Опште информације

Најбољи рецепти за кување Пхисалиса за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Физалис или, како се то назива у свакодневном животу, “земаљска брусница” је вишегодишња биљка, чија је особитост плод окружен кутијом лишћа. Ова биљка има не само лијеп изглед, већ се користи иу кухању, захваљујући свом укусу. Да видимо шта је Пхисалис, и какве укусне рецепте за његову припрему за зиму тамо.

Карактеристике припреме Пхисалиса за зиму

На територији Русије расте две јестиве сорте:

Имају сасвим различите укусе, и то је вредно разматрања.

  • сорта поврћа се обично користи у прерађеном облику,
  • бобица, захваљујући наглашеном укусу, конзумира се сирова и додаје разним десертима. Плод садржи више шећера и аскорбинске киселине,
  • Пре употребе, производ се пажљиво припрема уклањањем кутије са листовима и прањем лепљиве супстанце која покрива воћно воће,
  • Пхисалис је дијететски производ. Његова употреба неће негативно утицати на вашу фигуру.

Захтеви за избор главног састојка

Главни фактор који утиче на припрему људи је квалитетан избор састојака. Физалис није изузетак, и пре него што се припреми, свака домаћица треба да обрати пажњу на следеће ствари:

  1. Плодови који се користе као главни састојак морају бити зрели и свежи.
  2. Обратите пажњу на интегритет плодова. Ако нађете трагове оштећења - овај плод није потребан.
  3. Приликом само-бербе, пре свега сакупите плодове који висе на доњим гранама, јер сазревају пред другима.
  4. Ако бирате бобице које су пале на земљу, обратите пажњу на њихову кожу. Ако је оштећена, могуће је да је инсект ушао у воће и тамо су положене личинке. Према томе, такве бобице у празнинама не би требало конзумирати.

Обрати пажњу! Можете разумети да ли је зрно сазрело или не, по кутији у којој се налази. Ако "светиљка" почне да мења боју у жуту и ​​суву - жетва је спремна.

Рецепти за Пхисалис

Због својих својстава, Пхисалис се користи у великом броју различитих јела и препарата. Може бити десерт, компот, па чак и месно јело. У наставку доносимо најпопуларније рецепте везане за припрему производа за зиму:

  • укисељено са белим луком,
  • са бибером
  • половице,
  • са зачинима и клинчићима
  • са парадајзом,
  • џем и кандирано воће
  • шљива,
  • цомпоте
  • цоокинг раисинс
  • кавијар из физалиса.

Цлассиц ваи

У овом рецепту, празнине за зиму се добијају чак и за неискусне домаћице. Састојци:

  • зреле бобице - 2 кг,
  • бели лук - 3 каранфилића,
  • вртни хрен - комад корена тежине 15-25 г,
  • свежи копар (листови) - 20 г,
  • лист рибизле - 3 ком.,
  • одвојена вода - 1,5 л,
  • сол - 2 кашике. л.,
  • шећер - 2 кашике. л.,
  • бибер - 3 ком.,
  • Лаврушка - 2 ком.,
  • корен целера - 30 г

Цоокинг

  1. Плодови се љуште, пере у хладној води, стављају у кипућу воду 3 минута.
  2. Стаклене посуде се перу, кувају и суше.
  3. На дно посуде ставите зачине.
  4. Свака конзерва се напуни до врха са Пхисалис-ом.
  5. На врх ставите гранчицу копра.

Маринат мора бити одмах.

Рецепт би Халвес

Ово је један од најбољих рецепата за Пхисалис за зиму. То је добро зато што не морате да испуштате течност из лименки и не чините стерилизацију. Главна ствар је да се све припреми унапред, да се одрже пропорције и да се контејнер преврне док се маринада не охлади.

  • 1 кг зрелог поврћа.
  • 1000 мл воде
  • 20 грама соли
  • 60 грама шећера,
  • 20 мл сунцокретовог уља (пожељно нерафинирано),
  • 60 мл 3% стоног сирћета,
  • 6 комада папар,
  • 3-4 комада баи леаф.

Цаннинг

  1. Испрани и љуштени физалис се ставља у цедило, које се умочи у кипућу воду 2-3 минута. Воће треба да буде потпуно у води.
  2. Они извлаче, свако воће се реже у две половине.
  3. Одложите Пхисалис у припремљену посуду тако да се простор напуни до врата.
  4. У воду се додају бибер, ловор, шећер, сол, све је помешано.
  5. Ставите посуђе на високу температуру, доведе до кључања.
  6. Кухати 5 минута на лаганој ватри.
  7. Врућа течност се сипа у лименке.
  8. Конзервирани лимени поклопци, положите облоге наопако, умотани дебелом крпом или ћебетом и чувајте на собној температури док се конзервирана храна не охлади.
  9. Извршити у складишту у подруму или ставити у фрижидер.

Воће у саламури

У рецептима за припрему поврћа Пхисалис за зиму у сланој бобици треба узети исту величину, без недостатака.

  • 1 кг зрелог воћа
  • 3 чешњака чешњака,
  • мали комад ризома хрена,
  • 30 грама зрелих кишобрана,
  • мала капљица горке паприке,
  • естрагон - 50 г,
  • мета - 1 хрпа,
  • со - 60 г,
  • свеже листове црне рибизле - 50 ком.

Бобице без покривача и бланширане у кипућој води 3-4 минута. Сол се раствара у води и загрева, али не доводи до кључања. Зачини се стављају на дно лименке, преостали простор се пуни бобицама до врха и сланица се сипа. Одозго сваки контејнер је покривен комадом газе. Да, ово није најлакша опција за жетву Пхисалис-а за зиму, али резултат је вриједан времена и труда утрошеног.

Физалис се оставља у саламури 7 или 10 дана за ферментацију. Током тог времена, неколико пута уклоните калуп који се појави и пробајте течност.

Када посуда постане кисела, она се сипа у посуду, кува и сипа у посуду. Запечаћене пластичне или металне поклопце и ставите у подрум. Бобице се целе зиме складиште у саламури.

За оне који воле оштрије

Да бисте скухали кисели физалис са белим луком, морате кувати такве производе и зачине:

  • 1 кг зрелих бобица,
  • 10 ком. црни папар,
  • 10 ком. пимент,
  • 5 чешњака чешњака,
  • 1000 мл воде
  • 4 лишћа трешње
  • 4 лишћа рибизле,
  • 1 велики лист хрена,
  • 4 лаврусхки,
  • 15 ком. мирисни каранфилићи,
  • семена коморача са кишобранима - 30 г,
  • 2 кашике. л сол,
  • 4 кашике. л шећер са тобоганом.

Процес конзервирања

На дно сваког контејнера ставите сјецкани бели лук, гранчице целера и копра, лишће рибизле, корен хрена, изрезане у круг. Напуните тегле јагодама и сипајте врућу маринаду. Биће веома укусно ако ставите исте зачине на врх воћа као на дну и украсите све зеленилом.

Банке одмах скотрљају, окрећу се и стављају у редове, затим прекривају дебелим покривачем и остављају се дан или два, а затим преносе у подрум. Због слатког окуса воћа, може се користити као десертно јело.

Конзервирано воће

Ово чување је познато као кавијар физалис. Изгледа много лепше од тиквице или патлиџана, а укус је мекши.

Биће вам потребни следећи производи:

  • Пхисалис - 600 г,
  • лимунска киселина - 15 г,
  • велики ловоров лист - 6 ком.,
  • бибер - 10 грашка,
  • кухињска со и гранулирани шећер - по 25 г,
  • першун - 1 хрпа,
  • бели лук - 1 велика глава,
  • црвена лука - 1 ком.,
  • шаргарепа - 1 ком. (велики)
  • Нерафинисано уље - 120 мл.

Ољуштен, опран Физалис исечен на комаде, пржен у тави у уљу. Тамо стављају и исецкани лук и шаргарепу. Додајте сецкани бели лук, зачинско биље, со, шећер. У фази полу-готовог, када Пхисалис постане мекан, ставите лист ловора и бибера.

Пирјајте док се не скува на лаганој ватри. Ово је око 30-40 минута. На крају, додајте лимунску киселину, помешајте и држите на ватри неколико минута, а затим ставите у стерилисане тегле и уваљајте.

Ако је кавијар намењен за тренутну употребу, можете га једноставно затворити пластичним поклопцима и држати га у фрижидеру.

Кандирано воће и џем

Слатки препарати од Пхисалис-а немају ништа горе од најбољих воћних сластица. Најлакши начин да мазите свој дом слатко и високо калорично јело - скухајте џем. Његова припрема се своди на чињеницу да се за 1 кг одабраних бобица узме 1,2 кг гранулираног шећера и 500 мл воде. Пола норме шећера се отопи у води и куха 6-7 минута. Јагоде су напуњене сирупом, остављене да стоје 4 сата, затим се пола пола килограма шећера прелије, кува док се не растопи, и још 10 минута.

Оставите 6 сати, додајте преостали шећер, кувајте 20-23 минута. Они то проверавају на следећи начин: ако се џем не спусти са ивице тањира, он је спреман. Распоредите се на обалама, окрените се, отворите зими или кад год пожелите.

Рецепт од укисељеног Пхисалиса

Да бисте припремили кисели физалис, морате узети Пхисалис, очистити га од фењера, добро испрати у врућој води тако да бобице немају премаз.

У пола литре стерилисане посуде ставите 2-3 каранфиле, мало пудера и циметових штапића. Након тога, лежао на дну зеленила, лишћа рибиза и трешње. Затим, ставите Пхисалис у тегле и додајте једну кашичицу соли и две кашике шећера. У тегли Пхисалиса потребно је сипати кипућу воду, покрити поклопцем и причекати 10 минута.

Након тога, сланица се мора сипати у посуду и кувати. Затим поновите попуњавање. По трећи пут, додајте кашичицу сирћета у слану воду, прокувајте је, улијте у теглицу и затворите стерилном капом.

За две недеље физалис ће маринирати и бити спреман за употребу.

За припрему која нам је потребна

  • Каранфилић 8 г
  • 8 пиецес слатке паприке
  • 50 г мешавине зачина за поврће
  • 10 мл сирћета
  • 2 циметова штапића
  • 30 г шећера
  • 20 грама соли
  • 500 г поврћа Пхисалис
  • лишће трешње, рибиз, каранфилић, хрен

Рецепт од укисељеног Пхисалиса

Да бисте припремили кисели физалис, морате узети Пхисалис, очистити га од фењера, добро испрати у врућој води тако да бобице немају премаз.

У пола литре стерилисане посуде ставите 2-3 каранфиле, мало пудера и циметових штапића. Након тога, лежао на дну зеленила, лишћа рибиза и трешње. Затим, ставите Пхисалис у тегле и додајте једну кашичицу соли и две кашике шећера. У тегли Пхисалиса потребно је сипати кипућу воду, покрити поклопцем и причекати 10 минута.

Након тога, сланица се мора сипати у посуду и кувати. Затим поновите попуњавање. По трећи пут, додајте кашичицу сирћета у слану воду, прокувајте је, улијте у теглицу и затворите стерилном капом.

За две недеље физалис ће маринирати и бити спреман за употребу.

Џем од физалиса са лимуном за зиму

За припрему која нам је потребна

  • 1 кг Пхисалиса
  • 1 кг гранулираног шећера
  • 1 пиеце лимун
  • 200 г воде

Рецепт за прављење џемова од јагоде од фишалиса са лимуном

Јагода Физалис бобице треба ољуштити из капе, затим ставити у кипућу воду на неколико секунди и осушити на ручнику.

Опрати лимун треба исећи на танке кришке заједно са коре, а затим кувати у 200 мл воде 5 минута. Онда морате кухати сируп. Да бисте то урадили, додајте 500 г гранулисаног шећера у кувару лимуна и пеците 5-10 минута док се шећер потпуно не отопи.

Охлађени плодови Пхисалиса сипајте сирупом и ставите на лагану ватру 10 минута. Да би се сачувао џем, треба га повремено мешати. Затим се џем прекрије газом и остави да стоји. Након 3-4 сата у џем можете додати сок од лимуна или лимунску киселину, ванилу, цимет, лимунову или лимунову кашу, ђумбир, кардамон итд. Након тога кувајте још 10 минута на ниском врелишту и оставите да се хлади 5-6 сати. Физалиске бобице добијају пријатну нијансу меда и постају транспарентне.

Након 8-10 сати, потребно је додати 500 г гранулираног шећера и полако мешати, кухати 10 минута. Након што се шећер потпуно отопи, џем ће бити спреман.

Уместо лимуна, можете додати лимун, грејп (мора бити огуљен) или наранџасту. Рецепт ће бити исти.

Цандиед пхисалис

Од Физалиса се могу кувати кандирано воће - кандирано бобице. Да бисте то учинили, прво морате скухати џем, а затим га прокувати 7-12 минута на средњој ватри. Затим морате пажљиво сипати сируп кроз сито. Затим одаберите плодове Пхисалис и ставите их на лим за печење прекривен фолијом или пергаментним папиром, а физалис такође треба да буде покривен папиром или фолијом. Ставите посуду за печење у рерну на температуру од 35-40 ° Ц и сачекајте да се воће осуши.

Готове слаткише треба сипати шећер у праху или пијесак.

Рецепт за компот за Пхисалис

Да бисте направили компот, морате узети само зреле, мекане, добро зреле бобице, а компот ће вам бити сладак и требаће вам доста шећера.

Физалиски плодови се чисте од поклопца и оперу под текућом водом.

Ољуштени и опрани плодови треба да се скухају кипућом водом у тави неколико секунди да би се спустили, затим охладили.

Припремљене бобице Пхисалис-а треба ставити у стерилисане теглице око пола, а затим улијте кипућу воду у тегле, покријте тегле поклопцима и оставите да се охлади 1-2 сата.

Након тога, вода из лименки се мора испразнити у тави, шећер се сипа у воду, сируп доведе до кључања и куха 5-7 минута. Припремљени сируп треба сипати у тегле са Пхисалис-ом и замотати са стерилним капама.

За арому можете додати лимунову или лимунову корицу, цимет, ђумбир, кардамом, мету и тако даље.

Банке са компотом треба да се окрену, умотају у покривач и да се охладе. Цомпоте реади!

Како замрзнути Пхисалис за зиму?

Физалиске плодове треба темељно опрати топлом текућом водом, затим осушити на чистом ручнику. Не препоручује се замрзавање влажних плодова, јер се држе заједно и не могу се раздвојити.

Након тога, морате узети мали лим за печење или пладањ и ставити га на папир. Ставите воће Пхисалис на пладањ за печење и ставите га у замрзивач. Након око 4-5 сати, можете да замрзнете Пхисалис из коморе и разложите га у херметичке кесе. У овом облику, воће се може дуго чувати у замрзивачу.

Желимо вам добар апетит и успјешне припреме за зиму!

Жетва за зимско складиштење

Овисно о карактеристикама сорте, плодови Пхисалис-а се појављују 80.-100. Дан након клијања сјемена. Зрели примерци се могу самоубити и остати нетакнути на земљи око десет дана. Жетва се одвија у етапама: сваке седмице морате покупити опале кутије и сакупити оне које су сазреле.

Важно је да се прије појаве мраза све бобице уклоне из грма, јер ће ускоро почети пропадати у замрзнутом облику. Покушајте да их не оштетите како бисте задржали што је могуће више корисних елемената и киселина у пулпи. У кишним и влажним временским условима боље је не планирати брање воћа. Сачекајте да сепаши пресуше.

Физалис: каква је разлика

Сви Пхисалис припадају породици велебиље. Споља, они су украсни грмови висине 50–100 цм са веома разгранатим јаким коренима, равним стабљикама и танким овалним листовима са благо назубљеним ивицама. Ботаничари су бројали око 117 врста ових биљака и само их је десет способно за исхрану људи. Међу јестивим сортама издвајају се биљна и бобичаста група.

Све сорте поврћа Пхисалис или, како се још назива, мексиканац уједињују велике наранџасте плодове тежине до 150 г са ниским садржајем сувих супстанци. Најчешће се у приватним домаћинствима узгајају "краљ", "сластичар", "грибовски тло", "Томатилло".

Свеет Пхисалис Реципес

Плодови длакавог облика, по правилу, конзумирају се свеже, као и за припрему компота, желеа, џема и других слаткиша. Нудимо вам избор најбољих и најјефтинијих празних листова од Пхисалис бобица.

За припрему овог деликатеса требаће вам 1 кг флоридног типа Пхисалис.

Мора се очистити од чаура, испрати топлом водом и свака игла пробити иглом. Затим припремите сируп од пола килограма шећера и пола литре воде. Након што се мјешавина прокључа, стојте на ватри још пет минута. Сипајте готове течне бобице и оставите четири сата. Затим додајте још пола килограма шећера, мешајте све и стално мешајте, кувајте око десет минута. После одређеног времена поново поставите страну. После шест сати, улијте још пола килограма шећера у посуду и мешајте, ставите на ватру, кувајте док не буде готова. Затим готов производ сипајте у чисте посуде и уваљајте металне поклопце.

Ово јело је направљено од свежег џема из Пхисалиса. Потребно је уклонити цели плод из сирупа и осушити га.

Да бисте то урадили, неке домаћице једноставно преврну посуду џемом у сито, исуше бобице и раше их на претходно загрејани лим за печење. Поклопите поклопац картоном или другим дебелим папиром и пошаљите на пећницу на температуру од 40 степени.

Припремите укусан компот од егзотичног воћа могуће само одабиром зрелих узорака са меком кожом.

Прво, морају се очистити, опрати текућом водом од прашине и прљавштине. Нема потребе за резањем, јер се сок и укус љековитог мора очувати. Затим припремљене бобице ставите у посуду и скухајте кипућом водом, остављајући их на неколико минута у истој посуди.

Пажљиво извадите производ из кипуће воде са жлицом или жлицом с прорезима и пренесите га у другу посуду с леденом водом. Бланширање ће ослободити производ од слузи и горког укуса. Тада се шећер отопи у води, а бобице се додају и кувају на лаганој ватри. Для улучшения вкуса можно добавить на свое усмотрение чернослив, курагу либо другие сухофрукты и лимонную кислоту.

Готовый компот разливают в банки и закатывают.

Для приготовления изюма тоже нужны очень спелые плоды.

Как и во всех рецептах, их следует очистить, помыть и пробланшировать. Тада је на бобицама потребно уклонити танку прозирну кожу и раширити их у танком слоју на лим за печење.

Осушите у рерни на температури од 60 степени, повремено окрећући. Припремљени Пхисалис можете ставити на комад тканине или дебели папир и осушити под сунцем. Овај деликатес се користи за печење, пиринча и пудинга.

Како набавити поврће Пхисалис за зиму

Биљне врсте ове биљке због лаке горчине у укусу погодније су за кисељење и кисељење. Али из њихових бобица, такође можете направити фантастичан џем. Ево рецепата доступних сваком кувару из Пхисалис Вегетабле за зиму.

На дну сваке посуде ставите чешањ чешњака, комад корена хрена и горку црвену паприку, гранчицу копра, опрано лишће рибизле и трешње. Можете додати и естрагон, менту, босиљак, целер, коморач, першун (50 грама зачина за 1 кг бобица). Сипајте ољуштени и опрани физалис одозго.

У међувремену, припремите кисели краставац. Да бисте то урадили, растворите у 1 литри топле воде 60 г соли, доведите до кључања. Садржај лименки напунити течношћу и покрити их двослојном газом или неком другом не јако дебелом тканином. Ставите на топло место за ферментацију недељу дана. Повремено уклоните белу пену која се појављује одозго. Плодови ће бити спремни када кисели краставац постане кисело. Оциједите га и прокувајте, затим га наточите у тегле и развалите металним поклопцима.

Маринатед

За конзервирање 1 кг биљке Пхисалис у облику маринаде, требаће вам огуљени и опрани плодови.

Док ће вода бити исцрпљена из цједила, припремићемо маринаду. Закујте 1 л воде, додајте 50 г шећера, 40 г соли, 10 г сирћета, ловоров лист, прстохват мљевеног цимета, 4 грашка паштета и 5 каранфила.

Ставимо бобице у тегле и напунимо их припремљеном течношћу. Ставите га поклопцем и стерилизујте још 15 - 20 минута. После тога можете да затворите тегле са кључем за печаћење и умотани у топло ћебе, да се охладе.

Укусни кавијар се може припремити од пола зрелог воћа. Морају се извадити из чаура, опрати топлом водом и исећи на четири комада. Затим загрејте тигањ и пржите у сунцокретовом уљу сваки комад одвојено са свих страна. Со, бибер, попрскати прстохватом шећера, додати ловоров лист, сјецкани 4-5 чешњака чешњака, ситно исецкани копар и першун, уврнути лук и шаргарепу у млин за месо (200 г).

Пране воће треба опрати кипућом водом, а затим умочити у хладну воду. Затим скините прозирну кожу са сваке и сипајте у припремљене теглице. Садржај сипати од 1 л воде, 10 г соли и 35 г шећера.

Ставите угњетавање на врх сваког контејнера, уклоните га за недељу дана и покријте лименке најлонским корицама. Чувати у фрижидеру.

За разлику од бобица поврћа, физалис, не само да ћете испрати топлом водом, већ и испрати горчину у укусу и слузокожи. Док се бобице суше у цједилу, припремите сируп. Да бисте то учинили, 1 кг воћа ће требати пола литре кипуће воде, у којој морате растопити 500 г шећера и држати на ватри не више од пет минута. Сипајте припремљену течност у посуду са Пхисалисом и оставите четири сата. Затим додајте још пола килограма шећера, лагано промешајте, кувајте на лаганој ватри након десет минута кључања. Стојимо око шест сати и поново додамо 200 г шећера, прокухамо и кухамо 15 минута. Џем од физалиса је спреман. Сипајте у лименке и сачувајте.

Pin
Send
Share
Send
Send