Опште информације

Парадајз у сопственом соку за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Очување хране увелико поједностављује процес дневне кухиње за сваку домаћицу. То никоме није тајна. Берба поврћа и воћа вам омогућава да увек имате при руци праву компоненту за припрему овог или оног јела. Нема потребе да идете у куповину и трошите време на прераду и припрему оригиналних производа. Много је лакше добити праву посуду са полице и ријешити проблем без додатних напора.

Тешко је замислити први или други течај, који не користи парадајз у једном или другом облику. Ово јединствено поврће користи се не само за допуну и декорацију. То је део разних сосова и зажарока, без којих многа јела губе не само изглед, већ и јединствени укус и арому својствену њима. Идеална опција за жетву парадајза, без сумње, сматра се конзервирањем у природном испуну. За то морате знати како направити парадајз у властитом соку. Нема ништа тешко. Потребно је само да постепено извршите потребне радње. И резултат ће бити загарантован.

Као што знате, колико људи - толико мишљења. Дакле, свака домаћица има свој рецепт за прављење парадајза у сопственом соку. Али сви они деле јасну секвенцу која се мора поштовати у процесу кувања. Сам процес траје врло мало времена. Неће трајати више од два сата да се на столу плутају стакленке укусних парадајза.

Па, како направити парадајз у сопственом соку? Прво морате припремити неопходне изворне производе. За конзервирање је боље узети мало поврће. Лакше се слажу у банкама. А за припрему течног медија можете користити неколико великих парадајза.

Од производа који вам могу затребати: 2 килограма малих 3 килограма великих парадајза, 2 регуларне кашике шећера и соли.

Сам процес се састоји од неколико главних фаза:

  1. Прати темељно поврће.
  2. Мали парадајз уредно пресавијени у тегле до врха. Пре-љуштити их треба пробити иглом на неколико мјеста.
  3. Случајно изрежите велике парадајзе, ставите их у посуду и полако доведите до кључања под поклопцем.
  4. Затим протрљајте мешавину кроз сито. Резултат је природни сок од парадајза.
  5. Додајте потребну количину соли и шећера на сваких 1,5 литара вруће масе, пажљиво померите.
  6. Излијте смешу у тегле, покријте их поклопцем и пастујте у широку посуду са кипућом водом 8-10 минута.
  7. Банке запуше и окрену се наглавачке. Оставите у том положају док се не охлади. Можете их похранити било гдје.

Ово је најједноставнији, али не и једини начин да домаћи сок направите у сопственом соку. Има и других.

У кувању, кување парадајза у сопственом соку обично се ради на два начина. Све зависи од типа главног извора. За конзервацију могу се користити неолупљени или љуштени парадајз. Овде је технологија кувања мало другачија. Процес ће бити следећи:

  1. Исперите мале парадајзе.
  2. На неколико места, сваки парадајз пререже кору.
  3. Поврће пресавијени у тави са кипућом водом, чврсто покријте поклопцем и оставите у том стању 15-20 минута.
  4. После времена парадајз се извади из воде, ољушти и пажљиво стави у претходно стерилисане тегле.
  5. Остатак парадајза самљети у млину за месо, кухати смјесу која се добива на лаганој ватри око 15 минута.
  6. Затим додајте шећер и со.
  7. Настала врућа смјеса сипати садржај лименки и чврсто затворити с металним поклопцима. Стерилисано у овом случају није потребно.

Такви парадајзи се не могу јести само као засебна јела. Савршени су за израду разних укусних умака.

Веома укусни парадајз у сопственом соку може се припремити без употребе адитива. Ово се ради изузетно једноставно:

  1. Уклоните воће из добро опраног поврћа.
  2. Парадајз насумично сече. Комади морају бити довољно велики.
  3. Ставите производе у посуду и ставите малу ватру. Након кључања маса кувати око 20 минута.
  4. Припремљену смјесу ставите у припремљене посуде и умотајте.

Једноставан рецепт за парадајз у сопственом соку за зиму без стерилизације

Све што је потребно за овај рецепт су парадајз, со и шећер. За 1 литру сока потребно је 1 тбсп. солна кашика

На две тегле од 1 литра требаће нам:

  • мали парадајз - 1,2 кг
  • велики парадајз - 1,8 кг
  • сол - 2 кашике. л
  • шећер - 3 кашике. л
  • сирће 9% - 2 кашике. л

Кухање:

У овом случају, требам ли оцат, немам питања. Да, зато што је рецепт без стерилизације потребан, и не желим да моје банке експлодирају зими.

За припрему сока од парадајза користимо велике, презреле, меснате плодове, равномерно светло црвене боје. Очистимо стабљике, оперемо под текућом водом.

Пржите парадајз у кипућој води 3-4 минута, а затим одмах охладите на хладном.

Кожа плода се лако одваја од пулпе.

Очишћени парадајз исећи на кришке, ставити у таву.

Мијешалица сече сјецкано воће док не постане глатко.

Додајте со и шећер у масу парадајза и запалите. Прокухајте, смањите топлоту и кувајте 20 минута, стално мешајте и уклоните пену. На крају кувања додајте сирће.

За стављање у тегле узимамо целе парадајзе мале величине, шљиве или округлог облика. Са густом пулпом и еластичном кожом.

На подручју стабљике направимо пункт фетуса чачкалицом до дубине од 1 цм, што ће спријечити пуцање рајчице када се загрије са топлом водом и не поквари презентацију. Ставили смо их у банке, чвршће.

Напуните тегле топлом водом, у малим порцијама, до самог врха и оставите 10 минута. Затим сипајте воду у посуду, прокухајте, кувајте 3 минута и сипајте парадајз још 2-3 минута. Ако имате мале плодове са деликатном кожом, сипајте их по други пут, нема потребе.

Оциједите воду и одмах улијте врели сок од парадајза испод самог поклопца. Важно је да у канистеру не остане ваздух. Чврсто затворите поклопце вијака, окрените га наопако, провјерите да нема цурења. Завршимо са ћебетом и оставимо га на један дан док се не охлади, све време док се парадајз стерилизује.

Посматрамо их неколико недеља тако да не експлодирају, а затим их уклонимо ради дуготрајног складиштења у хладној тамној просторији.

Надам се да ће вам овај корак-по-корак рецепт помоћи да припремите одличне, слатке парадајзе без стерилизације. Зими их користимо као прилог за месна и рибља јела.

Чери парадајз у сопственом соку уз стерилизацију

Недавно је беба трешње постала модерна. Ови ситни прелепи плодови имају веома светао и интензиван укус парадајза. Имају висок садржај шећера, више хранљивих материја и витамина него њихови велики пандани. Воће се до смрзавања, а дуго се чува у свежем стању, уз задржавање одличног изгледа и укуса, одличног за очување зиме.

Конзервирани велики парадајз са кришкама у сопственом соку за зиму

Одрасли на врту велики парадајз тежине преко 150 грама. Прелепа, са меканим месом, али они нису "хтели да уђу у теглу". Да бисте уштедели за зиму, исечемо на велике кришке.

Калкулација производа се даје за теглу од 1 литра.

  • парадајз - колико ће стати у банку
  • со - 1 тбсп. л без врха
  • шећер - 1 кашичица. витх слиде
  • ловоров лист - 1 ком.
  • Бибер мик - 5-8 ком.

Најукуснији парадајз у соку од парадајза (веома једноставан рецепт без сирћета)

И желим да вам кажем овако. Парадајз овде су одабране различите мале сорте - "трешња", "мед капљица", "трешња". Иако, можете ставити у банку све врсте које имате. Само тако забавно.

Састојци за теглице од 4 литра:

  • Парадајз (можете узети неколико различитих сорти) - 2,5 кг
  • Сок од парадајза - 1-2 литре (у зависности од величине поврћа)
  • Каранфил - 1 ком по конзерви
  • Грашак од црне паприке - 4 ком по стакленки
  • Пимент - 1 ком по тегли
  • Сол - 2 кашике на 1 л поттинг
  • Шећер - 3 кашике на 1 л поттинг

Кухање:

1. Сипајте сок у посуду, додајте со и шећер. Ставити на пећ пре кључања. У међувремену, узми мало поврћа.

2. На дну сувих стерилних стакленки ставите каранфилић, црни папар и пимент. Затим почните да пуните врх са парадајзом.

3. Сада пажљиво сипајте кувани сок преко лименки на врх.

4. Покријте посуде поклопцима. Узми таву и положи памучну тканину на дно. Онда ставите тегле и напуните је топлом или топлом водом тако да покрива 3/4 тегле. Загрејати воду, а затим мало смањити топлоту и стерилисати 20 минута.

5. Затим пажљиво уклоните тегле тако да не опечете себе. Окрените их поклопцима и, по традицији, окрените их наопако и оставите да се охладе. Чувати на хладном месту.

Мој омиљени парадајз рецепт за зиму у мом соку без стерилизације

Стварно ми се свиђа овај начин припреме. Волим да узимам жуте сорте парадајза, као што су "ананас" или "наранџа", за сок. Испада таква хладна жута боја, али истовремено корисна и укус не пати.

Састојци:

  • Парадајз - 6 кг
  • Парадајз (мекан) - 6 кг
  • Шећер - 1 кашичица на 1 л сока
  • Сол - 1 кашика на 1 л сока

Кухање:

1. Узмите мекани парадајз, оперите и осушите. Стисните их кроз соковник. Такође их можете довести у жељено стање и уз помоћ блендера. Затим сипајте у посуду и ставите је на шпорет. Тамо додајте шећер и со. Загрејати и оставити да се кува, стално мијешајући, 10 минута.

Од 6 кг парадајза добијам око 4 литре сока.

2. Преостало поврће положите у стерилне посуде и напуните кипућом водом до врха. Покријте и оставите 10-15 минута.

3. До тог времена, пуњење парадајза ће бити спремно. Оциједите кипућу воду из лименки и сипајте врели сок.

4. Затегните тегле са поклопцима и окрените их да се сами стерилизују. Замотајте топло ћебе и оставите да се охлади. Похраните их на хладном месту.

Парадајз у сопственом соку без коже (укусна конзерва за зиму)

Када огулите парадајз, они су још нежнији. Вилица лако улази у месо и нема тако гадног спреја. И оно што су укусни, само укусни прсти.

Састојци:

  • Мали парадајз - 3 кг
  • Парадајз за сок (меке сорте) - 2 кг
  • Со - 80 гр
  • Шећер - 50 гр

Кухање:

1. Направите крст на крсту малог парадајза на врху, ставите их у посуду или таву и покријте кипућом водом. Држите и извуците мало. Након тога скините кожу. Она ће лако отићи. И такође врло пажљиво, како не би покварили парадајз, изрежите стабљику. Затим их ставите у припремљене стерилисане тегле, остављајући мало простора на врху.

2. Млетати мекани парадајз са подводним мешалицом. Ако имате соковник, боље је, наравно, користити га. Затим сипајте добијени сок у посуду, додајте со и шећер. Загрејати и оставити да стоји на средњој ватри 10 минута, уз мијешање и уклањање пјене.

3. После тога налијте наше залитке на обале, покријте поклопцима. Следеће, стерилизујте. Ставите крпу на дно таве и ставите тегле. Загрејати и држати још 10 минута (ако је лименка 1 литар).

4. Пажљиво извадите тегле из вреле воде и одмах чврсто затегните поклопце. Окрените их и замотајте их пешкиром или ћебетом. Оставите да се охлади. Затим ускладиштите на хладном месту.

Како направити парадајз у сопственом соку са парадајзом (без коже)

Ево још једне једноставне опције, где се наши парадајзи полажу у лименку без коже. Такве припреме су невероватно укусне. Будите сигурни да покушате, веома препоручљиво.

Скините кожу као што је горе описано - изрежите врхове и опарите кључалом водом, а затим скините кожу.

Састојци:

  • Парадајз (без коже) - 3 кг
  • Вода - 2 л
  • Парадајз пасте - 380 гр
  • Сол - 1 кашика
  • Шећер - 2 кашике
  • Сирћетна есенција 70% - 2 кашичице
  • Ловоров лист - 3 комада

Кухање:

1. Обришите очишћено поврће у претходно стерилисаним посудама колико год можете.

2. Сипајте врелу врелу воду у тегле и покријте поклопцима. Оставите их 10 минута да стоје у том положају.

3. У међувремену, хајде да маринирамо. Сипајте воду у посуду и запалите је. Сачекајте да прокувате и додајте шећер, со, бибер и бибер. Кухајте 5 минута, затим додајте сирће и одмах га искључите.

4. Излијте сву воду из лименки и сипајте маринаду од парадајза. Окрените поклопце и замотајте тегле топлим ћебетом док се не охлади. Онда очистите на хладном месту.

Како сачувати парадајз у сопственом соку са рибаним хреном и белим луком у теглама

Још један врло занимљив рецепт за мале фанове. Парадајз је прилично укусан. То се ради веома лако и брзо. Потрошит ћете мање од сат времена на све кухање.

Састојци:

  • Парадајз (мали, густи) - 2 кг
  • Сок парадајз - 2 кг
  • Бугарски бибер - 250 гр
  • Горка паприка - по укусу (додам 1/4 под)
  • Хрен сјецкан - 60 гр
  • Бели лук - 5-6 каранфилића
  • Со - 2 кашике
  • Шећер - 4 кашике
  • Бибер - 8-10 комада по тегли

Кухање:

1. Ставите паприке на дно стерилисаних тегли. Затим раширите мале густе парадајзе. Прелијте кипућу воду и оставите 30 минута.

2. У овом тренутку, до попуњавања. Прелистајте остатак парадајза у блендеру (брусилица, соковник). Сипајте добијени сок у посуду, додајте шећер, посолите и ставите на ватру.

3. Оперите и очистите паприке из семена и кришку ради лакшег сналажења. Очистите корен хрена. Смрвите сва ова поврћа у блендеру. Након што сок прокључа, додајте исецкано поврће и кувајте 10 минута.

4. Када 30 минута прође, сипајте кипућу воду из лименки и сипајте пуњење рајчице. Окрените поклопце, окрените и омотајте ћебе. Оставите да се охлади. Затим ускладиштите на хладном месту.

Па, драги пријатељи, рекао сам вам све рецепте које знам и користим их сам. Изаберите своје омиљене и направите диван и веома укусан парадајз за зиму.

Опција 1 није стерилизована

На основу 3 л јар нам је потребно:

  • 2 литра сока од парадајза, може се добити од 2 кг зрелих парадајза
  • 3 кг ситног парадајза, сорте креме могу бити било које
  • 3 кашике. шећер
  • 2 кашике. сол
  • 2-3 чешњака чешњака
  • 2-3 комада пимента или црног папра

Парадајз у сопственом соку за зиму без стерилизације и без сирћета

  • Спин парадајз (средњи)
  • Сокови парадајз (велики, меснати)
  • Салт
  • Шећер
  • У литарској тегли парадајза потребно је око 0,5 литара сока од парадајза.

1. Оперите и стерилизирајте тегле унапред, прокувајте поклопце 3-5 минута.

2. Парадајз је сортиран и мој. Велики, зрели, меснати и оштећени парадајз ће се искривити на соку за сипање. Остатак парадајза је средње величине, који ће попунити обале, одсећи стабљику.

3. Прво што радимо, направићемо сок. Велики, меснати парадајз треба пробушити и сипати кипућу воду да би их уклонили из коже. Одрежите парадајз и померите са млином за месо или соковником. Затим утрљајте масу кроз сито.

Да би сок од парадајза направили одвојено за зиму, потребно је да се маса од пиреа закуха, и кувају 3-4 минута од тренутка кључања. Додавање соли и шећера није потребно. Сипамо сок на стерилисане тегле и затварамо поклопце. Сок се савршено чува током целе зиме.

4. Сада ћемо се бавити припремом улијевања (сок од рајчице). За 1 литар сока од парадајза, додајте 1 кашику соли (без препарата) и 1 кашичицу шећера. У литарској тегли парадајза потребно је око 0,5 литара сока од парадајза.

5. Отворите посуду са соком од парадајза до пећи. Од тренутка кључања, треба кувати 5 минута. Непрекидно мешајте, тако да не ствара пену. Сталним мијешањем нестаје.

6. Приликом припреме сока бавићемо се парадајзом. Напуните тегле парадајзом, одсекући парадајз. Не стављамо никакве зачине, напунимо их кипућом водом тако да се добро загреју.

7. Покријте металним поклопцима и оставите их на миру 10 минута да се загреју.

8. Док се наше стакленке загријавају, сипамо (сок од рајчице). Стакленке се загревају, а ми идемо до пећи да радимо са соком. 10 минута би требало да се сипа. Ми не уклањамо пену, већ је само промешамо. Сада идемо у наше банке и попунићемо сок од парадајза.

9. Прошло је 10 минута. Поново се враћамо у наше банке. Стављамо прикладан поклопац за испуштање воде.

10. Вода се сипа, више нам није потребна.

Ако се пена формира у лонцу са соком од парадајза, ми га не уклањамо, већ помешамо и нестаје.

11. Напуните наше парадајз врелим соком од парадајза. Со и шећер у соку од парадајза, можемо се прилагодити вашем укусу. Можете се чак и замотати без соли и шећера. Ова опција је такође могућа. Парадајз на рачун њихове киселине ће бити веома добар.

12. Након сипања парадајза, одмах завијте обале.

13. Чим се смотамо, посуде треба преврнути и замотати ћебетом док се не охлади.

В нашем рецепте нет ни уксуса, ни лимонной кислоты, без специй и хранятся они в любых условиях. Эти томаты натуральные и очень вкусные, их можно кушать даже детишкам маленьким.

Удачных вам заготовок.

Парадајз у сопственом соку са кришкама - једноставан рецепт са стерилизацијом

Данас желим да поделим са вама једноставан рецепт за жетву парадајза. Зими, колико је укусно отварати теглу парадајза током ручка.

За ову набавку ће требати посуде од 1 литра. Ми не извртамо ове парадајзе, не исциједимо сок. Због чињенице да се кришке парадајза стерилизују, парадајз даје сок. Они се једноставно могу јести, користити за боршч, могуће је у шашици, било гдје Где год је потребно парадајз, овај препарат се може користити. То је универзално. Ова жетва долази на наше спасење, јер нема потребе за замрзавањем парадајза.

  • Банке -1 литар (не може се стерилисати)
  • Омоти - Стерилизујте
  • Парадајз
  • Салт
  • Гранулирани шећер
  • Бибер Мик Бибер
  • Грашак од пимента - опционално
  • Баи леаф
  • Лимунска киселина

На дну посуде ставимо 5-6 грашка бибера, 2 грашка пиринча (по избору), 1 ловор

У овом препарату не вреди стављати бели лук, кишобране, нити било које биље.

Почињемо да сечемо парадајз, уклањамо све неправилности, језгро и исечемо кришке парадајза, не треба да се мељу у овом празном.

Ставимо парадајз у банке, протресемо их тако да парадајз чврсто лежи и нема шупљина.

У сваку банку ставите 1 тбсп. кашика са брдом шећера, 1 жлица. кашика (без слајдова) груба со. и на врху ножа лимунску киселину, како би је безбедно играли, тако да наши парадајзи не експлодирају који чувају радни комад код куће у стану.

Покријте тегле чистим поклопцима и пошаљите их да се стерилизују.

Вода за стерилизацију доводи до кључања. На дну нечега што треба ширити. Када вода заври, потребно је покупити мало топле воде и тамо ставити хладно, када ставимо банке тако да не прсну.

Стерилисали смо наше теглице. Постављају се постепено, не оштро постављамо тако да не прсну. Можеш сипати мало воде. Време стерилизације за све лименке је различито.

Сви се затварају и остављају да се стерилизују.

Током стерилизације са жлицом одозго помажемо им да се кондензују. Парадајз почиње да излучује сок и слегне.

На врх ставимо још парадајза. Стерилисати док се парадајз не покрије соком. Време стерилизације је тешко одредити, све зависи од лименки и температуре. Поново покријте посуде поклопцима и затворите поклопце на врху. Приближно време стерилизације је 40 минута.

Наше банке се стерилизују, ваљају, окрећу и затварају док се потпуно не охладе.

Наши парадајз у сопственом соку се показао веома укусним.

Уживајте у свим празнинама!

Парадајз у сопственом соку: рецепт са хреном и белим луком за зиму

  • посуде за прање, поклопац кувати 3-5 минута
  • средње чврсти парадајз - 2 кг
  • парадајз за пуњење - 2 кг
  • Бугарска црвена паприка - 250 гр
  • хрен уситњен - 1/4 шоље
  • дробљени бели лук - 1/4 шоље
  • шећер - 4 кашике. л
  • паприка
  • сол крупна - 2 кашике. л

  1. Парадајз и бибер и средите моје. Велики, зрели, меснати и презрели парадајз ће бити уврнут у млин за месо да би се сок сипао. Остатак парадајза је средње величине, који ће бити положен у тегле, одсецајући стабљику. Нарежите на мале кришке бугарског бибера.
  2. Прво што радимо, направићемо сок за сипање. Велике, меснате парадајзе треба исећи и померати у млину за месо. Додајте бугарску паприку, сецкани хрен и бели лук, 4 кашике. кашика шећера, 2 кашике. кашике соли и запалите.
  3. Након кључања, кувајте још 10 до 12 минута, нежно мешајте.
  4. Ставимо парадајз у чисте посуде, додамо 5 грашка црног бибера и сипамо у сок од парадајза.
  5. Банке су постављене да се стерилизују у кипућој литри воде - 10 минута, три литре - 30 минута.
  6. Наше банке се стерилизују, ваљају, окрећу и затварају док се потпуно не охладе.
  7. Уклањамо парадајз за складиштење.

Pin
Send
Share
Send
Send