Опште информације

Схиитаке гљиве, добро и штетно

Не тако давно, у нашој земљи, гљиве су се појавиле на полицама продавница са необичним именом схиитаке. Заправо, познати су већ преко 2000 година. Кина се сматра њиховом домовином, иако расте иу Јапану. У овим земљама, схиитаке се не може наћи само у дивљини. Десетине векова успешно су га обрађивали. Кинеска медицина схиитаке гљиве сматра љековитим природним производом који продужава живот, тако да постоји још неколико имена за гљиве у небеском царству - еликсир живота и царска гљива.

Данас се шитаке гљиве широко користе у многим земљама широм света, не само у кухању, већ иу медицинске сврхе. Треба напоменути да постоји неколико начина да се ове гљиве узгајају у вештачким условима. Печурке које се узгајају помоћу прешаних пиљевина помешаних са мицелијумом, имају одличан укус, али у њима има мало хранљивих материја. Ове гљиве можемо слободно купити у продавницама. Само гљиве схиитаке које се узгајају у њиховом природном окружењу или које се узгајају на дрвеним палубама имају љековита својства. Екстракти ових гљива се користе у производњи лекова и додатака исхрани у источним земљама.

Благотворна својства шитаке гљива

Сумња да су шитаке печурке корисне, а не остављене након детаљног проучавања њиховог састава. Садрже витамине (А, Д, Ц, Б групе), микроелементе (натријум, калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, цинк, гвожђе, селен итд.), Скоро све аминокиселине, од којих неке улазе у људски организам само из спољашњих животна средина, масне киселине, полисахариди. Чак се и коензим К10 налази у саставу ових гљива и то није цела листа корисних супстанци које се налазе у њима.

Полисахариди у саставу гљива позитивно утичу на синтезу интерферона у организму, чиме се побољшава имунитет, повећавајући отпорност на инфективне болести. Захваљујући имуностимулирајућим својствима, на истоку, схиитаке гљиве се упоређују са гинсенгом.

Ове гљиве садрже и супстанце које могу снизити ниво холестерола у крви. Студије које су спровели јапански научници су показале да се уз редовно коришћење овог производа ниво холестерола у крви смањује за више од 10%. Ове супстанце такође спречавају стварање крвних угрушака. Стога, уз редовну употребу схиитаке гљива смањује ризик од хипертензије, срчаног удара и можданог удара.

На истоку се шитаке гљиве активно користе за лечење дијабетеса и његових компликација, јачање нервног система, чишћења организма од токсина и токсина. Препарати који садрже екстракте ових гљива се користе у комплексној терапији хепатитиса, нервних обољења, болести респираторног система, коже, рака и простатитиса код мушкараца.

Осим тога, схиитаке гљиве доприносе нормализацији метаболизма, повољно утичу на рад пробавног система, доприносе активном раздвајању масти, па се додају у исхрану која жели да смрша.

Схиитаке Цанцер Мусхроомс

Једно од сензационалних открића било је откриће шитаке гљива полисахарида лентинана, које је неопходно да би тело формирало супстанце које се могу борити против ћелија рака, као и фитонциди који могу одолети хепатитису, грипи па чак и ХИВ-у.

Захваљујући овим јединственим својствима, схиитаке гљиве се користе у лечењу рака у неколико азијских земаља (Кина, Јапан, Вијетнам, Кореја, Сингапур) и Индији. Штавише, у овим земљама, антитуморска техника гљива (ПРОГМА) је призната као званична медицина и прописана је од стране лекара заједно са традиционалним методама лечења онколошке патологије. ПРОГМА се користи и за лечење малигних и бенигних тумора у било којој фази болести, као и за рестаурацију тела после радиотерапије или хемотерапије.

За фунготерапију (третман гљивама) користе се само екстракти гљива, јер је концентрација лековитих супстанци у њима вишеструко већа него у тинктурама духана припремљеним од гљива у праху, или печуркама припремљеним другим методама. Поред тога, у земљама у којима се користи фунготерапииа, скоро трећина лековитих антиканцерогених лекова садржи екстракт различитих гљива, укључујући и шитаке.

Схиитаке печурке у козметологији

Један од првих који је примјетио благотворан учинак екстракта гљива на стање коже исцјелитеља у древној Кини. Када се наноси као део козметике, кожа постаје еластичнија, боре се донекле изглађују. Супстанце које сачињавају шитаке печурке помажу да се нормализује масна равнотежа коже, дају јој мат нијансу, имају регенеративни ефекат, помажу у савладавању проширених пора и акни. Многи модерни произвођачи козметике додају екстракт ове гљивице у маске, креме, серуме који имају ефекат подмлађивања.

Схиитаке штета од гљива

Схиитаке гљиве, узгојене у одговарајућим природним или вештачким условима, не могу се отровати. Али они, као и све друге гљиве, садрже велику количину хитина (супстанце која се не пробавља у гастроинтестиналном тракту), па их треба јести умерено. Индивидуална нетолеранција на овај производ такође није искључена. Не препоручује се јести печурке за децу млађу од 12-14 година, јер то може изазвати њихове пробавне сметње. Не користити овај производ трудницама и дојиљама, као и пацијентима са бронхијалном астмом, јер састав гљива садржи велики број супстанци које су потенцијални алергени.

Пре употребе екстракта, тинктура, лекова и дијететских суплемената из шитаке гљива у терапијске и профилактичке сврхе, неопходно је консултовати квалификованог специјалисте.

Видео о предностима схиитаке гљива из програма “Ливе ис греат!”: Т

Како су шитаке печурке корисне?

Данас је схиитаке остала декорација кухиње и омиљена је за гурмане, али онако широко као иу кувању, данас се користи иу медицини иу козметологији. На бази екстракта схиитаке, припремају се различити лековити балзами, тинктуре и тинктуре, лекови, додаци исхрани и чак масти. Схиитаке се користи за лечење дијабетес мелитуса - у ту сврху се одавно користи у древном Јапану, а схиитаке показује добре резултате у лечењу ове болести и данас. Осим тога, доказана је способност шитаке за лечење мултипле склерозе, успоравајући прогресију болести, јачање и јачање имуног система и стимулисање ремисије.

Схиитаке се користи иу медицинској исхрани - постоје чак и специјално дизајниране дијете са овом гљивом.

Благотворна својства шитаке повезана су, пре свега, са високим садржајем специфичних полисахарида - већ поменутог лентинана и неких других, као и са минералним-витаминским и аминокиселинским саставом гљивица. Схиитаке такође садржи специфичне фитонциде који су у стању да се ефикасно боре против бактеријских и вирусних инфекција. Поред тога, шитаке печурке имају јединствену особину за уклањање холестерола из организма, значајно смањујући њен ниво, што позитивно утиче на превенцију атеросклерозе, хипертензије и неких других кардиоваскуларних болести.

Упркос чињеници да се схиитаке сматра гљивицом која може изазвати развој алергија, она је и ефикасно антиалергијско средство. Таква парадоксална својства царске гљиве и даље изненађују истраживаче.

Истраживања су показала да полисахариди схиитаке и екстракт мицелија, ЛЕМ, имају успорен ефекат на раст ћелија рака.

Употреба шитаке је индицирана код таквих врста болести:

  • Бенигни и малигни тумори, леукемија
  • Мултипле сцлеросис
  • Дијабетес
  • Артеријска хипертензија, атеросклероза и друге болести кардиоваскуларног система
  • Пост-инфарктна и пост-мождана стања
  • Болести јетре, желуца и црева
  • Неуролошке болести
  • Сметње у функционисању имуног система, укључујући комплексне аутоимуне болести
  • Вирусне инфекције, укључујући тешке и тврдокорне (хронични хепатитис, све врсте херпеса)
  • Болести крви - користе се за обнављање нормалне крвне слике и активирање протока крви.
  • Прекомерна тежина и гојазност
  • Проблеми са потентношћу, простатитисом.

Поред тога, доказан је благотворан ефекат схиитаке на свеукупно јачање тела. Редовита употреба царске гљиве помаже у спречавању прераног старења, подмлађује тијело, продужава живот и истовремено побољшава његов квалитет.

Штета за схиитаке

Очигледне контраиндикације за једење шитаке мало - то је трудноћа и дојење, односно дојење. Не препоручује се лечење шитаке у овом тренутку, пошто нису спроведене релевантне студије које би помогле да се разјасни ефекат гљивица на тело труднице и фетус. Такође, гљивице не би требало да узимају особе које пате од бронхијалне астме, јер је скоро увек узрок хипералергијских реакција тела, а схиитаке, као што је поменуто, је алерген.

Схиитаке треба пажљиво прописати дјеци млађој од 12 година, а дјеца млађа од 5 година имају бољу гљиву, а тинктуре и екстракте из ње не треба уопће давати. То је због чињенице да је код дјеце млађе од 12 година јетра још увијек незрела, наставља се формирати и потпуно је формирана тек када достигне 12 година. Пошто је јетра одговорна за одлагање и рециклирање било којих супстанци које улазе у тело, у детету се једноставно не може носити са теретом, јер је незрело.

Ограничења за јело шитаке

Схиитаке треба уносити у вашу исхрану врло постепено, јер ова гљивица може изазвати алергијску реакцију. Ако је употреба шитаке показала индивидуалну нетолеранцију на ову гљивицу - његову употребу треба потпуно одустати. Не треба конзумирати више од 200 г свежих шитаке гљива или не више од 18-20 г сувих печурки.

Како скувати шитаке печурке, рецепте

Како кухати схиитаке

Да би се сачувала сва укусна својства шитаке, она мора бити правилно припремљена. Правила кухања у Схиитаке су веома једноставна:

  • Приликом печења шитаке, треба да одсечете капе, разбијете ноге печуркама, како бисте сачували укус печурака приликом кувања. Загрејте посуду на високој температури, а затим је улијте малом количином очишћеног биљног уља. Печурке сипајте у тигањ и пржите их стално, док вода из печурака не испари.
  • Кухати схиитаке треба 3-4 минуте (не више) у малој количини воде - за 1 кг схиитаке треба само 1 шоља воде.

Осим тога, шитаке се могу пирјати, кисели и екстракт шитаке се додаје колачима и слаткишима, јер свежа гљива има пријатан укус карамеле.

Месна салата

Мали комад витке свињетине (око 300 г) кухати, ситно исецкати. Додајте око 200 г шитаке (пирјане гљиве 5–10 минута испод поклопца на лаганој ватри са соли и зачинима), ситно исецкану зелену или лук - по укусу. Пржите малу количину млека са сенфом, соли и зачинима и зачините салату овим сосом.

Салата са поврћем

350-400 г схиитаке чист, исећи и пирјати док се не скува у маслацу. Прокухајте 4 јаја кухана, пустите да се охлади. Нанесите у здјелу за салату у слојевима: сјецкана јаја, затим зелени лук, затим гљиве, посљедњи слој - свјежи парадајз нарезан на танке кришке. Врхунска салата за украшавање павлаком помијешаном са шећером и соли.

Схиитаке са грахом и шкампима

Схиитаке одрежите на траке, пржите док не скухате у дубокој тави и зелени пасуљ. Додајте со и ситно сецкани бели лук, затим баците кувану и огуљену козицу у таву и пеците још 3-4 минута. На крају додајте 1-2 кашике соја соса и добро промешајте. Послужите са кинеским резанцима.

Схиитаке са орасима

Узмите 0,5 кг свежих шитаке печурака, огулите, оперите, грубо исецкајте. Пресавијте схиитаке у посуду, улијте врло малу количину воде, посолите и пирјајте док не омекша. Мљевењем 300 грама ољуштеног ораха у малтеру са чешњаком и зачинским биљем (за своје укусе) посолите, а затим улијте 2 жлице сувог црвеног вина и помешајте. Повежите орахе с гљивама, држите на ватри око 4-5 минута. Јело се може јести и вруће и расхлађено.

Схиитаке са кикирикијем

250 г шитаке нарежите на танке траке, улијте у загрејану тигањ са биљним уљем, додајте сецкани бели лук (2-3 каранфиле) и печурке пеците око 4-5 минута. Одвојено, скувајте 0,5 шоља кикирикија у малој количини маслиновог уља. Печуркама додајте 0,5 кашике мајчине душице, соли и зачина, све помијешајте, затим кикирики ставите у печурке и 150 г нарезаног на мале комаде тврдог сира. Држите јело на ватри док се сир не отопи, а затим оставите на страну и поспите першуном.

Сеавеед Соуп

40 г сувог морског купуса прелијте хладном водом, запалите и прокључајте. Додајте 1 кашику пахуљица туне и соли на окус. Закујте око минут. На урезане шитаке печурке (5-6 комада свежих печурака) сипајте и кувајте око минут. Додајте кашику соја соса и кашику сувог вина, кувајте још минут. Тући два сирова јаја, сипати танку струју у бујон и кувати још минут. Извадите супу из ватре, поспите биљке пре сервирања.

Цхицкен Соуп

5-6 комада сушене шитаке печурке 20 минута намочите у хладну воду, затим савијте и нарежите на танке кришке. Смрвите на уједначену масу у малтеру 2 чешњака чешњака са неколико грашка црног бибера и 4 коријандера. Затим, у дубокој тави, загрејте 1 кашичицу биљног уља, додајте масу од специјалитета чешњака и пржите на минут, стално мешајте. Улијте 1 литру пилеће чорбе и 1 кашичицу рибљег соса, додајте печурке, помешајте и кувајте 5 минута. Додати 120 г исецканог пилећег филеа у мале траке и оставити да се кува 5 минута. Одвојите од топлоте и поспите фино исецканим зеленим луком.

Схиитаке тинцтуре

Схиитаке тинктура се прави са вотком, ракијом или ланеним уљем (уместо ланеног уља можете узети добро маслиново уље). Тинктура се узима 30-40 минута пре оброка, 1 жлица три пута дневно. У случају да у време почетка третмана за схиитаке постоји пептички улкус, озбиљно обољење јетре, кардиоваскуларне болести у којима се не препоручује употреба лекова са алкохолом, треба пити тинктуру шитаке са уљем.

Схиитаке прах

Постоји неколико различитих шема за узимање шитаке праха:

1) Узмите 1 жличицу прашка 1–3 пута дневно 30–40 минута пре оброка, пијући 1/4/1 чашу топле прокуване воде. Ако је проблематично прихватити суви прах, можете одмах разриједити 1/4 / 1 чашу прокухане воде с температуром не већом од 50 ступњева.

2) Узмите 1–3 пута дневно, 2 кашичице прашка 30–40 минута прије јела, пијући 1 / 4–1 / 2 шалице топле прокухане воде. Ако је проблематично прихватити суви прах, можете одмах разриједити 1/4 / 1 чашу прокухане воде с температуром не већом од 50 ступњева.

3) Комбинујте тинктуру и прах, узимајући прво 1 жлицу тинктуре 30-40 минута пре оброка, а затим 20 минута након узимања тинктуре - 1 кафену кашичицу праха, коју треба испрати топлом водом. Прах се такође може разблажити топлом водом (као што је горе наведено) и пити у овом облику.

4) Комбинујте тинктуру и прах, као у претходној шеми, прах узимајте само по 2 кашичице.

Тинктура је довољна за многе пацијенте, али третман прахом је ефикаснија метода, а комбинација тинктуре са прахом је ефикаснија и брзо делује.

Тинктуре водке и коњака се производе по стопи од 10–33 г праха од печурака по 0,5 л водке или ракије. Количина праха се узима у зависности од болести: 10 г се обично инсистира на кардиоваскуларним болестима, 20 г за нервна и везивна ткива (реуматолошке) болести, 33 г за рака и бенигне туморе.

Схиитаке ектрацт

Екстракт шитакека код куће је изузетно проблематичан, тако да ће они којима је потребан управо екстракт - за лечење дерматолошких обољења и за козметичке сврхе - морати да га купују у апотекама или специјализованим продавницама.

Медицинске форме схиитаке гљиве могуће је узети истовремено са другим медицинским препаратима, осим тинктуре аконита и ацетилсалицилне киселине (аспирин).

Превенција болести Схиитаке

Схиитаке се може користити не само за третман, већ и за превенцију многих озбиљних и честих болести. Профилактический прием настойки и порошка шиитаке не только предотвращает развитие множества заболеваний разных органов и систем, но и попутно выводит из организма холестерин, позволяет отрегулировать обменные процессы и излечиться от множества мелких и часто незаметных заболеваний, которые могли бы перерасти в более серьезные острые и хронические состояния.

Профилактика язвенной болезни

Узмите 1 кафену кашичицу сушеног шитаке праха 1–3 пута дневно 30–40 минута пре оброка на месец дана. Затим направите паузу за две недеље, након чега настављају да узимају прах. Такав третман треба да се одржава годину дана (може се спровести и смањени превентивни курс од 6 месеци).

Треба истаћи да је ова шема профилактичке рецепције схиитаке гљива погодна не само за превенцију пептичког улкуса, већ и за опште јачање имуног система и повећање отпорности организма на инфекције. Такође, овај метод се користи за превенцију импотенције и сексуалних поремећаја код мушкараца.

Превенција хипертензије и других кардиоваскуларних болести

Тинктуру од 10 г шитаке праха и 0,5 литара вотке или ланеног (маслиновог) уља припремите. Ако се тинктура прави у уљу - мора се претходно загрејати у воденом купатилу на температуру од 37-38 степени. Препарат треба инфундирати у фрижидеру 3-4 недеље (а посуда за тинктуру треба да се налази што је могуће даље од замрзивача), или 2 недеље на собној температури. Док се препарат инфундира, треба га трести једном дневно током читавог трајања инфузије.

Узмите 1 тинктуру тинктуре 30–40 минута пре оброка два пута дневно, по могућности ујутру и увече. Уместо тинктуре, можете узети 1 кашичицу шитаке праха.

Схинитак тинктуру треба узимати у року од месец дана, а затим узети двонедељну паузу. Комплетан ток превентивних мјера траје годину дана, скраћује се - 6 мјесеци.

Према књизи Павла Малитикова "Схиитаке против улкуса, хипертензије и склерозе".

Састав и нутритивна вредност

Способност повећања имунитета и других љековитих својстава гљивица објашњава се његовим саставом. 100 грама сувог производа садржи око 296 калорија. Велика вредност има информације о богатој композицији. Масноћа у схиитаке само 9 грама, протеина 18 процената. Губитак тежине може безбедно да користи гљиве за доручак, ручак и вечеру. Калијум, ниацин, више витамина Б, калцијум, магнезијум, фосфор и рибофлавин су одговорни за корисна својства.

Избор и складиштење гљива

Да бисте добили максималну корист од схиитаке гљива, морате знати како их одабрати и похранити. Неправилно руковање производом ће га лишити жељених својстава. Изабери добру гљиву није тако лако. Прва ствар коју приметите је место и начин раста. Схиитаке расте у шуми на дрвету, такви услови сугеришу да су све корисне особине очуване.

Не заборавите на изглед тањира, ногу. Жуте плочице и мрље на нози указују да је гљивица оштећена. Продавнице су свеже, смрзнуте и суве шитаке. У свјежем облику чувају се до 5 дана, препоручује се сушење, ако је потребно дуже складиштити. Свеж производ треба да буде у фрижидеру у отвореном паковању, једини начин да се не поквари. Правилно је потребно и осушити. Ако не завршите процес, гљива ће се покварити. Ако исушите - изгубите својства.

Употреба у традиционалној медицини, рецепти

За лечење болести не купујте нужно пилуле. Правилном припремом и примјеном схиитаке гљиве неће бити мање корисне. Тинктуре, украси, прах - све ово се одавно користи на нивоу традиционалне медицине.

Да бисте подигли имунитет и излечили прехладу, припремите изварак на бази гљива. За кување ће вам требати чаша воде и двије мале жличице праха. Смеша се кува на лаганој ватри око пола сата. Узмите пола шоље три пута дневно. Након 30 дана употребе, морате узети паузу од 2 седмице.

У неким случајевима, корисна тинктура вотке. Не препоручује се узимање лека за децу и труднице. На 50 грама праха узети 750 мл течности. За припрему таквог лијека није потребно. Довољно да се инсистира у фрижидеру 4 недеље.

За превенцију мултипле склерозе препоручује се тинктура са додатком ланеног уља. За пола литре уља потребно вам је 20 грама печурки и кашичицу сувог тимијана. Сви састојци се комбинују и чувају на хладном месту 2 недеље. Узмите алат за две мале кашике два пута дневно пре оброка.

Схиитаке сушени гљиве у праху

Схиитаке прах се користи у медицини. Налази се у композицијама чешће од екстракта. Начин добијања је једноставан: сушени шитаке се здробити у прах. Ово се може урадити код куће. Да бисте то урадили, правилно осушите производ. Не би требало да буде веома сува, не ломи се, у супротном нема корисних својстава. И подцијењени брзо пљеснивав и може нашкодити тијелу.

Алкохолна тинктура

Алкохолна тинктура на схиитаке праху није неопходна за наручивање у онлине продавници. Поред тога, није познато који прах је користио произвођач. Гљиве које се не узгајају у природи, али на фармама, немају све корисне особине. Овај алат се не може користити за лечење трудница током лактације, нетолеранције, у детињству, пацијената са астмом.

На 10 грама гљива узети пола литре алкохола. Мешано средство се чува на тамном хладном месту 14 дана. Пре употребе, седимент се уклања. Једна рецепција дневно пре доручка је довољна за 1 кашичицу. Након 30 дана третмана, направите паузу.

Примена у козметологији

Водеће компаније за производњу козметике често се користе у припреми крема и маски за схиитаке:

  1. Екстракт може изгладити боре и обновити еластичност коже.
  2. Гљива је јака иу борби против масне коже добро регулише лојне жлезде.
  3. Промовише зарастање рана.
  4. Након наношења шитаке, можете заборавити на увећане поре.
  5. Није ни чудо што је друго име у Кини гљива младости или дуговјечности. Управо захваљујући подмлађивању екстракта шитаке може се наћи у многим скупим серумима.

Да би се кожа вратила младости и лепоти, није потребно куповати скупу и тешко доступну козметику. Средства се могу направити самостално. У овом случају, постојат ће увјерење да је ова гљива у саставу.

За подмлађивање коже користи се маска на бази праха, јаја и келпа.

  1. Пудер - 5 грама.
  2. 1 јаје.
  3. 20 грама свеже морске траве.

Алге се здробе, додају прах, вода и јаје. На лицу таква маска траје 20 минута. Поступак се изводи једном недељно.

Маска за избељивање помаже не само да се носи са мрљама на лицу, већ и да затегне кожу и да јој даје нови изглед. Базиран је на 5 грама праха, 10 мл сока од грејпа и 5 грама беле глине. Састојци се помешају и наносе на пари. Трајање поступка је 20 минута.

Како кухати схиитаке

Да би печурке биле не само здраве, већ и укусне, приликом кувања се прати неколико правила. Тврде и старе гљиве натопљене су неколико сати или чак ноћ пре кувања. Али младој гљивама није потребна припрема, довољно је уклонити круте формације. Након обраде, производ се суши са салветама. Прокухати не би требало више од 4 минута, у супротном личи на гуму.

Штета и контраиндикације

Упркос много корисних својстава, опрез је и даље потребан. Гљиве се не препоручују за употребу током трудноће, нетолеранције, лактације, у детињству, са нетолеранцијом.

Потребно је изабрати друге гљиве за пацијенте са бронхијалном астмом. Овај тренутак није довољно проучен, али доктори препоручују да се не ризикује. Када се поједе велике количине схиитаке дијареје почиње. Печурке су неспојиве са аспирином.

Закључак

Користи и штетност шитаке због богатог састава гљива. Њих није тако лако. Међутим, они нису само укусни, већ и лече. Користи се у козметологији и медицини за лечење многих болести. Не препоручује се у случају интолеранције, трудноће, дојења, деце и астме.

На интернету је лако пронаћи рецензије о шитаке печуркама. И сви су позитивни. Они који још нису добили жељени резултат, једноставно их нису примијетили, нити су очекивали превише. Или можда нису имали гљиве.

Схиитаке љековита гљива - корисна својства и индикације за употребу

Схиитаке је легенда гљива у области традиционалне медицине у југоисточној Азији. Његова љековита својства позната су прије 3000 година.

Данашња алтернативна медицина поново је постала заинтересована за ову биљку.

Активна супстанца лентинан изолована из узорака гљива може успорити развој мултипле склерозе и неких неуролошких обољења.

Лекари у древном Јапану користили су га у лечењу дијабетеса. Данас гљива шитаке даје позитивне резултате у борби против ове болести.

Шта је шитаке печурка - ботанички опис и порекло

Вештачка култивација гљива потиче из древног Јапана. Данас, светска производња шитаке има око 500 хиљада тона.

Кинеске шитаке печурке су представници дрвених гљива.

Хат смеђа боја, тон варира од светло смеђе до тамне.

Рубови поклопаца су светлији, са ресама. Цела површина поклопца је покривена беличастим љускама.

Пречник поклопца варира између 5-25 цм.

Месо је бело, плоче су такође беле боје, под притиском постају смеђе.

Месо ноге је бело, тврдо, потамни.

Печурке су као шампињони. Они праве супу, салате, пржена јела. Производ комбинује здравствене предности и одличне карактеристике окуса.

Хемијски састав љековитих гљива

Кинеске шитаке печурке су богате:

  • Б витамини,
  • амино киселине
  • масне киселине
  • полисахариди,
  • магнезијум,
  • фосфор,
  • натријум,
  • калијум и други елементи у траговима.

Састав гљива укључује и тиамин, биотин, рибофлавин. Витамин Д је веома вредан.

Лековита својства шитаке печурака

Размотрите главне корисне особине јапанских печурака:

  1. Схиитаке је незамењив извор протеина и влакана, тако да је овај производ веома популаран код људи који желе да изгубе те килограме.
  2. Витамин Д је неопходан за раст косе, а такође значајно смањује ниво шећера у крви. То вам омогућава да побољшате квалитет живота пацијената са дијабетесом.
  3. Према чланку доктора медицинских наука Кузнетсова О. Иу., Екстракт сока гљива има одлична антимикробна и анти-гљивична својства. У исто време, не постоји поремећај у нормалној микрофлори особе док се узима лек. Ниједан антибиотик данас не комбинује антимикробна својства и особине пробиотика. Сок шитаке је активан против Цандидаалбицанс, Стапфилоцоццусауреус, Стрептоцоццусфаецалис.
  4. Разматрање истраживања проф. В. Ианове. из Амурске државне медицинске академије, лекови су показали имуномодулаторна својства која могу активирати ћелије неспецифичног имунитета, што омогућава да се ефикасно суочи са раком. Полисахариди изоловани из гљивица, у комбинацији са другим методама, као што су хемотерапија, радиотерапија, сматрају се снажним физиолошки активним цитокинима, који побољшавају механизам антитуморске резистенције.
  5. Осим тога, доказана је корист од шиитака у борби против различитих облика хепатитиса. Након месец дана узимања лека из плодних тела, пацијенти су имали нагли пад нивоа билирубина. Основа дејства је формирање антитела код пацијената, као и заштита јетре од аутоимуних оштећења.
  6. Објављени материјали који тврде да схиитаке препарати дају позитивне резултате у лечењу ХИВ инфекције. Израђен је извјештај о успјеху лентинана на имунофармаколошкој конференцији у Италији 1985. године.
  7. Пошто је "магична" гљива такође добар адјувант против вируса и прехладе.

О предностима и штети шитаке гљива врло добро говори овај видео, препоручујемо да гледате!

Схиитаке припреме гљива - преглед средстава

Апотеке сухе гљиве нуде се у облику капсула и таблета, обложених.

Капсуле са шитаке треба узимати, водећи се упутама произвођача и препорукама лекара.

Лек се може комбиновати са другим лековима, поред тинктуре аконита и аспирина.

Важно је да не престанете са узимањем лека чим буде боље. Болести попут рака не опраштају такве озбиљне грешке. Било који лијек је дјелотворан само када се потпуно ослободи.

Преглед најпопуларнијих дијететских суплемената схиитаке гљива.

Шта су шитаке печурке

Схиитаке гљиве долазе из земаља Далеког истока, гдје су изузетно популарне. То је најкултивиранија гљива на свету која се користи у медицинским, козметичким и кулинарским пољима.

Гљива расте на јаворима, храстовима, кестенима у дивљим шумама Јапана и Кине. Управо ови схиитаке садрже огромну количину медицинских компоненти. Вештачки узгојене печурке су укусне, али мање корисне. Узгајају се на пиринчу, пиљевини у специјализованим просторијама и код куће.

Карактеристична особина шитаке гљива је и невероватан укус и мирис. Дубока арома влажне шуме личи на белу гљиву, а укус ова два представника шуме је веома сличан. На истоку, гљива се сматра симболом дуговјечности и користи се више од 6 хиљада година. У погледу популарности и обима производње, схиитаке је на другом месту у свету.

Кинеска гљива: опис

Име схиитаке дословно значи "гљива која расте на дрвету схи (кестен)". На тај начин у свом природном окружењу расте - на деблу или пању. Постројење се може сусрести не само у Кини, већ иу Јапану.

У кинеској медицини се користи већ неколико векова. Пронађена су писма која датирају из 199, а која указују на лековита својства ове гљивице. Источни цареви су веровали да им шитаке дају снагу, младе, штите од болести. Стога се биљка назива и "царска гљива" или "еликсир младости".

Схиитаке печурке (фотографија дивље биљке, испод, то потврђује) нису веома атрактивне.

Одрастање

Схиитаке - једна од ријетких гљива које су људи почели да умјетно расту. Изумио је ефикасан метод узгоја гљивица на трупцима 1940. године. Тако схиитаке не губи своје лековите особине, задржава све корисне супстанце. Због тога се данас користи овај начин култивације у вештачким условима. Али постоји још један метод - гљиве се узгајају на пиљевини. Ова метода смањује љековита својства биљке. Поред тога, процеси оплемењивања који су обогатили укус гљива и повећали приносе довели су до значајног смањења састава кинеских гљивичних хранива.

Готово у свим земљама свијета, укључујући Русију, узгајају се шитаке (гљиве). Фотографије вештачких услова раста могу се видети испод.

Састав гљива

Посебна пажња је посвећена саставу шитаке. Управо у томе лежи тајна његових љековитих својстава. Структура обухвата:

  • макронутријенти: натријум, калцијум, фосфор, магнезијум,
  • елементи у траговима: цинк, бакар, гвожђе, селен, манган,
  • витамини: групе Б, Д, ПП, Ц, А,
  • амино киселине: лизин, аргинин, леуцин, фенилаланин, метионин, тирозин, аланин, глицин, глутамин и аспартик,
  • масне киселине
  • полисахариди,
  • пепео,
  • дијетална влакна
  • цоензимес

Упркос великом броју хранљивих материја које садрже шитаке печурке, користи и штетност биљке нису у потпуности разумљиве. Због тога прекомерна потрошња биљака може довести до непредвиђених реакција организма.

Кинеска болест гљива

Гљивица се дуго користи у елиминацији разних болести. Лекари из источне медицине често не прописују лекове који садрже схиитаке печурке. Корист од биљке је њен састав. Дакле, захваљујући биолошки активним супстанцама уз правилну и правилну употребу, можете излечити или значајно побољшати стање пацијента са следећим болестима и стањима:

  • хипертензија
  • вирусне инфекције
  • поремећаји крви,
  • васкуларни и срчани проблеми,
  • неуролошке и аутоимуне болести,
  • висок холестерол
  • продужени стрес и депресија
  • овервеигхт
  • сексуална питања
  • дерматолошке болести и естетски недостаци коже,
  • онколошке болести и бенигни тумори различитог порекла.

Цалорие Схиитаке Мусхроомс

Проучавајући древне традиције јапанске културе, модерни научници су пронашли много информација о јединствености ове гљиве. Научне студије су потврдиле да корисне особине шитаке гљива нису фикција. Пулпа гљива садржи огромну количину вриједних састојака:

  • Витамини Б5, Б6, Д
  • Биљни протеини, угљени хидрати
  • Холестерол
  • Полинезасићене и засићене масне киселине
  • Тхиамине
  • Рибофлавин
  • Целулоза
  • Полисахариди
  • Аминокиселине аргинин, леуцин, треонин, метионин, валин, лизин
  • Натријум, калијум, манган, бакар, цинк, гвожђе, фосфор, магнезијум

Хранидбена вредност шитаке зависи од облика сировине: суве печурке садрже око 300 кцал, а свеже су засићене водом - само 50 кцал се налази у 100 г.

Стимулишите имуни систем

Невјеројатна имуномодулирајућа својства шитаке гљива темеље се на сложеним угљикохидратима (полисахаридима) који његују имунолошки сустав и прилагођавају се начину борбе.

Грибные полисахариды активируют макрофаги и T-лимфоциты, влияют на выработку интерферона (запрещающего размножение вирусов клеточного белка, производимого организмом в ответ на инфекцию) и повышают общий иммунный ответ в клетках тела.

Активни састојци шитаке гљива не садрже отрове, немају штетне нуспојаве и клинички су сигурни.

Нижи холестерол

Још једна супстанца која се налази у шитаке печуркама је еритаденин, како су студије показале, значајно смањује ниво холестерола у крви.

Први медицински подаци о овом питању појавили су се 2001. године у Експерименталној биологији и медицини. Сама студија је спроведена на Универзитету пољопривреде и ветерине (Обихиро, Јапан) и доказала је утицај гљивичног агенса на холестерол у излучевинама (узлазни тренд) иу крви (силазни тренд).

Мало касније, научници Сузуки и Осхима дали су прецизне резултате у бројкама. Било је довољно јести шитаке печурке свакодневно у току једне седмице тако да је ниво холестерола у серуму пао за 12%.

Цоокинг Апплицатион

Тешко је замислити азијску кухињу без традиционалног шитаке. Печурке се додају у сосове, чорбе, маринаде, служе као прилог и као главно јело. Волели смо јела са кинеском гљивом у Русији. Наглашени укус са малим остриком дат ће сваком, чак и најједноставнијем јелу, оригиналности и профињености. Нудимо вам рецепт за резанце са схиитакеом. Врло је једноставно и брзо припремити се:

  1. Припремите поврће: чили, бели лук и ђумбир, шитаке печурке, очистите и исеците.
  2. У биљном уљу на високим температурама брзо пеците пецурке. Додајте бибер, бели лук, ђумбир, мало зноја.
  3. Цоок ноодлес. За ово јело најприкладнија опција ће бити пиринач, али у његовом одсуству можете применити било коју другу.
  4. Сада скувај сос. Да бисте то урадили, помешајте састојке као што су соја сос, мало сирћета (по могућности јабука или пиринач), чили сос и биљно уље.
  5. Ствари су лаке - помешајте печурке са резанцима и сипајте сав сос. Јело је спремно за послуживање!
  6. Додавањем или мијењањем основних састојака можете скухати потпуно ново јело: плодови мора, комадићи прженог пилећег филеа или киселе телетине драстично ће промијенити окус резанаца од шитаке.

На територији наше земље, сушене кинеске шитаке печурке се чешће користе у кувању. За наношење у посуду прво их потопити у воду 8-10 сати. Овај метод складиштења, као сушење, задржава максималну количину хранљивих материја у гљивама. Када се користи кинеска печурка у кувању, треба имати у виду да када су изложени високим температурама, нутритивна и лековита својства биљке су нагло смањене, због тога топлотну обраду треба обављати минимално и не-трајно.

Мусхроом цосметицс

Користи се у козметологији и схиитаке гљивама. Својства биљке се састоје у способности да влаже, негују, тонизирају, побољшавају еластичност коже, као и да избељују и елиминишу претјерану пигментацију. Примећено је да супстанца лентинан, која је део гљивице, има ефекат подмлађивања, а коензим К10 храни ћелије кисеоником и уклања загађење. Поред тога, полисахариди, витамини и елементи у траговима који чине гљивицу, такође доприносе побољшању коже: убрзавају метаболизам у ћелијама, њихово засићење водом, регенерацију и такође имају антимикробни ефекат.

Многи популарни произвођачи козметике почели су да производе производе на бази екстракта из гљивица. На пример, 2002. године компанија "Ивес Роцхер" је издала читаву линију производа за негу коже за жене старије од 40 година.

Код куће, можете направити одварак или алкохолну тинктуру користећи шитаке печурке. Нанесите ове алате као лосион за кожу лица и тела, лосионе за очи, испирање косе. Погодан за масну, порозну, проблематичну кожу. Помоћу козметичких препарата из екстракта гљива можете елиминисати пигментацију коже, смањити боре, стегнути овал лица.

Кинеска гљива у традиционалној медицини

У народној медицини схиитаке гљиве се користе за многе болести. Нудимо неколико таквих рецепата:

  1. Да би се побољшао имунитет, елиминисао нервни напор, смањила манифестација стреса и проблема у сексуалном животу, користити суви прах гљива. Нанесите на чајну кашичицу три пута дневно пре оброка у току једног месеца.
  2. У народној медицини се верује да алкохолна тинктура шитаке помаже у спречавању рака. За израду таквог алата потребно је да се помеша 50 грама сувог печурке од 0,75 литара висококвалитетне вотке. Неопходно је инсистирати у стакленој посуди у фрижидеру мјесец дана. Начин употребе исти је као иу првом случају.
  3. Хипертензија и инфективне болести препоручују следећи рецепт: растворити 10 грама праха од печурака у маслиновом уљу загрејаном на 37 степени у воденом купатилу. Напуните месец у фрижидеру. Користите кафену кашичицу пре доручка и вечере.

Борба против рака

Америчко удружење за рак препознаје медицински потенцијал схиитаке гљива у лечењу рака. Међутим, будући да су до данас сви неопходни експерименти обављани искључиво на лабораторијским животињама, потребни су значајнији докази.

Онколози из Сједињених Држава сугеришу да су чудесна својства шитаке гљива настала због садржаја полисахарида званог лентинан. Повећава отпорност организма на инфекције и туморе. Поред превентивног деловања, овај полисахарид је у стању да успори раст и развој ћелија рака код пацијената оболелих од рака.

Дроге на бази гљива

У апотекама или продавницама хомеопатских препарата можете купити различите лекове из кинеске гљиве. Најчешће се користи суви прах, а затим се додају различити витамини и микроелементи. Примените ове алате и споља и усмено. Спектар деловања лекова је широк: од акни до малигног тумора. Могу се споменути следећи производи: Схиитаке капсуле, Схиитаке таблете, Схиитаке 30 таблета. Укључују дробљену сушену шитаке печурку. Прегледи таквих лекова су контроверзни. Они коштају прилично скупо, а заправо су само биолошки активни додаци храни, а ефикасност таквих лекова није у потпуности истражена.

Схиитаке печурке су укусан и здрав производ. Користите га у кухању за радост породице и гостију, можете се почастити његујућом маском или освежавајућим тоником. Али овде, захваљујући овој биљци, не треба очекивати чудесно лечење од свих болести. Ако сте забринути због здравствених проблема, много је учинковитије потражити помоћ од лијечника.

Опште карактеристике

У природи, схиитаке расте на стаблу схи. Њихова боја варира од жуто-смеђе до тамносмеђе. Гљива се сматра деликатесом, јер има светлу шумску арому и специфичан укус, магловито подсјећа на месо, шампињоне и вргањ.

Данас се скоро сви производи који се извозе узгајају у вештачким условима. Подлога служи као пресована пиљевина помешана са мицелијумом. Нажалост, ове гљиве немају тако јединствене особине као шитаке, које се узгајају у свом природном окружењу. Иако задржава одличан укус.

У терапијске сврхе препоручује се употреба шитаке, узгојене у природним условима или на дрвеним палубама. Користе се за припрему лекова и биолошких адитива са екстрактима гљивица.

Валуабле цомпоситион

Листа корисних компоненти укључених у схиитаке је прилично опсежна. Садржи витамине А, групе Б, Д, Ц, минерале као што су селен, цинк, фосфор, гвожђе, натријум, калцијум, калијум и друге, готово све есенцијалне и неесенцијалне аминокиселине. Одвојено, говоримо о присуству коензима К10 - супстанце која успорава процес старења, неутралише слободне радикале и спречава појаву рака и кардиоваскуларних болести.

100 г сувог производа садржи 296 кцал. Свеже печурке дају телу пуно мање енергије - само 34 кцал. Друга опција садржи 2,2 г протеина, 0,5 г масти и 6,8 г угљених хидрата.

Све ове компоненте, узимајући у тијело, доносе само корист. Полисахариди позитивно утичу на имунитет, а масне киселине смањују ниво лошег холестерола, спречавају стварање крвних угрушака и појаву артеријске хипертензије.

Здрава особа може дневно конзумирати највише 16-20 г сушеног шитаке или 160-200 г свежег.

Позитиван утицај на тело

У азијским земљама ова гљива се користи не само у народној медицини, већ иу традиционалној медицини. Схиитаке заслужује такво повјерење због својих комплексних учинака на тијело и љековитих својстава.

Посебно помажу:

  1. Да би се повећала отпорност на инфекције активирањем ћелијске имуности - захваљујући овој особини, производ се упоређује са гинсенгом.
  2. Смањите ниво лошег холестерола за више од 10% и интензивније разградите масне ћелије. Супстанца еритаденин помаже у контроли овог процеса.
  3. Побољшава метаболизам и нормализује рад гастроинтестиналног тракта.
  4. Побољшати стање пацијената са дијабетесом и његовим компликацијама.
  5. Излечи простатитис код мушкараца.
  6. Неутрализујте слободне радикале. Моћни антиоксидант Л-ерготионеин ефикасно елиминише супстанце које трансформишу ћелије и изазивају стварање малигних тумора.

Стручњаци препоручују да се схиитаке користи свима који желе да очисте организам од токсина и шљаке, ојачају нервни систем и побољшају изглед. Будући да гљивица има способност разбијања масних станица, можете је укључити у дијетални мени.

Схиитаке штити од рака

Научници су открили јединствену способност гљивица. Његова компонента - полисахарид лентинан - има индиректан део у активној борби против ћелија рака. Супстанца стимулише синтезу агенаса и фитонцида који уништавају малигне туморе. Поред тога, они се суочавају са инфлуенцом, хепатитисом и ХИВ-ом.

Захваљујући овим својствима, екстракти схиитаке се користе у Јапану, Вијетнаму, Кореји, Кини, Индији и Сингапуру. Стручњаци из ових земаља спроводе протутуморску технику гљива која се зове ПРОГМА.

Схиитаке беаути

Верује се да гејша имају тако деликатну и баршунасту кожу због редовног коришћења шитаке. Током вођства династије Минг, више особе пиле су изварак гљива како би продужиле младост и очувале здравље. Произвођачи висококвалитетне козметике у своје производе уводе екстракт схиитаке.

Њихова употреба вам омогућава да задржите тонус коже, да нормализујете равнотежу масти, изједначите боју, уске поре и уклоните акне. Активни састојци гљива садржаних у серумима, маскама, кремама и лосионима помажу да се изглаве боре.

Како одабрати користан производ?

У нашој земљи ово може бити мало проблематично. Саветујемо вам да потражите гљиве које се узгајају у природним условима. Међутим, њихова цијена је прилично висока - готово 10 пута већа од цијене схиитаке, произведене на умјетном супстрату. Добре печурке имају холистички облик, нема оштећења, капа је благо дебела, сува, плијесни и без наслага.

Обратите пажњу - не можете јести сирово шитаке! Могу да кувају, прже, кувају, пеку. То је неопходно урадити не више од 5-7 минута, јер дуготрајна обрада уништава корисне супстанце. За кување је добро користити капе, ноге су чвршће.

Опрез у употреби

Схиитаке гљиве се не могу отровати ако се узгајају у еколошки прихватљивом окружењу. Међутим, производ садржи много хитина, али се не пробавља ни у стомаку ни у цревима.

Стога, црну гљиву треба јести у малим количинама. Деца млађа од 14 година треба да уведу схиитаке у исхрану постепено или се у потпуности суздрже од производа, како не би изазвали пробавне сметње.

Труднице и дојиље, пацијенти са бронхијалном астмом треба да буду посебно опрезни јер је у гљивама присутан велики број алергена. И на крају, ако ћете користити екстракте, тинктуре или децоцтионс од схиитаке, консултујте свог лекара како би избегли непријатне ситуације.

Схиитаке је једна од најнеобичнијих и најзанимљивијих гљива. Нажалост, народ Кине, Јапана и Кореје хиљадама година га је посебно узгајао као посебно вриједан прехрамбени производ. У западној Европи и Америци, ове гљиве су почеле да се једу у другој половини прошлог стољећа. Они су одмах почели да буду у великој потражњи због одличних укуса и лековитих својстава који немају аналога.

Изгледа као обичан шампињон, али засићено браон. Његов шешир је напукнут и покривен малим љускама. Печурке се продају у свежем, сушеном и конзервираном облику, као иу облику праха.

Схиитаке: предности ...

Схиитаке су изузетно корисне. Печурке садрже витамине Б, витамине А, Ц и Д. Они садрже аминокиселине и много елемената у траговима, посебно калијум, манган, бакар и фосфор. Садрже драгоцена влакна која имају одлична упијајућа својства, помажући да се из организма уклоне токсини и њежно стимулишу црева.

У овим печуркама има готово 2 пута више угљених хидрата него протеина, али практично без масти. 100 гр. Схиитаке само око 34 кцал, тако да се сматрају одличним дијететским јелом.

Међутим, ове апсолутно јестиве гљиве могу изазвати и наудити. Схиитаке може изазвати напад алергија - зато се постепено уносе у исхрану. Труднице и мајке које доје једу ове гљиве уопште се не препоручују: могу изазвати хормоналне поремећаје у телу.

Поред тога, садрже и хитин, који се практично не пробавља, тако да превелики ентузијазам за јело од схиитаке доводи до проблема са гастроинтестиналним трактом и бубрезима. Ово можете избећи ако једете више од 200 грама дневно. свеже печурке или 16-18 гр. суво.

Схиитаке печурке - прави третман

Лековита својства шитаке су заиста јединствена. Међутим, они директно зависе од тога како су се гљиве узгајале: на пањевима храста, под условима који су што ближи природним, или у посебним просторијама на пиљевини засићеној хранљивим супстратом.

Само прва опција узгоја вам омогућава да добијете заиста корисне печурке, које су чак и кинески цареви радо третирали.

Схиитаке, узгајане на пиљевини, готово се не разликује од "дрвених" колега, али овдје на љековитим својствима много мање од њих. Осим тога, ове гљиве треба добро очистити и очистити, јер се супстрат (и саме гљиве) готово увијек третирају кемикалијама да би се уништили плијесни и паразити. Зато је цена гљива које се узгајају на пању много већа.

Универзална медицина

Мусхроомс смањити холестерол до 15% код старијих и до 25% код младих људи. У Јапану су посебно спроведене студије, током којих је доказано да коришћење шитаке током једне (!) Недеље смањује ниво холестерола за 12%!

Схиитаке - Олд лек за импотенцију. Они нормализују рад простате и спречавају развој аденома и тумора у простати. Полисахариди који се налазе у печуркама јачају имуни систем тела и умирују нервни систем.

Схиитаке су изговорене антиинфламаторна и антивирусна својствастога помажу код болести горњих респираторних путева. Оне су неопходне за хепатитис - ово је научно доказана чињеница. Схиитаке не само да знатно ублажава стање особа са хепатитисом, већ у неким случајевима потпуно уништава вирус. Печурке се такође користе у лечењу хипертензије, анемије, кардиоваскуларних болести и артритиса.

Активни састојци у печуркама стимулишу природно производња инсулинаЗбог тога је веома пожељно укључити их у исхрану особа обољелих од дијабетеса. Схиитаке се такође прописује за чир на желуцу. Њихова употреба помаже у нормализацији рада црева и сузбијању раста патогене микрофлоре.

Ове печурке су веома моћан антиоксидант и ефикасан лек за превенцију и контролу рака. У њима је пронађен лентинан (имунолошки стимулатор) који упозорава и значајно успорава развој малигних и бенигних тумора.

Лепота и здравље у капи од гљива!

Схиитаке може продужити младост на ћелијском нивоу и смањити прекомјерну производњу меланина (старосна пигментација). Којиц киселина у печуркама повећава еластичност коже, па се користе чак иу козметици: на пример, у креми за негу коже Цханел. Антиинфламаторна својства шитаке могу успешно да се боре са кожним осипима, акнама и акнама. Нискокалоричне гљиве се често препоручују особама које пате од гојазности и поремећаја метаболизма.

На бази схиитаке развијени су многи лекови, тинктуре, екстракти и додаци исхрани. Истовремено, важно је схватити да је употреба таквих печурака у кулинарске сврхе једна ствар, ау медицинским је потпуно другачија. Одлука о побољшању здравља са схиитаке, треба прво да се консултује са компетентним лекаром. Само на овај начин моћи ћете да изаберете најбољу опцију третмана и осигурајте се од могућих проблема.

Погледајте видео: Wonderful Meatballs - Predivne Ćufte sa Špagetima u pikant Umaku! 2019. (Август 2019).