Опште информације

Тајне узгоја шампињона код куће

Шта је мултизонски систем?

Постоји много начина за узгајање гљива: на креветима, у пакетима, регалима, контејнерима, итд.. Међутим, већина њих је дизајнирана за производњу у великом обиму и због великих капиталних инвестиција нису увек погодне за мала предузећа. Али мултизоне систем дозвољава штеди производни простор узгојем шампињона у контејнериманалази се у 5 редова на мобилним полицама. Поред тога, организација неколико техничких зона повећава број производних процеса на 5-6 годишње.

Просторије за узгој гљива.

Многи од вас могу имати логично питање:

Ако је ово профитабилан и високо профитабилан посао, зашто се не развија свуда?

Да, јер читав проблем лежи у технологији. То је технологија узгоја гљива, односно њена неусклађеност, постаје узрок свих пропуста у овом послу за узгајиваче гљива. За разлику од других типова пољопривредне производње, индустријска култивација шампињона захтијева строго придржавање технологије, а то је оно што ћемо сада учинити.

Мултизоне систем који сам представио захтева следеће просторије:

  1. Соба за компостирање.
  2. Соба за пастеризацију компоста.
  3. Простор за сејање и узгој мицелија.
  4. Соба за узгој воћних тела (печурке).

Соба за компостирање.

Ако се планира цјелогодишња култивација шампињона, тада треба загријати простор за припрему компоста, са температуром зрака од 12-16 ° Ц топлине. Ово стање је важно поштовати, иначе ће се компост погрешно ферментисати, што ће у будућности оштро смањити принос гљива.

Други услов је присуство снажне вентилације за уклањање пара амонијака, која ће се доста произвести током процеса припреме компоста. И последњи услов је централизовано снабдевање водом за влажење компостне гомиле и канализације. Израчуната површина за такву собу израчунава се према следећој шеми: за припрему 1 тоне компоста потребно је 20 м² корисног простора.

Соба за пастеризацију компоста.

Након сазревања, компост за гајење гљива мора бити пастеризован. То се ради како би се убиле све врсте вируса, семена корова и ларве инсеката. Комора за пастеризацију компоста мора бити херметички затворена и ни у ком случају не сме бити повезана са другим просторијама заједничким пролазом.

На неколико гљиварских фарми, пастеризациона комора је опремљена системом за снабдевање паром, али таква опрема се обично наручује од страних произвођача и она кошта невероватан новац по стандардима малог бизниса. Дакле, за малу производњу комора за пастеризацију треба да буде опремљена независно.

Пошто ћемо узгајати печурке у контејнерима који се налазе на мобилним регалима, прилично је једноставно опремити систем паре. Све што је потребно је парни котао повезан са резервоаром за пару и цевним системом који излази из њега, који пролазе испод сваког реда регала. Али, и како све то функционише, попричајмо мало касније.

Па ипак, у комори за пастеризацију обавезно инсталирајте одводну вентилацију. Ово је неопходно за уклањање слободног амонијака, који је често присутан чак иу куваном компосту и који је отрован за воћна тела (печурке).

Простор за сејање и узгој мицелија.

Температура ваздуха у просторији за узгој мицелија треба да буде у таквом опсегу да температура компоста у контејнерима не падне испод 24-26 ° Ц топлоте. Такође захтева присуство издувне вентилације и одржавање високе влажности, у опсегу од 95-100%.

Соба за узгој воћних тела (печурке). У принципу, захтјеви за просторије за узгој гљива се не разликују од захтјева за простор за садњу и узгој мицелија. Једина разлика је у температурном режиму који, након клијања мицелија, треба да варира између 14-16 ° Ц топлоте. Па, плус доступност такве собе је да вам омогућује да повећате број технолошких циклуса узгоја гљива.

Агротехника узгој шампињона.

Као и просторије, агротехника узгоја шампињона је подијељена у неколико фаза:

  1. Припрема компоста.
  2. Сетва и култивација мицелијума.
  3. Узгој воћних тела.

Као што је горе поменуто, правилно припремљени компост је пресудан за будућу жетву печурака. Ако се све ради по технологији, принос гљива треба да буде близу следећих показатеља: 1 тона компоста = 200 кг шампињона или 20% компостне масе.

Маин компоненте компостирање је сламе и балеге. Од вештачког узгоја гљива почетком 19. века, временом је развијен рецепт за припрему компоста на бази коњског стајњака. Међутим, коњски стајњак у овом тренутку је дефицитан, а често се узгајивачи гљива користе следећим цомпост реципе:

  • Слама - 1000 кг.
  • Пилетина - 640 кг.
  • Уреа - 5 кг.
  • Креда - 15 кг.
  • Гипс - 60 кг.

За гљиве је најбоље користити компост. слама зимске ражи или пшеница. Најважније је да се након жетве одмах стисне у бале или ролнице, и то: да има златну боју без трулежи и плијесни и да буде са минималним присуством корова.

Неопходно је купити висококвалитетну сламу према сезони жетве зрна и одмах је одредити за складиштење или у покривеном сјеном или на посебно опремљеној платформи са бетонском површином са благим нагибом за одводњавање. На локалитету, слама мора бити покривена било којим материјалом при руци, штитећи га од кише и снега.

Нема посебних проблема ни са кокошјим изметом, јер у свакој регији има много фарми пилића. Једина ствар на коју треба обратити пажњу приликом куповине легла је његов састав и влажност. У идеалном случају, требало би да буде сува и чиста, тј. Без додатних нечистоћа у облику легла.

Припрема компонената за компостирање.

Да би направили компост, није довољно само мешати сламу и пилећи гној. Оба морају проћи иницијалну обраду.

Страв. Главни проблем који се сусреће у припреми компоста су висока водоодбојна својства сламе, и заправо, без довољне влажности, процес ферментације не може ни почети. Та слама боље упија воду, треба је сломити. Ово се ради помоћу конвенционалне машине за млевење хране са капацитетом од најмање 200 кг / х. Затим се слама навлажи на два начина: стави у огрлицу и темељно напоји водом или стави у посуду, гдје се натопи 2-3 дана.

Легло. Да би легло било равномјерније распоређено у процесу резања компоста, оно се мора осушити и самљети. У ту сврху користите професионалну дробилицу зрна капацитета 500 кг / х. Пожељно је да је дробилица зрна опремљена сетом одвојивих сита. То ће вам омогућити да добијете одређени део легла, то јест, није превише мали и није превелик.

Компостирање

Да би се процес ферментације одвијао равномерно, све компоненте морају бити сложене у слојевима према следећем принципу:

  • први слој - висина сламе - 25-30 цм,
  • други слој - легло - висина 10-15 цм,
  • трећи слој је уреа у количини од 500 гр. на 100 кг сламе.
  • Ширина овратника је од 1,5 до 2,5 метара, висина овратника је 2-2,5 метара. У овом случају, сваки слој је благо влажан.

Ако приметите да након 3-4 дана процес паљења није почео, онда покријте читаву бурт пластичном фолијом, али не на самом поду, иначе процес ферментације неће почети ни без прилива свежег ваздуха.

Перебивка - мешање свих компоненти компоста у циљу њихове равномерне расподеле и обогаћивања кисеоником.

Прва подлога се ради 7-10 дана, распршује читав бурт у једнаком слоју и сипа кредом и гипсом. За све вријеме компостирања, проводе се 3-4 паузе и, према томе, израчунавају се удјели гипса и креде у компосту. Када се овратник формира изнова, треба водити рачуна да спољашњи слојеви компоста падну унутра, а унутрашњи слојеви, напоље.

Јасно је да сви радови на компостирању подразумијевају високе трошкове рада, а ако тај рад није механизиран, плаћање радника ће много пута премашити трошкове свих компоненти компоста. Стога је повољније купити мини-трактор на погону на котачима или гусеницама. Најважније је да буде опремљен лопатом за копање огрлице и кантице како би се компост вратио у огрлицу.

Ако су сви процеси ферментације били исправни, онда је 24-26. Дан компост спреман за пастеризацију. У овом случају, требало би да буде униформна, тамно браон боја, без очигледног мириса амонијака.

Пастеризација компоста

Као што је горе поменуто, пастеризација компоста је веома важна, јер у будућности омогућава да се избегну различити проблеми са болестима шампињона, што такође доводи до наглог смањења приноса и од којих је тешко тешко се отарасити.

Када је компост спреман, пуне се у контејнере, стављају се на полице и стављају у комору за пастеризацију. И овде се многи суочавају са таквом тешкоћом: како опремити ову камеру са системом за напајање паром.

Већ знамо да је за то потребан парни котао, парни експанзионер и систем за снабдевање паром у облику металних цеви, који пролазе испод сваког реда регала. И овај систем функционише према следећем принципу: из котла парна продире у експанзију, акумулира се у њој под одређеним притиском, а уз помоћ вентила кроз цевни систем улази у комору за пастеризацију. Ако се пара испоручује директно из котла, она ће бити неравномјерно распоређена у цијелој комори за пастеризацију, а експандатор паре у том случају истовремено служи и као његов кондензатор. У исто време, цевни систем није затворен, као и за време грејања, али има рупе које се налазе у правилним интервалима, кроз које сама пара заправо излази, подижући температуру компоста до жељених параметара.

То јест, температура компоста се мора подићи на 58-62 ° Ц топлоте и држати га у овом стању 12-14 сати. У овом случају, желео бих да напоменем да пре прве пастеризације треба извршити експеримент: инсталирати један контејнер на различитим местима коморе и експериментално подесити систем за снабдевање паром.

Миљан за сијање.

Након пастеризације компоста и његовог хлађења на температуру од 25 ° Ц, полице са контејнерима се постављају у комору за сејање и узгој мицелија, али прво ћемо разумети шта је мицелијум.

Мицелиум - ово је врста семена будућег мицелија, из којег расту плодна тела, односно печурке. Постоје два типа мицелија: компост и зрно.

Сјетву мицелија житарица ћемо погледати из неколико разлога:

  • Прво, мицелијум зрна даје уједначенију и пријатељску жетву печурки.
  • Друго, мицелијум зрна се складишти много дуже од компоста, чиме се смањују ризици његове ниске стопе преживљавања.

Мицелијум зрна треба купити само од компанија које су специјализоване за његову производњу. Пошто његова производња захтева не само професионализам, већ и доступност специјалитета. лабораторије и опрема за одржавање високе стерилности. Најбоље време за куповину мицелијума је топла сезона, а „свежија“ је, боље.

Тако култура мицеле. Температура у просторији треба да варира унутар 25 ° Ц топлоте, температура компоста треба да буде унутар 24-26 ° Ц. Мицелијум зрна само расипа по површини компоста брзином од 500 грама. на 1 м² и одмах прекријте слојем компоста дебљине 3,5-4 цм.У исто вријеме, мора се поштовати једно правило - покушати створити што је више могуће стерилност у комори мицелија.

Друга тачка је влажност ваздуха и компоста. И у периоду сетве иу периоду раста мицелија, влажност ваздуха треба да буде на нивоу од 85-90%, влажност компоста - 60%. Тако да се током раста мицелија компост не суши, прекривен је папиром или врећицом и периодично се наводњава. Заливање не би требало да капље, на пример, из лименке за залијевање и прскањем воде. Истовремено строго следите да вода не пада на компост, иначе ће прекомерна влага уништити мицелиј.

Ако се све уради исправно, онда ће за 10-12 дана мицелијум расти, а када се подигне горњи слој компоста, изгледат ће као бијеле паучине нити, што значи да је вријеме за жетву гљива.

Узгој гљива.

Након што је мицелијум нарастао на жељену величину, компост је напуњен још једним слојем облоге дебљине 3-4 цм и смањује температуру на 14-17 ° Ц. Овакво смањење температуре служи као сигнал за репродукцију у мицелију, а након 17-21 дан након тога појављују се прва плодна тела (гљиве).

Оптимални састав покривног слоја треба да буде у близини светле пешчане иловаче, али како да се направи такво земљиште, прочитајте чланак о растућем цвећу у стакленичком производу, а не заборавите да влажите земљу прскањем воде.

Ако следите горе описану технологију више-зонског система узгоја печурака, просечан принос печурака ће износити 20% компостне масе. У овом случају, гљиве ће расти у таласима: први талас - 3-4 дана, други талас долази недељу дана након првог и тако 1,5-2 месеца. До 70% гљива се бере само из прва два таласа, а даљњи процес узгоја печурака постаје нерентабилан, јер је до тог времена исплативије припремити још једну партију компоста са семенским мицелијумом.
Као резултат тога, цео процес је подељен на следеће временске фазе:

  • Припрема компоста - 24-26 дана.
  • Узгојни мицелиј - 10-12 дана.
  • Узгој гљива - 30-40 дана.
  • Укупно: 64-78 дана.

Из тога произилази следећа слика: до тренутка сетве мицелијума, морате поставити нову групу компоста, чиме се повећава број циклуса годишње до 5 пута. У овом случају, пожељно је да опремите све потребне садржаје.

Контејнери.

У идеалном случају, боље је направити контејнере од нерђајућег челика, што ће знатно олакшати рад приликом дезинфекције. Али пошто је таква опрема прескупа, контејнери за компост могу бити од дрвета. Величина кутије: дужина - 70 цм, ширина - 40 цм, дубина - 30 цм По површини, такав контејнер ће бити једнак 0,3 м², и обухватат ће до 35 кг компоста, базирано на 100 кг компоста по 1 м².

Ако се на полицама стави 5 таквих контејнера, онда ће 3 полице са 15 контејнера заузети само 1 м² корисног простора, а да би их попунили, потребно је 525 кг компоста. На пример, ако је ваша просторија за форсирање печурака 50 м², онда за сваки циклус потребно је припремити до 27 тона компоста.

И ту се испољавају све предности мулти-зонског система контејнера за узгој шампињона, јер се на тај начин ослобађа 4,5 м² кревета на 1 м² корисне површине.

Већ знате како се узгајају шампињони и шта вам је потребно да то урадите, а сада да се позабавимо најважнијом стварима - колико се из тога може зарадити.

Узгој у врећама

Мали и средњи произвођачи користе метод узгоја гљива у врећама. Популаран је из разлога што је у овом случају могуће узгајати печурке без посебне парења. Ако ову методу упоредимо са другима, онда можемо приметити њену ефикасност у поређењу са системом контејнера и полица.

Једна од његових главних предности је способност заштите усева од разних паразита. Што се тиче негативних аспеката, можемо примијетити потребу за кориштењем физичког рада за пакирање врећица с компостом, ношење на одговарајућем мјесту.

Печурке на полицама? Ово је стварност

Данас је још један систем за узгој шампињона код куће врло популаран - на полицама га зову и холандски. Цео процес рада је механизован због присуства специјалне опреме. Наравно, цијена такве опреме је прилично висока. Стога је рационално одабрати сличан метод ако планирате велику производњу.

Систем полица се може назвати побољшаним системом раста у креветима. Али главна предност лежи у рационалној употреби простора и могућности коришћења специјалне опреме. А онда је гарантована успешна продаја.

Шампињони у блоковима

Други начин узгоја гљива, чија се популарност сваке године повећава, налази се у посебним блоковима. Овај систем је постао популаран због чињенице да је куповина компоста за узгој печурака обично пресована у блокове који су веома једноставни и лаки за употребу. Поред тога, могу се користити у системима полица и контејнера.

Како направити компост за шампињоне

Да би се компост правилно припремио, потребно је да претходно сломите сламу за један дан. Не сухую, а влажную солому нужно уложить правильными слоями (три-четыре). Во время укладки эти слои нужно увлажнить еще раз, потому что они пересыхают. Обычно на каждые 100 килограммов сухой соломы уходит до 400 литров воды.

К этой заготовке добавляют полкило суперфосфата и 2-2,5 кг мочевины. Все ингредиенты перемешивают 3-4 раза, в первый раз добавив гипс, во второй — суперфосфат, в третий — мел (до 5 кг) и гипс (до 8 кг). Тајна доброг компоста је да је темељито измијешана. Тада ће се узгој шампињона одвијати у угодном окружењу за ове гљиве. Важно је да је компост добро проветрен, онда ће бити високог квалитета.

На 300 килограма овог супстрата добићете прилично велики мицелиј - до 3 квадратна метра.

Мицелијум шампињона

Узгој шампињона код куће је оптималан уз помоћ доброг квалитетног мицелија. Мора се тестирати, стерилно, узгајати не у било којој земљи, већ у лиценцираним лабораторијама. Микелијум је зрно и компост. Први се може складиштити у полиетилену до шест месеци. Температура складиштења мицелија зрна је до 4 степена плус.

Али мицелиј компост гљива се складишти на температури не вишој од нула степени. Онда ће трајати до годину дана. Ако је температура висока - до 18 степени (собна температура, могуће је узгајати шампињоне код куће само ако се мицелиј складишти не дуже од три седмице.

Израчун је следећи: до 400 грама мицелијума зрна по 1 квадратном метру мицелија, то је до 100 килограма супстрата. И до 500 грама компостног мицелија на истом подручју мицелија.

Као што видите, услови за узгој шампињона су веома различити. Због ове разноврсности метода, свако може одабрати најпогоднију опцију за узгој гљива у климатским условима свог подручја.

Погледајте видео: MALA ULAGANJA, DOBRA ZARADA (Август 2019).