да буде укључено у исхрану која има за циљ смањење тежине.

Лишће сенфа. © মৌচমী

Оригано, или оригано ((Органум- род зељастих биљака породице Луминоус (Ламиацеае), обухвата 45-50 врста. Вишегодишње зељасте биљке или грмље, висине 30-75 цм. Стабљика је тетраедарска, усправна, ниско длакава, гола на врху. Листови су супротни, петиолате, дугуљасто-јајолики, цели, на врху, тамно зелени, сиво-зелени испод, 1-4 цм дуги.

Ова зачињена биљка има јаку арому. Традиционално се користи у грчкој кухињи и кухињама балканских држава. Одличан је са сиром, прженом рибом, а погодан је и за давање ароме биљним уљима.

Оставља сузу по потреби. На отвореном терену од јуна до новембра, код куће - током целе године.

Оригано, или оригано. © Иелод

Хипсоп, плави тутсан (Хиссопус- род биљака породице Ламиацеае. Вишегодишње снажно мирисне зачинске биље или патуљасти грмови са линеарним или дугуљастим листовима.

Жбуње отпоран на сушу и зиму. Формира грм висине 50-60 цм и до 60-70 цм у пречнику, са усправним гранчастим изданцима. Лигнифицирани изданци са дна: прве године - зелени, касније добијају сивкастосмеђу нијансу. Лист је седентаран, без петељке, мали, зелен. Цвеће је плаво. Укус стабљика, лишћа и цвијећа је горко-пикантан.

Код кувања се углавном користе осушени листови горње трећине биљке. Младе стабљике, лишће и цвијеће, свјеже и сушене, користе се за окус јела и грицкалица. У народној медицини, изоп се користи за ангину, гастроинтестиналне болести. Она поспешује варење, стимулише апетит.

Инфузија изопа као тоничног пића препоручује се старијим особама. Поседује бактерицидна својства.

Када се гаји за зачине, бере се током читавог лета: биљка је намењена за лековите сврхе, стабљике се секу пре цветања. При томе се одсеца горњи део стабљика и сухо сакупљање у хладу. Чувати на хладном, проветреном месту.

Хиссоп. © Дј Цаприцорн

Цхервил обична

Чипка од чипке, или пузавац, или обични Цхервил (Антхрисцус церефолиум) - Годишња биљка висока 15-50 цм са коријењем фусиформа. Стабла усправна, кратко длакава, рачвана скоро од базе, натечена у чворовима. Листови су троугласти, трипут-пиннатизирани.

Има слаткасти анисејски мирис, зачински слаткаст, укус попут першина, због чега се користи као зачин. Добро се слаже са другим зеленим поврћем - естрагоном, першуном, босиљком. У Сјеверној Америци, грин се користи за печење јела од перади, рибе и јаја. Користи се за тврдо кувана јаја, слане омлете, рибље умаке, зелено уље, супу од кромпира, салату од кромпира, спанаћ, живину, рибу, јагњетину и овчетину.

Јела са ђевреком су добар витаминско-тонички лек. У народној медицини, лишће и плодови биљака користе се код болести бубрега, бешике, као експекторанс и адстригентно код гастроинтестиналних поремећаја. Добра биљка меда.

Цхервил. © Расбак

Коријандер или Цилантро

Коријандер или Цилантро (Цориандрум сативум- Годишња биљка породице УмбреллаАпиацеае), једно од најпопуларнијих биљака. Перорез коријандера је усправан, гол, до 40-70 цм висок, на врху разгранат. Базални листови су широко, грубо рашчлањени, са широким режњевима и дугим петељкама, горњи листови са кратким петељкама са уским линеарним режњевима. Цветови су мали, бели или ружичасти, на крајевима педункса постављени сложени кишобрани, који чине 3-5 зрака. Рубни цветови дужине 3-4 мм.

Плодови коријандера широко се користе као зачин за укус и утврђивање кобасица, сира, конзервираног меса и рибе, маринада, краставаца и ликера, који се додају приликом печења хлеба Бородино, кондиторских и кулинарских производа, као иу производњи неких пива.

Једите листове младих биљака коријандера у правцу биљке у фазама розете и почетку вијања. Листови имају оштар мирис, једу се у салатама, а користе се и као зачини за супе и месна јела. Велика биљка меда. Нежни листови су одличан зачин за салате, први и други течај, а семена се користе у припреми маринада и кондиторских производа. Коријандер је такође користан за прехладе и болести желуца.

Сјеме коријандера, цилантро. © Форест & Ким Старр

Ловаге (Левистицум оффицинале) - вишегодишња зељаста биљка, монотипски род породице кишобрана. Стабљика висока 100-200 цм, голи, плавкасте површине, разграната на врху. Листови су сјајни, пернати, са великим обојатим или ромбичним, помало урезаним режњевима.

Отпорно на мраз и хладно. Мирис ловаге је пикантан, пикантан, укус слаткаст у почетку, затим зачињен, зачињен и умјерено горак. Етерично уље се добија из биљке која се користи у парфимерији и кухању. Свеже стабљике, лишће и корење се користе за укус сластица, пића, краставаца. Чак и мали додаци симпатичног зеленила мењају укус и конзервирану храну дају осебујном укусу печурака.

Зелени дијелови и коријени младог биља се једу као зачин у припреми зеленог уља, салата, додају се умацима, печеном месу, сосу, јухама, поврћу, јелима од риже, житарицама, живини и риби. Изузетно добар укус добија се додавањем прстохват ловаге, јаке месне јухе, која наглашава и побољшава укус меса. Ловиште има посебно значење у исхрани заједно са копром и босиљком. Лубенички корени су приказани у исхрани у случају болести јетре, жучне кесе, бубрега, гојазности, реуматизма и надутости.

Ловаге. © 4028мдк09

Марјорам (Ориганум мајорана- врста вишегодишњих зељастих биљака рода Дусхитса (Органум) од породице Јањад. На Блиском истоку је познатији као ЗАТАР. Стабљике су усправне, разгранате, висине 20-45 (50) цм, у дну дрвенасте, сребрно сиве. Листови су дугуљасто-јајолики или лопатасти, петиолате, тупи, цели, сивозавојни са обе стране. Цвјетови дугуљасти, филцано-вунасти, од три до пет заобљених, седентарних, јајастих, кратких шиљастих праменова на крајевима грана. Цветови су мали, вијенац црвенкаст, ружичасти или бијели.

Тренутно, мажуран се углавном користи као зачин, додаје се салатама, јухама, јелима од рибе и поврћа у свјежем или сувом облику и конзервирању. Биљка се користи и за припрему ликера, ликера, пудинга, кобасица, укуса и чаја. Етерично уље се издваја из ваздушних делова цветне биљке. Суви прах листова је укључен у микс паприка. Мажуран побољшава варење, испољава надутост, има диуретик и седативни ефекат.

У медицини, у неким земљама, биљка се користи код болести респираторног тракта и органа за варење. Употреба мажурана је назначена у дијететској исхрани желучаних пацијената. У народној медицини је познат као средство за желудачну, тоничну, анти-катаралну и зарастну рану. Заједно са другим лековима, мажуран је коришћен за парализу, неурастенију, бронхијалну астму и ринитис. Биљка је коришћена интерно у облику инфузије и екстерно - за купке и лосионе као зацељивање рана. Вриједна биљка меда.

Марјорам © Форест & Ким Старр

Мелиса, лимунова метвица, медковка, матични ликер, роник, пчелињак (Мелисса оффициналис) - вишегодишње етерично уље биљке рода Мелисса (Мелисса) од породице Јањад. Кореница јако разграната. Стабљика разграната, тетраедарска, длакава са кратким длакама са примесама жлезда или скоро гола. Листови су супротни, петиолате, јајоликог до заобљеног ромбоидног облика, изданак-пругасти, длакави.

Узгајати га ради овалних листова, који када се трљају емитирају јак мирис лимуна. Мелиса, као зачин, добро се слаже са јелима од дивљачи, телетине, свињетине, јагњетине, рибе, гљивама. Свјеже лишће матичњака додаје се приликом кухања умака, поврћа, свих врста јуха (воће, грашак, кромпир, гљива). Многи воле да додају матичњак млијеку како би боље мирисали, на рибани сир.

Мелиса третира пробавне сметње, побољшава апетит, користи се за неуралгичне и реуматске болове, као диуретик, користи се за депресију, несаницу, мигрену, менструални бол, нервну слабост, мигрену, несаницу, опћу просторију, неке облике астме, прехладе, осип на кожи, болови у срцу и палпитације, колике у желуцу и јетри, анемија и побољшање метаболизма. Екстерно - са запаљењем десни и фурункулозе.

Алкохолна тинктура ове зачинске биљке користи се за реуматске болове и неуромититис, облоге од биљака - као средство против болова за модрице, артритис и чиреве. Биљка побољшава активност органа за варење, има благи лаксатив, зауставља мучнину и повраћање, ослобађа желудац и црева од гасова. У народној медицини се користе срчани болови, болови у костима, повраћање, јачање памћења. Сок се користи за третирање старих рана.

Мелисса. © Форест & Ким Старр

Пеперминт (Ментха- род биљака породице Цлеар. Род обухвата око 25 врста и око 10 природних хибрида. Све врсте високо ароматичних, већином садрже пуно ментола.

Пеперминт се широко користи у медицини, фармакологији и кухању. Најчешће га користимо као зачинску биљку када кувамо чај.

Минт © Дороненко

Краставац биљка, бораге, бораге, бораге (Бораго) - монотипски род породице Бурацхниковие (Борагинацеае). Једина врста - бораге оффициналис (Бораго оффициналис) - Годишња зељаста биљка. Једногодишња биљка, укочена, висине 60-100 цм, стабла усправна или узлазна, дебела, ребраста, шупља, разграната на врху. Базални и доњи листови листова су елиптични или овални, тупи на врху, сужени до базе у кратку петељку, листови листова су дугуљасто-јајолики, седећи, налик стабљикама, као и стабљике, прекривене тврдим беличастим длачицама.

Добре су замене за краставце, додају се винаигретама, салатама, сосовима (сенф, парадајз, павлака), прилозима, окрошки, хладним поврћним јухама и боршчу. Коријени, сакупљени у јесен, користе се за производњу зеленог уља, доданог у сиреве, свјежи сир, павлаку, за арому тинктуре, вина, пунча, оцта, сирупа, пива, есенција и хладних напитака.

Краставац додаје пикантни укус млевеном месу, млевеном месу и риби, прженим у биљном уљу. Свеже и сушено цвеће од краставаца се користи у ликерној и кондиторској индустрији.

Бораге, бораге траве. © Марилуна

Перилла (Перилла) - монотипски род годишњих зељастих биљака породице Луминоус. Једини поглед је Перилла фрутесценс. Биљне биљке са равним узлазним стаблом. Доњи листови су велики, дуги петиолате, јајолики, горњи листови су дугуљасто-јајолики, седећи или краткорезни.

Нова култура пикантног укуса. Захваљујући високој декорацији може се узгајати као ивичњак. Сорта је рано сазрела, хладно-отпорна, са дугом вегетацијом - 135-150 дана. Биљка је висока - 120-140 цм, стабљика је усправна, гранчаста, тетраедарска. Узгаја се на отвореном тлу иу стакленицима, преко садница или директном сетвом. Маса једне биљке је 200-500 г. Принос лишћа у зависности од услова гајења је 0,5-5,0 кг / м2.

Препоручује се за употребу свјежег зеленог младог лишћа (салате, јела од меса и рибе), у фази техничке зрелости лишће се соли и уклања, а користи се иу облику сухог праха лишћа као ароматични додатак јелима од меса и поврћа. Перила зелена су сочна, нежна са освежавајућим укусом и необичном меком аромом, где се налазе тонови карамеле, анис цвећа и веома светли папрени тонови.

Перилла. © СБ_Јохнни

Першун (Петроселинум- мали род двогодишњих биљака породице кишобрана (Апиацеае). Листови су двоструки или троструки. Зуби ћушка непримјетни, латице жуто-зелене или беличасте, често са црвенкастим нијансама на дну, у облику срца, засечене на врху и усјеку са дугим, унутарње закривљеним лобулама.

Першун се користи као зачинска биљка у свежој, осушеној и рјеђе - сланој форми, а лишће - као саставни дио салата, те лишће и корјенасто поврће - као додатак прилозима и јухама, посебно - у рибља јела. Свеже замрзнуто зеленило задржава своје хранидбене и лековите особине неколико месеци (уз одговарајуће чување - до годину дана).

Корен листа першуна је јестив, али танак и крупан, па се ретко користи. У медицини (рјеђе у кухању) користе се и сјеменке першина. Першун је познат по својим диуретичким, цхолеретиц и стимулативним ефектима.

Парслеи © Форест & Ким Старр

Портулак, Дандур (Портулаца- род биљака породице Портулакови (Портулацацеае- род једног или вишегодишњих сочних меснатих биљака из породице портулакова. Око 100 (према другим подацима, до 200) врста у тропским и суптропским регионима обе хемисфере. Стабљике испружене или узлазне, листови алтернативни или скоро супротни. Цветови су често мали, неупадљиви, рјеђе - велики усамљени.

Млади избојци и лишће из врта Портулаца (Портулаца олерацеа) (пожељно сакупљени пре цветања) користе се као украс за месна и рибља јела - кувана уз додатак белог лука, сирћета, биљног уља или пирјана са луком у биљном уљу.

Примјена портулаца грандифлора у дизајну врта изузетно је разнолика. Сади се у цветним гредицама (често у цветним гредицама), на гребенима, цветним гредицама, сувим падинама, каменим зидовима, на спојевима бетонских плоча у камењарима. На сувим тлима, плавац може заменити травњак.

Портулаца врт (Портулаца олерацеа). © Алпха

Ребарбара (Рхеум) - Род биљака из породице хељде. То су веома велике вишегодишње траве са густим, дрвенастим, разгранатим ризома. Повишене стабљике су годишње, равне, дебеле, шупље, а понекад и слабо избраздане. Доњи листови су веома велики, дугачко петељасти, цели, дланасто-лиснати или назубљени, понекад таласасти на ивици, цилиндрични или вишеструки, са великим утичницама у подножју. Листови стабљика су мањи. Стебель заканчивается крупным метельчатым соцветием.

Свежие черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются в пищу:

  1. Сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье,
  2. Слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погруженные в сироп, дают ревенные цукаты,
  3. Ољуштили смо кипућом водом, протрљали кроз сито и кували са шећером, ишли као пуњење у слатке пите, подсећајући на укус јабуке,
  4. Вино се припрема од сока од петељки, као што је Цхаблис, а сок који се помеша са водом и шећером прво ферментира када се ово заврши и течност се прочисти, филтрира, одбрани и флашира, која се чува најмање годину дана у подруму.
Рхубарб © Кассцхеи

Росемари (Росмаринус- род вишегодишњих зимзелених грмова породице Луминоус (Ламиацеае). Ћушак овално-звонаст, двосликан, двоструко раздвојен, горња усна са три кратка зуба, доњи дводијелни, тространи, са великим средњим клоном. Два прашника, једнокрвни антери. Листови су супротни, сужени, линеарни.

Ружмарин има јак ароматични слаткасти и камфорски мирис, који подсјећа на мирис бора, и врло пикантан, благо зачињен укус. Лишће, цвијеће и млади избојци у свјежем или сухом облику користе се као зачин за прераду рибе, у малој количини се додају у поврће јухе и јела, у салате, мљевено месо, у пржено месо, пржену перад, у гљиве, црвено и бијело. купус и маринаде. Пружите пријатан укус меким сиревима, кромпиру, месу дивљачи, риби и пециву.

Етерично уље рузмарина користи се у парфимеријској и козметичкој индустрији, лишће, цвијеће и млади избојци користе се у алкохолној и пекарској индустрији.

Лишће и годишњи изданци рузмарина су коришћени у народној медицини унутра са аменореје, као акне, тоник импотенција, седатив - за нервне поремећаје, менопаузи, аналгетски - бол у грчева срца и стомака, и екстерно - у неуритис, тромбофлебитис, реуматизма, заушки, Белиах, као зарастање рана. Користи се у савременим комбинованим препаратима биљног порекла.

Аругула, Сетва Цатерпиллар, камп за сјетву ( тЕруца сатива- двогодишња биљка рода Ерука (Еруца) Породица са купусом (Брассицацеае). Стабло је усправно, разгранато, благо длакаво. Лишће је лиснато или рашчупано, са назубљеним режњевима.

Узгаја се као зачињена трава на Медитерану још од Римског царства, гдје се сматрала афродизијаком. До 1900-их година, рукола се углавном сакупљала у дивљини, масовна масовна култивација се није користила, практично није проучавана од стране науке. Има богат, пикантан укус.

Углавном се користи у салатама, као и додатак поврћу месним јелима и пастама. У приморској Словенији (посебно у Копру) додаје се сир цхебурек. У Италији се често користи за кување пица, обично се додаје рукула непосредно пре краја кувања или одмах после ње. Користи се и као састојак песта поред босиљка (или га замењује).

На Кавказу једу младе младице и лишће. Листови се користе као зачини за јела у облику салате, млади избојци се једу свеже, семе се користе за кување сенфа. У индијској медицини, семена се користе као надражујући и анти-кожни лек, у народној медицини - за кожне болести, сок - за чиреве, пеге, хематоме, жуљеве, носне полипове.

Аругула или Индов совинг

Рута (Рута- род зимзелених вишегодишњих мирисних биљака, патуљастих грмова, грмља породице Рут (Рутацеае). Листови су тролисни или пернати, прошарани прозирним жлездама, са мирисним етеричним уљем.

Коријен се узгаја као зачинска трава ради младог лишћа које иде као зачина за посуђе, посипа сендвиче и сирће (укус као чешњак или лук), а подједнако као и лек за који се биљка одсече непосредно пре цветања и затим осуши. .

Рута мирисна. © Х. Зелл

Целер (Апиум- род биљака породице Умбрелла (Апиацеае), култура поврћа. Само око 20 врста, уобичајено на свим континентима. Двогодишња биљна пикантна биљка са густим вретенастим жуто-белим и смеђастим корјенастим поврћем са порозном пулпом. Листови су сјајни, тамно зелени, стабљике базалних листова су дуге и меснате.

Сви делови ове зачинске биљке се додају првом и другом јелу, салатама, напитцима, сосовима, зачинима. Кореница се такође користи у сувом облику. Стабла се препоручују умјесто соли за болести жучне кесе, остеопорозу и болести бубрега. У медицини се користи као диуретик. То је афродизијак.

Коријен целера има диуретичко и тоничко дејство, а широко се користи код болести бубрега и бешике. У хомеопатији, екстракти из семена, корена и лишћа се користе као диуретик и лекови за срце, као и код болести полних органа.

Целер култивисан. © Расбак

Мајчина душица, тимијан, бобродска трава, материја (Тхимус- род полу-жбуња породице Луминоус (Ламиацеае). Вишегодишњи грм до 35 цм висок, са дрвенастим или узлазним стаблом и усправним или узлазним травнатим гранама. Тапроот, дрвени. Стабљике у подножју су дрвенасте, испружене на тлу, разгранате, покривене или подигнуте.

Листови су разноврсни по величини, венацији и облику (од заобљеног или јајоликог до линеарно-дугуљастог), крутог, скоро кожастог, кратког, рјеђег сесилног, цјеловитог или повремено назубљеног (константа у неким далеким источним врстама).

Млади избојци тимијана имају јак, пријатан укус лимуна и благо горак окус. Препоручује се додавање тимијана масним овчетинама и јелима од свињетине. Ова зачинска биљка садржи етерично уље снажног мириса. Мајчина душица је добра за употребу када се комбинује са бибером, побољшава њен укус. Користи се у производњи многих лекова, као и украсне биљке за уређење локалитета.

Мајчина душица или тимијан. © Фритз Геллер-Гримм

Кумин (Царум- род вишегодишњих или двогодишњих биљака породичног кишобрана (Апиацеае), од којих је најпознатија врста Тмин обична (Царум царви). Оставља двапут или трицепипер. Цвијеће бисексуалне или дјеломично стаминате. Латице су беле, розе или црвене, заобљене обовате. Плодови су дугуљасти, помало компримирани са стране, а ребра су тупи.

Коријени се користе у кухању као зачин. Листови и млади избојци се користе у салатама. Семе - за ароматизирање домаћег печења, када се кисели купус, кисели краставци.

Кумин. © Аннели Сало

СавориСатуреја) - биљке, патуљасти грмови или грмови, род биљака породице Луминоус (Ламиацеае). Листови су цели или скоро цели, кратки. Цветови су 4-9 мм дуги или 10-15 мм дуги, плавичасто-бели, светло љубичасти или ружичасти, сакупљени у пршљеним цветовима у аксилима листа. Чаушица звонастог облика, двокрака или скоро правилна, петозупана. Цоролла са двоструким уснама, четири прашника, прашина са двије шупљине, раздвојена не јако широком везницом, стигма са дивергентним режњевима. Воће - орашасти плодови, од заобљеног до овалног, без сјаја.

Лековито дејство сланог је спазмолитичко, бактерицидно, адстригентно. Као зачина, можете да бирате младо лишће, међутим, сува сланина је одличан јак зачин. Укусне зелене су веома мирисне и подсећају на мајчину душицу, али са горућим нијансама.

Савори. © Схалонмоонеи

Чешњак, лук лука, дивљи бели лук, чутурица (Аллиум урсинум) - вишегодишња биљка, врста рода Онион (Аллиум) Породица лук (Аллиацеае). Луковица је издужена, дебљине око 1 цм, стабљика је троугласта, два лишћа, краћа од стабљике, са ланцетастом или дугуљастом акутном плочом ширине 3-5 цм и уском петељком двоструком дужином плоче или једнаком њој.

Користи се као зелена култура, део је салата и других јела. Шипак има антихелминтхиц и антимикробно дејство. Препоручује се да се користи у случају скорбута и атеросклерозе, у народној медицини се користи већ хиљадама година, укључујући и за грозницу, као антхелминтик и антимикробни агенс, као спољни лек за реуматизам, за различите инфективне болести црева. У античком Риму иу средњем веку дивљи чешњак се сматрао добрим средством за чишћење желуца и крви.

Рамсон © Арцхензо

Саге, СалвиаСалвиа- велики род вишегодишњих зељастих биљака и грмља породице Луминоус (Ламиацеае). Лишће једноставно или пернато. Чашица у облику звона, цевасто-звонаста, конусна или цјеваста, не мења се или незнатно расте током плодног, горње усне тродентно. Цоролла је увијек двострука, горња усна је у облику кациге, срцолика или равна, средњи дио доње усне много је већи од бочног, врло ријетко једнак латералном. Стаменс - 2, стубаста нит, стигма билобед.

У свјежем и осушеном облику, зачин се додаје месу, дивљачи, риби, салатама, питама и чају. Има антиинфламаторно и дезинфекционо дејство, користи се као средство за испирање, компресије. Све врсте овог рода су етерично уље, од којих су многе ушле у усеве као лековите, на пример Салвиа оффициналис (Салвиа оффициналис). Различита својства етеричних уља у различитим врстама жалфије и могућност њихове употребе још увијек нису истражена. Најпознатији мудрац је Мусцат.

Салвиа оффициналис © Х. Зелл

Таррагон, таррагон

Таррагон вормвоод, Таррагон, Естрагон (Артемисиа драцунцулус) - вишегодишња зељаста биљка, врста рода Вормвоод из породице Астровие. Стабљике су неколико, 40-150 цм висок, усправне, голе, жућкастосмеђе. Листови стабљика су цели, дугуљасти или линеарно-копљасти, ушиљени, доњи листови се на врху засецају. Цветови су бледо жућкасти. Цват је паникулат, уски, густ, листови омота су кратки елиптични или скоро сферични, омот је гол, зеленкасто-жућкаст, сјајан, филмски на ивици.

Тарагонски пелин има слабу арому и пикантан, зачињен и укусан укус. Познате сорте праваца салате, уобичајене у Кавказу и Централној Азији, и зачинско-ароматичним облицима (Украјина, Молдавија).

Зелена маса биљке је у широкој употреби у свежој кухињи као зачинско ароматично зачинско уље приликом салирања краставаца, парадајза, прављења кикирикија, киселог купуса, намакања јабука, крушака.

Користи се као зачин при кувању јела од пиринча, куване рибе, мајонеза, печења, јагњетине. Фино исецкани свјежи листови додају се као зачин за живину, јаја, лагани умаци, јела од меса, као и за све врсте салата. Могу се користити за кување зеленог уља.

Из биљке припремају освежавајуће пиће „Таррагон“, које се користи за укус вина и ликера. Посебно је популаран у Француској производња специјалног ароматичног зачинског оцта из надземног дијела пепела од естрагона који се користи за пуњење слане рибе. Гомила гусака тарагона - зелена или осушена, стављена у боцу вотке неколико недеља, даје вотки посебан укус и арому. У зависности од тога да ли су узете зелене или суве гране, укус је другачији.

Таррагон, или Тархун. © КЕНПЕИ

Које врсте биљака растете у свом врту или врту? Поделите своја искуства у коментарима или на нашем форуму.

Место за фармацеутску башту у земљи

По правилу, ова страст почиње са једним или два мала кревета или цветним гредицама. Најбоље је за њих одвојити одвојену територију, ако је могуће ближе кухињи - није случајно да се зове и љекарни. кухиња или ароматиц гарден. Практично, када је све што вам је потребно при руци у право вријеме, а не морате путовати око мјеста ради двије или три гране траве.

Земљиште за садњу је боље припремити за зиму. Неопходно је ископати га, бирајући корење корова, можете одмах сломити кревете. Посебно пажљиво припремите тло за вишегодишње усјеве - то ће у будућности омогућити уштеду енергије при одласку, како би се избјегла досадна контрола корова.

У зимском периоду има времена да покупите сјеме, одлучите које саднице желите купити и планирате локацију постројења на плану. Пажљиво проучите својства одабраних усева, пољопривредне праксе, датуме садње и планирајте сетву.

Који су услови потребни за лечење лежајева

Већина биљака преферира сунчеве зраке, али неке добро расту у дјеломичној сјени, нпр. Матичњак, разне метвице, першун, мачја мачка, монарда, ловаге. Ако желите да посадите на парцели дивље љековито биље - као што је кантарион, столисник, камилица и друге апотеке - стварају услове близу природног. Више о неким од ових биљака говориће чланке:

Водите рачуна о потребама одабраних биљака за садњу. Изаберите место за сваког у зависности од станишта и потреба за негом. Биљке отпорне на сушу не би требало садити поред влаге, као што је нпр. Меадовсвеет.

Водите рачуна о поријеклу биљака. Дакле, популаран код вртлара и вртлара Медитеранска биља - Ружмарин, лаванда и други су веома захтевни за загревање. Често нису у стању да преживе тешке зиме и замрзну се чак и уз добро склониште. Такве културе најбоље се узгајају у контејнерима и чисте зими у хладној, али не и замрзивачкој просторији. Наши читаоци дијеле своја искуства у овоме у коментарима на пост.Како сачувати лаванду и ружмарин зими?

Како направити љекарнички врт

Дизајн мирисне баште зависи од простора који је њему додељен и од ваше маште. Ако нема довољно простора, прекид декоративна цветна гредицаподелом на секторе. Постављајте високе биљке у центру - на пример, ловаге, пелин, елекампане. Остатак одабраних биљака ставите по сектору, одабиром хармоничних комбинација. Можда ће вам то помоћи у идејама и шемама од издавања 5 медицинских кревета.

Класични стил фармацеутске баште - мали сегменти геометријских облика, одвојени уским стазама које се укрштају. Можете измјењивати садњу траве са површинама засађеним травном травом. На пример, обратите пажњу украсне вртне схеме из сљедећих публикација (можете лако одабрати распон биљака по властитом нахођењу, узимајући као основу оригиналне идеје садње):

  • Квадратни врт са шљунчаним стазама
  • Вегетабле Калеидосцопе
  • Роунд гарден
  • Квадратни врт са травњацима

Ако сте се одлучили за место за кухињу, а ваши кревети (или гредице) планирани као стационарни, не заборавите да одаберете пристојан оквир за њих: успешан граница не само да ће дати уредан поглед на слијетање, већ ће их и украсити. Практичне идеје и савјети за њихову имплементацију могу се наћи у чланку Градски врт: идејни дизајн цвјетњака и цвјетњака.

Будите сигурни да користите у слијетању цветне биљке - монарду, невена, валеријана, столисник и др. Основу фармацеутске баште обично чине перенниалс. Можете засадити кадуљу, тимијан, матичњак, оригано, власац и кантарион.

На тераси можете створити врт у контејнерима. Варијанте његовог дизајна ће бити потакнуте избором идеја за контејнерске вртове и воћњаке на малом простору. У лонцима је погодно да се узгајају термофилне врсте лековитих и зачинских биљака, које се зими смрзавају на отвореном терену - са почетком хладног времена доносе се са улице у хладну просторију.

Биљке за фармацеутску башту

Готово да нема строгих препорука по овом питању - биљке се бирају за садњу узимајући у обзир њихове преференције, као и компатибилност усјева и њихових корисних својстава.

За оне који су заинтересовани за фитотерапију, креирање сопствене љекарничке баште увијек ће имати при руци висококвалитетне медицинске сировине за биљне биљке. Љубитељи зачина или љубитељи биљног чаја чешће преферирају мирисне биљке. Али нешто треба узети у обзир, без обзира на њихов укус:

  • непретенциозност
За прве експерименте боље је изабрати незахтјевне, лако узгајане усеве - то ће помоћи да се избјегну кварови. Погледајте, на пример, копар и коријандар, невену и маргарину, мету и мачју мачју, монарду и оригано, традиционалне за многе парцеле на дачи. И не заборавите на дивље биљке - већина њих су изузетно избирљиви.
  • декоративни
Фармацеутска башта традиционално спаја предности и лепоту, па обратите пажњу на цветне биљке и културе са спектакуларном текстуром или бојама лишћа. Декорација вашег врта може бити, на пример, ланено семе, бергенија, тимијан, лаванда.

  • трајање вегетације
Можете комбиновати вишегодишње и годишње усјеве у свом апотекарском врту, али је важно унапријед размислити о њиховом обрасцу садње тако да композиција остане атрактивна током цијеле сезоне. Тако, након цватње, власац добија неуредан изглед и потребно га је обрезивање, настуртиум ће процвасти тек средином љета, а коријандар формира цвјетне стабљике мјесец дана након избијања изданака и мораће се сијати редовито цијело љето.
  • карактеристике бербе сировина
Наконец, стоит заранее подумать о том, как вы будете заготавливать целебное сырье или приправы для кухни. Если, к примеру, вам необходимы корневища растения (как у родиолы розовой или хрена деревенского), не стоит высаживать такие культуры рядом с многолетниками, которые ценны своими цветами или листьями.

Уход за аптекарским огородом

У принципу, неће се разликовати од традиционалне и уобичајене бриге о цветним гредицама или баштенским креветима. Веединг и лабављењем тла, залијевање и храњење, уклањање фединг цвасти (ако биљка се узгаја не ради производње сјемена) - све методе и технике вјеројатно већ знате.

Не заборавите да се многе љековите биљке узгајају методом садње, њихово сјеме (попут сјеменки поврћа или цвијећа) се сије за саднице у рано прољеће. Трајнице се често размножавају вегетативно: дијељењем, цијепљењем, слојевањем и тако даље.

Да ли имаш лековите кревете на твојој дачи? Шта расте на њима? Како сте их опремили? Поделите своје искуство!

Мирисни кревет: припрема

Чак и из малог слободног простора, користећи га рационално, можете добити највише од тога. За пикантно биље погодан је обични кревет и цвјетњак - овални, трокутасти или округли.
Кревет са зачинским зеленилом изгледа лепо, а све што је посађено корисно је, али да зеленило не изгуби своју декоративност, потребна је пажња. Стога, морате уредити кревет тако да је погодан за рад.

Поред врта треба да постоји и слободан приступ иу лошим временским условима, па су потребне стазе поплочане плочама или циглама, као крајње средство, могу се напунити пиљевином.

Биљке су високе, посађене у средини, ниже - на ивици. Место почиње да се припрема у јесен: корови се беру, копају. У пролеће, земља је поново очишћена од корова, олабављена, а затим:

  • распоред стаза
  • ограничити границу кревета у врту, за коју уз помоћ кабла побиједите границе и поставите клинове,
  • направи рубник од опеке или саставити оквир од дасака,
  • кревет је испуњен плодним земљиштем, заливен,
  • пловинг аислес
  • садјене саднице.

Пажња! Већина зачинских биљака не подноси прекомјерну влагу. Дакле, ако је кревет у долини, онда вам је потребан добар дренажни слој.

Вишегодишње биље

Одвајање вишегодишњих зачинских биља:

  • Феннел Она достиже 1,5 м, најчешће се узгаја као годишњи, јер он је јужњак и не подноси грубе зиме. У кухињи се користе сви његови делови. Житарице се користе као зачини за рибу, јела украшавају прелепо лишће, купус се пече и сервира са месом.

  • Ловаге. Снажна, непретенциозна пикантна биљка која достиже 2 м. Посадила га је на сунцу иу хладу - свуда се осећа добро. Његови листови су укусни зачини за рибља и месна јела. Биљка је чест састојак у традиционалној медицини.
  • Хиссоп. То је пола метра, а понекад и виши, мирисни грм. Врло сликовито када цвате. Цвеће је често љубичасто или плаво, али има ружичасто. Зачинска зачина из својих пупова и листова користи се за салате, сосове, супе, за месо и рибу. То је добар укус за маринаде, тинктуре.

  • Рута. Овај грм висине 50-70 цм. Незахвалан, репродуцира се свим познатим методама. Као зачина добра за јагњетину, месне пломбе, поврће, лежати у теглама када конзервирају парадајз, краставце.
  • Матичњак је грм 0,45-1,25 м висок, разгранат, добро расте на сунцу и на мало осенченом месту, главно је да је земља плодна. Има арому цитруса, користи се у многим јелима, дајући им светли укус.

  • Тхиме гарден. Ниски грм 0,25-0,4 м. Осим раширене употребе у медицинске сврхе, добро је и зачин за супе, салате, умаке, рибу, месо, поврће.
  • Кадуља је моћна биљка са цватовима у облику метлице, понекад и до 1,2 м. Корисна је иу кухињи иу медицини.

Спици аннуалс

Кревет са зачинским биљем није само трајница, неће бити потпун без једногодишњих мирисних биљака. Ова листа укључује:

  • Дилл. Неопходно је засадити ову биљку једном, јер се она даље умножава кроз сејање. Тешко је именовати јело, где год се користи копар, добро, осим ако се не додаје у слаткише.
  • Басил. Расте у облику малог компактног грмља, термофилног, па је најбоље га узгајати кроз саднице. Свјеже лишће се послужује са кебабима, који се користе као зачини за многа јела. Границе се користе за очување.
  • Першун је битан састојак многих јела. Користите и листове и корен. Расте на светлом месту, преферира лабаво тло, не боји се мраза.
  • Боражина или боражина трава. Ова биљка има лепе плаве цветове у облику звезде - добар додатак за прилоге, месо, винаигретте, рибу, хладне супе, сосове. Осим тога, зрели листови су пирјани, као шпинат, додани краставцима, укисељеним. Јестиво и цвеће, свеже и кандирано. Грмови могу расти у висини од 10 до 60 цм.

  • Коријандер Изгледа да се грмови од 80 цм одмах не разликују од першина, али цилантро има сасвим другачији укус и арому. Биљка није каприциозна, расте на кревету без посебне пажње. Зелене су добре у салатама, у облику зачина за супе, месо. Семе - незамењив зачин за кобасице, конзервирану храну, сосове, напитке, киселе краставце.
  • Мустард салата. Изненађујуће рано, хладно отпорно постројење. У домаћој кухињи се користе њени сочни листови, који се скупљају прије појаве цвијећа. Стављају се у салате, припремају их као прилог, конзервиране. Из семена добијају уље, праве сенф. Пудер од семена служи као зачина за рибу и месо. Укључен је у зачинску арому. Овај зачин олакшава рад желуца, јача апетит.

  • Цвијет мажурана. За разлику од лишног мажурке, која расте искључиво на југу, цвијет припада биљкама и узгаја се у Еуропи. Нанесите зачињене листове и цвјетне пупољке који још увијек нису пуни. Потоњи се суше, прже, додају јелу свеже. Овај зачин се може наћи на листи састојака хмељ-сунели мешавине. Господарице великодушно их зачињавају печеном и пирјаном живином, свињетином, додатим купусом, пасуљем, кромпиром, исјецканим месом, маринадом, паштетом, пићима, гљивама, месним јухама.
  • Кумин. Древна пикантна биљка висине до 1 м, правилније названа двогодишња. Семе се углавном користи као арома за хлеб и друге пецива. Укључено у списак зачина за месо, сос, поврће, сос, квас. Коријени и летци стављени у салате. Етерично уље, направљено од семена, има осебујну арому.

  • Купир је још један представник породице кишобрана, преферирајући сенку. Врло је сличан першуну по укусу, али има благо слатки мирис, типичан за анис. Свеже лишће се додаје као зачин, а укус и корисна својства се губе у сувом облику. Ту је купир у сосовима, уљима, додаје се скуту у припреми сендвича.

Савет Боље је пренијети дијету без соли помоћи мажурану. Такође је корисно за дијабетичаре као замену за со.

Пикантни кревет није само користан, већ и леп. Направите простор за њу у свом врту и она ће вам пружити укусне додатке за јела, а ако буде потребно, она ће излечити многе болести.

Погледајте видео: Red Tea Detox (Новембар 2019).

Загрузка...