Опште информације

Како кухати парадајз у желеу: корак по корак рецепт са фотографијама

Pin
Send
Share
Send
Send


Зими готово ни један стол не може без празнина и можете га диверзификовати уз помоћ укусних парадајза у желатини. Постоји много рецепата за ово јело, а најукусније од њих су хостесе користиле током година. Уз помоћ желеа парадајз се добија као свеж, укусан и еластичан.

Припрема парадајза за жетву

Пре него што почнете да кувате празнине, морате одабрати прави парадајз и припремити их.

  • За пуњење парадајза у целини, боље је узети мале плодове исте величине или парадајз вишње. Лакше су постављене у банку и потпуно засићене сланом водом.
  • Било који парадајз мора бити отпоран, без оштећења, пукотина и удубљења.
  • Они се оперу са текућом водом, ако је потребно, исеку на кришке и положе на цедиљку или пешкир да би се исушила влага.
  • Цели парадајз се пробуши на више места иглом или чачкалицом.

Једноставан рецепт без натапања желатином

Састојци за лименке од 2 или 4 пола:

  • 1 кило парадајз,
  • 1 лук,
  • 4 чешњака чешњака,
  • 4 ловора
  • 25 грама желатине,
  • 10 црног и пиринча грашка,
  • 2 кашичице 9% сирћета или 0,5 кашичице лимунске киселине,
  • 4 кашике шећера,
  • 2 кашике соли,
  • 2 литре воде.

Парадајз се реже на пола или на 4 дела. Лук се нарезује на колутове и кришке белог лука. Банке и поклопци су стерилизирани. Банке се могу кухати на пари (10 минута у цједилу преко кипуће воде) или у пећници 15 минута на 180 степени или у микроталасној пећници, 3-4 минута. Поклопци се пуне кипућом водом 5 минута.

  1. Прстенови од лука, чешњак се полажу на дно припремљених лименки, а кришке парадајза се расподељују на пола. Тада се желатина сипа на врх (боље је узети инстант), парадајз се пријављује на сам врх.
  2. За сипање у малу посуду се сипа вода, сипа се шећер и со. Дода се паприка, ловоров лист.
  3. Сипање кипи 4-5 минута. Затим је натопио парадајз на врх и покрио поклопцима.
  4. Након тога банке се 15 минута шаљу у велику посуду са топлом водом. Да бисте то урадили, газу или пешкир ставите на дно посуде. Изложене банке. Вода треба да их достигне на раменима. Лонац са банкама послан на ватру. Чим вода прокључа, време се пресреће и ватра се сведе на средњу.
  5. После тога, банке се уклањају из кипуће воде. У њих се улива оцат. Банке су уврнуте, окренуте наопако и прекривене ћебетом.
  6. После хлађења, банке се уклањају на хладном месту.

Фингерс лицк

Састојци по 3 литре или пола литре лименке:

  • 2 кг парадајза,
  • 4 паприке,
  • 4 лук,
  • 1 чешњак за главу,
  • 3 литре воде
  • 50 грама желатине,
  • 4 кашике соли,
  • 2 кашичице суве сенфице,
  • 200 грама шећера
  • 4 кашике сирћета,
  • 6 гранчица першуна,
  • 3 копрена,
  • 6 црних папра,
  • 3 ловора
  • 6 кишобрана штап.

Кухање:

  1. Желатин је сат времена намочен у чаши кухане потпуно охлађене воде.
  2. Банке су стерилисане у року од 10 минута. Поклопци се пуне кипућом водом 5 минута. Стерилизиране стакленке су изложене и покривене поклопцима.
  3. Паприке се чисте, пере и секу на траке. Лук се љушти, пере и сече на колутове.
  4. Бели лук је огуљен и нарезан. Першун се пере и суши.
  5. Парадајз на неколико места се пробуши чачкалицом или сече на кришке.
  6. На дно лименки полажу се кишобрани од копра, гранчице першина, каранфилић, ловор и папар. Слојеви су поставили парадајз, лук и паприку. Чешњак је на врху.
  7. За заливање, вода у посуди се заври, додају се со и шећер. Натечени желатин се ставља у водено купатило и потпуно се раствара. 2 минута пре него што је готов растопљени желатин и сирће уливају се у њега. Све се меша, кува и сипа у обале.
  8. Банке су покривене поклопцима и стерилисане 10 минута у широкој тави. Затим окрените, окрените се и замотајте.

Без стерилизације

Састојци за лименке од 2 или 4 пола:

  • 1,5 килограма парадајза,
  • 4 лук,
  • 4 литре воде
  • 50 грама желатине,
  • 200 грама шећера
  • 120 грама соли
  • 6 црних папра,
  • 6 ловора,
  • 50 милилитара 9% сирћета,
  • 6 кишобрана штап.

Кухање:

Желатин је намочен у чаши куване хладне воде 1 сат.

Лук се ољушти, опере и исече на танке прстене.

Вода се сипа у посуду и запали. После кувања, додају се со, шећер, каранфилић, бибер и ловоров лист. Све је помешано, прокувано 5 минута.

У стерилизираним стакленкама, рајчице и лук се полажу у слојевима. Пуњене стакленке пуне се врелом маринадом, покривене поклопцем. Након хлађења маринаде, стапа се у посуду и поново доводи до кључања. Парадајз је поново излио. Трећи пут, оцат и отечени желатин се додају у исушену посуду. Сипање кува још 3 минута, након чега се сипа у лименке. Банке су закривљене поклопцима, окренуте према доље, покривене и остављене да се потпуно охладе.

У теглама од литара

Састојци за теглице од 4 литра:

  • 2,5 килограма парадајза,
  • 2 литре воде
  • 40 грама желатине,
  • 4 кашике соли,
  • 7 кашика шећера,
  • 4 кашике биљног уља,
  • 2 кашике 9% сирћета,
  • 8 црних и слатких паприка,
  • 4 ловора.

Кухање:

Желатина, натопљена сат времена у чаши охлађене прокухане воде. Банке у овом тренутку пролазе парну стерилизацију. Покрива 5 минута уливену кипућу воду.

Парадајз се исече на кришке и чврсто лежи у припремљеним теглама.

За сипање у лонац вода се излије и запали. После кувања, додају се со, шећер, ловоров лист и папар. Након 4 минута кључања, додаје се натопљена желатина. Лијевање се мијеша и дода се оцта и биљно уље уз мијешање. Ватра се гаси. Припремљени парадајз се прелива врућом маринадом и ваљане са поклопцима. Банке се окрећу, умотавају док се не охладе.

Састојци за лименке од 2 или 4 пола:

  • 2 килограма чери парадајза,
  • 1 л воде
  • 3 лук,
  • 2 паприке,
  • 1 чешњак за главу,
  • 5 кашичица шећера,
  • 3 кашичице соли
  • 40 грама желатине,
  • 2 кашичице суве сенфице,
  • 10 црног и пиринча грашка,
  • 2 копрена,
  • 2 лишћа трешње и рибизле.

Кухање:

Желатин је намочен 1 сат у хладној куваној води.

Банке се стерилизују у воденом купатилу.

На дну припремљених лименки, опрани и осушени листови вишања и рибиза, кишобрани од копра, кришке лука, траке паприке и бели лук се полажу. Трешња је постављена на врх, пре-пробушена на месту стабљике чачкалицом.

У воду за залијевање додају се со, шећер, сенф и папар. Кухана маринада се уклања из топлоте и хлади до топлог стања. Натопљене желатине се додају и загревају док се не раствори. Течност не сме да кува. Банке са парадајзом пуне се маринадом, покривају стерилним капама и стерилизују литар - 20 минута, а пола литре тегле 10 минута.

Затим се банке уклањају из кипуће воде, увијају поклопце, окрећу се и прекривају пешкиром или ћебетом да се потпуно охладе.

Зелени парадајз

Састојци за теглице од 2 литра:

  • 1,5 килограма парадајза,
  • 2 литре воде
  • 20 грама желатина,
  • 6 кашика соли,
  • 6 кашика шећера,
  • 6 ловора,
  • 30 зрна пиринча,
  • 20 кишобрана каранфила,
  • кашичица цимета,
  • 1 корен хрена,
  • чаша од 6% сирћета.

Кухање:

Желатин је намочен 1 сат у охлађеној прокуваној води.

Пречишћени и темељно опрани корен хрена положен је на дно стерилисаних лименки. Парадајз се реже на 2-4 комада или потпуно изложи у банке.

Сипај воду у лонац. Шећер, со, ловоров лист, бибер, каранфилић и цимет се додају. Након кључања, након 5 минута, излијевање се искључује. У њега улази желудац и оцат.

Парадајз се сипа и сипа и отапа за стерилизацију 10-15 минута.

Затим се конзерве увије са капицама, омотају и остављају да се охладе. Након тога се могу премјестити на хладно мјесто.

Састојци за 2 литре или 4-5 пола литре лименке:

  • 2 килограма малих парадајза,
  • 2 жаруље,
  • 2 литре воде
  • 25 грама желатине,
  • 3 кашике соли,
  • 4 кашике шећера,
  • 120 милилитара 9% сирћета,
  • 2 гранчице копра,
  • 4 црни и парфемски грашак,
  • 4 пупољка каранфила,
  • 2 ловора.

Желатина, натопљена сат времена у чаши воде. Банке се стерилизирају паром.

Парадајз се реже на пола. Лук се љушти, пере и сече на колутове. Копар се пере и суши.

На дну стерилисаних лименки полаже се порција лука и копра, а затим парадајз чврсто положи. На врх је положен слој лука.

За маринаду, вода се прокључа. Додају се шећер, со, папар, каранфилић, ловор. Након 10 минута вреле желатине, додаје се сирће. Све је узбуркано. Ватра се гаси.

Парадајз налио спремну маринаду и покрио поклопцима. Банке се уграђују у посуду са топлом водом и стерилизују. После 15 минута, банке су пажљиво уклоњене из кипуће воде, уврнуте, окренуте и омотане док се не охладе. Након тога одлазе на хладно место.

Било који од ових рецепата је одличан као ужина. Свако ко проба ове парадајзе, увек их цени.

Који парадајз је боље узети за жетву

Парадајз за жетву оперите, уклоните стабљику, изрежите сва неповољна подручја (покварена мјеста, удубљења), изрежите потребне лобуле: парадајз малих величина - на пола, остатак - четвртине. За атрактиван изглед крајњег резултата, измјењујте парадајз различитих боја. Наравно, боље је жетву домаћег парадајза, они су мириснији и укуснији.

Кухињски алати

За конзервацију ће бити потребни следећи инвентар:

  • кухињски нож
  • литара стаклене посуде (еуро),
  • капа,
  • погодна широка посуда за стерилизацију производа,
  • кухињски пешкир или друга тканина (за постављање дна посуде).
Када се користе конвенционалне лименке, потребно је шавом. Посуду и поклопац прво морате стерилисати на било који погодан начин.

Листа састојака

Листа састојака коју дајемо по литру капацитета. Дакле, биће потребно:

  • 1 л воде
  • 3 кашике. л шећер,
  • 1.5 Чл. л сол,
  • 1 тбсп. л сирћетна киселина 70%,
  • пар гранчица першуна,
  • цвет коприва,
  • Аллспице - по укусу,
  • 2 чешњака чешњака,
  • 0,5 кашике. л желатин,
  • 1 мали лук.

Цоокинг реципе

Корак по корак је рецепт.

  1. Желатин се напуни пола сата чашом топле воде.
  2. Лук резан на колутове. Першун је исечен.
  3. На дну посуде ставимо копар, бели лук, лук, паприку, першун.
  4. Положите кришке парадајза у густим слојевима на ивицу тегле.
  5. Прокухајте слану воду из преостале воде, шећера, соли.
  6. Додајте отечену желатину и пустите да раствор поново прокуха (само прокухајте, не више).
  7. Извадите из топлоте и додајте кашику сирћетне киселине, брзо промешајте.
  8. Добијени раствор се сипа у теглу са кришкама парадајза.
  9. Покријте посуду поклопцем и ставите је на дно посуде за стерилизацију.
  10. У посуду улијте топлу воду тако да остане 2-3 цм до ивице посуде.
  11. Стерилизација се врши 20 минута.
  12. Извадимо банку и завртимо је у Еуроцап, окренемо је и оставимо да се охлади под топлом фолијом. Или замотамо уобичајену стаклену посуду уз помоћ шкарице, преврнимо је и замотамо пре хлађења.

Повратне информације корисника мреже о предностима парадајза

Предности парадајза су добро познате:

Као део парадајза изузетно је користан снажан антиоксидант ликопен који служи за лечење разних болести. Ликопен делује против рака, спречава мутације и дељење ћелија рака. Ликопен се боље апсорбује са биљним мастима, а током топлотне обраде заједно са уљем, његова количина се чак повећава! Захваљујући ликопену, парадајз има тако светлу боју. Састав парадајза укључује фруктозу, глукозу, минералне соли и елементе: гвожђе, магнезијум, јод, натријум, цинк и манган. Садржи витамине А (у облику каротена), Б2, Б6, К, ПП, Е и друге.

Парадајз је добар за нервни систем и служи као антидепресиви. Захваљујући присуству серотонина, они побољшавају расположење. Због садржаја фитонцида дјелују антибактеријски.

Наравно, зими и пролеће продавница парадајза није тако укусна. Али у продавницама можете купити различите сорте, а понекад наћи и оне које вам се свиђају.

Почео сам да купујем чери парадајз. Имају посебан укус и много слађе. Искрено, моје најмлађе дете их чак ни не види. као парадајз због њихове слаткоће.

Такве чешњеве парадајзе је врло лако исећи - на примјер, за четвртине. Глатка и лепа.

Парадајз у желеу без стерилизације "Запањен"

Најпре ћу поделити најједноставнији рецепт - како кувати одличне парадајзе у желеу за зиму без стерилизације. Можете рајчкати рајчице у цјелини или на половини - како желите. Желатина им неће дозволити да се распадају: парадајз ће постати еластичан и укусан - скоро свеж. Припремамо их у посудама од једног литра.

Састојци за тегле од две литре:

  • 700 г парадајза
  • 10 г гранулираног желатина,
  • 1 л воде
  • 2 кашике. кашике соли
  • 3.5 кашике. кашике шећера,
  • 1 тбсп. кашичица сирћета 9%,
  • 3-5 комада црни папар,
  • 1 пиеце баи леаф

  1. Прво намочите желатин у пола чаше воде. Резервиши за један сат.
  2. Док желатина буја, стерилизирајте обале преко паре. Покријте кипућом водом пет минута.
  3. Обрађујемо парадајз: очистићемо се од репова, опратићемо. По жељи можете их изрезати на пола.
  4. Лагано ставите парадајз у чисте тегле.
  5. Улијте кување: сипајте воду у посуду, загрејте је на ватри. Након кувања, додати шећер, со, папар, ловоров лист. Пустити да прокува 4 минута, затим додати натопљену желатину. Угаси ватру.
  6. Добро промешати, да би се испунио постао хомоген. Додајте сирће и поново помешајте.
  7. Напуните врелим парадајзом маринада у банкама, поклопите их. Окрећемо се, замотамо, идемо на један дан.

Сјајни парадајз са желатином, кухан без стерилизације, може се послужити на столу.

Парадајз у желеу: рецепт са луком

Претходни рецепт је добар за све, али лично у мени нема довољно лука. Поврће лука са желатином испада тако хрскаво, а парадајз са њим је укуснији. Овог пута ћемо кухати са стерилизацијом.

  • 1 кг малих парадајза,
  • 2 кашике. кашике желатине,
  • 1 пиеце лук,
  • 1 л воде
  • 1.5 Чл. кашике соли
  • 2 кашике. кашике шећера
  • 0,3 шоље сирћета 9%,
  • 1 пиеце баи леаф
  • 1 пупољак каранфила,
  • Копаци копра - по укусу,
  • 2-3 црна папра.

Две или три пола литре стакленке ће изаћи из ове количине, у зависности од тога како ћете их набити.

  1. Намочите желатин у чаши воде један сат.
  2. Стерилизирајте посуду за чување.
  3. Моји парадајз, преполовљен. По жељи, можете их уклонити са коже.
  4. Лук чисти, пере, сеци прстење. Копар опран, осушен.
  5. На дну стерилисаних лименки, ставимо мало копра и лука, а затим чврсто напунимо парадајзом. Поново стави лук на врх.
  6. За маринаду, прокувајте воду, растворите шећер и со у њему. Додајте каранфилић, бибер, ловоров лист. Кувајте 10 минута. Угасите ватру, додајте желатину и оцат, добро промешајте док се не отопи.
  7. Напуните парадајз маринадом, покријте поклопцима. Потом стерилизирајте конзерву у трајању од 15 минута, стављајући вјешалицу у посуду са топлом водом. На дно посуде ставите даску или пешкир.
  8. Пажљиво извадите банке, завијте поклопце. Окрећемо се, обавијамо.

Ево једног занимљивог рецепта са луком. Иначе, љубитељи овог поврћа могу то више да кажу, неће се погоршати.

Парадајз у желеу "Посвећеност"

Имам још неколико рецепата са фотографијама парадајза у желатини за зиму - пољубит ћете прсте! Гости воле опцију першуна и лука, као и бели лук. За очување узимам парадајз мале величине - савршену трешњу или "Цреам" сорту. Лако је и пријатно правити такве киселе парадајзе у пола литре тегла.

Састојци за три лименке од 0,5 литара:

  • 1 кг малих парадајза,
  • 1-2 ком лук,
  • 3-6 гранчица першуна,
  • 3 комада чешњеви чешњака,
  • Пимент од 2-3 папра,
  • 1 л воде
  • 1 тбсп. жлицу желатине,
  • 3 кашике. кашике шећера
  • 1.5 Чл. кашике соли
  • 1 жличица (70%).

  1. Почињемо процес намакањем желатине у пола чаше хладне воде. Нека буја 40-50 минута.
  2. Стерилизирајте стакленке, поклопце.
  3. Обрадимо лук и бели лук: оперемо, очистимо, исечемо. Нарежите лук на пола прстена, прережите чешњак на пола дужине.
  4. Парадајз је благо пробушен на неколико места. Можете их исећи на кришке, резати свако воће на четири дела.
  5. Ставите першун на дно лименке, на комад белог лука. Напуните пола парадајза. Затим нанесите слој лука, па опет - парадајз. На врх ставите лук и папар.
  6. Припремите маринаду: растворите у сланој води, шећер, завријте, искључите пећ. Сада улијте есенцу сирћета, натопљену желатину, промешајте.
  7. Напуните поврће маринадом, покријте поклопцима. Стерилизирајте 10 минута.
  8. Извадимо тегле из тигања, обришемо их пешкиром, окренемо их. Окренимо се и одемо на ноћ, умотани у ћебе.

Маленькие томаты в желатине с луком получаются просто восхитительные и всегда пользуются успехом. Еще ни одна баночка не пропала зря, все моментально съедается после открытия.

Томаты с желатином «Пряные»

Согласитесь, не всегда есть время заранее замочить желатин. У овом случају, користим опцију брзе конзервације без натапања желатине. Такође се назива: рецепт са сувим желатином. Рећи ћу вам како брзо направити одличне парадајзе у желеу, са разним зачинима.

Састојци (посуде од два литра):

  • 1 кг парадајза,
  • 2 комада Бугарски бибер,
  • 5-6 зуба чешњака,
  • 1 пиеце лук,
  • 1 лист хрена,
  • 4-6 листова рибизле,
  • 4-6 листова трешње,
  • 2 пупољка каранфила,
  • 4 папра,
  • 6 црних папра,
  • 2 копрена,
  • 1 кашичица сенфа,
  • 1 кафена кашика млевеног коријандера,
  • Комад љуте паприке.
  • За маринаду по 1 литарској тегли:
  • 2 кашичице соли,
  • 1 тбсп. кашичица шећера (може се заменити медом),
  • 1 чајна жличица (70%),
  • 2 жличице сувог желатина.

  1. Стерилизирајте стакленке и поклопце за кување.
  2. Поврће, копар и листови се пере, шире на пешкиру да се мало осуше.
  3. Лук резан на пола прстена. Бугарски бибер - дуге комаде. Прережите парадајз и бели лук на пола.
  4. У сваку посуду ставите пола наведених састојака: кишобран копра, пола листа хрена, бибера, каранфилића, лишћа трешње и рибизле. Сипајте коријандер, сјеменке сенфа.
  5. Сада распоредите половице парадајза, наизменично их нарежите на кришке слатке паприке, лука и бели лук. На врху сваке посуде сипамо со и шећер према рецепту.
  6. Скувајте воду у котлићу и напуните је поврћем у теглама. Покријте поклопцима, оставите да стоји 5 минута, а затим лагано сипајте сланину натраг у чајник или посуду. Прокухај поново, сипај други пут, такође за пет минута. Опет, сипајте слану воду да прокључа.
  7. Пре трећег сипања, улити желатину у тегле. Напуните врелим краставцем, улијте есенцију сирћета. Окрени кључ.

Слажем се, прилично једноставан рецепт за парадајз у желеу за зиму без намакања желатином. Мораћемо да попунимо са троструким пуњењем, али иначе је све врло лако. Сваки придошлица ће се носити.

Укусни парадајз у желеу "Латвиан"

Поделићу са вама како да направите парадајз у желе плочицама - латвијски рецепт. Парадајз узимамо нарезане танке кришке или дуге кришке. Број компоненти је дизајниран за 1 литар посуду или 2 пола литра.

  • 700 г парадајза
  • 2 чешњака чешњака,
  • 1 пиеце лук,
  • 1 пиеце баи леаф
  • 5-6 комада црни папар,
  • 2-3 гранчице копра
  • 25 г желатина,
  • 2 кашике. кашике шећера
  • 2 кашичице соли,
  • 1 тбсп. кашичица сирћета 9%,
  • 600 мл воде (од тога 200 мл је за намакање желатина).

  1. Желатин улијте чашом куване хладне воде. Оставите четрдесет минута.
  2. У међувремену, стерилизујемо контејнере за конзервацију - тегле, поклопце.
  3. Све поврће је добро опрано, сухо. Огулите лук и бели лук.
  4. Парадајз се реже у круг дебљине не веће од 1 цм, а лук нарезати на колутове, бели лук сецкати на мале кришке.
  5. Улијте у посуду 400 мл воде, прокључајте. Сипајте шећер и со. Угасите ватру, додајте желатину, добро промешајте и сипајте сирће.
  6. Ставите очишћени копар, ловоров лист, паприку у чисте посуде. Затим густо сложите кришке парадајза, поспите их луком и белим луком.
  7. Напуните парадајз у маринадама, покријте поклопцима. Стерилизујте у великој тигањици 15 минута.
  8. Пажљиво извадите обале из топле воде, обришите, уврните поклопце. Преврнућемо се и омотамо у топлом поклопцу.
  9. Након неколико дана, желе у парадајзу коначно достигне жељени услов. Тада можете пребацити банке на складиште.

Волим да гледам кулинарске видео снимке када желим да се опскрбим новим занимљивим рецептима. Недавно сам видео овај начин конзервирања парадајза у желеу. Предлажем да га видите.

Упутства за кување су следећа:

Корак 1. Стерилизирајте тегле и поклопце.

Корак 2. Лук изрежите на прстење и преполовите парадајз.

Корак 3. Припремите першун - треба га мало опрати и осушити.

Корак 4. Положите лук и першун на обале, додајте мало белог лука.

Корак 6. Затим ставите парадајз у теглу и сипајте желатину.

Корак 7. И припремите маринаду - у литру кипуће воде растварамо све зачине.

Корак 8. Напуните парадајз маринадом, замотајте тегле, охладите их испод покривача 1-2 дана и ставите у фрижидер.

Парадајз у желатини за зиму

Иначе, парадајз за зиму у желеу може се припремити без резања на комаде. У овом случају, не добијају ништа мање укусно. Главна ствар је увијек држати пропорцију - жлицу желатине по литру воде.

Наравно, са таквом шалицом за зиму је мало зезнуто. Али, верујте ми - парадајз у желеу ће украсити ваш сто на празнике и радним данима и моћи ћете да одушевите најфиније укусе!

Сваки дан укусни рецепти и занимљиве информације, претплатите се на нашу страницу! Ми смо 30,000!

Парадајз у желеу за зиму: једноставан рецепт

На вашу пажњу стављам врло једноставан рецепт за парадајз са желатином за зиму. Припрема елементарног ужина, потребно је само да сипате желатинасти прах у тегле, а затим улијте врућу маринаду и стерилизирајте тегле 15 минута. Добијате целе рајчице, које савршено задржавају свој облик и не кувају меко.

Желите да се маринада потпуно заледи и претвори у густи желе? Затим пеците у фрижидеру на 6-8 часова (преко ноћи) - парадајз у желатинском пуњењу постепено отврдњава као аспик, а можете послужити не само укисељено поврће, већ и оригинални слатко-кисели желе.

Састојци по 1 литарској тегли

  • парадајз - око 700 г
  • Бугарски бибер - 0,5 ком.
  • лук - 1 ком.
  • желатина - 10 г (1 кашика са клизачем)
  • вода - 1 л
  • шећер - 2 кашике. л
  • со - 1 тбсп. л
  • ловоров лист - 1 ком.
  • Грашак - 2 ком.
  • 9% сирћета - 1 кашика. л у свакој тегли од литра

Како кувати парадајз у желеу за зиму

Све поврће треба опрати и осушити од вишка влаге. Препоручујем да одаберете парадајз за припрему густе, тако да се могу сећи и не “тече”, добро су задржали свој облик. Нека врста "креме" ће урадити, само узмите, молим вас, црвене и зреле плодове, који никако нису зелени, тако да је маринада правилно сољена. Можете и да замотате чери парадајз - изгледат ће врло привлачно у желеу, остат ће цијеле и експлодирати на вашем језику.

Банке се прво морају стерилисати на било који погодан начин. Најбољи контејнер за 1 литар (или 0,5 л за парадајз вишње). Приближно до средине тегле стављам парадајз, сечем по дужини на 2 дела. Да би боље одржали свој облик, покушавам да га затворим и обавезно сечем - то ће бити прикладније послужити јело када се желатац стврдне. На врху рајчице ставите слој сецканог лука (прстење или пола прстена) и паприку (кругови или сламке).

Време је да додамо желатину. За сваку посуду од 1 литра потребно вам је 10 г желатинастог праха - ово је стандардни пакет за 500 мл течности, око 1 кашика са брдом. Није потребно растворити желатин. Ја само спавам у теглама, равномерно распоређујем поврх слоја поврћа.

Даље до врха се слажу преостали парадајз, паприка и лук. Маринада за кување: додајте 1 тбсп воде на 1 л воде. л шећер, 1 тбсп. л со, ловоров лист, папар. У основи, можете користити вашу омиљену маринаду, коју обично сипате парадајзом за зиму. Неко воли слађе, неко оштрији и тако даље.

Улијте лименке пуњене поврћем уз кључалу маринаду. Папар и ловоров лист су подељени између банака, тако да сви они падају у сваки.

Ставим тегле у лонац са топлом водом, покријем чистим поклопцима. Бочице од једног литра стерилишу се 15 минута на ниској температури кључања воде (чешњеви парадајз се меко куха током тог времена, за њих је довољно 5 минута у посуди од 0,5 л). Одбројавање почиње од тренутка кључања воде у лонцу. Стављам комад памука испод дна лименки, тако да се боље уклопе у посуду, а стакло се не разбије.

После стерилизације пажљиво уклоните тегле из кипуће воде. Сипам по 1 кашику 9% сирћета у сваку посуду од 1 литра и одмах је затворим. Окренем га наопако, умотајте га топлим сагом и оставите га тако док се не охлади на један дан.

Да би се желатина залепила, чување пре употребе треба да се чува 6-8 сати у фрижидеру. Као што видите, желе савршено хвата и задржава форму. Главна ствар је да се користи висококвалитетан желатин и не би требало да се појаве никакви проблеми.

Чувајте парадајз у желеу у фрижидеру или на неком другом тамном и хладном месту, а појам - 1 годину.

Парадајз у желеу за зиму, класичан рецепт

Понекад људи питају шта је боље: цели парадајз или нарезани - половице и кришке. Цијела, наравно, љепша, трешња - идеална, али не увијек. Велики и средњи ће морати да се исеку, предност је што се више њих уклапа у теглу.

  • парадајз 800 г
  • сијалица 1 велика или 2 средња
  • 1-2 главе белог лука
  • зелени по укусу
  • аллспице 10 грашка
  • ловоров лист 4 листова
  • желатина 1 кашика. л витх слиде

  • вода 1 л
  • шећер 2 жлице. л
  • сол 1.5 ст. л
  • ловоров лист - 1 ком.
  • Грашак - 4 ком.
  • 9% сирћета - 2 кашике. л

Припрема "страшних" парадајза у желеу по класичном рецепту је слична претходној, само мало звецкајући желатином. Прво, намочимо прах у чашу воде на собној температури или као што је записано на врећици. Оставимо пола сата и припремимо конзервацију - парадајз, контејнер, маринаду.

Банке и поклопци су стерилизирани. Маринаду припремите из воде преостале након употребе под желатином. Напуните зачине, прокључајте и мало прокухајте. Затим извадите из пећи, сипајте сирће и натопљену желатину. Стир. Нарежите колутове лука и тањире белог лука.

Сипајте кипућу смјесу пуњену парадајзом, луком, чешњаком и зачинским биљем. Покријте стерилним капама и пастеризирајте (стерилизирајте) 15 минута, стављајући посуде, обложене крпом, на дно посуде. Окрени се, окрени наопако. Чувати у подруму или остави.

Pin
Send
Share
Send
Send